Prečo máš na Veľkú noc zlú náladu? Znamenia a zvyky na Veľkú noc a Veľký týždeň

Veľká noc- Toto je najjasnejšia a najradostnejšia dovolenka. V tento deň ľudia chodia do kostola, stretávajú sa s celou rodinou pri sviatočnom stole a želajú si zdravie a šťastie. Existuje obrovské množstvo rôznych tradícií a znamení Veľkej noci, ktoré sa spájajú s týmto sviatkom. Existujú aj znamenia, medzi ktorými môžete nájsť dobré aj zlé. Je potrebné o nich vedieť aspoň preto, aby ste sa ochránili a nedostali sa do nepríjemnej situácie.

O zdraví

Komu veľkonočné vajíčko zostane po údere neporušené, bude mať veľa zdravia. Toto znamenie je len obyčajná povera. Existuje stará tradícia. Keď sa ľudia po bohoslužbách vrátia domov, každý člen rodiny si vezme požehnané farebné vajíčko a všetci vajíčka spolu vyklepú. Ten, ktorého vajíčko zostane neporušené, bude najzdravšie po celý rok. Je to len tradícia, nebuďte naštvaní, ak sa vám vajíčko rozbije skôr ako ostatným. Táto tradícia bola vynájdená s cieľom zabaviť a pobaviť deti po dlhom pôste. Súhlasíte, je zábavnejšie oslavovať týmto spôsobom.

veľkonočné vajíčka

Veľkonočné vajíčko dokáže vyliečiť akúkoľvek chorobu. Verí sa, že veľkonočné vajíčko má neuveriteľnú moc. V mágii existuje veľa rituálov, keď sa choroba vyvalí s vajíčkom. Ale to nepomôže vo všetkých prípadoch. A na Veľkú noc musí hosteska opustiť požehnané vajíčko a umiestniť ho za ikonu. Nedajbože, aby sa nenaskytla príležitosť na jej využitie. Ale ak niekto veľmi vážne ochorie, vyberie toto vajce a so špeciálnymi modlitbami ho prevalí cez boľavé miesto. Potom bolo potrebné vajíčko pochovať na hrob človeka, ktorý počas svojho života niesol rovnaké meno ako pacient. Starí ľudia hovoria, že veľkonočné vajíčko robí zázraky. Ak to nepomôže, nedá sa nič robiť - taký je osud človeka. Ale, ako sa hovorí, nemôžete uniknúť osudu.

Ak sa veľkonočné vajíčko hodí do ohňa, rýchlo zhasne. Treba poznamenať, že toto znamenie Veľkej noci znie ako z rozprávky. Ako môže jednoduché vajíčko uhasiť horiaci dom, keď je potrebná voda a piesok? Ale na tomto znamení by ste sa nemali smiať. Sú veci, ktoré nie je možné pochopiť mysľou, ale to, čo sa stane, sa stane. V dávnych dobách, ak bol oheň, prvá vec, ktorú ľudia urobili, bolo vybrať veľkonočné vajíčko skryté za ikonou z horiaceho domu. S týmto vajcom ste museli behať okolo horiaceho domu alebo akejkoľvek inej horiacej budovy a potom bolo potrebné vajce hodiť priamo do horiacej budovy. Očití svedkovia tvrdia, že požiar ustúpi takmer okamžite. Podľa legendy, ak to urobíte, potom tisíce anjelov priletia na miesto požiaru a uhasia oheň mávaním svojich krídel. Boh daj, že toto znamenie nemusíš skúšať na sebe. Ale ak sa to stane, nebeské sily môžu prísť na pomoc oveľa skôr ako ľudia.

Kulichi

Znamenie - Ak veľkonočné koláče nedvíhajú, znamená to, že v dome je chorá osoba. Na takýto sviatok sú veľkonočné koláče povinnou ozdobou každého stola. Samozrejme, gazdinky sa veľmi snažia, aby boli pasky nadýchané a chutné. Zvyčajne sa pri miesení cesta čítajú všetky modlitby, ktoré poznáte. A cesto sa miesi aspoň hodinu. A ak ani po všetkých týchto snahách cesto nevykysne, znamená to, že v dome je vážne chorá osoba. Cesto je vo všeobecnosti veľmi citlivé na fyzická kondícia a náladu človeka, ktorý ho miesi. Veľkonočné cesto je ale oveľa pevnejšie a citlivejšie. Je schopný cítiť nielen človeka, ktorý ho vyrába, ale aj každého, kto v tomto dome býva.

Bohoslužba

V kostole počas bohoslužby niekto ukázal prstom do chrbta - očakávajte problémy. Cirkev je Sväté miesto, kam ľudia chodia s otvoreným srdcom. Ale, bohužiaľ, nie všetky. Sú ľudia, ktorí nechodia do kostola s čistými myšlienkami. A to sa, žiaľ, stáva aj v taký jasný deň, akým je Veľká noc. Mnohé čarodejnice, teda tie, ktoré poznajú špeciálne slová a rituály, chodia špeciálne do kostola, keď je tam veľa ľudí. Najčastejšie stoja za chrbtom obete, čítajú špeciálne kúzlo a potom, zdanlivo náhodou, pichnú osobu prstom do chrbta alebo boku. Prenášajú tak svoju chorobu, prípadne chorobu svojho klienta, na ďalšiu osobu. Na Veľkú noc je zvyčajne v kostole toľko ľudí, že sú ľudia natlačení v kostole ako šproty v krčahu. Kto by v takom dave venoval pozornosť nejakému tykaniu? Najmä ak človek ani netuší, že tu môže byť niekto so zlými myšlienkami. Aby ste sa ochránili pred takýmito vplyvmi, pred odchodom do chrámu si musíte prečítať špeciálny ochranný pozemok. Ak toto sprisahanie nepoznáte, potom je pre vás lepšie postaviť sa tak, aby ste boli, ako sa hovorí, pri stene. Je lepšie vidieť menej, ako dostať choroby niekoho iného na vlastnú päsť.

Dá sa pracovať?

Na Veľkú noc nemôžete robiť žiadne domáce práce - stratíte šťastie. Tento svätý deň naozaj nie je určený na prácu. A toto pravidlo treba dodržiavať. Existuje celý Veľký týždeň, ktorého každý deň zahŕňa vykonávanie určitých prác. Takže musíte byť veľmi opatrní - v tento deň sa zlí duchovia zbláznia. V utorok dostal dobytok mlieko, ktoré sa vylisovalo z ľanových a konopných semien. Robilo sa to preto, aby sa dobytok nedal pokaziť. V stredu ste nemohli nič jesť, iba piť vodu. Urobil to vo štvrtok všeobecné upratovanie a doma a na úsvite sa musela celá rodina umyť, aby získala zdravie. V piatok všetci maľovali vajíčka, no v sobotu piekli veľkonočné koláče a veľkonočné koláče. Kedy upratať, kedy uvariť sviatočné jedlo – všetci to poznáme. A na Veľkú noc a ďalšie dva dni po nej sa musíte zdržať akejkoľvek práce. Pokúste sa urobiť všetko vopred, keď sa to má urobiť. A neber si hriech k srdcu.

O počasí

Na Veľkú noc sú aj znamenia, ktoré súvisia s počasím. Napríklad sa verí, že ak je na Veľkú noc zamračená alebo zasnežená noc, znamená to, že rok bude plodný, ale dojivosť bude veľmi slabá. A naopak, ak je to jasné, potom očakávajte neúrodu, ale kurčatá budú znášať vajcia úplne dokonale. A ak je slnko pri východe slabé, nejde len o neúrodu, ale aj o mor ošípaných.

Znaky treba poznať a rešpektovať. Ale nie všetkému a nie vždy treba veriť. Tento poznatok však netreba úplne ignorovať. Kto môže vedieť, čo je lož a ​​čo vám môže zachrániť život.

Veľká noc je považovaná za najväčší sviatok v Rusku. V preklade „Veľká noc“ znamená „vyslobodenie“. Tie. Boh oslobodzuje ľudí od hriechov a smrti. S oslavou Veľkej noci sa spája množstvo zaujímavých tradícií a zvykov. Radi by sme vám odporučili veľkonočné gratulácie na stránke T-loves - gratulácie vo veršoch a próze pre vašich blízkych!

Tradícia farbenia vajec

V tento deň ľudia ošetrovali všetkých ľudí, ktorých stretli, farebnými vajíčkami a hovorili tieto slová: „Kristus vstal z mŕtvych“ a iní by mali odpovedať: „Naozaj vstal z mŕtvych“. Ľudia sa v tento deň aj navzájom navštevovali a obdarovávali. Farbenie vajíčok na Veľkú noc je jednou zo súčastí veľkonočných sviatkov. Ktoré symbolizujú šťastie, radosť, veľa šťastia a vytvárajú slávnostnú atmosféru.

Tradícia pečenia veľkonočných koláčov

Veľkonočný koláč je symbolom vzkriesenia. Gazdinky pečú veľkonočné koláče v predstihu a zdobia ich rôznofarebnými posýpkami a prosom. Pečenie veľkonočného koláča je sviatosť. Nemôžete piecť veľkonočné koláče v zhone, v zlej nálade, pretože sa hovorí, že aké koláče dostanete na Veľkú noc, budú rovnaké po celý rok. Preto musíte piecť veľkonočný koláč s láskou, láskavosťou a láskou.

Zvyky na Veľkú noc

Zvyčajne na Veľkú noc veľa ľudí verilo na veľkonočné jedlá, t.j. gazdinky v noci schovávali všetko jedlo, aby sa k nemu nedostala ani jedna myš. Existuje taký zvyk, že aby dieťa mohlo byť po celý rok žartované, muselo sa 3-krát skrížiť vajíčkom. Na Veľkú noc bolo zakázané vyhadzovať mušle vonku. Aby sa zbavili prípadných zlých duchov v dome, ľudia pálili na zárubňu sviečkou malý kríž.

V súčasnosti je pravoslávna, katolícka a židovská Veľká noc.

Pravoslávna Veľká noc

sa od katolíckeho a židovského v prvom rade líši: pôst, jeho prísnosť voči jedlu, dátum, rozdiel v bohoslužbách a mnoho iného.

Katolícka Veľká noc

Je to tiež slávnosť, ktorá sa začína zapálením veľkonočného ohňa u katolíkov a jeho prenášaním do chrámu. Tento oheň znamená Božie svetlo. Symbolom Veľkej noci pre katolíkov je králik. Hlavná vec je pre nich v tento deň veľkoryso prestretý stôl.

židovský pesach

- označuje vyslobodenie židovského prvorodeného zo smrti. Počas tohto sviatku Židia modlitbami odčiňujú všetky svoje hriechy a zbližujú sa so svojimi blízkymi.

Pravoslávna Veľká noc je teda najväčším a najvýznamnejším sviatkom uctievania. V kostoloch sa v tento deň osvetľujú vajíčka, veľkonočné koláče a všetko, čo sa v tento deň pripravuje. Aspoň v tento významný deň sa maľujú vajíčka rôzne farby, no hlavnou farbou Veľkej noci stále zostáva červená, ktorá symbolizuje víťazstvo. Na Veľkú noc v kostoloch neustále zvonia zvony, čo dáva tomuto dňu sviatočnú náladu, ako aj náladu tepla, jari, radosti a svetla. Všetkým ľuďom k tomuto sviatku prajem zdravie, šťastie, radosť, lásku.

Kristus vstal z mŕtvych!!!

VEĽKONOČNÉ ZNAMENIE Naši predkovia pevne verili, že udalosti, ktoré sa odohrávajú na Veľkú noc, majú osobitný božský význam. Medzi ľuďmi bolo na Veľkú noc veľa znamení a povier, ktorých pravdivosť sa ani nespochybňovala. SVÄTÝ TÝŽDEŇ (týždeň pred Veľkou nocou) Pondelok V tento deň sa začína veľa upratovania. Dom je vyčistený od starých, objemných vecí. Utorok Na Veľkú noc sa nakupujú potraviny. Ženy pripravujú liečivé infúzie. Muži by sa byliniek, tinktúr, práškov ani nemali dotýkať. Streda Toto je deň umývania a všetkých druhov utierania. V stredu je vhodné dôkladne umyť, vydrhnúť podlahy, vybiť koberce. V stredu Veľkého týždňa si pripomenuli špeciálny rituál proti akejkoľvek telesnej chorobe. Bolo potrebné naberať vodu hrnčekom zo studne alebo zo suda na ulici, alebo čerpať vodu z rieky. Potom, čo sme sa trikrát prekrížili, prikryli sme hrnček čistou alebo novou utierkou a o 2. hodine ráno, po opätovnom trojnásobnom prekrížení, sme sa poliali touto vodou a nechali sme trochu v hrnčeku. Potom sa na mokré telo navlieklo oblečenie bez vysušenia a voda, ktorá zostala v hrnčeku, sa vyliala na krík alebo kvety až na 3 hodiny. Hovorí sa, že takto umyté telo je znovuzrodené. štvrtok - Zelený štvrtok Prvýkrát sa odporúčalo ostrihať vlasy ročnému dieťaťu (strihanie pred rokom sa považovalo za hriech) a dievčatám sa odporúčalo ostrihať si konce vrkočov, aby sa predĺžili. a hrubšie. Všetkým hospodárskym zvieratám sa tiež odporúčalo ostrihať si srsť pre zdravie a pohodu. - V tento deň sa pripravuje štvrtková soľ: zahrieva sa na panvici a soľ sa stáva liečivé vlastnosti. Je vhodné posvätiť túto soľ v chráme. - Zelený štvrtok sa tradične nazýva „čistý“, a to nielen preto, že v tento deň sa každý pravoslávny človek snaží duchovne očistiť, prijať spoločenstvo a prijať sviatosť ustanovenú Kristom. Zelený štvrtok bol rozšírený ľudový zvyk očista vodou - plávanie v ľadovej diere, rieke, jazere alebo kúpanie v kúpeľoch pred východom slnka. - S týmto dňom sa spája množstvo tradícií. Na Zelený štvrtok upratovali domy, všetko umývali a upratovali. Bolo zvykom zbierať a páliť konáre borievky na fumigáciu domov a stajní. Verí sa, že liečivý borievkový dym chráni ľudí a zvieratá pred zlými duchmi a chorobami. - Panovalo tiež presvedčenie, že vajcia znesené na Zelený štvrtok a zjedené na Veľkú noc chránia pred chorobami a škrupiny vajec zakopané v zemi na pastvine spoľahlivo chránia hospodárske zvieratá pred zlým okom. - Počnúc Zeleným štvrtkom sme pripravovali na sviatočný stôl maľované a maľované vajíčka. Podľa starodávnej tradície sa farebné vajíčka ukladali na čerstvo naklíčený ovos a pšenicu. - Vo štvrtok ráno začali piecť veľkonočné koláče, ženy, drobné výrobky z pšeničná múka s obrázkami krížikov, jahniat, holubíc, škovránkov, ale aj medových perníčkov. Večer pripravovali Veľkú noc. - IN Zelený štvrtok Peniaze by ste mali počítať trikrát, aby peniaze „tiekli“ celý rok. - Každý v rodine by si mal vziať za hrsť soli a nasypať ju do jedného vrecka. Táto soľ sa odoberá a skladuje a nazýva sa „štvrtková soľ“, t.j. Zelený štvrtok. Môžete ním liečiť seba, ale aj svoju rodinu a priateľov. Táto soľ sa používa na výrobu amuletov pre rodinu, hospodárske zvieratá, záhradu, domov atď. - Na Zelenú stredu a Zelený štvrtok bolo zvykom umývať všetky domáce zvieratá vodou roztopenou snehom - od kráv až po sliepky - a páliť soľ v peci, ktorá podľa ľudovej viery získala liečivé vlastnosti. V niektorých dedinách mali ženy na Zelený štvrtok o polnoci aj príkaz obliať sa vodou, aby sa ochránili pred chorobou. - Ak si na Zelený (Čistý) štvrtok umyjete tvár pred úsvitom, musíte povedať: „Zmývam, čo na mňa navlečú, s čím sa namáha duša a telo, na Zelený štvrtok je všetko odstránené.“ -Na veľkonočné ráno sa umývajú vodou, ktorá zostala zo Zeleného štvrtka. Je dobré do nej vložiť striebornú vec alebo lyžicu alebo možno mincu. Umývajte sa pre krásu a bohatstvo. Ak sa dievča nemôže vydať, musí dať uterák, ktorým sa na Zelený štvrtok usušilo, ľuďom na Veľkú noc, tým, ktorí žiadajú o almužnu, spolu s farbivami a veľkonočným koláčom. Po tomto sa čoskoro zosobášia. Existoval aj zvyk pálenia krížov na dverách a stropoch so sviečkou na ochranu domu pred vpádom zlých duchov. Pašiové sviece sa dávali do rúk ťažko chorým ľuďom alebo ťažko pôrodom liečivá sila. Od Zeleného štvrtku bolo až do Veľkej noci v dome zakázané zametať podlahu. Piatok Varenie je v tento deň horúce. Pokračovali sme v pečení a príprave na Veľkú noc. „Anjeli pomáhajú,“ hovoria zbožní ľudia. V piatok vám pozametajú kútiky handrou; táto handra vám pomôže zbaviť sa bolesti krížov, ak si ju priviažete okolo seba. Tá istá handra sa používa na utieranie nôh v kúpeľoch po umytí, aby vás nohy neboleli. Popol prijatý v piatok pred Veľkou nocou pomôže vyliečiť alkoholizmus, chvenie čiernej pleti, zlé oko a smrteľnú melanchóliu. Sobota Posledné (tiché) upratovanie. Môžete tiež maľovať vajíčka. V tento deň sa pripravujú spoločné sviatočné jedlá. V sobotu priniesli do kostola na požehnanie farebné vajíčka, veľkonočné koláče, veľkonočné koláče a iné predmety. A pred odchodom do služby na Veľkú noc nechali na stole pochúťku, aby neskôr mohli prerušiť pôst. Pravda, jedli kúsok po kúsku - len symbolicky, potom išli spať. No v nedeľu neskoro ráno sa začali skutočné hody, ktoré trvali celý týždeň. Samozrejme, všetko prípravné práce : varenie a maľovanie vajíčok je potrebné ukončiť pred Veľkou nocou. VEĽKONOČNÁ A VEĽKONOČNÝ TÝŽDEŇ Verilo sa, že zvonenie zvonov v deň Kristovho zmŕtvychvstania je obdarené naozaj magickými silami – úderom na zvon si veriaci žiadali dobrú úrodu, pokoj a harmóniu v rodine a dievčatá pekného. a bohatý ženích. Ak by človek povedal svoju prosbu z duše, tak by sa určite splnila. Na Rusi sa každý rok v deň tohto veľkého sviatku v každom dome pri ikonách umiestňovali džbány s medom, nazývané kanunchiki. Majitelia v nich zapaľovali sviečky a spomínali na svojich príbuzných a priateľov, ktorí odišli z tohto sveta, aby sa aj oni mohli radovať, že Kristus vstal z mŕtvych. Po sviatku, na veľkonočný týždeň, boli tieto džbány odnesené na cintorín a ponechané na hroboch zosnulých. Na cintorín vzali so sebou aj tri červené veľkonočné vajíčka a pri hrobe so slovami „Kristus vstal z mŕtvych“ rozdrvili farby pre vtáky. Len čo sa na Veľkonočnú nedeľu začali ozývať zvony, ľudia sa trikrát prekrížili a povedali: „Kristus vstal, moja rodina bude mať zdravie, môj dom bude mať bohatstvo, moje pole bude mať úrodu. Amen“. Na Veľkú noc (a počas celého veľkonočného týždňa) je dobré ísť na hojdačku. Toto je rituál fúkania. Hovorí sa, že odfúkne všetky hriechy. Ak na Veľkú noc naberiete vodu z prameňa alebo rieky, potom podľa všeobecného presvedčenia bude mať zvláštnu silu. Takže ten, kto prvý uvidí východ slnka na Veľkú noc, nebude poznať problémy po celý rok. Aby sa dievčatá vydali, museli si počas bohoslužby na Veľkú noc povedať: „Kristovo zmŕtvychvstanie! Pošlite mi jediného ženícha!“ Ak sa dieťa narodilo na Veľkonočnú nedeľu, stane sa slávnou, slávnou osobou. Každý, kto sa narodí na Veľkonočný týždeň, bude mať dobré zdravie. Skvelí ľudia, ktorí môžu dokonca zmeniť chod dejín, sa rodia nielen na Veľkonočnú nedeľu, ale aj na poludnie a v košeli. Smrť na Veľkú noc je zvláštnym znamením. Človek, ktorý zomrel v tento deň, je poznačený Bohom. Jeho duša sa hneď ponáhľa do neba, k svätým svätým. Zosnulý je pochovaný s červeným semenníkom v pravej ruke. Po rannej službe sa musíte čo najrýchlejšie dostať domov a začať so slávnostným jedlom: čím rýchlejšie to urobíte, tým úspešnejšie budú veci. A aby dieťa rástlo silné a silné, ráno na Veľkonočnú nedeľu ho treba položiť s nohami na sekeru a povedať: „Ako je oceľ silná, tak buď silný a zdravý. Amen. sa pomaly rozvíja, na Veľkú noc ho choďte naboso po drevenej podlahe . A rýchlejšie mu vyrazia zuby, skôr bude chodiť po vlastných nohách a skôr bude rozprávať. Vŕba prinesená počas Palmového týždňa sa používala na ovievanie detskej izby, čím sa vyháňali nešťastia a choroby. Je dobrým znamením počuť kukučku na Veľkú noc - to predpovedá prírastok do rodiny a pre mladé dievčatá - blížiace sa manželstvo. Naši pradedovia vždy drobili kúsok požehnaného veľkonočného koláča vtákom a privolávali tak šťastie a bohatstvo. Za zlé znamenie sa považuje, ak počas veľkonočnej bohoslužby v kostole zhasne sviečka, ale ak dohorí pred koncom bohoslužby a človek ju sám zhasne, je to dobré. Na Veľkú noc a počas celého nasledujúceho týždňa cirkev nezosobášila novomanželov – rozptyľovanie svetskými sviatkami sa považovalo za veľký hriech. Na Veľký štvrtok, alebo ako sa tiež nazýva Čistý štvrtok, robila každá gazdiná v domácnosti generálne upratovanie a dočista poumývala všetku špinu. Ľudia hovoria, že sviatky neprídu do špinavého domu. Ak máte neustále ťažkosti s peniazmi, určite na Veľkú noc darujte žobrákovi mincu - za celý rok nebudete vedieť o potrebe. V tento deň sa dievčatá skrášlili - do vody vložili požehnané červené veľkonočné vajíčko a potom sa touto vodou umyli. Zamilované páry boli na Veľkú noc citlivé na bozky. Bozkávanie na prahu sa považovalo za zlé znamenie - sľubovalo odlúčenie. Taktiež, ak počas bozku počujete krákanie havrana, potom by sa milenci mohli čoskoro rozísť. Ale ak sa bozk uskutočnil pod stromom, potom to sľubovalo radostný život. Matky chránili svoje deti takto: od Veľkej noci a počas celého veľkonočného týždňa dostávali bábätká najskôr nalačno kúsok požehnaného veľkonočného koláča a potom už len dokrmovali zvyškom jedla. A aby bol v rodine pokoj a harmónia a nikto sa medzi sebou nehádal, veľkonočným stolovaním sa musí začať celá rodina a každý musí zjesť v prvom rade kúsok veľkonočného koláča a vajíčka, ktorých bolo v kostole požehnane. Žena, ktorá má problémy s otehotnením, by si mala na Veľkú noc položiť k sebe tanier navyše, položiť naň kúsok Veľkej noci so slovami: Kulich deťom! Po jedle sa tento kúsok drobil vtákom. Na Veľkú noc, ako aj na Zvestovanie, sa na znak jarnej slobody vypúšťali vtáky do voľnej prírody. Pri vypúšťaní si zaželali - verilo sa, že vták je nebeské stvorenie a ona ho odovzdá Všemohúcemu. Sviečky kúpené na Veľkú noc v kostole uchovávali po celý rok – požehnávali mladých, prikladali ich k ťažko chorým a vyháňali nimi zlých duchov z domov. Počas veľkonočného týždňa si starší ľudia česali vlasy a hovorili tieto slová: „Pošli mi, Pane, toľko vnúčat, koľko je vlasov na hrebeni. Zvyšky vosku z veľkonočných sviec sa uskladňovali až do budúcej Veľkej noci - podľa ľudového presvedčenia slúžil ako talizman domu proti ohňu a rodine proti kliatbe. Manžel a manželka musia na Veľkonočnú nedeľu pri raňajkách udrieť o seba farebné vajíčka; ten, komu sa vajíčko nerozbije, bude celý rok „hlavou“ rodiny. Ak je vaše dieťa vrtošivé a šibnuté, rodičia by určite mali ísť na Veľkú noc do kostola, aby odčinili svoje hriechy. Aby roľníci nepoškodili úrodu krupobitím, suchom či dažďom, na Veľkú noc zahrabávali škrupiny veľkonočných vajíčok do zeme. Za zlé znamenie sa považovalo zaspať rannú bohoslužbu na Veľkú noc – toto prorokovalo zlyhanie. Ak ste počas veľkonočného týždňa videli vo sne zosnulého príbuzného, ​​znamená to, že budúci rok nikto z rodiny vážne neochorie ani nezomrie; Ak niekto v dome umieral, museli sa v kostole na Veľkonočnú nedeľu pokúsiť zobrať veľkonočné vajíčko z rúk kňaza. Pri odchode z kostola musíte ísť k ikone Matky Božej a zavolať ju so sebou: „Matka Božia, poď so mnou do môjho domu. Strávte s nami noc, uzdravte otroka (meno pacienta). Doma bolo potrebné dokŕmiť aspoň časť vajíčka prineseného pacientovi. Potom, podľa všeobecného presvedčenia, tento rok nezomrie. A samozrejme, ľudia venovali pozornosť a všimli si počasie v tento jasný sviatok. - Dobré počasie na Veľkú noc sa považovalo za predzvesť horúceho leta, zamračené počasie znamenalo chladné, suché leto; - Ak bolo na oblohe vidieť veľa hviezd, znamenalo to, že bude stále mráz; - Podľa všeobecného presvedčenia, ak sa už na Veľkú noc roztopil všetok sneh, znamená to, že úroda v tejto sezóne bude bohatá. - Výdatné dažde počas veľkonočného týždňa tiež predznamenali úspešný rok. - Búrka vo veľkonočný týždeň bola považovaná za znak neskorej a suchej jesene; - Vidieť farebný západ slnka na Veľkú noc sa považovalo za vynikajúce znamenie a sľubovalo veľké šťastie.

Pri príprave si vyžaduje osobitnú pozornosť a trpezlivosť.

Túto nedeľu obyvatelia Irkutska oslávia jasný sviatok - Svätú Veľkú noc. Podľa tradície je hlavnou pochúťkou na slávnostné stoly Vždy by nemali chýbať vajíčka a sladký maslový koláč. Jeho príprava je špeciálnym rituálom pre všetky ženy v domácnosti. Každý má svoj vlastný recept na výrobu hlavného symbolu sviatku. Špecialisti irkutskej pekárne majú svoje tajomstvá na prípravu veľkonočného koláča, aby bol nadýchaný, ružovejší, sladký a chutnejší. Ako priznávajú odborníci, ide o veľmi rozmarný produkt, ktorý si vyžaduje maximálnu pozornosť, trpezlivosť a zručnosť. Rozhodli sme sa skontrolovať, či je to skutočne pravda.

Pripravte sa na výrobu veľkonočných koláčov vopred

Pekáreň a cukráreň irkutskej pekárne príjemne vonia vanilkou a čerstvým pečivom. Hotové, ryšavé a nadýchané veľkonočné koláče sú už vystavené na niekoľkých vozíkoch. Robotníci nesedia: miesia cesto, vkladajú do pece nové várky pečiva, vyberajú už upečené atď.

Práve tu začínajú predsviatočné snahy dávno pred Veľkou nocou. Ako hovoria pracovníci podniku, keď sa začne pečenie veľkonočného koláča, v závode vždy vládne sviatočná atmosféra a pocit spolupatričnosti k niečomu jasnému a radostnému. Týždeň pred Veľkou nocou závod začal pripravovať hlavný symbol sviatku – veľkonočný koláč. Prípravné práce začali ešte skôr.

Asi 6 mesiacov vopred objednávame formičky a veľkonočné tašky. Vypočítame si, koľko surovín potrebujeme na prípravu koláča. Vyberáme len tie najlepšie suroviny: droždie, vajcia, múku, cukor, hrozienka,“ vysvetľuje Olga Grishachkova, vedúca pekárne a cukrárne. Výroba veľkonočného koláča si vyžaduje veľkú spotrebu vajec, ako aj najviac najlepšia múka- pre väčší objem a krásu.

Veľmi náladový produkt

Cesto je rovnomerne rozdelené do veľkých misiek, ktoré sa nazývajú misky. To, čo je určené na pečenie sviatočného pečenia, sa od každého iného líši už na prvý pohľad – obsahuje veľa hrozienok. Hlavné jedlo si vyžaduje osobitný prístup. Všetky komponenty majú svoju postupnosť, ktorá nesmie byť za žiadnych okolností porušená. Okrem toho sa koláč pečie pri určitej teplote. Inak to jednoducho nepôjde.

Ide o veľmi rozmarný a náročný produkt. Vyžaduje si to špeciálny prístup. Nemôžete to napríklad variť v zlej nálade - nebude to fungovať,“ hovorí Natalya Emelyanova, vedúca pekárenskej výroby. Vymiesenie cesta zaberie veľa času. Ak sa ponáhľate, objem bude menší. Kulich vyžaduje maximálnu pozornosť, trpezlivosť, zručnosť a šikovnosť.

Samotný proces varenia je pomerne jednoduchý. Najprv musíte vymiesiť cesto a dať ho na teplé miesto, aby sa zdvihlo. Potom sa cesto nakrája, vloží do foriem a odošle sa do kysnutých komôr, kde musí opäť kysnúť. Nasleduje samotné pečenie. Avšak napriek celkom jednoduchý diagram, musíte zabezpečiť všetko, nevynechať každú fázu prípravy, inak môže ísť všetko dole vodou. Úplne poslednou fázou je zdobenie bielou polevou a viacfarebným posypom.

Koncom marca všetci tvorcovia cesta irkutskej pekárne Ešte raz prešiel certifikáciou. Osobitná pozornosť bola venovaná špeciálne príprave veľkonočného koláča. Ako prvá úspešne zvládla skúšku Alena. Výrobe veľkonočných koláčov sa venuje už tretí rok. Za ten čas som nadobudol zručnosti a skúsenosti.

Cesto treba správne chytiť a nahmatať. Mala by byť elastická a nelepiť sa na ruky, hovorí špecialistka. - Sledujem ho od miesenia po rezanie: ako sa správa, akú má kvalitu, teplotné podmienky.

Ešte sýtejšie a sladšie

IN v skúsených rukách Cesto je možné spracovať ľubovoľným spôsobom. Začiatočník musí tvrdo pracovať. Celý proces prebieha pod bdelým dohľadom technológov. V priebehu niekoľkých hodín sa k jednej dávke pridá ďalšia várka čerstvo upečených koláčov. Čiapky drdolu musia byť rovnomerné. Čierne hrozienka prerazia zlatohnedú kôrku. Každý veľkonočný koláč čaká na svoj čas na slávnostnú výzdobu.

Počas varenia sa berú do úvahy všetky nuansy, dokonca aj to, ako sú rozložené hrozienka. Tento rok závod pripravuje dva druhy veľkonočných dobrôt: veľkonočný koláč a nedeľný koláč. To prvé si zákazníci vyskúšali už dávno, no novinkou sa stane „nedeľa“.

Vyjadrili nám prianie, aby bol veľkonočný koláč ešte bohatší a sladší. Preto sme vyvinuli iný typ produktu s použitím novej receptúry,“ hovorí Olga Luts, vedúca procesná inžinierka v závode.

Kým obyvatelia Irkutska sa na sviatok ešte len pripravujú, kupujú vajíčka a veľkonočné koláče, tento sviatok sa už pripravuje v irkutskej pekárni. Posledná várka veľkonočných koláčov pôjde do pece v sobotu večer a na druhý deň, už sviatočný, sa objaví na pultoch mestských predajní.

Päť faktov o veľkonočných koláčoch

1. Výroba veľkonočného koláča bola jednou z najdôležitejších rituálnych povinností gazdinej, pretože od toho, ako sa veľkonočný koláč vydaril, závisel osud rodiny. Ak vstal dobre a vyšiel dobre, potom bude v rodine všetko v poriadku. A ak cesto v rúre nestúpne alebo kôrka praskne, musíte očakávať nešťastie, smrť jedného z vašich príbuzných.

2. Rituálny význam veľkonočného koláča bol veľmi veľký. Roľníci sa snažili zachovať a využiť každý jeho kúsok. Všade zachovali vrchol Veľkej noci, ktorý bol obdarený tým najväčším magická sila. Gazdinky zvyčajne piekli nie jeden, ale niekoľko veľkonočných koláčov, z ktorých každý bol určený na svoj účel: jeden pre seba, druhý dostal kňaz, tretí bol určený pre dobytok (dobytčia paska), so štvrtým išli siať (siať pasku).

3. Meno „Kulich“ je cirkevného pôvodu, do ruštiny pochádza z gréčtiny, v ktorej znamená „praclík“. Vo väčšej miere ju poznali v mestách, kým sedliacky veľkonočný chlieb, koláč či žemľa sa častejšie nazýva Veľká noc (alebo paska). Mohol mať rôzne tvary(napríklad v provincii Vologda - vo forme otvoreného bobuľového koláča), ale častejšie bol okrúhly, vysoký, s výrazným vrchná časť(vrchol, hlava), v strede ktorého bol urobený kríž z cesta.

4. Na Sibíri gazdiná piekla veľkonočný koláč pre kňaza oddelene od ostatných, nie v sobotu, ale na Zelený štvrtok. Vyrábala sa z ražného kysnutého cesta, v tvare obyčajnej kovrigy, ale s naneseným krížikom, a volala sa Štvrtka. Keď kňaz prišiel do domu s veľkonočnou modlitbou, veľkonočný koláč bol umiestnený pod ikony prinesené z kostola a po prečítaní modlitieb bol daný kňazovi ako platba za modlitbu.

5. Niekedy sa zvyšky veľkonočného koláča používali na veštenie rôznych domácich potrieb. Napríklad v provincii Oryol, ak na farme neboli žiadne kone, na Veľkonočnú nedeľu malý kúsok Veľkej noci, ktorý zostal po prerušení pôstu, zabalili do handry a zavesili v stajni nad hlavy koní; po šiestich týždňoch to dali dole a pozreli sa, akú farbu tam majú červy, túto farbu by si mali kone ponechať.