Placinta in straturi cu broccoli si branza - reteta pas cu pas. Plăcintă cu broccoli: rețetă pas cu pas cu fotografii Plăcintă cu broccoli și brânză într-un aragaz lent

Plăcinta cu broccoli și brânză este un produs de patiserie neobișnuit pe care nu o coac toate gospodinele. Cu toate acestea, se dovedește a fi destul de gustos și merită să ia o pagină în cărțile noastre de bucate. Vom dedica această postare acestui produs unic.
Conținutul rețetei:

Plăcintele sunt produse de copt cu umplutură. Mai mult, atât umplutura, cât și aluatul pot fi foarte diferite. De exemplu, aluatul foietaj, pâinea scurtă, drojdia și aluatul nedospit sunt folosite ca componente ale făinii. Ei bine, nu există restricții în alegerea umpluturii. Printre altele, există plăcinte deschise, închise, jeleuate și altele. Astăzi ne vom concentra pe pregătirea unei plăcinte delicioase cu broccoli și brânză. Acesta este un produs de patiserie uimitor de delicios, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

• Când alegeți broccoli, inspectați capul. Ar trebui să aibă o culoare verde proaspătă, fără o nuanță gălbuie.
• Varza trebuie gătită nu mai mult de 5 minute, apoi își va păstra toate proprietățile benefice.
• Placinta cu gelatina poate fi preparata in diferite moduri. Mai întâi puneți umplutura într-o formă unsă, apoi umpleți totul cu aluat. A doua metodă: umpleți matrița cu jumătate de aluat, distribuiți umplutura și umpleți cu aluatul rămas.
• Verificați starea de pregătire a plăcintelor cu o așchie de lemn. Dacă aluatul crud se lipește de el, coaceți plăcinta pentru încă 10-12 minute și verificați din nou dacă este gata.
• Praful de copt sau sifonul va face aluatul mai pufos și mai poros.
• Brânza este fie adăugată la umplutură, fie stropită cu brânză rasă la sfârșitul coacerii plăcintei.
• Plăcintele cu umplutură de legume nu rezistă mult la frigider.
• Când frământați aluatul, nu uitați că făina de la diferiți producători are grade diferite de umiditate. Prin urmare, atunci când frământați, lăsați-vă ghidat de greutatea aproximativă.
• Dacă prăjitura este drojdie, atunci verificați mai întâi calitatea acestora. Pentru a vă asigura că funcționează, mai întâi dizolvați drojdia în lichid cald, adăugați puțină făină și zahăr rafinat. Dacă apar bule după 5 minute, atunci totul este în regulă.
• Puteti adauga si alte produse in umplutura de varza: ou fiert tocat sau carne prajita.
• Folosiți chefir cald pentru aluat, apoi va reacționa mai bine cu sifon și tortul va deveni mai pufos.
• Timpul de coacere a produselor depinde de adâncimea tavii, de cantitatea de aluat și de funcțiile cuptorului.
• Plăcintele pot fi gătite într-un aragaz lent. Apoi timpul de gătire va crește, dar produsul cu siguranță nu se va arde.
• Dacă nu ai timp suficient, folosește aluat foietaj gata preparat. Când îl alegeți, uitați-vă la data de expirare și la compoziție. Nu ar trebui să conțină mulți conservanți, atunci produsul se va dovedi aerisit, iar la coacere, aluatul se va separa uniform.
• Placinta ideala este mai putin aluat si mai satioasa.

• Conținut caloric la 100 g - 190 kcal.
• Numărul de porții - 1 plăcintă
• Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Ingrediente:

• Făină - 250 g
• Chefir - 150 g
• Unt - 125 g
• Ouă - 1 buc.
• Sare - 1 linguriță.
• Broccoli - 750 g
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă - 4 buc.
• Brânză - 250 g
• Crema - 250 ml
• Condimente - un vârf de vârf
• Piper măcinat - un praf

Pregătirea pas cu pas a unei plăcinte cu broccoli și brânză din aluat de chefir:

1. Combinați făina cernută, untul înmuiat până la consistența camerei, ouăle, chefirul și sarea.
2. Frământați aluatul.
3. Înfășurați aluatul într-o pungă de plastic și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.
4. Spala broccoli si separa-l in buchete.
5. Curăță ceapa și toacă mărunt.
6. Tocăniți broccoli și ceapa într-o tigaie cu apă clocotită și condimente.
7. Răciți legumele.
8. Asezam aluatul pe blatul presarat cu faina si intindem.
9. Se pune intr-o tava unsa cu unt si se face margini inalte de 3 cm din aluat.
10. Se amestecă ouăle cu smântână.
11. Se rade brânza și se adaugă la amestecul de ouă.
12. Adăugați sare, piper și condimente.
13. Asezam legumele pe aluat si turnam deasupra amestecul de ou-branza.
14. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35 de minute.

Ingrediente pentru plăcintă cu broccoli și brânză:

• Aluat foietaj gata - 500 g
• Broccoli - 1 furculiță
• Ouă - 5 buc.
• Făină - 1 lingură.
• Sare - un praf
• Brânză - 150 g
• Ulei vegetal - pentru prajit

Pregătirea pas cu pas a plăcintei cu broccoli și brânză pe foietaj:

1. Taiati varza buchetele, prajiti usor intr-o tigaie in ulei si fierbeti 20 de minute cu sare si apa fierbinte.
2. Se fierb ouăle tari, se curăță și se toacă.
3. Combinați ouăle și varza.
4. Scoateți aluatul din congelator și dezghețați.
5. Întindeți foaia și puneți-o într-o tavă de copt.
6. Puneți umplutura în mijloc.
7. Întindeți benzi de 4 cm lățime din aluatul rămas și acoperiți cu ele umplutura sub formă de grătar.
8. Se rade brânza și se presară pe plăcintă.
9. Preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți plăcinta pentru o jumătate de oră.

Ingrediente:

• Făină - 250 g
• Ouă - 3 buc.
• Chefir - 400 ml
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Broccoli - 300 g
• Ulei - 3 linguri.
• Brânză - 100 g
• Ceapa - 1 buc.

Pregătirea pas cu pas a plăcintei cu broccoli și brânză într-un aragaz lent:

1. Ceapa se curăță, se toacă și se călește într-o tigaie în ulei vegetal.
2. Tăiați broccoli în buchețe și fierbeți într-o tigaie timp de câteva minute.
3. Răziți brânza.
4. Se răcește varza, se adaugă brânză, se condimentează cu un praf de sare.
5. Rupeți ouăle într-un castron, turnați chefirul, adăugați un praf de sare și bateți cu un mixer.
6. Adăugați făina și praful de copt și bateți încă un minut.
7. Se unge cu ulei vasul multicooker si se toarna jumatate din aluat.
8. Se aseaza umplutura si se toarna peste restul de aluat.
9. Închideți vasul cu un capac și coaceți plăcinta în modul „Coacere” timp de 50 de minute.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Apă - 1 lingură.
• Unt - 100 g
• Sare - un praf
• Ouă - 1 buc.
• File de pui - 300 g
• Broccoli - 250 g
• Smântână - 180 g
• Brânză - 50 g
• Ouă - 2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit

Prepararea pas cu pas a plăcintei cu broccoli, pui și brânză:

1. Pune faina cernuta, sarea si untul rece tocat intr-un robot de bucatarie prevazut cu accesoriu pentru lama metalica. Măcinați produsele până se formează firimituri.
2. Adăugați ouăle, turnați apă cu gheață și porniți robotul de bucătărie. Frământați aluatul timp de 3-4 secunde până când se îmbină.
3. Ungeți forma cu ulei.
4. Întindeți aluatul într-un strat subțire și puneți-l într-o formă, formând părțile laterale. Intepa-l cu o furculita si pune-l la frigider pentru o jumatate de ora.
5. Încinge cuptorul la 200°C și coace plăcinta timp de 15 minute.
6. Tăiați fileul de pui în bucăți medii și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal timp de 10 minute. Adăugați puțină sare.
7. Tăiați broccoli în buchețe, fierbeți în apă cu sare timp de 3 minute și scurgeți-l pe o sită.
8. Combinați smântâna cu ouă, sare, piper, brânză rasă și bateți.
9. Umpleți „castronul” de aluat copt cu broccoli și pui.
10. Se toarnă amestecul de smântână peste amestec și se presară deasupra brânza rămasă.
11. Gătiți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute.

Va propun sa incercati o placinta foarte gustoasa si satioasa cu broccoli si branza, reteta pentru care am creat-o recent. Plăcinta are o crustă subțire de aluat și o abundență de umplutură delicioasă.

Broccoli poate fi folosit fie proaspăt, fie congelat. Este foarte bogat în vitamine și minerale, conține mult calciu și este excelent pentru a face nu numai plăcintă, ci și sau.

Am făcut imediat o porție dublă de aluat (pentru 350 de grame de făină) și am pus jumătate la frigider să se coacă a doua zi.

Compus:

Aluat:

• 175 g faina
• 50 g unt
• 60 ml apă
• praf de sare
• 1/2 lingurita suc de lamaie (daca este disponibil)

Umplere:

• 300 g broccoli (proaspat sau congelat)
• 300 g brânză Adyghe
• 200 g
• 200 ml smantana
• condimente: 1/2 linguriță fiecare turmeric, piper negru,

Reteta de placinta cu broccoli:

1. Pregătiți ingredientele pentru plăcintă.

   

2. Am facut aluatul pe baza de . Mai întâi trebuie să combinați făina cu untul înmuiat și să o freci în firimituri cu mâna.

   Făină cu unt

3. Adauga sare si zeama de lamaie intr-un pahar cu apa. Amesteca.

   Apă, sare, suc de lămâie

4. Și turnați treptat în amestecul de făină. Frământați într-un aluat moale (nu este nevoie să frământați mult timp). Acoperiți vasul cu aluatul și puneți-l la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

   

5. Tăiați brânza Adyghe în cuburi.

   Brânză

6. Tăiați broccoli în buchețe mici.

   

7. Se incinge o tigaie, se toarna putin ulei (vegetal sau ghee) si se arunca turmericul. După câteva secunde, adăugați brânza și prăjiți-o ușor pe toate părțile.

   

8. Adăugați broccoli și puțină apă (aproximativ 3 linguri). Se acoperă cu un capac și se fierbe până la jumătate de fiert timp de 10-15 minute la foc mic. La jumătatea gătitului, adăugați sare și amestecați.

   
   
   Broccoli cu branza

9. Puneți broccoli și brânza într-un castron și lăsați să se răcească.
10. Brânza tare se da pe răzătoarea tare și se adaugă la broccoli.

    
    
    Pregătirea umpluturii

11. Acum adăugați smântână, piper negru, asafoetida (dacă este disponibil), adăugați puțină sare dacă este necesar și amestecați.

    Umplutură de plăcintă cu broccoli

12. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l într-un strat de aproximativ 0,5 cm grosime și mai mare în diametru decât tava de copt (ca să puteți face laterale).

    Aluat întins

13. Transferați aluatul întins într-o formă (nu trebuie uns). Formați laturi ≈ 3 cm înălțime.

    

14. Puneți deasupra umplutura de broccoli, distribuiți uniform și compactați ușor.

    Prepararea plăcintei cu broccoli

15. Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit și coaceți la 180-200°C timp de 20-25 de minute până devine maro auriu.
16. Transferați plăcinta cu broccoli finită pe un prosop până se răcește.

Asta este! Daca ti-a placut reteta,!

Broccoli sau „varza de alamă” a fost adusă în America din Italia în secolul al XVIII-lea. Deși proprietățile benefice ale broccoli au devenit cunoscute în urmă cu 2 mii de ani, producția comercială a început abia la mijlocul secolului al XX-lea.

Există aproximativ 200 de tipuri de broccoli în lume și mii de rețete care îl folosesc. Salatele, supele, caserolele și plăcintele delicioase sunt doar o mică parte din ele.

Broccoli are o culoare verde aprins și o aromă blândă. Pe lângă proprietățile sale benefice, merită remarcat conținutul scăzut de calorii. Acesta este motivul pentru care broccoli a câștigat popularitate în rândul pasionaților de alimentație sănătoasă.

Placinta cu broccoli este o combinatie de beneficii si gust. În combinație cu alte produse de sub aluat, varza capătă un alt gust.

Broccoli vă permite să experimentați cu aluat și toppinguri. Această plăcintă va decora orice masă de sărbători.

Plăcintă deschisă cu broccoli și brânză

O plăcintă ușoară cu broccoli și brânză pe care întreaga familie o va iubi. Chiar și copiii vor dori să mănânce broccoli în acest fel. Placinta va ajuta atunci când oaspeții vin pe neașteptate în casă.

Timp de gătire - 1 oră.

Ingrediente:

• 0,5 kg făină;
• 0,5 litri de chefir;
• 1 ou;
• 5 gr. sifon;
• 5 gr. sare;
• 800 gr. broccoli;
• 150 gr. brânză tare.

Preparare:

1. Fierbeți broccoli în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Scurgeți lichidul și uscați varza.
2. Bateți ouăle cu un blender sau mixer, adăugând treptat sare și chefir.
3. Cerne făina cu o lingură de sifon și adaugă la ouă și chefir. Bateți la viteză mare până când sunt omogene și spumoase.
4. Puneți broccoli într-o tavă unsă cu unt. Se toarnă aluatul deasupra.
5. Dați plăcinta la cuptor pentru 20 de minute, preîncălzind-o la 200 de grade.
6. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se scoate plăcinta din cuptor și se presară generos. Dam la cuptor pentru inca 20 de minute.
7. Lasati placinta sa se raceasca si puteti servi.

Plăcintă cu broccoli și pui pe aluat de drojdie

Această plăcintă poate fi savurată în cafenele și restaurante. Combinația de broccoli și pui este adesea găsită ca topping pentru pizza.

Pentru aceasta reteta puteti folosi aluat de drojdie, aluat de pizza sau aluat foietaj.

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.

Ingrediente:

• 3 căni de făină;
• 300 ml apă;
• 2 oua;
• 300 gr. file de pui;
• 200 gr. broccoli;
• 200 gr. brânză tare;
• 1 ceapă;
• 100 ml smantana;
• 1 lingura drojdie uscată;
• 2 linguri. Sahara;
• 3 linguri. sare;
• 6 linguri ulei vegetal;

Ingrediente:

• 250 gr. file de curcan;
• 400 gr. broccoli;
• 3 oua;
• 150 ml maioneză;
• 300 ml smantana;
• 1 lingura. Sahara;
• 1,5 linguriță. sare;
• 300 gr. făină de grâu;
• 5 gr. sifon;
• verde.

Preparare:

1. Tăiați fileul de curcan în cuburi mici.
2. Se fierbe broccoli in apa clocotita aproximativ 5 minute, se scurge si se toaca dupa preferinta.
3. Bateți ouăle cu un tel. Se toarnă maioneză și smântână, se adaugă sare.
4. Cerneți făina și adăugați în aluat.
5. Adăugați zahăr și sifon, frământați aluatul de grosime medie.
6. Pune curcanul, broccoli tocat și ierburile în aluat. Se amestecă.
7. Ungeți forma cu ulei și puneți aluatul acolo. Coaceți aproximativ o oră la 180 de grade.

O plăcintă grozavă de dus la serviciu pentru o gustare! Vă recomand o rețetă simplă pentru a face prăjitură stratificată cu broccoli și brânză. Placinta este potrivita pentru fiecare zi si chiar pentru o vacanta!

• Spanac congelat 1 cană
• Broccoli congelat 1 cană
• Usturoi 4 catei
• Verzi 1 buchet
• Mozzarella 1 cană
• Ricotta 1 Cupă
• Feta 1 Cupa
• Piper Cayenne După gust
• Ouă 3 bucăți
• Aluat foietaj 500 grame
• Unt topit 0,3 cani

Pregătiți umplutura: tocați mărunt spanacul și broccoli (legumele și ierburile mele erau proaspete, dacă folosiți congelate, apoi fierbeți-le în prealabil, răciți și tocați mărunt). Adăugați ouăle, condimentele, usturoiul tocat și toate cele trei tipuri de brânză. Se amestecă bine cu o furculiță.

Ungeți o tavă de copt cu unt. Întindeți aluatul foietaj și puneți-l în tavă astfel încât marginile să atârne. Ungeți aluatul cu unt topit.

Întindeți umplutura uniform.

Se acopera cu marginile aluatului, se aseaza deasupra bucata de foietaj ramasa si se unge cu ou. Puteți asigura marginile periând cu apă sau apăsând cu o furculiță (acest lucru va crea și un model frumos). Pune plăcinta la cuptorul preîncălzit la 170 C pentru o oră.

Serviți prajitura cu strat finit cu broccoli și brânză când s-a răcit. Atunci va fi mai ușor de tăiat. Poftă bună!