ステンレス製調理器具: 製品の特徴と市場で最高のメーカーの概要。 鍋を賢く選ぶ
新しい鍋をより長く使い、その中の食べ物をできるだけ使いやすくするために、見た目が魅力的なだけでなく、高品質で便利な鍋を選ぶ方法を考えてみましょう。 規格と要件を知るだけで十分です。
平底
平らな底部が熱源と最大限に接触するため、最も速く加熱されることは周知の事実です。 鍋の底が歪んでいたり膨らんでいると加熱に時間がかかり、より多くのエネルギーと時間を必要とします。 鍋を平らな面に置きます。いかなる場合でも、鍋がよろめかないようにしてください。
カバーの締まり具合
蓋が鍋の側面にぴったりとフィットすると、鍋の中の食べ物ははるかに早く調理されます。 これはギャップの問題ではなく、まったく許容されます。 鍋を 45 度の角度で傾けても、蓋は所定の位置に留まり、落ちないはずです。 このような皿に入れた製品はすぐに加熱されます。
ペン
溶接またははんだ付けされたハンドルやリベット留めされたハンドルは、かなり実用的ではありません。 このようなハンドルが壊れると、元に戻すのは非常に困難で、場合によっては不可能になります。 完璧なオプション- 取り外し可能なファスナーですが、しっかりと固定され、ぐらつかないようにする必要があります。
食器好きなら 木製ハンドル、その後、その整合性を慎重に検討してください。 木には節、ひび割れ、その他の損傷があってはなりません。ハンドルはニスまたはパラフィンで仕上げられており、手触りが快適です。
鍋を選ぶときの素材の種類
さまざまな料理を準備するには、適切な素材から適切な料理が必要です。 品質を判断し、優れた鍋を備えた調理器具 6 点セットを購入するにはどうすればよいですか?
アルミニウム
ほとんどの主婦はアルミ鍋を持っています。 軽いことと、アルミニウムの皿に入れても牛乳が焦げないという事実で高く評価されています。
注：牛乳が沸騰したらすぐに、清潔なガラスまたは陶器の皿に注ぎます。
高品質のアルミニウム鍋はできるだけ厚くなければなりません。底は少なくとも 3 mm、壁は少なくとも 1.5 mm である必要があります。 壁の厚さはノギスで、底部は定規で正確に測定できます。
注意してください: 一部の製品 (特に酸性) は、長期間使用するとアルミニウムと反応し、アルミン酸塩によって身体に有毒な影響を与える可能性があります。
このような食器は、液体を含ませた柔らかいスポンジまたは布でのみ洗うことができます。 洗剤。 保護層を避けるために、こすったり、ブラシや金属スポンジで引っ掻いたり、パウダーを使用したりしないでください。
エナメル加工された
エナメル加工された金属製の鍋は、塗料の保護層が重金属の食品への侵入を防ぐため、安全であると考えられています。 危険な金属の一つであるカドミウムは、長期間使用すると体内に蓄積して定着します。 カドミウムの害は、構造や代謝においてカルシウムと置き換わり、骨格筋の働きを妨害し、 神経系。 したがって、エナメル質の完全性を必ず監視してください。
ホーロー鍋には 2 つの方法があります。
- エナメルに浸漬（より耐久性）、
- スプレーされます（より速く消去されます）。
浸漬によってエナメル加工されたポットを選択することをお勧めします。この方法では、コーティングがより厚く、より強くなります。 「隙間」や凹凸があってはなりません。
高品質のエナメルパンの内側は、黒、白、ベージュ、青、または緑のペイントで覆われている必要があります。 鍋の中の茶色、黄色、赤色は健康に危険です。 このようなエナメルはマンガン塩とカドミウム塩で構成されており、人体内でフリーラジカルの形成を引き起こします。
鋳鉄
デフォルトの鋳鉄鍋は軽くありません。 たとえば、高品質の 3 リットルの鋳鉄製鍋の重さは 4.5 kg からです。 構造 外側のコーティング多孔質である必要があります。
こびりつきにくい鍋
主な利点は、テフロンコーティングされた調理器具は調理にほとんど脂肪を必要とせず、食べ物が焦げないことです。 コーティングはアルミニウムまたはステンレス鋼に適用されます（後者は一般にはるかに高価です）。 焦げ付き防止パンは、無傷である限りのみ使用できます。
焦げ付き防止コーティングが施された調理器具を選ぶ主な原則は、その層を重ねることです。 層が多いほど、コーティングの衝撃や温度変化に対する耐性が高くなります。
テフロンはできるだけ滑らかで均一に塗布する必要があります。
耐火ガラスパン
ガラス製なので、健康を心配することなくどんな料理も調理できます。 ガラス皿を選ぶときは、ガラスを光に照らして慎重に検査してください。中に気泡があってはなりません。 ガラスは傷がなく、透明で滑らかでなければなりません。 ガラスの青みがかった（ターコイズ色）色合いは、素材の高品質を示しています。
ステンレス鍋
ステンレス鋼は世界的にその地位を確立しています。 完璧な素材鉢の生産に。 これは専門家全員が認めています。 ステンレス製の鍋を選ぶときは、合金鋼のマークに注意を払う必要があります。 最良の合金は 18/10 - 18% クロムと 10% ニッケルであると考えられており、これは「医療用ステンレス鋼」です。 08/13、12/13、12/18 とマークされた調理器具も使用できます。
品質を確認する実証済みの方法があります。通常の磁石を鍋の壁に貼り付けます。 合金パン18/10と12/18にはくっつきませんが、08/13と12/13には磁石がくっつきます。 鍋の底が磁石になっている場合、鍋はそのまま調理に使用できます。 電磁調理器.
ステンレス鍋は鋳鉄と同じように軽いわけではありません。 壁の厚さは0.5 mmを超え、底部は3 mmを超える必要があります。 多層底の鍋を購入するのが最善です。
耐火セラミックポット
高品質のセラミックポットは底が厚い必要があります（容量に応じて4〜7 mm）。
どのような種類の食器を選択する場合でも、必ず販売者に適合証明書を求めてください。これにより、偽物から身を守り、お金を節約し、健康を守ることができます。
キッチン用品は種類が豊富で選ぶのが大変です。 価格が高いと、購入する前に考える必要があります。 高価な食器は、メーカーが宣伝しているほど高品質ではない可能性があります。 比較的安価な中国版は長期間確実に機能します。 どのようなものなのかについての情報にも興味があるかもしれません。
ステンレス鍋の選び方
鍋を購入するときは、まずブランドに注意を払う必要があります。 有名な企業は、低品質の素材の使用、技術的操作の違反を許可していません。
次に、どの鍋が必要かという独自の要求を決定する必要があります。
- 1 つまたはセット。
- それぞれの容量。
- バケツの存在。
- それをカバーする必要性。
- カバーの種類 (金属);
- ハンドル (プラスチック、金属、長、短)。
料理の特徴は重要です。
- 壁の厚さ;
- 底部のカプセル化（熱伝導層の存在）。
- 蓋にサーモスタットが存在する。
- 耐熱ハンドル。
しかし、底の厚いステンレス鋼の鍋のどのセットが最も頻繁に使用されるかは、次のとおりです。
ビデオ - 選択ルール:
鍋に関する情報はパスポートに記録されなければなりません。 買う価値のある食器には次のものが必要です。
- 壁は少なくとも 0.5 ～ 1.2 mm。
- 底部には銅またはアルミニウムの層（それぞれ1.5 mmまたは3 mm）があります。
鍋の重量によって表示されるデータの信頼性を視覚的に確認できます。高品質の製品は重いです。 軽量の食器は、中国または香港で製造された消費財を指します。 ステンレスは磁性を持ちません。 溶接ハンドルはリベット留めハンドルよりも耐久性があり、掃除が簡単です。
さまざまな加熱面で調理できることは、いくつかのオプションから選択する場合にさらに便利です。 電磁調理器での使用が認められた鍋には刻印が入っています。
ステンレス鍋のメーカーは製品を水洗いすることを許可しています。 食器洗い機注意点: 事前に浸し、中性洗剤を使用してください。 最終的な決定を下す前に、この点に注意する必要があります。
最後 大事なポイント、ほとんどの場合、決定的なのは料理の価格です。
取得願望 良いこと低価格だと低品質の鍋を購入してしまう可能性があります。
しかし、底が厚いホーロー鍋のセットとは何ですか、そしてどれが最高ですか、示されています
最高のブランドの評価
消費者の間での特定のブランドの人気は、料理の選択を決定するのに役立ちます。
2017 年には、このブランドが主導的な地位を獲得しました。テコマ.
チェコのメーカーはサンプルを提供しています オリジナルデザイン、高品質の仕上がり、認定された素材。 ポットの容量は1.5リットルから13リットルまで、あらゆる好みに対応します。
テスコマのステンレス鍋
製品の範囲：
- ヴィジョン;
- プレスト;
- 大統領;
- アルティマ;
- ホームプロフィ。
モデルと量に応じて、価格は4000ルーブルからの範囲です。 最大10,000ルーブル：
- Ultima 2.0 l - 5557 ルーブル;
- ビジョン 2.0 l - 5019 ルーブル;
- ビジョン 3.0 l - 5584 ルーブル;
- プレジデント 3.0 - 7184 ルーブル。
最も高価なプレミアム モデルはプレジデントですが、ビジョン ポットはより手頃な価格です。
からの素晴らしいオプション 良い素材わずかなお金で
ギプフェル、フィスラー、ツヴィリング J. ヘンケルスは優れた特性を備えた製品を製造しています。
ギプフェル。 中価格帯は高級食器が占めます。 生産された
- ガラス蓋。
- 絶縁インサートを備えた純粋な金属ハンドル。
購入者は、ポットに加えてバケツを含む（または含まない）既製のセットから選択する機会があります。
- フィスラー。 最高の品質とそれに見合った価格を備えたエリート食器。
エリート料理に名を連ねる、パフォーマンスに優れた高品質な料理をリーズナブルな価格で
- ツヴィリング J. ヘンケルス。 ナイフの生産から活動をスタートした同社は、消費者が求める製品を生産しています。 製品には、企業として認識できるスタイルと、小さな男性の形をしたブランドが付いています。
少ないお金でできる優れたオプションで、そのような素材で作られた料理の消費者に人気があります
- ロンデル。中国で生産されています。 特殊なリリース形式 - ミラーリム付きのマットな表面。 使いやすいように、パンには液体を排出するための穴が付いています。 サーモグラスは金属の縁で保護されています。 ハンドルはシリコン絶縁されています。 同社は同じモデルのコンテナをいくつか製造しているため、購入者は必要な容量のポットのセットを完成させることができます。 ポットの価格は2.5から5,000ルーブルまで異なります。
モダンなポットハンドルが美しくモダンな印象を与えます。
安価な調理器具の需要により、中国、ベラルーシ、ロシアのブランドの人気が高まっています。
価格は最大1000ルーブルです。 最大1.5リットル、最大2000ルーブルの容量。 最大 2.5 リットルのこれらのモデルは、国内市場で世界的なメーカーと競争力があります。
- 中国の切手食欲,
ふくらはぎ手頃な価格で、魅力的な外観を持っています。
お金の割にとても素敵なボウル
- ソースパン ふくらはぎ、20リットルの容量で、購入者には4676ルーブルの費用がかかります。 調理器具アペタイト、ロンディシリーズ、2.1リットル、底の厚さ3メートル、すべてのストーブと互換性があり、価格は891ルーブルです。
モダンな鍋 現代のテクノロジーわずかなお金で
- アシンスキー冶金工場安価で高品質のキッチン用品を生産しており、底が二層、三層になっている鍋の平均価格は1600ルーブルです。 最大容量- 50リットル。 欠点は、光沢が失われ、ハンドルの断熱性が欠如し、電磁調理器と互換性がないことです。
- 高品質の表面。
ベラルーシのブランド「Kukhar」には12〜25年の保証があります。 壁の厚さは 0.6 mm、底部はアルミニウム層を備えたフェライト鋼で作られています。
「おいしい鍋はおいしい夕食です。」 フランスの諺はこう言います。 そして、ここで議論することは何もありません。 独身者がアパートに住んでいる場合でも、すべてのキッチンに鍋があります。結局のところ、何かで餃子を調理する必要があります。 しかし、どんなに経験豊富なホステスでも、膨大な種類の鍋の前では混乱する可能性があります。 どれを買うべきですか？ ために 正しい選択鍋では何を調理するかを決める必要があります。
アルミ鍋
長所
アルミニウム鍋は比較的最近になって最も一般的になったものの一つです。 比較的安価で、軽くて耐久性があります。 アルミニウムは熱伝導性に優れています。 したがって、そのような鍋では、水は、たとえばエナメル鍋よりも速く沸騰します。 アルミ鍋には薄肉のものと厚肉のものがあります。 壁が薄い調理器具は変形しやすいため、壁が厚い鍋が望ましいです。
アルミ皿で牛乳を沸騰させる方が良いです、それで焦げません。 確かに、沸騰させた牛乳は、滅菌済みのセラミックまたはガラスの容器にすぐに注ぐ必要があります。 さらに、アルミ鍋はお湯を沸かしたり、お粥を作ったり、ジャガイモや非酸性野菜を茹でたりするのにも最適です。
マイナス
欠点としては、繊細な金属なので皿の壁から剥がれやすく、すでにアルミの削りくずを大量に食べてしまったことです。 それが原因で不快な病気を引き起こすこともあると言われています。 また、食材が底まで焦げやすくなります。 アルミ調理器具しかし、それを洗うのは非常に困難です。金属製の手ぬぐいやブラシでアルミニウムをこすることは不可能であり、ヤメではさらに不可能です。
アルミニウムはアルカリ酸との接触を嫌います。 ゼリー、キャベツスープ、肉の甘酢漬けは試薬であり、牛乳はアルカリ反応を示すことに注意してください。 その結果、レシピにまったく記載されていない化合物が鍋の壁から食品に入り込んでしまいます。
ちなみに、上記はすべてアルミフライパンのせいです。 このような鍋では、ジャガイモを揚げたり、野菜を炒めたり、煮込んだりすることができますが、金属が柔らかくなるため、ナイフやフォークで食べ物を混ぜないでください。
ホーロー製品
長所
長い間、ホーロー製品はアルミニウムの代替品でした。 それは鉄または鋳鉄でできており、金属を腐食から保護する不活性物質であるガラス質エナメルの2〜3層で覆われています。 この組み合わせは、エナメルと金属の熱膨張係数が同じであるためにのみ可能になりました。 そしてこちらが彼らです 機械的性質違う。
この鍋は新品で、輝きと美しい装飾で目を楽しませてくれますが、ボルシチ、キャベツのスープ、肉やキノコのスープ、野菜のシチューを作るときには鍋なしではいられないでしょう。 コンポートやゼリーをエナメルで焼いたものは他にはありません。
マイナス
ホーロー鍋では、アルミ鍋よりも食材が燃えやすくなります。 たとえば、絶え間なくかき混ぜずに牛乳を沸騰させようとすると、間違いなく臭くなり、焦げた味になります。 でも達成できるよ 最高の結果鍋を冷水ですすいでください。
ほとんどの主婦は、調理中にボルシチを味わった後、スプーンで鍋の端を叩いて残り物を払い落とします。 このため、エナメル質は必然的に破損します。最初は機械的応力が均一ではないハンドル付近で、次に側面で破損します。 誤って鍋を落としてしまうと、底に切り粉ができてしまいます。 このようなエナメル皿では、チップがあると食べ物を調理することができなくなり、水を沸騰させることさえできません - 化合物による中毒の危険があります さまざまな金属。 確かに、皿が厚くて大きい場合、衝撃に強くなります。
新しく輝く白いホーロー鍋はバーナーの熱を吸収しにくいです。 したがって、濃い色のエナメルまたは特別に黒く底が付いている皿を選択してください。 古い鍋の底が煙っていても大丈夫です。剥がさないでください。これで、少し早く加熱できるようになります。
鋳鉄製調理器具
長所
鋳鉄製の鍋は加熱がかなり遅く、鋳鉄は金属としては熱伝導率が比較的低いですが、同時に熱が長時間保持され、均一に分散されます。 ガチョウの子や鋳鉄は、鶏肉、肉、ピラフの煮込みなど、調理に時間がかかる料理に適しています。 食品は鋳鉄の表面にほとんど焦げません。 鋳鉄製の調理器具は変色せず、変形せず、傷を恐れず、長持ちします。
マイナス
鋳鉄の欠点は、時間の経過とともに水によって錆びる傾向があることです。 鋳鉄製調理器具すぐに乾燥させなければなりません。 さらに、鋳鉄は重く、多孔質であるため、落とすと簡単に割れてしまいます。
調理済みの食品を鋳鉄製の鍋に放置しないでください。 そばたとえば、鋳鉄は黒くなります。 しかし、ホーロー鋳鉄にはこれらの欠点がありません。
耐火物セラミックス
長所
耐火セラミックスは最高級のキッチン用品の一つであり、それで調理された料理は繊細で格別な味わいになります。 さらに、この独特の味は他の料理よりもはるかに長く保存されます。 耐火セラミック皿は比較的安価です。 耐火ガラスセラミックと磁器で作られた、とても美しくエレガントな食器です。 耐久性に優れているので電子レンジ調理には欠かせません。 従来の電気オーブンとガスオーブンの両方に適しています。 しかし、彼女は高価です！ でもそんな料理は
料理全体の調和を乱すことなく、オーブンから直接テーブルに置くことができます。
マイナス
耐火物セラミックスは金属に比べて熱伝導が悪く、脆く割れやすい性質があります。
耐火ガラス
長所
耐火ガラスはある意味、最新の鍋の流行です。 しかし、コーヒーポットやティーポットもそれから作られています。 これは美しいけど高価な料理です。 耐火ガラスは食品と接触せず、完全に不活性で、熱をよく吸収し、スケールが形成されにくく、掃除が簡単です。 耐火ガラスパンは熱伝導率が低いため、蓄えた熱が長時間保持され、食材がゆっくりと冷めます。
特徴
耐火磁器やガラス製品は通常とは異なる取り扱いが必要です 台所用品。 このような皿は、石油ストーブ上であっても、あらゆる加熱面に置くことができますが、同時に炎用の金属グリッドディストリビュータを底の下に配置する必要があります。 ガラスは金属よりも熱伝導率が非常に悪いため、底部の加熱が不均一になると熱膨張が不均一になり、食器が割れる可能性があります。 金属メッシュの仕切りは、熱をより均一に分散するのに役立ちます。
同じ理由で、長方形や楕円形のガラス耐熱皿を通常の丸いバーナーに置くことはできません。破裂する可能性があります。 この形状の調理器具はオーブンやオーブンで使用することを目的としています。 電子レンジ、それらでは、ボリューム全体にわたってより均一な加熱が行われます。
マイナス
耐火磁器とガラスの鍋に入った分厚い料理は、常にかき混ぜながら弱火のみで調理されます。 気が散って液体が沸騰してしまうと、高価な鍋が単純に破裂する可能性があります。 あなたはそうしないとそのような皿に火をつけることはできません 多数の脂肪があるか、液体がない。 スクランブルエッグを作ることはほとんどできません。
コンロから取り出した熱い皿をすぐに水たまりのあるテーブルの上に置くと、おそらく中身と一緒に皿を失うことになります。 理由は同じです。ガラスの熱伝導率が低いため、鍋が冷水に触れたときの温度低下を補う時間がありませんでした。
欠点は目白押しですが、耐火セラミック、磁器、ガラスで作られた調理器具は、環境へのやさしさと衛生性の高さから、将来的には私たちのキッチンの中心となるでしょう。
テフロン加工の調理器具
長所
現在最も人気のあるテフロン加工の調理器具は、1950 年代に大量生産され始めました。 テフロン加工された食器の使用による有害な影響はまだ見つかっていません。
テフロン加工の調理器具はアルミニウムまたはスチール製で、外側がエナメル加工されています。 スチール製の方が断然優れていますが、コストが高くなります。 内側のコーティングは滑らかまたは細胞状で、蜂の巣に似ています。 セルにより加熱面が増加し、加熱がより均一になります。 テフロン加工の鍋では、野菜を煮込んだり、ボルシチやゼリーを調理したり、牛乳を沸騰させたりするのに、ホーローやアルミニウムの鍋よりも優れています。
食事はオーガニックになります。
特徴と短所
このような鍋を購入するときは、底の外側が完全に平らであることを確認してください。 この状況は料理をする上で重要です 電気ストーブああ、バーナーが完全に平らになっているところ。 鍋の底がわずかに曲がっていると、光熱費が大幅に増加する可能性があります。 さらに、底が湾曲した皿では、調理時間がさらに長くなります。 加熱後に薄い鍋などの上に乗ると反る場合がありますのでご注意ください。 冷水または、冷蔵庫から卵を出した場合。 そのような料理を節約すべきではありません - 安い鍋は長期間、高品質で役に立ちません。
底の外側が小さな溝で覆われている場合、その皿は調理に最適です。 ガスストーブ、 なぜなら 溝によって加熱面積が大幅に増加するため、必要な火の量が減り、料理自体がより早く調理されます。
新品のテフロン食器は水洗いをお勧めします。 温水石鹸で洗い流し、必ず油を塗ってください。 テフロン加工の場合は油を使わずに揚げることもできますが、その必要はありません。 料理は退屈なものになり、鍋はそれほど長くは持たなくなります。 耐久性に関しては、このような食器としては比較的小さいです。 薄い鍋やフライパンの耐用年数は3〜4年、ハニカムコーティングの場合は最大5〜6年です。 最も「忠実」で耐久性のある皿は最大10年間使用できます。これらは濡れた砂に似た粗く厚くコーティングされた鍋です。 広告では、テフロン加工の鍋で料理がより美味しくなると約束しています。 皆さんも自分の目で確認してみましょう。 しかし、それらは間違いなくより美しく、より食欲をそそり、赤面しているように見えます。 注意: 木製またはテフロン製のスパチュラを使って食品を混ぜたり、ひっくり返したりする必要があります。
ステンレス製調理器具
長所
テフロン加工の食器についてはすでに多くの良い言葉が言われているため、なぜ他の食器が販売されているのかまったく理解できなくなります。 そして、比較して選択できるようにします。 ステンレス製の鍋は光沢があり、美しく、機能的です。 このような食器の輝きには物理的な意味があります。光沢のある表面はマットな表面よりもはるかにゆっくりと冷えるため、したがって食べ物はより長く熱いままになります。
高品質のステンレス鋼の鍋はテフロン製の鍋よりも高価で、「パフ」底も付いている場合はさらに高価になります。 外側の厚い底は、アルミニウム、青銅、または銅の複数の層で構成されています。 これらの金属は熱伝導率が高いため、熱が均一に分散されます。 その結果、料理は焦げずに素早く調理されます。 ちなみに、ステンレス鍋の中にはオリジナルのライナーが付いていると取っ手が熱くならないものもあります。 ポットはお手入れが簡単で、時々内側に油を塗るだけで、常に新品のように見えます。 テフロンよりもはるかに耐久性があります。
マイナス
「ステンレス」が嫌いなものは何ですか？ 濃い塩水を長時間入れたままにしないでください。汚れが現れることがありますが、掃除すれば取り除くことができます。 いかなる場合でも、鍋を過熱させないでください。これは、その特性の大部分が失われ、壁に色とりどりの汚れが現れる原因となります。
調理器具の外側にアルカリ性洗剤を使用すると、輝きが損なわれる可能性がありますので使用しないでください。 また、研磨材は使用しないでください。
特徴
白い斑点が現れた場合 内面ポットの場合は、レモン汁または酢に浸したスポンジで取り除きます。
食品が焦げて鍋の底にかさぶたができた場合は、洗剤を入れた水を鍋に注ぎ、少し温めます。 この手順により、最小の毛穴が拡張され、ブラシや硬いスポンジで汚れを簡単に取り除くことができます。
良いステンレス製の鍋は高価ですが、それだけの価値があります。 現在は国産で安価な「ステンレス製」が販売されています。 ご購入の際は、食器の壁や底の厚み、蓋のフィット感などを必ずご確認ください。
あまり一般的ではない種類の鍋
銅鍋
銅鍋は、肉の煮込みだけでなく、ジャム作りなど、弱火でじっくり調理することを目的としています。 こんな鍋も 最優秀指揮者最新の合金は絶対に安全です。
鉄鍋
揚げるためのものです。 オーブンでピザや焼き菓子も焼けます。 使用後の鉄鍋は植物油で洗浄されます。
土鍋
美味しいスープやソースは土鍋で作ります。 このような鍋の欠点は、壊れやすく寿命が短いことです。 保存期間を延ばすには、鍋の外壁と内壁をニンニクでこすり、沸騰したお湯に浸し、冷めるまでそのままにします。
特殊合金
特殊合金で作られた鍋は、油を加えずに煮たり揚げたりできるように設計されています。 これらの鍋は高価ですが、 長期保存期間が長く、掃除が簡単で、ダイエット食の準備に最適です。
温度センサー
温度センサーは鍋の新しい技術の 1 つで、加熱モードを監視し、加熱の程度に関する情報を提供します。 ただし、温度センサーにより自動的に料理の価格が少し高くなります。 同時に、経験上、構造的に必ずしも信頼できるわけではないことがわかっています。 温度センサーを保存するには、オーブンに入れる前、または食器洗い機で蓋を洗う前に温度センサーを取り外す必要があります。 温度センサーの蓋は通常、鍋と一緒に販売されています。 ただし、カバーが別売りになる場合もあります。 サイズも選びやすいので。 標準サイズです。
農場にはポットが何個必要ですか?
最後に、ホステスが必要とするポットの数とポットを分析します。 鍋の数は家族の人数ではなく、料理の数によって決まります。 4 つまたは 5 つのポットを選択できるおおよそのリスト: 1 リットル - 1 つ、2 リットル - 2 つ、3 リットル - 2 つ、5 リットル - 1 つ。 そして鍋はセットで買ったほうが安くなります。
「パン」ビジネスでは、まだすべてが発明されているわけではありません。 毎年、多くの興味深い珍しいノベルティが登場します。
良い選択ができることを願っています。
どの調理鍋を選択するかを理解することが重要です。結局のところ、それは非常に頻繁に使用されるためです。
ご用意しました 詳細な指示購入時に失敗しない方法と注意点について。 そして最初に話すべきことは、キッチンに鍋は何個あるべきか、そしてなぜ鍋が必要なのかということです。
利用目的を決める
まだポットをまったく持っていない場合は、すべてが簡単に思えます。既製の5〜6個のコンテナのセットを入手します。 しかし、十分な量の料理があるように見えても、特定の料理を作るのが不便な場合はどうすればよいでしょうか?
誰もが、それぞれの鍋に独自の機能的目的があると考えているわけではありません。 それを理解してみましょう:
- 大きな鍋 3〜5リットルはスープに最適です。 サマータイム- コンポート。 確かに、一人暮らしで最初のコースなしでやりたい場合は、それを購入することはできません。
- 平均容量は2〜2.5リットルです。 普遍的であると考えられています。 最初のコースを温めたり、少量のスープやパスタなどを準備したりするのに使用されます。 実際、必需品です。
- リットル鍋長いハンドルが付いており、卵、ソーセージ、野菜の調理に使用されます。 便利で実用的です。
- 便利で、 肉厚の鍋または大釜 - シリアル、ピラフ、長時間煮込む必要のある製品に適しています。
- 実際、ソースパンは標準的な鍋とフライパンを組み合わせたもので、中程度の直径で壁がかなり高い容器です。 水分を保持する必要がある食品やソースに最適です。
メイン料理がすべて揃う最低限のセットを記載しました。 もちろん、プロのシェフはこれが非常に少ないことに気づくでしょうし、実際に家で料理をしない人は鍋5つでは多すぎると判断するでしょう。
したがって、どれが本当に必要かを慎重に考えてください。キッチンには鍋を2つだけ置くことをお勧めしますが、良質で高品質のものを使用してください。
しかし、量や形を決めるだけでは十分ではありません。今、調理器具はから作られています。 7 さまざまな素材 。 それらはどのように異なり、どちらを選択すればよいのでしょうか?
完璧な鍋 - それは何でできていますか?
ナビゲートしやすくするために、7 つのタイプすべてを分析し、その主な長所と短所を強調しました。 これらのテーブルを使用すると、選択がはるかに簡単になると確信しています。
1. 過去の食器 - ホーロー
確かに、誰もが子供の頃からそれを覚えています - 側面に義務的な絵が描かれた白または青の鍋。
今ではあまり使われなくなりましたが、急いで忘れることはありません。 なぜこうなった？
選び方：注意点 エナメルの塗布方法- それらは 2 つだけです。 1つ目はスプレーと呼ばれるもので、あまり信頼性がありません。6か月後にはコーティングが剥がれ始めます。 浸漬の方が耐久性が高く、 適切な処置あなたに仕えます 長い年月。 それは、パンの底にある2〜4つの点、つまりコンベア上の留め具の場所によって示されます。
そのほか、 内側のエナメルの色が重要です- 黒、白、またはベージュでなければなりません。 残りの色調は染料が使用されたことを示しています。 これらはコーティングの強度に悪影響を及ぼし、特に安価な中華料理ではそれ自体が有毒になる可能性があります。
2. アルミニウム
彼女についてのレビューにはさまざまなことが書かれています。 たとえば、アルミ鍋で調理した食べ物は食べられず、ほとんど有毒です。 本当か？
専門家の意見：確かに、そのような鍋を購入することはお勧めできません。 頻繁に使用すると、健康に害を及ぼす可能性があります。
では、リスクを冒す価値はあるのでしょうか？ 結局のところ、それほど高価ではない、他にも安全な類似物がたくさんあります。
3.耐久性のある鋳鉄
重くて濃い色の鍋は、一見すると見苦しく見えます。 見た目を補うメリットを見てみましょう。
現在、店頭ではエナメルを施した鋳鉄製の鍋を見つけることができます。 食器の手入れが大幅に容易になりますが、同時に食器の主な利点が失われます。 ですから、よく考えてください。
選択するときは、材料自体に注意してください。暗くて多孔質である必要があります。 この場合、表面は均一で均一です。 欠け、へこみ、変形は品質が悪い証拠です。
4.人気のテフロン加工
90年代、テフロン加工の鍋やフライパンが大ブームになりました。 それらは本当に優れたものなのでしょうか、それとも単なるマーケティング戦略なのでしょうか?
結論は何ですか? レビューによると、高品質のテフロン鍋は、コンロの上に忘れられたパスタにも耐えることができ、劣化しません。 しかし、それらは高価であり、非常に慎重な取り扱いが必要です。
購入するときは、コーティングが均一であることを確認し、テフロンの層ができるだけ厚い食器を選択するようにしてください。
5. 環境に優しいセラミックス
セラミックポットは、環境への優しさと自然さのため、ファッションの頂点として非常に人気があります。
彼らが愛される理由を見てみましょう。
多くの専門家はセラミック鍋の使用を勧めていますが、それは高価であることを正当化します。 ただし、欠点を必ず考慮してください。精度が優れていない場合は、別のオプションを探すことをお勧めします。
6. スタイリッシュなガラス
私たちはその特殊な耐火性の形態について話しています。 ホステスによると、そのような皿は陶器のものに決して劣っていません。
ガラス皿を選ぶときは、素材そのものに注意してください。泡や変色がなく、均質である必要があります。 そしてもちろん、100ルーブルの中華料理は拒否してください。加熱し始めるとすぐに破裂する危険があります。
7.永遠のステンレススチール
誰もが認める人気のリーダーは、ステンレスまたは医療用鋼で作られた鍋です。 何故ですか？
重要なパラメータは壁の厚さです。 したがって、底部は少なくとも3 mm、壁は約0.5 mmであることが理想的です。
ラベル表示についても検討することをお勧めします。 通常、クロム/ニッケル形式で表示されます。 10/18、12/18、08/12。 合金中のクロムが多ければ多いほど、鍋はより強く、より良くなります。 ただし、数字を暗記する必要はありません。 良い店販売者はいつでもアドバイスします。
違いを分かりやすく説明できれば幸いです。 選択はあなた次第です。何を料理する予定なのか、どの特性を優先するのかを考えてください。 私たちが依然としてお勧めする唯一のことは、アルミニウム鍋を放棄することです。アルミニウム鍋はあまりにも危険であり、低価格ではこれを補うことはできません。
しかし、ホーロー、鋳鉄、ステンレス鋼のどの鍋を購入するかを決定するだけでは十分ではありません。 必要な あなたが持っているストーブを検討してください- ために 他の種類さまざまな鍋に適しています。
コンロの下で食器を選びます
はい、あなたは間違っていません。 これは非常に重要です。すべての鍋をガラスカバーやガスバーナーの上に置けるわけではありません。 一緒に考えてみましょう:
- 表面がガラスセラミックの電気調理器用鋳鉄など、表面の粗い鍋は使用しないでください。 ステンレス鋼、ガラス、テフロンまたはセラミック、エナメル鋼製の適切な皿。
- ために 誘導パネル 底が磁気特性を持っていることが重要です - 金属製の食器を選択してください。
- ガスコンロ用ガラスパンの使用は望ましくありません。 ただし、それ以外はすべて制限なしで。 確かに、セラミックを均一に温めるためには、最初に小さな火の上にセラミックを置く方が良いです。
ご覧のとおり、これは非常に重要なポイントです。高価な鍋を買っても、初日に温まらなかったり、破裂したりするのはもったいないことです。
他に注目すべき点は何ですか?
素材やボリュームはお好みで構いません。 常に重要なニュアンスがいくつかあります。
- 1. 2 つの同じような鍋から選択し、 壁と底が厚いものを選択してください。 はい、加熱時間は長くなりますが、より均一になります。
- 2.より より多くの層の焦げ付き防止コーティング調理器具が長持ちします。
- 3. 各要素を注意深く検査する- 欠陥、欠け、傷はありません。 これらは耐用年数を大幅に短縮し、場合によっては非常に危険です。
- 4. 蓋に注目: 裾にぴったりとフィットし、少し傾けてもずれたりずれたりしません。
- 5. 重要: 理想的には、蒸気を逃がすための小さな穴があると、液体が沸騰するのを防ぐことができます。
- 6. 底面が水平であることを確認します。 鍋は焼き網またはコンロの上で安定していなければなりません。
- 7. スチール、アルミニウム、ホーロー製の鍋を購入する場合、 ハンドルを見てください。 溶接されている場所には持ち込まないでください。半田付けが不正確な場合、怪我をする危険性が高くなります。
- 8. 既製のセットを購入するよりも、本当に必要な個別の鍋のセットを組み立てる方が良いです。 プラス 最後のバージョン- それは以上です 儲かる価格、マイナス - 不要な器具を持ち出すリスク。
- 9. 選択とは関係ありませんが、 役立つアドバイス: この食器をどこにどのように保管するかを考えてください。 これは、特に小さなキッチンでは本当に問題です。
もう一つ重要な点があります。 あらゆる調理器具が食べ物と接触します。 高品質が保証されていない無名のブランドを購入する価値があると確信していますか?
ブランドを理解する
これでお金を節約しようとしないでください。
良くてもお金をドブに捨てるリスクがあり、最悪の場合は健康を害することさえあります。
それでは、どの企業が高品質の鍋の生産で優れた実績を上げているのでしょうか?
- アルミニウムについて言えば、皿を買う価値があります 保護層のみあり。 これらの製品は、ドイツのBergHoff社とイタリアのブランドLamartによって製造されています。
- 中のリーダー テフロン鍋- 誰もが知っているティファール。 おそらく、ふさわしい競争相手を見つけるのは難しいでしょう。 ただし、価格は適切であることに注意してください。
- ロシア製の鋳鉄調理器具を購入することをお勧めします。ヨーロッパやアジアの調理器具よりも厚いです。 コンサート「Biol」は良いものでした。 エナメル鋳鉄が必要な場合は、トルコのブランドLavaの製品をよく見てください。安価で、レビューによると、品質は最高です。
- フランス語 サバサンのホーロー鍋価格には満足しないだろう。 しかし、それらは非常に信頼性が高く、耐久性があり、美しいです - そのような料理はゲストの到着前に隠すことはできません。
- イタリアの セラミックポットグランキオ ラウロ グリーン フィアンマ品質が高く、デザインも豊富です。 間違いなく、このメーカーは私たちの評価に加わるに値します。 エミール・アンリも注目に値します。料理ファンは、通常の料理に加えて、タジン鍋や陶器製の鍋などの珍しいバリエーションがある幅広い料理に魅了されるでしょう。
- ステンレス鋼鍋の幅広い品揃えは、すでに述べた BergHoff ブランドに広く代表されており、手頃な価格で信頼性と耐久性を備えています。 思いがけず彼らと競合する 中国の香変食器- 認証を受けており、その高品質が確認されています。
他の料理が好きなら 商標必ず見てください 実際のレビュー低品質の商品や危険な商品を購入しないようにするためです。
私たちの記事では、すべてをカバーしようとしました 重要な側面。 本当に選択する方法が理解できたと思います 良い鍋そして注意すべきこと。 楽しく便利なお買い物！
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