Pahare pentru tiramisu. Tiramisu în căni porționate

Îmi este rușine să recunosc că nu am gătit și nici măcar nu am încercat clasicul tiramisu de desert. E timpul să corectez această omisiune) Am ales varianta clasică cu ouă crude. A iesit delicios)

Ingrediente pentru 4 :
brânză mascarpone - 250 gr. (rece)
ou - 2 buc. (temperatura camerei)
a - 60 gr.
cafea tare preparată - 200 ml.
pentru decorare
- 1,5 pachete

Cum se prepară desertul Tiramisu în căni porționate

1. Separam albusurile de galbenusuri

2. Bate albusurile cu jumatate din zahar pudra pana formeaza un cioc de pasare.

3. Bateți gălbenușul cu a doua jumătate de zahăr pudră până devine alb și pufos.

4. Adăugați brânză la gălbenușurile bătute și bateți bine

5. Adăugați bezeaua în cremă pe părți și amestecați ușor cu o spatulă de silicon.

Crema gata

6. Transferati crema intr-o punga de patiserie, optional cu duza, si asezati un strat subtire intr-un bol (portie cana)

7. Rupeți batoanele de savoiardi în bucăți, scufundați-le în cafea (absorb foarte repede umezeala, ca un burete, nu exagerați)

8. Deasupra cremei asezati betisoare de savoiardi

9. Apoi din nou un strat de cremă, bețișoare.

Se decoreaza blatul cu crema de la duza

10. Presărați desertul finit cu cacao

Tiramisu în căni porționate este gata! Bucură-te de ceaiul tău!

Un desert delicios poate fi preparat acum foarte simplu. Pentru cei cu poftă de dulce și iubitorii de deserturi delicioase - o rețetă de Tiramisu la pahar!

Caracteristici de gătit
Nu trebuie să folosiți brânză mascarpone scumpă pentru a face tiramisu într-un pahar. Este suficient să luați smântână și smântână groasă. Luați cea mai grasă smântână (puteți folosi în siguranță una de casă) și smântână 30%. Din ei se va prepara crema.

Gătit

1. Bateți smântâna cu un blender (puteți adăuga puțină căpșuni), apoi adăugați smântâna, bateți din nou. Se dovedește a fi o cremă foarte groasă.

2. Adăugați gălbenușul, ras cu zahăr pudră, și amestecați totul până la omogenizare. Înmuiați pandișpanul savoiardi (foarte repede) într-o soluție de cafea și coniac. Pune 1 lingura de smantana intr-un pahar, apoi 1 pandispans savoiardi inmuiat in cafea.

4. Pune tiramisu într-un pahar la frigider pentru câteva ore. Inainte de servire se decoreaza cu cacao si capsuni.

Poftă bună!

Unul dintre cele mai faimoase și îndrăgite deserturi italiene. În acest caz, tiramisu se prepară și se servește în pahare în porții, ceea ce este foarte convenabil.

Potrivit unei versiuni, rețeta de tiramisu a fost inventată în cinstea sosirii Marelui Duce al Toscana, Cosimo III de' Medici, la Siena. Cu toate acestea, istoria rețetei moderne poate fi documentată doar până la sfârșitul anilor 1960, când tiramisu era servit la restaurantul Le Beccherie din Treviso, nordul Italiei. Potrivit unei alte versiuni, autorii rețetei sunt proprietarul acestui restaurant, Roberto Linguanotto, și eleva sa, Francesca Valori, al cărei nume de fată este Tiramisu. Indiferent de unde și când a fost inventată această rețetă minunată, astăzi este greu să ne imaginăm gătit italian și mondial fără ea. Rămâne doar să-i mulțumim genialului său autor și să pregătim tiramisu într-un pahar pentru a savura un desert delicat și aromat.

Ingrediente:

• 500 gr.
• mascarpone 300 gr. Prajituri Savoiardi
• / Ladyfingers (sau alți biscuiți, inclusiv cei de casă)
• 120 gr.
• Sahara
• 6 ouă
• cacao
• 300-350 ml.

apă pentru prepararea cafelei

1. 4 lingurite l.
2. cafea măcinată
3. 50 gr.
   
4. Vin Marsala sau rom, coniac, cafea sau lichior de migdale (de exemplu, Amaretto).
5. Biscuiții Savoiardi sunt folosiți pentru a face tiramisu. Fursecurile cumpărate din magazin, după părerea mea, sunt mai potrivite pentru acest desert decât cele de casă: sunt mai dense și bine înmuiate în smântână, fără să se ude. Dar dacă din anumite motive nu puteți cumpăra Savoyardi, atunci biscuiții de casă sunt un înlocuitor complet demn.
   
6. Prepararea cremei pentru tiramisu. Albusurile trebuie separate de galbenusuri. Bateți gălbenușurile până se albesc cu jumătate din zahăr folosind un mixer sau un tel.
   
7. Intr-un castron cu galbenusuri batute se adauga 1 lingura de mascarpone,...
   
8. ...amestecând crema de fiecare dată cu un mixer la cea mai mică viteză sau cu un tel până la o consistență cremoasă omogenă. Nu este nevoie să bateți, altfel crema se poate despica sau deveni prea lichidă. Imediat ce crema devine omogena, nu mai amestecati pentru a nu o coplesi.
   
9. Spălați și uscați bine batoanele mixerului. Bate albusurile pana devin pufoase, mai intai fara a adauga zahar. Continuând să batem, adăugați zahărul rămas în porții mici. Dacă spuma albușurilor bătute devine stabilă și nu mai curge pe pereți la întoarcerea vaselor, albușurile sunt bătute suficient.
   
10. Adaugam albusurile batute spuma in crema de mascarpone in mai multe adaosuri.
    
11. Atenție pentru ca bulele de aer din albușul bătut să nu se spargă, amestecați amestecul de sus în jos într-o direcție până se omogenizează cu o lingură, un tel sau o spatulă. Nu puteți bate crema tiramisu cu un mixer, altfel nu numai că va înceta să fie aerisită, ci va deveni și lichidă.
    
12. Scufundați rapid biscuitul în cafeaua rece, întorcându-l pentru a-l umezi uniform pe toate părțile. Măsurăm ce lungime de fursecuri este potrivită pentru paharele noastre și tăiem fursecurile. L-am tăiat în jumătate. Dacă doriți, puteți mai întâi să tăiați fursecurile și apoi să le scufundați în cafea - orice vă este mai convenabil.
    
13. Asezati un strat de crema de mascarpone intr-un pahar si puneti deasupra biscuitii taiati.
    
14. Acoperim stratul Savoyardi cu un alt strat de crema tiramisu, pe care asezam din nou biscuitii taiati inmuiati in cafea.
    

15. Acoperiți din nou partea de sus a fursecurilor cu un strat de cremă, nivelându-i cu grijă suprafața. Asa ca umplem paharele pregatite cu crema de mascarpone si biscuiti Savoiardi pana am folosit toata crema si biscuitii.
    
16. Așezați paharele pe farfurii plate și presărați generos suprafața tiramisuului cu cacao, cernându-l printr-o strecurătoare de ceai. Pune desertul la frigider la macerat pentru cel putin 12 ore, si de preferat o zi. În acest timp, gusturile și aromele desertului se vor îmbina armonios, biscuiții vor fi înmuiați perfect, crema pe bază de mascarpone va căpăta densitatea necesară, iar gustul de tiramisu va fi pur și simplu incomparabil.
17. Înainte de servire, tiramisu într-un pahar poate fi decorat folosind un șablon de hârtie pentru a realiza un model de zahăr pudră pe suprafața cacaoului. Poate fi nu numai o inimă, ci și o floare, un asterisc sau orice alt model.
    
18. De asemenea, puteți decora tiramisu în pahare cu frunze de mentă, zmeură sau căpșuni, o bucată de piersică, așchii de ciocolată neagră sau albă, modele/figurine din ciocolată topită și apoi congelată. Sau nu puteți decora, ci pur și simplu serviți tiramisu cu o ceașcă de cafea aromată - va fi totuși foarte frumos și impresionant.
    

Poftă bună!

Tiramisu la pahar este un desert usor de preparat si delicios care poate fi preparat in cateva minute. Extrem de simplă ca compoziție, varianta de tiramisu în pahare arată impresionant și are un gust incredibil de seducător, rafinat și delicat care captivează încă de la prima mușcătură. O astfel de delicatesă apetisantă vă va ajuta în orice moment al anului, iar porția într-un pahar vă va scuti de bătăi de cap inutile cu servirea și servirea desertului la masă. Încearcă!

Pentru a prepara tiramisu într-un pahar, pregătiți ingredientele conform listei.

Pregătește o ceașcă de cafea dulce și tare, după gustul tău. Răciți complet băutura înainte de a pregăti desertul.

Separam galbenusul de albus. Nu avem nevoie de proteine.

Adăugați 1-2 linguri în gălbenușul de ou. zahăr pudră și zahăr vanilat.

Bateți ingredientele câteva minute până când amestecul devine alb.

Adaugam mascarpone si amestecam totul bine.

Țineți paharele pentru servirea desertului la abur timp de câteva secunde pentru a umezi fundul și pereții.

Se presară apoi paharele cu pudră de cacao.

Turnați cafeaua răcită într-un recipient separat.

Înmuiați ambele părți ale savoiardi în cafea. Apoi rupeți fursecurile în bucăți și puneți-le pe fundul paharului.

Dacă doriți, adăugați puțină ciocolată topită, lichior sau alcool aromat (1-2 lingurițe).

Adăugați câteva linguri de smântână preparată.

Și repetați straturile, umplând treptat paharul complet.

Puneți desertul pregătit la frigider. Dupa 30-40 de minute se poate servi tiramisu in pahare, dar daca il lasi cateva ore la infuzat, nu va deveni decat mai gustos.

Presărați desertul răcit cu pudră de cacao sau ciocolată rasă.

Se ornează cu o crenguță de mentă și se servește.

Tiramisu la pahar este gata! Poftă bună!

COMPUS

URZEALĂ

90~100g prăjituri Savoyardi (degete de doamnă),
cacao pentru stropire

CREMĂ

250 g Mascarpone,
0,5 cani de zahar pudra (100 g),
1 ou

IMPREGNARE

100 g cafea neagră tare,
1~2 linguri de lichior Amaretto

Pentru a obține gustul potrivit, utilizați prăjituri Savoyardi și cremă de brânză Mascarpone.
Dacă nu puteți cumpăra aceste produse, puteți lua orice biscuiți sau pandișpan și smântână de țară sau smântână.

Cremă
Separați albușul de gălbenuș.
Albusurile se bat cu un mixer, turnand treptat doua treimi din volumul total de zahar pudra (aproximativ 70 de grame) sub paletele mixerului.
Albușurile trebuie bătute până la vârfuri moi.

Scoateți șnururile (chalaza) de pe gălbenuș.

Se bate galbenusul cu zaharul pudra ramas (~30g) pana se albeste.

Se pune Mascarpone in galbenusul batut.

Se amestecă la cea mai mică viteză a paletelor mixerului.

În trei adăugiri, adăugați albușurile bătute spumă în masa rezultată.

Amestecați cu mișcări fine doar cu o lingură pentru a nu distruge bulele de aer.
Crema nu trebuie să fie nici solidă, nici lichidă; consistența sa trebuie să semene cu laptele condensat gros.

Asamblare desert
Preparați cafea tare, răciți-o la temperatura camerei și turnați lichiorul Amaretto.
(A doua opțiune de preparare este să amestecați lichiorul în cremă, nu în cafea.)

Folosind un cuțit cu dinți fini, tăiați (sau mai bine zis, piliți) un baton Savoyardi în bucăți. Așezați-le strâns pe fundul paharului.

Presărați 4~5 lingurițe de cafea uniform peste prăjituri.

Puneți 1~1,5 linguri de smântână (aproximativ 40 g) pe fursecurile umezite și neteziți-le.

Tăiați un al doilea baton Savoyardi și puneți un al doilea strat de fursecuri.
Se toarnă peste cafea.
Pune un al doilea strat de crema.
Apoi taiati, asezati si inmuiati al treilea strat de fursecuri.

În același mod, mai strângeți încă 2 pahare de desert.
Distribuiți uniform crema rămasă printre pahare.
Crema se poate depune prin duze culinare ondulate.

Acoperiți paharele cu folie de plastic și dați la frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferință peste noapte.
Inainte de servire se presara desertul cu pudra de cacao printr-o strecuratoare.

Acest desert original îți va decora masa de sărbători. Puteți pregăti totul singur, dar puteți organiza și o mare sărbătoare care să depășească obișnuita sărbătoare în familie printr-o agenție de catering care va aranja livrarea oricăror feluri de mâncare la alegere. Acum acest serviciu câștigă popularitate și devine mai divers. O bună agenție de catering va pregăti nu numai o sărbătoare de nuntă de neuitat, ci și un bufet cu parteneri de afaceri, o pauză de cafea sau chiar un grătar.