Ako marinovať krevety doma. Grilované krevety v cesnakovej omáčke

Recept s fotografiami krok za krokom

Ako ste už na základe ingrediencií uhádli, grilovanie kreviet je jednoduchá záležitosť. Najprv ich rozmrazíme, vložíme do hlbokej nádoby, osolíme a posypeme sušeným cesnakom, na jemnom strúhadle nastrúhame ošúpaný koreň zázvoru a zalejeme olivový olej.

Vyprážané krevety s cesnakom sú veľmi chutné, ale nemali by ste hneď pridávať čerstvý cesnak, inak sa pripáli a bude mať nepríjemnú horiacu chuť. Doplníme neskôr. Zatiaľ zmiešame krevety so zvyškom korenia a necháme 10 minút pôsobiť. Marináda na grilované krevety im dodá špeciálnu arómu.

V tomto čase dajte grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu a nastrúhajte cesnak do samostatnej nádoby alebo ho pretlačte cez lis. Dá sa vyprážať Tiger chrom na grile, k tomu si stačí zaobstarať grilovací rošt. Budem variť doma, takže používam grilovaciu panvicu. Keď sa dobre zahreje, vložte pripravené krevety do panvice v jednom rade a narovnajte ich telá.

Smažte 1,5 minúty na jednej strane, kým sa nezmení sivá do oranžova na strane pečenia. Tento recept na grilované krevety je super rýchly a aktívne varenie trvá len 3 minúty. 1,5 na každej strane. Otočte každú krevetu na druhú stranu.

Grilované kráľovské krevety rýchlo posypeme cesnakom a varíme ešte 1,5 minúty.

Uvarené krevety odstráňte z ohňa a položte na taniere, podľa potreby zopakujte vyprážanie. Teraz viete, ako variť krevety na grilovacej panvici!

Podávajte kráľovské alebo tigrované krevety s plátkom citróna alebo ich uvarte. Ďalší win-win. Skvelá alternatíva, veľmi, veľmi chutná!

Recept na krevety sa skončil. Rýchlo to zhrniem!

Rýchly recept: Grilované krevety

1. Krevety rozmrazte, vypustite vodu a vložte ich do misky.
2. Posypeme suchým cesnakom, osolíme, ošúpaný zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle, zalejeme olivovým olejom, premiešame a krevety necháme v marináde 10 minút.
3. Samostatne nastrúhajte ošúpaný cesnak na jemnom strúhadle alebo pretlačte lisom a nechajte bokom, krevety v cesnakovej omáčke budú pri vyprážaní vydávať úžasnú vôňu.
4. Rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu a položte na ňu krevety v jednej vrstve, rozložte ich telá.
5. Krevety varte 1,5 minúty na jednej strane, každú otočte, posypte strúhaným cesnakom a smažte 1,5 minúty na druhej strane, odstráňte z tepla.
6. Teraz viete, ako variť krevety na grile!

Teraz sú pripravené tigrované a kráľovské krevety, ktorých recept sa tiež skončil! Som si istý, že oceníte jeho jednoduchosť a lahodnosť! Nedávno som hovoril o tom, že jedlá z morských plodov môžu byť veľmi rozmanité, takže si nenechajte ujsť ďalšie variácie varenia.

A veľmi skoro, ako vždy, vám poviem oveľa viac chutné recepty! Aby ste nezmeškali, , je to zadarmo! Navyše pri prihlásení na odber dostanete ako darček celú zbierku kompletných receptov 20 jedál, pripravených veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo vám ušetrí veľa času! Jesť rýchlo a chutne je skutočné, len ako varenie tigrích alebo kráľovských kreviet na grile.

Vika Leping bola s vami! Povedzte svojim priateľom recepty s krevetami, lajkujte, zanechajte komentáre, ohodnoťte, napíšte, čo ste robili, a pamätajte, že každý vie variť chutne, že ste talentovanejší, než si dokážete predstaviť, a samozrejme si svoje jedlo vychutnajte! Milujem ťa, buď šťastný!

Krevety fermentované v soli alebo kórejsky seujo sú základnou zložkou takmer všetkých kórejských jedál. Paralely so seujo sú aj v kulinárskych tradíciách iných národov: v Thajsku a Vietname je to rybacia omáčka; v Malajzii - belacan (rovnako ako seujo, len s korením); v Taliansku - sardelová pasta a pod.

Proces výroby fermentovaných kreviet je smiešne jednoduchý a pozostáva z jedného jediného kroku: nasoliť krevety a potom ich nechať na pokoji niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov.

V závislosti od sezóny a kvality konečného produktu používajú Kórejci na fermentáciu rôzne druhy krevety.

Jedným z hlavných použití fermentovaných kreviet je výroba kimchi, v tomto prípade sa krevety melú na pastu. Často sa pridávajú do vaječných jedál, polievok a dusených pokrmov. Niekedy sa seujo používa aj ako korenie. Mnohí Kórejci, aby sa neobťažovali s chitínovými škrupinami, ktoré sa nepohodlne čistia, používajú iba fermentovanú krevetovú pastu, soľanku vytvorenú počas fermentačného procesu alebo dokonca nahrádzajú seujo rybou omáčkou. V tomto druhom prípade však treba mať na pamäti, že rybia omáčka je fermentovaný produkt, rovnako ako seujo. Jeho chuť je výrazne odlišná od posledného, ​​a preto sa musí používať ako náhrada opatrne.

Kórejské fermentované krevety v celej svojej podobe sa v niektorých kulinárskych zdrojoch často zamieňajú so seujo omáčkou. Nie je to však úplne pravda, pretože v mnohých prípadoch sú kúsky takýchto kreviet také veľké, že vôbec nespadajú pod definíciu „omáčky“ a soľanka, ktorú som spomenul vyššie, je naopak príliš tekutá na to, aby pôsobila. ako omáčka. Vo všeobecnosti je vždy dosť nedorozumení so Seojo a obáv o osobu, ktorá nie je zasvätená do kórejských tradícií.

Malo by sa povedať niekoľko slov o trvanlivosti seujo. Keď sú zapečatené, fermentované krevety môžu trvať mesiace. Po otvorení dózy je potrebné ich uskladniť v chladničke a takto vydržia aj pomerne dlho, pričom nestratí ani svoju charakteristickú chuť, ani jasnú a zapamätateľnú vôňu.

Nepamätám si, kedy by som v našich domácich obchodoch natrafil na seujo. Hoci poznamenal, že ich možno nahradiť (samozrejme čisto teoreticky!) rybou omáčkou, je nepravdepodobné, že by kórejský šéfkuchár alebo dokonca obyčajný kórejský laik takéto kulinárske cvičenia schvaľoval – vzhľadom na badateľný chuťový nesúlad medzi seujo a napr. omáčka.

Seujo si samozrejme môžete pripraviť aj doma, pretože samotný proces fermentácie nepredstavuje žiadne zvláštne ťažkosti, ale problémom je, že dokončenie tejto úlohy môže trvať dlho - najmenej niekoľko týždňov. Ale vzhľadom na to, ako zriedka je seujo potrebné v našom každodennom varení, má to nejaký praktický zmysel? S najväčšou pravdepodobnosťou nie.

V súvislosti so spomínanou okolnosťou som sa rozhodol krevety fermentovať zrýchlenou metódou a vzniklo z toho toto.

Ingrediencie:

• 200 gramov lúpaných kreviet
• 1,5 lyžičky morskej soli
• 1,5 lyžičky cukru
• Polovica kávovej lyžičky čili pasty
• 4 lyžice bieleho octu
• 4 lyžice vody

Príprava:

1. V stredne veľkej miske dôkladne premiešame všetky ingrediencie, aby sa soľ a cukor rozpustili a aby sa krevety dobre natreli výslednou marinádou. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte izbová teplota na 10-12 dní. Hotový výrobok používame na určený účel - rovnako ako seujo. Uchovávajte v chladničke.

Krevety sú chutné samy o sebe bez ďalších prísad a ozajstní gurmáni odporúčajú vychutnať si ich ako samostatné predjedlo. Toto užitočný produkt, bohatý na vitamíny, minerály a mikroelementy, obsahujúci vyvážené zloženie bielkovín, tukov a uhľohydrátov, sa dobre vstrebáva do tela. Okrem toho sa krevety rýchlo varia, pokiaľ, samozrejme, nehovoríme o krevetovej paelle, ktorá si stále vyžaduje čas a úsilie. Dnes budeme hovoriť o jednoduchými spôsobmi varenie kreviet.

Tajomstvo varenia chutných kreviet

Krevety je možné dusiť v pomalom hrnci, piecť v teplovzdušnej rúre, variť v tlakovom hrnci, vyprážať v cestíčku alebo variť v pive. Morské plody sú vždy zdravé, takže si môžete vymyslieť rôzne spôsoby varenia kreviet a podávať ich s lahodnými omáčkami. Krevety ozdobia akúkoľvek prílohu a urobia jedlo chutné, svetlé a originálne! A dodajú vašim jedlám jasné akcenty chuti!

Kórejské marinované krevety sú pikantné jedlo, ktoré ohromí aj toho najrozmarnejšieho kritika.

Vyberte si čerstvé krevety. Môžete si kúpiť mrazené. Ale určite sa pozrite na štítok. Tam nemal by byť označené ako „varené a mrazené“. Pri marinovaní kreviet budú morské plody bez chuti a gumové. Áno, a musíte ho správne rozmraziť. Nie na izbe, ale v chladničke. A nielen ich bezstarostne hádzať do misy, ale rozložiť ich v cedníku a posledné umiestniť do hlbokej misy. Aby sa tekutina pri vypúšťaní nedostala do kontaktu s morskými plodmi.

Recept na marinované krevety

Najprv by ste mali pochopiť zoznam potrebných produktov a až potom začať študovať samotnú podstatu varenia. Musíte zhodnotiť, či sa všetky produkty dajú ľahko kúpiť.

Hlavnou zložkou sú samozrejme krevety, ktorých celková hmotnosť je jeden kilogram. Pol pohára oleja (rastlinného). Aj keď ho môžete nahradiť olivovým olejom, ak ho niekto preferuje viac. 2 polievkové lyžice tekutého prírodného medu a octu (najlepšie ryže). Použite 2-krát viac sójovej omáčky. Potrebujete však iba 1 lyžicu sezamového oleja. Dodá ten pravý nádych „kórejským“ korenistým jedlám.

Korenie budete potrebovať: cesnak (stačí pár strúčikov), citrónovú trávu - stačí 1 stonka. A na pikantné nakopnutie použite zmes čínskeho korenia. Napríklad „5 korenín“. Obsahuje celú „kyticu“ potrebných orientálnych chutí a vôní.

Teraz môžeme hovoriť o samotnom procese varenia.

• Začnite tým, že očistíte morských obyvateľov od ich mušlí. Nezabudnite na črevnú žilu. V žiadnom prípade ju neopúšťajte. Do panvice nalejeme olej (rastlinný alebo olivový). Rýchlo, nie dlhšie ako 20 sekúnd, opečte krevety z oboch strán. Nemôžete to prepiecť. V opačnom prípade sa stanú „gumenými“. Teraz musíte nájsť svoju štrbinovú lyžicu. A použite ho na odstránenie vyprážaných kreviet z oleja. Mimochodom, samotný olej nevylievajte. Nalejte do inej misky. Ešte ho budete potrebovať.
• Teraz vezmite panvicu. Mal by byť nielen čistý, ale aj suchý. Preto budete s najväčšou pravdepodobnosťou potrebovať iné náčinie na urýchlenie procesu varenia. Vysušte na ňom hlávky a mušle do červena.
• Teraz začnite s marinádou. Pamätáte si na olej, v ktorom boli krevety vyprážané? Teraz je jeho „star turn“ v kuchyni. Nalejte do nej omáčku (sóju) a sezamový olej. Primiešame aj všetok potrebný med. A nalejte výslednú tekutinu cez novo vysušené škrupiny. Tiež nalejte do pohára vody. A výslednú zmes varte na miernom ohni štvrť hodiny. Netreba privádzať do vysokého varu. Nechajte to mierne „bublať“.
• Teraz preceďte marinádu. Škrupiny už nebudú potrebné. „Dali“ všetko, čo mohli. Pokojne pridajte ocot. Pamätáte si cirok? Rozdrviť ho. To isté urobte s cesnakom. Pridajte ich do marinády. A vráťte panvicu na oheň. Necháme znova prevrieť. Znovu preceďte.
• Poháre sterilizujte. Na ich dne musíte hodiť rovnaký cirok a cesnak. Na vrch položte krevety. A varíme marinádu tretíkrát. Necháme chvíľu postáť a nalejeme do pohárov. Teraz pevne utesnite viečka, otočte ich a pošlite ich vychladnúť. Deň „hore nohami“ a krevety sú pripravené!

Rýchly recept na marinované krevety

Kórejské marinované krevety sa dajú pripraviť rýchlo. Nie je potrebné čakať deň alebo baliť do pohárov.

• Vezmite niečo vyše pol kila kreviet (už ošúpaných). 3 citróny, 2 cibule, 1 veľká paprika (paprika), pár strúčikov cesnaku, lyžica medu alebo cukru. Lyžica kapár (nakladaných) a jemná horčica. Na okorenenie jedla použite čili pastu. Čajová lyžička úplne stačí. Pol pohára sladkého bieleho vína a pár polievkových lyžíc hroznového octu sú výbornými doplnkami do marinády. Samozrejme soľ. Pre zeleň si vezmite koriandr.
• Umyte a olúpte hlavnú zložku, ak sú krevety stále v škrupine. Varíme dve až tri minúty vo vriacej osolenej vode. Vyberte dierovanou lyžicou, nechajte v cedníku odkvapkať a vychladnúť.
• Teraz sa poďme zaoberať marinádou. Začnite s cibuľou. Nakrájajte ho na krúžky. Vložte do hlbokej misky. To isté urobte s korením. Nezabudnite ho dôkladne umyť a odstrániť všetky semienka. Hádzať na luk. Prejdime k citrónom. Po dôkladnom umytí a osušení nakrájame na plátky. Umiestnite na rovnaké miesto ako cibuľa a paprika.
• Nechajte kapary „objaviť sa“ v miske. Pridajte tam nakrájané čili a cesnak. Nalejte všetky tekuté prísady (vrátane medu alebo cukru). A vytlačte šťavu zo zvyšného 1 citróna. Všetko premiešame. Nakrájajte zeleň. A pošlite varené morské plody do zázračnej marinády. Premiestnite všetko opatrne. Nechajte chute „premiešať“ a vytvorte skutočnú chuť tepla a korenia.

Pevne prikryte. Vložíme do chladničky namočiť. Jedna hodina bude stačiť. Krevety absorbujú všetku lahodnosť korenia. Ak necháte krevety v „kórejskej omáčke“ cez noc, chuť bude ešte bohatšia a rafinovanejšia. Ale ak sa tam potrebujete rýchlo dostať pred príchodom hostí, stačí hodina. Priatelia a „nečakaní“ (alebo dokonca vítaní) hostia budú z takéhoto občerstvenia s „orientálnou“ príchuťou absolútne nadšení.

Morské plody môžu byť varené v jednoduchej a cenovo dostupnej marináde. Keď si osvojíte základný recept, začnite experimentovať s koreninami a inými prísadami.

Ingrediencie:

• mrazené krevety v škrupine - 0,5 kg;
• biela šalátová cibuľa - 1 ks;
• rafinovaný rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc. l.;
• granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
• hrubá stolová soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• stolový ocot - 2 lyžice. l.;
• jeden malý strúčik cesnaku;
• zrná čierneho a nového korenia, koriander, bobkové listy- chuť.

varenie;

• Uvarte krevety v osolenej vode, potom ochlaďte a odstráňte škrupiny;
• nakrájajte cibuľu na krúžky, nakrájajte cesnak;
• zmiešajte olej, ocot, soľ, cukor, pridajte korenie a dobre premiešajte;
• Vložte morské plody, cibuľu a cesnak do sterilnej nádoby, zalejte marinádou a vložte na deň do chladničky.

Chutné a zdravé jedlo je pripravené na konzumáciu.

Čínske marinované krevety: cenovo dostupné exotické

Morské plody majú v čínskej kuchyni osobitné miesto. Sú vyprážané, nakladané, pečené a varené. Kombinácia korenín charakteristických pre tento región – sójová omáčka a ryžový ocot – dodáva jedlám osobitú chuť.

Ingrediencie:

• čerstvé veľké nelúpané krevety – 1 kg;
• prírodná sójová omáčka – 130-140 ml;
• ryžový ocot(možno použiť bežné) – 50 ml;
• trstinový cukor - 60 g;
• čerstvý zázvor - 2 cm;
• rafinovaný rastlinný olej - 250 ml;
• 2 stredne veľké limetky alebo 1 citrón;
• ak je to žiaduce, vezmite 2 polievkové lyžice. l. sezamový olej.

Príprava:

• odstráňte škrupiny z kreviet a opečte ich na suchej liatinovej panvici do zlatista, vložte ich do pohára;
• zázvor nakrájajte na kocky a vložte do pohára, vytlačte doň šťavu z limetky alebo citróna;
• pripravte marinádu - zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, cukor a olej, zmes zohrejte, môžete pridať trochu vody;
• Krevety nalejte horúcou marinádou a dajte na 3-5 dní do chladničky.

Hotové jedlo podávame s varenou ryžou alebo zeleninou.

Marinovanie - perfektné riešenie pre tých, ktorí nemajú radi morské plody. Dodáva jemnú a nezvyčajnú chuť. Krevety, marinované rôzne cesty, príjemne spestrujú každodenné menu aj sviatočné menu.