Jedlá z marinovaného kuracieho filé. Kuracie filé "šťavnaté"

Kuracie filé je veľmi chutný a obľúbený produkt, z ktorého môžete uvariť obrovské množstvo kulinárskych majstrovských diel. Kuracie filety sú výborným prvým a druhým chodom, šalátmi, mäsovými rolkami a mnohými ďalšími výdatnými a zdravými jedlami. Pre tých, ktorí ešte nevedia, ako rýchlo a chutne uvariť kuracie filety, ponúkame jedny z najjednoduchších na prípravu, ale veľmi lákavých jedál.

Recepty na vyskúšanie

Ak chcete na obed alebo večeru rýchlo uvariť niečo naozaj zdravé a uspokojujúce, musíte si bezpečne vybrať filé kuracie prsia. Okamžite treba poznamenať, že hlavnou výhodou filé z kuracích pŕs pri chudnutí a diéte je malé množstvo tuku, ktoré obsahuje. Ale to je mínus jeho prípravy, jedlá sú často suché. Preto musíte s jemným filé z kuracích pŕs pracovať opatrne, aby výsledkom bolo šťavnaté a chutné jedlo.

Kuracie filé v pikantnej kyslej smotanovej omáčke

Na varenie budete potrebovať:

kuracie prsia - 500 gramov;

pohár vody;

4 veľké strúčiky cesnaku;

300 gramov kyslej smotany;

70 gramov masla;

3 polievkové lyžice rastlinného oleja;

2 cibule;

korenie (petržlen, kôpor, soľ, korenie podľa chuti).

Varenie

Na rozohriatej panvici roztopte kúsok masla, potom doň nalejte rastlinný olej, pridajte korenie a počkajte, kým ich vôňa naplní kuchyňu. V tejto dobe musíte nakrájať predtým zbité kuracie filé na veľké kusy. Potom ho vložte do panvice s korením.

Filet z kuracích pŕs smažte 10 minút na strednom ohni za občasného miešania. Pridáme nadrobno nakrájanú Cibuľa, všetko dôkladne premiešame a varíme ďalších 15 minút, vypneme oheň, prilejeme kyslú smotanu, soľ, korenie, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, všetko dôkladne premiešame a dáme na oheň na 5 minút, postupne podľa potreby pridávame voda do kyslá smotanová omáčka nezhorela. Musíte variť, kým sa nedosiahne požadovaná hustota pikantnej kyslej smotany. Nakrájajte zeleninu a posypte ju tesne pred koncom varenia. Všetko, jedlo je pripravené, môžete ho podávať na stôl.

Toto je jednoduchý recept rýchle občerstvenie filet z kuracích pŕs, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár. A jedlo je vždy šťavnaté, voňavé a neuveriteľne jemné.

Rezeň s kuracou príchuťou

Ďalšie jednoduché, ale neuveriteľne chutné jedlo z kuracích pŕs, na ktoré netreba tráviť veľa času.

Na varenie budete potrebovať minimálnu sadu produktov, a to:

prsné filé z jedného stredného kurčaťa;

maslo;

cesnak (4 strúčiky);

soľ a korenie podľa chuti;

5 lyžíc rastlinného oleja.

Varenie

Dôkladne porazte filet prsníka kladivom, aby ste vytvorili tenkú, ale širokú vrstvu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Na jednej strane vrstvy kuracie mäso mali by ste dať plátky masla nakrájané na tenké plátky a posypať nadrobno nakrájaným cesnakom. Vrch uzavrieme druhou časťou vyšľahaného filé, jemne pritlačíme, trochu osolíme.

Teraz hlavné tajomstvo varenie tohto šťavnatého a chutného jedla. Musí sa dať do mrazničky na 15-20 minút, aby maslo držalo častice filé pohromade.

Keď je správny čas, zohrejte rastlinný olej na panvici a rozložte rezeň. Urobte silný oheň a smažte rezeň 3-5 minút z každej strany, kým sa nevytvorí krásna voňavá kôrka. Potom oheň stiahneme na minimum, panvicu zatvoríme pokrievkou a rezeň dusíme ešte 15-20 minút, aby sa stred poriadne preprazil. Vypnite oheň, položte kulinárske majstrovské dielo na tanier, polejte citrónovou šťavou a posypte čerstvými bylinkami.

Možno je to najúspornejšia, ale veľmi krásna a výživná možnosť na varenie kuracích pŕs. Rezeň je ideálny pre akúkoľvek prílohu: zemiaková kaša, cestoviny, ryža, pohánka.

Jemné kúsky kuracieho filé v cestíčku "a la nuggets"

Toto lahodné a chutné jedlo z kuracieho filé sa dá pripraviť za pár minút. Na jeho výrobu sú potrebné dve časti. kurací rezeň, ktorý by sa mal umyť, nakrájajte pozdĺž vlákien na rovnaké častice. Porazte ich kladivom na mäso, odstráňte filmy a žily. Každý kus osolíme a okoreníme pre chuť a vôňu.

Pripravte cesto. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia so soľou a korením v hlbokej miske. Postupne tam pridajte múku alebo krupicu v takom množstve, aby sa dosiahla konzistencia kyslej smotany.

V tomto cestíčku musíte namočiť každý kúsok kuracieho filé a položiť ho na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Alternatíva tohto cesta: strúhanka.

Smažte kuracie kúsky na strednom ohni na oboch stranách, kým sa nevytvorí krásna svetlá kôra.

Keď sú všetky kúsky kuracieho filé v cestíčku opečené, môžete tieto voňavé, chrumkavé štvorčeky podávať na stôl s rodinou a priateľmi s kyslou smotanou, horčicou, sójovou omáčkou alebo kečupom.

Kuracie filé je všestranné, neuveriteľne jemné a užitočný produkt, z ktorého rýchlo a v zhone uvaríte veľa jedál. Chce to len trochu fantázie a výdatný obed alebo večera ozdobí váš stôl!

Čo variť z kuracieho filé? - takéto otázky si kladie veľa mladých a skúsené gazdinky. Máme osvedčené recepty na tie najchutnejšie a najľahšie na varenie. Najprv však niekoľko všeobecných rád!

Ako variť kuracie filé

Najjednoduchšie a rýchly spôsob varenie kuracieho filé sa VARÍ (vývar možno použiť na varenie prvých jedál). V tejto forme sú kuracie prsia ideálne na prípravu šalátov. Ponúkame napríklad dva neopracované recepty:
1)

vrstva nadrobno nakrájaných konzervovaných ananásov - nanesieme majonézovú sieťku
vrstva drvených solených arašidov s prídavkom papriky.

vrstvu vareného kuracieho filé nakrájaného na malé kocky - naneste sieťku majonézy
vrstvu cibule nasekanej nadrobno a oparenej - nanesieme majonézovú sieťku
vrstva mrkvy v kórejskom štýle, nakrájaná - naneste majonézovú sieť
vrstva papriky, jemne nasekaná

Ako smažiť kuracie filety

Ďalším veľmi obľúbeným spôsobom varenia kuracieho filé je SMAŽENIE. A tu sú niektoré jemnosti: na zachovanie šťavnatosti sa filé vyprážajú v chlebe, predkuracie prsia sú často marinované alebo bité.

Filet vyprážaný v cestíčku je veľmi chutný (na cesto rozšľaháme 1 vajce, pridáme 1 polievkovú lyžicu majonézy, 1 polievkovú lyžicu škrobu, soľ, korenie a podľa chuti aj prelisovaný cesnak). Filet nakrájajte na prúžky, marinujte v rovnakom cestíčku najmenej 40 minút, až 12 hodín a rýchlo smažte na vysokej teplote, kým nezmäkne.
Nezvyčajná verzia vyprážaného kuracieho filé - s mandľami. Na prípravu nakrájajte filé na vrstvy nie hrubšie ako 2 cm, vyklepte, vložte do nich mleté mandle a bez pridania oleja smažte na suchej panvici asi 5 minút z každej strany. Nepridávajte korenie, soľ, korenie, aby ste nenarušili pôvodnú chuť jedla.
Možnosť je tradičnejšia, ale nie menej chutná - so syrom. Nakrájajte filé, zľahka vyklepte. Nastrúhaný syr zmiešame s prelisovaným cesnakom a majonézou. Vložte syrovú zmes medzi dva kusy filé, potom filé obalte v múke, rozšľahanom vajci a opäť v strúhanke. Fry. Je veľmi vhodné pripraviť filé vopred a uložiť do chladničky až na 12 hodín alebo do mrazničky a vyprážať bezprostredne pred podávaním.

Ako dusiť kuracie filety

STEW kuracie filé dobre funguje v kefírovej omáčke (diétne nízkokalorické jedlo). Na omáčku zmiešajte 1 šálku kefíru, kôpru, cesnaku, soli, korenia a 1 polievkovú lyžicu majonézy. Stredne veľké prsia marinujeme v omáčke asi hodinu a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou bez pridania oleja, pričom z času na čas pridáme kefírovú omáčku.

Ďalší veľmi obľúbený recept na STEW filety je v krémovej omáčke s ananásom. Urobte omáčku zo smotany, malého množstva ananásovej šťavy z konzervovaných ananásov, kari, soli a ananásov nakrájaných na kocky. Nakrájajte filé a ponorte do omáčky na 1 hodinu - potom dusíme pod pokrievkou do mäkka.

A samozrejme, nezabudnite!

Ako upiecť kuracie filety

PEČENIE - najslávnostnejší spôsob varenia kuracieho filé obsahuje len tisíce možností. Napríklad s hubami: vopred opečte huby s malým množstvom cibule, pridajte soľ a korenie. Zbité filé položte na plech na pečenie, na každý položte niekoľko húb, potom namažte kyslou smotanou omáčkou s majonézou alebo len majonézou. Na vrch položte tenký plátok syra. Pečieme do zlatista. Namiesto húb sú skvelé baklažány, surové paradajky, kolieska ananásu (havajské) atď.

Kuracie filé môžete PEČIŤ nie po častiach, ale v kúskoch - veľmi nízkokalorická slaná možnosť - v horčici: prsia husto natrite horčicou a nechajte 2 hodiny, môžete pridať trochu soli a korenia (voliteľné), potom zabaľte prsia do fólie, na vôňu môžete položiť plátky citróna alebo cesnaku. Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch.

Ako urobiť kuracie rezne

Super obľúbený recept na ministerské rezne - niekedy nazývané po albánsky - z kuracieho filé. Toto lahodné jedlo obľubujú deti aj dospelí, je rýchle a jednoduché na prípravu, veľmi ekonomické. Kuracie filé (nie na mäsovom mlynčeku) nakrájame nadrobno, pridáme 1-2 vajcia, 2-3 lyžice majonézy (kyslá smotana) a 4 lyžice múky alebo škrobu, soľ, korenie, prelisovaný cesnak alebo nadrobno nakrájanú cibuľu, môžeme pridajte čerstvý kôpor. Túto zmes nechajte 30 minút marinovať, potom vyprážajte ako palacinky, lyžicou vložte do panvice s olejom. Tieto mäsové guľky sú chutné teplé aj studené. Podávame s kečupom alebo omáčkou (kyslá smotana, bylinky, cesnak).

Kuracie filé sa hodí k zemiakom, ryži, cestovinám, duseniu a čerstvej zelenine.

Aby ste zabránili vyschnutiu a prepečeniu filé, odporúča sa predmarinovať ho v zmesi bylín a korenia:

na pikantné a ázijské jedlá použite marinádu zo zázvoru alebo kardamónu, medu a (alebo) sójovej omáčky;
Pre teplé občerstvenie, šaláty a pri pečení použite marinádu zo zeleniny a byliniek, cesnaku, citrónovej šťavy alebo majonézy.

Čo variť z kuracieho filé: recepty s fotografiami

Recept 1: Slepačia polievka so syrom

Polievka je veľmi jemná a chutná. Odporúča sa pri diétach a do detskej výživy.

Budeme potrebovať:

200 gramov kuracieho filé;
2-3 zemiaky;
1 mrkva;
1 cibuľa;
1 dlaždica taveného syra;
soľ a korenie podľa chuti;
petržlen a kôpor.

varenie:

Kuracie filé nakrájané na kocky a smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji, ktorý vám zostal z kurčaťa.
Zemiaky a tavený syr nakrájame na kocky.
Varte 2 litre vody. Pridajte zemiaky a varte 7-10 minút.
Potom pridajte vyprážané kuracie filé a zeleninu a varte na miernom ohni ďalších 15-20 minút.
Do polievky pridáme tavený syr a varíme ďalších 5-7 minút.
Hotovú polievku posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Recept 2: Ako uvariť kuracie filety na večeru v cestíčku

Tu je jednoduchý recept na kuracie filety v cestíčku. Premeňte svoju obyčajnú všednú večeru na slávnostnú. Jedlo je nielen chutné, ale aj skvele vyzerá, takže ozdobí každý stôl.

Kuracie filé - 500 gramov
Múka - 1 sklo
Mlieko - 2/3 šálky
Vajcia - 4 kusy
Rastlinný olej - 1 čl. lyžička
Soľ - 1 podľa chuti

Kuracie filé opláchnite. Rozdeľte na porcie. Potom každý kúsok mäsa odklepte, podľa chuti osoľte.

Pripravíme si zápražku. Múku zrieďte teplým mliekom, pridajte vajcia a rastlinný olej, soľ. Premiešame a necháme 15-20 minút.

Každý kúsok filé namáčame v cestíčku.

Kuracie filé opečte v rastlinnom oleji.

Vyprážame z oboch strán do zlatista.

Pripravený! Podávajte s čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Recept 3: Ako variť lenivé kuracie kotlety

Je to rýchla a chutná večera a skvelé jedlo na slávnostný stôl.

Budeme potrebovať:

500 gramov kuracieho filé;
2 vajcia;
2 polievkové lyžice majonézy;
2 polievkové lyžice. lyžice škrobu (možno nahradiť múkou);
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Kuracie filé zľahka naklepeme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do hlbokej misy.
Pridajte vajcia, majonézu, škrob, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
Vzniknutú hmotu vložíme lyžicou do predhriatej panvice s olejom a opečieme z oboch strán.

Na ozdobu a pikantnosť možno do kotletiek pridať jemne nasekanú zeleninu.

Recept 4: Čo variť z kuracieho filé: Paštéta s hubami

Kuracie filé - 500 g
Šampiňóny - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 2 ks.
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
Soľ - 0,75 - 1 čajová lyžička soli
Paprika - 1 lyžička
Koriander - 0,5 lyžičky
Tymián - 0,5 lyžičky

Kuracie filé opláchnite, pridajte vodu a varte pri miernom vare 30 minút. Pridajte 0,5 lyžičky soli.

Huby rezané.

Na panvici zohrejte 1,5 lyžice. lyžice rastlinného oleja. Vložte huby a smažte ich na strednom ohni do zlatista (10-15 minút).

Kým sa huby opražia, ošúpeme a nakrájame cibuľu,...

Ošúpte, umyte a nastrúhajte mrkvu.

Pridajte zeleninu do vyprážaných húb, premiešajte, pridajte ďalších 1,5 lyžice. lyžice rastlinného oleja. Smažte 10 minút. Pridajte 0,25 lyžičky soli.

Kuracie filé nasekáme nadrobno. Vložte filé do panvice, premiešajte.

Pridáme papriku, koriander, tymian, zalejeme 100 ml kuracieho vývaru, zaskrutkujeme. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 10 minút.

Ochlaďte na 50 stupňov. Dôkladne rozmixujte mixérom. Hotovú paštétu vychladíme. Kuracie filé s hubami skladujte v chladničke. Hotové kuracie filé s hubami. Dobrú chuť!

Recept 5: Ako variť sušené kuracie filety

Môžeme podávať s pivom, suchým bielym vínom, ktoré sa používa na prípravu sendvičov.

Budeme potrebovať:

1 kg kuracích pŕs;
300 gramov soli;
korenie na kuracie mäso;
150 gramov obohateného vína (100 gramov koňaku alebo vodky).

varenie:

Pridajte pripravené korenie a korenie na kura na hrubú soľ a dôkladne premiešajte.
Polovicu pripravenej zmesi soli a korenia nasypte na dno hlbokej misy, položte naň kuracie filety a zvyšnou zmesou nalejte kurča.
Na vrch rovnomerne nalejte alkohol, misku zatvorte vekom a vložte do chladničky na 12 hodín.
Kuracie filé vyberte z nálevu a dôkladne ho opláchnite. tečúca voda. Položte na papierové utierky a osušte.
Sušené kuracie filé vložíme do suchej priestrannej misky a pošleme do chladničky na 1-1,5 dňa.
Kuracie filé zavesíme na sušenie do suchej, vetranej miestnosti. Bude pripravený za 2-3 dni.

Recept 6: Ako variť tyčinky z kuracieho filé

Kuracie filety - 2 ks.
Kefír - 1 polievková lyžica.
Múka - 4-5 lyžice.
Cesnak - 2 strúčiky
Zeleninový olej- 4-6 polievkových lyžíc(na vyprážanie)
Sezam - 1 polievková lyžica (Na ozdobu)
Soľ, korenie - podľa chuti

Kuracie filé nakrájajte na prúžky (lepšie je rezať cez vlákna).

Nalejte kefír do hlbokej misky a vložte do nej kuracie prúžky Marinujte od 15 minút do 8 hodín. Čím dlhšie je marinovanie, tým je mäso jemnejšie. Je vhodné napríklad marinovať kurča cez noc, potom ráno môžete rýchlo vyprážať tyčinky na raňajky. Alebo môžete dať mäso do kefíru ráno a odísť do práce, aby ste po návrate domov mohli okamžite uvariť večeru. A ak je čas veľmi málo, môžete marinovať iba 15 minút: mäso nebude také jemné, ale stále chutné.

Odstráňte prúžky z kefíru, omotajte zo všetkých strán v múke, položte na rozpálenú (!) panvicu s rastlinným olejom, opečte z jednej strany do hneda (asi 3 minúty), otočte a opečte z druhej strany (takisto asi 3 minúty).

Kým je kurča vyprážané, ošúpeme 2 strúčiky cesnaku a nasekáme ich nadrobno (alebo ich roztlačíme lisom na cesnak). Kuracie tyčinky položíme na misu, zmiešame s cesnakom, soľou a korením podľa chuti (och, aká chuť na tomto moment!).Na ozdobu môžeme posypať sezamom. Podávame horúce s prílohou (zelenina alebo hlávkový šalát).

Recept 7: Čo variť z kuracieho filé v rúre: kuracie mäso so syrovou kôrou

Jedlo sa hodí k takýmto prílohám: zemiaková kaša, ryža alebo cestoviny.

Kuracie filé - 6 kusov
Kyslá smotana - 3 čl. lyžice
Cesnak - 3 strúčiky
Zelení - podľa chuti (kôpor alebo petržlen)
Tvrdý syr - 300 gramov
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti

Kuracie filé opláchneme a osušíme. Potom nakrájajte na 2 časti, vyklepte kuchynským kladivom. Soľ a korenie podľa chuti.

Šalát s kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom

Ingrediencie:

250-300 g kuracieho filé,
4 vajcia,
200 g húb
100 g tvrdého syra,
1 hlava cibule,
100 g zelenej cibule,
20-30 g rastlinného oleja,
1 stredná mrkva
100 g majonézy.

Kuracie filé uvaríme v jemne osolenej vode do mäkka, vychladne. Mäso nakrájajte na malé kúsky alebo rozoberte na vlákna. Položte na spodok rovnej dosky. Namažte majonézou a nechajte mäso namočiť. Medzitým si pripravte nasledujúce ingrediencie.

Huby pre tento šalát je lepšie vziať šampiňóny, ale môžete použiť akékoľvek. Nakrájajte na kúsky alebo prúžky a smažte v malom množstve rastlinného oleja po dobu 20-25 minút.

Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu do mäkka v rastlinnom oleji. Zároveň by mala cibuľa s mrkvou získať zlatú farbu.

Vajcia uvaríme na tvrdo, ochladíme, ošúpeme a nastrúhame. Rozložte v rovnomernej vrstve na kuracie filety. Potom presuňte vyprážanú cibuľu s mrkvou. Namažte majonézou.

Ďalšiu vrstvu vytvorte huby (musí byť položená na mrkve s cibuľou). Huby posypeme strúhaným syrom. Ozdobte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Aby šalát nebol príliš mastný, zeleninu a huby vyprážajte na malom množstve oleja. Prebytočný olej môžete odstrániť tak, že huby alebo zeleninu hodíte do cedníka a necháte olej odtiecť.

Kuracie filé v kyslej smotane

Kuracie filé v kyslej smotane je výdatné a ľahké jedlo, ktoré sa pripravuje jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie:

700 g kuracieho filé,
3 čl. lyžice kyslej smotany
3 strúčiky cesnaku,
soľ podľa chuti
podľa chuti čierne mleté korenie.

V každom kúsku kuracieho filé urobte malé priečne rezy. Primiešame štipku soli a korenia a touto zmesou bohato potrieme mäso.

V samostatnej malej miske pretlačte cesnak cez lis. Pridajte k nej kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.

Umiestnite mäso do plechu na pečenie s vysokými stranami alebo do zapekacej misky, pričom sa snažte položiť každý kus čo najbližšie k sebe: týmto spôsobom môže byť mäso lepšie nasýtené šťavou.

Kuracie filé nasiaknuté korením a soľou hojne namažte kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.

Formu vložte do predhriatej na 180 stupňov na 35-40 minút. Počas tejto doby bude mať mäso čas zhnednúť a „vytlačiť“ šťavu, ktorú možno použiť ako omáčku. Podávajte na stôl s akoukoľvek prílohou po posypaní bylinkami..

Kuracie filé v rukáve

Ingrediencie:

800 g kuracieho filé,
2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky
2 ČL horčičných semienok
1 st. lyžica citrónovej šťavy
1 st. lyžica rastlinného oleja
3 strúčiky cesnaku,
0,5 lyžičky oregano,
0,5 ČL rozmarínu,
0,5 čajovej lyžičky zmesi mletej papriky,
0,5 ČL bazalky,
¼ lyžičky kurkumy.

Kuracie filé umyte a potom mäso osušte papierovými utierkami.

Pripravte omáčku: do sójovej omáčky nalejte citrónovú šťavu (je lepšie použiť čerstvo vylisovanú), pridajte horčičné semienka a rastlinný olej (bez zápachu). Pretlačte cesnak cez lis a pridajte omáčku. Tu pridajte korenie a bylinky.

Vložte mäso do výslednej marinády a nechajte 40-50 minút. Mäso môžete pripraviť aj večer a nechať marinovať celú noc, aby sa ráno rýchlo uvarilo.

Marinované mäso vložte do nálevu na pečenie, z ktorého by ste mali zviazať jeden okraj. Po zaistení horného okraja návleku na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom alebo vidličkou. Rukáv vložte do panvice alebo pekáča a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na pol hodiny. Po uplynutí tejto doby vyberte mäso z rúry, opatrne odrežte rukáv a mäso mierne pootvorte. Potom vložte do rúry na ďalších 10-15 minút, aby zhnedla.

Hotové filé podávame horúce so zemiakmi alebo ryžou. Pred podávaním môžeme mäso posypať čerstvými bylinkami.

Sliepka "Pod kožuchom" (vo fólii)

Ingrediencie::

kuracie filety 2 ks.
1 paradajka
1 cibuľa
70-100 g tvrdého syra,
pol citróna
čierne korenie,
soľ.

Filet umyte, osušte, pozdĺžne nakrájajte na vrstvy, z ktorých každá je nakrájaná na porcie. Mierne osoľte a okoreňte, vyrazte kladivom. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska, paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na tenké kolieska. Nastrúhajte syr. Citrón nakrájame na kolieska. Položte fóliu na plech na pečenie. V malej vzdialenosti od seba naň položte pripravené kúsky mäsa. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Na každý kúsok mäsa položíme citrón, kolieska cibule, koliesko paradajok, plech zabalíme do fólie a vložíme do rúry. Pečieme 25 minút pri 200 stupňoch. Potom mäso vyberte. Odstráňte fóliu. Mäso posypeme strúhaným syrom a vložíme späť do rúry, aby sa syr roztopil. Podávajte samostatne alebo s prílohou: zelenina alebo obilniny.

Mäso v ceste "S kôrkou": krok za krokom recept

Ingrediencie:

400 g kuracieho filé,
200 g mrazeného lístkového cesta
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
70 g masla,
3 paradajky
1 vajce
3 čl. lyžice bieleho vína
soľ, korenie podľa chuti.

Cesto rozmrazte. Každú vrstvu nakrájajte na 6-8 obdĺžnikov (pri stredne veľkých kusoch mäsa je možné aj viac).

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky, soľ, korenie a smažte v malom množstve rastlinného oleja, kým sa neobjaví svetlo zlatá kôra.

Každý kus mäsa obalíme cestom, čím vytvoríme akúsi rolku.

Výsledné trubičky vložte do vymasteného alebo pergamenom vyloženého plechu na krátku vzdialenosť od seba.

Jedno vajce rozšľaháme do peny a namastíme ním povrch trubičiek. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme, kým nebude cesto hotové.

V tomto čase paradajky zalejte vriacou vodou, odstráňte z nich kožu a nakrájajte na stredne veľké kocky.

Do zvyšného vajíčka pridáme zmäknuté maslo, biele víno, soľ a korenie. Nasaďte nádobu vodný kúpeľ a jeho obsah rozšľaháme metličkou. Do omáčky pridáme nakrájané paradajky. Odstráňte z ohňa.

Touto omáčkou polejeme upečené trubičky s mäsom. Ako prílohu môžeme podávať uvarenú ryžu.

Kotlety "Chutné"

Ingrediencie:

kuracie filé (môžete použiť prsné filé) - 400 - 500 g,
vajcia - 2 ks.
múka - 3 lyžice. lyžice,
pol citróna
soľ a korenie podľa chuti,
rastlinný olej (potrebný na vyprážanie)
listy šalátu.

Kuracie rezne sa skvele hodia k zemiakovej kaši
a vitamínový šalát.

Filet nakrájajte na veľké porcie, porazte kladivom, soľ, korenie, polejte čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, do jednej misky rozšľahajte vajíčko, do druhej nalejte múku. Mäso rozvaľkajte v múke a potom ihneď ponorte do rozšľahaného vajíčka a rýchlo pošlite na panvicu s rastlinným olejom zohriatym na strednom ohni. Kotlety opečieme z oboch strán do zlatista. Potom vyberte z panvice a podávajte po častiach s prílohou na „vankúšiku“ pokrytú listami šalátu. Zemiaky (varené, tlačené, pečené v rúre, hranolky), varená ryža, cestoviny sú vhodné ako príloha k takýmto kotletám.

kuracie suflé

Ingrediencie:

400 g kuracieho filé,
2 vajcia,
50 g masla,
3 čl. smotanové lyžice.
soľ, korenie podľa chuti.

Mäso uvaríme v osolenej vode s korením do mäkka. Potom ho precedíme cez mlynček na mäso, potom ho lyžicou poriadne pomelieme.Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielka vyšľaháme do peny. K mäsu pridáme soľ, korenie, žĺtky, vyšľahané bielkoviny a smotanu. Dôkladne premiešame. Výsledné suflé dáme na vymastenú panvicu, zarovnáme. Na vrch poukladáme tenké plátky masla. Vložte do rúry a pečte do zlatista. Podávame ako samostatné jedlo alebo s prílohou.

Kuracie fašírky

Ingrediencie:

500 g zemiakov
500 g kuracieho filé,
1 hlava cibule,
1 biela žemľa (bochník),
100 ml mlieka
200 g masla,
1 vajce
soľ,
korenie,
zeleň.

Kuracie fašírky sa perfektne hodia k akejkoľvek prílohe a omáčke.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Vyprážame na masle do zlatista. Žemľu namočíme do mlieka. Otočte mäso cez mlynček na mäso. K mäsu pridáme rolku (dá sa skrolovať aj na mäsovom mlynčeku), vajíčko a opraženú cibuľku. Urobte chladnú plnku. Vytvarujeme z neho fašírky a opečieme na oleji. Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode, roztlačíme. Podávame ako prílohu k mäsovým guľkám.

Kuracie mäso v sójovej omáčke

kuracie mäso v sójovej omáčke

Ingrediencie:

500 g kuracieho filé,
50 ml sójovej omáčky
20-30 ml rastlinného oleja,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 st. lyžica sezamových semienok.

Filet umyte a položte na papierovú utierku. Mäso nakrájame na malé kúsky. Nalejte sójovú omáčku do šálky, pretlačte cesnak cez lis, pridajte sezamové semienka. Vložte kúsky filé do tejto marinády. Dobre premiešame a necháme 30-60 minút nakysnúť. Čím dlhšie je mäso v omáčke, tým lepšie sa dá marinovať.

Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a rozložte mäso. Smažte filé za občasného miešania na strednom ohni do mäkka. Podávame horúce s akoukoľvek prílohou. Pred podávaním môže byť miska ozdobená akýmikoľvek bylinkami.

Kastról so zemiakmi a mäsom

Ingrediencie:

300 g zemiakov
300 g kuracieho filé,
1 stredná cibuľa
200 g šampiňónov,
2 paradajky
1 st. lyžica adjika,
3 čl. lyžice sójovej omáčky
soľ korenie,
100 g syra
rastlinný olej na vyprážanie mäsa a vymastenie formy.

Filet nakrájajte na stredné kúsky. Mäso preložíme do misky. Tu pridajte adjiku a sójovú omáčku. Zmiešať. Nechajte pôsobiť 20 minút. Potom opečieme na malom množstve oleja, zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Na dno rozložíme zemiaky v rovnomernej vrstve. Položte naň opečené mäso. Cibuľu nakrájame na kolieska a posypeme mäsom. Soľ. Navrch poukladáme tenké plátky húb. Paradajky nakrájame na plátky. Huby zakryte vrstvou paradajok. Vrch posypeme strúhaným syrom. Formu vložte do rúry na 35-40 minút. Skontrolujte pripravenosť misky špáradlom prepichnutím zemiakov.

Nasledujúce poznámky vám pomôžu uvariť kuracie mäso správne, chutne a s maximálnymi výhodami. 🙂

Ak sa chystáte variť kurča na kúsky, musíte prerezať vlákna;
Pri kotletách opatrne pozdĺžne rozrežte filé. Dostanete 2 polovice. Položte ich medzi dva listy pergamenového papiera. Pomocou valčeka po ňom niekoľkokrát prejdite. Alebo zľahka zatĺcte. Hotové filé by malo byť približne 5 mm.
Aby ste ušetrili peniaze, môžete si kúpiť celé kuracie prsia a oddeliť filé sami.

Aby bolo kura šťavnaté, najskôr ho marinujte. Ako marinádu je dobré použiť citrónovú šťavu, sójovú omáčku, nízkotučný kefír alebo jogurt. Veľmi chutné s cesnakom. Optimálna doba marinovania je 30-40 minút.
Filet nevarte dlhšie ako 40 minút, aby zostal šťavnatý. Príliš dlho tepelné spracovanie aby bolo mäso tvrdé.

Ako dlho smažiť kuracie filé na panvici

Neprepečte kurča, pretože by bolo takmer bez chuti a veľmi suché. Kuracie mäso sa varí pomerne rýchlo. Ak sa kráti čas na varenie večere, vyprážanie na panvici - perfektná možnosť. Pre mäkkosť mäsa odporúčam zľahka odpudzovať kuchynskou paličkou na poklepanie. A najprv, doslova 30 minút, marinujte v korení. V článku „“ som opísal tie, ktoré sám často používam.

Filet nakrájaný na kúsky, ako aj kotlety, sa vyprážajú asi 15 minút. Celé filé bude hotové za 25 minút. Na vyprážanie na grilovacej panvici postačí 7-10 minút. Vtáčika môžete dusiť aj pol hodiny na strednom ohni, zakrytého pokrievkou.

Ako variť kuracie filety na panvici

Viete, že existuje obrovské množstvo úplne odlišných jedál z kuracieho filé. Ukážem najjednoduchší recept na varenie - smažte ho na panvici. Je to veľmi rýchle, ale nemenej chutné 🙂 Vyberte si podľa chuti, ako smažiť kuracie filety na panvici. Spôsobov je viacero. Môžete smažiť celé, nakrájať na kúsky, namočiť do cesta, aby bolo šťavnaté.

Najjednoduchšie je vyprážať na kúsky. Aby ste to dosiahli, musíte panvicu správne zohriať, naliať pár polievkových lyžíc oleja. Potom vložte do panvice vopred umyté a nakrájané mäso. Len ho veľa osušte vopred od vody, aby olej nezačal prskať a zúriť 🙂 Filet opečte do mäkka a občas premiešajte. Na konci, keď je vták takmer pripravený, pridajte korenie.

Pozrime sa na ďalšie recepty.

Krok za krokom fotografický recept kuracieho filé so smotanou

Milujem jednoduché a chutné recepty z kuracieho filé. V kombinácii so smotanou je kura veľmi jemné. Áno, aby bol filet mäkší, mäso vždy porazte. Ako prílohu podávame dusené cestoviny alebo zeleninu.

Ingrediencie na 2 porcie:

1 PC. filet z kuracieho prsníka;
1 veľká hlava cibule;
150 ml smotany 10%;
2 lyžice slnečnicového oleja;
1 polievková lyžica pšeničná múka;
80-100 ml mlieka (alebo vody);
1 lyžička mleté biele korenie;
soľ - podľa chuti;

Kuracie prsia zľahka naklepeme kuchynským kladivom a nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji do mäkka. Pridajte kuracie prúžky a smažte, kým sa nezmení farba.

Dochutíme korením a pod pokrievkou dusíme vo vlastnej šťave do mäkka.

Keď je mäso mäkké, pridáme smotanu a privedieme k varu.

Zmiešajte jednu polievkovú lyžicu múky s mliekom. Potrebujete trochu mlieka, aby vyšla hladká hmota a neboli žiadne hrudky.

Nalejte zmes na panvicu a jemne miešajte vareškou, kým omáčka nezhustne. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu mlieka a znova priveďte do varu. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte korením.

Uvarené cestoviny dáme na tanier. Na každú porciu dáme 2-3 lyžice kuracieho mäsa so smotanou.

Pred podávaním posypte strúhaným syrom.

Vyskúšajte to, ukáže sa to veľmi chutné a jednoduché!

Recept s kyslou smotanou

Kuracie mäso sa hodí k kyslej smotane. V tejto omáčke je filé lahodne jemné a mäkké. A varenie zaberie dosť času.

Budete potrebovať:

500 gramov kuracieho mäsa;
dve žiarovky;
200 gramov kyslej smotany;
soľ korenie;
2 lyžice rastlinného oleja.

Vtáčika nakrájajte na kúsky a opečte na pomerne vysokej teplote. Nie však nadlho – akonáhle filé zbelie, pridáme k nemu nadrobno nakrájanú cibuľu.

Potom opečte s cibuľou do zlatista. Oheň je stredný. Potom pridajte trochu soli, korenia alebo iného korenia podľa vášho vkusu a kyslej smotany. Premiešame, omáčku privedieme do varu. Ďalej dusíme prikryté pokrievkou na miernom ohni. Pre farbu môžete pridať trochu kari.

Filet na grilovacej panvici

Všetci vieme o nebezpečenstvách vyprážaných jedál. Mnohí si však nevedia predstaviť svoj život bez voňavého vyprážaného kurčaťa. Našiel som pre seba dobrú cestu von. Dá sa na ňom variť takmer bez oleja. Preto je poškodenie zdravia minimalizované.

Jedlo vyprážané na grilovacej panvici je zdravšie ako na bežnej panvici. Mäso sa rýchlo upečie, zostane šťavnaté a získa chutnú kôrku. Ak máte v domácnosti grilovaciu panvicu, nasledujúci recept sa vám bude páčiť.

Ingrediencie:

kurací rezeň;
korenie;
zeleninový olej.

Filety umyte a osušte papierovou utierkou. Rozrežte pozdĺžne na dva kusy. Mäso potrieme korením podľa chuti. Namažte rastlinným olejom. Položte na dobre rozohriatu grilovaciu panvicu. Grilujte maximálne päť minút z každej strany na strednom ohni.

Na tejto panvici sa mi páči, že do panvice nemusíte pridávať extra olej. Mäso sa varí vo vlastnej šťave. A krásne priečne pruhy dávajú jedlo nádherný výhľad. Je to ako ísť do prírody. A ako prílohu môžete opražiť zeleninu na grilovacej panvici - Paprika, plátky cukety a paradajky. Skúste to sami.

Kuracie mäso v cestíčku

Filet v cestíčku je zvyčajne obzvlášť šťavnatý. Pri tejto úprave z mäsa nevyteká šťava. Na varenie kuracieho mäsa v cestíčku budete potrebovať:

filé;
soľ, korenie;
múka;
vajcia;
zeleninový olej.

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Osolíme a potrieme obľúbeným korením. Posypeme trochou rastlinného oleja, necháme 30-40 minút marinovať.

Na cesto rozšľaháme 1 vajce. Pridajte trochu soli, lyžicu múky. Dobre premiešajte. Ak chcete, môžete do cesta pridať aj zeleninu.

Namočte kúsky mäsa do cesta a rozložte na panvicu vyhrievanú rastlinným olejom. Opečte, kým nebude hotový. Kuracie mäso v cestíčku sa perfektne hodí k čerstvej zelenine.

Určite si pozrite ešte jeden. Manžel má z takého kura len radosť 🙂

Recept s paradajkovou omáčkou

Kuracie filé s omáčkou sa varí dostatočne rýchlo. Vytvorením rôznych omáčok môžete od seba získať veľmi odlišné jedlá. Jeden z jednoduché možnosti- kuracie mäso s paradajkovou omáčkou.

Na prípravu takéhoto jedla si vezmite:

kurací rezeň;
paradajková omáčka(namiesto toho môžete použiť kečup);
múka;
Cibuľa;
soľ, korenie.

Mäso umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Osolíme, pridáme korenie, obalíme v múke. Opečte na panvici.

Na omáčku vezmite pár polievkových lyžíc múky a zrieďte v 500 ml vody. Potom pridajte paradajkovú omáčku alebo kečup, korenie, soľ. Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu. Vložte vyprážané kurča na panvicu s cibuľou. Nalejte omáčku do panvice a varte na miernom ohni nie dlhšie ako 20 minút. A tiež milujem

Filet – najužitočnejšia časť kurčaťa, keďže obsahuje minimum cholesterolu. Vďaka malému množstvu spojivového tkaniva sa ľahko vstrebáva. Kuracie mäso je veľmi, v porovnaní s inými druhmi hydiny a mäsa. Zároveň je množstvo tuku minimálne a obsah kalórií nízky. Vďaka tomu sú kuracie prsia nevyhnutné pre ľudí, ktorí sa venujú fitness a vedú zdravý životný štýl. Existujú dokonca .

Jedenie kuracieho mäsa pomáha pri stavbe svalová hmota. Má tiež pozitívny vplyv na funkcie nervový systém a mozgu, posilňuje kostné tkanivo. Kuracie mäso totiž obsahuje kolagén, ktorý.

Výber kuracieho mäsa

IN V poslednej dobe populárny iný druh hororové príbehy o kurčatách kŕmených hormónmi a antibiotikami. Mnohí sa už jednoducho boja kúpiť kuracie mäso! Ale neodmietajte taký jedinečný produkt. Na výber kvalitného kurčaťa potrebujete len poznať niekoľko pravidiel.

Pri kúpe kuracieho filé si nezabudnite skontrolovať dátum spotreby. Ak nakupujete na trhu, je lepšie požiadať, aby ste videli certifikát kvality. Ak je mäso balené, dávajte pozor na prítomnosť informácií o výrobcovi a výrobku na obale.

Skúste prstom mierne zatlačiť na výrobok. Ak nenadobudne svoj predchádzajúci tvar, filé bolo znovu zmrazené. Je lepšie vybrať stredne veľké kurča. Príliš veľké môže naznačovať, že vták bol chovaný pomocou hormónov. Farba produktu by mala byť ružovkastá a jednotná. Vyberajte mäso bez poškodenia a otlakov.

Čo podávať s vyprážaným kuracím mäsom

Kuracie mäso sa hodí k mnohým jedlám. Väčšina užitočná možnosť- s akýmkoľvek šalátom alebo pečenou zeleninou. Ako prídavok je vhodná aj ryža, zemiaková kaša, fazuľa. Chuť kurčaťa dobre dopĺňajú huby a syr. Nasledujúce koreniny sa tradične používajú v jedlách z kurčiat:

cesnak;
kari;
oregano;
tymian;
kurkuma;
majoránka;
koriander;
paprika;
rozmarín.

Varenie lahodného produktu z kuracieho filé je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Kuracie filé je cenovo dostupný, ľahko variteľný produkt. Hodí sa k rôznym omáčkam, zelenine, je výborný vyprážaný, varený aj varený v rúre.

S nízkym obsahom kalórií je kuracie filé ideálne pre tých, ktorí sú na diéte a starajú sa o svoju postavu.

varené

Najdostupnejšou, jednoduchou a chutnou možnosťou varenia kuracieho filé je varenie. Tento typ varenia je vhodný pre tých, ktorí sú zo zdravotných dôvodov nútení držať diétu. Kuracie vývary dodajú silu, vitalitu, pomôžu naštartovať tráviaci trakt a priaznivo naň pôsobia.

Ako uvariť kuracie filé tak, aby bolo jemné, nie suché:

Vložte filé do vhodnej nádoby, nalejte vodu tak, aby pokrývala mäso;
Pridajte soľ, korenie, bobkový list ak chcete, klinčeky;
Do vriaceho vývaru hodíme cibuľu, 1 mrkvu strednej veľkosti;
Pri varení odstráňte penu;
Mäso by sa nemalo variť dlhšie ako 3-5 minút, inak sa môže ukázať ako suché, nie šťavnaté;
Odstráňte panvicu zo sporáka, nechajte filé vychladnúť priamo vo vývare;
Šťavnaté varené filé je pripravené!

Takéto varené mäso je ideálne na prípravu šalátov, sendvičov.

Na základe vývarov z kuracieho filé sa pripravujú ľahké nízkotučné polievky, ktoré sú dobré v horúcom počasí, keď nechcete jesť pevne.

Ľahká polievka z kuracieho filé s domácimi rezancami

Filet vložte do nádoby vhodnej veľkosti, zalejte vodou, pridajte soľ, klinčeky (ak máte radi jeho vôňu), akonáhle začne vrieť, odstráňte penu, varte 15 ÷ 20 minút;
Kým sa mäso varí, pripravíme si zeleninu, ošúpeme 1 ks. cibuľa a mrkva, môžu byť okamžite hodené do vývaru;
Zemiaky ošúpeme 3-5 ks. stredná veľkosť, nakrájame na malé kúsky, hodíme do vývaru;
Kým sa zemiaky varia, vyberte uvarené mäso, nakrájajte ho na kúsky vhodné na jedenie a vložte späť;
Akonáhle sa cibuľa, mrkva uvaria, odstránia sa, pretože sa všetky dali do vývaru;
Ak sú zemiaky už uvarené, musíte pridať domáce rezance (môžete si ich kúpiť v obchode alebo si ich vyrobiť sami, na internete je veľa receptov na výrobu domácich vaječných rezancov, najmä preto, že sa dajú pripraviť na budúce použitie, je perfektne uložený);
Akonáhle polievka vrie, vypnite plyn;
Potom, čo svetlá polievka stála pod zatvoreným vekom asi 30-45 minút, môžete ju naliať do tanierov;
Ak je to žiaduce, môžete nakrájať zeleninu a pridať ju na tanier s ľahkou polievkou;
Zdravá, ľahko variteľná polievka z kuracieho filé je pripravená!

Pečieme

Aby bolo kuracie filé šťavnaté, najmä ak je z pŕs, vypráža sa na oleji. Ak je filé zo stehien, nemožno ho marinovať, pretože je samo o sebe dosť šťavnaté.

Ako uvariť chutné vyprážané kuracie filé

Najbežnejším spôsobom varenia kuracieho filé je jeho vyprážanie v cestíčku. Ako hovoria Francúzi, v cestíčku môžete uvariť akýkoľvek výrobok a určite bude chutný.

Pečené:

Pred varením nakrájame na malé kúsky, vyšľahané mäso osolíme, okoreníme, pridáme papriku, koreniny (podľa chuti), pretlačíme 2-3 strúčiky cesnaku cez lis na cesnak, pridáme majonézu, všetko dôkladne premiešame, necháme v chladničke 3. hodiny;

Aby kuracie filé pri šľahaní nestriekalo na všetky strany, možno ho vložiť do malého vrecka, takže steny, stôl, kuchár budú čisté.

Kým sa mäso marinuje, pripravíme si zápražku. V jednej nádobe - múka, v druhej - 2-3 vajcia, dobre premiešané, v tretej - strúhanka. Strúhanka je rôzna (raž, pšenica, sezam atď.) - vyberte si podľa chuti;
Dobre zohrejte panvicu s rastlinným olejom. Nešetrite olejom, inak nebude mäso zo všetkých strán červené;
Marinované mäso vyberte z chladničky. Vezmite kúsok filé, ponorte ho do nádoby s múkou, potom s vajcami a strúhankou, vložte do panvice;

Poznámka! Tajomstvo dobrého cesta je v dodržaní postupnosti ukladania mäsa do produktov: múka, vajcia, sušienky!

V tomto prípade cesto pevne obklopí celý kus a pri vyprážaní nezostane v panvici, výrobok bude rovnomerný, krásny a mäso vo vnútri bude šťavnaté.

Pri vyprážaní zo všetkých strán vyberte filé, položte na tanier, na papierovú utierku (obrúsky), aby absorbovala prebytočný olej;
Šťavnaté kuracie filé v cestíčku je pripravené! Jedlo je veľmi jednoduché, ale chutné!

Mandľové cesto:

Originálne, nezvyčajné jedlo, mandľové cesto. Aby ste ho uvarili, musíte mäso nakrájať na tenké taniere so šírkou nie viac ako 1,5 - 2 cm, odraziť;
Soľ, korenie, korenie by sa nemali pridávať, aby sa neprerušila nezvyčajná vôňa mandlí;
Rozbité vrstvy rozvaľkajte v mletých orechoch;
Smažte bez pridania oleja 5-7 minút na každej strane;
Filet v pôvodnom cestíčku je pripravený!

V cestíčku so syrom:

Tradičná možnosť výroby šťavnatých pŕs. Mäso sa krája, odbíja;
Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle, potom sa k nemu pridá niekoľko strúčikov cesnaku cez lis na cesnak a majonéza, dôkladne sa premieša;
Syrová omáčka sa nanesie na kúsok filé, prikryje sa druhým kusom, namočí sa do vopred pripraveného cesta a opečie sa na panvici zohriatej na oleji.

Filet môžete marinovať 12 hodín pred varením, uchovávajte v chladničke.

Kúsky filé vyprážané v cestíčku môžeme zmraziť ako polotovar. Keď potrebujete rýchlo pripraviť večeru, obed alebo sa nečakane objavili hostia, jednoducho zohrejte pripravené filé v cestíčku na panvici s maslom.

Ak sa mrazené filé prihrieva mikrovlnka, kôrka nebude chrumkať!

dusiť

Pre tých, ktorí držia diétu zdravý životný štýlživot, varenie kuracieho guláša je najviac vhodná možnosť. Pokrm je pripravený rýchlo, je zdravý, nie je mastný, zachováva si všetky vitamíny a živiny.

Omáčka je vyrobená z kefíru, kôpru, cesnaku, s prídavkom soli, korenia podľa chuti. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.
Filet nakrájajte na malé kúsky, prelejte omáčkou 2-3 hodiny, uchovávajte v chladničke.
Nakladané mäso musíte dusiť pri zatvorenom veku, nemusíte pridávať olej, z času na čas pridajte omáčku.
Po 30 min. zdravé nízkokalorické jedlo je pripravené!

Pre tých, ktorí milujú nezvyčajnú kombináciu chutí, sa nemusíte obávať počtu kalórií v miske - prsia s ananásom a smotanou veľmi ocenia.
Omáčka sa pripravuje z 30% smotany, do ktorej sa pridáva ananásová šťava, kúsky ananásu, soľ podľa chuti.
Filet nie je nakrájaný na veľké kusy, zbitý, naliaty omáčkou najmenej 3 hodiny, uložený v chladničke.
Dusíme prikryté, bez oleja, kým sa úplne neuvarí (približne 30÷40 minút).
Nezvyčajné jedlo s mliečno-ovocnou chuťou je pripravené!

pečenie

Pečenie kuracieho filé v rúre je vždy spojené so slávnostnou večerou. Existujú desiatky tisíc receptov na varenie kuracieho filé v rúre. Varí sa s hubami, zeleninou, syrom, zemiakmi, cestovinami atď. Lahodné mäso sa získava v hrncoch, fóliách, v rôznych kastróloch. Tu sa fantázii kuchárov medze nekladú, pretože kuracie mäso je kombinované s takmer všetkými výrobkami.

Slávnostné jedlo z kuracieho filé pod syrom s ananásovými krúžkami

Pripravené kuracie prsia nakrájajte na kúsky s hrúbkou nie väčšou ako 1,5-2 cm, veľkosti ananásového krúžku, dobre porazte;
Mäso opeprite, osoľte, pridajte korenie, ktoré máte radi, nechajte odstáť aspoň 30 minút;
Kým sa mäso varí, musíte pripraviť cibuľu, mala by byť nakrájaná na polovičné krúžky;
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, položte naň filé, musíte ho tesne priložiť k sebe tak, aby spodok plechu nebol viditeľný;
Vložte ananásové krúžky na kuracie puky, potom cibuľu;
Hore veľkoryso namažte všetko majonézou;
Na majonéze nastrúhajte syr na hrubom strúhadle;
Vložte kompozíciu do rúry na 1 hodinu;
Len čo to rozvoniava, šťava na dne pekáča odíde, slávnostná hruď s ananásom je hotová!
Treba dbať na to, aby sa spodok mäsa nepripálil.

Kastról z kuracieho filé so zemiakmi v smotanovej paradajkovej omáčke

Príprava kastróla je veľmi jednoduchá, zároveň sa jedlo ukáže ako nezvyčajne chutné, šťavnaté.

Porazte filé, soľ, korenie, nakrájajte na porciované malé kúsky;
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky;
Pripravte cibuľu nakrájaním na polovičné krúžky;
Na spodok plechu na pečenie s vysokými okrajmi (misky na pečenie) položte mäso, paradajkový pretlak alebo nakrájané paradajky, cibuľu, zemiaky;
Ak je to žiaduce, môžete pridať cesnak, niekoľko strúčikov;
Pripravte omáčku: vezmite smotanu s obsahom tuku aspoň 20%, nastrúhajte do nej syr (množstvo závisí od preferencie), pridajte pár polievkových lyžíc múky, zahrievajte do zhustnutia, syr sa úplne rozpustí;
Nalejte mäso so zemiakmi teplou smotanovou syrovou omáčkou;
Vložte do rúry predhriatej na teplotu +200 ° C na 1 hodinu, ak je čas pred obedom, potom môžete kastról vložiť do rúry na 1,5 hodiny pri teplote +180 ° C, jedlo bude rovnomerné šťavnatejšie;
Ak máte radi syr, pred podávaním, 10 minút pred podávaním, nastrúhajte na panvici toľko syra, koľko chcete, aby ste získali chutnú kôrku, na ktorú pridajte teplotu v rúre;
Lahodný ružový kastról pre celú rodinu je pripravený!

Filet z kuracieho stehna je menej suchý ako filet z prsníka, takže ho možno pokojne piecť so zeleninou vo fólii.

Porazte filé, korenie, soľ, pridajte majonézu, korenie, cesnak, ak je to potrebné, papriku. Vložte do chladničky najmenej 3 hodiny;
Pripravte zeleninu, ktorá je v dome: mrkva, cibuľa, zemiaky, paprika, baklažán, kapusta, cuketa atď. Nakrájajte na malé kúsky;
Pripravte fóliu, položte na ňu nakladané mäso, nakrájanú zeleninu, dodatočne osoľte, zabaľte ako do vrecka;
Fóliové vrecká, položte na plech, vložte do rúry na 45-60 minút. pri teplote +180 ÷ +200 C;
Po uplynutí času skontrolujte pripravenosť, ak ste pripravení vypnúť rúru, vytiahnite fóliové vrecká, môžete podávať;
Chutné, zdravé, nízkotučné jedlo je pripravené!

Varenie rezňov

Kotlety z kuracieho filé milujú všetci dospelí, deti, vyberaví, malí. Sú chutné, rýchle na prípravu, ekonomické z hľadiska peňazí.

Kotlety z jemne nakrájaného kuracieho filé

Jemne nakrájané mäso, soľ, korenie, pridajte papriku;
Do mäsa vložte 2 vajcia, pridajte 3 polievkové lyžice. majonéza, 3-4 lyžice. múka / škrob, 3-4 strúčiky cesnaku cez jemné strúhadlo alebo lis na cesnak, jemne nakrájaná cibuľa, bylinky podľa chuti;
Výslednú hmotu dôkladne premiešajte, nechajte marinovať najmenej pol hodiny;
Hmota bude pripomínať konzistenciu cesta na palacinky;
Na panvici vyhrievanej slnečnicovým olejom lyžičkou roztierajte palacinky;
Keď je jedna strana uvarená, otočte na druhú.
Každému sa budú páčiť takéto mäsové palacinky nielen horúce, ale aj studené;
Okrem nich môžete podávať zeleninu, kyslú smotanu, kečup alebo majonézu.

Paštéta je vhodná na prípravu výdatných raňajok a jej príprava z pravého kuracieho mäsa, bez pridania konzervantov, umelých prísad, ju robí veľmi užitočnou.

Na varenie lahodnej paštéty z kuracieho filé:

Filet opláchneme, uvaríme v osolenej vode;
Jemne nakrájané huby (šampiňóny, hliva atď.) smažte v rastlinnom oleji do mäkka;
Cibuľu ošúpeme, nakrájame, mrkvu nastrúhame, pridáme k hubám a jedlo spolu orestujeme, soľ a korenie;
Hotové mäso nakrájame nadrobno, pridáme k hubám so zeleninou, dochutíme korením podľa chuti, zalejeme malým množstvom kuracieho vývaru, znížime oheň, prikryjeme a dusíme ďalších 20-25 minút;
Hotové výrobky vložte do mixéra a rozdrvte na pyré, paštétu uložte do chladničky;
Kuracia paštéta na výdatné, zdravé raňajky je pripravená!

Pripravte trhané kuracie filé

Takéto jedlo sa môže podávať pri stole ako pochúťka.

Zmiešajte soľ s korením;
Dno nádoby posypte korením a soľou, položte na ne mäso a zakryte zvyšnou zmesou;
Všetko rovnomerne nalejte silným alkoholom (vodka alebo koňak na 1 kg kuracieho mäsa - 100 g silného alkoholu);
Nádobu zatvorte vekom, vložte do chladničky na 15 hodín;
Po uplynutí času vyberieme filé zo slaného nálevu, potom sa umyje pod vodou, zabalí sa do obrúskov / papierových utierok, aby sa vysušil;
Filet posielame do chladničky na 2 dni;
Aby bolo mäso trhané, musí byť zavesené na vetranom mieste najmenej 3 dni;
Lahodné jedlo je pripravené na konzumáciu!

Ako uvariť šťavnaté kuracie filé

Kuracie mäso sa hodí k potravinám, ako sú zemiaky, ryža, cestoviny, zelenina v akejkoľvek forme.

Aby ste sa vyhli suchému mäsu po varení:

Filet z prsníka sa odporúča marinovať v omáčkach, pred varením, v majonéze, na báze smotany, medu, horčice, v sójovej omáčke atď.;
Na šaláty, pečenie, pridajte do marinád korenie, cesnak, citrónová šťava, aby mäso získalo pikantnejšiu chuť;
Kotlety, vyprážané mäso v cestíčku je možné zmraziť, aby boli zásoby pre prípad nečakaných hostí, neplánovanej párty, nedostatku voľného času na varenie. Chutné predjedlo z kuracieho mäsa bude vždy všetkým dobre prijaté;
Kuracie mäso sa dlho nevydrží, preto si pri kúpe filé vždy skontrolujte dátum balenia, najmä ak je vychladené. Skladovanie dlhšie ako 2 dni v chladenej forme je neprijateľné;
V kuchyni by mala byť samostatná doska na rezanie kuracieho mäsa;
Filet môžete krásne, opatrne nakrájať na kúsky, najmä dlhé, iba ostrým veľkým nožom, preto požiadajte svojho manžela, aby ho vopred naostril;
Polotovary nebudú také chutné, šťavnaté, prirodzené ako domáce jedlá.

Záver

Nie je ťažké pripraviť lahodné jedlo z kuracieho filé. Kuracie filé sa vďaka svojej kompatibilite so všetkými výrobkami vyznačuje okrem iného možnosťami prípravy pokrmov na oslavy, slávnostné večere a každodenné jedlá. Jednoduchosť, rýchlosť, úspora peňazí a hlavne neobvyklá kombinácia chutí robia z tohto produktu nepostrádateľný produkt v každej domácnosti.

Počet jedál, ktoré je možné pripraviť s kuracím mäsom je neobmedzený, fantázii sa medze nekladú.

Varte doma s inšpiráciou, fantazírujte, rozmaznávajte svojich blízkych, aby sa byt naplnil vôňami nových jedál.