Uscarea merelor într-un cuptor electric electrolux. Uscarea merelor la cuptor, cuptor cu microunde, cuptor cu convecție și uscător electric acasă

Pentru locuitorii apartamentelor din oraș, se poate pune întrebarea unde este cel mai convenabil să uscați fructele - sau un cuptor electric. Fiecare are propriile caracteristici, avantaje și dezavantaje, dar, firește, cel mai bine este să-i dai preferință celui mai optim.

Informații de bază

Este posibil să uscați merele în interior cuptor electric? După cum a arătat experiența, de realizat rezultat bun posibil în ambele cazuri - la uscare într-un cuptor cu gaz sau electric. Desigur, calitatea și timpul de gătire vor depinde cu privire la puterea cuptorului, starea acestuiași cât de bine a reușit să se încălzească.

Experții sfătuiesc să folosiți un cuptor electric, nu numai pentru că acesta mai de încredere, dar este și mult mai ușor să vă asigurați că aerul „nu a devenit greu” din munca indelungata in cazul cuptorului cu gaz.

În plus, un cuptor electric este a priori mai sigur și mai fiabil în întreținere foc stabil.

Dacă aveți noroc și aveți o sobă electrică în casă, luați în considerare câteva reguli simple să gătească corect fructe uscate delicioase.

Un cuptor electric este bun pentru ca permite salva cea mai mare parte nutrienti . Din acest motiv, puteți face fără curățarea completă și nu tăiați miezul fructului, lăsându-l împreună cu semințele. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul, ci va servi doar ca un beneficiu în pregătirea unei baze bune pentru viitorul compot.

Reguli

Care este procesul de uscare a merelor într-un cuptor electric? Primul lucru de reținut este menținerea temperaturii corecte. Se recomandă să o măriți treptat, astfel încât merele să nu se prăjească sau să se ardă. Când temperatura necesară este atinsă (aproximativ 60-80 °C), aragazul trebuie deschis ușor.

Datorită acestei „ventilații” excesul de umiditate, care se evaporă din pulpă, va ieși liber.

Merele trebuie îngrijite periodic. O dată la câteva ore, poate fi necesar să întoarceți feliile și să le amestecați ușor, astfel încât să nu s-a lipit de suprafața foiiși a obținut o culoare uniformă.

Instrucțiuni pas cu pas

Cum se usucă merele într-un cuptor electric? Am rezolvat deja principii cheie, și nu vom concentra prea multă atenție asupra acestui proces. După ce feliile sau inelele de mere tăiate sunt gata, acestea trebuie să fie așezate pe gratar, acoperit cu hârtie de copt ( hârtie de pergament).

Tavi de copt nu sunt potrivite în acest scop - fructele uscate vor fi uscate neuniform, iar uscarea va dura mult mai mult decât era planificat.

Lăsați cel de măr pieleînainte de uscare sau nu este o chestiune de preferință personală și scopul pentru care uscați fructele.

Cel mai potrivit pentru prepararea de charlotte, jeleu și alte feluri de mâncare dulci. complet curatat mere pentru ca pielea să nu se zgârie și să nu strice gustul.

Timp de gătit

Cât durează să se usuce merele? În funcție de cât de nou și de puternic este cuptorul dvs., timpul de gătire va varia. În medie, uscarea durează 5 ore cu o supraveghere adecvată. Cu toate acestea, procesul poate dura mai mult maxim 8-10 ore, dacă soiul de mere este prea tare și acru la gust.

Temperatura de expunere

La ce temperatura uscam? Cel mai mult solutie profitabila se ia în considerare o creștere treptată a temperaturii urmată de o scădere mai aproape de disponibilitate. În primul rând, preîncălziți cuptorul la 45-50 °C. În această etapă de uscare, fructele se ofilesc ușor. Atunci poți crește căldura la 70-95 °Cși lăsați câteva ore până când cea mai mare parte a umidității s-a evaporat din toate fructele.

În etapa finală de uscare, temperatura ar trebui să fie scăzută din nou la protejați produsul de ardere.

Merele vor ajunge la starea dorită și vor fi supuse sterilizării, care va fi evidentă printr-o nuanță gălbuie sau maronie.

Moduri

În ce mod ar trebui să fie uscate merele într-un cuptor electric? Modurile ar trebui alternate: de la scăzut la mediu și înapoi. Altfel, nu vei strica deloc viitoarele fructe uscate uscandu-le timp de 6-7 ore pe modul mediu cu functia de convectie (cu ventilator).

Cum să determinați gradul de pregătire a fructelor uscate?

Luați mai multe felii din diferite părți ale grătarului, asigurându-vă că toate bucățile au aceeași culoare și dimensiune.

Este important ca printre fructele uscate să existe colorare uniformă.

Dacă ai avut anterior mere prelucrateîn soluție sau albire, apoi fructele uscate vor fi maro deschis și puțin „ruginite”. În caz contrar, o culoare delicată bej deschis este ideală.

Încercați să îndoiți una dintre piese. Merele uscate fierte corect se simt perfect flexibil si nu se sfarama. Nu vă faceți griji dacă piesele devin uscate și casante, pentru că încă pot fi folosite pentru a face jeleuri, salate de fructe și alte preparate.

Rețete

Pentru varianta de desert, unde vor ieși merele dulce si elastic, aprovizionați cu o cantitate mică de sirop dulce - de casă sau achiziționat (merișor sau orice altul). Turnați felii de fructe în recipiente adânci și lăsați inmuiati pentru o zi sau o zi, apoi uscați-l în cuptor ca de obicei.

Această metodă de preparare a merelor vă permite să păstrați o varietate de vitamine și microelemente, care sunt abundente în produsul proaspăt. Fructele uscate sunt gustoase, au o aciditate delicată plăcută și diversifică cu succes meniul de iarnă. Pentru a oferi familiei tale un produs natural sănătos, merită urmărit fotografii pas cu pas.

Cum se usucă merele la cuptor

Anterior, merele erau uscate la soare, răsturnându-se constant, salvându-le de ploaie și insecte. Modern aparate electrocasnice oferă metode mai puțin supărătoare: puteți folosi un cuptor cu microunde, cuptor cu convecție, chiar și un radiator cu baterie. Uscarea excelentă poate fi realizată folosind un cuptor. Electricul este de preferat gazului, deoarece asigură o încălzire stabilă, uniformă. Cum să usuci merele în cuptor pentru a mânca fructe uscate delicioase și, mai ales, frumoase, care păstrează minerale benefice, fibre și pectine?

Temperatura pentru uscarea merelor la cuptor

Uscarea într-un cuptor electric necesită alegerea fructelor de înaltă calitate, coapte, nedeteriorate. Cel mai bine este să optezi pentru soiuri de toamnă, dulce-acru. Fructele trebuie tăiate astfel încât grosimea feliilor să fie aceeași - nu mai mult de un centimetru. Ar trebui să fie așezat într-un singur strat (vezi fotografia). Dacă tăiați în avans, piesele se vor închide rapid. Pentru a preveni acest lucru, acestea trebuie umplute apa rece cu sare sau acid citric. Puteți să le oleliți în prealabil feliile sau să le încălziți la abur folosind o strecurătoare, apoi să le uscați.

Este necesar să variați temperatura de uscare a merelor în cuptor. Dacă intenționați să finalizați gătitul în 6-8 ore, ar trebui mai întâi să îl setați la 45-50 de grade. După câteva ore, trebuie să creșteți încălzirea la 65-70 °C și cu o jumătate de oră înainte de finalizarea procesului, ar trebui să o reduceți din nou la 50 °C. Cu toate acestea, există și alte sfaturi despre cum să pregătiți uscarea: încălziți o foaie de copt cu bucăți de fructe timp de 1 oră la 60 de grade pentru a le usca, apoi creșteți temperatura la 70 ° C și, la final, măriți căldura la 80- 100 °C. Amestecați bucățile la fiecare oră și nu închideți ușa cuptorului ermetic.

Cât timp se usucă merele la cuptor

Fructele așezate într-un strat uniform durează 6-8 ore să se usuce. Uscarea merelor într-un cuptor electric pot fi gătite în două sau trei cuptoare deodată. table metalice. O rețea densă este perfectă - feliile vor fi elastice și indestructibile. Pentru a înțelege cât timp să uscați merele în cuptor, trebuie să evaluați corect gradul de umiditate din produsul original. Spațiu interior cuptorul se va umple cu abur, trebuie să răsturnați bucățile astfel încât să iasă. Apoi, trebuie să așezați uscătorul finit pe o cârpă uscată, astfel încât să se usuce complet.

Uscarea merelor la cuptor acasă

Acesta nu este un proces care necesită multă muncă - uscarea merelor în cuptor, dar este nevoie de timp. Fructele trebuie spălate, dacă se dorește, curățate de coajă, tăiate felii sau cercuri, după îndepărtarea miezului, și așezate pe o tavă de copt acoperită cu hârtie. Trebuie să monitorizați în mod constant procesul, puteți închide ușa la sfârșit, când umiditatea s-a evaporat. Bucățile trebuie răsturnate la fiecare 40-50 de minute pentru a se usuca uniform, astfel încât să nu se subțieze până la o crustă sau să se ardă. Temperatura ar trebui să fie scăzută pe măsură ce apa se evaporă, o puteți crește la 80 °C.

Uscarea merelor într-un cuptor electric cu convecție

1. Preîncălziți cuptorul, puneți foi de copt cu felii.
2. După o oră și jumătate întoarceți bucățile de fructe. Setați temperatura la 70-80 °C.
3. Reduceți căldura când excesul de apă s-a evaporat. Păstrați în acest mod (50 de grade) timp de 2 ore.
4. Gătitul durează 3-6 ore, în funcție de conținutul inițial de umiditate al fructului.

Mă bucur să vă urez bun venit din nou, dragi prieteni și cititori ai site-ului nostru. Astăzi aș dori să continui subiectul alimentației corecte și sănătoase și să vorbesc despre beneficiile fructelor uscate. Mai exact, despre merele uscate. Fructele uscate sunt o adevărată bombă de vitamine, deoarece în timpul procesului de uscare rețin cel mai mult microelemente utileși vitamine, care este deosebit de important iarna. Prin urmare, vă voi împărtăși experiența mea despre cum să uscați merele în cuptor. aragaz cu gaz, și mai multe rețete de preparate delicioase și dietetice care pot fi preparate din ele.

Pregătirea fructelor înainte de uscare

Etapa pregătitoare a recoltării fructelor uscate nu este mai puțin importantă decât procesul de uscare în sine. Așadar, dragi fete, vă împărtășesc câteva secrete cu care veți pregăti acasă cele mai delicioase și sănătoase mere uscate.

1. Nu toate soiurile de mere sunt potrivite pentru uscare. Cel mai bine este să alegeți soiuri de toamnă-iarnă a căror pulpă este densă și suculentă.
2. Imediat înainte de uscare, sortați cu grijă toate fructele: lăsați deoparte doar fructele intacte.
3. Deoarece nu vom curăța coaja merelor (conține cel mai mult substanțe utile), apoi spălați toate fructele de mai multe ori în apă rece. După aceasta, tăiem miezul și ne curățăm fructele de semințe.
4. Pentru ca toate bucățile de fructe să se usuce uniform, încercăm să le tăiem felii de dimensiune și grosime egală.
5. Știm cu toții că merele feliate pot deveni maronii. Un mic truc ne va ajuta să evităm un astfel de fenomen neplăcut. Inainte de procesul de taiere pregatim un recipient cu apa rece, in care adaugam un praf de acid citric (sau suc de lamaie) sau un praf de sare obisnuita de bucatarie. Doar scufundați feliile de mere în apă acidulată și voilà - merele noastre își păstrează aspectul proaspăt și atractiv.

Reguli pentru uscarea merelor într-un cuptor cu gaz

Fructele noastre sunt pregătite, iar acum putem trece la procesul de uscare a lor. La un moment dat am încercat moduri diferite preparate din fructe uscate. Am uscat fructele atat folosind un cuptor cu microunde cat si un uscator electric... Pot spune din experienta personala ca cel mai optim si varianta economica Cuptorul este încă un aragaz. Acesta este cel mai bun mod de a usca fructele. La urma urmei, de obicei încercăm să pregătim o mulțime de fructe uscate pentru iarnă și se pot pune mai multe fructe în cuptor decât în ​​același cuptor cu microunde.

Cum să aranjezi corect feliile de mere

Primul pas este pregătirea formelor în care fructele vor fi uscate. În acest scop folosesc foi de copt dreptunghiulare obișnuite. Am uscat feliile de mere, care au fost inmuiate in apa acidificata, putin cu un prosop de hartie. Am tapetat fundul formelor cu hartie de copt, apoi am asezat bucatile de fructe in ele intr-un strat uniform subtire.

Temperatura optimă de uscare

Inainte de a pune foile de copt in cuptor trebuie incalzit la o temperatura de 50-60 de grade, dar nu mai mult, altfel riscam sa primim carbuni arsi in loc de fructe uscate. Pentru a evapora mai repede excesul de umezeală din fructe, în prima oră de uscare am deschis ușor ușa cuptorului, iar pentru a nu se închide trântind, am pus sub el o cutie de chibrituri.

Cât timp și în ce mod să uscați feliile de mere

1. Cât timp durează să se usuce depinde de cât de gros este fructul tăiat felii. Cu cât sunt mai groase, cu atât durează mai mult să se usuce. De obicei, acest proces durează șase până la opt ore.
2. In ceea ce priveste modul in care se usuca fructele: dupa o ora sau doua, poti creste temperatura in cuptor la 70 de grade. Din când în când, bucățile de mere trebuie amestecate.
3. Vă puteți asigura că fructele uscate sunt complet gata folosind această metodă simplă: îndoiți o bucată cu degetele, dacă se îndoaie, iar mâinile rămân uscate, merele sunt gata și pot fi îndepărtate. Daca felia se rupe, inseamna ca ai supraexpus fructele in cuptor si s-au uscat. Nu disperați, astfel de fructe uscate sunt destul de potrivite pentru a face compot sau uzvar.
4. Dacă sunteți fericitul proprietar al unui cuptor cu convecție, atunci uscarea fructelor în el nu numai că va fi un proces mai ușor, ci vă va economisi în mod semnificativ timpul. La urma urmei, datorită suflarii aerului cald, nu trebuie să deschideți ușa cuptorului și să amestecați feliile de mere. În plus, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la arderea fructelor.

• Singurul dezavantaj al uscarii fructelor in cuptor este ca aerul din bucatarie devine greu si dens, asa ca recomand sa deschideti putin fereastra in timpul acestui proces.
• Dacă vă place aroma condimentelor, atunci după trei-patru ore de uscare, puteți stropi feliile de măr cu scorțișoară sau vanilie.

Puteți găti o mulțime de lucruri din mere, de exemplu. Interesant? Citiți-l!

De asemenea, pot oferi un videoclip distractiv despre cum să tăiați merele pentru uscare în cuptor în câteva secunde:

Cum să păstrați corect fructele uscate pregătite

Am pregătit mere uscate, acum este important să alegeți calea corectă depozitarea acestora. Există mai multe opțiuni în acest scop: borcane de sticlă sau pungi din material natural.

Dacă alegeți borcane, amintiți-vă că acestea trebuie să fie complet uscate. Nu este recomandabil să sigilați borcanele ermetic, este mai bine să vă faceți propriul „capac” din hârtie de pergament sau o bucată de material de bumbac.

De asemenea, puteți coase propriile pungi în care vor fi depozitate fructele uscate. Pentru a face acest lucru, este mai bine să alegeți țesături naturale, cum ar fi bumbacul sau inul.

Fructele uscate pot fi păstrate cel mult trei ani.

Și acum, dragi doamne, așa cum v-am promis, vă voi împărtăși retete pas cu pas preparate pe care le prepar din mere uscate.

Uzvar după o veche rețetă slavă

Sărbătoarea strălucitoare a Crăciunului este chiar după colț și ce ar fi o masă de Crăciun fără băutura tradițională slavă - uzvar? Vă voi împărtăși rețeta acestei băuturi, pe care am moștenit-o de la bunica.

Vom avea nevoie de:

• o mână de mere uscate;
• o mână de pere uscate;
• o mână de stafide;
• 2-3 litri de apă curată;
• miere după gustul tău;
• optional coaja de portocala sau de lamaie.

Cum să gătești:

1. Clătiți bine fructele uscate, turnați-le strecurate apa fiartași lasă câteva ore.
2. Se strecoară infuzia rezultată într-o cratiță, se aduce la fierbere la foc mic și se scoate imediat de pe aragaz.
3. Puneți fructele uscate într-o cratiță separată, adăugați coaja și turnați infuzia fierbinte. Când uzvarul se răcește până la temperatura camerei, adaugă miere la el.

Las această băutură la macerat timp de 12 ore și o pregătesc întotdeauna cu o zi sau două înainte de sărbători.

Puteți înmuia mai multe fructe uscate, puteți adăuga jumătate în uzvar și puteți face o salată delicioasă de vitamine din cealaltă jumătate adăugând miere și o mână de nuci.

Clatite de post cu mere uscate

Vă ofer rețeta mea de clătite slabe și dietetice. Nu credeți că clătitele pot avea un conținut scăzut de calorii, nu ne vor dăuna taliei și vor fi, de asemenea, delicioase? Dar degeaba! Pregătindu-le după rețeta mea, vei vedea singur.

Vom avea nevoie de:

• o mână de mere uscate;
• 1 cană din cea mai fină făină de porumb;
• o jumătate de pahar de făină de grâu;
• aproximativ 2 pahare de apă caldă;
• miere si coaja de portocala.

Cum să gătești:

1. Înmuiați merele timp de câteva ore. Tăiați în bucăți mici.
2. Se amestecă ambele tipuri de făină și se diluează cu apă până la consistența obișnuită de clătite. Adăugați fructele uscate, coaja, mierea și coaceți.

Se serveste cu dulceata de coacaze sau miere.

Întregul articol a fost dedicat merelor, așa că vă sugerez să faceți o mică pauză și să citiți despre asta (există și înghețată acolo).

Acum, dragi cititori, știți să pregătiți mere uscate sănătoase și gustoase. Dacă informațiile noastre ți-au fost utile, abonează-te la blogul nostru și împărtășește-le prietenilor tăi, pentru că întotdeauna avem altele noi pentru tine, retete interesante si sfaturi. Și acum îmi iau rămas bun de la tine și aștept cu nerăbdare noi întâlniri!

Mini sfaturi pentru pierderea în greutate

Creșterea unei recolte bogate de mere este doar jumătate din luptă. Trebuie să-l păstrați gustos pentru iarnă și fără pierderi proprietăți benefice si vitamine. Uscarea este perfectă în acest scop. Această metodă vă permite să păstrați merele perioadă lungă de timp. Merele uscate pot fi gătite într-un cuptor convențional.