Pilaf dulce: orez și fructe uscate. Pilaf dulce: retete cu fotografii Reteta video pentru prepararea pilaf dulce cu stafide si caise uscate

Există probabil o mie de rețete de pilaf în lume. Multe popoare îl pregătesc și majoritatea îl consideră a lor. fel de mâncare națională. Fiecare familie are propria sa versiune de preparare a pilafului și fiecare dintre ele merită atenție.

Pilaful dulce cu stafide și caise uscate, preparat după o rețetă similară, se numește armean, azer și uzbec, dar este preparat și de turkmeni, kazahi și, bineînțeles, slavi. Format din produse care sunt exclusiv benefice pentru organismul uman, pilaful cu fructe uscate poate fi preparat cu ușurință acasă. Și pentru a obține la maximum cel mai bun rezultat, folosește rețeta mea detaliată.

Inventar și aparate de bucătărie: cratita, 2 craticioare sau boluri mici pentru o baie de apa, o cratita, o strecuratoare, un cazan din fonta cu capac, un cutit pentru taiere, o spatula pentru amestecat, un prosop.

Ingrediente

Știați? Cantitatea și compoziția ingredientelor din fructe și nuci pot fi variate în funcție de preferințele personale. Principalul lucru este că, în cele din urmă, raportul dintre orez și fructe în greutate este de aproximativ 1 la 1.

Secretele gătitului pilaf

Raportul dintre cele două produse principale ar trebui să fie de 1 la 1. Prima dintre ele este cerealele, în mod tradițional pentru pilaf este orezul, deși diferite națiuni folosesc mazăre, grâu, porumb, orz sau un amestec de diferite cereale. A doua jumătate este carnea, peștele, carnea de pasăre, legumele sau, în cazul nostru, fructele uscate.
Condimentele care pot fi adăugate la pilaf sunt șofranul, chimenul, piperul și babaris. La pilaf dulce adaug scorțișoară, anason stelat și cuișoare. Coriandru, țelină și frunze de dafin nu se adaugă niciodată la pilaf.
Conform tehnologiei de gătit, boabele pentru orez nu sunt fierte, ci fierte, în timp ce a doua jumătate a produselor este gătită separat.
Trebuie să alegeți orezul potrivit. Sunt potrivite doar soiurile transparente și puternice, cu un conținut scăzut de amidon în boabe, cum ar fi, de exemplu, Basmati, Devzira, Barakat, Akmarzhan, Oshpar, rotund Krasnodar. Este mai bine să nu folosiți orez prefiert.
Condiția principală pentru pregătirea pilaf-ului potrivit este utilizarea vase de gătit din fontă cu ziduri groase. Alte feluri de mâncare nu vor funcționa.

Procesul de gatire

Așadar, astăzi pregătesc pilaf cu stafide, caise uscate și prune uscate. După cum am spus deja, compoziția fructelor uscate și cantitatea acestora pot fi modificate. Smochinele uscate, feliile de mere uscate, curmalele și merisoarele sunt, de asemenea, bune pentru acest pilaf. Dintre nuci, doar migdalele sunt necesare; Condimente precum scorțișoara, anasonul stelat și cuișoarele completează perfect aroma fructelor uscate.

Am pus o cratiță cu apă pe foc. Pentru 500 g de orez turn un litru jumate de apa.
Cand apa clocoteste adaugam orezul spalat in prealabil si cam o lingurita de sare. Se fierbe timp de 10 minute până când se fierbe pe jumătate.
Pune orezul intr-o strecuratoare si spala-l apa rece ca să nu rămână împreună în viitor.
Ung fundul cazanului din fontă cu generozitate cu unt (acest lucru va dura aproximativ 25 g) și îl acopăr cu o foaie de pâine pita subțire. Acest lucru se face pentru a preveni arderea orezului în viitor.
Topiți untul, aproximativ 50 g, într-o baie de apă. Turnam orezul intr-un cazan si turnam peste untul topit. O nivelez.
Învelesc capacul cazanului pe interior în curat prosop de bucătărie astfel încât condensul care se va forma să nu cadă în figură.
Am pus ceaunul pe aragaz la foc mic și am lăsat să stea o oră. În acest timp, orezul va fi complet fiert.
Intr-o cratita adaug 100 g stafide fara seminte, 100 g caise uscate taiate bucatele mici, 100 g prune uscate tocate fara samburi, 50 g migdale si aproximativ 25 g unt.
Turnam cam 100 ml apa si o pun la foc mic. Adaug condimente. Se fierbe 20-30 de minute, se amestecă din când în când și se mai adaugă apă dacă este necesar.
Când ambele ingrediente sunt gata, puneți orezul într-o grămadă pe o farfurie și deasupra fructelor uscate la abur.
Mai adaug aici 25 g de caju, nuca si alune.
Turnam sosul peste pilaf, care a ramas in cratita dupa ce am fiert fructele uscate la aburi. Literal aveți nevoie de câteva linguri.
Pilaful dulce cu fructe uscate este gata. Îl poți servi la masă și îi poți încânta pe cei dragi.

Rețetă video pentru a face pilaf dulce

Vă propun să urmăriți și un videoclip de preparare a pilafului cu fructe uscate după această rețetă. Vă va ajuta să înțelegeți toate nuanțele gătitului, mai ales dacă luați un astfel de fel de mâncare pentru prima dată.

Despre beneficiile fructelor uscate

Fructele uscate sunt create prin eliminarea apei din fructele proaspete. În esență, ele reprezintă un fel de concentrat de fructe, deoarece conțin o cantitate mai mare de substanțe biologic active, precum și mult calciu, magneziu, fier și alte vitamine valoroase.

Fructele uscate sunt foarte bune pentru sănătate. De exemplu, caisele uscate au un efect benefic asupra inimii. Consumul de prune uscate are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, și, de asemenea, prune uscate este utilă pentru hipertensiune arterială, boli de rinichi, boli hepatice și reumatism. Prunele îmbunătățesc și vederea. Datorită conținutului ridicat de vitamine B din stafide, este capabil să se întărească sistemul nervosși îmbunătățește somnul, poate fi folosit ca sedativ.

Proprietățile vindecătoare ale nucilor

Nucile nu sunt numai tratare gustoasă, dar și un ajutor incontestabil pentru sănătatea ta.

Nucul ajută la anemie, boli de inimă, dermatită și răceli. De asemenea, are un efect benefic asupra sistemului nervos și imunitar al organismului.
Migdalele dulci sunt bune pentru obezitate, hipertensiune arterială, ulcer gastric, arsuri la stomac și astm. Normalizează nivelul de colesterol.
Alunele sau, așa cum sunt numite și alunele, sunt o proteină în formă pură. Bun pentru prevenirea obezității, diabetului, oboselii cronice, varicelor, hipertensiunii arteriale.
Caju întărește sistemul imunitar, normalizează metabolismul și sunt utile pentru bolile de inimă.

De ce ar trebui să mănânci orez

Cel mai adesea folosim orezul ca garnitură pentru felul principal, deși orezul îl depășește adesea prin proprietățile sale benefice. În țările asiatice, orezul este o parte integrantă a gătitului și este folosit ca un popular remediu popular din multe boli. Această cereală combină multe substanțe importante pentru organism. Este extrem de hrănitor și energizează bine o persoană. Servește ca sursă de proteine, minerale și carbohidrați și este considerat un produs dietetic datorită conținutului scăzut de grăsimi.

Orezul scapă organismul de excesul de lichid și are un efect de curățare.. Conține zinc, mangan, fosfor, calciu, fier și potasiu, precum și număr mare Vitaminele B Orezul reface organismul la nivel celular, întărește unghiile, părul și îmbunătățește starea pielii. În plus, ajută la funcționarea creierului, se stabilizează tensiunea arterială si are efect absorbant, absorbind substantele nocive, indepartand deseurile si toxinele. Atât proprietăți benefice un produs pe care îl subestimăm nemeritat în bucătăria slavă.

Opțiuni de gătit

Pilaf este un fel de mâncare foarte vechi și este puțin probabil ca originea sa de încredere să fie stabilită vreodată. Se presupune că principiile preparării acestui fel de mâncare s-au dezvoltat în India, unde mâncăruri vegetariene asemănătoare din orez au fost preparate din cele mai vechi timpuri. Pentru a confirma acest lucru, s-a păstrat tradiția de a da pilafului o culoare gălbuie folosind turmeric sau șofran, condimentele indiene preferate.

ÎN lumea modernă pilaful a devenit unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Orientul Mijlociu, Asia Centrală și Transcaucazia. Prin Turcia, pilaf s-a răspândit în Europa de Est, unde a dobândit caracteristicile unui caracter naţional.

Există mii de opțiuni pentru prepararea pilafului, dar cea mai populară dintre ele este și cea mai originală. Este adesea preparat, dar nu iese mai puțin gustos. Pentru iubitorii de mâncăruri mai bogate, cele mai bogate sunt potrivite, dar toate aceste rețete merită un loc de onoare separat în gătitul tradițional. națiuni diferite pace. Încearcă diverse retete si alege-l singur pe cel care se potriveste cel mai mult gusturilor tale.

Dacă v-a plăcut versiunea mea de preparare a pilafului cu fructe uscate, lăsați un comentariu, cu siguranță le voi verifica pe toate. Vă mulțumim pentru atenție și poftă bună!

Dacă nu ați încercat pilaf dulce cu stafide, acum este momentul să gătiți și să încercați. Mâncarea se dovedește a fi foarte aromată, ușor dulce, cu un gust delicat cremos. Kutia de orez este, de asemenea, preparată de Crăciun folosind o rețetă similară. Doar dacă kutia arată mai mult ca dulce terci de orez cu miere, apoi la pilaf trebuie adaugate si condimente: poate fi chimen, boia de ardei, turmeric sau curry. Pentru o aciditate usoara si placuta, adauga putina arpaca, care poate fi inlocuita cu merisoare. Iar pentru iubitorii de preparate cu orez, site-ul are o rețetă delicioasă pas cu pas de pilaf de miel, recomand cu căldură să o încerci. Pilaful dulce poate fi gătit nu numai cu stafide, ci și cu mere, caise uscate, prune uscate sau dovleac. Metoda de gătit poate fi oricare: într-un ceaun, cratiță sau tigaie pe aragaz, într-un aragaz lent și chiar într-o formă sub folie la cuptor. Această rețetă pas cu pas descrie cum să gătești pilaf dulce cu stafide pe aragaz. Mâncarea poate fi servită la micul dejun sau la desert la prânz sau cină.

Ingrediente:

orez cu bob lung - 1 cană;
Stafide - 100 g;
nuci decojite - 100 g;
unt - 100 g;
Sare - 1-2 ciupituri;
curry - 1 linguriță;
zahăr - 3-4 lingurițe;
Apa - 2 pahare.

Gătit pilaf dulce, rețetă cu stafide

1. Pentru a pregăti pilaf veți avea nevoie de un ceaun, o cratiță sau o tigaie adâncă cu fund gros. Pune o felie de unt pe ea. Se topește și se încălzește bine timp de 3-4 minute până trosnește.

2. Orezul nu trebuie spălat. Se toarnă în ulei bine încălzit. Se prăjește, amestecând cu o spatulă de lemn, până când boabele sunt transparente pe margini, aproximativ 3-4 minute.

3. Turnați curry aromat, sare și zahăr. Amesteca. Acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic pentru câteva minute.

4. Adăugați stafidele pre-spălate și nuci. Amesteca.

5. Fierbe ibricul. Se toarnă imediat apă clocotită în tigaie. Se amestecă și se acoperă cu un capac. Dați focul la foarte mic și gătiți timp de 15 minute. În acest timp, boabele de orez se vor umfla bine și tot lichidul va fi absorbit în boabe.

6. După 15 minute, scoateți capacul. Amestecă toate ingredientele într-o tigaie.

7. Acoperiți din nou cu un capac și gătiți la foc mic încă 10-20 de minute. Puteți opri focul și înveli recipientul cu orez pătură caldă. După acest timp, boabele de orez vor deveni foarte sfărâmicioase.

8. Pilaful dulce cu stafide este gata! Serviți cald. Poftă bună!

Pentru a preveni lipirea boabelor de orez în timpul gătirii, este important să alegeți varietatea potrivită cereale Orezul trebuie să fie cu bob lung. Orezul basmati sau iasomie poate fi găsit în multe regiuni. Aceste soiuri sunt foarte aromate, cu boabe lungi și subțiri. Cu acest orez, pilaful va deveni sfărâmicios și foarte gustos.
Pentru a da boabele culoarea chihlimbarului Rețeta folosește un set de condimente numit „curry”. Dacă nu vă place curry, puteți lua separat turmeric sau boia de ardei.
Cantitatea de zahăr poate fi mărită după gust. Puteți îndulci felul de mâncare atât în etapa de gătire adăugând condimente, cât și la final, gustând.
Zaharul din reteta poate fi inlocuit cu miere naturala este indicat sa il adaugati la final.
Cele mai bune nuci de luat sunt nucile, caju sau arahide. Alunele sau migdalele nu sunt potrivite - sunt foarte dure pentru pilaf.
Alegeți stafide fără semințe; pilaful va avea cel mai bun gust cu stafide mari.
Boabele uscate sau proaspete completează foarte bine gustul orezului, dar nu poți exagera cu ele în cantitate. ÎN reteta clasica se folosește arpașul, puteți lua și merișoare sau coacăze roșii. Merele acre, prunele sau mandarinele vor adăuga, de asemenea, un gust plăcut.

Mulți oameni au auzit despre pilaf dulce, dar nu toată lumea știe să-l gătească acasă, mai ales dacă bugetul nu permite prea multe alegeri. Acest articol discută opțiuni diferite rețete pentru acest fel de mâncare sănătos și tehnologia de gătit este descrisă în detaliu.

Opțiuni de gătit

Pentru experții culinari diferite țări Există mai multe rețete de pilaf dulce, care este adesea pregătit în loc de kutya în Ajunul Crăciunului, deoarece acest fel de mâncare din grâu de Crăciun necesită o muncă destul de intensă și necesită o anumită abilitate.

Prin urmare, alternativa cu orez este destul de acceptabilă pentru multe gospodine cu puține abilități de gătit. Să ne uităm la cele mai comune opțiuni:

pilaf dulce cu fructe uscate: reteta presupune folosirea fructelor uscate, taiate bucatele si preparate intr-un mod special.
pilaf cu mere caramelizate;
o rețetă de pilaf dulce cu fructe proaspete poate include diverse tipuri fructe disponibile în regiune.

Cum să alegi fructele uscate potrivite?

În zilele noastre, abundența diferitelor fructe uscate este uimitoare. Chiar și stafide obișnuite vânzător bun poti gasi cel putin opt soiuri, ca sa nu mai vorbim de caise uscate. Pentru a alege un produs potrivit, trebuie să verificați cu vânzătorul care dintre ele nu au fost fierte în sirop - acestea sunt cele pe care ar trebui să le luați, deoarece toate celelalte au fost tratate termic cu adaos de conservanți, aditivi și alte lucruri inutile pentru corp.

Reteta clasica

Pilaful dulce cu stafide și caise uscate este pregătit în mod tradițional într-un recipient cu pereți groși: un ceaun, o tocană sau puteți folosi o caserolă din fontă dacă nu aveți altceva asemănător la îndemână.

Lista ingredientelor necesare:

Fructe uscate (100 grame de fiecare tip);

Un pahar și jumătate de orez;

3 pahare de apă purificată;

100 de grame de ulei: poate fi cremos sau vegetal inodor (rafinat);

2-3 linguri. linguri de zahăr.

Mai întâi, clătiți fructele uscate și înmuiați stafidele apă fierbinte timp de zece minute, și tăiați caisele uscate în fâșii. Asigurați-vă că clătiți orezul de mai multe ori apă curată, îndepărtând excesul de amidon și mucus - apoi pilaful finit se va dovedi foarte sfărâmicios. Se toarnă apă clocotită peste el și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute, apoi se reduce focul. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se adaugă fructele uscate pregătite, se prăjesc timp de cinci minute, se adaugă zahăr și se fierbe până când boabele se dizolvă complet.

Apoi, turnați amestecul dulce în orez și amestecați, după cinci minute stingeți focul și înfășurați strâns tigaia cu pilaf cu un prosop împăturit în jumătate, astfel încât vasul să se aburească și să fie impregnat de aroma fructelor uscate. Dacă dulceața nu este suficientă la servire, puteți adăuga miere.

Cu morcovi și nuci

Această rețetă de pilaf dulce cu fotografie are o caracteristică: morcovii sunt adăugați pentru a da felului de mâncare culoarea bogată inerentă pilaf-ului tradițional. Urmând reteta, la fiecare 100 de grame de orez luam 1 pahar de apa, 50 de grame de stafide, prune uscate, caise uscate, nuca tocata si unt, precum si 1 lingura. o lingură de morcovi proaspeți, dați pe răzătoare fină.

Mai întâi, tăiați fâșiile uscate și prunele uscate, este mai bine să prăjiți puțin nucile într-o tigaie uscată - apoi vor deveni mai aromate și, conform tradiției, înmuiați stafidele în apă clocotită timp de 10 -15 minute.

Folosim un vas cu fund gros: incalzim uleiul in el, adaugam morcovii si prajim usor astfel incat sa dea culoare uleiului. Apoi adăugați fructele uscate și amestecați, fierbeți timp de 3-5 minute și adăugați orez și un praf foarte mic de sare, care ar trebui să fie mereu prezent în vas. Completați apă fierbinteși acoperiți bine cu un capac. Fierbeți pilaful dulce până la fiert, fără a amesteca și încercând să nu deschideți capacul inutil.

Când serviți, scoateți pilaful de jos pentru a combina frumosul orez galben și fructele uscate și, de asemenea, stropiți cu nuci.

Într-un aragaz lent

Pentru cei care sunt prea ocupați sau nu le plac procesele de gătit îndelungate, recomandăm o rețetă simplă de topitură dulce, preparată folosind un slow cooker. Luați o sută de grame de caise uscate, stafide și prune uscate, clătiți bine și adăugați în fundul vasului, turnați acolo 100 de grame de unt, topit anterior într-o baie de apă, adăugați 2 linguri de zahăr și un praf de sare, turnați două căni de apă clocotită și porniți setarea „„ pe multicooker” sau „Trici” (pornit mașini diferite aceeași funcție este numită diferit).

Fierbe fructele uscate timp de zece minute, apoi adaugă un pahar pre-spălat de orez, folosește o lingură pentru a uniformiza stratul, astfel încât masa dulce să ascundă complet cerealele și pornește cronometrul timp de 20 de minute. Când timpul a trecut, nu vă grăbiți să serviți vasul imediat - lăsați-l să se infuzeze și să se înmoaie în arome timp de aproximativ 15 minute.

Opțiune economică

Puteți pregăti un pilaf dulce cu stafide mai accesibil, conform rețetei țăranilor englezi: particularitatea sa este că ei nu spală orezul înainte de a pregăti terciul și din acest motiv devine mai vâscos. Se toarnă orezul în apă clocotită, ușor sărată, într-un raport de 1:2 și se fierbe până la jumătate fiert la foc mediu. Într-un castron separat, turnați apă clocotită peste 100 de grame de stafide (asta este norma pentru fiecare pahar de orez) și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi, scurgeți apa, adăugați stafidele la orez, adăugați două linguri de unt pentru fiecare pahar de orez și amestecați. Dam focul de pe aragaz la minim si mai fierbem inca 15 minute, apoi oprim aragazul, urmand reteta. Pilaful dulce cu stafide arată destul de simplu în fotografie, dar are un gust foarte bun, mai ales dacă îl acoperiți cu o lingură de miere la servire.

Orez cu mere

Rețeta de pilaf dulce cu mere caramelizate este adesea folosită de locuitorii din sudul Ucrainei în orice moment al anului, deoarece știu să păstreze merele până la noua recoltă. Se fierbe un pahar si jumatate de orez in trei pahare de apa pana se inmoaie, iar in timp ce se fierbe, se topesc intr-un castron separat doua linguri de unt amestecat cu patru linguri de zahar granulat. Adauga scortisoara macinata (1/4 lingurita) in acest amestec si lasa-l sa fiarba. Dacă nu vă place acest condiment, puteți sări peste acest pas. Tăiați merele (4-5 bucăți) în felii mici, dar este mai bine să luați soiuri acre - își păstrează bine forma. Coaja fructului nu trebuie tăiată, dar semințele trebuie îndepărtate cu grijă. Puneți feliile de mere în siropul dulce și fierbeți-le în el, amestecând timp de cel mult cinci minute.

Se condimentează orezul gata cu o lingură. lingura de unt, adaugam in el mere caramelizate si amestecam cu grija pentru a nu deranja structura delicata a feliilor de fructe. Acest fel de mâncare este incredibil de gustos și poți mânca două porții fără să observi.

Cu fructe proaspete

Există o rețetă de pilaf dulce cu adaos de diverse fructe de pădure și fructe, tăiate în bucăți mici. Această opțiune este bună pentru copiii care au nevoie de multe vitamine pentru creștere.

Pentru a-l pregăti, fierbeți orezul până când este fiert conform procedurii obișnuite. Alege fructe de sezon si taiati-le in bucati de marime medie: caise, piersici sau prune dulci. Se pot folosi ananas sau banane zmeura si capsunile merg foarte bine cu orezul. Este mai bine să luați puțin din tot, atunci nu numai că va fi gustos pentru copilul dumneavoastră să mănânce orez dulce, ci și interesant. Când orezul este gata, adăugați câteva linguri de unt (pentru fiecare trei sute de grame de preparat), două pumni de fructe tăiate și o lingură de miere și amestecați.

Lăsați pilaf-ul dulce la fiert timp de zece minute și serviți, ornat cu o frunză mică de mentă proaspătă.

Astăzi vă voi spune cum să gătiți pilaf dulce. Le va plăcea atât adulților, cât și copiilor. Aceasta este o versiune interesantă a unui fel de mâncare celebru care folosește condimente dulci. Acest pilaf vă va surprinde pe dumneavoastră și pe cei dragi cu gustul său uimitor!
Conținutul rețetei:

Pilaf a fost de mult timp o parte integrantă a dietei noastre zilnice. Este considerat unul dintre felurile de mâncare care apare destul de des în meniu. Mai mult decât atât, pilaful a fost cândva considerat un aliment exotic. În zilele noastre este atât de îndrăgit de fanii mâncărurilor cu orez, încât fanteziile legate de prepararea lui sunt nelimitate.

Există mii de rețete ale lui în lumea culinară. Pilaf în diferite modele și metode de servire diferă ca gust și aspect. La noi, cel mai des se prepara cu carne sau pasare. Dar nu mai puțin gustos este un fel de mâncare cu diverse fructe uscate, nuci, semințe, fructe și legume. Am văzut și pilaf luxos cu petale roz. Astăzi îmi propun să acordăm atenție pilafului dulce cu fructe uscate. Uzbekilor și azerilor le place în special să-l gătească, iar turkmenii și kazahii îl consideră, în general, felul lor de mâncare național. Dar vom stăpâni și toate legile gătitului pentru a atinge perfecțiunea în pregătirea acestui fel de mâncare.

Pentru reteta am folosit stafide, dar daca doriti puteti adauga caise uscate, prune uscate sau orice alte fructe de padure si fructe uscate. Destul de mult punct important este alegerea vaselor de gătit. Ar trebui să fie din fontă cu pereți groși și fund. Emailatul și pereții subțiri nu vor funcționa.

Conținut caloric la 100 g - 190 kcal.
Numărul de porții - 3
Timp de gătire - 40 de minute

Ingrediente:

Orez - 200 g
Stafide - 100 g
Sare - 0,5 linguriță.
Ulei vegetal - pentru prajit
Usturoi - 3 catei
Piper negru măcinat - un praf
Morcovi - 1 buc.

Preparare pas cu pas de pilaf dulce:

1. Curățați morcovii, clătiți și tăiați în batoane de 3 cm lungime și 1 cm lățime.

2. Pune orezul într-o sită și clătește dedesubt apă curgătoare. Schimbați apa de mai multe ori până devine limpede, apoi pilaful va fi sfărâmicios.

3. Peste stafide se toarnă apă clocotită și se lasă 10 minute. Apoi puneți-l pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate.

4. Într-un ceaun, tigaie sau tigaie de fontă în care veți găti pilaful, prăjiți morcovii în ulei vegetal. Aduceți-l la o culoare aurie.

5. Adăugați în tigaie orezul spălat și stafidele. Se condimentează cu sare și piper. Nu este nevoie să interveniți. Dacă folosiți alte fructe, adăugați-le împreună cu stafidele.

6. Umpleți mâncarea cu apă. Nu ar trebui să fie nici prea mult, nici prea puțin. Dacă exagerați, orezul se va transforma în terci dacă turnați prea puțin, vasul se va arde. Nivelul apei ar trebui să fie cu 1-1,5 degete mai mare decât mâncarea.

7. Închideți recipientul cu un capac și fierbeți. Reduceți focul la mic și gătiți pilaf-ul timp de 10-15 minute până când orezul a absorbit toată apa. Apoi opriți focul, acoperiți tigaia cu o pătură caldă și lăsați să fiarbă 15-20 de minute. Orezul va ajunge la starea dorită, va fi incredibil de gustos și sfărâmicios.

Dulce - un fel de mâncare grozav pentru micul dejun de duminică sau petrecere pentru copii. Pilaful dulce poate fi recomandat si iubitorilor de bucatarie vegetariana sau celor care tin post, deoarece, spre deosebire de pilaful traditional, este preparat fara carne. Nu este nimic complicat în prepararea pilafului, deși, ca orice fel de mâncare cu, are secretele lui.

Orezul este baza oricărui pilaf, inclusiv a celor dulci. Puteți folosi atât orez cu bob lung, cât și cu bob scurt, principalul lucru este să aveți grijă când adăugați apă. Aici se aplică legea „mai puțin este mai bine decât mai mult”, deoarece dacă exagerați cu apă, riscați să obțineți terci în loc de pilaf sfărâmicios.

Desigur, nu trebuie să adăugați zahăr la pilaf. Îi dă dulceață fructele uscate: caise uscate, stafide și prune fără sâmburi, precum și curmale și mere. Unele rețete de pilaf dulce conțin morcovi și chiar. Este mai bine să luați morcovi cilindrici pentru pilaf dulce - acest soi este mai dulce, iar dovleac - cu carne galben strălucitor.

Puteți adăuga, de asemenea, ierburi și mirodenii la pilaf dulce, care îi vor da amărăciune și gust picant. Nu există condimente „corecte” pentru pilaf dulce, deoarece fiecare are propriul gust, dar putem recomanda chimen, ca și pilaf tradițional, precum și ghimbir, chimen, hamei suneli și piper negru.

Pilaful dulce poate fi preparat în stil armenesc: orezul trebuie gătit până când este pe jumătate fiert, apoi amestecat cu fructe uscate înăbușite ușor și fiert împreună la foc mic până când este fiert.

O altă versiune de pilaf dulce este azeră: orezul și fructele uscate sunt gătite separat și „introduse” unul altuia doar atunci când sunt servite.

Reţetă. Pilaf dulce în jumătate de oră

Ingrediente: 300 g orez; 150 g fructe uscate; 0,5 cani de ulei vegetal; 0,3 lingurițe din condimentele tale preferate; 1,5-2 căni de apă clocotită.

Gătit. Clătiți bine orezul. Clătiți fructele uscate și lăsați-le în apă 10 - 15 minute, apoi scurgeți apa și tăiați-le în bucăți mici. Turnați aproximativ 0,5 cm de ulei vegetal într-o cratiță cu fundul gros Acoperiți fundul cu un strat de orez și nivelați. Deasupra se pune un strat de fructe uscate, apoi din nou orez si alterneaza straturi, stropind fiecare strat cu ulei vegetal si stropind cu condimente pana cand ingredientele dispar. Ultimul strat este orezul. Luați un pai de cocktail (sau un alt băț curat) și străpungeți orezul cu el în mai multe locuri. Turnați cu grijă apă clocotită în găuri. Apa trebuie să acopere ultimul strat de orez. Se lasa 30-40 de minute la foc mic fara a amesteca. Pregătirea felului de mâncare este determinată de moliciunea orezului. Poftă bună!