ティラミス用のグラス。 ポーションカップのティラミス
恥ずかしながら、私は古典的なデザートのティラミスを作ったことも、試したこともありません。 この見落としを修正する時期が来ました）私は生卵が入ったクラシックバージョンを選択しました。 美味しかったですよ）
材料4人分 :
マスカルポーネチーズ - 250グラム （寒い）
卵 - 2個 （室温）
a - 60グラム。
濃いめのコーヒー - 200 ml。
装飾用
- 1.5パック
ポーションカップでティラミスデザートを作る方法
1.白身と黄身を分けます
2. 白身に粉砂糖の半分を加えて鳥のくちばしの形になるまで混ぜます。
3. 卵黄に粉砂糖の残りを加えて白っぽくふわふわになるまで混ぜます。
4. 溶いた卵黄にチーズを加えてよく混ぜます
5. メレンゲをクリームに少しずつ加え、シリコンスパチュラで軽く混ぜます。
レディクリーム
6. クリームを絞り袋に移し、必要に応じてノズルを付けて、ボウル（ポーションカップ）に薄い層を置きます。
7. サヴォイアルディスティックを細かく砕き、コーヒーに浸します（スポンジのように水分をすぐに吸収します。やりすぎないように注意してください）。
8. クリームの上にサヴォイアルディスティックを置きます。
9. 次に、もう一度クリームの層を貼り付けます。
ノズルから出たクリームで上を飾ります
10.完成したデザートにココアを振りかける
ポーションカップのティラミスが完成しました！ お茶をお楽しみください！
おいしいデザートがとても簡単に準備できるようになりました。甘党の方やおいしいデザートが好きな方のために、グラスに入ったティラミスのレシピをご紹介します。
調理機能
グラスでティラミスを作るのに、高価なマスカルポーネチーズを使う必要はありません。 サワークリームと生クリームを摂取するだけで十分です。 最も脂肪の多いサワークリーム（自家製のものを安全に使用できます）と30％のクリームを使用します。 クリームはそれらから調製されます。
料理
私たちは取る：
+ クリーム - 80 g、
+サワークリーム - 50 g、
+ イチゴ - 20 g、
+ 淹れたてのコーヒー - 200 ml、
+ 卵黄 - 1個、
+ ココアパウダー - 5 g、
+ コニャック - 20 g、
+ 粉砂糖 - 10 g、
+サヴォヤルディ - 50 g。
料理
1. クリームをブレンダーで混ぜ（イチゴを少し加えてもよい）、サワークリームを加えてもう一度混ぜます。 とても濃厚なクリームになりました。
2. 卵黄を加え、粉砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜます。 サヴォイアルディスポンジケーキをコーヒーとコニャックの溶液に（非常に早く）浸します。 グラスにクリーム大さじ1を入れ、コーヒーに浸したサヴォイアルディスポンジケーキ1個を入れます。
4. ティラミスをグラスに入れて冷蔵庫で数時間冷やします。 食べる前にココアとイチゴを飾ります。
食欲旺盛！
最も有名で愛されているイタリアのデザートの 1 つ。 この場合、ティラミスは数回に分けてグラスに注がれて提供されるので、とても便利です。
一説によると、ティラミスのレシピはトスカーナ大公コジモ3世・デ・メディチのシエナ到着を記念して考案されたという。 しかし、現代のレシピの歴史は、北イタリアのトレヴィーゾにあるレストラン Le Beccherie でティラミスが提供されていた 1960 年代後半までしか記録されていません。 別のバージョンによると、レシピの作者はこのレストランのオーナー、ロベルト・リングアノットと彼の生徒、旧姓ティラミスのフランチェスカ・ヴァローリだという。 この素晴らしいレシピがいつどこで発明されたかに関係なく、今日ではこのレシピなしでイタリア料理や世界の料理を想像することは困難です。 あとは、その素晴らしい作者に感謝し、グラスにティラミスを用意して、繊細で香り豊かなデザートを楽しむだけです。
材料：
- 500グラム マスカルポーネ
- 300グラム サヴォワルディのクッキー/ レディフィンガー (または他のビスケット (自家製のものを含む))
- 120グラム サハラ
- 卵 6個
- ココア
- 300〜350ml。 コーヒーを淹れるための水
- 小さじ4 l. グラウンドコーヒー
- 50グラム マルサラ ワインまたはラム酒、コニャック、コーヒー、またはアーモンド リキュール (アマレットなど)。
準備：
- グラスでティラミスを作る前に、マスカルポーネと卵を冷蔵庫で冷やし（同じ温度）にしておく必要があります。
- ティラミスには、傷や割れのない、最も新鮮な卵のみを使用する必要があります。 卵の鮮度は、塩水に一個ずつ浸すことで簡単に確認できます。新鮮な卵は皿の底に沈み、鮮度の低い卵は上に浮き上がります。 ティラミスを作る前に、卵を割る直前に（事前ではなく）石鹸と水で洗い、殻についている可能性のあるバクテリアを取り除く必要があります。
- 私たちはコーヒーを淹れ、濾し、粉を取り除きます。 広くて深いボウルにコーヒーを注ぎ、冷まします。 マルサラワイン（またはラム酒、コニャック、コーヒー、アーモンドリキュール）を注ぎ、かき混ぜます。
- ポーションティラミスを準備するための皿を準備します：グラスまたはグラス、ボウル、ジャム用のボウル。 この目的には、底が広く、低いメガネが適しています。 デザート用の器具は清潔で、完全に乾燥させてください。
- サヴォイアルディビスケットはティラミスを作るのに使われます。 私の意見では、自家製のクッキーよりも、市販のクッキーの方がこのデザートには適しています。クッキーは密度が高く、クリームによく浸かっていて、べたべたになることはありません。 しかし、何らかの理由でサヴォヤルディを購入できない場合は、自家製ビスケットが代替品になります。
- ティラミス用のクリームを準備中。 白身は黄身から分離する必要があります。 ミキサーまたは泡立て器を使用して、卵黄を白くなるまで砂糖の半分で混ぜます。
- 溶き卵黄の入ったボウルにマスカルポーネ大さじ1を加え、...
- ...均質なクリーム状になるまで、最低速度のミキサーまたは泡立て器で毎回クリームを混ぜます。 泡立てる必要はありません。泡立てないと、クリームが割れたり、液状になりすぎる可能性があります。 クリームが均一になったらすぐにかき混ぜないように注意してください。
- ミキサービーターを洗浄し、完全に乾燥させます。 最初は砂糖を加えずに、白身をふわふわになるまで泡立てます。 泡立てを続けながら、残りの砂糖を少しずつ加えます。 皿をひっくり返したときに、泡立てた白身の泡が安定して壁を伝って流れなくなったら、十分に泡立てられています。
- 泡立てた卵白をマスカルポーネクリームに数回に分けて加えます。
- 泡立てた卵白の気泡がはじけないように注意しながら、スプーン、泡立て器、スパチュラなどを使って上から下へ一方向に滑らかになるまで混ぜます。 ティラミスクリームをミキサーで泡立てることはできません。そうしないと、空気感がなくなるだけでなく、液体になってしまいます。
- ビスケットを冷たいコーヒーに素早く浸し、裏返して全面を均等に湿らせます。 メガネに適したクッキーの長さを測り、クッキーをカットします。 半分に切りました。 必要に応じて、最初にクッキーを切ってからコーヒーに浸すこともできます。都合のよい方法でどうぞ。
- グラスにマスカルポーネクリームを敷き、その上にカットしたビスケットを置きます。
- サヴォヤルディの層を別のティラミスクリームの層で覆い、その上にコーヒーに浸したカットビスケットを再度置きます。
- クッキーの上部を再度クリームの層で覆い、表面を注意深く平らにします。 準備したグラスにマスカルポーネクリームとサヴォイアルディビスケットをすべて使い終わるまで注ぎます。
- グラスを平らなお皿に置き、ティラミスの表面にココアをたっぷりとふりかけ、茶こしで濾します。 デザートを冷蔵庫に入れて、少なくとも12時間、できれば1日浸してください。 この間、デザートの味と香りが調和し、ビスケットクッキーが完全に浸され、マスカルポーネベースのクリームが必要な密度を獲得し、ティラミスの味が比類のないものになります。
- グラスに入れたティラミスは、提供する前に、型紙を使ってココアの表面に粉砂糖の模様を描き、デコレーションすることができます。 ハートだけでなく、花、アスタリスク、その他のパターンも可能です。
- グラスに入れたティラミスを、ミントの葉、ラズベリーまたはイチゴ、桃のかけら、ダークチョコレートまたはホワイトチョコレートの削りくず、溶かして凍らせたチョコレートで作った模様や図形などで飾ることもできます。 または、飾ることはできませんが、香り豊かなコーヒーと一緒にティラミスを提供するだけでも、非常に美しく印象的です。
食欲旺盛！
グラスに入ったティラミスは、数分で準備できる簡単でおいしいデザートです。 非常にシンプルな構成で、グラスに入ったティラミスは見た目が印象的で、信じられないほど魅惑的で洗練された繊細な味わいで、一口目から魅了されます。 このような食欲をそそる珍味は、一年中いつでも役に立ちます。グラスに注ぐ部分は、デザートをテーブルに提供したり提供したりする不必要な手間を省きます。 それを試してみてください！
グラスでティラミスを作るには、リストに従って材料を準備します。
あなたの好みに合わせて甘くて濃いコーヒーを用意してください。 デザートを作る前に飲み物を完全に冷やしてください。
卵黄を白身から分離します。 プロテインは必要ありません。
卵黄に大さじ1～2を加えます。 粉砂糖とバニラシュガー。
混合物が白くなるまで数分間材料を混ぜます。
マスカルポーネを加えて全体をよく混ぜます。
デザートを提供するためのグラスを数秒間蒸気の上に置き、底と壁を湿らせます。
次に、グラスにココアパウダーを振りかけます。
冷えたコーヒーを別の容器に注ぎます。
サヴォイアルディの両面をコーヒーに浸します。 次に、クッキーを細かく砕き、グラスの底に置きます。
必要に応じて、溶かしたチョコレート、リキュール、または芳香アルコール（小さじ1～2）を少量加えます。
準備したクリームを大さじ数杯加えます。
そして層を繰り返し、徐々にガラスを完全に満たします。
準備したデザートを冷蔵庫に入れます。 30〜40分後、グラスに入ったティラミスを提供できますが、数時間淹れるとさらに美味しくなります。
冷やしたデザートにココアパウダーまたはすりおろしたチョコレートを振りかけます。
ミントの小枝を飾り、お召し上がりください。
グラスに入ったティラミスの完成です！ 食欲旺盛！
コンパウンド
200～250mlのグラス3杯分基礎
サヴォヤルディクッキー（レディフィンガー） 90～100g,
ふりかける用のココア
クリーム
マスカルポーネ 250g、
粉砂糖 0.5カップ（100g）,
卵1個
含浸
濃いめのブラックコーヒー 100g,
アマレットリキュール 大さじ1～2
適切な味を得るには、サヴォヤルディ クッキーとマスカルポーネ クリーム チーズを使用してください。
これらの製品を購入できない場合は、ビスケットまたはスポンジケーキとカントリークリームまたはサワークリームをご持参ください。
クリーム
卵白を卵黄から分離します。
白身をミキサーで泡立て、粉砂糖の総量の 3 分の 2 (約 70 グラム) をミキサーのブレードの下に徐々に注ぎます。
白身は柔らかい角が立つまで泡立てます。
卵黄から紐（カラザ）を取り除きます。
卵黄に残りの粉砂糖（約30g）を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
溶き卵黄にマスカルポーネを入れます。
ミキサーブレードの最低速度で混合します。
得られた塊に泡立てた卵白を3回に分けて加えます。
気泡を壊さないようにスプーンのみで滑らかな動きでかき混ぜてください。
クリームは固体でも液体でもありません;その粘稠度は濃い練乳に似ている必要があります。
デザートの組み立て
濃い目のコーヒーを淹れ、室温まで冷まし、アマレットリキュールを注ぎます。
(2 番目の準備オプションは、コーヒーにリキュールを混ぜるのではなく、クリームにリキュールを混ぜる方法です。)
目の細かいナイフを使って、サヴォヤルディ スティックを 1 本、細かく切ります (むしろヤスリで削ります)。 グラスの底にしっかりと置きます。
小さじ4〜5杯のコーヒーをクッキーの上に均等に振りかけます。
湿らせたクッキーに生クリーム大さじ1～1.5（約40g）をのせ、平らにならします。
2本目のサヴォヤルディスティックをスライスし、2層目のクッキーを置きます。
コーヒーを注ぎます。
2層目のクリームを追加します。
次に、クッキーの 3 層目を切り、配置し、浸します。
同様に、デザートをさらに2杯集めます。
残ったクリームをグラスに均等に分配します。
カーリー料理用アタッチメントを介してクリームを堆積させることができます。
グラスをラップで覆い、少なくとも2時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。
食べる前に、ストレーナーを通してココアパウダーをデザートに振りかけます。
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