Palacinky s kyslým mliekom a vriacou vodou. Palacinky s kyslým mliekom

Palacinky môžu byť varené nielen, ale aj. Dajú sa pripraviť rovnako dobre s kyslým mliekom alebo jogurtom.

Kysnuté mlieko je špeciálne fermentované mlieko, kde sa ako predkrm používa zákys alebo kyslá smotana. Kvások sa získava z už hotového výrobku. Ak často fermentujete mlieko, musíte ho nechať pri každej novej dávke.

A kyslé mlieko je také, ktoré jednoducho vykyslo. Niekedy si kúpite balík a nemáte čas ho použiť. A keďže sa tento výrobok neskladuje príliš dlho, stáva sa, že už po troch dňoch skladovania je mlieko kyslé. To však neznamená, že je preč. Z toho môžete robiť tvaroh, alebo piecť alebo palacinky.

To je to, čo dnes urobíme.

kyslé mlieko - 0,4 litra
múka – 200 gr
vajcia - 2 ks
maslo – 1 polievková lyžica. lyžička
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
cukor – 1 polievková lyžica. lyžička
soľ - 0,5 lyžičky
sóda - 1/4 lyžičky
ocot - 0,5 lyžičky

Príprava:

1. Do misky rozbijeme dve vajcia. Uistite sa, že nie sú studené. Aby ste to urobili, vyberte ich z chladničky vopred. Pridajte k nim cukor a premiešajte metličkou alebo mixérom.

Ak chcete, aby boli výrobky sladké, môžete pridať trochu cukru navyše. Nie však príliš. V opačnom prípade bude povrch palacinky príliš vyprážaný. Ak cukor nepridáte vôbec, povrch bude naopak bledý a nevýrazný.

Po zmiešaní by ste mali dostať homogénnu zmes.

2. Kyslé mlieko je tiež potrebné vopred vybrať alebo trochu zohriať. Potom ju nalejte do misky a opäť premiešajte metličkou alebo mixérom pri strednej rýchlosti.

Namiesto kyslého mlieka môžete použiť jogurt.

3. Nezabudnite preosiať múku a postupne ju pridávať do zmesi. Zároveň ho neustále miešame metličkou alebo mixérom. Takto primiešame potrebné množstvo. Po miesení by nemali zostať žiadne hrudky. Toto je potrebné pozorne sledovať. Tieto hrudky sa samé od seba nerozpustia a pri pečení zostanú na pripečenom povrchu.

A bude úplne nepríjemné, keď sa nám takáto hrča dostane na zuby.

4. Teraz je čas pridať sódu bikarbónu. Najprv ho však treba uhasiť octom. Môžete použiť ocot alebo esenciu. Je jasné, že budete musieť pridať veľmi málo esencie a pol lyžičky octu.

Po naliatí výslednej šumivej zmesi do cesta sa obalí bublinkami. Obsah premiešajte a nechajte sódu rozptýliť v celej zmesi.

Ak nemáte sódu, môžete na cesto použiť prášok do pečiva. V tomto prípade nepoužívame ocot, ale dáme si plnú lyžičku prášku do pečiva, aj keď bez sklíčka.

5. Ešte nám ostalo maslo. Pridáme rozpustené a rastlinné maslo. Môžete pridať dve polievkové lyžice rastlinného oleja, ale v tomto prípade nebudú palacinky také jemné a voňavé.

Niekedy sa maslo pridáva do dávky spolu s vajíčkami. To nie je pravda! Olej upcháva bielka a penivý uzáver na vrchu zmizne. V dôsledku toho nebudú palacinky voľné a krajkové.

Celú zmes miešajte, kým nezmiznú všetky olejové krúžky.

6. Palacinky by sa mali piecť na horúcej, dobre vyhriatej panvici. Hoci už máme v ceste olej, vymastíme olejom aj panvicu. Najmä prvýkrát. A potom uvidíte, či je to potrebné alebo nie.

Vo všeobecnosti, ak pečiete palacinky iba na panvici, nebudete ich musieť zakaždým namazať olejom. Ak s ním varíte iné jedlá, musíte ho kalcinovať hrubou soľou a tukom. Potom to všetko odstráňte handrou a znova pridajte soľ. Potom utrite dosucha a odstráňte. Alebo môžete jednoducho smažiť vajcia na panvici a potom smažiť naše pochúťky.

7. Smažte produkty na oboch stranách až do zlatohnedej. Otočte špachtľou, v prípade potreby pridržte nožom. A ak máte skúsenosti, môžete to prevrátiť ručne.

V každom prípade sa snažte neroztrhnúť tenký povrch. A k tomu by ste mali dbať na to, aby sa palacinka nikde nelepila a dala sa ľahko nabrať zo všetkých strán.

8. Je lepšie rozložiť výrobky v stohu na seba. Takto si udržia teplo dlhšie a nevyschnú.

Môžete ich pomastiť rozpusteným maslom a posypať cukrom. Podávame s kyslou smotanou alebo medom.

Pudingové palacinky s kyslým mliekom a vriacou vodou

Tento recept vytvára tenké palacinky, na ktorých sú viditeľné diery, ktoré mnohí milujú. Recept je veľmi jednoduchý a vôbec nie zložitý. Je radosť s ním variť.

Budeme potrebovať:

kyslé mlieko - 300 ml
voda - 300 ml
pšeničná múka - 200 g
vajcia - 2 ks
slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice
maslo – 1 polievková lyžica. lyžička
cukor – 1 polievková lyžica. lyžička
soľ - 0,5 lyžičky
sóda - 05 lyžičiek

Príprava:

1. Pripravíme si misku, v ktorej budeme miesiť cesto. Zašľaháme vajcia, ktoré treba vopred vybrať z chladničky. Výrobky pri izbovej teplote alebo dokonca mierne teplé vedú k jemnejším a ľahším hotovým výrobkom.

Pridáme cukor a všetko vyšľaháme do hladka. Cukor by sa mal v zmesi úplne rozpustiť.

2. Pridáme kyslé mlieko. Je vhodné, aby tiež nebola zima. Ak ste ho zabudli vybrať z chladničky vopred, môžete ho na chvíľu vložiť do misky s horúcou vodou. Alebo ho zohrejte vo vodnom kúpeli.

Vmiešajte ju do sladkej vaječnej zmesi, kým nebude hladká.

3. Múku preosejte cez sito spolu so soľou a sódou. Môžete ju preosiať priamo do tekutej zmesi, alebo ju môžete preosiať samostatne. Čokoľvek je pre vás pohodlnejšie konať, urobte tak. Múku zvyčajne pridávam „od oka“, koľko treba. Ale konkrétne som to odmeral, budeme potrebovať 200 gramov. Toto bude asi 1 šálka a ďalšia štvrtina. Objem pohára je 250 ml.

Keď pridávate hromadné ingrediencie, nezabudnite zmes premiešať. Je lepšie ho zavádzať postupne a ihneď miešať metličkou. To uľahčí miesenie a nevytvoria sa hrudky. Okamžite sa zlomia.

Mali by ste dostať pomerne hustú viskóznu hmotu.

4. Vopred prevarte vodu. Nalejte požadovaný objem do hrnčeka. A postupne prilievajte, ihneď miešajte zmes metličkou. Toto sa musí urobiť rýchlo a bez meškania. Čoskoro tak dosiahneme rovnomernosť výslednej zmesi.

Nemali by v ňom byť žiadne hrudky a malo by byť dosť tekuté.

Čím je cesto redšie, tým budú palacinky tenšie a vznikne na nich viac dier.

5. Teraz je čas pridať olej. Môžete pridať iba rastlinný olej, v tomto prípade použite 4 polievkové lyžice. Ale pridávam len tri lyžice. A štvrtá lyžica bude rozpustené maslo. Vďaka nemu budú naše pochúťky jemnejšie a aromatickejšie.

Zmes ešte raz premiešame a hneď začni piecť.

6. Ale na to by sme už mali mať pripravenú panvicu alebo dve. Najlepšie je brať ich s nie veľmi veľkým priemerom. To uľahčí prevrátenie a odstránenie našich produktov.

Môžete ich dobre upiecť na veľmi horúcej panvici, na vysokej teplote alebo na strednom ohni. Závisí to od materiálu panvice. A nezabudnite namazať pracovnú plochu rastlinným olejom. Najmä na prvú palacinku.

A potom sa rozhodnúť, či je to potrebné alebo nie. Zvyčajne, ak sa panvica používa iba na pečenie palaciniek, nebudete ju musieť zakaždým mastiť. Ak sa používa aj na iné produkty, tak ho určite bude treba premazať.

7. A tak nalejte cesto do panvice a otáčajte ním, aby sa roztiahlo do tenkej vrstvy. Počkajte, kým okraje nezačnú mierne vyschnúť, a potom otočte na druhú stranu. Pečenie z každej strany nezaberie veľa času. A tento čas závisí aj od materiálu, z ktorého je váš riad vyrobený. Môže sa pohybovať od 20 sekúnd na každej strane do minúty.

Okrem toho sa druhá strana varí rýchlejšie. Takto získate palacinky, ak panvicu poriadne vymastíte olejom.

8. Hotové výrobky poukladajte na kôpku na tanier. Môžete ich dodatočne natrieť rozpusteným maslom.

Podávame s kyslou smotanou, maslom alebo medom.

Nadýchané palacinky s kyslým mliekom (recept krok za krokom)

Spravidla sa pečú nadýchané palacinky, aby sa vytvorili vrstvy koláča. Množstvo múky závisí od hrúbky, ktorú chcete získať. V podstate sa v takýchto prípadoch pridáva postupne a od oka.

Budeme potrebovať:

kyslé mlieko - 1 liter
múka - 2,5 - 3 šálky
vajcia - 3-4 ks
cukor – 1 polievková lyžica. lyžička
soľ - 0,5 lyžičky
sóda - 0,5 lyžičky
rastlinný olej na vymastenie panvice

Príprava:

1. Mlieko mierne zohrejte, prípadne ho môžete vopred vybrať z chladničky a použiť pri izbovej teplote. Vajcia si tiež zaobstarajte vopred. Takže naše palacinky budú nadýchanejšie.

2. Všetko mlieko nalejeme do misky naraz. Pridajte tam soľ, cukor a sódu. Sóda môže byť uhasená octom. Alebo ho môžete pridať bez octu. Keďže naše mlieko už má kyslé, na dobré miesenie to bude stačiť.

Zmes rozmixujte pomocou šľahača alebo mixéra.

3. Pridáme 4 vrchovaté polievkové lyžice múky. A poriadne premiešame. Nie je potrebné pridávať všetku múku naraz. Ak pridávate po častiach, bude sa vám ľahšie miešať a miesiť.

Predpokladá sa, že pri miesení by sa mal obsah miešať jedným smerom, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Aby som bol úprimný, nemohol som určiť, či je to pravda. Ale existuje taká viera. Takže si to môžete overiť!

4. Potom, čo všetko premiešate, môžete pridať ďalšie 4 vrchovaté polievkové lyžice. A znova rozmixujte do hladka. Cesto je už dosť husté, ale predtým sme doň pridali vajíčka. A keď ho zavedieme, bude tenší. A v tomto prípade stratíme potrebnú hrúbku.

5. Preto pridajte ďalšie 4 plné polievkové lyžice. Znova miešať. A možno je teraz dosť múky. Aspoň zatiaľ. Po pridaní vajec ich skontrolujeme a v prípade potreby pridáme.

6. No, pridajte vajcia. Nie sú mi veľmi veľké, tak pridám 4 kusy. Ak sú vajcia veľké, budú stačiť iba 3 vajcia.

Pridajte a znova premiešajte. Kým sa úplne nespoja so zvyškom hmoty.

Zvyčajne sa najskôr zmiešajú vajcia a cukor. A potom sa pridá všetko ostatné. Dosiahne sa tým obľúbený efekt „diery“ a výrobky sú tiež jemné a tenké. Ale v tomto prípade sa môžete odchýliť od pravidiel. Máme ďalšiu úlohu - získať kypré exempláre.

Preto robíme to, čo robíme. Ale našou úlohou je premiešať ich čo najdôkladnejšie. Ak je to ťažké urobiť pomocou šľahača, použite mixér. Veci pôjdu trochu rýchlejšie.

7. A posledná zložka, ktorú vmiešame je olej.

8. Tak sme vymiesili cesto. Teraz musí trvať na tom. Bude to trvať 30 – 40 minút. A ako vidíme, na povrchu sa už začali objavovať a praskať malé bublinky. To znamená, že proces, ktorý potrebujeme, prebieha. Hotové výrobky budú nadýchané a chutné.

9. Po vylúhovaní celú hmotu opäť premiešame a začneme piecť husté palacinky. Aby ste to dosiahli, musíte panvicu dôkladne zohriať. Potom ho namažte olejom a znova zahrejte, kým nevznikne ľahký modrastý zákal.

10. Na rozohriatu plochu vylejeme naberačku cesta a pečieme do zlatista. Potom otočte špachtľou alebo dvoma. Napriek tomu sa ukázalo, že naše produkty nie sú malé. A opečieme z druhej strany. Tiež do zlatista.

S ďalšou dávkou cesta sa rozhodnite sami. Ak sa prvá palacinka ľahko odlepila, môžete to urobiť znova bez vymazania panvice. Ak sa vyskytli problémy s jeho odstránením, potom bude potrebné namazať povrch pred každou novou časťou cesta.

Hotové husté výrobky, skôr ako lokše, poskladajte na hromadu. Môžu byť použité ako kôrky na palacinky. Alebo to môžete jednoducho zjesť. Sú veľmi chutné!

Kváskové palacinky s dierkami vyrobené z kyslého mlieka

Veľmi chutný recept, ktorý nenechá nikoho ľahostajným.

Budeme potrebovať:

kyslé mlieko - 500 ml
kyslá smotana - 50 gr
múka - 250 gr
vajcia - 1 ks.
suché droždie - 1 lyžička
cukor – 2 lyžice. lyžice
soľ - 0,5 lyžičky

Príprava:

1. Múku preosejte cez sito do hlbokej misy vhodnej na miesenie cesta. Pridajte do nej suché droždie. Nezabudnite skontrolovať, či nie sú staré. Zmiešajte dve suché zmesi.

2. Trochu zohrejte kyslé mlieko. Môžete to urobiť vo vodnom kúpeli. Požadovaná teplota mlieka by mala byť približne 38 - 40 stupňov. Za stáleho miešania ju tenkým prúdom prilievame do múčnej zmesi.

Prilievame postupne, aby sa nevytvorili hrudky. Je lepšie miešať vareškou.

3. Keď zmes získa homogénnu hmotu, rozbijeme do nej vajíčko, pridáme soľ, cukor a kyslú smotanu. Namiesto masla pridajte kyslú smotanu, aby boli hotové výrobky plné dier a chutné. Ale ak zrazu nemáte kyslú smotanu, môžete pridať dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Zmes ešte raz premiešame, aby sa vajíčka a všetky ostatné suroviny dobre rozložili v hotovom cestíčku. A ako vidíme, kvások už začal pracovať a na povrchu sa začalo objavovať množstvo bubliniek.

4. Kváskové cesto má rado trochu vylúhovať na teplom mieste. A dnes budeme lúhovať aj 1 hodinu. Aby ste to urobili, najskôr ho zakryte vekom, uterákom alebo potravinovou fóliou. A dajte ho tam, kde je dostatočne teplo.

5. Po hodine mierne nakysnutú hmotu opäť premiešajte a na rozpálenej panvici vymastenej rastlinným olejom môžete piecť palacinky.

Naša sa ukáže nie veľmi tenká, ale ani hrubá. Ale ak ich chcete urobiť tenšie, potom v tomto prípade môžete cesto zriediť malým množstvom prevarenej vody pri izbovej teplote.

Hotové výrobky vyzerajú ako malé červené „slnká“. Vonia lahodne a ich povrch je pokrytý množstvom malých priechodných otvorov. A samozrejme sú veľmi chutné.

Môžete ich podávať po potretí rozpusteným maslom. Alebo podávajte s medom, džemom alebo kyslou smotanou. Užite si jedlo!

Ako variť palacinky s kyslým mliekom a vriacou vodou bez vajec

Budeme potrebovať:

kyslé mlieko - 500 ml
voda - 1 pohár
múka - 9-10 lyžíc. lyžice
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
cukor – 1 polievková lyžica. lyžička
soľ - 0,5 lyžičky
sóda - 0,5 lyžičky

Príprava:

1. Vo vodnom kúpeli zohrejte kyslé mlieko. Malo by byť mierne teplé, ale nie zrazené. Do mlieka pridáme sódu bikarbónu a zmes šľaháme, kým sa nevytvoria bublinky. To znamená, že sóda reagovala s mliekom.

2. Múku preosejeme cez sitko a postupne prilievame do zmesi. Zároveň ho neustále miešame metličkou. Pridajte soľ a cukor.

3. Vodu prevaríme a tenkým prúdom prilejeme do múčnej zmesi. Všetko za intenzívneho miešania metličkou. Musíte sa dostať do stavu, v ktorom sa cesto stane tekutým a ľahko sa vyleje z lyžice.

4. Teraz je čas pridať do zmesi olej. Miešajte, kým nezmiznú všetky olejové škvrny a kruhy.

5. Panvicu poriadne rozohrejeme, vymastíme olejom a vylejeme o niečo viac ako polovicu naberačky. Aj keď to samozrejme závisí od veľkosti panvice. Vo všeobecnosti by sa cesto malo rozprestierať v tenkej, rovnomernej vrstve. A my mu v tom pomôžeme otáčaním panvy a pomáhame, aby cesto tieklo správnym smerom.

Pri pečení sa na povrchu najskôr objavia bublinky a potom prasknú a objavia sa bublinky.

6. Po vyprážaní produktu na jednej strane do zlatohneda ho otočte na druhú stranu. Na to použijeme špachtľu, prípadne aj dve. Alebo môžete použiť nôž.

Hotové zlatohnedé palacinky položte na stoh. Môžete ich natrieť rozpusteným maslom.

Ukazuje sa to veľmi chutné!

Video recept na výrobu čokoládových palaciniek s kyslým mliekom

Ako viete, palacinky sú malé nadýchané americké palacinky. A hoci majú taký originálny názov, nie sú vôbec náročné na prípravu. Obľubujú ich najmä deti.

Čokoládu obľubujú aj deti. Preto si dnes pripravíme čokoládové palacinky.

Práve na tejto šik a lahodnej nôte ukončíme našu dnešnú tému.

Mimochodom, keď som písal dnešné recepty, dobre som to pochopil. Dnešné recepty na kyslé mlieko sa príliš nelíšia od receptov na varenie a. Preto je možné akýkoľvek recept ľahko prispôsobiť produktu, ktorý je vo vašej chladničke.

A myslím si, že tento záver, ktorý mi spontánne prišiel na myseľ, vám pomôže vziať si akýkoľvek recept a použiť akýkoľvek dostupný produkt. Môžete si tiež vziať jogurt, fermentované pečené mlieko, ayran, srvátku, kyslú smotanu zriedenú vodou a akýkoľvek iný fermentovaný mliečny výrobok.

A ak tam nie je, tak si pokojne vezmite akýkoľvek džús alebo čistú vodu. Na pečenie palaciniek potrebujete tekutú prísadu a múku. A soľ a cukor na pridanie chuti. Pre nádheru - vajcia. To je v podstate všetko.

Dobrú chuť všetkým!

Recepty krok za krokom na výrobu lahodných palaciniek s kyslým mliekom

2018-02-14 Natalia Danchishak

stupeň
recept

2388

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

5 gr.

7 gr.

Sacharidy

28 gr.

206 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na palacinky s kyslým mliekom

Chutné a aromatické palacinky sa dajú piecť nielen s čerstvým mliekom, ale aj s kyslým mliekom. Palacinky podávame samotné s kyslou smotanou, šľahačkou, alebo pripravené so sladkými či slanými plnkami.

Ingrediencie:

kyslé mlieko - 800 g;
soľ;
olej bez zápachu - 70 ml;
pšeničná múka - pol kilogramu;
štipka sódy;
granulovaný cukor - 50 g;
vajcia - tri ks.

Krok za krokom recept na palacinky s kyslým mliekom

Do hlbokej nádoby vyklepte surové vajcia, jemne osoľte, pridajte cukor a dôkladne šľahajte, kým sa kryštály nerozpustia pomocou mixéra alebo šľahača.

Mierne zahrejte kyslé mlieko. Do rozšľahaných vajec pridajte polovicu fermentovaného mliečneho výrobku. Triasť. Po troškách pridávajte múku, vopred ju preosievajte a neustále miešajte, kým nezískate homogénnu hladkú hmotu bez hrudiek.

Pridajte zvyšné mlieko do cesta a šľahajte ešte pár minút. Pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Cesto necháme 20 minút odpočívať. Rozohrejeme panvicu a vymastíme ju tukom. Na dno rozotrieme potrebné množstvo cesta. Pečieme z oboch strán do zlatista.

Do tekutej zmesi pridajte múku, preosejte ju cez sitko priamo do pohára. Takto ho nasýtite kyslíkom a pečivo bude vzdušné a nadýchané.

Možnosť 2. Rýchly recept na palacinky s kyslým mliekom a vanilkou

Palacinky majú jemne kyslú chuť. To sa dá ľahko napraviť pridaním vanilínu do cesta. Nielenže zjemní chuť, ale dodá aj vôňu. Palacinky sa pripravujú rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

kyslé kravské mlieko - jeden pohár;
deodorizovaný olej - 10 ml;
vanilín - 5 g;
pšeničná múka - 130 g;
dve malé vajcia;
trstinový cukor - 5 lyžíc.

Ako rýchlo uvariť palacinky s kyslým mliekom

Do misky nasypeme cukor a zašľaháme vajíčka. Všetko pomelieme, kým sa zrnká nerozpustia. Nalejte kyslé mlieko, pridajte vanilín, zľahka pretrepte vidličkou.

Múku dvakrát preosejte cez sito. Pridajte ho do zmesi vaječného mlieka v malých dávkach bez zastavenia procesu šľahania.

Do cesta nalejte rastlinný olej a premiešajte. Zahrejte palacinku alebo liatinovú panvicu na vysokú teplotu. Zľahka ho natrieme akýmkoľvek tukom a vylejeme malé množstvo cesta. Placky opečieme z oboch strán a poukladáme do stohu.

Ak je cesto príliš husté, zriedime ho prevarenou vodou alebo mliekom. Pred pečením druhej a ďalších palaciniek nemusíte panvicu olejovať. Palacinky sa dajú uvariť oveľa rýchlejšie, ak ich pečiete na dvoch panviciach naraz.

Možnosť 3. Pudinkové palacinky s kyslým mliekom

Pudingové palacinky sú jemné, mäkké a jemné. Je to skvelá voľba na občerstvenie alebo chutné raňajky. Tieto palacinky sa hodia do slanej plnky.

Ingrediencie:

180 g múky;
soľ;
kuracie vajcia - tri kusy;
30 ml slnečnicového oleja;
5 g sódy bikarbóny;
250 ml kyslého mlieka;
75 g bieleho cukru;
vriaca voda - 250 ml.

Ako variť

Do vhodnej misky rozbite tri kuracie vajcia, pridajte soľ a cukor. Všetko pretrepte metličkou do hladka.

Nalejte kyslé mlieko do vaječnej zmesi a pretrepte, kým sa produkty dobre nespoja.

Pridajte trochu preosiatej múky. Dôkladne pretrepeme a za postupného pridávania zvyšnej múky vymiesime hladké cesto bez hrudiek. Pridajte sódu a premiešajte.

Vodu priveďte do varu. Odmerajte potrebné množstvo vriacej vody a za intenzívneho šľahania ju nalejte tenkým prúdom do cesta. Pridajte olej a premiešajte. Cesto necháme 20 minút odpočívať.

Mierne namažte panvicu a položte ju na vysokú teplotu. Dôkladne ho zohrejte, nalejte trochu cesta a rozdeľte ho po dne. Hneď ako sa palacinka postaví na vrch, otočte ju.

Ak to s tekutinou preženiete a cesto nie je dostatočne husté, pridajte doň múku alebo škrob, rozrieďte ich v malom množstve tekutiny.

Možnosť 4. Palacinky s kyslým mliekom bez sódy

Aby boli palacinky vzdušné, pridáva sa do nich sóda. Reakciou s kyslým mliekom nasýti cesto oxidom uhličitým. Palacinky sa však dajú pripraviť aj bez sódy. V tomto prípade dodajú vzdušnosť vyšľahané bielka.

Ingrediencie:

kyslé mlieko - dve šálky;
zelenina a maslo - každá po 30 g;
pšeničná múka - dve šálky;
soľ;
päť vajec;
granulovaný cukor - 75 g.

Recept krok za krokom

Opatrne oddeľte bielky od žĺtkov. Ten spojíme s kryštálovým cukrom a pomelieme, kým sa úplne nerozpustí. Roztopte kúsok masla a ochlaďte, kým sa nezahreje. K žĺtkom pridáme olej a premiešame. Pridajte k tomu tri polievkové lyžice preosiatej múky a vymiešajte do hladka.

Do žĺtkovej zmesi nalejeme kyslé mlieko a vyšľaháme mixérom do hladka. Bez zastavenia šľahania pridajte zvyšnú preosiatu múku, kým sa nedosiahne hladká, homogénna hmota. Pridajte olej a premiešajte.

Vychladnuté bielka šľaháme, kým sa nevytvorí mäkká čiapočka. Do cesta vložíme vyšľahané bielka a vareškou premiešame zdola nahor. Prvú palacinku opečieme na rozpálenej panvici, jemne ju pomastíme. Ďalej pečieme palacinky na suchej panvici.

Podávajte palacinky s kyslou smotanou alebo dezertnou omáčkou, ktorú je možné pripraviť s kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou, bobuľami alebo ovocím.

Možnosť 5. Husté palacinky s kyslým mliekom

Mnoho ľudí miluje nadýchané, husté palacinky podávané s omáčkami, džemom alebo rozpusteným maslom.

Ingrediencie:

dve hromady kyslé mlieko;
60 g granulovaného cukru;
maslo - pol balenia;
jemná soľ - štipka;
pšeničná múka - 320 g;
päť kuracích vajec.

Ako variť

Vaječné žĺtky dôkladne rozdrvte so soľou a kryštálovým cukrom. Kryštály by sa mali úplne rozpustiť.

Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre a ochlaďte, kým sa nezahreje. Žĺtky zmiešame s maslom a premiešame.

Do výslednej zmesi nasypeme tretinu preosiatej múky a šľaháme, kým nezískame hladké cesto bez hrudiek. Teraz pridajte zvyšnú múku a premiešajte. Cesto by malo mať konzistenciu palaciniek.

Bielka vyšľaháme oddelene do hustej peny. Vyšľahané bielky vmiešame do cesta a vareškou ho jemne premiešame. Robte to veľmi opatrne, aby sa bielka neusadili. Na dobre rozohriatej panvici pečieme palacinky.

Pri ukladaní hotových palaciniek do stohu každú bohato polejeme upečeným mliekom alebo kyslou smotanou vyšľahanou s cukrom. Podávame s džemom, rozpustenou čokoládou alebo kondenzovaným mliekom.

Možnosť 6. Kváskové palacinky s kyslým mliekom

Kváskové palacinky sú nadýchané a jemné. Tento druh pečiva vydrží dlhšie čerstvý.

Ingrediencie:

650 ml kyslého mlieka;
70 ml oleja bez zápachu;
3 kuracie vajcia;
15 g granulovaného cukru;
470 g múky;
7 g instantného droždia;
3 g hrubej soli.

Recept krok za krokom

Mierne zahrejte kyslé mlieko. Odmerajte približne pol pohára a zmiešajte s dvoma polievkovými lyžicami múky, štipkou cukru a droždím. Dôkladne premiešajte a nechajte 20 minút teplé.

Hneď ako sa cesto jedenapolkrát zväčší, nalejeme ho do pohára a pridáme vajcia, zvyšné mlieko, cukor, maslo a soľ. Všetko pretrepte metličkou do hladka. Cesto miesime a po malých častiach pridávame preosiatu múku, kým nezískame viskózne cesto. Nechajte to prikryté obrúskom hodinu a pol. Po hodine premiešajte.

Keď sa cesto zdvihne, premiešajte ho. Ak je príliš hustá, pridajte teplé mlieko alebo vodu. Miešajte. Na rozpálenej panvici pečieme palacinky do zlatista.

Môžete použiť suché aktívne droždie alebo surové droždie. V druhom prípade sa ich počet musí zdvojnásobiť. Namiesto kyslého mlieka môžete použiť kefír alebo jogurt.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Ovsené vločky, alebo praženica, čaj s chlebíčkami – takéto nudné raňajky omrzia počas pracovného týždňa a cez víkendy si želáte na raňajky niečo špeciálne, slávnostné. Doprajte sebe a svojim blízkym lahodné palacinky s čerstvým ovocím, pripravené s kyslým mliekom. Výhoda takéhoto praktického receptu je dvojnásobná – kyslé mlieko „zrecyklujete“ a pripravíte si veľmi chutné raňajky.

Pudingové palacinky z kyslého mlieka sú tenké a sú ideálne na plnenie všetkými druhmi plniek, stačí len prispôsobiť množstvo soli a cukru, aby vyhovovali zvolenej plnke. Alebo podávajte čerstvé bobule roztlačené s cukrom, kyslou smotanou, džemom, medom, kondenzovaným mliekom s pudingovými palacinkami.

Ingrediencie:

- kyslé mlieko - 500 ml;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 2 šálky;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- soľ - pol čajovej lyžičky;
- akýkoľvek rafinovaný rastlinný olej - 2-3 lyžice. l;
- sóda - 1 lyžička;
- ocot - 1,5 lyžice. lyžice.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Palacinky s kyslým mliekom: tenký recept s otvormi

Začnime oživovať recept na pudingové palacinky s mliekom. V samostatnej miske vyšľaháme vajcia s cukrom do hladka. Ak máte radi nesladené palacinky alebo ich pripravujete na zelenine, znížte množstvo cukru na lyžičku.

Mlieko nalejte do hrnca alebo misky, zohrejte ho na 60 stupňov, pričom mlieko neustále miešajte lyžičkou, aby sa nezrazilo. Mlieko v žiadnom prípade neohrievame príliš, vytvoria sa vločky, oddelia sa a nevzniknú pudingové placky. Do zohriateho mlieka vlejeme vajcia a cukor a vyšľaháme metličkou.

Mlieko nalejeme do veľkej misy vhodnej na prípravu palacinkového cesta. Do mlieka preosejeme takmer všetku múku (trochu si necháme, aby nebolo cesto príliš husté).

Metličkou alebo mixérom vyšľaháme múku s mliekom do homogénnej hmoty bez hrudiek. Malo by mať konzistenciu bežného cesta na palacinky alebo trochu hustejšie. V prípade potreby pridáme múku. Pridajte rastlinný olej.

Cesto intenzívne premiešajte. Sódu uhaste octom a nalejte do cesta. Pokračujte v miešaní ďalšiu pol minúty.

Po pridaní sódy bude cesto okamžite vzdušné, nadýchané a pokryté bublinkami. Teraz je potrebné nechať 10-15 minút postáť a môžete piecť naše palacinky zmiešané s kyslým mliekom.

Panvicu dobre rozohrejte. Ak je panvica nepriľnavá, nie je potrebné ju vymastiť, okrem toho je v ceste už olej. Na liatinovú panvicu je lepšie vziať kúsok masti ako olej, aby palacinky neboli mastné a panvicu pod každú palacinku vymastiť. Nalejte cesto a opekajte palacinku asi 2 minúty.

Keď sa vrch zahustí a zmiznú mokré miesta cesta, palacinku obrátime vareškou a opražíme aj druhú stranu. Hotové pudingové palacinky položte na stoh a prikryte veľkou misou.

Podávajte palacinky teplé alebo horúce, poliate obľúbenou sladkou omáčkou, kondenzovaným mliekom, medom alebo čerstvým ovocím. Dobrú chuť!

Autorka receptu na pudingové palacinky s kyslým mliekom Elena Litvinenko (Sangina)

Pokračujme v téme palaciniek. Čoskoro nás čaká séria sviatkov a nehovoríme len o Maslenici. Som si istý, že nie každý pripravuje túto pochúťku často, preto navrhujem rozmaznávať svojich blízkych horúcimi palacinkami.

Palacinky a palacinky sa pripravovali už v staroveku, no vtedy ešte neexistovalo delenie na druhy a spôsoby ich pečenia. Časy plynú a počet receptov na prípravu tohto nádherného jedla výrazne stúpa. Napriek tomu sa k nám palacinky dostali od pohanov, pre nich to bol akýsi symbol slnka. A pre nás je to chuť detstva, všetci si pamätáme chuť a vôňu babičkiných palaciniek.

V minulom článku tam boli, ale dnes pokračujme v tejto chutnej a zaujímavej téme, ale povedzme si o pudingových palacinkách. A sú pudingové, pretože sa na rozdiel od bežných pripravujú s pridaním vriacej vody. Pri pečení sú odolnejšie a elastickejšie, vďaka čomu je proces pre začiatočníkov oveľa jednoduchší. Do takýchto palaciniek je vhodné zabaliť akúkoľvek náplň, ale neroztečú sa a dobre držia tvar.

Pomocou tohto receptu pripravíte sladké aj slané palacinky, aby ste ich neskôr mohli použiť s akoukoľvek náplňou. Získate chutné a čipkované palacinky.

Ingrediencie:

Kefír - 500 ml
Múka - 450 g
Vriaca voda - 250 ml
Vajcia - 2 ks
Soda - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
Cukor - 3 lyžice. lyžice
Soľ - podľa chuti

Začnime variť:

Vajcia pomelieme s cukrom a soľou.

Potom nalejte kefír, musí byť teplý, všetko premiešajte.

Na prípravu cesta z choux na palacinky je potrebné, aby boli všetky ingrediencie teplé, oveľa lepšie sa potom spoja.

Pridáme múku a vymiesime cesto.

Pred miesením nezabudnite múku preosiať cez sito. Do cesta po malých častiach pridávame múku za stáleho miešania, kým hrudky nezmiznú.

Do vriacej vody nasypeme sódu, premiešame a za stáleho miešania po troške nalejeme do cesta.

Teraz nalejte rastlinný olej, premiešajte a nechajte cesto stáť 10-15 minút.

Pred vyprážaním palaciniek vymastíme rozpálenú panvicu bravčovou masťou alebo malým množstvom oleja. Naberačkou odoberte časť cesta a nalejte do panvice.

Keď sú okraje suché a zhnednuté, palacinku otočte pomocou špachtle.

Podávajte palacinky so sladkým džemom alebo čerstvou, nízkotučnou kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Palacinky s kyslým mliekom a vriacou vodou

Teraz veľa ľudí začína kupovať ponorné panvice na domáce použitie, vyrábajú veľmi tenké palacinky, pohodlne a rýchlo. Recept je vhodný ako na staromódne varenie, tak aj na ponornú panvicu.

Ingrediencie:

Kyslé mlieko (jogurt) - 500 ml
Vriaca voda - 200 ml
Múka - 6-8 lyžice. lyžice
Vajcia - 2 ks
Soda - 0,5 lyžičky
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ - štipka

Začnime variť:

Nalejte zrazené mlieko do misky.

Vajcia rozbijeme, pridáme soľ, cukor a premiešame.

Pridajte múku a sódu, premiešajte. A do vymieseného cesta nalejte o niečo menej ako pohár vriacej vody a dobre premiešajte.

Pre ponornú panvicu je dôležitá priľnavosť cesta k povrchu, preto treba pridať trochu oleja. Ak používate bežnú panvicu, pridajte 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Vriaca voda, na rozdiel od možných obáv, „neuvarí“ iné prísady. Dôležité je správne, pomaly a stále miešať ho do cesta.

Cesto nalejte do špeciálnej nádoby na pečenie pomocou ponornej panvice a počkajte, kým sa úplne nezahreje. Ak chcete piecť na bežnej panvici, zohrejte ju a začnite vyprážať.

Pečieme do zlatista. V elektrickej ponornej panvici sú palacinky hladké a majú správny tvar. Ale ak máte rokmi preverenú obyčajnú panvicu, nedopadne to horšie.

Pudinkové palacinky si dokážu udržať čerstvosť a jemnosť po dlhú dobu, čo je dobrá správa.

Dobrú chuť!

Ako uvariť pudingové palacinky so srvátkou - recept od vašej babičky

Babičky vedia naservírovať chutné jedlo a ich pečivo, vrátane palaciniek, je výnimočné. V tomto recepte pridávame sódu, takže tento recept nie je vhodný pre tých, ktorí majú radi tenké palacinky. Ale sľubujem vám, že vo výsledku upečiete veľmi uspokojivé a chutné palacinky, aké piekli kedysi naše staré mamy.

Ingrediencie:

Srvátka - 1 liter
Múka - 6-8 lyžice. lyžice
Soda - 1 lyžička
Vajcia - 3 ks
Cukor - 3 lyžice. lyžice
Soľ - štipka
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

Začnime variť:

Rozdeľte liter srvátky na polovicu, nalejte jednu polovicu do misky a druhú do hrnca a položte na sporák, priveďte do varu. K srvátke v miske pridáme preosiatu múku a vajce, vymiešame cesto, konzistencia by mala byť ako palacinky, hustá kyslá smotana.

Na vrch jemne nalejte lyžičku sódy, nemiešajte ingrediencie, kým sa druhá časť srvátky neuvarí.

Na prípravu cesta zvoľte hlbokú misu, pretože počas procesu výrazne zväčší svoj objem.

Srvátka sa uvarila a ihneď ju tenkým prúdom nalejte do cesta so sódou, pričom všetko rýchlo premiešajte. Cesto sa stane nadýchaným a vzdušným.

Do cesta nalejeme olej a znova premiešame.

Panvicu poriadne rozohrejeme a začneme piecť.

Ako dieťa sme radi jedli tieto palacinky s čerstvým medom alebo čerešňovým džemom. Chuť detstva!

Recept na pudingové palacinky s mliekom

Proces prípravy takýchto palaciniek nie je rýchly, ale cesto si môžete pripraviť vopred, vložiť do chladničky a upiecť na druhý deň, napríklad na raňajky. Lahodné a veľmi jemné palacinky potešia vašich blízkych.

Ingrediencie:

Mlieko - 1 liter
Múka - 500 g
Rastlinný olej – 130 ml (na cesto + na vyprážanie)
Krupica - 100 g
Vajcia - 4 ks.
Cukor - 4 lyžice. lyžice
Čerstvé droždie - 20 g (suché droždie - 6-7 g)
Soľ - 1 lyžička

Začnime variť:

Prvým krokom je zohriatie 3 šálok mlieka. Z tohto množstva odoberte trochu mlieka na rozpustenie živého droždia, namiesto čerstvého môžete použiť suché.

Vezmite hlbokú nádobu, potom sa cesto počas varenia výrazne zdvihne, nalejte zvyšok mlieka, pridajte cukor a soľ, zľahka premiešajte a nalejte droždie.

Po miernom premiešaní pridajte krupicu, premiešajte a potom pridajte múku do misy, pridajte ju po malých častiach a zakaždým premiešajte, kým nebude hladká.

Cesto necháme 2 hodiny kysnúť. Odporúča sa prikryť čistým uterákom alebo potravinovou fóliou, aby sa zabránilo vetraniu.

Každých 40 minút sa nezabudnite pozrieť a premiešať vykysnuté cesto, aby nestieklo na stôl.

Po 2 hodinách odstráňte utierku a nechajte cesto odpočívať ďalšiu 1 hodinu.

Do cesta nalejte rastlinný olej a premiešajte.

Pohár mlieka privedieme do varu, ale nevaríme a za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame do cesta.

Potom nechajte cesto stáť ďalších 30-40 minút. Kým cesto stúpa, musíte ho pravidelne miešať a nasýtiť ho kyslíkom. Ukazuje sa to veľmi vzdušné a konzistencia pripomína šľahanú mydlovú penu.

Pred pečením prvej palacinky dobre rozohrejte panvicu a namažte ju rastlinným olejom. Palacinky pečieme, kým nie je cesto hotové.

Tento recept je ideálny pre týždeň Maslenitsa. Palacinky sú chutné, zlatohnedé a veľmi chutné.

Dobrú chuť!

Video o tom, ako pripraviť chutné prelamované palacinky s kefírom

Lepšie raz vidieť ako stokrát počuť. Pozrite sa na recept na lahodné pudingové palacinky s kefírom, sú jemné, jemné a veľmi chutné.

Varenie tenkých palaciniek s otvormi v mlieku

Pudinkové palacinky sú palacinky, ktoré sa varia s vriacou vodou. Nezabudnite pripraviť tieto palacinky na Maslenitsa. Ukazujú sa neuveriteľne chutné. Rýchlo sa uvaria a ešte rýchlejšie sa zjedia.

Ingrediencie:

Mlieko - 800 ml
Vajcia - 2 ks
Vriaca voda - 200 ml
Múka - 250 g
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 1/2 lyžičky
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

Začnime variť:

Nalejte soľ a cukor do hlbokej misky, rozbite vajcia a dobre rozšľahajte.

Vajcia je potrebné šľahať, kým sa neobjavia bubliny a nezbelejú a nezväčšia objem.

Do vaječnej zmesi preosejeme múku a všetko premiešame.

Keď sa cesto začne hrudkovať, pridáme mlieko a miešame do konzistencie veľmi hustej kyslej smotany, aby nezostali žiadne hrudky.

Potom prilejte zvyšné mlieko a miešajte do hladka.

Na sporák položte panvicu s malým množstvom oleja, aby sa zohriala. Do cesta nalejte pohár vriacej vody, miešajte, potom rastlinný olej a všetko znova premiešajte.

Do rozohriatej panvice nalejeme pol naberačky cesta a rozotrieme po dne.

Placky pečieme, kým nebudú krásne zlatohnedé.

Dobrú chuť!

Pôstne palacinky na vode bez vajec – jednoduchý recept

Tento recept bude užitočný nielen pre ľudí, ktorí sa postia, ale aj pre tých, ktorí schudnú. Jemné, voňavé a veľmi chutné palacinky.

Ingrediencie:

Voda - 500 ml
Čajové vrecúško - 1 ks.
Múka - 9-10 lyžíc. lyžice
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ - štipka
Soda - 0,5 lyžičky
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice

Začnime variť:

Vrecúško čaju vložte do pohára a zalejte 200 ml vriacej vody. Nechajte 5 minút odležať.

Nalejte čaj do hlbokej misky a pridajte 300 ml studenej vody. Pridajte cukor, soľ a premiešajte.

Pridáme múku a vymiesime cesto.

Nalejte rastlinný olej a premiešajte.

Sódu uhaste citrónovou šťavou a pridajte do cesta, znova všetko dobre premiešajte.

Na rozpálenej panvici pečieme palacinky do zlatista.

Dobrú chuť!

Samozrejme, že počas týždňa Maslenitsa jeme najviac také jedlo, ako sú palacinky. Maslenica je aj po dlhých rokoch veľmi populárna a hlavnou postavou tohto sviatku bol strašiak držiaci v ruke maslovú placku. Je zvykom upiecť obrovské množstvo palaciniek a pohostiť nimi svoju rodinu, priateľov a okoloidúcich.

Je v našich silách zachovať tradície z minulých rokov. Je to dobrý dezert aj k horúcemu čaju, len si predstavte vôňu čerstvo upečených palaciniek, s čerstvou kyslou smotanou alebo sladkým džemom. Tu sa zamerajte na svoje chute a preferencie, len na tomto blogu je našťastie receptov na palacinky veľké množstvo, stačí si len vybrať.

Produkt po expirácii nie je vždy zlá vec. Napríklad z kyslého mlieka môžete pripraviť úžasné palacinky. Moja mama ich tak milovala, že špeciálne naliala čerstvé mlieko a čakala, kým vykysne. Pamätám si, ako sa na nedeľné raňajky objavila na stole kopa chutných palaciniek, doplnená kondenzovaným mliekom.

Hovorí sa, že pečenie palaciniek je jednoduchá záležitosť. Súhlasím, s dobrým receptom a niekoľkými tajomstvami chutného pečenia môžete rýchlo a ľahko nakŕmiť svoju domácnosť. Udržujte si recepty krok za krokom, v ktorých zdieľam zložitosť varenia.

Tenké palacinky s kyslým mliekom s otvormi

Táto možnosť sa považuje za klasickú. Pečené výrobky budú tenké, jemné, s mnohými otvormi. Recept je na 1 liter kyslého mlieka.

Vezmite:

Kyslé mlieko - liter.
Vajcia - 2 ks.
Jedlá sóda - malá lyžička.
Soľ - rovnaké množstvo.
Granulovaný cukor - 2-3 lyžice (ak máte radi sladšie pečivo, pridajte viac).
Slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice.
Múka - 3 šálky.

Ako piecť:

Odschnuté mlieko zohrejeme na cca 30 oC, nalejeme do misky, pridáme sódu, premiešame.
Vajcia rozšľaháme, osolíme, pridáme sladkosti, nalejeme do oleja. Zmes vyšľaháme do hladka.
Začnite pridávať múku. Odporúčam neponáhľať sa a pridávať po častiach, každú porciu dôkladne premiešať. Hlavnou úlohou je zbaviť sa hrudiek. Cesto bude stredne husté a na panvici sa bude celkom ľahko rozotierať.
Na dobre rozohriatej panvici smažte palacinky. Teplotu upravujte za pochodu. Spravidla však musíte zvoliť stredný výkon.
Stáva sa, že pečené mlieko skysne. Na základe prvého receptu z nej môžete upiecť veľmi chutné palacinky.

Pudingové palacinky s kyslým mliekom - recept (krok za krokom)

V poslednej dobe považujem za najchutnejšie palacinky z cesta uvareného vo vriacej vode. Tenké, s lahodnými otvormi, úžasne chutné. Ak chcete piecť hrubé ploché koláče, použite tento recept a technológiu, ale mlieko zrieďte kefírom na polovicu.

Požadovaný:

kyslé mlieko - 300 ml.
Múka - 200 gr.
Vriaca voda - 300 ml.
Vajcia - pár.
Slnečnicový olej - 4 veľké lyžice.
Prášok do pečiva - malá lyžička.
Granulovaný cukor - veľká lyžica.
Vanilkový cukor - štipka.
Soľ - ½ lyžičky.
Kúsok masla.

Príprava krok za krokom:

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme biely a vanilkový cukor. Vtierajte, kým zmes nezačne bublať a nezbelie. Cukor by sa mal úplne rozpustiť. Môžete to urobiť staromódnym spôsobom, pomocou šľahača, ale rýchlejšie a pohodlnejšie je pracovať s mixérom.

Do vajec nalejte mlieko a znova použite mixér.

Po malých dávkach pridajte múku. Miešajte, kým sa nezbavíte všetkých hrudiek – to je nevyhnutnosť pre lahodné palacinky.

Prevarte vodu a nalejte ju do misky prúdom za stáleho miešania obsahu.

Pridajte rastlinný olej, znova dôkladne premiešajte.

Panvicu poriadne rozohrejeme. Znížte teplo na stredné. Potrieme olejom a vlejeme prvú časť cesta. Ďalej nie je potrebné vymastiť panvicu, pretože cesto už obsahuje olej (dobre, pokiaľ sa palacinky nezačnú lepiť).

Smažte palacinku pol minúty (pozrite si fotografiu, aké krásne otvory?). Potom otočte, smažte niekoľko sekúnd a vyberte z panvice. Uložíme na tanier a potrieme kúskom masla.

Nadýchané palacinky z kyslého mlieka a kefíru

Ak je mlieko málo kyslé a chcete palacinky, pridajte kefír. Fermentovaný mliečny nápoj sa nepokazí, ale len zlepší výsledok. Vďaka fermentovanému mliečnemu nápoju sa lokše stanú vzdušnými a nadýchanými. O chuti sa netreba baviť.

Mlieko - 0,5 litra.
Kefír - 0,5 litra.
Múka - 2 šálky.
Soľ - podľa chuti.
Jedlá sóda - 0,5 lyžičky.
Olej - 5 lyžíc.
Cukor - 2 lyžice.

Ako vyprážať:

V miske zmiešame vajcia s cukrom a soľou. Šľahať.
Pomaly nalejte oba nápoje a pokračujte v prevádzke mixéra.
Múku preosejeme, po troškách pridávame do mliečnej zmesi, vymiesime cesto.
Keď zmiznú hrudky, nalejte olej a pridajte sódu bikarbónu.
Zmes premiešame a pečieme palacinky. Cesto nalejte do panvice v bohatej vrstve, potom budú koláče hubovité a nadýchané.

Husté palacinky s kyslým mliekom

Niekedy chcete upiecť silné palacinky, aby ste ich mohli vziať do ruky a od srdca sa radovať. Uschovajte si recept, podľa ktorého vám nakoniec budú práve takéto husté a chutné palacinky. Odporúčam uvariť cesto vriacou vodou, potom budú mať palacinky vzdušnosť a mimoriadne chutné otvory.

Budete potrebovať:

kyslé mlieko - 300 ml.
Vajcia - pár.
Voda - 100 ml.
Múka - 7 veľkých lyžíc.
Cukor - 2 veľké lyžice.
Rastlinný olej - lyžica.
Jedlá sóda - lyžička.
Soľ - štvrtina lyžice.
Maslo - 50 gr.

Ako piecť:

Ak mlieko vykyslo, nie je potrebné sódu hasiť, stačí ju hodiť do misky a proces sa začne.
Do mlieka pridajte cukor, rozbite vajcia, soľ. Miešame, kým zmes mierne nezbelie.
Pridajte múku 1-2 lyžice naraz. Pomocou šľahača rozbite prípadné hrudky. Pridajte novú porciu a znova premiešajte.
Nalejte olej a pokračujte v šľahaní cesta.
Zostáva urobiť posledná vec. Odmerajte potrebné množstvo vody, prevarte, rýchlo nalejte do cesta, bez toho, aby ste prestali pracovať s metličkou.
Pečte palacinky ako obvykle a pomocou bežnej technológie.

Video recept na palacinky bez vajec s kyslým mliekom

Nakoniec si ponechajte veľmi ľahkú verziu palaciniek bez pridania vajec. Možno to bude pre niekoho užitočné. Dobrú chuť!