Cât timp se gătește terci de hrișcă sfărâmicios în apă. Cum să gătești hrișcă în apă într-o cratiță? Cum să alegi ingredientele potrivite

Gătitul terci de hrișcă pentru gospodinele cu experiență Nu pare deloc dificil. Dar dacă ești începător? Atunci articolul nostru te va ajuta. Din ea veți învăța cum să gătiți hrișcă sfărâmicioasă, cât de mult ar trebui să fie gătită, precum și câteva mici trucuri pentru terci de succes.

Cum să gătești hrișcă, astfel încât să fie sfărâmicioasă și gustoasă

Nu toată lumea poate face terci de hrișcă delicios, deoarece există câteva trucuri în prepararea lui, fără de care nu veți obține rezultatul dorit. Ei bine, haideți să ne dăm seama cum să gătim hrișcă, astfel încât să fie sfărâmicioasă și gustoasă și de ce aveți nevoie pentru asta.

Gătitul terci de hrișcă este un proces scurt, dar minuțios. Pentru ca acesta să fie cu adevărat gustos, va trebui să fie sortat. Sunteți de acord că este foarte neplăcut să simțiți scrâșnirea unei pietricele sau a unui alt corp străin pe dinți?

Înainte de a începe sortarea cerealelor, trebuie să măsurați cantitatea de cereale de care aveți nevoie. Aceasta este o chestiune destul de responsabilă, deoarece ar trebui să se țină cont de faptul că după gătit vor fi de două sau chiar de două ori și jumătate mai multe cereale.

Cantitatea de cereale va depinde de câți oameni pentru care gătiți. De exemplu, un pahar de hrișcă este suficient pentru trei persoane.

După ce ați măsurat cantitatea necesară de hrișcă și ați sortat-o, trebuie să clătiți bine cerealele. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că toate resturile mici plutitoare sunt spălate. Clătiți cerealele de trei sau patru ori, acest lucru va fi suficient pentru a o menține curată.

Pentru ca terciul să fie aromat, încălziți cerealele într-o tigaie. Luați o tigaie uscată, turnați hrișcă în ea și prăjiți-o până începe să trosnească. Nu vă va lua mai mult de cinci minute.

Acum ajungem direct la momentul gătirii terciului. Principalul lucru aici va fi alegere corectă craticioare.

O mică digresiune. Cum găteau bunicile noastre terci? Au luat o oală de fontă, au turnat terci în ea, au turnat apă și au pus-o la cuptor. Iar terciul a languit acolo mult, mult timp. Rezultatul a fost un terci gustos, bogat, dar nu prea fiert.

Bineînțeles, acum nu există sobe, dar mai există oale din fontă, cazane și doar cratițe cu pereți groși. Acestea sunt cele care ne sunt potrivite pentru a face terci. Luați o cratiță, turnați hrișca pregătită în ea și turnați apă.

Aici ar trebui făcută o precizare. Luăm exact de două ori mai multă apă decât cerealele. Aceste. Ai luat un pahar de cereale, ceea ce înseamnă că ai nevoie de două pahare de apă.

Luați apă curată, filtrată, deoarece apa cu diverse impurități poate da terciului un gust care nu este deloc cel așteptat.

Acum puneți tigaia la foc mare și lăsați să fiarbă apa cu terci. După ce fierbe, adăugați sare în terci și reduceți focul. Lăsați terciul nostru să fiarbă la foc mic. Acum nu deschideți capacul pentru a nu se pierde aburul.

După aproximativ douăzeci de minute, stinge focul. Cu toate acestea, terciul nu este încă gata. Înfășurați-l în ceva cald și lăsați-l să stea încă douăzeci până la treizeci de minute. Această metodă de evaporare nu este mai rea decât cuptoarele bunicii.

Asta e tot, terciul tău delicios sfărâmicios este gata! Se împrăștie pe farfurii, se adaugă unt și se mănâncă.

Cum și cât să gătești hrișcă în apă

Cât timp să gătești hrișcă în apă? Aceasta este întrebarea pe care și-au pus-o gospodinele începătoare care pregătesc singure acest fel de mâncare simplu pentru prima dată și este important ca acestea să cunoască timpul de gătit. După ce ați citit acest articol, puteți afla despre acest lucru.

Deci, terci de hrișcă. Procesul de gătit în sine nu durează mai mult de douăzeci de minute. Dar înainte de asta, trebuie să pregătiți hrișca corespunzător, astfel încât terciul să fie gustos și aromat. Rețeta ei va fi descrisă mai jos.

un pahar de hrișcă;
două pahare cu apă;
sare, unt.

Înainte de a găti, trebuie să sortați hrișca dacă nu este prea curată. Și, de asemenea, clătiți bine pentru a îndepărta resturile plutitoare. Cel mai bine este să clătiți în mai multe ape, astfel încât să nu rămână nimic.

Acum prăjiți cerealele într-o tigaie. De obicei se calcineaza fara ulei, intr-o tigaie uscata, dar vom lua putin unt si il calcinam in el. Cerealele ar trebui să se cronească puțin înainte de a le scoate de pe foc. Dar nu exagera pentru a nu ajunge cu jar.

Acum luăm o cratiță care are dimensiunea potrivită pentru noi. Fierbe apa in ea si adauga sare. Acum turnați hrișca pregătită în ea și urmăriți-l până când fierbe. Dacă apare spumă, va trebui îndepărtată.

Reduceți căldura la minim. Terciul trebuie să fiarbă aproximativ douăzeci de minute pe aragaz. Nu deschideți capacul, deoarece prepararea terciului delicios depinde în mare măsură de acest lucru.

După acest timp, stingeți focul și scoateți terciul de pe aragaz. Luați o pătură caldă și înfășurați terciul în ea, lăsați-l să stea încă treizeci de minute. Acest lucru va permite terciului nostru să fie saturat cu căldură și să ajungă.

Când terciul a stat, puneți-l pe farfurii, puneți câte o bucată mică de unt în fiecare și pe masă. Poftă bună!

Cum să gătești corect hrișca ca garnitură: o rețetă pentru un iubitor de terci de hrișcă

Terciul de hrișcă este un fel de mâncare foarte comun pe care gospodinele îl pregătesc ca garnitură. Se dovedește gustos, rapid, sănătos. Veți învăța mai departe cum să gătiți corect hrișca ca garnitură.

Există mai multe moduri de a pregăti terci de hrișcă, dar astăzi ne vom uita la unul care păstrează toate proprietățile benefice ale hrișcii, iar atunci când îl folosiți, veți obține un terci gustos și aromat.

De ce ai nevoie pentru gătit?

hrișcă – un pahar;
apă - două pahare;
sare - ½ linguriță;
unt - 50-70 de grame.

Acum, cum să gătești. Boabele trebuie sortate cu grijă și spălate. apa rece. Se pune intr-o sita (foloseste o sita fina ca sa nu cada boabele).

Acum luați o cratiță și turnați apă în ea. Se pune pe foc si se asteapta sa fiarba apa. Aruncă cerealele în apă clocotită, acum apa ar trebui să fiarbă împreună cu hrișca.

După ce totul a fiert, adăugați unt în terci și sare. Opriți focul și puneți tigaia într-un loc cald. O poți acoperi și cu ceva cald.

Umflarea hrișcii va fi finalizată în aproximativ patruzeci de minute. Terciul tău preparat în acest fel va fi gustos și sfărâmicios. Proprietățile benefice ale hrișcii cu o astfel de prelucrare își vor păstra toate proprietățile benefice (și există multe dintre ele).

După ce a trecut timpul, puteți turna terciul în farfurii și serviți. Ca garnitură, este potrivit pentru preparate din carne și pește, precum și pentru salate de legume și sosuri.

Terciul de hrișcă este un fel de mâncare dietetic, motiv pentru care este atât de apreciat de fetele care își urmăresc silueta. Nu toată lumea știe că hrișca este singurul tip de cereale care nu poate fi modificată. Boabele sunt cultivate fără îngrășăminte suplimentare, astfel încât proprietățile benefice sunt pe deplin păstrate. Multe gospodine se întreabă cum să gătească hrișcă, astfel încât să fie sfărâmicioasă. Gătitul nu este deosebit de dificil dacă urmați sfaturi practice.

Hrișcă: un clasic al genului

apă filtrată - 500 ml.
hrișcă - 260 g.
unt - 65 gr.
sare de masă - 5 gr.

Folosiți o sită de bucătărie, turnați hrișcă în ea, clătiți dedesubt apă curgătoare. Curățați cerealele de resturile în exces.
Turnați apă filtrată într-un recipient emailat mic, puneți-l pe arzător, așteptați până când apar primele bule. Turnați cerealele în lichidul fierbinte.
După ce amestecul fierbe, adăugați untul și sarea. Scoateți tigaia de pe arzător și acoperiți cu un prosop gros.
După o jumătate de oră, terciul se va infuza fără a se pierde proprietăți utile. Hrisca preparata dupa aceasta reteta va ramane gustoasa si sfaramicioasa. Această garnitură este potrivită pentru orice fel de mâncare din pește și carne, salate.

Hrișcă cu ficat

hrișcă spălată - 320 gr.
ficat - 250 gr.
ceapa - 1 buc.
sare - după gust
ou de pui - 4 buc.
apă de băut -250 ml.

Turnați apă într-un recipient mic, adăugați hrișcă și sare. Aduceți terciul la fiert, apoi fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră.
Se fierb ouăle, se toacă și se prăjesc ficatul și ceapa. Măcinați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne. Se aseaza carnea tocata intr-un strat subtire pe o tava de copt, se intinde peste ea hrisca, apoi se acopera din nou cu amestecul de ficat.
Pune vasul la cuptor pentru o jumătate de oră, fierbe la o temperatură de 120 de grade. După ce a trecut timpul, scoateți garnitura și lăsați-o să se răcească.

Hrișcă cu lapte

apă filtrată - 250 ml.
lapte integral - 265 ml.
hrișcă - 260 gr.
unt - 30 gr.
sare de masă - 3 gr.
miere de hrișcă - 10 gr.
zahăr granulat - 12 gr.

Clătiți și îndepărtați excesul de particule din cereale. Se încălzește hrișca într-o tigaie timp de 10 minute. Se toarnă apă într-un recipient termorezistent și se pune pe foc. Când apar primele bule, turnați cerealele în tigaie.
Gatiti hrisca timp de aproximativ 8 minute, adaugand zahar si sare la ea. În același timp, încălzește un pahar cu lapte cuptor cu microunde. După ce a trecut timpul de gătire, se toarnă lapte fierbinte. Se amestecă ingredientele.
Adăugați untul în amestec și fierbeți încă 6 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați miere. Scoateți recipientul de pe arzător, înfășurați terciul cu un prosop și lăsați să se răcească.

hrișcă - 240 gr.
apă purificată - 450 ml.
sare - după gust

Tratați hrișca cu lichid și îndepărtați orice resturi străine. Puneți cerealele în bolul aparatului. Se toarnă apă potabilăîntr-un recipient, adăugați sare.
Adăugați cantitatea necesară de lichid într-un compartiment separat al cuptorului cu abur. Setați modul corespunzător la aparat de uz casnic, setați timpul la 35 de minute, închideți capacul.

Hrișcă în bulion de carne

muschiu de vita - 450 gr.
hrișcă - 320 gr.
sare de masă - 4 gr.
frunza de dafin - 3 buc.
piper negru (mazăre) - după gust

Clătiți hrișca, îndepărtați excesul de particule, coaceți la cuptor timp de 4 minute. Tăiați carnea de vită în bucăți mici și puneți-o într-un recipient emailat cu apă. Așteptați să fiarbă.
Îndepărtați spuma în timpul gătitului și sărați carnea. Acoperiți cu un capac și așteptați aproximativ 50 de minute. Adăugați condimentele necesare după gustul dvs. Monitorizați cantitatea de bulion rămasă și, dacă este necesar, adăugați apă, astfel încât volumul total de lichid să fie mai mare de jumătate de litru.
Așteptați până fierbe, adăugați hrișcă în tigaie. Lăsați terciul la fiert aproximativ 25 de minute cu capacul pus. Când cerealele sunt fierte, puneți-le pe un vas plat din ceramică, ornat cu ierburi și legume proaspete.

Hrișcă într-un aragaz lent

morcovi - 180 gr.
hrișcă - 370 gr.
apă filtrată - 700 ml.
roșii - 220 gr.
dovlecel - 190 gr.
ulei vegetal - 60 ml.
sare gemă - după gust
piper măcinat (amestec) - după gust

Repetați toate manipulările de mai sus cu hrișcă pentru a o pregăti. Curățați dovlecelul și tăiați-l în cuburi. Spălați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră.
Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează coaja și se toacă. Umpleți vasul multiplu cu ulei și adăugați legumele. Setați modul de prăjire, așteptați 12 minute.
La terminarea operațiunii, turnați hrișca în multicooker și adăugați apă. Se adauga sare si piper dupa gust. Acoperiți terciul cu un capac și fierbeți în modul pilaf timp de 40 de minute.

ciuperci proaspete (oricare) - 320 gr.
hrișcă spălată - 270 gr.
ceapă (medie) - 1 buc.
ulei vegetal - 50 ml.
apă filtrată - 600 ml.
sare de masă - după gust

Tocați mărunt ciupercile și ceapa. Se pune intr-o tigaie, se pune la foc mediu si se adauga ulei. La prăjit, obțineți o culoare aurie a legumelor.
Apoi adăugați hrișcă, sare și apă. Se fierbe la foc mic aproximativ 25 de minute cu capacul închis. După ce a trecut timpul specificat, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o să stea o jumătate de oră.

Hrișcă cu nucă

nucă - 150 gr.
apă purificată - 550 ml.
hrișcă - 260 gr.
sare - după gust
unt - 50 gr.

Clătiți și curățați hrișca de resturile în exces. Încinge cerealele într-o tigaie cu puțin unt. Turnați apă într-un recipient mic rezistent la căldură, adăugați sare.
După ce apar primele bule, adăugați hrișcă, puneți arzătorul la foc mic și fierbeți terciul aproximativ 25 de minute cu capacul închis.
După ce a trecut timpul specificat, scoateți hrișca de pe aragaz, adăugați nuca măcinată, adăugați untul și amestecați ingredientele. Acoperiți tava cu un prosop și lăsați să se răcească.

apă de băut - 300 ml
hrișcă - 400 gr.
sare de masă - 15 gr.

Curățați în prealabil hrișca și adăugați-o într-un recipient rezistent la căldură. Se toarnă apă și se adaugă sare. Setați puterea maximă, porniți cuptorul timp de 3-4 minute.
Așteptați să apară primele bule. Apoi setați cuptorul cu microunde la putere medie. Așteptați aproximativ 20 de minute. Scoateți terciul, vasul este gata.

Hrișcă cu tocană

sare de masă - 7 gr.
tocană - 350 gr.
hrișcă - 300 gr.
apă filtrată - 700 ml.

Curățați și clătiți hrișca într-un mod standard. Turnați apă într-un recipient emailat mic, adăugați sare și cereale. Porniți arzătorul la putere medie.
După fierbere, fierbeți terciul cel puțin 15 minute. Adauga tocanita, amesteca. Se fierbe aproximativ 20 de minute la foc mic. După ce a trecut timpul specificat, scoateți tigaia de pe aragaz și înfășurați-o într-un prosop. Lăsați terciul la fiert timp de jumătate de oră.

Înainte de a începe să gătiți hrișcă, asigurați-vă că o clătiți și o curățați de resturile în exces. Pentru mai mult gătit deliciosÎncercați să coaceți întotdeauna cerealele într-o tigaie antiaderentă. Luați în considerare rețete de hrișcă cu ficat, lapte, carne, ciuperci, nuc, tocană. Există, de asemenea, gătit într-un aragaz lent, cuptor cu microunde și boiler dublu.

Video: cum să gătești hrișcă corect și gustos

15.09.2016

Hrișca aromată și delicioasă este familiară tuturor încă din copilărie. Este excelent pentru garnitura felurilor principale. Dar majoritatea oamenilor nu au timp să gătească hrișcă sfărâmicioasă pentru o garnitură. Cum să gătești hrișca corect, astfel încât să fie sfărâmicioasă și liberă.

Rețeta nr. 1

Un terci bun începe cu spălarea hrișcii de două ori. Uneori există boabe nedecorticate, acestea trebuie selectate. Toate micile incluziuni de lumină se adună la suprafață și dispar odată cu apa.

Se toarnă 1 cană de hrișcă într-un vas cu pereți groși (cazan), se adaugă 2 căni de apă rece/fierbinte, se adaugă câteva linguri de ulei vegetal, care va împiedica cerealele să se lipească. Sare dupa gust. Așteptați până fierbe și reduceți focul la mic. În această stare, hrișca ar trebui să fie aburită sub capac timp de aproximativ 20 de minute. Hrișca trebuie amestecată periodic.

După 20 de minute, adăugați unt sau ulei de floarea soarelui infuzat cu usturoi, ierburi. Se aseaza la gramada pe o farfurie adanca incalzita, inconjurate de chiftele in sos sau rosii umplute cu carne sub crusta de branza. Ei bine, sau ce ai pentru hrișcă?!

Rețeta nr. 2

Se toarnă puțin ulei vegetal în fundul ceaunului (se poate adăuga și unt), se aruncă 3 căței de usturoi decojiți și o ceapă mică tocată mărunt. Se fierbe la foc mediu timp de 5 minute Scoateți usturoiul rumenit și adăugați roșia rasă.

1 lingurita de smantana va inmuia sosul, iar 1 lingurita de zahar va echilibra aciditatea. Apoi sosul trebuie sărat și piper după gust. Când dressing-ul își schimbă culoarea de la roșu la portocaliu, puteți adăuga hrișcă spălată (1 cană). În timp ce amestecați cerealele, lăsați-o la macerat în sos timp de 2-3 minute. Umpleți cu apă și observați regim de temperatură asa cum este indicat in reteta nr.

Gustul strălucitor bogat al garniturii se potrivește bine cu fiert piept de pui, carne la abur sau cotlet de peste prajit. Terciul de hrișcă aburit și sfărâmicios este o garnitură copioasă și sănătoasă.

Calitatea și moliciunea hrișcii depind direct de condițiile de cultivare a hrișcii (tipul de sol, vremea, frecvența ploilor etc.). Prin urmare, cantitatea de apă în timpul gătitului poate varia ușor.
Prima porție de hrișcă poate fi umplută cu apă într-un raport de 1:2 și, adăugând apă dacă este necesar, în timpul gătirii, determinați cât lichid va lua acest anumit soi.

În ciuda aparentei sale simplități, gătitul hrișcă are câteva secrete, știind pe care îi poți uimi pe toată lumea cu abilitățile tale culinare. Cel mai important lucru atunci când gătiți hrișcă este cerealele de înaltă calitate și apa bună.
Apa trebuie sa fie moale daca nu esti sigur, este mai bine sa o fierbi separat inainte de a prepara hrisca si sa lasi sarurile de duritate.
Terciul de hrișcă este cel mai simplu dintre toate în ceea ce privește gătirea; strat protector fiecare bob și nu eliberează mucus (amidon) în timpul gătirii. strica terci de hrișcă este dificil și totuși este adesea pregătit inept și fără gust. De ce?

Da, pentru că aparenta simplitate a pregătirii lui te face să acționezi la întâmplare, și nu după reguli. Între timp, oricât de ciudat ar părea, regulile sunt similare cu cele matematice - sunt precise, clare, concise și ușor de reținut. Pentru hrișcă, pentru fiecare unitate de volum de cereale, trebuie luat de două ori volumul de apă (1:2). Și acest raport ar trebui observat nu cu ochiul, ci absolut precis!

În plus, există anumite reguli pentru menținerea temperaturii, a rezistenței focului (intensitatea acestuia) și a presiunii. Acestea sunt cele care sunt adesea uitate, după ce au făcut exact ceea ce privește raportul dintre cereale și apă. Și de aceea garniturile se transformă în cele mai lipsite de gust. Dar sunt gustoase în sine, pentru că, gătite corespunzător, rețin vitamine și substanțe aromatice speciale și pentru că structura boabelor nu este perturbată din cauza condițiilor incorecte de presiune. Putem înțelege și explica toate acestea pe baza cunoștințelor moderne despre materie și materiale în general. Dar oamenii care au trăit acum 100-200 de ani sau mai mult au gătit corect, pur empiric, pe baza experienței de zi cu zi, observând ce a funcționat și ce nu a funcționat în ce condiții.

Pentru a pregăti hrișcă sfărâmicioasă, cu siguranță aveți nevoie de un capac strâns, foc mare în primele 3-5 minute până când apa fierbe, și apoi un fierbere calm, moderat, la sfârșit - scăzut, până când apa a fiert complet nu numai de la suprafata, dar si de pe fundul tigaii sau al unei oale. În plus, aveți nevoie de o cratiță sau ceaun metalic (nu emailat), de preferință cu un fund gros, convex, mai degrabă decât orizontal, plat.
Acest design face ca lichidul să fie mai ușor să fiarbă departe de fund și creează o încălzire uniformă și o umflare a întregului bob. Și încă un lucru regula importanta pentru hrișcă și majoritatea cerealelor: după ce umpleți cerealele și le umpleți cu apă, nu o atingeți, nu o deranjați
, nu interferați cu procesul, nu ridicați sau deschideți capacul. Hrișca se gătește nu atât cu apă, cât cu abur și, prin urmare, eliberarea ei înseamnă că nu se asigură căldura necesară. În caz contrar, hrișca fie arde, se usucă sau, dacă încercăm să o „ajutăm”, vrem să ne eliminăm greșeala și să adăugăm apă, se transformă într-o mizerie și se strică.
De aici concluzia: este practic imposibil să corectezi o greșeală în mijlocul gătirii hrișcii. Este mai bine să faceți totul conform regulilor de la bun început și să nu interferați în niciun caz cu procesul

preparate.

Ca urmare, întreaga preparare a, să zicem, unul, unu și jumătate, două pahare de hrișcă și cantitatea corespunzătoare de apă (două, trei, patru pahare) este finalizată în 15-16 minute dacă încălzirea se efectuează pe un aragaz cu gaz. Nu este indicat să păstrați hrișca pe foc mai mult decât această perioadă - gustul ei se va deteriora, aroma specială de hrișcă se va eroda, se va slăbi, iar boabele își vor pierde forma, se vor crăpa și vor deveni bulburi. Conform vechii tradiții, terci de hrișcă sfărâmicios a fost gătit timp de două până la patru ore, numai în astfel de cazuri gătitul nu a mers bine., și într-un cuptor rusesc, în așa-numitul „spirit liber”, adică la o temperatură în scădere, când cuptorul s-a răcit după ce a terminat de coacere pâine în el. Și o astfel de gătire lentă nu avea loc într-o cratiță de metal, ci într-o oală de lut sau într-o oală din fontă cu pereți groși. Unii oameni „au auzit sunetul” că terciul de hrișcă a durat mult timp pentru a se pregăti și, fără gânduri, au început mecanic să transfere această regulă la gătitul pe plită. Așa că acum trebuie să scriem despre astfel de lucruri aparent elementare!

Dar procesul de preparare a hrișcii ca fel de mâncare nu se termină atunci când este gătită, deși acest moment înseamnă că principalul lucru este făcut. A mai rămas un detaliu important și responsabil -
dressing, determinând accentul de aromă al preparatului. Pentru fiecare tip de cereale, acest accent este strict individual, care este adesea uitat atunci când aromați totul cu același sos identic. Acesta este ceea ce provoacă un rău ireparabil, strică un produs valoros, îl transformă în balast fără gust, discreditează cerealele și le reduce la nivelul unei garnituri neplăcute. In general, trebuie sa punem capat decisiv ca cerealele sa fie servite ca garnitura la preparatele din carne sau peste. Garniturile pot fi doar vegetale. Terciul este special, absolut specii independente feluri de mâncare. Și de aceea este atât de importantă alimentarea lor corectă.

Pentru hrișcă, dressingul trebuie să fie format din unt, ceapă, ciuperci porcini uscate și ouă fierte tăiate.. Acesta este un sos clasic rusesc vechi, esențial pentru terci de hrișcă! Orice altceva este inacceptabil și nepotrivit pentru ea!

Puteți (și chiar ar trebui) să nu gătiți prea mult ceapa, ci să o adăugați tocată mărunt la mijlocul fierbei, pur și simplu turnând-o deasupra, fără să atingeți hrișca, fără să o amestecați. În același mod, adăugați ciupercile porcini uscate sub formă de pulbere împreună cu cerealele în apă clocotită (o ciupercă la fiecare două pahare de cereale este suficientă pentru a crea un accent vizibil și plăcut). Uleiul și ouăle fierte tari tăiate se adaugă numai după ce hrișca este complet gătită (după ce apa a fiert complet de ea). Cel mai bine este ca hrișca, îndepărtată de pe foc, să stea sub capac după ce este gata încă cinci minute pentru așa-numita „coacere”, adică dezvoltarea completă a gustului său. Abia după aceasta se poate amesteca cu unt și ouă, iar abia după aceea poate fi sărat și servit imediat fierbinte.

Hrișca rece și răcită este o batjocură bunul simț, lipsa de respect pentru arta culinara si profanarea acestui nobil fel de mancare nationala.

Toate cele de mai sus se aplică hrișcii; Nu puteți face terci adevărat din hrișcă. Prodel poate fi folosit în alte scopuri culinare - în supe de legume și cereale, ca aditiv la umplutura de zraz, pentru terci de hrișcă ucrainean, dar nu pentru prepararea terciului de hrișcă rusesc adevărat.

Ingrediente

hrisca 1 cana,
sare dupa gust.

Rețetă pentru a face hrișcă sfărâmicioasă

Aduceți 2 căni de apă la fiert într-o cratiță metalică cu fundul greu. Sare usor.
Adăugați hrișcă în apă.
Se aduce la fierbere la foc mare.
Acoperiți cu un capac strâns și reduceți căldura la moderat. Gatiti 10 minute. Nu deschideți capacul, nu amestecați cerealele.
Reduceți focul la mic și gătiți încă 3-5 minute (până când apa de jos a fiert complet).
Acum hrișca poate fi asezonată și servită.

Hrișca aromată și sfărâmicioasă este gata, delicioasă chiar și singură fără o bucată de carne. Poftă bună!

Cum să gătești hrișcă sfărâmicioasă delicios

S-ar părea că ce ar putea fi mai simplu decât să gătești terci? Dar nu, și are propriile sale secrete! Astăzi, site-ul web grechkalife.ru dezvăluie secrete culinare și vorbește în detaliu despre cât de sfărâmicioasă este gătită hrișca în moduri diferite si in orice conditii! După ce ai încercat oricare dintre opțiuni, vei fi surprins de cât de ușor devine miezul incredibil de gustos!

Cum să gătești hrișcă, astfel încât să fie sfărâmicioasă și gustoasă

Indiferent dacă intenționați să gătiți terci într-o cratiță, cuptor, aragaz lent sau în alt mod, există reguli generale prepararea cerealelor. Îndeplinirea acestor condiții garantează că veți obține hrișcă sfărâmicioasă, atractiv de aromată și uimitor de gustoasă. Deci, înainte de a începe să gătiți terciul, miezul are nevoie de:

Sortați cu grijă, chiar dacă producătorul susține că ambalează exclusiv cereale pure;
clătiți cu apă curentă pentru a îndepărta praful și resturile mici;
uscați pe prosop (cei grăbiți folosesc uscător de păr pentru asta);
prăjiți într-o tigaie uscată - în această etapă boabele de hrișcă devin cu adevărat parfumate, în plus, timpul necesar pentru ca terciul să fie gata se va reduce.

Abia acum cerealele noastre sunt gata de gătit și putem fi siguri că rezultatul nu va fi doar hrișcă sfărâmicioasă, ci chiar felul de mâncare cu care bucătăria rusă se mândrește pe bună dreptate.

Cum să gătești hrișcă sfărâmicioasă într-o cratiță

Un factor important pentru succes este alegerea corectă a vaselor de gătit. Cea mai bună opțiune devine o cratiță cu fundul gros, asigurând o încălzire uniformă. Într-un astfel de recipient (dacă este pregătit corect) terciul nu se va arde și va fi gătit eficient.

A doua condiție care ajută la gătitul hrișcă sfărâmicioasă într-o tigaie este menținerea proporțiilor:

Pentru 1 masura de cereale sunt 2 masuri de apa.

Măsura poate fi orice îți vine la îndemână - un pahar, cană, castron, cutie goală... Important este ca același vas să fie folosit pentru măsurarea cerealelor și a apei.

Calitatea apei joacă un rol important. Dacă în regiunea dvs. apa este dură și fără gust în sine, atunci este greu să vă așteptați la mai mult de la preparatele preparate cu ea. În acest caz, este mai bine să folosiți apă îmbuteliată sau filtrată achiziționată.

Miezul se toarnă în apă deja clocotită, pre-sată.

Aduceți cerealele turnate în apă clocotită la foc mare și cu capacul închis până la fierbere. Folosind o lingură cu fantă, îndepărtați spuma rezultată. Reduceți focul la mic și gătiți încă 3-5 minute.

Acțiunile ulterioare vor depinde dacă gătiți terci pe o sobă electrică sau pe gaz.

Pentru a găti hrișcă sfărâmicioasă într-o cratiță pe aragazul electric, în această etapă arzătorul este oprit. Terciul lăsat pe aragazul fierbinte se va găti singur în 15-20 de minute.

Daca va stau la dispozitie aragaz cu gaz, - fierbe terciul la foc mic pentru încă 10-12 minute până se evaporă tot lichidul.

După ce apa s-a evaporat, adăugați o cantitate mică de ulei în terci, amestecați și lăsați tigaia acoperită la fiert încă 10-15 minute. Acest lucru este suficient pentru ca nucleul să se „cocească”.

Acum hrișca sfărâmicioasă gătită într-o cratiță poate fi pusă pe farfurii și servită. La discreția ta, îl poți folosi ca garnitură sau ca preparat independent.

În același mod, puteți găti „regina cerealelor” într-o tigaie pe aragaz. Ca exemplu, vă invităm să urmăriți cum se prepară hrișcă sfărâmicioasă cu carne tocată - rețetă cu videoclip:

De asemenea, puteți găti hrișcă sfărâmicioasă într-o cratiță într-un mod diferit, fără a o sorta, spăla sau prăji în prealabil. Nu este nevoie de recipiente de măsurat, totul se revarsă și se toarnă „cu ochi”. Să spunem că acesta este modul „leneș”. Dezavantajul său grav este pierderea
parte semnificativă a valorilor nutrienti. Cu toate acestea, are și dreptul de a exista.

Deci, avem nevoie de:

Yadritsa;
apă;
sare - după gust.

Singurul lucru de care trebuie luat în considerare atunci când alegeți feluri de mâncare în acest caz este umflarea cerealelor. Miezul finit ocupă un volum aproape de două ori mai mare decât boabele uscate. Altfel, tigaia poate fi orice.

Turnam apa in tigaie – fara sa o masuram, dar si fara sa ajungem la margine, pentru ca mai trebuie sa turnam in ea hrisca. Se pune la foc mare si se asteapta pana da in clocot.
Turnați cerealele în apă clocotită - care va fi cantitatea acesteia nu este deloc importantă. Principalul lucru este că există suficient terci gata preparat pentru toată lumea. Închideți capacul și lăsați la foc mare 5-7 minute.
Verificăm dacă boabele miezului au început să se deschidă. Daca nu, mai lasati cratita pe foc inca 2-3 minute. Dacă da, scoateți de pe aragaz.
Scurgeți cu grijă apa din terciul semi-fiert. Odată cu acesta, resturile care plutesc la suprafață sunt drenate: impurități străine, coji, boabe întunecate goale, praf.
Umpleți din nou hrișca cu apă (puteți chiar de la robinet). Singura indicație este ca lichidul să acopere terciul cu aproximativ un deget. Adăugați sare, readuceți tigaia pe aragaz, reducând focul la mediu și așteptați până când toată apa s-a evaporat.

Această rețetă produce hrișcă fragedă, sfărâmicioasă. Ceea ce este interesant este că nu arde niciodată. Prin urmare, dacă vă grăbiți, puteți încerca această metodă.

Cum să gătești hrișcă sfărâmicioasă la cuptor

În mod tradițional, terciul de hrișcă este gătit în oale la cuptor. La acesta se adaugă carne, legume și ierburi. Am vorbit în detaliu despre cum se prepară hrișca în cuptor http://grechkalife.ru/retseptyi/kak-prigotovit-grechku-v-duhovke. Aici vom repeta doar: pentru ca terciul fiert în apă să devină sfărâmicios, este important să mențineți o proporție de 1:2 de cereale și lichid.

Dacă vă place să experimentați, îl puteți încerca mod neobișnuit pregătirea terciului de hrișcă cu carne la cuptor - într-un manșon de copt:

Cum să gătești hrișcă sfărâmicioasă într-un aragaz lent

Indiferent de marca este asistentul tău electronic, poți oricând găti terci delicios în el. Site-ul web grechkalife.ru are un articol separat despre cum să gătești hrișcă într-un multicooker http://grechkalife.ru/spravochnik/kak-varit-grechku-v-multivarke. Rezultatul va fi excelent, indiferent dacă modelul dumneavoastră are în meniu funcția „Cereal”, „Trici” sau „Hrișcă”.

Dar tot ce am spus se referea la terciul de pe apă. Astăzi vă oferim o rețetă video de hrișcă sfărâmicioasă într-un aragaz lent cu lapte:

Hrișca înăbușită se dovedește foarte gustoasă - sfărâmicioasă, aromată, sănătoasă. Această metodă de gătit este cea care ajută la conservarea maximă substanțe utile. Pentru a face acest lucru, cerealele sunt turnate cu apă clocotită (în același raport de 1:2), înfășurate sau lăsate într-un loc cald - în cuptor sau pe calorifer. În 2-3 ore terciul va fi gata! În mod similar, puteți găti hrișcă într-un termos.

Această metodă este ideală pentru alimentația dietetică și terapeutică, doar că aceste rețete nu includ adăugarea de sare și condimente

Suntem siguri că vă veți găsi cu siguranță drumul. Și familia ta va iubi cu siguranță hrișca sfărâmicioasă, indiferent cu ce o servești!