Recept na mrazené jahodové koláčiky. Buchty s jahodami

Aká nádherná sezóna jahôd! Teraz je takmer v každom jedle v mojom jedálnom lístku, dokonca som sa dnes pokúsil vyrobiť jahodový cukor, kým to nevyšlo, toto bobule je veľmi šťavnaté, experimenty pokračujú.

Buchty s jahodami - jemné, vzdušné, aromatické cesto, nasiaknuté sladkým, jahodovým, lahodným karamelom a nezabudnuteľnou smotanovou syrovou omáčkou.

Ahoj Leto! Ľúbim ťa!

Sladké kysnuté cesto na buchty:

Preosejem 700 g múky.Múku rozdelím na 3 časti: 300 g + 300 g múky - ide do cesta a pri vaľkaní bude potrebných 100 g.

Do 300 g múky dám 1 balenie suchého droždia = premiešame. Na obale som sa dočítala, ako používať kvások. Dnes mám kvások, ktorý pridávam v suchej forme. Ak treba kvások naštartovať, tak odoberiem 50 ml mlieka (teplého) z celkového objemu + vanilkový cukor (1 balenie) + 1 balenie droždia = nechám 5 minút, aby kvások nabral na sile.

Mixérom vyšľaháme (šľaháme) 3 vajcia + cukor 120 g + soľ ½ lyžičky + vanilkový cukor 1 balenie + kôra z 1 citróna (nastrúhame na strednom strúhadle, iba žltú časť)

Šľahám ďalej + mlieko 250 ml (teplé) + 100 g masla (izbovej teploty) = vymiešať + múka s kváskom 300 g = premiešať vidličkou.

Položím na stôl a rukami miesiem 10-15 minút, postupne nasypem na stôl 300 g múky, cesto to naberie. Cesto veľmi miluje vaše ruky. Najprv sa lepí na ruky, ale každou minútou miesenia sa cesto stáva hladším a pružnejším a prestane sa lepiť úplne.

Vytvorím hrudku, vložím ju do nádoby, prikryjem potravinovou fóliou a nechám 1,5 hodiny na teplom mieste. Počas tejto doby kysnuté cesto zdvojnásobí svoj objem. Cesto je pripravené!

Plnenie:

Roztopte 60 g masla.

Cukor 150 g + jahody 50 g = zmiešame a roztlačíme vidličkou.

Omáčka na žemle:

Smotanový syr 100 g + práškový cukor 100 g + smotana 100 g (20%) + jahody 50 g = vymiešame do hladka

Jahodové buchty:

Stôl posypeme 100 g múky a cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 5 mm. Povrch potriem maslom a prikryjem tenkou vrstvou plnky (cukor a jahody), nechám voľný okraj 5 cm.Cesto stočím do rolády, nahusto, aby vrstvy k sebe priliehali. Roládu nakrájam na 4 cm kúsky. Robím to veľkým ostrým nožom, netlačím, ale cesto krájam.

Plech prikryjem pergamenovým papierom a namažem ho rastlinným olejom. Žemle poukladám na plech vo vzdialenosti 2 cm od seba, zastrčím chvostíky.

Dám piecť do rúry na 100C na 5-10 minút, za ten čas žemle mierne zväčšia svoj objem.

Rúru predhrejem na 180C.

Vložte do rúry na 20-25 minút, kým nie sú hotové.

Hneď ako buchty s jahodami zhnednú, skontrolujem špáradlom pripravenosť cesta.

Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na plechu.

Teplé žemle polejem omáčkou. Jahody môžete pridať tak, že ich nakrájate na plátky.

- stredne veľké vajcia

- Droždie. Na 1 kg múky mám 1 balenie kvásku (napísané na obale), ale keďže je cesto bohaté, ťažšie kysne, zvyšujem množstvo.

droždie o 50% a neberte ½ balenia, ale celé.

- jahody je možné použiť mrazené

— pozrite si podrobné video o kysnutom ceste

- najlepšie smotanový syr - Philadelphia.

Je čas! Znova ho vyskladňujem recept na sladké buchty z kysnutého cesta s jahodami sa vraciam do kuchyne kúzliť, potichu sa usmievam, mysliac na to, aké budú deti šťastné. Vôňa domáceho pečiva sa bude vznášať po dome, prenikne na dvor, kde sa prechádzajú dcéry, vyhrievajú sa v teplých lúčoch slnka, smejú sa na lietajúcich včelách, obdivujú kvety a motýle. Vypukne a postupne sa dostane, dostane sa do povedomia detí - a v okamihu ich prinúti vzdať sa všetkých dôležitých vecí, mydlových bublín a hojdačiek, stavania pieskového mosta a kaše pre sliepky z ďateliny a púpavy a ponáhľať sa domov, hádzať vyzuť papuče, keď bežia a radostne kričia: mami, mami, na popoludňajší čaj máme sladké buchty s jahodami, však? Toto je šťastie. Šťastie, ktoré si nekúpiš, nevymeníš, nenájdeš... Vo všeobecnosti, keď odložíme pátos a iné diskusie o životných hodnotách, poviem, že si len treba nájsť čas a pripraviť sa na deti. sladké buchty z kysnutého cesta s jahodami - oči, rozkoš, mlskanie, rozliate mlieko a nekonečné detské potešenie stoja za každú námahu. Nie je ich tu však až tak veľa.

... Len dva drdoly robia z muža ženu.
t/s „To the Beautiful You / Areumdawun Geodaeege“

Sladké buchty z kysnutého cesta S jahodami sa pripravuje celkom jednoducho. Keď prídete na recept, môžete to urobiť bez problémov v pomerne krátkom čase. Hlavná vec je začať. No, nejedzte všetky jahody vo fáze prípravy náplne.

Ingrediencie na cesto:

250 ml mlieka;

1 lyžička. suché droždie;

500 g múky;

60 g masla;

1/2 lyžičky. soľ;

1/2 šálky cukru.

Ingrediencie na náplň:

200 g jahôd;

1/2 šálky cukru.

Nalejte teplé mlieko do vhodnej misky.

Pridajte droždie, cukor. Čakáme, kým kvások začne „hrať“.

A pridáme rozpustené maslo.

Postupne pridávame múku a vymiesime elastické, nelepivé, príjemné cesto.

Zaokrúhlite, vložte do misky, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste.

Asi po hodine by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem.

Uhnetieme.

Rozvaľkajte na vrstvu hrubú približne 3-4 mm.

Pomocou pohára vykrajujeme kruhy. Odrezky zbierame do samostatnej gule a dočasne ich odložíme.

Výsledné polotovary vložte do foriem na muffiny.

Ošúpané, umyté, osušené jahody roztlačíme vidličkou a pridáme cukor.

Do výsledných „doštičiek“ vložte približne jednu lyžicu.

Zo zvyšného cesta vytvarujeme tenké bičíky. Ukladáme ich do stredu každého “tanieru” do špirály.

Nechajte 10-20 minút vykysnúť a potom pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 20 minút.

Vyberieme a položíme na drevenú dosku alebo mriežku.

A užívame si to, len čo vychladne, hneď nalejeme studené mlieko a mrnčíme s pôžitkom.

Dobrú chuť!

Neuveriteľne chutné, jemné, doslova sa rozplývajúce v ústach, tieto žemle sú plnené čerstvými jahodami.

Ak je to žiaduce, môže byť nahradené inými bobuľami, mletými cukrom, akýmkoľvek ovocným džemom alebo pudingom.

Maslové buchty. Ingrediencie:

500 ml. mlieko

125 gr. maslo alebo margarín

2,5 lyžice cukru

1 balíček suchého droždia

1,5 lyžičky soli

0,5 pohára vody

Maslové buchty. Príprava:

Na prípravu kysnutého cesta zmiešame vodu s mliekom, mierne zohrejeme, pridáme cukor, droždie, premiešame a odložíme na teplé miesto na 15 - 20 minút.




Potom pridajte vajcia, soľ a maslo, najlepšie vopred rozpustené. Ak chcete, môžete do cesta pridať lahodnú vôňu pridaním vanilínu alebo vanilkového cukru.




Teraz začneme postupne pridávať preosiatu múku a miesiť cesto. V dôsledku toho by mala byť dosť elastická, ale nie tesná a aby sa vám nelepila na ruky.




Zakryte ho uterákom a nechajte 1,5 - 2 hodiny - počas tejto doby by sa mal zdvojnásobiť. Hotové cesto rozvaľkáme na asi 1 centimeter hrubú vrstvu a pomocou pohára vykrajujeme stredne veľké kolieska. Musíte počkať, kým sa čísla nezväčšia.




Nalejte rastlinný olej do kotla alebo panvice s vysokými stranami a priveďte do varu. Umiestnite žemle (mali by voľne plávať v oleji bez toho, aby sa dotýkali dna) a opečte z oboch strán do zlatista.




Hotové donuty poukladáme na papierový obrúsok tak, aby absorboval prebytočný olej. Medzitým začneme smažiť novú porciu a pripravíme plnku.




Umyté čerstvé jahody nakrájame na malé kúsky a pomelieme s cukrom.




V hotových buchtách zostane v strede biely pásik, ktorý treba narezať nožom a do stredu dať plnku.

Buchty s jahodami


Posypte práškovým cukrom a podávajte teplé, bohaté žemle na stôl.

Dobrú chuť!

Maslové buchtičky na čaj

Príprava takéhoto pečiva nie je vôbec náročná. Výsledkom sú lahodné domáce žemle, ktoré sa dokonale hodia k horúcemu aromatickému čaju.

Ingrediencie

3 šálky múky

1 lyžička soli

1 lyžica práškového cukru

50 gr. maslo

Balíček suchého droždia

300 ml. mlieko

1 žĺtok

Príprava

Aby boli buchty jemné a vzdušné, preosejte múku, potom pridajte droždie, cukor, soľ a všetko premiešajte. Pridáme mlieko a rozpustené maslo, vymiesime cesto.

Prikryte ho čistou utierkou a nechajte hodinu až hodinu a pol na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Ak si z nejakého dôvodu nemôžete dopriať čerstvé pečivo, môžete si pripraviť chutné a jemné pôstne sušienky.

Cesto mierne prehnetieme a vytvarujeme do okrúhlych buchtičiek. Položte ich na vymastený plech v určitej vzdialenosti od seba a nechajte pol hodiny - po určenom čase by sa mali zväčšiť.

Aby mali žemle lesklý lesk, potrieme ich povrch rozšľahaným žĺtkom.

Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi pol hodiny, do zlatista.

Buchty – stočené maslové buchty s plnkou

Na prvý pohľad sa môže zdať, že vyrobiť takéto buchty nie je jednoduché, no v skutočnosti je všetko inak. Okrem toho môžete ukázať svoju fantáziu pečením pečiva s rôznymi náplňami.

Ingrediencie

500 gr. múky

100 gr. maslo

200 ml. mlieko

4 lyžice cukru

Balíček suchého droždia

150 gr. vlašské orechy

300 gr. sušené slivky

50 gr. med

Príprava

Do zohriateho mlieka nalejte droždie a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme do mlieka spolu s cukrom, vajcom a soľou. Múku preosejeme a postupne ju pridávame do zmesi, pričom miesime mäkké, elastické cesto. Prikryjeme utierkou a necháme hodinu na teplom mieste.

Medzitým by ste mali začať plniť: sušené slivky umyte a osušte, oddeľte od kôstok, nasekajte spolu s orechmi, pridajte med a všetko premiešajte.

Cesto bude hotové, keď zdvojnásobí svoj objem. Ak sa tak stane, treba ho zľahka premiesiť a rozdeliť na dve časti.

Túži vaša duša po experimentoch a nových receptoch? Potom určite vyskúšajte niečo nezvyčajné valček cesta phyllo, ktorý sa výborne hodí ako ľahké a zdravé raňajky pre celú rodinu.

Ďalej každú časť po jednom vyvaľkáme na hrúbku 0,5 centimetra, po celej ploche natrieme tenkou vrstvou plnky a zvinieme do pevného valčeka. Ostrým nožom roládu nakrájame na kúsky široké niekoľko centimetrov a uložíme na vymastený plech. Potrieme rozšľahaným žĺtkom a necháme 15 – 20 minút odstáť.

Kučery pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov, kým nezískajú zlatohnedú farbu.

Lahodné buchty s náplňou sú pripravené!

Dobrú chuť!

Dobrý deň, milí čitatelia stránky. Dnes opäť recept z kysnutého cesta, a to nadýchané, voňavé buchtičky s jahodami. Milujem kváskové pečenie, môžete tvarovať buchty a koláče, ako chcete. Veľmi sa mi páči táto verzia vo forme lodičiek s otvorenou náplňou, vyzerá chutne a krásne.

Čerstvé jahody sú menej žiadané, takže z nich pripravujem nielen nápoje (kompót, ), ale pečiem s nimi aj koláče (ten milujem a ) a celkovo sa stali mojím charakteristickým receptom.

Takže na buchty potrebujeme:

• mlieko - 200 ml;
• lisované droždie - 40 g;
• cukor - 180 g;
• vajcia - 3 ks;
• maslo - 150 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• múka - 500 - 600 g;
• vanilkový cukor - 1 lyžička;
• soľ - štipka;
• jahody - 300 g.

Proces varenia

Zámerne teraz nebudem podrobne opisovať, ako pripraviť pečivo na žemle, už je to na mojom blogu, prečítajte si to. Z teplého mlieka, droždia a lyžice cukru si skrátka vypracujeme cesto. Nechajte pôsobiť 40 minút. Keď je to vhodné, spojíme s výpekom (vajcia, mäkké maslo, kyslá smotana, cukor) a vymiesime cesto s múkou. Necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu.
Ako urobiť rezy nožom, aby ste vytvorili buchty

Hotové cesto rozdelíme na časti, mne vyjde asi 16 kusov. Každý vyvaľkajte na oválny koláč, nevyvaľkajte na tenko. Umiestnite bobule do stredu a urobte dva rezy pozdĺž cesta, po stranách. Ako je znázornené na fotografii, každú polovicu vizuálne oddeľte od náplne po okraj a urobte rez v strede nožom.

Potom položte jeden okraj cesta za náplň tak, aby bol otvor úhľadne nad bobuľami.

Potom rovnakým spôsobom prehnite druhý okraj. Vyzerá to ako loď.

Ak sú jahody trochu kyslé, prisypem navrch trochu cukru. Pozrite si podľa svojho vkusu. Ak sú veľmi zrelé a šťavnaté, potom je vhodné pod jahody nasypať trochu škrobu, aby uvoľnená šťava nevytiekla a neprekážala pri pečení cesta.

Takto vytvorené žemle poukladáme na plech, necháme 20 minút a potrieme vajíčkom (1 žĺtok + 1 polievková lyžica mlieka).

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 25 minút.

Pripravenosť určíte zlatohnedou kôrkou. Tieto buchty sa dajú pripraviť s akýmkoľvek bobuľovým ovocím a ovocím, ja ich robím aj s tvarohom. Dobrú chuť!

Keď pracujete s čerstvým droždím, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť cesto. Zohrejte vodu, mala by byť teplá, ale nie horúca. Do misky nalejte polovicu vody a pridajte čerstvé droždie. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustia.

No páči sa vám táto buchta? Bolo náročné ho pripraviť? Nie, ale ten strávený čas stojí za to. Dobrú chuť.

Pozrite si aj videorecept:

1) Maslové buchty s jahodami