Čo je to kašovitý stĺpec v mesačnom svite? Použitie rmutového stĺpca pri varení mesačného svitu

Ahojte všetci!

Pred pár týždňami som narazil na veľmi zaujímavé vybavenie pre mesačníkov - rmutový stĺpec. Nazýva sa tiež filmová kolóna alebo vystužený destilátor. Liehovar, ktorého poznám, ho kúpil a láskavo ponúkol, že ho otestuje.

Aký je výsledok, pýtate sa? Môj kolega robí vynikajúci 88-stupňový mesačný svit a teraz viem, čo odpovedať čitateľom, keď sa ma opýtajú „Ako urobiť silný mesačný svit“. Máte záujem?

A tak vám v dnešnom článku poviem, čo je rmutový stĺpec, princíp jeho fungovania a ako naň správne destilovať mesačný svit.

Čo je to rmutový (filmový) stĺpec

Teraz vám stručne poviem, prečo je potrebný stĺpec kaše a v ďalšej kapitole podrobnejšie preskúmam princíp jeho fungovania.

Filmový stĺp je teda zariadenie, ktoré vám umožňuje produkovať veľmi silný a čistý mesačný svit. Až 90 stupňov! A zároveň je zariadenie dizajnovo a použiteľne celkom jednoduché a jeho cena je relatívne nízka. Inštaluje sa priamo na destilačnú kocku.

Vzhľadovo sa stĺpec kaše podobá obyčajnému priamy destilátor. V skutočnosti to tak je, rozdiel je len v tom, že na potrubí stúpajúcom z kocky je nainštalovaná ďalšia chladnička. Takzvaný spätný chladič alebo čiastočný kondenzátor.

V tom spočíva celá pointa. Ale o tom viac v ďalšej kapitole.

Princíp činnosti filmového stĺpca

Aby to bolo jasnejšie, nakreslil som jednoduchú schému práce.

Takže, ako som už povedal, kolóna je umiestnená priamo na destilačnej kocke. Zahriate pary mesačného svitu z kocky vstupujú do čiastočného (v ruštine - čiastočného) kondenzátora. Tam časť pary kondenzuje a usadzuje sa na stenách chladiča a druhá časť ide ďalej.

Preto sa prvý chladič nazýva čiastočný, pretože nekondenzuje všetka para.

Kvapalina, ktorá sa usadzuje na stenách chladiča, sa nazýva hlien. Preto iný názov pre čiastočný chladič - spätný chladič.

Ako si pamätáte, mesačný svit pozostáva z rôznych nečistôt, ktoré sa bežne delia do troch hlavných skupín - „hlavy“, „telo“ a „chvosty“. Hlavy sa odparujú pri nižšej teplote ako ostatné skupiny. Telo je vyššie ako hlavy a chvosty sú frakciou s najvyššou teplotou varu. Pijeme, ako vieme, iba telo a všetko ostatné odrežeme. Táto destilácia sa nazýva zlomkové.

Takže pri ochladzovaní mesačných pár v spätnom chladiči ich oddeľujeme a odovzdávame nižšie vriace zložky, zatiaľ čo všetko ostatné kondenzuje na stenách chladiča a ako film steká späť do destilačného prístroja.

Odtiaľ pochádza druhý názov stĺpca - film.

V tomto prípade para obsahujúca alkohol stúpajúca v zásuvke čiastočného kondenzátora neustále interaguje s hlienom, ktorý k nej prúdi. Nastáva proces prenosu tepla a hmoty - para odoberá nízkovriace zložky z refluxu a dáva mu vysokovriace (tavné oleje a voda). Preto také šialené spevnenie - až 90 stupňov konečného produktu!

Prispôsobením prívodu vody teplote v deflegmátore dokážeme celkom efektívne mesiačik rozdeliť na frakcie a odrezať jeho nepotrebné časti. Na začiatok nastavíme teplotu tak, aby do druhého chladiča prešli len „hlavičky“ a do kocky vrátime alkohol a všetko ostatné. A potom zvýšime teplotu a vytlačíme alkohol, pričom v hlienu necháme „chvosty“.

Ale aby ste jasne odrezali hlavy a chvosty a získali čistý a silný mesačný svit so stĺpcom, musíte pracovať správne. Našťastie sa to dá celkom ľahko naučiť.

Ako správne pracovať na stĺpci kaše

Prvá destilácia.

Tu je všetko jednoduché. Naša kolóna bude fungovať len ako destilátor, nepoužíva sa spätný chladič. Vodu privádzame len do druhej chladničky a rmut čo najrýchlejšie destilujeme na surový alkohol. Pre tých, ktorí nevedia, prečo sa to robí, prečítajte si článok dvojitá frakčná destilácia.

Druhá destilácia.

Výber cieľa

Kocku začneme zahrievať. Keď sa teplota v kocke priblíži k 75 stupňom, privádzame vodu do oboch chladičov. Okrem toho je potrebné do spätného chladiča dodať dostatok vody, aby para v ňom úplne skondenzovala a nevstupovala do druhého chladiča. Tie. Do prijímacej nádoby by nemalo prúdiť nič.

Tento spôsob práce sa nazýva „samostatná zárobková činnosť“. Malo by to trvať 25-30 minút. Počas tejto doby sa hlavové frakcie koncentrujú v tsarg.

Teraz veľmi opatrne začneme znižovať prívod vody do posilňovacieho destilátora, až kým z druhého chladiča nezačne kvapkať mesačný svit rýchlosťou 2-3 kvapky za sekundu. Stojí za zmienku, že doba odozvy kolóny na zmeny v zásobovaní vodou je pomerne dlhá.

Preto je potrebné medzi zmenami vstupných parametrov urobiť pauzu - mierne znížiť vodu a počkať 30 sekúnd. Potom sa pozrite na výsledok a v prípade potreby ho ešte znížte. Alebo pridali.

A tak rýchlosťou 2-3 kvapky za sekundu vyberáme hlavy. Zvyčajne sa vyberajú na základe vône, ale ak vám to vaše mesačné skúsenosti s varením ešte nedovoľujú, použite štandardný pomer - 50 ml na každý kilogram cukru v kaši.

Keď nám dôjdu hlavy, vymeníme nádobu a začneme vyberať telo.

Výber tela

Pomaly znižujte prívod vody do spätného chladiča. Mesačný svit začína vychádzať rýchlejšie. Čím menej vody dodáte, tým rýchlejšie sa proces začne. Ale zároveň sa znižuje sila a čistota destilátu.

Tu si vyberte sami – buď rýchlejšie na úkor stupňa prečistenia a stupňa, alebo silnejšie a čistejšie, no dlhšie.

Kompromisným riešením je podľa mňa rýchlosť, akou mesačný svit prúdi tenkým prúdom.

Teraz je čas venovať pozornosť teplomeru inštalovanému nad stĺpikom filmu. V tejto chvíli by sa na ňom mala zaznamenať určitá teplota. Nemôžem povedať, ktorý z nich budete mať, pretože... závisí to od sily vášho surového alkoholu naliateho do zariadenia.

Ale tu je to, čo si musíte zapamätať. Ak ste zvolili správny režim výberu, potom by teplota mala zostať na tejto úrovni. Ak rastie, hoci aj veľmi pomaly (o 1-1,5 stupňa), ale neustále, tak dodávame priveľa tepla a mesiačik je nekvalitný. Preto buď zvýšime prísun vody, alebo znížime kúrenie.

Teraz, keď sme kolónu upravili a z druhého priameho prúdu prúdi prúd silného mesačného svitu a teplota pary obsahujúcej alkohol opúšťajúcej kolónu je konštantná (kolísa medzi 0,1-0,2 stupňami), vyberieme teleso.

Ale po určitom čase sa teplota stále zvyšuje - všetko preto, že v kocke je menej alkoholu. Potom je potrebné mierne zvýšiť množstvo vody privádzanej do spätného chladiča. Teplota sa vráti na predchádzajúcu hodnotu, ale množstvo vychádzajúceho mesačného svitu sa zníži.

V tomto režime vyberáme telo až po chvosty. Skúsených mesiačikov nabáda ich vlastný nos. Pre začiatočníkov odporúčam prejsť na výber hlušiny, keď teplota v kocke (v kocke, nie nad stĺpcom!) vystúpi na 93ºC.

Výber hlušiny

Ak sa zaoberáte výberom hlušiny, potom jednoducho vypnite prívod vody do spätného chladiča a vyžmýkajte zvyšky ako pri bežnej destilácii. Pre každý prípad mi dovoľte pripomenúť, že chvosty zbierame do samostatnej nádoby.

Aktualizácia: Vo februári som si kúpil vlastný filmový stĺpik HD/4-2500 PC z produkcie Samogon a Vodka. Oproti továrenskému prevedeniu bol mierne upravený – spätný chladič bol izolovaný a nainštalované ihlové ventily na reguláciu prívodu vody.

Celkový dojem a závery

Páčila sa mi práca na filmovej rubrike. A výsledný produkt bol tiež podľa môjho gusta.

Dovoľte mi vymenovať výhody, ktoré som si všimol

Hlavy prichádzajú koncentrované, so štipľavým zápachom. Čiara, kde končia a začína telo, je jasne viditeľná. Rovnako je to aj s chvostmi. Preto môžete mesačný svit jasne rozdeliť na frakcie a získať veľmi kvalitný produkt.
Pevnosť destilátu dosahuje 80-90%. Samozrejme, alkohol nedostanete, to si vyžaduje vážnejšiu výbavu, no ani tento cieľ sme si nestanovili.
Ovocná a bobuľová kaša nestrácajú chuť a vôňu.
Cukrový mesiačik ukáže sa jemnejšie a príjemnejšie na chuť
Jednoduchosť dizajnu, relatívne nízka cena a jednoduchosť použitia.

Vo všeobecnosti som pre seba vyvodil závery - pre cukrový mesačný svit je potrebný stĺpec kaše. A veľmi žiaduce pre produkciu ovocia a bobúľ.

Takéto vybavenie nám umožňuje vyrábať produkt veľmi vysokej kvality. Osobne som sa už rozhodol, že si objednám sám takýto stĺpec. Je pravda, že po novoročných sviatkoch, keď sa obnoví rodinný rozpočet.

Aktualizácia: Vo februári som si stĺpik konečne kúpil. Jej fotografia je v predchádzajúcej časti.

Ahojte všetci.

Stĺpové mesačné destilačné prístroje sa stávajú čoraz obľúbenejšími medzi znalcami v oblasti mesačného svitu. A to nie je náhoda, pretože kolóna vám umožňuje vyčistiť alkohol oveľa lepšie ako suchý parník a tiež získať destilát vyššej sily. Áno, a ovládanie teploty destilácie s trochou zručnosti je oveľa pohodlnejšie a jednoduchšie. A to zase prispieva k presnejšiemu oddeľovaniu zlomkov.

Ale aj stĺpce sú rôzne. Existujú rmutové (filmové) stĺpce a existujú rektifikačné stĺpce. Ako si vybrať, aký je rozdiel? A čo je lepšie: rmutový stĺpec alebo rektifikačný stĺpec? Poďme na to.

Stručne o rmutovom stĺpci a princípe jeho fungovania

Stĺpec rmutu je dutá trubica nad destilačným zariadením. Rúrka však musí byť vybavená spätným chladičom. Toto je druh „košele“ kolóny, chladničky, ktorá vám umožňuje nastaviť požadovanú teplotu v kolóne. Práve vďaka tejto funkcii dochádza k presnému rezaniu frakcií: úpravou teploty po stupňoch akoby ste spúšťali bariéru v ceste výparov. V kolóne vďaka spätnému chladiču dochádza k čiastočnej kondenzácii pár, ktoré stúpajú z destilačnej kocky. Pary etylalkoholu prechádzajú cez spätný chladič bez prekážok. A látky s vyššou teplotou varu sa usadzujú na stenách kolóny a tečú späť do kocky ako film (reflux). A nové horúce časti alkoholových pár sú posilnené molekulami etylalkoholu, ktoré zostávajú v hlienu. Rmutový stĺpec umožňuje získať vysoko čistý destilát so silou až 90-95 stupňov. Často sa nazýva destilačná kolóna, ale nie je to úplne správne.

Čo je to destilačná kolóna

Ak sa obrátite na Wikipédiu, aby ste získali vedomosti, bude zrejmé, že destilačná kolóna musí mať vo svojom zvislom valci kontaktné „platformy“ - dýzy alebo „dosky“. Preto môžu byť destilačné kolóny plnené alebo doskové. A to iba v prípade, keď je kolóna naplnená bežnými obalmi (alebo „doskami“) - t.j. nie je dutý – možno ho nazvať rektifikačným.

V prípade mesačného svitu sa dýzy nazývajú aj zásuvky. Bežné nástavce môžu byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo medi. Sú navrhnuté tak, aby zväčšovali vnútorný povrch kolóny a v prípade medi dodatočne adsorbovali škodlivé nečistoty, pretože je chemicky aktívna. To zohráva obzvlášť dôležitú úlohu pri destilácii vín, hroznových a obilných záparov. Takáto kolóna je tiež nevyhnutne vybavená spätným chladičom. A tak nám rektifikačná kolóna umožňuje získať alkohol maximálneho stupňa čistenia a najvyššej možnej sily - 96 stupňov. Toto je už upravený alkohol. Ak chcete (odporúčame zvoliť značkové zariadenie), uistite sa, že ho výrobca vybavil bežnými nástavcami (alebo má kotúčovú štruktúru).

Varenie alkoholu doma nie je ani zďaleka najjednoduchší proces, aký si možno predstaviť. Na to budete potrebovať nielen kvalitné suroviny, ale aj vhodné vybavenie a zručnosti na ich efektívne využitie. V tomto článku budeme hovoriť o kontinuálnych stĺpcoch kaše, ktoré sú známe aj ako NBK.

NSC a ich aplikácia

Dnes nie sú veľmi bežné, aj keď majú vysokú úroveň funkčnosti. Na jednej strane sú ľudia zvyknutí používať na destiláciu štandardný destilačný prístroj, takže sa nechcú prispôsobovať niečomu novému. Na druhej strane náklady na takýto stĺpec sú pomerne vysoké a môžu dosiahnuť niekoľko stoviek dolárov. To je dôvod, prečo mnohí ľudia, ktorí si vyrábajú alkohol doma, neprechádzajú na maškrtové stĺpce. Náš článok je určený na popísanie tohto zariadenia, princíp jeho činnosti, ako aj hlavné výhody v porovnaní so štandardným bežným spôsobom destilačnej destilácie. Po prečítaní materiálu sa môžete sami rozhodnúť, ktorú metódu uprednostňujete.

Čo to je?

Takže najprv musíte pochopiť, čo to vlastne stĺpce mash sú. NBK je zariadenie, ktoré vám umožňuje získať najčistejší surový alkohol z rmutu prostredníctvom vytvárania pary. Pri čítaní tohto článku sa dozviete úplne o všetkých funkciách tohto zariadenia a spôsobe prípravy domáceho alkoholu. Stojí za zmienku, že kvôli vysokým nákladom na zariadenie a jeho komponenty nie je táto metóda v domácej destilácii taká rozšírená, ale v priemyselnom meradle sa používa pomerne dlho a je mimoriadne úspešná. Ak teda naozaj chcete dosiahnuť novú úroveň efektívnosti, potom by ste mali určite venovať pozornosť súvislým stĺpcom kaše, pretože vám umožnia dosiahnuť požadovaný výsledok.

Zariadenie

Prirodzene, snom každého domáceho liehovarníka je rmutový stĺp. Každý môže zostaviť túto štruktúru vlastnými rukami (nákresy vám s tým pomôžu). Dôrazne sa však odporúča, aby ste to nerobili sami, pretože to môže viesť k vážnym negatívnym následkom a môže dokonca ohroziť vaše zdravie a život. Zvyšok článku predstaví najlepšie modely, ktoré si teraz môžete bezpečne kúpiť - a potom nebudete musieť riskovať a pokúsiť sa niečo postaviť ručne. Medzitým musíte pochopiť štruktúru tohto produktu, aby ste mali predstavu o tom, z čoho takýto stĺpec pozostáva, a tiež sa môžete ľahko pohybovať vo výkresoch, ak sa stále rozhodnete neminúť peniaze, ale vytvoriť stĺpec seba. Zariadenie teda v skutočnosti nie je také zložité: NSC pozostáva z odparovacej nádrže, samotnej kontinuálnej kolóny, čerpadla, lapača odpadu, ako aj niektorých ďalších častí, ktoré sa môžu líšiť model od modelu - ohrievač, regulátor výkonu , chladnička, liehomery a pod. Teraz, keď viete, z čoho pozostáva toto zariadenie, môžete vytvoriť stĺpec kaše. Nie je potrebné kresliť kresby sami. Môžete použiť hotové (jeden z nich je uvedený nižšie). Komponenty, samozrejme, bude potrebné zakúpiť. Budete tiež musieť byť mimoriadne opatrní. A opäť musíme zopakovať: neodporúča sa riskovať a vyrábať takéto zariadenie sami, pretože je to plné nie najpríjemnejších dôsledkov.

Princíp fungovania

Stĺpec kaše je nápad pre tých, ktorí chcú rýchlo a efektívne získať alkohol doma. Ale aby ste mohli používať NSC, musíte pochopiť, ako to funguje, nielen dizajn. V súlade s tým sa teraz zoznámite s procesom výroby alkoholu z kaše. Počiatočná surovina, to znamená kaša, sa pomaly privádza tenkým prúdom do ohrievača umiestneného na vrchu zariadenia. Niektoré modely nemusia mať tento prvok, ale s ním zariadenie funguje oveľa efektívnejšie. Z ohrievača vstupuje rmut do stĺpca zhora, po ktorom postupne steká po doskách umiestnených v celej konštrukcii. Zároveň je pomocou čerpadla privádzaná para z odparovacej nádrže, ktorá prichádza do kontaktu so zostupujúcou kvapalinou. Výsledkom je, že z nej vychádzajú všetky pary obsahujúce alkohol a na dno kolóny sa dostanú výpalky, ktoré sa odvádzajú do kanalizácie cez výpalok. Pokiaľ ide o pary nasýtené alkoholom, stúpajú vyššie a vstupujú do liehovaru, kde už nadobúdajú svoj normálny stav agregácie - kvapalinu. To je všetko, surový alkohol najvyššej kvality je pripravený. Ako vidíte, kontinuálny rmutový stĺpec funguje veľmi rýchlo a efektívne, avšak, samozrejme, veľa závisí priamo od modelu zariadenia. Niektoré možnosti, ktoré môžete zvážiť, vám budú predstavené neskôr. Medzitým by ste sa mali zoznámiť s výhodami tohto zariadenia v porovnaní s bežnou tradičnou destiláciou.

Veľké množstvo kaše

Teraz, keď si viete predstaviť nákres stĺpca kaše a tiež máte predstavu o tom, čo sa deje vo vnútri zariadenia, môžete vyvodiť nejaké závery týkajúce sa funkčnosti NSC. Prvým je, že použitie tohto zariadenia je dokonalé, keď máte akékoľvek množstvo kaše. Faktom je, že štandardná kocka má obmedzený objem, takže sa do nej dá nasypať len obmedzené množstvo rmutu, zatiaľ čo v NBK sa dá rmutovať počas celého dňa. Preto, ak plánujete vyrábať alkohol vo veľkých množstvách, potom je toto zariadenie pre vás ideálne. Záparová destilačná kolóna má však viac ako jednu výhodu, preto by ste mali určite zvážiť každú z nich, aby ste si plne uvedomili, o koľko efektívnejšou a pohodlnejšou sa stane domáca destilácia, keď si kúpite NBK.

Pohodlie a poriadok

Tí, čo niekedy používali destilačnú kocku, vedia, že po jej použití ju človek bude musieť ešte dlho čistiť, keďže výpalky nikam neodtekajú a kocku treba po každom použití umyť. Ak máte rmutovú kolónu, výpalky získané počas destilačného procesu sa odvádzajú priamo do kanalizácie cez destilačný odtok, čo vám ušetrí čas a námahu pri každom čistení destilačných nádob. Akonáhle sa teda rozhodnete, že destilácie je na dnes dosť, stačí vypnúť parný generátor a prestať kŕmiť rmut. To je všetko, môžete sa okamžite pustiť do práce, pretože nie je potrebné nič čistiť ani odkladať.

Efektívnosť

Aj keď hovoríme o úspore času pri čistení, stojí za zmienku, že vo všeobecnosti môžete stráviť menej času destiláciou. Faktom je, že NSC využíva technológiu rekuperácie tepla, ktorá zase poskytuje pôsobivé zvýšenie účinnosti. V súlade s tým môžete získať rovnaké množstvo hotového alkoholu v kratšom čase a minúť naň oveľa menej energie. Ako vidíte, výhody NBK sú početné a mali by ste ich všetky zvážiť a vyhodnotiť, aby ste mohli dospieť k záveru, že rmutový stĺpec je najlepším pomocníkom pre každého domáceho liehovarníka.

Kvalita hotového výrobku v kocke

Všetky predchádzajúce benefity sú veľmi príjemné, no žiadna nie je taká pôsobivá, aby prinútila destilátora prejsť z tradičnej metódy na používanie rmutovej kolóny. Samozrejmosťou je absencia potreby čistenia, možnosť spracovania väčšieho množstva rmutu a ľahká úspora času a energie. Ale samotná výhoda, ktorá je najdôležitejšia, ešte nebola spomenutá. Faktom je, že pri použití NBK môžete získať surový alkohol oveľa vyššej kvality a oveľa čistejší. prečo? Je to vlastne celkom jednoduché. Keď použijete nehybnú metódu, proces odparovania alkoholu z rmutu trvá pomerne dlho. Počas tejto doby sa spúšťajú ďalšie chemické procesy, počas ktorých sa „varia“ kvasinky obsiahnuté v rmute, ako aj niektoré ďalšie látky, ktoré v konečnom dôsledku dodávajú hotovému alkoholovému produktu ďalšie arómy a chute. Prirodzene, pri použití vysokokvalitného vybavenia sú tieto pachy a chute sotva rozlíšiteľné, ale stále sú prítomné, čo výrazne znižuje organoleptické vlastnosti surového alkoholu.

Kvalita hotového výrobku v NBK

Ak používate NBK, proces odparovania alkoholu z kaše prebieha neuveriteľne rýchlo - trvá maximálne pätnásť sekúnd. Počas tejto doby nestihne ani jeden z vedľajších procesov dôjsť do takého štádia, aby alkoholom nasýtenej pare dodal svoje arómy a chute. V súlade s tým je pri použití NBK získaný surový alkohol čo najčistejší a najkvalitnejší, a preto sú stĺpce rmutu oveľa vyššie ako dokonca aj tie najpokročilejšie destiláty.

NBK Vilenoff (6 kW)

Teraz získate predstavu o tom, aké NBK sú dostupné na modernom trhu. Produkt, o ktorom sa teraz budeme baviť, je najlepší mash stĺpec, ktorý sa vám dostane do rúk. Jeho výkon je 6 kW, čo umožňuje zariadeniu fungovať viac ako efektívne. Jednotka má pomerne veľkú výšku - niečo cez dva metre. Odparovacia nádrž je umiestnená úplne na základni a má objem 93 litrov. Ak hovoríme o dodávke rmutu, je nastaviteľná, to znamená, že sami môžete ovládať, koľko produktu bude dodané do stĺpca. Maximum je 70 litrov za hodinu, ale môžete ho znížiť na ľubovoľnú úroveň. Približná výťažnosť surového liehu je 13,5 litra za hodinu, ale tento údaj nie je stabilný – do značnej miery závisí od kvality rmutu, ktorý používate. Tento NSC je najlepší stĺpec dostupný pre každého, ale nie je ani zďaleka jediný, ktorý môžete získať.

NBK AR-480

Predchádzajúci produkt stojí viac ako šesťsto dolárov a nie každý chce minúť takú pôsobivú sumu. Ak si teda stále chcete kúpiť NBK, ale nemáte takéto prostriedky, môže sa vám hodiť stĺpec s mini-barom. Má oveľa menšiu veľkosť, chýbajú mu niektoré prvky, ako napríklad nádrž výparníka, ktorú budete musieť pripevniť samostatne, a tiež je menej efektívny, pretože jeho výkon je len 2,5 kW, čo je oveľa menej ako u predchádzajúceho. Model. Zariadenie však stále zostáva neuveriteľne funkčné a čo je najdôležitejšie, bude vás stáť iba tristo dolárov, čo je polovica ceny vysoko funkčného NSC v plnej veľkosti. V súlade s tým si môžete vybrať jednu z týchto možností - alebo hľadať inú možnosť. Nezaujal vás niektorý z barových stĺpcov? Analóg si môžete zostaviť vlastnými rukami. A hoci to nie je najlepšia ani najbezpečnejšia možnosť, nemôžete to jednoducho ignorovať a nič o tom nepovedať.

Vytvorenie NBK vlastnými rukami

Najjednoduchším spôsobom je kúpiť si hotové zariadenie, ale ak chcete experimentovať, môžete to vyskúšať. Možno skončíte s plnohodnotným stĺpcom kaše - je dosť ťažké vyrobiť zariadenie sami, aj keď všetko môže na diagrame vyzerať jednoducho. Ako ste už pochopili, musíte zabezpečiť, aby výpary nasýtené alkoholom prúdili do hornej nádoby, ktorá môže slúžiť napríklad ako prevrátená sklenená nádoba, a použité výpalky stekali dole. V potrubí ventilátora musí dôjsť k odparovaniu, ktoré sa musí dosiahnuť pri určitej teplote. Ak takýmto zariadeniam rozumiete, potom budete mať šancu postaviť si niečo podobné. Ak nie, potom je nepravdepodobné, že získate niečo celkom efektívne, a čo je najdôležitejšie, domáce zariadenie nie je vždy bezpečné.

Moderný trh domácich moonshine stills ponúka dva základné typy nerezovej konštrukcie: klasický destilátor s naparovačom a rmutovým (filmovým) stĺpom. A ako vždy, spotrebiteľ má logickú otázku: (odporúčame zvoliť zariadenie s destilačnou kolónou značky)? Čo je lepšie: jednoduchý mesačný svit alebo kaša?

Pozrime sa na vlastnosti oboch návrhov a vykonajte porovnávaciu analýzu.

Spoločné pre oba typy konštrukcií

Klasický destilátor aj destilátor vybavený rmutovým stĺpcom je vhodný pre každého. Je tiež výhodné znovu destilovať na oboch, aj keď skúsení liehovarníci sú schopní získať destilát vyhovujúcej kvality na každom zariadení po prvej destilácii. Obidve vyhotovenia znamenajú ochranu chladiča pred vniknutím kvapiek rmutu (rozstrekovanie). Obidva dizajny zariadení sú vyrábané vo výrobnej kvalite z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele. V oboch prevedeniach je možné použiť autonómne (neprietočné) chladenie, ak to zabezpečuje výrobca.

Dizajn a hlavné charakteristiky mesačného destilátu s parnou komorou

Klasický mesačný svit sa stále skladá z troch hlavných blokov: destilačnej kocky, parníka a chladničky, ktorú predstavuje dlhá cievka umiestnená v nádobe so studenou vodou. V závislosti od modelu má takýto destilátor kapacitu až 4 litre za hodinu, sila výsledného destilátu spravidla nepresahuje 80 - 85 stupňov. Ak sa budete veľmi snažiť a pozorne sledovať režimy destilácie, potom s niektorými modelmi budete môcť dosiahnuť silu 90, ale to bude limit. Destilát získaný v destilátore s parným hrncom si zachováva chuťové a aromatické vlastnosti surovín použitých na prípravu rmutu. To je dôvod, prečo je domáci mesačný svit najčastejšie cenený. Teplota destilácie sa udržiava riadením ohrevu destilačnej kocky (pomocou teplomera v kocke).

Ak konštrukcia počíta so skladacím parníkom, potom je možné aromatizovať alkoholové výpary okamžite počas destilačného procesu. Toto je jedna z dôležitých výhod „klasiky“.

Pred destiláciou nie je potrebná žiadna špeciálna príprava prístroja.

Dizajnové prvky rmutového stĺpca. Nuansy práce s ňou

Podobnosť medzi dizajnom rmutového (alebo filmového) stĺpca a „klasickým“ dizajnom končí pri destilačnej kocke. Nad kockou je stĺp zakrivený do tvaru obráteného U. Jeho stúpajúca časť je vybavená vodným spätným chladičom (chladiaci plášť) a zostupná časť je chladič.

Vďaka deflegmátoru možno v kolóne udržiavať presne definovanú teplotu. A to je jeho hlavná výhoda oproti klasickému destilátoru: vďaka presnej regulácii teploty dochádza k jasnejšiemu oddeľovaniu frakcií. Toto je obzvlášť dôležité pri oddeľovaní hlavovej frakcie. A nečistoty s bodom varu vyšším ako má etanol (prisadové oleje, chvostové nečistoty) kondenzujú v kolóne a stekajú ako film po stenách kolóny späť do kocky. Preto sa tomu hovorí film. Takto sa odstránia nežiaduce nečistoty. A stúpajúce horúce pary vytrhávajú molekuly etylalkoholu z kondenzátu. Páry sú zároveň solídne posilnené.

Preto je dôležité na stĺpci sledovať údaje teplomera na stĺpci a v kocke môže kaša vrieť pomerne aktívne.

Je dôležité mať na pamäti, že ak na stĺpe nie je spätný chladič, potom to, čo máte pred sebou, nie je stĺpec rmutu, ale jednoducho oceľová parná rúra. A to nemá nič spoločné s kvalitným čistením a posilňovaním alkoholových výparov.

Pred destiláciou je potrebné pripraviť kolónu. Pokyny podrobne opisujú režim prevádzky stĺpca „samotného“ počas 15-20 minút. Dôležité je tiež naučiť sa správne a plynulo regulovať prívod vody na chladenie spätného chladiča. To znamená, že sa musíte naučiť ovládať stĺpec. Pri správnej prevádzke však umožňuje získať destilát so silou až 90-95 stupňov a produktivita takýchto zariadení dosahuje 5-7 l / hodinu (pri druhej destilácii). Pri maximálnom stupni prečistenia destilátu sa chuťové a aromatické tóny pôvodnej suroviny prakticky vytrácajú, pretože výsledkom je takmer čistý alkohol s minimom nečistôt. Ak je rmutová kolóna doplnená bežnou nerezovou alebo medenou náplňou, stáva sa z nej destilačná kolóna. O jeho výhodách oproti „klasike“ sme písali v jednom z našich. Aromatizovať alkoholové výpary počas procesu destilácie jednoducho na kolóne nie je možné, je nutné dokúpiť aromatizovaný košík (ak ho výrobca poskytuje).

Čo je lepšie: mashový stĺp alebo mesačný svit klasického dizajnu?

Odpoveď závisí od toho, aké nápoje preferujete. Ak stačí získať mesačný svit v jeho klasickom zmysle, s organoleptickými vlastnosťami (chuťové a aromatické vlastnosti) surovín, potom bude stačiť bežný destilátor s parným hrncom. A ak potrebujete získať čo najčistejší alkohol, silný, s dobrým výťažkom, a chcete trochu viac pracovať na destilácii, potom bude potrebný rmutový stĺpec. Ak nedodržíte prísne teplotné podmienky, potom tu môžete získať o niečo menej silný produkt, ale s chuťou a vôňou surovín.

Prečo doma používate čistý alkohol? Na prípravu, napríklad získané doma. Kvalita vodky je obzvlášť dôležitá pri príprave liečivých tinktúr a balzamov.

Tradícia varenia mesačného svitu siaha ďaleko do minulosti. Fanúšikovia výroby vlastných alkoholických nápojov pravidelne vylepšovali receptúru a vedecké objavy pomohli zjednodušiť systém výroby. Dnes ľuďom pomáhajú sacharometre, mesačné destilačné prístroje a kalkulačky na výpočet požadovaných proporcií. V špecializovaných predajniach si tí, ktorí radi vyrábajú alkohol sami, budú môcť vybrať dizajn na výrobu mesačného svitu v závislosti od osobných preferencií a finančných možností.

Rmutový stĺpec je špecializované zariadenie, ktoré pomáha oddeliť typy frakcií z mesačného svitu počas procesu destilácie. Dnes je toto zariadenie najjednoduchším modelom zariadenia na prenos tepla a hmoty. Jednou z hlavných výhod kolóny bola kvalita práce. Slušný produkt je možné získať iba vtedy, ak sa vykonajú dve alebo viac destilácií.

Najjednoduchší model rmutového stĺpca vám umožňuje organizovať viacnásobné destilácie silného alkoholického nápoja.

Mechanizmus je k dispozícii na vlastnú výrobu. Použitý stĺpec je klasifikovaný ako filmový produkt a má množstvo obmedzení z hľadiska použitia a výkonu.

Dizajn stĺpca rmutu

Zariadenie sa stalo niečím medzi destilátorom a. Dizajn má dve časti:

Deflegmátor. Z technického hľadiska ide o časť potrubia z nehrdzavejúcich materiálov. Priemer pracovného produktu je najmenej 22 milimetrov s dĺžkou 65 centimetrov. Prevedenia menších rozmerov sú dekoratívne a nie sú vhodné na zamýšľané použitie. Výška obrobku musí presahovať priemer najmenej tridsaťkrát. Na zabezpečenie požadovanej teploty je v hornej zóne umiestnená chladnička. Cievka navinutá okolo stĺpa funguje ako chladiace zariadenie. Zariadenia priemyselnej výroby sú zložitejšie: chladnička je vstavaná cievka alebo vodný plášť. Kolóna je umiestnená na destilačnej kocke výlučne vertikálne.
Kondenzátor. Zariadenie podobné chladničke akéhokoľvek mesačného destilátu - destilátor.

Nevyhnutnou súčasťou mechanizmu je teplomer. Je umiestnený v špeciálnom hniezde umiestnenom v bočnej stene tesne nad cievkou. V prístroji sú nainštalované dva meracie prístroje: druhé je umiestnené na nádrži. Dôležitým bodom je presnosť nástrojov. Obidve by mali produkovať rovnaké údaje, ak sú prevádzkované za podobných podmienok.

Ako funguje stĺpec kaše?

Činnosť zariadenia je podobná princípu činnosti usmerňovača, jeho charakteristickou črtou je jednoduchosť zariadenia. Postupne sa zahrievajúca kolóna rmutu zabezpečuje stúpanie pár alkoholu, aldehydov, éteru, fuselových olejov a iných nečistôt. Kompozícia kondenzuje na stenách zariadenia a vracia sa do skladovacej nádrže. Keď sa proces zahrievania zvyšuje, úroveň kondenzácie sa zvyšuje. Konečným bodom vzostupu je spätný chladič.

Výsledný kondenzát sa pohybuje na dne kolóny. Výpary nízkovriacich frakcií nevhodných na konzumáciu a následnú destiláciu sa posielajú do chladničky-kondenzátora a potom sa odvádzajú do samostatnej nádoby. Množstvo získaných toxických látok je 500 mililitrov z celkového objemu 10 litrov. Pri následnom ohrievaní kocky je potrebné získať údaj o teplote hornej chladničky 76 stupňov. Táto norma sa musí dodržiavať počas celej doby prevádzky kolóny. Kohútik na vstupe do nej a vykurovacie teleso umožňujú udržiavať požadovanú teplotu.

V rmutovej kolóne neustále cirkuluje kvapalina prúdiaca zo stien a para pri vysokej teplote.

Schéma činnosti rmutového stĺpca

DÔLEŽITÉ! Pri destilácii nenechajte mladinu vrieť. Maximálna teplota v kocke by nemala presiahnuť 90 stupňov.

Zariadenia tohto typu sa nazývajú filmové zariadenia. Termín je spojený s kvapalinou - výsledkom interakcie pary a refluxu, ktorý sa podobá filmu.

Materiály na výrobu zariadení

Rmutový stĺp je zariadenie, ktoré je možné vyrobiť samostatne doma. Osobitná pozornosť by sa mala venovať materiálom, ktoré je potrebné vybrať v závislosti od konštrukčného prvku:

Nádrž. Ako základ je lepšie použiť nehrdzavejúcu oceľ.
Kryt musí byť pripojený k stĺpu, na tento účel je vyrobená závitová armatúra. Svorka dokonale slúži ako spojovací prvok konštrukcie. V budúcnosti je možné zariadenie ľahko zostaviť a rozobrať bez použitia ďalších nástrojov.
Stĺpec. Ako základ je vhodná nerezová potravinárska oceľ alebo meď.
Chladnička. Na výrobu sa používa rovnaký materiál ako stĺp - oceľ a meď.
Parné potrubia a cievky sú vyrobené z medi alebo ocele.

Všetko, čo potrebujete, je možné zakúpiť v železiarstve.

Iné typy rmutových stĺpcov

V predaji nájdete rmutové stĺpy so samostatnými prílohami a doplnkovým príslušenstvom. Výrobcovia umiestňujú výplne do zariadenia ako prvky na zlepšenie účinnosti zariadenia. V skutočnosti všetky prísady nemajú stanovený účel a sú použiteľné iba pre destilačný stĺpec.

Jedným z typov rmutových stĺpcov bolo zariadenie kontinuálneho typu. Proces dodávania mladiny prebieha v kontinuálnom toku z hornej časti zariadenia. Pri pohybe rmut interaguje s vodnou parou pohybujúcou sa zdola nahor z parného generátora. Tečúca mladina sa cestou pomocou špeciálnych doskových zariadení rozdelí do mnohých prúdov a zahreje sa na požadovanú teplotu.

Zariadenie sa často používa pri priemyselnej výrobe silných alkoholických nápojov. Je problematické implementovať prevádzku zariadenia doma.