Marshmallow caș cu gelatină sau agar-agar. Bezele dietetice cu sos de mere

Ingrediente:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 400 g.
• gelatină - 20 g.
• lapte 1% - 200 ml.
• vanilină - după gust.
• îndulcitor - după gust.

Preparare:
Bateți brânza de vaci într-un blender, înmuiați gelatina în lapte (citim pe ambalaj metoda de preparare a gelatinei. În brânză de vaci adăugați îndulcitor și vanilină, apoi adăugați gelatina de lapte, amestecați totul bine într-un blender, turnați în forme și da la frigider pentru 2 ore.

Poftă bună!

2. bezele cu capsuni

Ingrediente:

• * capsuni - 460 g.
• * amidon - 3 g.
• * agar-agar - 10 g.
• * apa - 150 ml.
• * veverițe - 2 buc.
• * îndulcitor - după gust.

Preparare:
Puneți căpșunile într-o cratiță (cele congelate nu trebuie dezghețate), adăugați puțină apă. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 2-3 minute. Se ia de pe foc si se paseaza cu un blender. Reveniți la foc și continuați să fierbeți la foc mediu. Gatiti aproximativ 15 minute. Luați piureul de pe foc și frecați printr-o sită. Ar trebui să aveți 250 g de piure. Amestecă amidonul cu îndulcitor. Adăugați îndulcitor în piure. Reveniți la foc și gătiți timp de 2-3 minute. Adăugați îndulcitor cu amidon, amestecați și gătiți timp de aproximativ 5 minute.

Luați de pe foc și răciți complet - pentru a accelera procesul, faceți acest lucru într-o baie de gheață. Amestecați îndulcitorul cu agar. Pune deoparte. Amestecați îndulcitorul rămas cu apă, puneți-l pe aragaz și fierbeți până dă în clocot. Apoi, cu amestecare constantă, turnați amestecul de agar-agar și îndulcitorul în siropul care clocotește într-un flux subțire.

Gatiti siropul la o temperatura de 110 grade. În același timp, adăugați proteina în piure și bateți cu un mixer până se obține o masă pufoasă. Fără a opri amestecarea, turnați treptat siropul de agar într-un jet subțire. Bateți până obțineți o masă asemănătoare cu bezea. Transferați amestecul într-o pungă de patiserie cu duză și așezați marshmallow-urile pe hârtie de copt sau un covoraș de silicon. Lăsați marshmallows la temperatura camerei peste noapte sau cel puțin 5 ore - în acest timp ar trebui să se usuce.
Poftă bună!

3. marshmallows cu mere dietetice.

Ingrediente:

• * mar - 200 g.
• * veverițe - 2 buc.
• * gelatină - 5 g.
• * apa - 50 ml.
• * îndulcitor - după gust.

Preparare:
Curățați și tăiați un măr mare în 4 părți, îndepărtați miezul.
Coacem la cuptor la 180 grade timp de 30 de minute pana se inmoaie.
Folosind un mixer, bateți 2 albușuri și îndulcitorul până se formează vârfuri tari.
Se zdrobește mărul copt cu o furculiță. Dizolvați gelatina în apă și apoi pulsați în cuptorul cu microunde. Amestecați sosul de mere, albușurile bătute spumă și gelatina. Se toarnă amestecul în forme și se dă la frigider pentru 1-2 ore.
Poftă bună!

4. marshmallows cu zmeura: doar 4 ingrediente

Ingrediente pentru o tigaie 18 x 18:

• * zmeura - 300 g (poate fi congelata).
• * gelatina - 15 g.
• * apă - 3 linguri. l.
• * îndulcitor - după gust.

Preparare:
Înmuiați gelatina în apă. Puneți fructele de pădure într-o cratiță și încălziți fără a le aduce la fierbere. Luați de pe foc, frecați printr-o sită. Puneți piureul de zmeură în cratiță pe foc, adăugați îndulcitor. Amestecând constant, aduceți piureul la fierbere. Se ia de pe foc. Adăugați gelatina umflată la zmeură, amestecați până când gelatina se dizolvă complet. Masa trebuie să fie răcită corespunzător.

Cu ajutorul unui mixer, bate piureul timp de zece minute până se obține o masă pufoasă și densă. Transferați mousse-ul aerat în formă și neteziți-l. Pune la frigider pentru 8-10 ore. Tăiați delicatesa finită în bucăți.
Poftă bună!

5. marshmallows cu fructe de padure fara calorii in plus.

Un răsfăț natural pentru toți iubitorii de dulce?
Ingrediente:

• * capsuni congelate 200 g.
• * gelatina 15 g.
• * lamaie 0,5 buc.
• * stevia dupa gust.

Preparare:
1. decongelati capsunile. Păstrează sucul. Folosind un blender, transforma fructele de padure intr-un piure omogen.
2. Adaugam gelatina, lasam cateva minute la macerat (urma instructiunile de pe ambalaj), apoi adaugam stevia si sucul de lamaie, amestecam si incalzim la foc mic, amestecand pana se dizolva complet gelatina. Nu fierbe!
3. Acum lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei și bateți cu un mixer timp de 5-7 minute la viteză mare până când amestecul a crescut semnificativ în volum, s-a ușurat și devine gros.

4. Tapetați forma de copt cu hârtie de copt cerată, puneți amestecul de căpșuni pe hârtie și neteziți-o. Se lasa la loc racoros, neacoperit, sa se intareasca cateva ore.

5. Când masa se întărește, întoarceți matrița și îndepărtați hârtia.

6. Tăiați cubulețe și serviți.

Ce este marshmallow

Marshmallow este un produs de cofetarie care apartine familiei zaharurilor. Acest gen de marshmallow are origini străvechi. Istoricii susțin că a apărut în Orientul Mijlociu, Asia de Vest și Europa de Sud. La preparare s-au folosit ca componente principale albusul de ou si zaharul granulat. Vechiul dulce oriental este diferit de cel de astăzi. O varietate modernă de marshmallow cu indicatori BJU echilibrați a fost inventată de Ambrosy Pavlovich Prokhorov.

Metoda de gatit

• Înmuiați agarul în cantitatea specificată de apă cu 30 de minute înainte de a prepara marshmallows.
• Peste zahăr se toarnă (spus cu voce tare) apă, se pune pe foc, se lasă zahărul să se împrăștie și se fierbe siropul 5-7 minute. Nu amestecați cu o lingură, puteți doar să legănați oala dintr-o parte în alta, altfel se va cristaliza și se va aglomera. La sfârșit, adăugați lămâie și amestecați. Se toarnă agar-agar înmuiat și se fierbe împreună încă 3 minute.
• În timp ce siropul fierbe, trebuie să bateți gemul cu albușul până când masa devine albă și crește în volum de 3-4 ori.
• Se toarnă sirop de zahăr-agar în masa bătută într-un jet subțire, fără să se oprească din biciuire, și se bate încă 1 minut.
• Transferați amestecul de marshmallow într-o pungă de patiserie cu o duză și treceți pe hârtie de copt. Am primit 1 tavă mare de copt, poate mai mult, doar că încă mă adaptez la noul asistent și am strâns telul după gătit. În general, acest lucru se poate face cu un mixer obișnuit.
• Ei bine, asta e tot, tot ce rămâne este să stai cel puțin 12 ore într-un loc uscat (în cuptorul meu), timp în care marshmallow-urile trebuie acoperite cu o crustă subțire. Se rulează în zahăr pudră și se servește cu ceai și cafea.
• Bucură-te de ceaiul tău!

• Pregătiți mere Antonovka sau un alt soi care se coace rapid (6 buc.).
• Produse suplimentare - înlocuitor de zahăr (echivalent cu 200 g zahăr), 7 proteine, un praf de acid citric, 3 linguri de gelatină.
• Înmuiați gelatina în apă rece timp de 2 ore.
• Coaceți merele la cuptor, curățați-le și pasați-le în piure într-un blender.
• Combinați piureul cu îndulcitor, acid citric și gătiți până se îngroașă.
• Bate albusurile spuma si combina cu piureul racit.
• Amestecați amestecul folosind o pungă de patiserie și puneți lingurile pe o tavă tapetată cu pergament.
• Pune la frigider pentru o oră sau două, dacă este necesar, se usucă la temperatura camerei.

Acest produs poate fi păstrat timp de 3-8 zile. Pentru diabetul zaharat, astfel de bezele vor aduce fără îndoială numai beneficii fără consecințe!

Marshmallows pot fi nu numai gustoase, ci și sănătoase dacă le faceți acasă. Împărtășim cu tine fapte interesante, secrete de gătit, precum și rețete delicioase pentru desertul tău preferat.

Marshmallows sunt făcute din piure de fructe, deci au foarte puțină grăsime. Conține pectină, care ajută la îndepărtarea sărurilor de metale grele din organism. Marshmallows îmbunătățesc, de asemenea, digestia și scad nivelul colesterolului din sânge. Marshmallow conține fier, fosfor și calciu, precum și fibre alimentare, care contribuie la funcționarea normală a intestinelor. Desigur, nu ar trebui să te lași dus de bezele, deoarece acestea conțin o cantitate mare de carbohidrați și zahăr. Când cumpărați marshmallows în magazine, trebuie să citiți cu atenție ingredientele. Uneori i se adaugă arome chimice și coloranți, care pot dăuna organismului, de exemplu, provoacă diateza la copii.

Secretele de a face marshmallows

Daca vrei sa faci marshmallows cu mere, piureul trebuie sa fie gros. Este bine să folosiți Antonovka coaptă. Orice mere care se coace bine va funcționa și el. În funcție de rețetă, marshmallows se întăresc de la 1 la 5 ore la temperatura camerei. Apoi, marshmallows trebuie să fie uscate (din nou la temperatura camerei) pentru aproximativ încă o zi. Acest lucru creează o crustă subțire. Dacă înlocuiți o treime din zahărul din rețetă cu melasă sau sirop de glucoză, bezelele pot fi păstrate mai mult timp. Când este uscat, centrul va rămâne fraged. Pentru ca marshmallow-urile să-și păstreze forma, masa trebuie bătută bine, ca o cremă proteică obișnuită. Prin urmare, nu vă pierdeți timpul și efortul. Rezultatul merită.

Totul este gata!

Cum să faci marshmallows cu conținut scăzut de calorii

Veți avea nevoie de:

• două plăci de gelatină (o placă corespunde la două grame de granule de gelatină)
• trei lingurițe de îndulcitor
• câte patru picături de esență de vanilie și orice colorant alimentar
• o sută optzeci de mililitri de apă

Acest marshmallow dietetic este preparat prin prepararea gelatinei. Plăcile se umplu cu apă rece și se lasă să se umfle timp de cincisprezece minute. Apa este împărțită în optzeci și o sută de mililitri. În bol rămâne o cantitate mai mică, o cantitate mai mare se aduce la fierbere, se adaugă sakhzam, gelatină, colorant și esență de vanilie.

Când vă gândiți la cum să faceți bezele pufoase și fragede ca în magazin, rețineți că este puțin probabil să reușiți să bateți masa atât de bine cu mâinile, așa că amestecați apa rămasă și masa de gelatină fiartă într-un blender. Va trebui să petreceți aproximativ cincisprezece minute biciuind până când veți obține „zăpadă”.

Acum puteți forma porții mici de dulciuri folosind o seringă de patiserie. Nu uitați să puneți marshmallows la frigider timp de două până la trei ore pentru a se întări.

Marshmallow s-a dovedit dens, gustos, cu o aromă bogată de coacăze, dar gătitul va necesita o oarecare îndemânare.

Am experimentat vreo două săptămâni înainte de a ajunge la această variantă, cred că va fi utilă celor care, ca mine, caută „sfântul graal” al pp - bezele fără zahăr.

Important: agar-ul și capacitatea sa de gelifiere diferă de la producător la producător, așa că rezultatul poate să nu fie același cu al meu dacă utilizați o altă marcă de agar-agar.

Eritritolul are o capacitate remarcabilă de a menține structura (cum ar fi zahărul), așa că înlocuirea lui cu un alt îndulcitor nu va funcționa.

Ingrediente

• Agar-agar „Pudov” 10 g.
• Albus de ou C0 30g.
• Sos de mere „Fruto Nyanya” 250g. (reduce la 100 g)
• coacaze congelate 300g. (reduce la 80 g)
• Eritritol (cu sucraloză și stevie) 100g.
• Apa 60g.
• Sahzam. ~ 25 g. Sahara

Necesită 1,5 ore, 12 porții. KBZHU unu: 23 kcal Preparare

• Fierbeți sosul de mere la foc mic sau la microunde până ajunge la 100g. Am folosit piure pentru bebeluși fără zahăr, puteți lua 4-5 mere, le puteți coace, le face piure, le frecați printr-o sită - rezultatul va fi același.
• Înmuiați agarul în 60 g. apa, pune deoparte.
• Dezghețați coacăzele în cuptorul cu microunde, faceți piure, frecați printr-o sită (vor rămâne aproximativ 200 g) și fierbeți la 80 g.
• Pune pe aragaz o cratita cu piure de coacaze, agar si 70g. eritritol, se aduce la fierbere la foc mic.

  Amestecul este foarte gros, așa că aveți grijă să nu vă ardeți. Deoarece nu am o cratiță cu fund gros, am pus una obișnuită într-o tigaie și o pun la fiert. Este foarte convenabil să faci asta pentru a face cremă, de exemplu.

• Batem albusurile spuma, adaugam 30g. eritritol, bateți până se formează vârfuri moi.
• Adăugați sos de mere răcit la albușuri și bateți.
• După câteva minute, adăugați puțin câte puțin sirop gros de fructe de pădure, nu-l turnați pe mixerele de bătut! Bateți până se formează vârfuri stabile.

  Masa începe să se îngroașe. Vă sfătuiesc să puneți recipientul în poală pentru a controla temperatura - agarul se întărește la temperatura camerei. De îndată ce recipientul nu mai este cald, este timpul să scoateți marshmallows.

• Transferați amestecul într-o pungă de patiserie și puneți-l pe hârtie de copt sau un covor de silicon. Acest lucru trebuie făcut rapid!
• Se usucă la temperatura camerei peste noapte, se pliază jumătățile una lângă cealaltă, se presară cu pudră sau amidon folosind o perie după cum doriți. Savurează bezele sănătoase de casă.

Da, deoarece nu conține grăsimi, iar conținutul caloric variază de la 300 kcal la 100 de grame de produs. Pentru desert, această cifră este relativ mică. Marshmallows sunt valoroase și datorită proteinei care hrănește țesutul muscular al corpului, deși nu există atât de mult în compoziție pe cât ne-am dori. O cantitate mare de carbohidrați, desigur, îi va opri pe cei care aderă la metode radicale de pierdere în greutate.

Cu toate acestea, tocmai din acest motiv marshmallow-urile sunt un produs excelent pentru slabit care se recomanda a fi inclus in micul dejun. Apoi energia obtinuta din carbohidrati va rezista pana seara. Dar nu uitați că în timpul zilei veți obține în continuare o mulțime de calorii din alimente în timpul meselor principale. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare atunci când se creează o dietă care vizează reducerea masei de grăsime.

Desigur, puteți mânca marshmallows în timp ce slăbiți. Dar în aceasta, ca în orice altă chestiune, moderația este importantă. Nu puteți mânca un kilogram din această dulceață delicioasă și sperați că caloriile rezultate sunt consumate de puterea gândirii. Incluzând un desert aerat în dieta ta, trebuie să-ți sporești activitatea fizică în această zi. Mergeți la serviciu sau la școală puțin mai devreme, mergeți la plimbare după un mic dejun delicios. Dacă este posibil, este util să mergeți la un jogging ușor.

Video Dieta marshmallows

– o modalitate populară de a pierde în greutate în rândul populației. Sistemul a fost dezvoltat de Dr. Pierre Dukan, se bazează pe alimente proteice și pe un consum minim de alimente bogate în carbohidrați în timpul slăbirii. Dieta presupune o anumită alternanță de etape, inclusiv anumite reguli. Sute de recenzii pozitive dovedesc eficacitatea acestei metode de slăbit.

Ca orice altă dietă, se bazează pe anumite restricții alimentare. Dar să nu credeți că nu vă veți putea bucura de deserturi delicioase sau. Pe dieta Dukan, te poți răsfăța cu bezele delicioase de casă. Tratamentul este potrivit pentru fazele de atac, stabilizare și consolidare.

Rețete

Marshmallows preparate după rețeta lui Dukan sunt potrivite pentru persoanele care țin dietă. De acord, uneori chiar vrei să te răsfeți cu un desert delicios, dar frica te oprește. Această delicatesă este o gustare perfectă pentru întreaga familie. Puteți servi desertul cu ceai sau cafea.

Printre altele, prepararea unei astfel de delicatese este foarte simplă - nu va dura mai mult de 30 de minute din timpul dumneavoastră pentru a pregăti.

Pentru faza „Atac”.

Marshmallow-urile dietetice „Vanilla Cloud” se dovedesc a fi cu adevărat foarte fragede. Cand il pregatesti, poti adauga in compozitie putin colorant alimentar albastru. La servire, stropiți delicatesa cu zahăr pudră sau fulgi de cocos.

• ou – 2 buc.;
• îndulcitor lichid - 3 linguri;
• vanilină sau zahăr vanilat - 1 lingură;
• gelatină - 20 g.

Cum să gătești:

Când marshmallow-ul este gata, îl puteți tăia în porții mici pătrate și puteți servi cu ceai sau cafea.

Particularitate! Când faceți marshmallows de casă, puteți adăuga câteva picături de colorant alimentar la amestec. Acest lucru va face desertul tău luminos și atrăgător. Colorantul alimentar poate fi înlocuit cu suc de legume. De exemplu, sucul de sfeclă va da o nuanță roz, sucul de morcovi va da o tentă portocalie etc.

„Povestea căpșunilor”

Cui nu-i place un sufleu moale de căpșuni? Marshmallow conform acestei rețete se dovedește a fi foarte moale și aerisit, care amintește de marshmallow sau sufleu. Un astfel de tratament nu numai că nu vă va dăuna siluetei, ci și va ocupa locul cuvenit pe masa de sărbători.

Produse necesare pentru gătit:

• apă – 150 ml;
• agar-agar - 1 lingura;
• lămâie – jumătate de fruct;
• înlocuitor de zahăr după gust;
• căpșuni proaspete sau arome;
• ou - 2 buc.

Metoda de gătit acasă:

1. Bate albusurile pana se denseaza. Ar trebui să apară vârfuri elastice. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie. Bate. Este important ca consistența să fie groasă și să-și mențină forma.
2. Pune agar-agar la foc mic. Aduceți la fierbere și așteptați până când produsul se dizolvă complet în apă. Oprește focul. Se lasa sa stea 1-2 minute.
3. Se amestecă agar-agar cu albușul bătut. Amesteca totul bine. Adăugați înlocuitor de zahăr. Amesteca totul din nou bine.
4. Măcinați căpșunile în piure. Stoarce. Tot ce ai nevoie este sucul lui. Adăugați la compoziția generală, amestecați.
5. Se toarnă în forme și se dă la frigider până se întărește complet. Alegeți forme la discreția dvs.

Astfel de bezele vor încânta atât copiii, cât și adulții. Tandru, foarte gustos, dulce - va deveni regele mesei tale.

Particularitate! Când creați marshmallows cu fructe, îi puteți schimba umplutura în funcție de dorințele dumneavoastră. De exemplu, în rețeta „Povestea căpșunilor”, căpșunile pot fi înlocuite cu portocale sau coacăze negre.

Din brânză de vaci

Marshmallows cu caș sunt cel mai bun desert pentru copii și adulți. Acest tratament sănătos se potrivește bine cu ceai și cafea. Și nu durează mai mult de 30 de minute pentru a pregăti.

Produse necesare pentru gătit:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g;
• lapte de vacă – 200 ml;
• gelatină - 20 g;
• înlocuitor de zahăr (după gust);
• vanilină (după gust).

Metoda de gatit:

1. Înmuiați gelatina în lapte. Se lasă la infuzat cel puțin 30 de minute într-un loc cald.
   Bate brânza de vaci până se omogenizează. Asigurați-vă că nu există bulgări. Adăugați înlocuitor de zahăr. Amesteca.
2. Se pune gelatina inmuiata in lapte la foc mic. Aduceți la fierbere și așteptați până când gelatina se dizolvă complet. Se ia de pe foc. Se lasa sa stea 1-2 minute.
3. Se amestecă brânza de vaci, vanilina, masa de gelatină. Bate totul bine.
4. Se toarnă în forme și se dă la frigider până se întărește complet. Când turnați în forme, nu ezitați. Cu cât turnați mai repede amestecul, cu atât bezelele vor fi mai îngrijite.

Dacă nu ești la dietă sau nu pregătești un răsfăț pentru copii, ornează desertul cu ciocolată rasă înainte de servire. Cel mai bine este să păstrați marshmallows la frigider pentru a preveni înmuierea masei.

Cum să faci marshmallows delicioase? Foarte simplu. Cu ajutorul celor mai utile și practice sfaturi de la cei mai buni bucătari din lume, puteți pregăti marshmallows delicioase, ca un nor pentru ceai:

Folosind sfaturi simple și secrete pentru a face marshmallows de la bucătari experimentați, puteți perfecționa procesul de preparare a delicatesei la perfecțiune. Va dura 30-40 de minute pentru a pregăti, nu mai mult, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

Video: prepararea desertului cu banane

Videoclipul de mai jos descrie în detaliu procesul de preparare a delicioaselor bezele cu banane conform dietei Dukan.

Concluzii

Bezelele de casă după rețeta lui Dukan sunt incredibil de gustoase și fragede. Copiii îl mănâncă cu plăcere, este perfect pentru persoanele care țin dietă, nu strică silueta și nu dăunează dinților.

În funcție de compoziție și umplutură, puteți schimba gustul dulcelui, de exemplu, să îl faceți vanilie, portocală etc. Serviți tratarea cu ceai sau cafea ca desert. Marshmallow dupa Dukan este un produs absolut natural, sanatos si satisfacator.

Cum să petreci mai mult timp cu tine și familia ta, în loc să petreci ore întregi gătind? Cum să faci un fel de mâncare frumos și apetisant? Cum să te descurci cu un număr minim de aparate de bucătărie? Cuțitul miracol 3în1 este un asistent de bucătărie convenabil și funcțional. Încearcă-l cu reducere.

Susținătorii unei alimentații adecvate, ținând cu strictețe evidența caloriilor, sunt de foarte multe ori forțați să-și refuze micile bucurii gastronomice sub formă de dulciuri. Există însă o mulțime de rețete de preparate dulci, modificate de bucătari ținând cont de necesitatea reducerii semnificative a conținutului de calorii al alimentelor. Un exemplu excelent al unui astfel de fel de mâncare este.

În ceea ce privește caracteristicile gustative, nu va fi inferior analogilor cumpărați din magazin și, odată ce îl pregătiți acasă, nu vă veți mai putea opri din experimentare.

Marshmallows se prepară destul de repede acasă și nu necesită costuri financiare speciale sau forță de muncă specială. O caracteristică specială a dulciurilor pe care le pregătiți va fi absența aromelor chimice, a stabilizatorilor și a coloranților de origine necunoscută.

Reteta de marshmallow de casa De asemenea, este minunat pentru că nu numai ție, ci și copiilor le va plăcea felul de mâncare. Puteți prepara bezele după rețete clasice folosind sos de mere, sau încercați noi variante și folosiți banane, coacăze, căpșuni și alte fructe de pădure de sezon. Veți învăța cum să faceți marshmallows după diverse rețete chiar acum.

Marshmallows cu conținut scăzut de calorii

Veți avea nevoie de:

• două plăci de gelatină (o placă corespunde la două grame de granule de gelatină)
• trei lingurițe de îndulcitor
• câte patru picături de esență de vanilie și orice colorant alimentar
• o sută optzeci de mililitri de apă

Acest marshmallow dietetic este preparat prin prepararea gelatinei. Plăcile se umplu cu apă rece și se lasă să se umfle timp de cincisprezece minute. Apa este împărțită în optzeci și o sută de mililitri. O cantitate mai mica ramane in bol, o cantitate mai mare se aduce la fierbere, se adauga saxam, gelatina, colorant si esenta de vanilie.

Crezând că este pufos și fraged ca în magazin, rețineți că este puțin probabil să reușiți să bateți masa atât de bine cu mâinile, așa că amestecați apa rămasă și masa de gelatină fiartă într-un blender. Va trebui să petreceți aproximativ cincisprezece minute biciuind până când veți obține „zăpadă”.

Acum puteți forma porții mici de dulciuri folosind o seringă de patiserie. Nu uitați să puneți marshmallows la frigider timp de două până la trei ore pentru a se întări.

Marshmallows cu banane

Veți avea nevoie de:

• două sute cincizeci de grame de piure de banane (aproximativ două banane mari)
• două sute cincizeci + patru sute șaptezeci și cinci de grame de fructoză
• putina vanilie
• opt grame de agar-agar
• o sută cincizeci de mililitri de apă
• un albus de ou

Acesta se dovedește a fi foarte fraged și cu siguranță vă va plăcea aroma neobișnuită de banane. În continuare, rețeta de marshmallows de casă presupune înmuierea agar-agar-ului cu apă timp de zece minute.

Într-o cratiță, aduceți apă cu agar-agar la fiert, adăugați patru sute șaptezeci și cinci de grame de fructoză și gătiți timp de șapte până la zece minute, amestecând constant. Când pregătiți marshmallows acasă folosind agar-agar, monitorizați cu atenție siropul.

Nu trebuie să se cristalizeze sau să devină crustă sau cu mai multe straturi. Siropul corect are putina spuma alba si curge din lingura intr-un fir subtire. Când siropul este gata, oprește-l și începem să lucrezi cu piureul.

Faceți un piure omogen fără cocoloașe din banane, adăugați fructoza rămasă și bateți. Acum adăugați jumătate din gălbenuș și bateți la viteză mare până când piureul devine alb. După aceasta, turnați proteina rămasă, bateți din nou și adăugați sirop de agar-agar într-un flux subțire. Dacă doriți, la sfârșitul gătitului puteți adăuga un strop de aromă de rom, care se va combina foarte interesant cu gustul de banană.

O caracteristică specială a acestui marshmallow dietetic este întărirea sa pe termen lung. Prin urmare, de îndată ce masa s-a răcit puțin, puneți-o pe pergament cu o seringă de patiserie și lăsați douăzeci și patru de ore. Scoateți marshmallow-urile din pergament, lipiți-le, stropiți-le cu zahăr sau pudră și puneți-le într-un recipient ermetic.

Marshmallow cu mere

Veți avea nevoie de:

• șase sute de grame de mere verzi
• două albușuri
• trei lingurite de agar-agar
• două linguri de miere (sau câteva lingurițe de stevie)
• o sută de mililitri de apă

Conform acestei rețete de marshmallows de casă, agar-agar trebuie pus în apă rece timp de treizeci de minute. În acest timp, curățați și sămânțați merele, coaceți la cuptorul cu microunde timp de cinci minute și amestecați într-un blender până când se omogenizează. Acum adăugați agar-agar înmuiat și miere în blender, bateți și turnați amestecul într-o cratiță.

Aduceți piureul la fierbere la foc mic. Această rețetă este puțin diferită de cele anterioare cu privire la modul de a face marshmallows. Albusurile se bat spuma cu un blender pana cand apar varfuri albe. Acum se toarnă cu grijă piureul în albușuri puțin câte puțin, continuând să bată.

Acum puneți viitoarele marshmallows pe un covor de silicon sau pergament folosind o seringă (puteți folosi și forme frumoase) și puneți-le la frigider peste noapte.

Urmărește rețeta de marshmallows acasă în acest videoclip:

Ca orice dulciuri, bezele pentru diabet pot fi consumate în cantități minime. În același timp, nu orice tip de produs va fi acceptabil pentru consum. Având în vedere toate restricțiile, este recomandat să vă consultați mai întâi cu un specialist dacă este posibil să consumați bezele fără zahăr și de ce.

Pot diabeticii să aibă marshmallows?

Marshmallow-urile obișnuite nu vor fi benefice pentru un diabetic din cauza probabilității unei creșteri accentuate a nivelului de zahăr din sânge. În plus, pentru bolile de primul și al doilea tip, ar trebui să acordați atenție prezenței conservanților și altor componente chimice (coloranți, aditivi). Ele afectează negativ organismul în ansamblu, glanda endocrină și sistemul digestiv.

Ar trebui să acordați atenție capacității tratărilor de a încetini procesul de absorbție a carbohidraților de către organism. Pe baza acestui fapt, probabilitatea unei creșteri brusce a nivelului de zahăr după consumul unui tratament crește. De aceea, răspunsul la întrebarea dacă puteți mânca marshmallows cu diabet de tip 2 va fi negativ.

Acest lucru se aplică tuturor tipurilor de dulciuri care nu sunt diabetice. Deci, există o marshmallow specială pentru diabetici - un produs dietetic care poate fi consumat. Cu ajutorul unui specialist, pacienții trebuie să înțeleagă mai în detaliu beneficiile și proprietățile nocive ale acestuia.

Beneficiile și daunele tratamentelor dietetice

Avantajul varietății dietetice a acestei delicatese este absența zahărului pur. Este înlocuit cu îndulcitori speciali pentru diabetici. Produsul conține ingrediente precum sucrodit, zaharină, xilitol, aspartam și altele. Astfel de bezele pentru diabetul de tip 2 nu numai că nu pot crește nivelul de zahăr din sânge, dar se laudă și cu alte exemple de efecte pozitive:

• pectina și fibrele vă permit să eliminați deșeurile și toxinele și, de asemenea, să îmbunătățiți activitatea tuturor părților intestinelor;
• fibrele alimentare prezente în marshmallows pentru diabetici favorizează legarea grăsimilor și colesterolului;
• prezența unei cantități semnificative de vitamine și minerale îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar.

Astfel de bezele pot fi consumate și pentru diabet datorită caracteristicilor specifice ale aminoacizilor. Vorbim despre saturarea organismului cu energie și creșterea vitalității. Cu toate acestea, un produs pentru diabetici nu este întotdeauna acceptabil pentru consum. Trebuie luate în considerare reacțiile alergice, decompensarea diabetului și un număr semnificativ de complicații. Toate acestea impun interzicerea consumului de tratament sau limitează serios porțiile acestuia (nu mai mult de 50 de grame pe 10 zile).

Sunt permise marshmallow-urile cumpărate din magazin pentru diabet?

Nu este recomandat să consumați bezele cumpărate din magazin dacă aveți diabet. Acest lucru se explică, după cum sa menționat mai devreme, prin prezența coloranților și a altor ingrediente chimice, precum și prin tendința de creștere a zahărului. Dacă vorbim despre marshmallows în ciocolată sau alte soiuri, de exemplu, cu umplutură, atunci aceste tipuri de desert sunt complet periculoase pentru pacienți.

Tocmai de aceea, nu ar trebui să se consume dulcele cumpărate din magazin, decât dacă este un produs realizat cu utilizarea îndulcitorilor. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, trebuie să acordați o atenție deosebită produsului. Se recomandă să studiați cu atenție compoziția pentru a vă asigura că nu există conservanți sau coloranți. Sub rezerva unei verificări atât de amănunțite, marshmallows pot fi achiziționate, dar nu va fi mai puțin ușor să le pregătiți acasă.

Rețete de marshmallow de casă

Acest tip de delicatesă este gustos și sănătos, deoarece un diabetic are posibilitatea de a pregăti singur desertul, folosind doar ingrediente naturale dovedite. Este indicat să discutați despre marshmallows fără zahăr, a căror rețetă se găsește și pe internet, cu un specialist pentru a se asigura că acest lucru este acceptabil.

Când vorbiți despre o rețetă specifică de bezele fără zahăr, acordați atenție faptului că:

1. șase mere, de preferință neîndulcite, se spală, se decojesc de pe tulpini și miez, apoi se coace la cuptor;
2. cand fructele coapte s-au racit, se macina cu ajutorul unei site pentru a obtine un piure;
3. într-o ordine separată, bateți o proteină de pui răcită cu un mixer cu un praf de sare. Se recomandă să bateți cel puțin cinci minute;
4. adăugați o linguriță la amestecul rezultat. acid citric, precum și o cantitate mică de fructoză și sos de mere.

Bezelele dietetice de acasă vor fi pregătite corespunzător dacă apoi bateți amestecul timp de încă cinci minute. Separat, preparați 300 ml de smântână cu conținut scăzut de grăsimi în același mod. Apoi amestecul de albușuri se adaugă în masă, se amestecă bine și se pune în forme. Se recomandă să îl puneți pe acesta din urmă la frigider până când desertul se întărește complet.

Puteți folosi o altă rețetă pentru a face marshmallows. Pentru aceasta, va trebui, de asemenea, să coaceți șase mere în cuptor, care sunt măcinate până la un piure. Trei linguri. l. gelatina se înmoaie în apă rece timp de cel mult două ore, după care șapte albușuri de pui răcite trebuie bătute într-un castron separat. Sosul de mere este combinat cu un anumit înlocuitor de zahăr, iar în masă se adaugă și o cantitate mică de acid citric. Se fierbe masa rezultată la foc mic până se îngroașă.

Cand s-a racit se amesteca cu albusurile batute spuma. Amestecul se umple în forme și se pune la frigider pentru a se întări. O alternativa ar fi sa folosesti o punga de patiserie si o lingura pentru a aseza viitoarea delicatesa pe o tava sau tava de copt acoperita cu pergament pentru a o pune la rece. După ce bezele sunt scoase din frigider, se usucă la temperatura camerei dacă este necesar.

Când pregătiți bezele cu un îndulcitor, se recomandă să țineți cont de următoarele nuanțe:

• sosul de mere trebuie să fie cât mai gros posibil, astfel încât desertul să fie corect și bine înghețat;
• cea mai bună opțiune ar fi să folosiți mere Antonovka (sunt moderat dulci și au multe caracteristici utile);
• Puteți alege și alte soiuri, dar numai dacă sunt bine coapte.

Desertul ar trebui să înghețe cel puțin o oră, dar nu mai mult de cinci. Durata de timp afișată depinde de ingredientele folosite. Apoi, delicatesa poate fi uscată, astfel încât să apară crusta preferată a tuturor. Acest marshmallow poate fi consumat în termen de trei până la opt zile de la data preparării. După încheierea perioadei specificate, având în vedere utilizarea ingredientelor naturale, ar trebui să se aștepte ca data de expirare să expire.

Marshmallows nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Se dovedește că a face marshmallows acasă este foarte simplu și ușor! Acest lucru nu necesită un set de ingrediente complexe, ci doar proteine, zahăr și masă de fructe. Încântați-i pe cei dragi cu delicioasele rețete de deserturi enumerate în acest articol!

Aproape fiecare persoană știe ce sunt marshmallows și a încercat această delicatesă de mai multe ori. Dar nu toată lumea are o idee despre ce este această dulceață. De fapt, marshmallows sunt o masă de zahăr amestecată cu piure de fructe de pădure cu adaos de proteine ​​și un agent de legare: gelatină sau sirop de agar-agar. Desertul și-a primit numele unic în onoarea lui Dumnezeu, al cărui nume era Zefir și care a oferit o dulceață nepământească oamenilor de rând din Grecia Antică.

Este foarte ușor să cumperi marshmallows de la orice magazin alimentar. Marshmallow-urile moderne vin în mai multe culori (și totuși, cele mai populare sunt nuanțe de roz și alb), mărimi și forme, cu glazuri diferite: ciocolată, fructe, albe și în unele cazuri, chiar și cu umplutură de fructe. Marshmallow-urile cumpărate din magazin arată ca o scoică, pentru că o toarnă în această formă, sau o picătură rotundă și ușor voluminoasă cu o coadă în vârf.

Marshmallows din magazin

Se dovedește că această delicatesă este foarte ușor de preparat acasă. Acest lucru nu necesită un set complex de ingrediente sau orice aparat special de uz casnic. Este nevoie doar de dorință și sârguință. Drept urmare, vei obține un desert delicat și foarte ușor, care este foarte diferit de cel cumpărat din magazin: în primul rând, are o formă diferită (cea pe care i-o dai tu) și densitate (mult mai moale).

Bezelele de casă nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Constă numai din ingrediente naturale, fără conservanți sau stabilizatori. Această delicatesă se mănâncă întotdeauna foarte repede și nu lasă pe nimeni indiferent.

Ce este necesar pentru a face cele mai delicate bezele de casă:

• albus de ou(ou de pui, curat) - din doua oua
• zahar - aproximativ trei linguri, dar puteți regla singur dulceața (mai mult sau mai puțin)
• jeleu de fructe - două pachete. Este ușor de cumpărat de la orice magazin alimentar, doar două pachete de 40-50 de grame de orice jeleu de fructe de pădure
• apa clocotita - exact apa clocotita rece. cam o jumătate de pahar
• ulei - Cel mai bine este să folosiți ulei vegetal, este necesar pentru suprafața de lucru

Veți avea nevoie și de hârtie de pergament (hârtie de gătit), care nu este greu de cumpărat din magazin. Nu va permite picăturilor de marshmallow să se lipească de suprafață.

A face marshmallows de casă cu propriile mâini este incredibil de ușor și cea mai bună parte este că nu necesită mult timp, iar toți pașii sunt incredibil de simpli:

• Pune fierbătorul și fierbe apa. Ai nevoie doar de o jumătate de pahar apă clocotită(125 mililitri mai exact) pt dizolvarea jeleului de fructe. Aceasta este poate cea mai dificilă parte a lucrării, deoarece într-o cantitate atât de mică de apă, tot jeleul achiziționat trebuie dizolvat cu mare atenție. Lăsați jeleul să se răcească la temperatura camerei
• Două veverițe
• Turnați un praf mic de sare în albușuri, doar puțin, pe vârful unui cuțit. Folosind un mixer pe suport sau accesoriul pentru tel de pe blender, începeți să bateți albușurile. Ele trebuie transformate într-o spumă albă stabilă care „stă” ferm în bol chiar și atunci când vasele sunt răsturnate. Pentru a face acest lucru, albușurile trebuie bătute continuu timp de cel puțin cinci minute.
• adăugați zahăr la proteine.
• Următoarea etapă este adaugand sirop de fructe cu jeleu. Fără a opri blenderul, începeți să adăugați jeleul într-un jet subțire, amestecându-l cu albușurile. După ce tot jeleul a fost adăugat, amestecarea ar trebui să continue încă cinci minute.

Bezele dietetice acasă

Desigur, va diferi de cel din magazin, dar numai în bine. Astfel de bezele au o densitate moale, nu sunt dulci, nu sunt dăunătoare și au un conținut scăzut de calorii. În plus, bezelele dietetice de casă nu conțin impurități chimice sau conservanți.

Pentru a pregăti bezele dietetice din mere și miere, veți avea nevoie de:

• Sos de mere
• proteine ​​- albuș de pui obișnuit, două buc. Mai întâi trebuie să fie răcit pentru o mai bună biciuire și transformare în spumă.
• Mierea va adăuga dulceață bezelelor, Veți avea nevoie de aproximativ douăzeci de grame din el. Dacă doriți, puteți înlocui mierea cu orice îndulcitor.
• gelatina - un ingredient constant pentru a face marshmallows, veți avea nevoie de aproximativ cinci grame de granule de gelatină

Preparare:

• Folosind un mixer sau blender, bate două albușuri reci până se formează vârfuri tari.
• Turnați treptat gelatină în albușurile bătute și amestecați totul bine cu un mixer. Adăugați miere și sos de mere la albușuri în același mod.

Marshmallows de vanilie de casa, reteta

Marshmallows cu vanilie incanta nu numai prin gustul lor delicat, ci si cu aroma lor delicioasa. De asemenea, este foarte ușor să-l prepari acasă și să folosești cele mai simple ingrediente. Puteți folosi fie sos de mere, fie piure de fructe de pădure ca bază. Dacă nu vrei să folosești fructe și fructe de pădure, acidul citric te va ajuta.

Set de ingrediente:

• O jumătate de pahar cu apăîn care va fi necesară diluarea gelatinei
• gelatina -în cantitate de zece grame. Dacă urmați o dietă vegetariană, puteți folosi cu succes și agar-agar în aceeași cantitate
• zahăr - pentru ca marshmallow să devină dulce, vei avea nevoie de aproximativ două pahare de zahăr, dar ești destul de capabil să reglezi dulceața desertului și să reducă cantitatea de nisip
• Acid citric - este nevoie de o lingură mică de acid pentru a adăuga o aciditate plăcută bezelei
• Bicarbonat de sodiu - cam o jumătate de linguriță, nu mai mult
• vanilina - sau extract de vanilie, nu aveți nevoie de mai mult de o jumătate de linguriță

Preparare:

• Mai întâi trebuie să înmuiați gelatina. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă rece și lăsați-l să se umfle aproximativ o oră.
• Într-o jumătate de pahar de apă, dizolvă două pahare de zahăr peste foc, amestecând bine. Acest caramel ar trebui să se gătească nu mai mult de cinci minute. După aceasta, jeleul este introdus în infuzie într-un flux subțire.
• Zahărul și gelatina nu trebuie să fiarbă sub nicio formă, așa că amestecați bine masa timp de cinci minute și nu porniți focul prea mare.
• După ce gelatina s-a dizolvat complet în masă, trebuie îndepărtată de pe foc și bătută cu un mixer timp de aproximativ zece minute.
• După ce este bine amestecat și se răcește ușor, adăugați acid citric și vanilină după gust. După aceasta, continuați să bateți încă cinci minute.
• Ultima etapă este adăugarea de sifon și apoi baterea masei timp de încă cinci minute. Veți observa cum masa de marshmallow va crește în dimensiune și se va ușura. Dacă se dorește, i se poate da culoare folosind alimente sau coloranți naturali.
• Se toarna amestecul intr-o forma generala, unsa si tapetata cu hartie de copt si se da la frigider sa se intareasca pentru cel putin doua ore.

Sucul natural de spanac va ajuta să dea bezelelor o culoare, ceea ce va oferi marshmallow-urilor o nuanță plăcută de mentă. Sucul de sfeclă va transforma marshmallow-urile în roz, iar sucul de morcovi le va transforma în portocaliu.

Marshmallows de coacăze de casă

Puteți face marshmallows de casă din orice masă de fructe de pădure. Coacăzele au un gust bogat unic și, prin urmare, sunt unul dintre cele mai bune ingrediente din acest desert.

Veți avea nevoie de:

• măr copt, care trebuie zdrobit apoi în piure. Ai nevoie de aproximativ 100-125 de grame de piure dulce
• piure de coacaze - Pentru a face acest lucru, fructele de pădure trebuie mai întâi fierte cu zahăr până când se îngroașă. Masa de boabe ar trebui să fie de aproximativ 125 de grame
• proteine ​​- este necesară o singură proteină, care trebuie răcită și bătută într-o spumă stabilă
• apa - o jumătate de pahar
• zahăr - cantitatea totală va fi de aproximativ jumătate de kilogram
• Agar-agar sau gelatină opțional, dar nu mai mult de zece grame

Preparare:

• Un pahar de coacăze trebuie zdrobit cu un blender, frecat pe o sită pentru a scăpa de semințe și pus pe foc. Boabele trebuie fierte până când excesul de lichid s-a evaporat și masa devine groasă. Gatiti aproximativ o jumatate de ora
• Masa finită se pune în forma pregătită sau se stoarce pe hârtie de pergament cu o seringă culinară. Datorită fructelor de pădure, marshmallows au o nuanță mov plăcută și un gust subtil și bogat.

Bezele de casă cu căpșuni

Necesar:

• măr copt, dimensiune medie 120 grame
• piure de capsuni - fiert la foc (una până la jumătate de cană)
• proteine ​​- Tot ce aveți nevoie este un albuș de ou rece, care trebuie bătut într-o spumă stabilă.
• apa - o jumătate de pahar
• Zahăr - jumătate de kilogram
• Agar-agar sau gelatină optional (10 g)

Preparare:

• Un măr mic trebuie copt fără miez timp de aproximativ o jumătate de oră la cuptor la temperatură medie
• Căpșunile trebuie zdrobite cu ajutorul unui blender și trimise la foc. Boabele trebuie fierte până când excesul de lichid s-a evaporat și masa devine groasă. Gatiti aproximativ o jumatate de ora
• Cantitatea prescrisă de agar sau gelatină trebuie dizolvată în apă. După ce s-a dizolvat complet pe foc, trebuie să adăugați toată cantitatea de zahăr și să îl transformați în caramel la foc mic. Siropul este gătit aproximativ patru minute și în acest timp masa trebuie amestecată bine, astfel încât să nu se lipească de fundul vasului și să nu se ardă.
• Bateți albușul cu un mixer într-o spumă stabilă. Spuma este considerată ideală atunci când aderă strâns la ustensile. Bateți albușurile timp de aproximativ cinci până la zece minute la viteză mare a blenderului.
• După aceasta, masa de fructe de pădure și mere se adaugă la albușurile bătute, totul se amestecă bine cu un mixer pentru încă câteva minute. Siropul de zahăr cu gelatină (sau agar) este introdus în această masă într-un flux subțire și în acest moment mixerul le bate bine
• Masa finită se pune în forma pregătită sau se stoarce pe hârtie de pergament cu o seringă culinară. Datorită fructelor de pădure, marshmallows au o nuanță plăcută de roz și o aromă subtilă și bogată de căpșuni.

Bezele de casă cu mere, rețetă

Veți avea nevoie de:

• Sos de mere din mere proaspete dulci (merele dulci vor spori gustul, nu cele acre). Răziți mărul fără coajă pe o răzătoare specială și scurgeți excesul de zeama. Veți avea nevoie de aproximativ 200 de grame de sos de mere pur
• proteine ​​- alb obișnuit din două ouă de găină. Mai întâi trebuie să fie răcit pentru o mai bună biciuire și transformare în spumă.
• Zahăr pentru dulceața desertului, ajustați cantitatea după gust
• gelatina - cinci grame de granule de gelatină

Preparare:

• Înainte de a face sos de mere, mărul trebuie copt. Acest lucru îi va oferi o moliciune plăcută și un gust dulce. Doar tăiați un măr de 250 de grame în aproximativ patru părți, îndepărtați miezul și coaceți timp de o jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 180 de grade. Un măr este considerat gata atunci când devine moale.
• Un măr copt poate fi trecut prin răzătoare, blender sau pur și simplu pasat cu o furculiță pentru a obține un piure.
• Fierbeți apă (jumătate de pahar, aproximativ 100-120 ml) și dizolvați toată gelatina dorită în apă, lăsați-o să se umfle, puteți încălzi la cuptorul cu microunde
• Cu ajutorul unui mixer sau blender, batem două albușuri reci într-o spumă stabilă, adăugați treptat zahărul în cantitatea necesară și după ultima lingură de zahăr, bateți albușurile încă 4-5 minute.
• Turnati treptat gelatina in albusurile batute si amestecati totul bine cu un mixer. Adăugați sos de mere în albușuri în același mod.
• Se toarnă masa de marshmallow într-o formă mare sau se formează frumos pe pergament și se lasă să se întărească timp de cinci ore la frigider. După acest timp, desertul va fi gata!

Marshmallows caș acasă, rețetă

Aceasta este o rețetă destul de neobișnuită pentru a face marshmallows, dar poate fi preparată cu succes și acasă. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Aproximativ o jumătate de kilogram de brânză de vaci. Puteți folosi fie un produs cumpărat din magazin, fie brânză de vaci de casă. În orice caz, trebuie neapărat măcinat printr-o sită, astfel încât să capete o consistență plăcută
• În loc de apă, această rețetă necesită folosire pahar cu lapte(aproximativ 200 ml)
• Veți avea nevoie de multă gelatină, cam un mugur, care conține 20 de grame în granule
• Pentru utilizare dulce zahăr sau îndulcitor, ajustați-i cantitatea în funcție de gustul și preferințele dvs

Preparare:

• După cum am menționat deja, brânza de vaci este măcinată printr-o sită sau zdrobită cu un blender. Este necesar să se obțină o masă moale de brânză
• Cantitatea necesară de gelatină este înmuiată în lapte cald, dar nu fierbinte. În această stare, trebuie lăsat timp de o jumătate de oră să se umfle, apoi, dacă au mai rămas cocoloașe, se dizolvă peste foc.
• Cantitatea preferată de zahăr sau de îndulcitor trebuie adăugată în brânză de vaci, după gust, pentru a adăuga dulceață preparatului.
• Brânza de vaci și laptele cu gelatină se amestecă foarte bine cu un mixer sau blender și masa se toarnă în matriță. Forma trebuie pusă la frigider timp de două ore pentru a se întări.

Marshmallow-ul caș congelat se taie cubulețe în porții și, dacă se dorește, se decorează cu pudră de cacao, zahăr pudră sau fructe.

Marshmallow pe agar-agar acasă

Agar-agar este o gelatină naturală de origine vegetală. Este extras din alge. Are proprietăți de întărire minunate, mai puternice decât gelatina obișnuită, iar cu ajutorul ei poți face bezele minunate.

Veți avea nevoie de:

• două mere mari
• un albus de ou
• sirop de zahăr: o treime dintr-un pahar de apă și un pahar de zahăr
• agar-agar - 4 grame

Preparare:

• Două mere mari trebuie curățate de coajă și coapte timp de o jumătate de oră la temperatură medie în cuptor. Astfel vei obține o masă moale de mere care poate fi zdrobită ușor. Randamentul va fi de aproximativ 200 de grame - aceasta este baza de fructe a marshmallow
• Bateți un albuș de ou cu un blender până când se transformă într-o spumă densă, stabilă. Puteți bate albușurile timp de cinci până la zece minute.
• Amestecați amestecul de mere cu albușurile și continuați să amestecați până când totul este bine amestecat.
• Dizolvați agarul în apă și adăugați colorant alimentar dacă doriți. Se aduce amestecul la fierbere la foc, se adaugă zahăr și se ia de pe foc.
• Continuați să turnați siropul de zahăr într-un jet subțire în amestecul de măr-alb, amestecând totul bine cu un mixer.
• Umpleți imediat punga de patiserie cu amestecul, deoarece agarul se întărește rapid, sau turnați-l într-o formă special pregătită, silicon sau sticlă - alegerea dvs.
• Stoarceți cercuri frumoase pe hârtie de pergament și puneți-le la frigider pentru a se întări, va dura aproximativ o oră pentru a se întări complet. Stropiți marshmallow-urile finite cu zahăr pudră pentru a adăuga frumusețe și dulceață desertului.

Bezele cu kefir acasă, rețetă

Pentru a pregăti astfel de bezele delicioase veți avea nevoie de:

Preparare:

• În primul rând, trebuie să înmuiați gelatina în apă timp de o jumătate de oră.
• După înmuiere, încălziți amestecul peste foc și amestecați totul bine până când gelatina se dizolvă complet.
• Chefirul trebuie amestecat bine cu smântână folosind un mixer, adăugând întreaga cantitate de zahăr
• Masa de gelatină trebuie introdusă într-un flux subțire, fără a opri procesul de biciuire.
• Pregătiți forme pentru marshmallows: tapetați una mare cu hârtie de copt sau folie alimentară, puteți folosi forme de silicon
• Se toarnă amestecul în forme și se dă la frigider timp de opt ore până se întărește complet.

Bezele proteice de casă

• Se fierbe apa si se dizolva gelatina in ea, aproximativ o lingura
• Două veverițe se separă cu mare grijă de gălbenuș. Nici o particulă de gălbenuș nu ar trebui să intre în alb, altfel riști să strici vasul. Ouăle trebuie să fie mai întâi la frigider, sau pur și simplu se răcesc albușurile separate la frigider timp de două ore. Albusurile reci se bat mai bine
• Odată ce ai spuma, începe foarte încet. adăugați zahăr la proteine. Pentru a face acest lucru, nu aruncați toată cantitatea, ci adăugați-o câte puțin și după ultima adăugare bateți albușurile exact cinci minute.
• Acum ar trebui să alegeți o formă pentru întărirea marshmallows. Acestea pot fi forme de copt separate (cupe de silicon, urși, scoici, inimioare - bezele se desprind foarte ușor de pe ele și nu este nevoie de hârtie de pergament) sau un pachet continuu. Se pune amestecul de marshmallow intr-o forma tapetata in prealabil cu hartie de copt si unsa cu ulei vegetal.
• Puneți masa de marshmallow în frigider pe raftul de sus (acolo este mai rece) și lăsați-o netulburată aproximativ cinci ore. Dupa aceasta se scot marshmallow-urile, se taie in portii si se mananca cu mare placere!

Video: „Marshmallows de casă. reteta de gatit"