Výber medzi mesačným svitom a kašou. Rmutovacie stĺpce pre domácich majstrov: nákresy, pokyny Rmutovacie stĺpce pre domácich majstrov s extrakciou kvapaliny

Charakteristickým znakom tohto zariadenia, na rozdiel od destilačnej a destilačnej kolóny, je výroba silný mesačný svit s nádychom kaše (obilia alebo ovocia). Toto zariadenie neprenáša všetku chuť a vôňu ako liehovar, ale ani neprečisťuje produkt na lekársky alkohol. Istá zlatá stredná cesta medzi destilátom a rektifikovanou, ktorá sa ľudovo nazýva „ nedostatočná náprava».

Pre pohodlnú prácu na rmutovom stĺpci budeme potrebovať nasledujúce vybavenie:

• Ihlový kohútik pre. Musíme veľmi jasne regulovať výkon zásobovania vodou, pretože vo fáze výberu hláv to bude rozhodujúce.
• Vykurovanie s termoregulačnou schopnosťou. , alebo plyn musí byť schopný regulovať vykurovací výkon.
• Dva. Jeden by mal ukazovať teplotu rmutu a druhý teplotu alkoholových pár na výstupe zo spätného chladiča.
• Nádoby na príjem mesačného svitu. , telo a my sa budeme zhromažďovať v rôznych nádobách.

Toto je základná sada, ktorú by mal mať každý majiteľ takéhoto mesiačika..

Pokyny krok za krokom na destiláciu na rmutovej kolóne

Napriek vysokej pevnosti produktu a jeho relatívnej čistote sme potrebná dvojitá destilácia. Preto sa zásobíme trpezlivosťou a začneme tvoriť.

Rozhodujúcu úlohu pri destilácii bude mať spätný chladič, ktorý musíte presne regulovať.

1. Vykonávame prvá destilácia zápar bez spätného chladiča a . Robíme to pri maximálnej teplote a v krátkom čase.
2. Stĺpec rozoberieme a dôkladne umyjeme, aby sme ho zbavili fuselového oleja a iných zapáchajúcich nečistôt.
3. Výsledný surový alkohol zriedime na 20%.
4. Začať druhá destilácia. Zapnite teplo na maximum a pozorne sledujte teplotu. Najlepšie je hneď trochu zapnúť spätný chladič, aby sa do parného potrubia nedostali páchnuce hlavy. Pri približne 45 stupňoch by mal byť spätný chladič zapnutý naplno.
5. Keď teplota v kocke dosiahne 80 stupňov, bude potrebné znížiť výkon na výber cieľa, ktoré sa momentálne zhromažďujú v zásuvke pred prvým chladičom. Zoradenie frakcií v stĺpci kaše trvá 15–20 minút. Počkáme, kým teplota vystúpi na 85 stupňov a začneme regulovať prívod vody do spätného chladiča.
6. Musíte dosiahnuť pokles vzorkovacej frekvencie za sekundu. Znížte výkon podávania, kým produkt nezačne vychádzať touto rýchlosťou. Stĺpec rmutu nereaguje okamžite, preto po každom otočení kohútika ihly počkajte 1 minútu, kým sa výber ustáli.
7. Hlavy sa najlepšie vyberajú podľa čuchu.. Nakvapkajte si pár kvapiek na ruku a čuchajte: ak zapácha ako acetón, pokračujte v odbere vzoriek. Ak je vôňa čisto alkoholová, vymeňte prijímaciu nádobu a zbierať telo.
8. Teplota ohrevu sa môže zvýšiť. V kolóne za spätným chladičom by nemala byť viac ako 78 stupňov Celzia a v kocke by mala stúpnuť na 92 ​​stupňov. Po tomto môžete zbierať chvosty.
9. Bohužiaľ, hlušina má v skutočnosti dobrý obsah alkoholu, takže jej zber a opätovné destilovanie je veľmi výnosné. Ak sa ženiete skôr za kvalitou ako za objemom, potom môžete túto fázu preskočiť.
10. Preteky sa skončili. Nechajte produkty lúhovať 2-3 dni a môžete začať ochutnávať.

Mnohí nezapnú spätný chladič, kým nezačne selekcia. Túto taktiku považujeme za nesprávnu, pretože hlavy nie sú sústredené v zásuvke A Vo výbere sú zahrnuté aj dobré produkty t, spolu so škodlivými.

Preto ihneď zapnite prívod vody. Zo začiatku môže byť slabá, ale pri 45 stupňoch by už mala v prístroji normálne cirkulovať.

Hlavné chyby, ktoré mesiačikovia robia

Venujte pozornosť týmto bodom, pretože práve tu väčšina ľudí zlyhá vo všetkom svojom úsilí.

Šetrenie vodou nepovedie k ničomu dobrému.

1. Zapnutie spätného chladiča po začiatku selekcie. Úspora vody vedie k zhoršeniu kvality produktu. Aký zmysel má výroba domáceho piva, ak sa snažíte vyrobiť lacný a nekvalitný produkt aj pre seba? A tak sú náklady nízke, oveľa nižšie. O správnom pripojení prietokového chladenia si prečítajte tu -.
2. Rýchle posúvanie ihlového kohútika. Mnoho ľudí sa ponáhľa, aby znížili prívod vody a rýchlo otvorili kohútik. Dajte zariadeniu čas na stabilizáciu, nereaguje okamžite.
3. Strhnúť góly príliš rýchlo. Z tohto dôvodu ich nemôžete normálne vypočítať, pretože spolu s nimi je vo výbere zahrnutý aj bežný produkt.
4. Medzi prvou a druhou destiláciou kolónu nepremývajte. Všetky nečistoty, ktoré zostanú na stenách parnej linky, prúdia priamo do nášho produktu.

Lenivosť a šetrenie- najhoršie vlastnosti pre mesiačika. Chlapci, vyrobme dobrý produkt a nie nejaké hlúposti!

Evolúcia od babičkinej cievky k kolónam na domácu destiláciu sa uberala bizarnými cestami a produkovala veľa slepých vetiev a „príšer“, ale niekedy boli vyvinuté užitočné hybridné návrhy. Jedným z týchto zariadení bol rmutový stĺpec (BC), ktorého obľuba medzi domácimi pálenicami každým rokom rastie. Takéto zariadenie však vyžaduje pochopenie teoretických základov a správne fungovanie, inak bude výsledok sklamaním.

História vzhľadu rmutového stĺpca

Čo bolo zlé na starej dobrej cievke? Po prvé, nízky výkon. Po druhé, aj pri frakčnej destilácii obsahuje destilát značné množstvo škodlivých nečistôt. Rektifikačná kolóna (RC) sa s týmito nevýhodami vyrovnáva, má však svoje problémy: drahé vybavenie, po rektifikácii nápoj neobsahuje vôňu pôvodnej suroviny a na prvú destiláciu je stále potrebný destilátor.

Problém s produktivitou vyriešil príchod jednopriechodových a škrupinových chladničiek. Tieto konštrukcie chladičov umožnili pomerne rýchlo vydestilovať rmut na surový alkohol a aby sa prekonalo strhávanie rozstreku, do konštrukcie bola pridaná prázdna fajka. Destilátor novej generácie tak získal svoju hotovú podobu.

Potrubie slúžilo ako parný lapač - zabraňovalo tomu, aby sa do výberu dostali striekance z kocky, ktoré sa tvoria v divých hlienoch. Takýto liehovar sa ľahko vyrovnal s akýmkoľvek vykurovacím výkonom dostupným v každodennom živote. Objavilo sa aj malé zosilnenie produktu, aby sa zlepšila táto, ako sa predtým verilo, užitočná vlastnosť - bol použitý spätný chladič, ktorý viedol k vzniku celej rodiny liehovarov so spevnením, príbuzných všeobecným názvom: „stĺpec brazhnaya“.

Pozor! Kontinuálny rmutový stĺpec (CBC) má napriek podobnému názvu úplne iný účel a princíp fungovania.

Stĺpec filmovej kaše

Hlavným bol okruh BC s plášťovým spätným chladičom, znázornený na obrázku.

Dostupné materiály, jednoduchosť výroby a zosilnenie mesačného svitu až o 90-91% prispeli k rastúcej popularite tejto schémy. Na základe prevádzkových skúseností boli formulované základné požiadavky.

Stĺpec filmovej kaše sa považoval za dobrý, ak:

• priemer bol 25-28 mm a výška bola od 30 do 50-násobku vnútorného priemeru;
• bol dostatočne výkonný a dobre ovládateľný spätný chladič schopný uhasiť prevádzkový vykurovací výkon;
• bola presná regulácia prietoku chladiacej vody do spätného chladiča pomocou ihlového ventilu;
• bol zavedený samostatný prívod vody do chladničky a spätného chladiča;
• nad spätným chladičom v parnom potrubí je inštalovaný teplomer;
• bola dostatočne účinná chladnička na to, aby fungovala na plný vykurovací výkon v druhom aj prvom stupni.

Práca s filmovým stĺpom nebola jednoduchá a vyžadovala si neustálu pozornosť majiteľa. Pri prvej destilácii nebol zapnutý spätný chladič, aby sa nepredĺžil čas varu rmutu, ale pri druhej destilácii už fungoval spätný chladič, vďaka čomu bolo možné po kvapkách vyberať „hlavy“ a posilňovať. „telo“ na 90 %. Je pravda, že nie vždy bolo možné dosiahnuť zamýšľané ciele pomocou spätného chladiča, potom sa použila regulácia tepla, ktorá sa nakoniec stala hlavnou pre BC. Produkt získaný ako výsledok destilácie na filme BC sa však nadšencom zdal byť oveľa lepší ako mesačný svit po frakčnej destilácii na konvenčnom zariadení.

Eufóriu možno vysvetliť tým, že vysoká pevnosť maskuje nepríjemný zápach nápoja. Pravda, po zriedení vodou na 40-45% sa všetky nedostatky destilátu naplno prejavili po pár dňoch. Užívatelia sa utešovali tým, že sa nesnažili získať alkohol, ale chceli piť dobre prečistený mesačný svit s arómami surovín.

Nevýhody filmového stĺpca

"Silný neznamená čistý"- táto jednoduchá myšlienka sa okamžite nezmocnila mysle mesačníkov, ale našli sa rozumní skeptici, ktorí dali produkt na analýzu. Výsledky boli úžasné: laboratórne testy ukázali, že čistenie nečistôt pomocou tohto zariadenia je mýtus.

Navyše, ak filmový stĺp nejakým spôsobom umožnil vybrať „hlavy“, potom bolo vo výbere takmer viac palíc ako v pôvodnej surovine. To nás prinútilo premýšľať a pochopiť, ako sa škodlivé nečistoty dostávajú do výberu, potom určiť dôvody a pokúsiť sa ich prekonať.

1. Citlivosť na tlak vody. Dokonca aj mierny pokles prietoku vody v deflegmátore stačí na to, aby všetky medziľahlé škodlivé nečistoty nahromadené v potrubí okamžite vkĺzli do výberu. Stačí otvoriť kohútik v kúpeľni alebo spláchnuť toaletu, aby tlak vody v systéme klesol a výber „hlavíc“ po kvapkách sa zmenil na prudký prúd.

Zlepšovacie návrhy sa hrnuli ako z rohu hojnosti: stabilizácia pomocou regulátorov tlaku, prívod vody cez medzinádrž pod stropom alebo akváriové čerpadlo, autonómne chladiace systémy atď.. Vo všeobecnosti veľmi užitočné veci a použiteľné nielen pre BC .

Zdalo sa, že problém je vyriešený, no okrem stabilizácie prietoku privádzanej vody bolo potrebné s jej pomocou riadiť aj refluxný pomer a to je vzhľadom na veľkú zotrvačnosť systému veľmi nepohodlné.

2. Nízka kapacita držania a oddeľovania. Pokus umiestniť cievky alebo pár špongií do stĺpca situáciu trochu zlepšil, ale nie natoľko, aby sa vyriešil problém čistenia ako celku. V dôsledku toho boli „hlavy“ vyberané nedbalo a aj napriek výberu po kvapkách boli spolu so škodlivými látkami odstránené aj potrebné estery zodpovedné za arómu.

Vzhľadom na nemožnosť koncentrovať „hlavy“ vo selekčnej zóne vo veľkých množstvách kvôli prakticky chýbajúcej retenčnej kapacite, bolo potrebné ich nadbytočne selektovať, čím sa stratila značná časť alkoholu. Prechod na výber „tela“ zvýšením vykurovacieho výkonu okamžite poslal medziľahlé nečistoty nahromadené v potrubí do výberu.

Situáciu ešte zhoršila skutočnosť, že pri výbere „tela“ divízia klesla na 2-3 taniere a nedokázala zadržať fúzaté ryby. Keď sa teplota v kocke priblížila k 90 – 92 °C, ak včas neprešli na výber „chvostov“, zvyšky fúzatých rýb odleteli do prijímacej nádoby a v „chvostoch“ zostala len voda.

Dokonca aj v najlepších vzorkách mesačného svitu vyrobených na filmových stĺpcoch je obsah fuselových olejov najmenej 1-2 000 mg na liter, častejšie je oveľa vyšší. Vzhľadom na konštrukčné vlastnosti filmu BC sa destilát ukazuje ako nevyvážený - s jasným zaujatím v chemickom zložení smerom k zápalke.

Vznik moderného mashového stĺpca

Riešenie problému s čistením fuselových olejov prišlo rýchlo - zásuvku musíte naplniť tryskou. V dôsledku toho sa BC zmenil na mini RK (destilačná kolóna) s rovnakými pravidlami a požiadavkami na vybavenie. Rozdiely ostávajú len vo všestrannosti konštrukcie, ktorá umožňuje použitie BC na destiláciu rmutu. Používa sa aj tradičná BC extrakcia pary, hoci mnohí liehovarníci ocenili pohodlie kvapalinovej extrakcie a nainštalovali ju na svoje kolóny, zatiaľ čo iní začali experimentovať s extrakciou pary pred spätným chladičom.

Potom BC v klasickej podobe filmového stĺpa s odsávaním pary nad spätným chladičom slávnostne napochodoval do múzea histórie mesačného svitu, kde zaujal svoje čestné miesto. Môžete namietať: "Je to úplne na predaj!" Odpoveď je jednoduchá: nikdy neviete, koľko obchodníkov a zberateľov starožitností predávajú a podplácajú nielen zastarané predmety, ale aj ich falzifikáty.

Požiadavky na dobrý rmutový stĺpec

Vo väčšine prípadov má moderný BC stĺpec s priemerom 40-50 mm a výškou 75 až 100 cm, ako aj kocku 20-30 litrov, výber kvapaliny a automatizáciu. Vo všeobecnosti je to v súlade s normami a požiadavkami pre Kazašskú republiku, ale hlavná vec zostáva pre rmutový stĺpec: všestrannosť dizajnu a túžba získať dobre vyčistený destilát s chuťou a vôňou pôvodnej suroviny. materiál, ktorý je možné ihneď vypiť bez dlhodobej korekcie a zrenia v dubových sudoch.

Bežní užívatelia však počas prevádzky narazili na problém: pri použití štandardných rektifikačných technológií pri destilácii rmutu nedostali očakávaný dobre vyčistený a pančovaný destilát, ale skôr špinavý lieh, ktorý sa napoly opovržlivo nazýval NDRF – podrektifikovaný. Zdalo sa, že evolúcia vývoja rmutových kolón sa dostala do slepej uličky.

Potom fanúšikovia BC začali experimentovať s použitím nízkych refluxných pomerov pri destilácii surového alkoholu. Všetko do seba zapadlo. Silnou stránkou výroby destilátu sa stali menšie objemy neperlivých a krátkych zásuviek, ktoré bránia výrobe čistého liehu pri destiláte. Vysoká zásuvka RK má oddeľovaciu schopnosť, ktorá je pre destilát prebytočná, odrezáva nielen prebytočné, ale aj užitočné.

Nízky rám BC umožnil implementovať technológiu pre vyvážené zníženie koncentrácie všetkých nečistôt v produkte pri odstraňovaní niektorých, ktoré rozhodne nie sú potrebné. To bolo uľahčené aj použitím väčších trysiek. Takže pre 50 mm BC sa používa SPN 4 x 4 x 0,28 namiesto 3,5 x 3,5 x 0,25 v BC. Pre určité úlohy sa osvedčili miskovité stĺpiky a medené krúžky ako trysky, ale toto je téma na samostatný článok.

Ako správne pracovať na stĺpci kaše

Začiatočníci sa často sťažujú, že napriek všetkému ich úsiliu ich maškrtný stĺpik produkuje čistý alkohol a nie chutný nápoj. Neexistuje žiadna univerzálna technológia, pretože mnohé nuansy destilácie závisia od konštrukcie zariadenia, ale pri dodržaní základných pravidiel môžete pomocou BC vyrobiť aromatický a dobre vyčistený destilát.

1. BK a RK sú zariadenia, ktoré realizujú technológie prenosu tepla a hmoty, preto sú pre ne požiadavky na prípravu zariadení na prevádzku takmer rovnaké. Aby ste mohli s istotou kontrolovať refluxný pomer počas prevádzky, potrebujete: stabilné, riadené vykurovanie a chladenie, ako aj dobrú tepelnú izoláciu kocky a stĺpca.

2. Vypočítajte plánovanú mieru výberu „tela“. Predpokladáme, že refluxný pomer by nemal presiahnuť 2. Ak je napríklad prevádzkový vykurovací výkon pre 50 mm kolónu 1700 W, potom sa z kocky vyparí približne 4,93 x 1,7 = 8,3 litra kvapaliny za hodinu. Tretinu musíme vybrať a dve tretiny vrátiť s refluxom späť do kolóny a kocky. To znamená, že plánovaná rýchlosť odberu je 2,8 litra za hodinu a refluxný pomer je (8,3 – 2,8) / 2,8 = 2. Nie je potrebná väčšia presnosť.

3. Dlhý a nudný výber „hláv“ prijatý počas rektifikácie odstraňuje nielen aldehydy, ale aj estery zodpovedné za vôňu nápoja. Preto by sa „hlavy“ nemali vyberať viac ako 2-3% AC (absolútny alkohol) vo veľkom. Rýchlosť by mala byť približne 25-300 ml/hod (asi 10 % rýchlosti výberu „tela“).

4. Počiatočnú rýchlosť výberu „tela“ nastavíme rovnú plánovanej (v našom príklade 2,8 l/hod). A po začatí výberu ho upravíme tak, aby výstupná pevnosť bola 90-91% s objemovou pevnosťou 40%.

Už nemeníme rýchlosť! Na konci výberu „telo“ sa rýchlosť zníži a sila v prúde klesne na 87-88% (so zvyškovou silou surového alkoholu v kocke 5%). Rýchlosť je v porovnaní s rektifikáciou obrovská, ale práve to umožňuje prechod stredne veľkých éterov a miernej časti vyšších alkoholov do zbernej nádoby. Výber „tela“ musí byť dokončený pri spodnej teplote nie vyššej ako 95 °C.

5. Ak destilujeme obilné suroviny, potom vyberáme „chvosty“ frakčne (2-3 porcie po 100-150 ml) rýchlosťou dva až trikrát nižšou, ako je počiatočná rýchlosť pri výbere „tela“. „Chvosty“ idú nasledujúci deň na miešanie alebo ďalšie spracovanie v Kazašskej republike.

Hlavná vec je nebáť sa vysokej miery výberu: ak sa podcení, výstupom už nebude dobrý destilát, ale zle vyčistený alkohol, ktorý je celkom vhodný pre sud - nečistoty nie sú úplne odstránené, ale len „mierne učesané“, zbavené nadbytočných fúzov a aldehydov.

Ak je cieľom destilát na konzumáciu bez dlhého starnutia, potom môžete experimentovať s úpravou refluxného pomeru, pričom nezabúdajte, že čím vyšší je refluxný pomer, tým väčší je stupeň čistenia a priblíženia sa k alkoholu.

Na destiláciu cukrových surovín je vhodné len maximálne čistenie od všetkých nečistôt a destilačná technológia prijatá v Kazašskej republike. Ak objem hmoty nepresahuje 15 – 20 objemov náplne v kolóne, táto náplň SPN má veľkosť zodpovedajúcu priemeru kolóny a samotná kolóna je aspoň 1 meter vysoká, existuje možnosť získavania celkom slušného alkoholu zo surového cukrového alkoholu.

P.S.Ďakujeme používateľovi z nášho fóra za prípravu materiálu pre tento článok.

Rmutový stĺpec je destilačný prístroj s priamym prúdením, vybavené chladničkou. Umožňuje vám získať alkohol v oblasti sily 85–90 stupňov zachovanie ovocných alebo obilných chuťových tónov v nápoji. Rozdiel oproti klasickému destilátoru spočíva v tvare aparátu a sile výsledného mesačného svitu. Do rektifikačnej kolóny nedosahujeme ani silou, ani kvalitou produktu (rektifikovaný produkt je oveľa čistejší).

Kvalita produktu závisí od zručnosti mesačníka, pretože vybavenie vyžaduje presné a skôr „jemné“ nastavenie. Ukážeme vám, ako ho správne používať, aby ste získali mesačný svit primeranej kvality. V opačnom prípade, aký má zmysel rozdávať seriózne peniaze a naháňať sa za niečím neznámym.

1,5-palcový mashový stĺpec „Alkopribor Master“ (11 000 rubľov).

Rozdiely medzi rmutovým stĺpcom a bežným mesačným svitom s parným hrncom (liehovarom)

Napodiv, stĺpec rmutu vyzerá skôr ako destilátor než ako destilačný stĺpec. Oni veľmi podobné nasledujúcimi spôsobmi:

Klasický destilátor s parným hrncom.

• Výsledný mesačný svit je aromatický. V rmutovej kolóne nie je čistenie alkoholových pár také silné, aby odstránilo všetku chuť a vôňu. Výstupom je destilát s veľmi vysokou pevnosťou alebo podrektifikovaný.
• Stupeň čistenia je zvyčajne približne rovnaký. Kvôli zložitosti nastavenia mesačníci zvyčajne nevyužívajú všetky možnosti tohto zariadenia. Najmenší pohyb a zhon môže viesť k tomu, že produkt sa môže za sekundu nasýtiť škodlivými frakciami. Toto je obzvlášť viditeľné, keď sa 90-stupňový produkt zriedi čistou 40-stupňovou vodou. Vôňa vňate je odhalená v celej svojej kráse. Dodržiavaním pravidiel destilácie je možné výrazne zlepšiť kvalitu.

Chuť rektifikovaného a destilátu sa dá veľmi ľahko rozlíšiť.

Ale rozdiel medzi vyrobeným produktom na destilačnej a rmutovej kolóne, je mimoriadne ťažké rozlíšiť. Najmä ak destilácia prebieha náhodne.

Poďme sa teraz pozrieť na rozdiely, ktoré sa nachádzajú v týchto zariadeniach. Sú dosť významné, preto je potrebné ich brať do úvahy pri výbere vybavenia pre prácu:

Za hlavný rozdiel sa považuje prítomnosť spätného chladiča.

• Iný vzhľad. Destilátor zvyčajne pozostáva z parného hrnca a chladničky, ktoré sú navzájom spojené parnými rúrkami. Rmutový stĺpec je konštrukcia vyrobená z potrubia, spätného chladiča a chladničky.
• Rôzne sily mesačného svitu. Destilátor dokáže pri druhej destilácii vyprodukovať až 65 stupňov, no väčšinou sa ľudia začnú vzdávať a skončia pri niečom okolo 55 stupňov. Kolóna vám bez problémov spraví až 90% alkoholu.
• Rôzne technológie destilácie. Vďaka prítomnosti spätného chladiča je celý proces zameraný na čo najpresnejší výber hlavových frakcií z hlavného produktu. Kvalita výsledného alkoholu bude závisieť od toho, ako dobre mesačný svit uspeje.
• Iná cena. Rmutový stĺp je samozrejme drahší, pretože vyžaduje viac materiálu a serióznu prácu remeselníkov.
• Náročnosť starostlivosti. Bežné destilačné prístroje s mesačným svitom sa pomerne ťažko čistia správne. V parovodoch bude vždy nejaký cudzí zápach, ktorého sa dá zbaviť len veľmi rýchlo. Stĺpec má zvyčajne svorkové spoje, takže čistenie nezaberie veľa času a úsilia.

Každé zo zariadení má svoje výhody a nevýhody. ale vo väčšine prípadov stále vyhráva pivná kolóna, keďže má viac možností pracovať.

Rozdiely medzi rmutovou kolónou a destilačnou kolónou

Ak stĺpec kaše zanechá na výstupe nejaké pachy a chuťové tóny rektifikáciou vzniká najčistejší alkohol s koncentráciou 96 %.. Toto je hlavný rozdiel, ktorý so sebou ťahá všetko ostatné:

1. Prídavné moduly. Na získanie čistého rektifikovaného produktu stačí pridať 1-2 zásuvky, naplniť ich a starostlivo sledovať frakcie produktu.
2. Výška a rozmery. Usmerňovač sa ukáže byť väčší a vyšší, preto si vopred vyberte miestnosť, ktorá vám vyhovuje.
3. Rýchlosť prevádzky. Čím silnejší je produkt, tým dlhšie je potrebné ho vybrať.
4. Rôzne ceny. Kvôli prídavným modulom budete musieť zaplatiť viac za destilačnú kolónu ako za rmutovú kolónu.

„Drahšie, efektívnejšie a pomalšie“ – takto sa dá opísať rektifikačný prístroj tromi slovami.

Ktoré zariadenie je teda lepšie zvoliť?

Ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

• Destilátor s parným hrncom. Lacné. Výsledkom je veľmi aromatický a chutný mesiačik. Čistota produktu nie je ideálna, ale celkom prijateľná.
• Mosadzný stĺp. Drahší. Práca s ním je náročnejšia, no výsledný produkt môže byť pevnejší a čistejší. Chuťové tóny čiastočne zostávajú.
• Destilačná kolóna. Trochu drahé. Čistý alkohol 96,6%, bez chuti a zápachu. Pre milovníkov klasickej vodky je to to najlepšie, čo môžete vymyslieť.

Tu neexistuje stredná cesta. Akékoľvek vybavenie je pre niekoho pohodlnejšie, príjemnejšie alebo známe.

Preto zamerajte sa predovšetkým na svoje túžby, nie názory iných ľudí. Ak chcete, z každého zariadenia môžete získať veľmi slušný výsledok.

Moderný trh domácich moonshine stills ponúka dva základné typy nerezovej konštrukcie: klasický destilátor s naparovačom a rmutovým (filmovým) stĺpom. A ako vždy, spotrebiteľ má logickú otázku: (odporúčame zvoliť zariadenie s destilačnou kolónou značky)? Čo je lepšie: jednoduchý mesačný svit alebo kaša?

Pozrime sa na vlastnosti oboch návrhov a vykonajte porovnávaciu analýzu.

Spoločné pre oba typy konštrukcií

Klasický destilátor aj destilátor vybavený rmutovým stĺpcom je vhodný pre každého. Je tiež výhodné znovu destilovať na oboch, aj keď skúsení liehovarníci sú schopní získať destilát vyhovujúcej kvality na každom zariadení po prvej destilácii. Obidve vyhotovenia znamenajú ochranu chladiča pred vniknutím kvapiek rmutu (rozstrekovanie). Obidva dizajny zariadení sú vyrábané vo výrobnej kvalite z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele. V oboch prevedeniach je možné použiť autonómne (neprietočné) chladenie, ak to zabezpečuje výrobca.

Dizajn a hlavné charakteristiky mesačného destilátu s parnou komorou

Klasický mesačný svit sa stále skladá z troch hlavných blokov: destilačnej kocky, parníka a chladničky, ktorú predstavuje dlhá cievka umiestnená v nádobe so studenou vodou. V závislosti od modelu má takýto destilátor kapacitu až 4 litre za hodinu, sila výsledného destilátu spravidla nepresahuje 80 - 85 stupňov. Ak sa budete veľmi snažiť a pozorne sledovať režimy destilácie, potom s niektorými modelmi budete môcť dosiahnuť silu 90, ale to bude limit. Destilát získaný v destilátore s parným hrncom si zachováva chuťové a aromatické vlastnosti surovín použitých na prípravu rmutu. To je dôvod, prečo je domáci mesačný svit najčastejšie cenený. Teplota destilácie sa udržiava riadením ohrevu destilačnej kocky (pomocou teplomera v kocke).

Ak konštrukcia počíta so skladacím parníkom, potom je možné aromatizovať alkoholové výpary okamžite počas destilačného procesu. Toto je jedna z dôležitých výhod „klasiky“.

Pred destiláciou nie je potrebná žiadna špeciálna príprava prístroja.

Dizajnové prvky rmutového stĺpca. Nuansy práce s ňou

Podobnosť medzi dizajnom rmutového (alebo filmového) stĺpca a „klasickým“ dizajnom končí pri destilačnej kocke. Nad kockou je stĺp zakrivený do tvaru obráteného U. Jeho stúpajúca časť je vybavená vodným spätným chladičom (chladiaci plášť) a zostupná časť je chladič.

Vďaka deflegmátoru možno v kolóne udržiavať presne definovanú teplotu. A to je jeho hlavná výhoda oproti klasickému destilátoru: vďaka presnej regulácii teploty dochádza k jasnejšiemu oddeľovaniu frakcií. Toto je obzvlášť dôležité pri oddeľovaní hlavovej frakcie. A nečistoty s bodom varu vyšším ako má etanol (prisadové oleje, chvostové nečistoty) kondenzujú v kolóne a stekajú ako film po stenách kolóny späť do kocky. Preto sa tomu hovorí film. Takto sa odstránia nežiaduce nečistoty. A stúpajúce horúce pary vytrhávajú molekuly etylalkoholu z kondenzátu. Páry sú zároveň solídne posilnené.

Preto je dôležité na stĺpci sledovať údaje teplomera na stĺpci a v kocke môže kaša vrieť pomerne aktívne.

Je dôležité mať na pamäti, že ak na stĺpe nie je spätný chladič, potom to, čo máte pred sebou, nie je stĺpec rmutu, ale jednoducho oceľová parná rúra. A to nemá nič spoločné s kvalitným čistením a posilňovaním alkoholových výparov.

Pred destiláciou je potrebné pripraviť kolónu. Pokyny podrobne opisujú režim prevádzky stĺpca „samotného“ počas 15-20 minút. Dôležité je tiež naučiť sa správne a plynulo regulovať prívod vody na chladenie spätného chladiča. To znamená, že sa musíte naučiť ovládať stĺpec. Pri správnej prevádzke však umožňuje získať destilát so silou až 90-95 stupňov a produktivita takýchto zariadení dosahuje 5-7 l / hodinu (pri druhej destilácii). Pri maximálnom stupni prečistenia destilátu sa chuťové a aromatické tóny pôvodnej suroviny prakticky vytrácajú, pretože výsledkom je takmer čistý alkohol s minimom nečistôt. Ak je rmutová kolóna doplnená bežnou nerezovou alebo medenou náplňou, stáva sa z nej destilačná kolóna. O jeho výhodách oproti „klasike“ sme písali v jednom z našich. Aromatizovať alkoholové výpary počas procesu destilácie jednoducho na kolóne nie je možné, je nutné dokúpiť aromatizovaný košík (ak ho výrobca poskytuje).

Čo je lepšie: mashový stĺp alebo mesačný svit klasického dizajnu?

Odpoveď závisí od toho, aké nápoje preferujete. Ak stačí získať mesačný svit v jeho klasickom zmysle, s organoleptickými vlastnosťami (chuťové a aromatické vlastnosti) surovín, potom bude stačiť bežný destilátor s parným hrncom. A ak potrebujete získať čo najčistejší alkohol, silný, s dobrým výťažkom, a chcete trochu viac pracovať na destilácii, potom bude potrebný rmutový stĺpec. Ak nedodržíte prísne teplotné podmienky, potom tu môžete získať o niečo menej silný produkt, ale s chuťou a vôňou surovín.

Prečo doma používate čistý alkohol? Na prípravu, napríklad získané doma. Kvalita vodky je obzvlášť dôležitá pri príprave liečivých tinktúr a balzamov.

Nikto na Zemi presne nevie, kto, kde a kedy sa ako prvý pokúsil destilovať alkohol z fermentovaného potravinového produktu. Zvyk mesačného svitu siaha až do staroveku. A teraz sa dajú v obchodných reťazcoch voľne kúpiť maškrtné stĺpčeky alebo mesačný svit.

Na trhu sú desiatky druhov mesačných destilačných prístrojov. Princíp ich činnosti sa nelíši od činnosti usmerňovača, len sú oveľa jednoduchšie a posilňujú silu pôvodného produktu. Technicky stĺp Varňa vyzerá ako kus nerezovej alebo medenej rúry s chladičmi. Od 25 mm do 50 mm v priemere. Zariadenie môžete nainštalovať sami. Niektorí remeselníci si preto rmutový stĺp stavajú sami.

Typy rmutových stĺpcov

Existujú dva typy mesačných snímok:

• Prílohy.
• Bezdýzový.

Tryskový stĺpec je úplne prvý a najjednoduchší mesačný svit. Na „kocku“ s kašou je nainštalovaný medený parný parník. Vďaka vysokej tepelnej vodivosti medi, časť pary kondenzuje na povrchu parnej nádrže a vracia sa späť do „kocky“. To pomáha posilniť konečný produkt. Kolóna s vodným spätným chladičom je moderná a dokonalá verzia beznáplnovej kolóny. Spätný chladič je zariadenie, nazývané aj usadzovacia nádrž, ktorá oddeľuje spaľovacie oleje a iné nečistoty. S určitými schopnosťami destilácie môžete získať kvalitný produkt.

Balený stĺpec

Stĺpce tohto typu sa dodávajú v troch typoch:

• Diskovitého tvaru.
• Prílohy.
• Nepretržité rmutové stĺpce.

Diskový stĺpec používané na získanie vysoko kvalitného produktu. Jeho zvláštnosť: nízka schopnosť odlučovať výpary suroviny, preto je zachovaná chuť pôvodného materiálu.

V klasických kolónach sa používajú hlavne výplne typu RPN (bežná Pančenkova výplň). Existujú možnosti použitia trysiek typu SPN (špirála - prizmatická tryska). Tieto prílohy sú drôtové vinutia. Drôt môže byť vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, medi alebo iného kovu.

Kontinuálny rmutový stĺpec môže byť klasifikovaný ako rmutový stĺpec len podmienečne. V podstate ide o rovnaký disk v tvare. Podáva sa len kaša z fermentačnej nádrže pomocou čerpadla.

BC priemyselná výroba

Dnes je v predaji veľa možností mesačného svitu. Jedným z nich je stĺpec Rectify mash. Ide o kompaktný destilátor, ktorý spevňuje rmut. S jeho pomocou sa získa destilát s arómou surovín. Požadovaná pevnosť sa dosiahne nastavením kohútika studenej vody. Samotná kolóna pozostáva zo spätného chladiča, prepínača odbočiek a chladiča. "Rectify" funguje v dvoch režimoch. Stále ako obyčajný mesačný svit a ako usmerňovač. Súprava sa skladá z digitálneho teplomera, samotného rmutového stĺpca, kohútika deflegmátora a silikónovej hadice.

Okrem opísaného mesačného svitu sú v predaji aj ďalšie značky, ako napríklad rmutový stĺpec „Malyutka“, BC (rmutový stĺpec) „Buran“, BC „Bogatyr“ a ďalšie. Najjednoduchší je malý stĺpec kaše.

Pripravuje sa návrh mesačného svitu

Najprv musíte nakresliť výkres alebo jednoduchý diagram budúceho produktu. Malo by byť miesto pre teplomer. Stĺpec kaše alebo dobrý mesačný svit musí mať určitú výšku. Táto výška by mala byť približne päťdesiat centimetrov. Každý moonshiner sám určuje silu budúceho produktu. Ale v každom prípade odborníci Odporúča sa, aby zariadenie bolo vysoké aspoň tridsať centimetrov.

Musíte sa rozhodnúť o počte spätných chladičov. Odborníci odporúčajú namontovať tri takéto prvky. Povinným prvkom mesačného svitu je kondenzátorový chladič. Je zodpovedný za chladenie a kondenzáciu pary stúpajúcej z nádrže. Na reguláciu chladenia spätného chladiča je potrebný zdroj tečúcej vody. Je potrebné vziať do úvahy, že chladiaca kvapalina musí byť privádzaná do každého spätného chladiča a chladničiek samostatne. Pružné rúrky na prívod a vypúšťanie vody, ako aj kondenzovaný hotový výrobok, by mali byť vyrobené iba zo silikónu.

Každý majster môže prispieť vaše know-how. Hlavnou podmienkou je, že všetky vylepšenia dizajnu by mali zlepšiť kvalitu produktu a nie naopak.

Výroba kolóny so spätným chladičom vybavenej „plášťom“

Vytvorí sa kontinuálna rmutová kolóna s plášťovým spätným chladičom. Tu budete potrebovať štyri medené rúrky. Ich dĺžka by mala byť 20 centimetrov, 10 centimetrov, 5 centimetrov a 3 centimetre. Priemer trubiek z brzdového systému pôvodného Zhiguli bude sedieť. Budete potrebovať päť dvojrastrových adaptérov. Ale v závislosti od rozhodnutia vynálezcu môže byť potrebné viac. Päť kusov je najmenší počet. Adaptéry pre vnútorné závity budú potrebné.

Najprv sa vytvorí špirála s vývodom na vybratie z tela prístroja. Na výslednú špirálu musí byť navinutý hliníkový drôt, aby sa zvýšila účinnosť cievky.

Potom je vyrobený kryt zariadenia. Postačí obyčajné plastové veko na nádobu. Len s do nej zatavenou mosadznou spojkou a dotiahnutou maticou.

Výrobca mesačného svitu si stále nezávisle vyberá spôsob ohrevu „kocky“. Východiskový materiál môžete ohriať na plynovom alebo elektrickom sporáku. Niektorí mesačníci uprednostňujú, aby sa nádoba so surovinami zahrievala nezávisle. Na tento účel je vykurovací článok namontovaný v samotnej nádobe. . Bežný elektrický kotol bude stačiť.. Vstavaný kotol by nemal siahať na dno „kocky“. Otvor pre kábel kotla musí byť dobre utesnený.

Možnosť odchýlky od požiadaviek

Pri montáži rmutového stĺpca vlastnými rukami nie je vždy možné dodržať základné požiadavky na ich výrobu. Stáva sa, že nie je možné inštalovať riadené deflegmátory. Existujú aj priemyselné možnosti, v ktorých je spätný chladič nekontrolovateľný. Toto sú mashové stĺpce „Malyutka“. Manipulácia sa v tomto prípade stala obeťou kompaktnosti. V ňom sú spätný chladič a chladič namontované spoločne v jednom valci a sú chladené tečúcou vodou zo spoločného vodovodu. Takýto stĺpec neposkytuje produkt s vysokou pevnosťou. Maximálne päťdesiat stupňov.

Pre väčšinu mesačníkov je najlepším mash stĺpcom Rectify. Ak chcete vyrobiť zariadenie vlastnými rukami, mnohí odporúčajú jednoducho skopírovať tento dizajn a použiť materiály z nehrdzavejúcej ocele. Na všetky závitové spoje použite upínacie tesnenia. Svorka je spojovací diel, ktorý sa používa iba v mliekarenských, potravinárskych, farmaceutický a chemický priemysel. Spoje sú spoľahlivé a tesné.

Záver

Milovník domácich silných nápojov sa sám rozhodne, ktoré zariadenie použije: kúpte si priemyselné alebo vlastnú montáž. Ale môže sa tiež stať, že sused v garážovom družstve stavia mesačný svit, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako priemyselný, ale cenovo je oveľa lacnejší. A dokáže ho vyrobiť v akejkoľvek konfigurácii ktorý požaduje zákazník.