冬にセラー、アパート、バルコニー、冷蔵庫にビートを保管する方法。ビーツをビニール袋に入れて保存する方法

ビートは一般的な野菜作物です。豊かな収穫を得ると、人々は冬の間それを保存しようとします。これを行うには、冬にビーツを地下室やその他の家庭用貯蔵庫に適切に保管する方法を知る必要があります。

保存に最適な品種

さらに悪いことに、中程度の早さの冬のビートを生き残り、初期の品種. それらは保全、根菜類の使用を目的としています新鮮サラダやその他の料理を作る。長期保存には晩生品種を使用。

貯蔵のために、次の種類のビートが取られます：

レノフ;
ムラート;
グリボフスカヤ;
リベロ;
ボルドー;
エジプトのフラット;
比類のない;
サラダ。

播種用の種子は、繁殖地を考慮して選択されます。お住まいの地域で集められた品種から種子を採取するのが最善です。それらは、地域の気候や気象条件に最適です。たとえば、マトリオナのビートはウラルに完全に保存されています。

地下室に保管するためのビートの準備

地下室での保管のために作物を適切に準備するには、推奨されるパラメータに合わせて正しく実行する必要があります。

換気;
殺菌;
温度;
湿度。

セラーは十分に換気する必要があります。冷たい空気が部屋全体に自由に移動する必要があります。十分なレベルの酸素を確保するために、野菜は準備されたビンに入れられます。部屋の床は、他の表面と同様に、清潔で乾燥した状態に保つ必要があります。

注意！保管殺菌には漂白剤の使用をお勧めします。

貯蔵前に、ビーツは慎重に選択され、乾燥されます。検査では、病気（腐敗、カビ）、一般的な欠陥とへこみ、柔らかさと新芽の存在に注意してください。損傷した野菜が見つかった場合は、残りの野菜から隔離されます。検出されたシュートは削除されます。

冬にセラーでビートを保存する方法

セラーにビートを保管するためのさまざまな技術があります。じゃがいもと一緒に保存したり、木製またはプラスチック製の箱フィラーの有無にかかわらず、ビニール袋または棚に入れます。これらの方法はすべて庭師に人気があります。

ポテトと一緒に

寒い季節にジャガイモと一緒にセラーにビートを保管するには、大きな箱を使用する必要があります。まず、ジャガイモの層をそれに注ぎます。ビートを上に置きます。これらの野菜の自然な適合性により、この方法は保存に最適な方法の1つと考えられています. じゃがいもは乾燥が大好きです。地下室のビートが必要です高湿度. 貯蔵中、じゃがいもは水分を放出し、それはすぐにビートに伝わり、ビートに吸収されます。これにより、最適条件作物を保管するために。

箱入り

箱入り野菜の保存方法は4通りあります。最初の保管オプションは、十分な空気循環のために穴の開いた箱にビートを入れることです. 1つのパッケージに2キログラム以下の野菜が入っています。

ビートを保存する別の方法は、収穫して乾燥させた根菜を木箱に入れて振りかけることです普通の塩. 別の方法で行うこともできます。各果物を塩溶液に浸し、乾燥させた後、箱に入れます。塩は優れた吸収剤であるだけでなく、真菌やカビの出現からの素晴らしい作物保護剤でもあると考えられています.

3番目のケースでは、根菜類は植物の葉（山の灰、よもぎ、シダ、タンジー、痛風）の入った箱に保管でき、保護物質であるフィトンチッドを放出します。それらは病原菌の繁殖と真菌性疾患の発症を防ぎ、それによって果物を腐敗から守ります. 植物の葉は、容器の底とビーツの間に置かれます。

の最後のバージョン保存野菜は穴のない木箱に入っています。底に乾いた灰や川砂を流し込みます。収穫は層状に置かれます。砂または灰が再び上から覆われ、その上にビートの次の層が置かれます。砂は事前に消毒されています。

袋入り

小さな地下室では、ビートはビニール袋によく保管されています。根菜類を保存するために、充填されたバッグが吊り下げられ、下から小さな穴が開けられます。保管中は一定の頻度で袋を開けて換気しております。

棚の上

根菜類は棚の上で互いに近くに配置されています。各層は、チョークと乾燥消石灰を加えた砂で覆われています (砂とチョークの比率は 50/1 kg です)。この混ぜ方がうまい予防的腐敗、カビ、その他の病気から。砂の代わりにおがくずを取ることができます。

注意！保管室の湿度は 15% を超えてはなりません。除菌効果があるのでエッセンシャルオイルおがくずに含まれる有用な特性収縮せず、しわを形成します。

粘土釉で

ビートを釉薬で保存するには、まず粘土と水の混合物を準備する必要があります。 1kgの粘土に対して、0.3kgの水があります。釉薬を調製した後、よく乾燥した根菜を組成物に浸して乾燥させます。処理されたビートは、病気から保護する保護コーティングで覆われています。乾燥後、保管用に準備されたビートは箱または箱に入れられ、セラーに残されます。

ビーツが地下室で枯れる理由

地下室で冬の貯蔵のために根菜類を敷設する前に、それらを乾燥させる必要があります。ドラフトでそれを行う方が良いです。コンテナーには、穴、グリッド、またはグリッドが必要です。シュートは完全に除去する必要があります。セラーには排気フードが装備されている必要があり、低湿度と正の温度を確保してください。野菜の安全性を監視し、少なくとも月に 2 回は隔壁工事を行う必要があります。

ほとんどの場合、野菜の栽培者が保管規則に違反したり、根菜類が病気の影響を受けたりするために腐敗が始まります。主な病気は、灰白腐病、フザリウムを伴う包茎、心腐れです。灰色腐れは、損傷した野菜や凍結された積み重ねられた野菜に発生します。

白い腐敗、包茎およびフザリウムの出現は、作物の不適切な栽培に関連しています。最初のケースでは、多くの肥料が使用されました.最後の2つのケースでは、真菌性疾患の適切な予防が行われませんでした.

果実の芯の腐敗に関連する病気は、栽培中の土壌の水分不足の結果です。ほとんどの場合、暑くて乾燥した夏に現れます。

最適な保管条件

地下室での保管に最適な条件は次のとおりです。

屋内での根菜類の配置一定温度 0 から 2 度の熱と湿度から 90% まで。
十分な自然空気循環または排気換気。

地下室での野菜の最適な保管方法は、期間全体にわたって維持されます。温度レジーム湿度が高くなると、新芽が生い茂り始め、有用な品質と外観が徐々に失われます。コンテナまたはラックに配置する場合、根菜類は地面から少なくとも 15 cm の高さにする必要があります。

結論

上記のヒントを使用して、次の収穫まで冬にビーツを地下室に保管できます. 非常に重要慎重に野菜を保存する準備をしながら。条件を順守することで、野菜生産者は、ボルシチ、サラダ、クワスなど、お気に入りの食欲をそそるビーツ料理を一年中いつでも楽しむことができます。

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並べ替える方法は？

長期保管する前に、果物を注意深く調べる必要があります。へこみ、腐敗、切り傷があってはなりません。 非常に大きな根菜類も適していません。長期保存に耐えられないからです。直径10〜12cmの野菜を優先する必要があります。

小さな果物を選別することも価値があります。中から、この分布では、野菜はより長く保存されます。

健康でダメージのない、中くらいの大きさの果物だけを選んで保管しています。

根菜類は保管前に洗浄できますか?

ビートはまったく洗う必要はありません収納前。

しかも、濡らすこともできません。結局のところ、根菜の皮に残っている薄い土の層が長期保存に貢献しています。

大きな土塊を手で注意深くきれいにするだけでよい保管中に近隣の根菜類を傷つけないようにします。

ナイフで土を切り落としたり、根同士をたたいたりすることは絶対に許されません。そのような行為は野菜の皮を傷つける可能性があり、保存は失敗します。

ニンジンとビーツの剪定方法下の写真は冬季保管用です。保存のためにビートトップをトリミングする方法と、ビートをさらに適切にトリミングして保存する方法.

トップスのカット方法は？

トップをカットする必要があります。 切断は鋭利なナイフで行われます。、しかし根元ではありません。 1センチ強残す必要があります。

ビーツの剪定方法は？

根菜自体も剪定が必要です。. 包丁で脇根を丁寧に取り除きます。尾を6〜7cmに保ちながら、中央の根を切ることができます。

主根が大きく枝分かれしていない場合は、そのままにしておくことができますし、そのままにしておく必要があります。感染の可能性ははるかに低くなります。

保管前の処理方法は？

ビートが正しく収穫された場合厳選して適切に保管しており、加工の必要はありません。適切に保管されていれば、根菜類は最大 8 か月間保管できます。

しかし、一部の園芸家はまだ野菜を加工することを好みます。 保存前にビーツを処理するいくつかの方法を次に示します。:

根菜類処理ふるいにかけたウッドアッシュ;
ビーツを確実に保護感染症やチョークパウダーから。保管する前に、果物を慎重に丸めます。
「塩の道」. 根菜類は生理食塩水で処理され（水1バケツあたり250グラムの塩が取られます）、完全に乾燥されて冬の貯蔵に送られます。
ビーツ加工粘土から。これを行うには、粘土を水で希釈して液体サワークリームの状態にします。このような処理の後、果物も完全に乾燥させます。

その他のルール

保管の準備のすべての方法で、皮膚を損傷しないことが重要です。 結局のところ、わずかな損傷が感染源になる可能性があります。胎児全体。

最初の霜が降りる前にビートを収穫することが不可欠です。そうしないと、根菜類が次のような病気にかかる可能性があります。灰色の腐敗、作物全体に損傷を与える可能性があります。

冬の保管用にビーツを適切に切る方法については、下の写真を参照してください。

これらすべての単純なルールは、ビートの収穫を節約するのに役立ちますその間延長期間. しかし、ビーツはその有用な性質だけでなく、人々の間で知られています。治癒特性. 人々がそのようなことわざを思いついたのも不思議ではありません。

一年中収穫を楽しみましょう！みんなの喜びに、あなたの健康に！これで、ビートが冬の貯蔵のためにどのように準備されているかがわかります。

お役立ち動画！

地下室とセラーの主な目的は、冬に野菜を保管することです。最も人気のあるものの中で野菜作物(じゃがいも、にんじん) ビートは 3 位です。厳しい気候地域でもよく育ち、特別な手入れは必要ありません。複雑なケア. 缶詰にはほとんど使用されませんが、茹でて新鮮な形で、ロシア料理やウクライナ料理の多くの料理に使用されます。

地下室は、この野菜に適した微気候を作るのが最も簡単であるため、ビートを保管するのに最適な場所と考えられています。この記事では、ビートをセラーに保管する主な段階を見ていきます。収穫から始まり、野菜を保管する方法で終わります。

冬にセラーにビートを保管する方法

ビートルートは、貯蔵に関してはかなり気取らない野菜と見なされています。たとえば、キャベツやリンゴよりも新鮮に保つ方がはるかに簡単です。しかし同時に、この文化が何も必要としないと考えるべきではありません。特別な条件. まず第一に、作物を適切に収穫して準備する必要があります。

収穫後、しばらくの間庭に置いておくことをお勧めします（乾燥した涼しい天候で作物を掘り起こすことをお勧めします）。これにより、作物が少し乾き、土壌がきれいになります。乾燥が完了したら、慎重に選別する必要があり、機械的損傷や病気による損傷の兆候がなく、健康に見える果物のみを冬の保管用に残す必要があります (図 1)。

図 1. 地下室での根菜類の配置

上部はハサミまたは鋭利なナイフで慎重にカットされますが、1 cm の「切り株」が残るはずです.手で葉を取り除き、野菜の尾に触れることはお勧めできません。 .

冬の貯蔵のためのビートの準備

根菜類は、選別され、土壌成分と上部が取り除かれ、乾燥した部屋（換気がよく、直射日光が当たらないようにする必要があります）に配置して、培養物が1週間以内に完全に乾くようにします. その後、冬の間、根菜を地下室に移すことができます。

ノート：ビートを保存する地下またはセラーは、湿度90％以下、温度0〜2度でお勧めします。より高い温度では、しおれ、腐敗、および病気の発症のプロセスが始まる可能性があります。温度上昇に最も敏感なのは、保管期間の開始時の培養です; +4度のレベルで、野菜の上部が発芽し始めます.

倉庫内の気温が高いと、作物全体に影響を与える可能性のある真菌性疾患の急速な発症に寄与することを覚えておくことが重要です。掘り出された作物の選別中のいくつかの病気の兆候は、外見上完全に見えない場合があります。

保管中、セラー内の空気循環はそれほど重要ではないため、地下室では、自然換気. 根菜用のビンは、床から 15 cm の高さに配置する必要があります。良い条件作物の空気交換と均一な冷却のために、汗をかくことはありません。

ビートの適切な収穫

この根菜類の長期保管は、多くの人に問題を引き起こします。しかし、この野菜抜きのロシア料理は考えにくい。同時に、春の訪れとともにビーツを使用することで、大きな利益体と大きな数薬効成分。

実際、ビートはニンジンやジャガイモよりもはるかに優れた保存品質を備えた食卓用の根菜であるため、保存に大きな問題はありません。正しい保管方法を知って、適切な標本を保管庫にブックマークしておくと、春まで保管できます。

次の要因により、根菜類の保存が可能になります。

適切な室内条件を確保する;
作物を適切に育て、慎重に収穫し、選別します。
日持ち性や耐寒性に優れた品種を選びましょう。

この作物の栽培に取り組む前に、最高品質の種子は肥沃なローム質または砂質ローム質の土壌で最もよく成長することを覚えておく必要があります. 酸性土壌に植えると、一般的なかさぶたの影響を受け、いぼ、ひび割れ、肌荒れの原因となります。結果として生じるひび割れでは、他の病気も発生し、保存品質に悪影響を及ぼします。

個人の区画での栽培には、保存品質の高い品種が適しています。

ブラボー
赤いボール
比類のない
ボルドー 237
単一成長
ポジムナヤ
ノソフスカヤ

図 2. 正しいコレクション収穫

ビートは最初の霜で凍結する可能性があるため、根菜類の収穫はニンジンの収穫よりも早く開始する必要があります。根菜類を慎重に掘り起こして、ウイルスや真菌の病気を引き起こす機械的損傷を防ぎます (図 2)。

作物の保存品質を低下させる病気:

リンと窒素を過剰に与えられた根菜類は、白腐病の影響を受けやすくなります。
灰色腐敗は、ほとんどの場合、凍傷または損傷したビートで発生します。
根菜に土が付着していると、灰色または白の腐敗が地下室に持ち込まれる可能性があります。
の夏期文化は、冬に活発な発達を開始し、根菜類に黒い斑点や空隙を形成するフォモシスとフザリウムの影響を非常に頻繁に受けます。

さらに、雨の多い春と乾燥した夏には、土壌にホウ素塩が不足しているため、根の中心部が腐敗し、野菜の頭から浸透して空洞を形成することに注意してください。それ。そのような根菜類は、保管期間の最初に腐敗します。

セラーに保管するための作物の準備

収穫には、乾燥した晴れた日を選ぶことをお勧めします。根菜類では、「体」の大部分が土の表面の上にあり、夜の霜に耐えられません。根菜類を凍結させると、保存品質が非常に悪くなります。凍結した部分は急速に劣化し、すぐに腐り始めます (図 3)。

ノート：このため、作物を掘り起こす時期を正しく選択する必要があります。たとえば、中央レーンでは根菜類が 10 月に収穫され、南部地域では 10 月下旬または 11 月上旬に収穫されます。

収穫が雨天に落ちた場合は、根菜類を必ず乾燥させる必要があります。水分の存在は、根に損傷を与える病原体や菌類の活発な発生や、腐敗、カビの発生に寄与します。土壌から、ビートはシャベルまたはピッチフォークで慎重に掘り出され、皮膚を傷つけないようにする必要があります。損傷（傷、ひび）があると、野菜が細菌に対して弱くなるため、保管が困難になります。

収穫の終わりに、一連の操作を実行する必要があります。まず、根をきれいにする必要があります。次に、野菜に付着した土をそっと振ってきれいにする必要があります。

図 3. 保存用の根菜類の準備

ガーデニング用手袋または雑巾で収穫した作物をきれいにすることをお勧めします。鋭利なものは野菜を傷つけやすいため、へらやナイフは使用しない方がよいでしょう。また、固着した土を取り除くために、根同士をぶつけたり、固い表面にぶつけたりする必要もありません。土壌からの洗浄が完了したら、根を切り落とす必要がありますが、細い側根は完全に除去され、中央の根は6〜7 cmに短縮され、根の操作はすべて手作業で行われます。非常に太い背骨をカットする必要がある場合は、はさみまたは剪定ばさみを使用できます。

次に、根の作物から上部を取り除く必要があります。このために、葉を束に集め、0.5センチの高さに切ります。文化を損なう可能性があるため、トップを非常に短くカットする価値はありません。トリミング後、野菜を乾燥させ、ごみの上に並べる必要があります（できます屋外天候が許せば）または乾燥した換気の良い場所で1つの野菜に均等に広げます. 収集が雨の中で行われた場合、この場合、野菜は少なくとも1週間乾燥させる必要があります. 次に、皮をむいて乾燥させた根菜類をサイズ別に分類する必要があります。中型の野菜は、密度が高く丸みを帯びており、理想的な保管に適しています。

ノート：たとえば、根菜類は非常にビッグサイズそして非常に小さいものははるかに悪く保管されます。これらの野菜は、最初に使用または加工するために冷蔵庫に入れるのが最適です。

ビートの準備がすべて完了すると、ビートをセラーに移動できます。ただし、根菜類を保管するためのすべての条件を作成し、場所を適切に準備し、多くの予防措置を講じる必要があります。

ビートを地下室に保管する方法

ビーツの貯蔵の基礎冬期じゃがいもやにんじんを保管するのと同じです。収穫した根菜類は床にまとめて保管するか、壁の高さが最大 1 メートルのビンを作成し、底に木製の格子を設けると、野菜の換気が改善されます。ビンは、地下室または地下室の壁から約 10 cm の距離に配置する必要があります。また、ボード間の隙間が 5 センチメートル以下であることを確認する必要があります。そうしないと、根の作物がボードに落ちます (図 4)。

地下室と地下室にビートを保管する方法：

最も一般的な方法は、じゃがいもの上に保存することです。この方法では、ビートは必要な水分を吸収し、ジャガイモは過度の水分から保護されます.
ビーツは、天日干しした川砂を入れた箱に入れて保管できます。この方法では、砂が濡れないようにチェックする必要があります。
根菜に砂をまぶすか、ふるいにかけた灰をまぶします。
根菜類は、塩水で前処理するか、塩をまぶしておけば、箱に入れて保存することができます。ブラインを使用する場合は、野菜を完全に乾燥させる必要があります。

図 4. 地下室での保管方法: 1 - じゃがいもの上、2 - 箱の中、3 - 砂の中、4 - 塩の中

さらに、シダの葉やフィトンチッドが豊富な他の植物をビーツの下や上に置くことができます. それらは真菌の発生を防ぎ、野菜をカビから保護します。

温度レジーム

作物保護の問題では、考慮に入れる必要がありますたくさんのニュアンスと推奨事項適切な保管セラーの根菜類。湿気や寒さから保護された、よくできた地下室または地下室では、そのような状態は簡単に観察できます。

ただし、収量損失を最小限に抑え、野菜の保存品質を最大限に高めるには、次の点に注意する必要があります。

セラーで空き状況を確認する高度そして周囲の冷たい空気の自由な動きの事実。
貯蔵作物の風化を良くするために、根菜用のビンを床から10〜15cmの高さに設置する価値があります。
壁と床はきれいにし、余分な破片を取り除いてください。

また、壁や天井のしっくいには、部屋の消毒と殺菌に役立つ漂白剤の溶液が使用されます。

湿度

ビートの最良の保存状態は、他の野菜と比較して非常に高い指標である約 90% の湿度の存在下です。また、空気を循環させる必要があるため、部屋の換気をよくすることも重要です。空気の停滞が発生すると、果物に急速な腐敗が発生します。

貯蔵のために作物を地下室に降ろす前に、これに備える必要があります（ラックまたは棚を作ります）。根菜類の入った箱を粘土やコンクリートの床に置いたり、部屋の壁に立てかけたりすることはお勧めしません。ほとんどで簡単な解決策この問題は、ビートの箱を置くことができるボードからの床装置になります。デッキから床までの距離は、野菜の換気を確保するために少なくとも15センチメートル必要です。引き出しの通気孔の有無も確認する価値があり、格子状の野菜容器に野菜を保管する場合は、空きスペース間の距離を確認してください（5センチメートルを超えてはいけません）. ボックス内のボード間の隙間が5cmを超えると、最小の根菜がそれらから落ちます。ビートは、高さ約 1 メートルの特別な容器に保管できます。

作物を直接敷設する前に、地下室を掃除し、部屋を乾かし、壁を石灰で処理する必要があります。このようなセラー準備複合体は、カビやさまざまな微生物から貴重な作物を保護するのに役立ちます。敷地内にげっ歯類が見つかった場合は、すぐに野菜貯蔵庫から追い出すための戦いを開始する必要があります。

ブックマークして保存する方法

各野菜には、品質を維持するのに有利な独自の保管条件があり、一般に、そのようなルールはほとんどの根菜類に似ています。実際には、ビーツはジャガイモやビーツよりもはるかに保存しやすいことがすでに証明されています (図 5)。

貯蔵のためにビートを敷設する主な方法には、次のものがあります。

ジャガイモとの共同保管：ボックス内のジャガイモの上にビーツを均一な層に散らします。これにより、両方の野菜に有利な条件が作成されます。じゃがいもは乾燥を好み、すぐに腐ります。ウェットルーム. 同時に、ビートはほとんどの作物よりも少し多めの水分を必要とします。このような条件下では、ブルゴーニュの根の作物は気分が良くなりますが、ジャガイモから余分な水分が取り除かれ、ジャガイモに有害になります.
穴の開いた箱でのビートの保管：ブルゴーニュの根は、小さな木製またはプラスチック製の箱に注がれます。野菜は換気する必要があるため、箱を覆うことはお勧めしません。
棚のピラミッド:ビートの保管は、野菜をピラミッド状に並べながら、ラックの棚または地下室の棚に置くことで実行できます。棚は、最初にストローまたは黄麻布で裏打ちする必要があります。保管中、根菜類が部屋の壁や上部の棚に触れないようにしてください。
灰または砂:ビーツを木箱に入れ、砂や木灰をまぶします。野菜を保管するために砂を使用することにした場合は、貴重な作物を砂に完全に埋めることができます。ただし、砂を消毒するには、まず砂をか焼する必要があります。この野菜の保存には川砂が最適です。
塩をふりかける：この保存方法は前のものと似ていますが、吸着剤として食卓塩が使用されます。塩を使用して、箱の中の根菜をたっぷりと塩漬けにするか、各野菜を強い塩に浸す必要があります塩水そして乾かします。ビートが乾いたら、保管できます。
葉と混ぜたビーツの保存：根菜類は、ナナカマド、シダ、よもぎの葉で移されます。これらの植物は、揮発性物質であるフィトンチッドを放出するため、病原性微生物叢の活発な繁殖を妨げます。
根を粘土に浸す：油性粘土の溶液を水で希釈します。このようなソリューションでは、密度はサワークリームのコンシステンシーに似ている必要があります。少量のチョークを追加することもできます。調製した溶液では、各野菜を別々に浸して乾燥させる必要があります。この手順を繰り返す必要があり、根菜類の2回目の処理後にのみ保管のために保管できますが、完全に乾燥した後です。

図5.地下室に根菜類を敷く一般的な方法（左から右へ）：ピラミッド、灰、粘土

ビートを大きなビニール袋に保管することもできます. この保管方法は、スペースを節約する必要があるため、面積の小さい地下室に適しています。袋に入れられたブルゴーニュの根菜類は、木製のスタンドまたはレンガの上に保管されます。 40 キロ以上のビーツをバッグに入れないようにしてください。

ビートを他の野菜と一緒に保存する

野菜に害を与えることなく、地下室や地下室にニンジンとビートを保管する問題を見てみましょう. どちらの種類の根菜類も高湿度を嫌い、凍結しやすいです。たとえば、ビートはジャガイモと同じ箱に保管できますが、ニンジンは別々に、わずかに異なる環境に保管する必要があります.

にんじんの場合は、容器の中の砂とにんじんの層を順次変えて「重ねる」のが一番です。にんじんの砂は、水分で20〜35％飽和させる必要があります。まれに、野菜に追加の保護層を与える液体粘土処理を適用することができます. ビートが灰またはチョークで処理されている場合、それらは別の層の保護を受けます.

ビートを地下室に保管する実証済みの方法がビデオに示されています。

ビーツの保存方法は？地下室、冷蔵庫、ビニール袋、砂の入った箱に入れることができます。すべての規則に従えば、根菜類は新鮮でジューシーなままで、春まで横になります。

あなたのビーツは今年成功を収めましたが、月桂樹で休むことを急がないでください、彼らは言います、あなたは冬の間ずっと根菜を提供されています. 成長する自分の手で野菜は事前に腐っていない、それらを提供する適切な条件保管所。それから冬には、家族全員を誇らしげに扱って、赤いボルシチを調理します。

上部のカットが乾いたら、ビートを保管して保管できます。最適温度長期保管の場合 - 約3°C、湿度 - 80-85%。わずかな変更でも作物が台無しになる可能性があるため、セラーのこれらの指標に注意してください。そのため、温度が高くなると、ビートが乾き始めます。

また、ビートはジャガイモの隣に完全に保管されています。したがって、ジャガイモの山に簡単に注ぐことができます。このような近隣の利点は相互に関係しています。ビーツは余分な水分を吸収するため、ジャガイモが腐敗するのを防ぎます。そのおかげで、ブルゴーニュの根菜自体が新鮮でジューシーなままです。

方法1.ビートを地下室に保管する

根菜類を保管する最も簡単な方法は、地下室の床にまとめて保管することです。ところで、それはまた、最もシンプルで安価なものの1つです。しかし、それはまだ必要です事前訓練：セラーからすべてのゴミを取り出し、よく乾かして部屋を消毒する必要があります。

ビートは、ピラミッドの形で棚に配置することもできます。大きな根菜類を下に置き、小さな根菜類を上に置きます。

方法2.ビートを砂の入った箱に保管する

ビーツを保管する別の方法は、砂を入れた箱に入れることです。ビーツは砂の中に入れて最長 1 年間保存できます。砂は水分を保持し、ビートに到達するのを防ぎ、根菜自体からの有益な水分の蒸発を防ぎ、カビと完全に戦います.

ビーツは、穴のない木箱またはプラスチック箱に保管できます。砂は少し湿っている必要がありますが、濡れてはいけません。

ビートを保管するときは、大きな根菜類は小さなものよりも早く腐敗することに注意してください。そのため、ビートを上に置く必要があります。

ボックスの底に小さな砂の層を追加することから始めます。箱に穴がある場合は、まずホイルで裏打ちする必要があります。次に、最小のビートを砂の上に置きます。根菜類は根を下にして置くのがベストです。

根菜類は十分に近くに配置できますが、互いに触れないようにする必要があります。ビートの最初の層が敷かれたら、砂で覆います。砂の中間層が根を完全に覆う必要があります。 2層目に根菜類を入れる大きいサイズそして砂を詰めます。

上 - 最大のビートの別の層。砂で完全に満たすことはできませんが、少しだけ振りかけます。

このような箱の地下室では、ビートを最大1年間保管できます。

方法3.ビートをビニール袋に保管する

バッグはどんなサイズでもかまいません。収穫した作物の種類によって異なります。バッグの結露を防ぐために、バッグの全周に穴を開け、マスタードパウダーまたはおがくずを底に少し注ぎます。

その後、ビートをバッグに入れることができます。保管用に保管されている根菜類の各層におがくずを振りかけます。それらは水分を完全に吸収し、ビートが腐敗するのを防ぎます。

バッグを開いたままにして、温度がゼロ以下に下がらない地下室の棚またはガラス張りのバルコニーに置くことをお勧めします。

ビートルートを通常のバスケットに保管することもできます. 根菜類をそっと折り込み、おがくずを少し振りかけます。

方法4.ビートを冷蔵庫に保管する

根菜が少ない場合は、ビーツを冷蔵庫で保存できます。

ビートを入れる引き出し下部コンパートメント冷蔵室そしてビニール袋に入れます。ビートは冷蔵庫に1.5〜2か月しか保管されないことを覚えておいてください.

ブルゴーニュの根を正しく保管すれば、冬の間に有益な特性を失うことはなく、新しい収穫までしっかりとジューシーで明るい状態を保ちます。そしてビートの品種について真ん中のレーンそしてモスクワ地方、そしてその秘密適正栽培私たちの資料を読んでください。

冬にセラー、アパート、バルコニー、冷蔵庫にビートを保管する方法。 ビーツをビニール袋に入れて保存する方法