Setarea mesei. Fotografii, reguli, idei

Arta străveche de a decora o sărbătoare ceremonială, aranjarea mâncărurilor pentru o cină sau o sărbătoare de familie, capacitatea de a o aranja frumos și de a o servi festiv se numește aranjarea mesei. Se bazează pe un set de reguli și obiceiuri stabilite, inclusiv ordinea așezării tacâmurilor și a mâncărurilor de servire, recomandări pentru alegerea decorațiunilor, elemente stilate decor pentru a crea un aspect sofisticat. Cum să decorezi o masă pentru oaspeți sau soț?

Ce este așezarea mesei

Aranjarea corectă a farfuriilor, bolurilor de salată și felurilor de mâncare, precum și aranjarea tacâmurilor, șervețelelor și a altor articole mici necesare în timpul unei mese - toate acestea sunt servirea. Aceasta include și alegerea fețelor de masă, șervețelelor și a altor elemente decorative. Există trei tipuri de servire: preliminară, banchet și „Bistro”. Cum diferă și care sunt caracteristicile procedurii - toate acestea sunt interesante de știut nu numai pentru obișnuiții restaurantului, ci și pentru gospodinele obișnuite, pentru că atunci sărbătorile lor vor fi decorate într-un mod interesant.

Tipuri de servire

Primul tip este cel mai simplu. O masă fixată cu ea presupune o aranjare parțială a mâncărurilor și a tacâmurilor pentru servirea preparatelor care vin pe primul loc în meniu. În acest caz, în procesul de schimbare a vaselor, întregul set de vase este înlocuit. Serviciul prealabil include:

• cuțit de masă;
• furculiţă;
• linguriţă;
• farfurie de plăcintă;
• obiecte plasate în centru (flori, sfeșnic, figurine de porțelan);
• pahar de vin roșu;
• pahar de vin;
• sare, piper;
• un servetel de stofa fara model.

Servirea pentru banchete este un aranjament unic de farfurii, tacâmuri și elemente decorative. Dispozitive utilizate în acest tip de servire:

• ustensile pentru gustare (cuțit, furculiță);
• lingura de supa;
• agitator de ardei;
• farfurie de paine;
• ustensile de pește;
• o farfurie pentru plăcinte sau alte produse de patiserie;
• lingura de desert;
• farfurie de supă;
• cuțit pentru unt;
• farfurie (ovală sau rotundă);
• sticlărie;
• servetele din stofa sau matase (dreptunghiulare sau patrate).

„Bistro” este un tip simplu de aranjament pentru ocazii informale, non-formale, o opțiune modernă de zi cu zi pentru prânz sau micul dejun. Este folosit în restaurante, hoteluri, pensiuni, cantine cu autoservire și magazine de kebab, unități care își deservesc personalul propriu. Electrocasnicele și locația lor depind de meniul specific, de stilul unității și de costul mediu al preparatului. Acoperiți blatul cu fețe de masă din pânză albă și serviți cu șervețele de hârtie.

Reguli de stabilire a mesei

Decorarea unei mese, în special a uneia festive, atât în ​​restaurante și cafenele, cât și acasă, trebuie efectuată în conformitate cu standardele general acceptate. Servire adecvată masa festiva dă tonul sărbătorii. Dacă alegi greșit preparatele, poți strica o cină de gală cu ocazia unui eveniment sau a unui prânz de afaceri important. Conform etichetei, trebuie folosite anumite șervețele și pahare - alegerea depinde de tipul de masă (de sărbătoare, pentru primirea oaspeților, întâlnire romantică).

Față de masă

Tonul general al evenimentului poate fi stabilit de fața de masă. Pentru mesele ceremoniale ar trebui să fie alb ca zăpada pentru mesele mai simple este permis culoare crem sau culoare fildeş. Indiferent de eveniment, materialul trebuie să fie impecabil curat și călcat. Este permisă prezența elementelor decorative delicate: dantelă, panglici de mătase, perforare. În mod tradițional, marginile ar trebui să atârne la 25-30 cm de marginea mesei. În restaurantele franceze și italiene, marginile sunt lăsate să atingă podeaua. Materialul fetei de masa trebuie sa fie natural: matase sau bumbac.

Tipuri de plăci

Există aproximativ 35 de tipuri de farfurii de servire, dar doar aproximativ 5-6 sunt folosite în mod obișnuit. Regulile de etichetă prevăd că farfuriile trebuie să fie din același set sau, cel puțin, realizate în același stil. Numărul și tipul de farfurii servite depind de felurile de mâncare care vor fi servite și de câte persoane participă la cina festivă. Principalele farfurii folosite in restaurante sunt:

• supă;
• o farfurie sau un bol pentru muștar;
• pește hering;
• farfurii plate mari și mici;
• preparate din carne;
• desert superficial și profund;
• plăcintă

Tacâmuri pentru aranjarea mesei

În dreapta farfuriei se află o lingură de ciorbă, imediat în spatele ei pe marginea exterioară se află o furculiță și un cuțit pentru aperitive (carne), ultimul loc este o lingură de ceai sau cafea. Tacâmurile pentru felul principal se așează imediat lângă farfurie, iar lingura de desert se află în spatele farfurii. Pe farfuria de plăcintă se pune un cuțit mic pentru unt. Dispozitivele trebuie lustruite cu apa clocotita sau produse speciale pana cand vor straluci. Unele restaurante pun un șervețel special sub tacâmuri.

Ochelari

Clasicul sunt două pahare: pentru vin și șampanie. Soiurile rămase pentru băuturi alcoolice sunt convenite în prealabil, dacă este necesar, se adaugă sticlărie pentru alcool tare (pahare de shot, pahare pentru whisky, lichior). Paharele sunt aranjate în această ordine: pentru vin roșu, pentru vin alb, pentru șampanie, iar apoi sticlărie pentru alcool tare în ordinea în care este servit. În plus, există un pahar separat (pahar de vin) pt apă potabilă sau suc, se pune in stanga.

Șervețele

Dacă apare problema decorării mesei bugetare, atunci servirea șervețelelor va ajuta la rezolvarea acesteia. Șervețelele sunt unul dintre accesorii esentiale pe masa de cină formală. Există două tipuri principale de servire - material și hârtie:

• Șervețelele din material textil au dimensiuni mai mari, pătrate, din stofa de in. Conceput pentru a fi așezat în poală sau pentru decor.
• Șervețelele de hârtie sunt folosite direct în timpul meselor și ar trebui să fie în centrul mesei - pentru a fi ușor de utilizat. În plus, acestea trebuie să fie accesibile oricărei persoane care stă la masă. Șervețelele sunt așezate într-un suport pentru șervețele sau sub formă de figuri ca decor. Șervețelele de hârtie la recepții și sărbători oficiale ar trebui să fie simple, fără modele.

Puteți aranja frumos preparatele pentru prânz sau cină acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați o față de masă, un set de tacâmuri și vase. Pentru opțiunea acasă Nu trebuie să aveți totul pentru servire, ar trebui să porniți numai din propriile nevoi și preferințe alimentare. Pentru a pune o masă pentru o persoană, aveți nevoie de:

• fata de masa, servetele (hartie sau stofa);
• plăci adânci și plate;
• lingura de masa, lingura de ceai, lingura de desert si furculita;
• cuțit de masă;
• pereche de ceai (rozetă de gem), pahar de vin;
• pahar pentru apa.

Pentru cină

Procedură:

• Fața de masă trebuie întinsă pe masă, trebuie așezată o farfurie plată, iar deasupra ei trebuie așezată o farfurie adâncă.
• La dreapta și la stânga trebuie să puneți tacâmuri pentru felul principal, urmate de snack baruri.
• Pune o lingurita sau o lingura de cafea in fata farfurii.
• O pereche de ceai sau un pahar de vin este asezata in dreapta sus.
• Dacă doriți, puteți decora masa cu șervețele din material textil, flori în vaze sau lumânări.

Masa de sufragerie

Recomandările despre cum să așezați corect o masă pentru prânz pentru o persoană nu diferă de cele pentru a o așeza pentru cină. Cu excepția că pentru cină masa nu este decorată cu altceva decât cu șervețele sau cu flori. În plus, în loc de o față de masă albă pentru cină, puteți folosi substraturi speciale din plastic sau silicon - acestea sunt mai practice și pot fi spălate cu ușurință de pe alimente și băuturi vărsate.

Pentru oaspeti

În timpul prânzului, servirea pentru oaspeți se face într-un mod similar, se modifică doar numărul de tacâmuri și farfurii de pe masă. Decorațiile nu sunt aproape niciodată folosite; fața de masă poate fi înlocuită cu suporturi decorative pentru vase calde. Dacă cina este oferită oaspeților, atunci ar trebui să fie servite gustări ușoare și alcool (vin, băuturi alcoolice), iar suporturile ar trebui înlocuite cu o față de masă albă.

Pentru vacanță

Aranjarea propriului prânz pentru vacanță este o sarcină care necesită multă muncă, deoarece... La sărbători se servesc multe feluri de mâncare și sunt prezenți un număr mare de oameni. Pentru sărbătoare, masa este decorată cu vaze cu flori și fructe. Acasă, nu trebuie să respectați regulile privind aranjarea farfuriilor și a tacâmurilor, ci doar să folosiți o față de masă, șervețele și să vă asigurați că fiecare oaspete se simte confortabil.

Amenajare frumoasă la masă

Ca decor sunt folosite vaze cu flori, panglici din satin sau mătase, figurine de îngeri din porțelan și inele pentru șervețele. Următoarele lucruri contribuie la crearea unei atmosfere de sărbătoare: baloane, streamers, fețe de masă elegante. Decorațiile pentru servire sunt selectate în conformitate cu vacanța - o nuntă, o aniversare sau o cină romantică. Principalele elemente decorative sunt o față de masă și șervețele din material textil.

Clasic

În mod tradițional, pentru un prânz sau o cină casual, blatul mesei este decorat cu flori sau inele pentru șervețele. Pentru aranjarea clasică a mesei, condiția principală este curățenia impecabilă a feței de masă, a șervețelelor, a tacâmurilor și a ustensilelor pentru condimente. Pentru a așeza masa frumos, dar, în același timp, pentru a evita solemnitatea excesivă, puteți alege șervețele în culori strălucitoare, saturate - această mișcare va ajuta la luminarea unei mese plictisitoare.

Sala de banchet

Decorarea unei mese pentru un banchet mare nu este o sarcină ușoară. În acest caz, încearcă să facă toate elementele decorative în același stil sau culoare. Acestea sunt selectate în funcție de tipul de banchet: aniversare, petrecere corporativă sau alt eveniment. Mai des folosesc șervețele strălucitoare, flori proaspete sau artificiale. În primul rând, se ține cont de dorințele persoanelor care comandă o cină de gală.

Nuntă

Când se servește o cină de nuntă, se pune accent pe locurile pentru tinerii căsătoriți, care sunt decorate cu simboluri ale iubirii (inimi, trandafiri, postere cu urări, figurine de lebede). Locurile pentru tinerii căsătoriți sunt marcate cu pahare separate (decorate sau legate cu panglici). Banchetul de nunta este servit cu preparate albe cu bordura aurie sau argintie. Fața de masă este doar albă ca zăpada, simbolizând puritatea sentimentelor tinerilor căsătoriți.

Setarea mesei pentru doi

Pentru a crea o atmosferă romantică, atunci când se servește cina în doi, se obișnuiește să se folosească lumânări, un coș în care sunt așezate frumos fructele și alcoolul (vin sau șampanie). Fața de masă este aleasă stacojiu sau alb. Vasele sunt așezate una față de cealaltă, dar în așa fel încât persoana care stă vizavi poate fi atinsă fără efort cu mâna. Nu sunt multe feluri de mâncare și tacâmuri furnizate pentru două persoane, aici se pune accent pe romantism.

Principala problemă atunci când decorați o masă pe o masă rotundă este spatiu mic, așadar, masa se servește doar cu tacâmurile necesare, farfurii adânci și plate, un cuțit, furculiță pentru felul principal și un pahar pentru vin. Restul se servește la nevoie. In centru se pune o vaza cu un buchet de flori, un desert sau o sticla de vin, decorata cu un servetel rosu sau negru.

De ziua ta

Decorarea mesei pentru o zi de naștere implică un accent pe solemnitatea evenimentului. Servirea mâncărurilor și alegerea decorațiunilor potrivite, inclusiv decorarea deserturilor, vă va ajuta în acest sens. Cum să așezi frumos masa? Totul depinde de personalitatea persoanei de naștere:

1. O masă pentru ziua de naștere a copiilor poate fi decorată folosind diverse jucării, carton sau personaje de desene animate din hârtie.
2. O fată tânără sau o femeie în vârstă folosește în mod tradițional flori proaspete, deserturi originale, vaze cu fructe exotice, servetele, prize, vase stilate din sticla multicolora.
3. Se obișnuiește ca bărbații să decoreze un prânz sau o cină festivă laconic, cu ajutorul unor frumoase șervețele și fețe de masă contrastante, cu tacâmuri clasice și mâncăruri albe.

Servirea unei mese festive dulci

Pentru un eveniment cu multe dulciuri sau o sărbătoare care include doar deserturi, nu se obișnuiește să se folosească elemente decorative. Sunt folosite farfurii cu mai multe niveluri, piramide și suporturi speciale pentru prăjituri sau brioșe. Este mai bine dacă totul este selectat în aceeași schemă de culori. Dacă folosiți decorațiuni festive suplimentare, designul se va dovedi a fi ciupit, prea pretențios și lipsit de gust.

Idei de aranjare a mesei

Pentru a surprinde familia și oaspeții la sărbători sau în timpul meselor obișnuite, pot fi oferite următoarele opțiuni de servire:

1. Primăvară. Blatul mesei este acoperit cu o față de masă, iar florile și ierburile proaspete sunt folosite ca decorațiuni. Pe farfurie se pune un servetel de in, iar deasupra se pune o floare. Dacă doriți, puteți folosi o față de masă verde și decorațiuni sub formă de insecte (buburuze, gărgări). Frunzele proaspete de salată se servesc la începutul mesei.
2. Decorat pentru ceai. Perechile de ceai sunt așezate pe o față de masă de orice culoare și decorate cu șervețele strălucitoare. Puteți folosi decupaje spectaculoase pentru prăjituri și mici deserturi (marshmallows, dulciuri, brioșe). In centrul compozitiei se afla un ceainic mare, in jurul lui sunt rozete cu dulceata si miere.
3. Mic dejun la dacha. Fata de masa fie nu este folosita deloc, fie lenjerie in culoarea gri naturala. Ca decoratiuni se folosesc vasele din ceramica si bolurile emailate cu flori in apa.
4. Petrecere burlacilor. Fața de masă este folosită proaspătă, culori strălucitoare(roz, coral, albastru). Mâncărurile sunt așezate într-o cantitate minimă (pahare, pahare de vin, pahare de șampanie sau martini), zona principală este ocupată de deserturi, gustări și băuturi. Puteți decora suprafața cu flori și margele decorative.
5. Vacanta copiilor. Folosesc șervețele din pânză uleioasă de culori strălucitoare, simple sau cu imagini de personaje din desene animate sau animale, întreaga suprafață a mesei este ocupată de dulciuri: dulciuri, produse de patiserie, fructe, prăjituri.

Video

Iar arta așezarii mesei are o istorie de o mie de ani. Fiecare epocă avea propria sa cultură de sărbătoare. În plus, diferitele națiuni aveau propriile modalități de a decora masa și de a servi feluri de mâncare, corespunzătoare culturii și tradițiilor lor naționale. Și astăzi există destul de multe tipuri de setări de masă, așa că să încercăm să înțelegem doar regulile de bază ale așezării mesei conform etichetei și designului acesteia.

Elementele principale ale amenajarii mesei sunt: ​​fata de masa, vesela, tacamuri, servetele si decor variat. Pentru ca toate aceste elemente să fie plasate corect pe masă, trebuie să respectați anumite reguli, precum și o anumită secvență de acțiuni.

În ajunul sărbătorii, decideți numărul și tipul de feluri de mâncare, șervețele, tacâmuri etc. - acest lucru va depinde de numărul și tipul de feluri de mâncare, de numărul de invitați și de motivul sărbătorii.

Punem masa conform etichetei

Față de masă

Se alege în funcție de tipul de sărbătoare, de schema de culori a vaselor, de interiorul camerei - ar trebui să fie în armonie cu draperiile și tapițeria. De obicei, acordați preferință nuanțe deschise. O față de masă albă ca zăpada arată deosebit de elegantă.

Cu toate acestea, fețele de masă pot fi și colorate - uni sau cu un model în jurul marginii. Dar rețineți că fețele de masă prea colorate și strălucitoare vor obosi privirea și vor distrage atenția de la vasele de pe masă. Dacă utilizați o față de masă întunecată, asortați-o cu vase de culoare deschisă.

Conform regulilor de etichetă, fața de masă trebuie să fie dimensionată astfel încât să acopere picioarele mesei (dreptunghiulară sau pătrată), iar capetele acesteia trebuie să atârne uniform cu 25-30 cm pe toate părțile, dar să nu cadă sub nivelul scaunelor.

Întindeți fața de masă pe masă astfel: deschideți-o, apoi luați-o dintr-o parte de capete, ridicați-o, scuturați-o și coborâți-o brusc. În același timp, între masă și pânză se formează un strat de aer - facilitează nivelarea în continuare a feței de masă. Nu întinde niciodată pânza și nu o trage de colțuri!

• Dacă masa este lustruită, puneți o cârpă de ulei sub față de masă.
• Dă preferință fețe de masă din material textil, mai ales din materiale naturale– vor crea o atmosferă cu adevărat casnică sau festivă.
• Orice față de masă ai alege, ține minte regula principală - trebuie să fie perfect curată și călcată.

Tacâmuri și vesela

După ce fața de masă este acoperită, începeți să așezați farfuriile și tacâmurile.

farfurii

Luați în considerare eticheta de aranjare a plăcilor:

• Farfurie pentru gustare – trebuie amplasată vizavi de fiecare scaun și la o distanță de aproximativ 2 cm de marginea mesei.
• O farfurie de pâine sau de plăcintă este plasată în stânga farfurii cu gustări la o distanță de 5-15 cm.
• Dacă sunt furnizate mai multe feluri de mâncare, sub farfuria cu aperitiv trebuie așezată o farfurie.

În timpul sărbătorii, la schimbarea felurilor de mâncare, farfuriile sunt înlocuite în timp util.

Tacâmuri

Puneți lingura și cuțitul în dreapta, iar furculița în stânga. Lingura de desert se află în spatele farfurii - cu mânerul îndreptat spre dreapta.

Conform regulilor de etichetă, ei încep să folosească mai întâi tacâmurile de pe marginea exterioară, înlocuindu-le cu tacâmuri spre farfurie pe măsură ce vasele se schimbă.

Încercați să mențineți o distanță între tacâmuri și farfurie, precum și între tacâmurile adiacente - ar trebui să fie de 0,5-1,0 cm.

Vase de băut

Paharele, paharele, paharele de vin sunt concepute pentru un singur tip de băutură. Paharul de vin este situat în dreapta, iar paharul cu apă în stânga. De obicei, acestea sunt afișate pe o singură linie, dar întotdeauna nu mai mult de trei elemente. În cazul unei porții complete, vasele de băutură sunt așezate pe două rânduri.

Sfat:

Înainte de servire, asigurați-vă că spălați și ștergeți bine toate tacâmurile - nu trebuie să existe pete sau pete pe ele. Lustruiți-le până când strălucesc folosind prosoape rigide din bumbac sau mai multe straturi de prosoape de hârtie.

Șervețele

Ele joacă un rol important în aranjarea mesei. Există o mulțime de opțiuni pentru plierea șervețelelor - aceasta este o adevărată artă despre care poți vorbi mult. Să ne concentrăm doar pe regulile de bază.

• Materialul șervețelelor se alege în funcție de tipul de sărbătoare.
• Pentru o masă festivă, șervețelele din material (bumbac sau in) sunt mai potrivite, uneori, pot fi înlocuite cu cele din hârtie - în acest caz sunt așezate sub marginea dreaptă a farfurii.
• Culoarea șervețelelor poate fi orice - pentru a se potrivi față de masă, lumânări sau aranjamente florale pe masă, deși sunt permise și culori contrastante.

Tacâmuri cu condimente

Acestea sunt plasate în etapa finală de servire. De obicei, aceste dispozitive sunt instalate pe suporturi speciale în partea centrală a mesei. Pe masă trebuie să fie sare și piper și, de asemenea, conform meniului, muștar, oțet, ulei vegetal și alte condimente.

Elemente de decor

Alegere ornamente decorative depinde, în primul rând, de ocazia sărbătorii: întâlnire de afaceri, nuntă, aniversare sau ziua de naștere, sarbatori de revelionși așa mai departe. Si tot din stilul in care este realizat apartamentul. De exemplu, servetele rosii cu culoare turcoaz(puteți citi despre această nuanță frumoasă.)

Pentru o cină, este mai bine să rămâi la un stil de decor neutru, dar dacă vin să te viziteze persoane apropiate sau prieteni, stilul de decor poate fi mai liber.

Figurine ale mirilor, porumbei, precum și obiecte sub formă de verighete sau inimi.

Pentru o zi de naștere, creați accente luminoase cu ajutorul decorului, iar dacă este ziua onomastică a copiilor, folosiți imagini cu personajele preferate de desene animate.

Pe Masa de Anul Nou Compozițiile făcute din ramuri de conifere vor arăta frumos, Decoratiuni pentru pomul de Craciun, beteală, lumânări etc., precum și figurine și suveniruri cu tematică de Anul Nou.

Decorul oricărei mese, indiferent de tipul de sărbătoare, va fi flori - buchete sau compoziții de flori proaspete, precum și aranjamente florale din flori uscate. Cu toate acestea, atunci când le folosiți ca decor, acordați atenție unor puncte:

• asigurați-vă că niciunul dintre invitați nu este alergic la flori;
• nu alege plante cu o aromă puternică, se va amesteca cu mirosul preparatelor sau se va întrerupe;
• Așezați o vază cu flori la o oarecare distanță de tacâmuri și vase, astfel încât polenul sau petalele să nu cadă accidental în farfuria oaspeților.

Sfat:

Toate elementele decorative ar trebui să fie combinate nu numai între ele, ci și cu interior comun.

Nu alegeți elemente decorative prea înalte - nu ar trebui să interfereze cu oaspeții să se vadă și să comunice liber.

Nu folosi prea mult decor - reține că totul are nevoie de moderație.

Masa festivă nu ar trebui să fie doar plină cu mâncăruri și delicatese delicioase. Încearcă să o decorezi într-un mod original și corect, pentru că o masă frumos aranjată este un indicator al ospitalității și bunului tău gust.

Setarea mesei

Fundal

Setarea mesei. Aceasta este o sarcină foarte dificilă. A servit odată ca semn că provine dintr-o familie dificilă. Simbol viata frumoasa, răspândindu-se treptat la casele obișnuite. În unele locuri este încă una dintre calitățile importante ale unui cămin primitor și decent. Și cine ar refuza un banchet frumos decorat? Astfel, aranjarea mesei este destul de bună lucru necesar dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții.

Cum era în Evul Mediu? Mai ales în Evul Mediu timpuriu? De fapt, atunci nu știau despre așezarea mesei. Da, au mâncat într-o anumită ordine, au băut vin, au aprins lumânări și șeminee. Dar cât de departe a fost sărbătoarea medievală de sărbătoarea modernă este imposibil de descris. Am mâncat cu mâinile. Au băut din pahare aspre. Dacă ar exista feluri de mâncare, de regulă? era făcută din lut sau lemn și destul de aspră. Și apoi au mâncat din adâncurile mesei. În plus, o sărbătoare majoră se încheia de obicei într-o sesiune majoră de băutură. Am dormit unul lângă altul. Apele uzate ar fi putut fi turnate în apropiere. Deși asta ar fi prea mult pentru Evul Mediu. Pe scurt, la începutul Evului Mediu se știa puțin despre manierele obișnuite. Era momentul greșit și morala greșită. Și viața nu este atât de simplă, ci mult mai saturată de pericole. Și în luptele de bețivi la masă, ei încercau să evite crimele, altfel toți ospătatorii puteau fi aduși în fața justiției. Dar, dacă erau mai mult de șapte oaspeți, atunci era posibil să se evite responsabilitatea, deoarece aceasta s-ar limita cu pierderea unor persoane nobile, care mor adesea în bătălii și turnee, în dueluri și în confruntarea cu tâlhari. Nu din noblețe, dar în Evul Mediu erau destui oameni care preferau pescuitul ilegal și foarte sângeros.

Decorul medieval era ascetic. Rochiile sunt mult mai simple. Chiar și doamnele erau departe de imaginea lui Madame Pompadour, dar destul de mult motiv obiectiv– eticheta tocmai se forma la acea vreme, iar vechile tradiții erau parțial reînviate. Charles, supranumit cel Mare, a transformat sărbătoarea într-un ritual. El a decis să reînvie tradițiile antice ale romanilor și grecilor. În timpul meselor, a preferat fie să asculte muzică, fie să invite cititorii să citească cu voce tare. La masă erau slujitori, un manager și un administrator. Sala a fost decorată. Covoare, lumânări, piei de animale, mobilier simplu precum mese, bănci - totul era pregătit pentru vacanță la cerere. Lingurile nu erau deosebit de populare, așa că mâncau carne de la cuțite și ustensile de aur. Am băut vin. Dansatori, cântăreți, bufoni i-au distrat pe oaspeți. Proprietarul însuși nu se zgârcea de obicei cu cadouri.

Din secolul al XI-lea, prezența femeilor ca invitate la un festin a devenit acceptabilă, ceea ce a contribuit la un comportament mai civilizat al invitaților. Au început să folosească un vas și o cană pentru doi. Regula de a nu te grăbi să mănânci și să bei a fost adăugată etichetei. Nu ștergeți mâinile și tacâmurile uleioase pe hainele de petrecere. Cu toate acestea, a fost posibil să folosiți în mod absolut liber marginea feței de masă ca șervețel. Pe masa festivă a fost adăugată un agitator de sare. Cu toate acestea, era mai des un obiect destul de păzit. Se credea că otrava ar putea fi adăugată la sare, așa că salinul era rar folosit. În secolul al XVI-lea, europenii au început să folosească cuțite și linguri. Mai târziu a fost adăugată o furculiță, care a fost împrumutată de la venețieni. Venețienii foloseau o furculiță pentru a mânca, deoarece fructele erau suculente, nu ar trebui să-și păteze hainele - așa că au inventat furculița în acest scop. Dar conversația despre furcă nu se terminase. În Franța era considerată o furculiță normală cu cinci degete, destul de scurtă pentru vremea aceea. Clerul a pledat pentru restaurarea sărbătorilor din trecut. Fețe de masă și șervețele au intrat ferm în viața de zi cu zi, devenind obișnuite pentru marile sărbători ale nobilimii. Treptat treptat la mici lorzi feudali. Da, și oamenilor. Au apărut pavoarele și vasele din argint și tablă. Porțelanul era încă scump. A fost furnizat din China. Oamenii nobili își puteau permite multe. Dar porțelanul era foarte scump chiar și pentru ei. Prin urmare, a apărut presupunerea că ar fi bine să se producă porțelan direct în Europa. Ducele Ehrenfried Walter a reușit acest lucru cu asistentul său Joachim Friedrich în 1707. S-a folosit argilă roșie și caolin. Astfel, mult așteptata invenție a porțelanului a ajuns în Europa.
1710 La Meissen a apărut o fabrică de porțelan. Dar nu a fost posibil să se mențină monopolul mult timp. Metoda de fabricare a porțelanului nu mai este un secret.
În 1781, Anglia a început să producă în masă produse din porțelan. Cafea, ceai, cacao, ciocolată - toate acestea au dat naștere la ustensile speciale pentru consum.
În secolul al XIX-lea. În Germania și Austria, apare un stil special Biedermeier. Mai exact, datează din 1818-1848. Masa rotundă este ca centrul salonului. Se obișnuiește să decorezi masa cu o vază cu flori. Decorațiunile verzi de la ferigă la palmieri își iau locul ca parte a decorului mesei.

În secolul al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, cultura sărbătorilor s-a îmbunătățit, prânzul a devenit mai scurt și discursurile la masă au devenit la modă. Au fost introduse o varietate de tacâmuri. eu însumi eticheta la masă devin mai diverse. Multe tacâmuri se bazează pe materiale precum nichel, bronz, argint și aur - cu toate acestea, nichel-argint și cupronickel rămân. Șervețelele sunt pliate într-un anumit fel pentru o estetică mai mare.
1855 Iluminatul cu gaz a apărut în America. Deja în 1860, lămpile cu kerosen își ocupau nișa. Puțin mai târziu sunt înlocuite cu lămpi cu incandescență.
Secolul actual îmbină raționalizarea muncii și a timpului. După al Doilea Război Mondial, mâncarea și cultura alimentară nu sunt europenizate, ci americanizate într-o mai mare măsură. Multe ritualuri sunt abolite și simplificate. În loc de o masă rotundă există o masă tip bufet. Tot felul de fast-food-uri și-au ocupat ferm nișa. La bine și la rău, simplificarea alimentelor nu a fost întotdeauna un succes calitativ. Cantitatea era în creștere. Cu toate acestea, până astăzi există cunoscători și reprezentanți ai înaltei societăți care preferă vechile tradiții în aranjarea mesei. Este alegerea ta ce să folosești.

Câteva sfaturi despre aranjarea mesei și servirea corectă a preparatelor

1. Masa festivă trebuie acoperită cu o față de masă din pânză, dar dacă aceasta este o masă obișnuită de familie, atunci puteți folosi pânză uleioasă și șervețele mici (inclusiv cele din hârtie).

2. Farfuriile trebuie așezate la o distanță de 2 cm de marginea mesei.

3. Dispozitive cu partea dreaptă din farfurii, asezati-le in asa ordine incat cel de folosit primul sa fie cel din extrema dreapta. Pentru cei plasați în stânga, cel din stânga ar trebui să fie primul.

4. Cuțitul trebuie așezat cu lama spre farfurie, iar furculița și lingura cu partea concavă în sus.

5. Așezați un pahar pentru băuturi în fața tăișului cuțitului și un bol de salată în stânga farfuriei.

6. Așezați șervețelul pliat în stânga farfuriei sau pe farfurie.

7. Salinele ar trebui să fie amplasate aproape de fiecare dispozitiv, așa că este recomandat să așezați mai multe sare mici pe o masă mare.

8. Masa poate fi decorată cu buchete joase în vaze mici (florile ar trebui să fie vii și să nu se prăbușească).

9. Când se servește mâncarea, vasul se aduce din stânga, ținându-l cu mâna stângă, iar vasele folosite se adună din dreapta (nu poți așeza farfuriile una peste alta direct cu tacâmurile așezate pe ele). - atunci totul de pe tavă se poate sfărâma).

10. Băuturile se toarnă din partea dreaptă, ținând sticla sau ulciorul mâna dreaptă, într-un pahar stând pe masă.

11. Supa se serveste intr-un vas de ciorba cu lingura, cu care se toarna, iar bulionul se serveste in cani speciale si se consuma cu o lingura de desert (dimensiune medie intre o lingura de supa si o lingura de ceai)

12. Aperitivul fierbinte se serveste pe preparatul in care a fost preparat.

13. Carnea se servește tăiată în felii frumoase cu o garnitură, salată sau legume decorate simplu.

14. Peștele, dacă nu este porționat, se servește pe un platou cu o furculiță și o lingură sau o spatulă.

15. Untul se servește pe o farfurie de desert și un cuțit mic pentru a merge cu el, iar brânza feliată se servește cu un cuțit și o spatulă.

16. Pâinea se servește pe masă în felii într-un coș cu un șervețel așezat sub ea.
O masă pregătită ar trebui să trezească pofta de mâncare, nu doar la început, ci pe parcursul întregii mese. Prin urmare, trebuie să vă asigurați că masa este în ordine în orice moment, că vasele goale, farfuriile murdare și tacâmurile sunt îndepărtate la timp. De asemenea, ar trebui să eliminați tot ceea ce nu este necesar pentru următorul fel de mâncare, cum ar fi agitatorul de sare înainte de desert.

CU decor de masă pentru ceai sau cafea

Atunci când pun o astfel de masă, ei folosesc un set de cafea sau ceai. Pentru fiecare invitat se pun farfurii sub patiserie sau prajitura la cativa centimetri de marginea mesei. În partea dreaptă, la un unghi ușor față de farfurie, se pune o ceașcă (mâner în dreapta, paralel cu marginea mesei) cu farfurie. Lingurita se aseaza pe farfuria in spatele canei cu manerul indreptat spre dreapta. Furculița sau lingura pentru tort ar trebui să fie în dreapta farfuriei. Dacă în timpul unei sărbători cu cafea se servesc sandvișuri, prăjituri cu gustări și plăcinte sărate, atunci se pune o farfurie de desert pentru fiecare oaspete, o furculiță pentru gustări este plasată în stânga acesteia, o furculiță pentru tort este plasată în dreapta și în spate se pune un cuțit pentru gustări. Foarte des, „ceaiul de seară” înlocuiește o cină ușoară. Apoi nu puteți servi doar ceaiul în căni, ci puteți pune un samovar sau un ceainic lângă gazdă, iar ea va turna ea însăși ceaiul. În centrul mesei sunt așezate boluri cu dulceață și dulciuri, alături de ele sunt biscuiți cu prăjituri, farfurii cu lămâie feliată subțire, carafe de suc, lichioruri, smântână și lapte. Puteți servi vin de desert, carne rece, șuncă etc.

CU
Pregătire pentru o cină informală cu prietenii

Mai întâi, așezați o farfurie pe care puteți pune un șervețel. În stânga sunt o furculiță pentru cină și o furculiță pentru salată, în dreapta sunt un cuțit de cină, o linguriță și o lingură pentru supă, în fața lor sunt un pahar de vin și un pahar de apă.

Servire pentru o cină formală, pt cantitate mare musafiri

DESPRE
Concentrându-ne pe centrul mesei, așezăm prima farfurie centrală, pe partea dreaptă și stângă a căreia vom așeza articolele rămase. Făcând un pas înapoi de la marginea mesei cu 2-3 cm, așezați farfuriile de masă, apoi farfuriile cu gustări pe ele. Distanța dintre farfuriile persoanelor care stau lângă ele ar trebui să fie de 70-80 cm În stânga farfurii, așezați 2 furculițe - o furculiță mare pentru cină și o furculiță mai mică pentru salată, cu coarnele în sus. Există un șervețel în spatele furculițelor. Șervețelul poate fi pe partea dreaptă, dacă nu este spațiu în stânga, șervețelele pot fi așezate în evantai, șapcă sau triunghi pe farfuria de salată. În dreapta farfuriilor se află: un cuțit de cină cu vârful spre interior, următorul este o linguriță, iar următorul este o lingură de ciorbă. Lângă dreapta se află o ceașcă și o farfurie (de obicei nu se pun pe masă până nu se anunță desertul). Paharele sunt așezate mai sus în dreapta - chiar sus pentru apă, apoi pentru vin roșu, ultimul pentru alb. Asezam o furculita de tort si o lingura de desert in fata farfurii, iar in stanga o farfurie si un cutit de paine in fata furculitelor si a servetelului. Iar înaintea întregului set există un card cu numele invitatului.

Șervețele

Șervețele pentru aranjarea mesei

Un șervețel („serviette”) este o batistă sau o bucată de hârtie moale destinată ștergerii buzelor și mâinilor în timpul și după masă. Anticii romani îl foloseau la masă. În zilele noastre, atât șervețelele de hârtie, cât și de in sunt utilizate pe scară largă.

D
Pentru a așeza o masă festivă, de regulă, se folosesc șervețele de in de aceeași culoare cu fața de masă. Ar trebui să fie bine călcate și ușor amidonate. Pentru ca șervețelele să arate frumos pe masă, trebuie să înveți cum să le pliezi corect și frumos.

Cele mai simple moduri de a împături șervețele: într-un triunghi (Fig. 1, O), plic (Fig. 1, b), rachetă (Fig. 1, V), con (Fig. 1, d), țeavă (Fig. 1, e), buzunar (Fig. 1, e).

Orez. 1. Metode de pliere a șervețelelor

P
Să facem cunoștință cu o metodă mai complexă de pliere a șervețelelor pentru masa de sărbători. Îndoiți șervețelul în jumătate; jumătatea rezultată este pliată din nou pentru a forma un pătrat, care este apoi pliat în diagonală pentru a forma un triunghi. Apoi pliați colțurile din stânga și din dreapta și fixați-l așa cum se arată în Figura 2, O.

Orez. 2. Șervețele pliabile pentru masa de sărbători

Pentru a diversifica oarecum această metodă, îndoiți jumătatea obținută prin plierea triunghiului înainte, colțurile din stânga și din dreapta spre interior (Fig. 2, b).

Un șervețel de in poate fi modelat într-o lumânare. Mai întâi, este pliat într-un pătrat, care este apoi îndoit oblic, apoi îndoit de la margine aproximativ 5 cm, rulat într-un tub și marginile sale sunt fixate (Fig. 2, c).

Pentru a însufleți masa, puteți pune o floare proaspătă sau o crenguță de molid sau pin pe fiecare șervețel.

Pentru masa de zi cu zi, în loc de șervețele din material textil, se folosesc șervețele de hârtie, care sunt mai economice. De asemenea, pot fi pliate într-o varietate de forme fanteziste.

Iată, de exemplu, cum să faci o „coadă de păun”. Două șervețele de dimensiuni diferite trebuie așezate unul peste altul, pliate sub formă de acordeon, îndoite în jumătate și așezate într-un pahar (Fig. 2, d).

Puteți face o „lumânare dublă” folosind două dimensiuni și culori diferite de șervețele de hârtie. Șervețelele se așează unul peste altul, se pliază astfel încât cel mic să fie pe exterior și se rulează (Fig. 2, d).

Mai sunt altele moduri complexe servetele pliabile. Se pot oferi șervețele de hârtie formă diferităși modele. Pentru a face acest lucru, îndoiți-l de 4-5 ori și tăiați marginile cu foarfecele, apoi faceți perforații sub formă de modele cu o punte. Șervețelul va arăta mult mai frumos.

De asemenea, elevii ar trebui să fie învățați cum să așeze corect și frumos șervețelele pe masă. Un șervețel pliat este plasat lângă dispozitiv, îl puteți pune pe o farfurie de plăcintă. Șervețelele arată frumos atunci când sunt introduse într-un con în pahare, pahare înalte sau așezate în inele de răchită, tricotate, din lemn sau din metal.

Șervețelele de hârtie sunt folosite și pentru servirea produselor de patiserie. Pe ele se pun și tigăi cu diverse feluri de mâncare porționate (omletă, omletă).

Vederea unei mese frumos și îngrijit stârnește pofta de mâncare, favorizează o mai bună secreție a sucului gastric și digestibilitatea alimentelor.

LIMBA TACIMURILOR

O doamnă educată nu își va smulge dinții cu furculița și nici nu își va pune mâncare în gură cu un cuțit. Pentru că știe: cu ajutorul tacâmurilor, poți fie să mănânci cultural... fie să comunici cu chelnerul în limba tacâmurilor pe care o înțelege.

1. Dacă doriți să luați o pauză de la mâncare, puneți cuțitul și furculița în cruce pe farfurie: dinții furculiței sunt îndreptate în jos, cuțitul se află sub furculiță. Astfel chelnerul va înțelege că este prea devreme pentru a vă curăța farfuria. Poziția în care cuțitul și furculița se află pe marginile farfurii are aceeași semnificație; furca - cutii in jos.

2. În rândurile ordonate ale cantinelor „bucă de fier”, după cum s-a dovedit, există proprietari individuali: tacâmurile cu fructe de mare, lingurile de supă, lingurile de ceai și lingurile de cafea sunt invariabil sărate. După cum puteți vedea în imagine, există perechi de ustensile pentru al doilea fel principal cald, snack-baruri și furculițe și cuțite de pește, precum și o furculiță și o lingură pentru spaghete. Penseta pentru melci și o furculiță pentru melci pot funcționa și ele împreună, dar în loc de una subțire specială, poate fi folosită o furculiță obișnuită pentru gustări mici.

H. Dacă nu vă place vasul și doriți să vă scoateți farfuria, așezați dispozitivul în cruce. În acest caz, furculița ar trebui să stea cu dinții în sus, iar cuțitul ar trebui să fie pe ea.

4. Ți-a plăcut foarte mult preparatul și ai vrea să mai încerci o porție - apoi așezați cuțitul și furculița în cruce: dinții furculiței sunt orientați în sus, iar cuțitul se află sub furculiță.

5. Puteți semnala personalului sfârșitul mesei punând furculița și cuțitul paralel unul cu celălalt, astfel încât mânerele lor, ca aceia unui ceas rotund, să indice „șase și jumătate”.

Citirea durează ~3 minute

Te-ai întrebat vreodată care este semnul principal al atenției gospodinei față de oaspeții săi? Desigur că este servire adecvată masă. Din păcate, nu toate gospodinele știu să facă asta. Mulți oameni cred asta decor frumos la masă masa durează mult. Cu toate acestea, această opinie este greșită. Cunoscând și respectând anumite reguli, puteți crea o dispoziție festivă nu numai de sărbători, ci și în zilele lucrătoare.
Pentru a crea un decor neobișnuit de masă, puteți implica membrii gospodăriei dvs. Cel mai probabil, se vor bucura de această activitate, iar tu vei economisi timp și efort.

Este incorect să presupunem că în viata obisnuita nu trebuie să vă deranjați și toate dificultățile decorului sunt folosite exclusiv pentru sărbători. Psihologii spun că starea de spirit și percepția gustului alimentelor în general depind de aspectul felului de mâncare și al mesei în ansamblu.
Așezarea mesei acasă diferă de una formală prin numărul mai mic de tacâmuri și detalii decorative.

1. Rețineți că plăcile suport sunt o necesitate. Folosindu-le, vei evita murdărirea fetei de masă. De acord că uneori este foarte dificil să îndepărtezi petele de borș de pe el.
2. Nu se recomandă înlocuirea feței de masă cu cârpă de ulei. Pentru a face masa să arate „elegant”, uneori este suficient să așezi o cârpă în carouri pe ea. Desigur, totul ar trebui să arate armonios, iar fața de masă ar trebui să fie combinată cu interiorul general al bucătăriei.
3. Dacă meniul tău include un prim fel, atunci farfurii adânci sunt obligatorii. Este mult mai ușor să vă plimbați cu o cratiță și să turnați bulion pentru toată lumea decât să vă grăbiți cu farfurii.
4. Ar trebui să existe un recipient pentru garnituri sub farfuria adâncă.
5. Pentru a evita alergarea constantă după furculițe și linguri, introduceți-le cantitatea potrivită anticipat.

De ce este necesară aranjarea mesei?

Toată lumea va fi de acord că este mult mai plăcut să mănânci la o masă aranjată șic. Dacă totul este organizat corect, atunci masa zilnică se transformă într-o vacanță.
Nu este necesar să pregătiți feluri de mâncare gourmet, puteți folosi produse obișnuite ieftine. Însăși ideea de a decora o masă este importantă.
Planificarea setărilor mesei pentru anumite mese
Introduceți noi tradiții în familia dvs. Din lipsă de timp în lumea modernă nu fiecare familie își poate permite să ia masa împreună. În acest caz, vă puteți limita la o singură masă comună, care va avea loc seara.
Nu doar pentru o masă festivă, ci și pentru o cină simplă, puteți aranja decorul mesei într-un mod original. Copiii vor fi bucuroși să vă ajute cu asta, de regulă, le place foarte mult să aranjeze farfuriile și să așeze șervețele.
La această masă puteți discuta cu toți membrii familiei. Atmosfera confortabilă este propice pentru conversații confidențiale, oricine poate vorbi despre problemele sau realizările sale. Această tradiție va aduce o bucată de bucurie în viața de zi cu zi. Odată ce toată lumea se obișnuiește să se întâlnească acasă pentru cină, puteți începe să introduceți adunările de weekend în tradițiile familiei.

Reguli de stabilire a mesei

1. Trebuie să utilizați aceleași dispozitive.
2. Fiecare fel de mâncare ar trebui să aibă propria sa porție.
3. La aranjarea articolelor, este necesar să țineți cont de faptul că pentru fiecare persoană trebuie să alocați aproximativ 80 cm de spațiu. Această condiție va permite oaspeților să se simtă confortabil.
4. Plăcile se așează în mijlocul spațiului alocat, la o distanță de doi cm de margine.
5. Când plănuiți să serviți mai multe feluri de mâncare, așezați feluri de mâncare adânci pe cele plate.
6. Farfurii pentru dulciuri sau paine se aseaza la o distanta de 10 cm in stanga persoanei.
7. Se pun lingurile, furculițele și cuțitele cu vârful în sus, cuțitele în dreapta, furculițele în stânga. Dacă urmează să fie servit desert, lingura de ciorbă se pune deasupra farfurii.
8. Ochelarii și ochelarii ar trebui să fie plasați în dreapta. Dacă se servesc alcool și apă în același timp, atunci recipientul care trebuie combinat cu primul fel este plasat mai aproape.
9. Toate ustensilele trebuie să aibă aspect curat fără pete sau dungi. Înainte de servire, trebuie șters cu un prosop uscat.

Cum să alegi fața de masă potrivită

Un atribut obligatoriu este o față de masă. Ea poate fi ca utilizarea de zi cu zi, iar pentru solemn. Ce recomandări dau experții atunci când aleg fețe de masă?

• pentru un banchet se folosește o față de masă din țesături naturale, de preferință albă;
• pentru cina sau prânzul de zi cu zi, puteți folosi un atribut acrilic care ar trebui să se potrivească cu forma mesei;
• Este important ca fata de masa sa aiba o lungime potrivita, sa acopere toata suprafata, iar marginile sa atarne in jos cu 20-25 cm.

Conditie obligatorie!!! Orice față de masă trebuie să fie curată. Prin urmare, trebuie să aveți mai multe opțiuni disponibile.

Amplasarea plăcilor

Deci, fața de masă este așezată. Acum trebuie să aranjați farfuriile. Schema este foarte simplă. Ar trebui să existe o placă decorativă chiar în centru, nu trebuie să fie prea aproape de margine. Pe ea se pune o farfurie pentru gustări. Dacă în meniu sunt mâncăruri lichide, atunci pe o farfurie decorativă se pune și un recipient adânc. Este important să rețineți că atunci când serviți supa piure, trebuie să serviți un castron de supă, iar când serviți bulionul, trebuie să serviți o ceașcă. Farfuria de paine este asezata in stanga celei decorative.

Locația instrumentului

Servirea asigură o aranjare specifică a tuturor dispozitivelor. Totul trebuie să respecte standardele de etichetă:

• tacâmurile trebuie așezate pe părțile laterale ale farfuriilor, în unele cazuri sunt așezate deasupra;
• ar trebui să existe furci în stânga plăcii principale;
• cuțitele sunt așezate în dreapta, lamele lor trebuie îndreptate spre farfurie;
• Ar trebui să existe o lingură de ciorbă deasupra farfurii;
• Lingura de desert este așezată pe partea dreaptă, ar trebui să includă un rând de cuțite.

Important!!! Ustensilele care vor fi folosite mai întâi trebuie să fie cel mai aproape de farfurie. Ustensilele pentru primele feluri ar trebui să fie cele mai îndepărtate. Vă rugăm să rețineți că toate dispozitivele trebuie să fie liber accesibile pentru utilizare.

Cum să alegi ochelarii

Atunci când așezați o masă festivă, este foarte important să alegeți paharele potrivite. Pentru fiecare băutură există un anumit tip de pahare sau pahare de vin.
Pentru vinurile roșii, coniac și țuică se folosesc pahare „burtă de oală”. Iar pentru vinurile albe se folosesc pahare mici. Cele mai înalte sau înguste pahare sunt pentru șampanie. Sucurile și apa sunt servite în pahare concepute pentru cocktailuri.

Folosind șervețele

Cum să așezi o masă frumos? Unul dintre cele mai importante elemente de decor atunci când decorați orice sărbătoare sau banchet sunt șervețelele. Au fost inventate o mulțime de tehnici, în urma cărora puteți crea o compoziție rafinată și neobișnuită din ele. Atunci când alegeți șervețele, trebuie să acordați atenție culorii. Puteți cumpăra șervețele de aceeași culoare cu lumânările de sărbători.
Șervețelele trebuie pliate astfel încât, atunci când sunt desfășurate, să nu pară prea încrețite. Acest decor este așezat pe o farfurie pentru aperitiv. Folosind figuri de șervețele, îți poți face masa foarte elegantă.

Punând masa pentru cină

1. Cina festiva cu familia. Pe masă sunt așezate lumânări și farfurii frumoase, se aprovizionează vin și gustări ușoare. Mai tarziu puteti servi o mancare calda, desert si fructe. Scoateți paharele și înlocuiți-le cu cești și farfurioare.
2. Cum să așezi frumos masa pentru o cină romantică? Este așezată o masă mică, la care doi oameni stau unul față de celălalt. Prezența lumânărilor și florilor este obligatorie. O față de masă de culoare închisă va adăuga un fler special stării romantice.
3. Pentru o cină tematică. Puteți servi mâncăruri preparate din produse cultivate în casa dvs. Masa este decorată cu compoziții de legume. Toate preparatele sunt simple, preparate din produse naturale.
4. Pentru cina cu un prieten. Fără detalii inutile. Față de masă delicată, tacâmuri minimale, vase ușoare. Poate mezeluri sau fructe de mare.
5. Cina pentru prieteni. Prietenii vin în vizită pentru o simplă comunicare informală. Prin urmare, uitați de solemnitate, totul ar trebui să fie simplu. Dar, desigur, gătiți niște feluri de mâncare delicioase

Aranjarea mesei pentru un eveniment pentru copii

Organizarea unui eveniment pentru copii este întotdeauna o preocupare specială pentru părinți. Trebuie să avem grijă nu doar de deliciul mâncării și de frumusețea prezentării, ci și de siguranța copiilor.
Cum să așezi corect masa pentru o petrecere pentru copii?

1. Pentru a-i face pe copii să se simtă ca adulți, puneți-le o masă separată.
2. Este necesar să se mențină designul în același interval. Ar fi mai bine să alegi o temă de desene animate. Trebuie să fie prezent în orice.
3. Vesela de unică folosință este o adevărată mană cerească pentru părinții care au nevoie să organizeze o petrecere pentru copii. Doar să nu credeți că vorbim despre simple farfurii de unică folosință. În magazine puteți cumpăra vase foarte frumoase din plastic rezistent sau carton special. Astfel de feluri de mâncare sunt foarte practice, pentru că nu se rup. Este foarte frumoasă, așa că copiii vor fi încântați de ea.
4. Nu pregătiți o varietate de salate și feluri de mâncare din carne. Aceasta este o sărbătoare pentru copii, iar copiilor nu le place să mănânce asta atunci când vizitează. Surprinde-i cu aperitive frumoase tip bufet, care sunt exact ceea ce le va placea.

Beneficiile așezarii corecte a mesei

Dacă familia ta se obișnuiește să mănânce într-un mediu confortabil și frumos, atunci mâncarea va fi o adevărată plăcere. Copiii vor crește cultivați, cunoscând locul fiecărui articol pe masă. Întâlnirile de seară în jurul unei mese frumos aranjate îți vor reuni familia. Și această tradiție de familie va fi transmisă din generație în generație.

În zilele noastre, aproape niciodată nu întâlnești o familie în care ar fi obișnuit să te aduni în jurul unei mese mari pentru o masă. Ritmul modern al vieții își dictează propriile reguli, iar acum totul este cumva grăbit: aproape fără mic dejun, prânz pe furiș, cină în fața computerului și nu există nici energia, nici timpul pentru a-ți aranja o mică vacanță. Și uneori merită. Și aranjarea adecvată a mesei ajută întotdeauna la o stare de spirit festivă și solemnă și uneori de vis.

Dar ce este și cum să faci totul corect, conform regulilor de etichetă? Totul este mult mai simplu decât pare.

Particularități

Se pare că fie aristocrații născuți, fie chelnerii de lux din a treia generație pot pune masa, în timp ce oamenii obișnuiți nu sunt în stare să înțeleagă secretele aranjamentului ideal al tacâmurilor și subtilitățile furcilor de diferite dimensiuni. Aceasta este o concepție greșită comună: acoperire frumoasa masa mult mai ușor decât pregătirea unui prânz delicios.

Nu este suficient să așezi o masă, să așezi un scaun, să împrăștii furculițele și lingurile la suprafață și să fii mulțumit de compoziția liberă creată.

Există anumite reguli pentru aranjarea mesei, a căror istorie datează de secole. Ar trebui să rămâneți la ele pentru a obține o masă frumos aranjată din când în când. Oaspeții vor putea aprecia nu doar gustul preparatelor, ci și talentul gazdei sau gazdei serii.

Față de masă

Înainte de a pune tacâmurile pe masă, trebuie să așezați fața de masă. Conform regulilor de etichetă, ar trebui să atârne de masă exact 20-30 de centimetri. Pe scurt - este urât, întregul aspect și stilul de servire se pierde, mai mult - deranjează oaspeții. Regulile de etichetă nu dictează culoarea feței de masă, așa că o poți alege singur în funcție de ocazie: fețe de masă laconice albe ca zăpada pentru o sărbătoare formală și cele multicolore luminoase sau dezactivate - pentru fiecare zi sau în funcție de tine. starea de spirit. Cerința principală este că fața de masă trebuie să fie perfect călcată și absolut curată, altfel chiar și o masă perfect așezată va arăta neglijentă.

O nuanță: să fie pe masă doar ustensilele necesare. La urma urmei, dacă nu există nicio urmă de supă la prânz, atunci recipientul pentru aceasta va părea inadecvat și absurd și se va dovedi pur și simplu de prisos. Dacă oaspeții nu încearcă peștele, atunci echipamentul pentru acesta va adăuga doar dureri de cap și nedumerire. Aici, mai mult nu înseamnă mai bine.

farfurii

La prima vedere, totul este complicat aici. A avea atât de multe feluri de mâncare de dimensiuni diferite care să se potrivească una peste alta poate fi descurajant la început. Totuși, totul nu este atât de înfricoșător.

Numărul de tacâmuri este influențat de tematica evenimentului, de programul de prânz anunțat și de numărul de invitați. Pe baza acestor circumstanțe și după ce ați hotărât ferm asupra fiecărui punct, puteți deja combina compoziția felurilor de mâncare pentru fiecare dintre invitați. Regulile tradiționale de servire impun ca mai multe feluri de mâncare să fie așezate în fața unei singure persoane: o farfurie de servire, care joacă rolul de protectie suplimentara fețe de masă (cu toate acestea, nu este necesar să se folosească pentru servirea zilnică), gustare, desert și farfurii de supă (în funcție de consistența supei, un lat sau castron).

Există un truc aici: pentru a preveni alunecarea farfuriilor una peste alta, puteți plasa sub ea un șervețel de cârpă sau de hârtie: pe de o parte, este o mișcare de design, pe de altă parte, este o oportunitate de a evita o situație incomodă. situaţie.

Mâncărurile de desert și salate sunt așezate în partea stângă a zonei de servire. De asemenea, puteți pune acolo farfurii pentru unt și pâine. Distanța de la marginea mesei ar trebui să fie de aproximativ unu și jumătate până la doi centimetri.

Pahare, pahare de vin, pahare

Totul este destul de simplu aici. Nu este necesar să instalați toate dispozitivele simultan - unele pot să nu fie utile. Acasă, este mai bine să fiți imediat de acord cu oaspeții despre cine va bea ce și cine îl va bea, pentru a vă salva de bătăi inutile.

Puțin mai departe de toate farfuriile amplasate, în dreapta lor punem vasele. Aici, multe depind de gusturile oaspeților: unii vor prefera vinul roșu în locul vinului alb, unii vor opta pentru șampanie, iar unii vor alege ceva mai tare.

Există o ordine strictă a paharelor: cu cât sunt mai mici, cu atât mai departe de farfurii. Într-un cadru informal, este posibil să faci fără astfel de dificultăți.

Principalul lucru este să nu confundați paharele pentru vin roșu și alb, flauturi de șampanie și toate celelalte pahare, pahare de shot și pahare de shot.

De asta depinde nu doar respectarea corectă a instrucțiunilor, ci și plăcerea oaspetelui: anumite forme de pahare și materiale (sticlă sau cristal) ajută la dezvăluirea tuturor celor mai subtile note de gust și miros.

La o recepție formală, unde există, la prima vedere, o cantitate nenumărată de tacâmuri în dreapta și stânga farfuriei, este înfricoșător să pară ignorant. Se pare că nu vă puteți da seama niciodată de toate furculițele și lingurile. Dar și aici totul este simplu.

Există regula de aur, ușor de reținut: cu cât dispozitivul este mai departe de placă, cu atât va fi necesar mai devreme.

Este ușor să sortați totul: cuțitele sunt așezate în dreapta farfurii, furculițele în stânga, lingura de supă lângă primul cuțit(totuși, dacă în meniu este desert, lingura se pune puțin deasupra farfurii de servire). Puteți pune și o linguriță deasupra.

Aceste reguli reglementează următorul set de tacâmuri: furculiță și cuțit pentru gustare; dispozitive dimensiune mai mare- pentru primul și al doilea fel. Pentru pește se folosește o furculiță cu trei până la patru dinți și un cuțit în formă de spatulă. În plus, setul include un set de ustensile pentru desert: o lingură, un cuțit și o furculiță.

Regulile de manipulare a tacâmurilor se termină cu plasarea corectă a acestora față de farfurie. Încă trebuie să le poți folosi și să știi cum să mănânci corect cutare sau cutare fel de mâncare.

• Supa: dacă există ingrediente mari (legume, chiftele, paste), atunci acestea trebuie rupte în jumătate cu marginea laterală a unei linguri. Puteți bea bulionul dintr-o cană.
• Pui: la o cină formală cel mai bine este să-l mănânci cu ajutorul tacâmurilor îl poți mânca cu mâinile doar în cercul familiei;
• Mâncăruri din carne: de obicei se mănâncă bucăți, dar cu cotlet și șnițel te poți descurca fără cuțit.
• Garnituri, omletă, preparate din legume, pastele nu necesită folosirea unui cuțit, dar fără unul nu trebuie să atingeți sandvișuri și plăcinte.
• Aperitive: caviarul, pateurile și muștarul se întinde pe pâine cu o lingură mică specială.

Probabil că toată lumea a auzit ceva despre semnele secrete ale tacâmurilor. În localurile cochete, cu un public sofisticat, chelnerul putea deseori să ghicească satisfacția felului de mâncare nu doar după expresia feței vizitatorului, ci și după poziția tacâmurilor folosite pe farfurie sau lângă acestea. Acestea sunt niște semne de identificare, simboluri non-verbale, care, dacă nu este posibil să-ți exprime cu voce tare impresia despre masă, o vor face pentru oaspete.

Înțelegerea unor astfel de nuanțe va ajuta la impresionarea gardienilor stricti ai normelor și regulilor de etichetă. Și pentru a nu intra în necazuri, pentru a nu jigni proprietarul din greșeală și pentru a nu induce pe nimeni în eroare, merită să le acordați atenție și să ne amintiți de ele.

Pauză:

• Pauză: vârfurile furculiței și cuțitului se află pe marginile farfurii și sunt ușor întoarse de tine, mânerele lor sunt pe masă. Dacă nu a fost folosit un cuțit pentru a mânca felul de mâncare, este acceptabilă doar o furculiță.
• În așteptarea celui de-al doilea fel: cuțitul și furculița sunt așezate pe farfurie perpendicular între ele, intersectându-se în centru: cuțitul este orizontal, furculița este verticală.

Finalizarea revizuirii mesei și alimentelor:

• Mi-a plăcut: dispozitivele stau paralele între ele, cu vârfurile în aceeași direcție.
• Nu mi-a plăcut: cuțitul traversează furculița la dinții din centrul farfuriei.
• Finisat: tacâmurile sunt paralele (poate pe diferite margini ale vasului) unele de altele, drepte sau în unghi.

Apropo, despre întrebarea insolubilă despre unde să înclini o farfurie de supă în timpul unei mese: eticheta nu interzice situația când lași puțin prânzul pe fund.

Aceste semne pot fi utile pentru prânz sau cină într-un restaurant, banchet sau altă sărbătoare de lux, cu participarea unui număr mare de oaspeți, ospătari și alți asistenți, comunicarea cu care necesită menținerea unei distanțe.

Printre prieteni sau la sărbătoare în familie este puțin probabil ca aceste gesturi să fie relevante. Dar poți oricând să-ți demonstrezi cunoștințele prietenilor tăi și să-i uimești și apoi să mănânci alimente delicioase după pofta inimii, fără a te împovăra cu reguli stricte de etichetă.

Decor

Aici limitele sunt stabilite doar de imaginație. În funcție de tema și ocazia sărbătorii, pot fi potrivite decorațiuni complet diferite: de la lumânări ușoare și ceremoniale și șervețele stricte albe ca zăpada până la compoziții aspre realizate din ramuri naturale de molid și conuri de pin.

Șervețele

Ele pot fi diferite - hârtie, cârpă, colorate, pestrițe, imaculat de alb ca zăpada. Ele ocupă un loc dominant în decorarea mesei.

Hârtia este unul dintre cele mai pline de satisfacții materiale. Puteți face orice din aceste șervețele: dintr-un simplu triunghi pliat - clasice atemporale cafenele de pe marginea drumului și cafenele simple, la figuri fanteziste în formă de con, pălării, lebede, dacă doriți. Trebuie doar să te obișnuiești să lucrezi puțin cu el hârtie delicatăși bucurați-vă de rezultat.

Cele zdrențe par mai reținute și dau oricărei sărbători un spirit nobil și solemn. Arată fermecător legați cu un fir grosier, cu un inel pus pe mijloc sau pur și simplu pliate frumos și neobișnuit. Puteți vedea adesea etichete pe șervețele cu numele oaspetelui căruia îi este atribuit acest loc. Este atât practic, cât și stilat.

Flori

Un câștig-câștig. Potrivit atât pentru evenimente mari și formale, cât și pentru aranjarea zilnică a mesei. Principalul confort este că decorul floral este ușor de reprodus acasă și de modificat în funcție de starea ta.

Există o mulțime de variante: puteți crea o compoziție complexă de flori, frunze și panglici, puteți colecta flori sălbatice și de pajiște (relevant vara), sau puteți reduce totul la un stil minimalist și vă limitați la ramuri subțiri și grațioase. care va sublinia gustul și stilul decorațiunii casei pe o masă.

Lumanari

Un clasic incontestabil pentru cine romantice și sărbătorile de nuntă. Aceștia pun oaspeții în starea potrivită, fiind tușa finală în crearea atmosferei de vacanță necesare. Ele completează și completează orice compoziție, indiferent de gen și stil.

Unicitatea lumânărilor este că pot fi combinate cu detalii și nuanțe complet diferite, selectându-le doar forma și culoarea în conformitate cu parametrii dați.

Lumânările aspre, groase, în nuanțe clasice de bej sau închise, vor arăta grozav în mijlocul unei compoziții brutale care poate fi folosită pentru a decora o masă de stejar, în timp ce cele subțiri și sofisticate se vor potrivi de minune într-un ansamblu cu flori proaspete și ramuri.

Atribute

Atunci când decorați o masă de sărbători, ar trebui să acordați atenție modalităților non-standard de a o decora. De obicei te poți inspira din tema sărbătorii: în Anul Nou ca decorațiuni puteți lua labe de molid acoperite cu zăpadă artificial, beteală, Decoratiuni de Craciunîn ton sau în contrast cu fața de masă. Deciziile neobișnuite și îndrăznețe sunt cheia succesului.

ÎN casă de țară poți folosi adevărate rarități: ceasuri bunic, fotografii vechi, șervețele ajurate țesute și alte lucruri cu un strop de antichitate. Masa de vară va fi decorată cu fructe împrăștiate artistic.

Depozitare

O atenție deosebită trebuie acordată siguranței tacâmurilor. Orice decor de masă, chiar și cel mai frumos și asamblat cu succes, își va pierde tot aspectul și strălucirea dacă dispozitivele nu se pot lăuda cu puritatea și strălucirea lor cristalină. Petele, petele și rugina nu numai că vă pot stinge pofta de mâncare, dar îl pot și ucide cu totul. Este puțin probabil ca oaspeții să vrea să se întoarcă într-o casă care se oferă să folosească linguri murdare.

Cel mai bine este să depozitați seturile în organizatoare speciale cu compartimente: furculițe pentru furculițe, linguri pentru linguri, cuțite pentru cuțite. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele din argint. La terminarea utilizării, acestea trebuie spălate într-o soluție de sifon fierbinte și ștergeți cu un prosop - dacă acest lucru nu se face, argintul se va estompa rapid și se va înnegri de umiditate, astfel încât astfel de dispozitive necesită îngrijire specială. Cu toate acestea, dacă ceva nu merge bine și argintul s-a pătat, poate fi reparat: trebuie doar să pregătiți un amestec de pudră de dinți, amoniac, apă și sifon. Se amestecă toate ingredientele în mod egal.

Aparatele de zi cu zi nu necesită o îngrijire atât de atentă: cele mai comune produse pot îndepărta grăsimea și murdăria și spălarea în maşină de spălat vase economisește energie și timp.

Sucul de lămâie va cel mai bun prietenîn lupta împotriva poluării severe și bulion de cartofi va ajuta la restabilirea strălucirii de odinioară a aliajului pătat. În acest fel dispozitivele vor rezista mult timp și nu își vor pierde forma originala, continuând să-și încânte proprietarii.

Specie

În materie de servire, regula de aur, care a fost deja menționată mai sus, rămâne neschimbată: nu ar trebui să fie nimic inutil pe masă. Nu aveți nevoie de o furculiță de pește pentru a amesteca ouăle și nu puteți mânca stroganoff de vită cu o lingură de desert. Una dintre funcțiile servirii este de a raționaliza spațiul de pe masă și de a crea comoditate pentru cina.

Când totul este frumos la locul de luat masa, vrei să te bucuri mai mult de mâncare.

Pentru 2 si 4 persoane

Cea mai ușor repetabilă opțiune de servire. Suntem ghidați și întăriți de regula de bază: pe masă există doar ceea ce va trebui să folosiți cu adevărat la această masă și de ce nu vă puteți lipsi. Restul trebuie eliminat. Acest lucru, desigur, nu se aplică decorațiunilor de masă. Principala cerință pentru ei este relevanța și stilul.

Servirea pentru doi înseamnă că atmosfera este probabil să fie informală, așa că puteți face fără respectarea strictă a tuturor cerințelor pentru o masă fixă. Este suficient să aveți numărul necesar de farfurii (care, repetăm, depinde de meniul propus), tacâmuri și pahare.

Este important să țineți cont de forma mesei: pentru adunări pentru doi, un pătrat sau masa rotunda astfel încât distanța dintre oameni să nu fie prea mare, dar în același timp suficientă pentru o conversație întâmplătoare.

Principalul lucru este să îndurați și să mențineți starea de spirit cu o servire reușită și adecvată. Ce va fi exact: prietenos, romantic, lejer sau jucăuș, doar doi oameni pot decide.

Pentru a așeza o masă pentru patru persoane, ar trebui să respectați aceleași reguli. Și din nou, aici genul mesei stabilite este dictat de relație și de motivul adunării. Întâlnirile prietenoase nu necesită respectarea strictă a regulilor, mai degrabă, acest lucru va împiedica chiar spiritul predominant de lipsă de griji să-și facă treaba și să ajute să se relaxeze într-o companie plăcută și caldă. Dimpotrivă, în întâlniri de afaceri Este mai bine să vă concentrați pe canoanele etichetei: acest lucru va ajuta o conversație constructivă și vă va concentra asupra micilor detalii.

Masa poate fi orice, dar în același timp este suficient de spațioasă pentru ca fiecare dintre oaspeți să aibă suficient spațiu și nimeni să nu se bage cu cotul în spațiul de locuit al altcuiva.

Pentru micul dejun

Dimineața, fiecare dintre noi, fără să bage în seamă, face o mini-masă: scoate căni, căni, farfurii și face totul pentru confortul său. Cu toate acestea, există anumite reguli care ajută, printre altele, la optimizarea timpului de mic dejun.

În timpul mesei de dimineață, farfuria cu mâncare este așezată în centru. În stânga este o furculiță și o lingură, în dreapta este un cuțit. Totul aici urmează regula de aur a servirii.

Ceașa de cafea este așezată în colțul din dreapta al felului principal. În stânga, ca întotdeauna, este o farfurie mică pentru unt, pâine și alte bunătăți suplimentare.

Până la prânz

În setarea cinei, opțiunile apar deja: prânzul cuiva constă dintr-un prim, al doilea și al treilea fel, în timp ce alții se mulțumesc cu un fel de mâncare.

Un pahar de apă și un pahar de vin iau locul cănilor și cănilor. Vasele sunt încă în același loc ca întotdeauna – în dreapta și deasupra felului principal.

Farfuriile adanci se aseaza pe un platou de servire, mare si plat. În stânga, farfuriile de pâine mici, dar importante, ocupă locul de mândrie.

Pentru cină

De regulă, cina este cea mai luxoasă și satisfăcătoare masă a întregii zile. Toate lucrurile sunt făcute, nu este nevoie să te grăbești nicăieri și de aceea te poți relaxa în compania plăcută a prietenilor sau în tine. Și setarea se schimbă în funcție de ora din zi.

Acum sunt mai multe pahare și pahare în fața oaspetelui - pentru un aperitiv. Apare mai multe tacâmuri, sunt aranjate în secvența clasică. În caz contrar, regulile nu se schimbă: furculițele sunt în stânga, cuțitele sunt în dreapta, cu cât mai departe de farfurie, cu atât mai devreme va fi nevoie de dispozitiv.

Ce să servească de sărbătoare?

Evenimentele speciale necesită elemente de meniu suplimentare și decorațiuni adecvate. Așadar, pe masă poate exista o adevărată cale de salate sau dulciuri, ocupând prea mult spațiu la masa principală. Iar servirea unor astfel de feluri de mâncare are propriile sale subtilități care merită atenție.

Paletă

Gama de culori dictează ocazia.

• Pentru o petrecere pentru copii Un decor luminos, vesel și vesel ar fi potrivit. Vesela multicoloră de unică folosință este perfectă în acest scop - este atât sigură, cât și liniște sufletească pentru setul tău preferat.
• Pentru a decora o masă de desert pentru adulți Nu există recomandări speciale: totul depinde de dorințele eroilor ocaziei și de ocazia sărbătorii. Principalul lucru este că, dacă petrecerea este tematică, atunci elementele de decor trebuie să corespundă acestei teme și să fie recunoscute.

Este foarte important să nu exagerați și să nu transformați o masă elegantă, colorată, într-un prost gust vulgar. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați în considerare cu atenție alegerea decorațiunilor speciale și a fundalului de masă: acesta joacă un rol important în formare. întreaga imagine. Puteți folosi chiar și articole aparent fără legătură în design: cărți, oglinzi, decorațiuni florale, albume foto - toate acestea vor servi drept divertisment suplimentar pentru oaspeți atunci când cea mai mare parte a bunătăților au fost consumate.

Uneori, stabilirea unei mese dulci implică prăjituri frumoase pe mai multe niveluri. Ele pot fi adesea văzute (și gustate) la nunți, aniversari și zile de naștere. Designul unui atribut de sărbători atât de important, cum ar fi un tort uriaș, vine pe primul loc în stabilirea unei mese dulci.

Principalul lucru aici este compoziția atentă. Trebuie să decideți dacă va fi huligan asimetric sau perfect calibrat, câte niveluri și ce elemente ar trebui să fie incluse în el pentru o imagine mai impresionantă a colțului de desert.

Te poți juca nu numai cu verticala, ci și cu orizontalul și să transformi însăși suprafața mesei într-un model sau design. Există o mulțime de variații, iar singura lumină roșie de aici poate arăta doar un simț precis al proporției și stilului.

Meniu

Pentru cei cu un dinte de dulce, tratarea ar trebui să fie variată. Unii oaspeți pot iubi marmelada și urăsc ciocolata neagră, în timp ce alții pot fi exact opusul. Sarcina proprietarului este să mulțumească pe toată lumea, așa că trebuie să pregătiți o mulțime de dulciuri diferite.

Principalul fel de mâncare dulce este prăjitura. Alte dulciuri joacă un rol secundar, dar sunt necesare pentru consumul de ceai. Este important să rețineți că toate dulciurile trebuie porționate, dar ar trebui să fie suficiente pentru toată lumea.

Masa dulce este semnificativ diferită de cea principală. O concepție greșită obișnuită este că doar copiii sunt interesați de ea, așa că îl puteți face super luminos. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc adevărat - Pentru mulți adulți cu dinte de dulce, masa de dulce este poate cea mai importantă la eveniment.

Fie că este vorba de o petrecere pentru copii sau de o aniversare a adulților, designul mesei dulci trebuie să corespundă scopului declarat. Numărul și varietatea deserturilor influențează și alegerea mobilierului. În acest caz, trebuie să evaluați imediat amploarea deliciilor și să distribuiți încărcătura - nu atât greutatea fizică a kilogramelor de dulciuri, ci distribuția lor uniformă pe suprafața mesei: totul ar trebui făcut cu stil și gust și să evoce. nu numai pofta de mancare si accese de pofta lacoma la cei cu dinte de dulce, ci si admiratia pentru talentul gazda serii.

Gustările sunt primul lucru care trebuie luat. Oaspeții își deschid apetitul cu delicii ușoare, gustoase și simple. Există preparate reci pentru fiecare gust și culoare, așa că fiecare dintre invitați va găsi ceva pe placul său.

Toată lumea iubește salatele. Nici o sărbătoare nu este completă fără ele, iar o sărbătoare încetează imediat să fie o sărbătoare dacă nu există cel puțin un astfel de fel de mâncare printre delicii. Prin urmare, merită să le arăți atenție deosebită. De regulă, salatele sunt servite în boluri mari de salată, din care oaspeții folosesc ustensile speciale pentru a lua o porție în farfurie.

Pot fi servite nu doar în recipiente speciale, ci chiar și în alte alimente: în frunze mari de salată verde, în interiorul unei felii de șuncă sau brânză rulată. Legumele umplute și tartelele umplute arată bine. Un astfel de răsfăț poate fi așezat artistic pe un vas larg plat.

Se obișnuiește să așezi felii de cârnați pe mai multe rânduri. De regulă, este tăiat subțire și în diagonală, astfel încât pe farfurie să arate ca niște cercuri plate, alungite. Adesea pentru a economisi spațiu sau când nu există unde să puneți o altă farfurie soiuri diferite dulciurile din carne sunt stivuite pe unul pe mai multe rânduri, dar nu amestecate în niciun fel. Carnea fiartă sau cârnații se taie mai gros. Decorarea cu pătrunjel sau mărar este binevenită.

Heringul este servit în farfurii speciale - farfurioare înguste lungi, alungite, care amintesc de heringul în sine, sau alte ustensile potrivite. De obicei, atunci când se servește un astfel de aperitiv, se amintește silueta peștelui și se aranjează bucățile astfel încât să semene cu ea.

Peștele în sine este servit ca fel principal în farfurii ovale. Peștele roșu (sărat sau afumat) se servește tăiat în felii subțiri. Sunt insotite cu succes de o felie de lamaie. Foarte des, ierburile proaspete acționează ca decor.

Nu se obișnuiește să așezi masa cu șprot și conserve de pește - pur și simplu sunt nepotrivite pentru o astfel de ocazie.

Brânza fie se taie felii subțiri și se pune pe o farfurie mică, fie se face cuburi în care sunt înfipte frigărui speciale pentru ca fiecare oaspete să ia bucata care îl interesează. Și această porție pare mai interesantă și este mai convenabilă în practică - nu trebuie să înțepeți fără succes o bucată de brânză pe cei patru dinți ai furculiței de nenumărate ori și să înroșiți din cauza leneței.

Stridii în în natură servit pe un pat de gheață cu lămâie drept garnitură. Intimidant inca de la inceputul mesei, furculita cu stridii este in dreapta. Pâine brună sau pâine prăjită și unt se servesc împreună cu stridiile.

Homarul se servește pe o farfurie mare. Trebuie să-l mănânci cu o furculiță și un cuțit pentru fructe de mare, precum și cu un ac special. Este plasat într-un unghi ascuțit față de cuțitul de pește. Un bol pentru spălarea degetelor este o necesitate.

Servirea legumelor este poate cel mai simplu pas dintre toate în pregătirea aperitivelor. Totul aici este foarte democratic. Nu este interzis să ridicați castraveți mici și roșii cu mâinile. Cele mari se servesc in prealabil taiate in felii (la rosii) si cercuri (la castraveti). Sunt decorate cu un amestec tocat de verdeață - ceapă, mărar. Merge de minune cu duo-ul roșu-verde ceapa. Legumele tocate pot fi stropite cu ulei de măsline sau vegetal. Sarea și piperul sunt de obicei servite una lângă alta.

Castraveții sărați și ușor sărați se servesc tăiați la lungime. Ei pot împărți o farfurie de varză murată.

Cum se face în alte țări?

Fiecare țară are propria sa cultură, în special cultura de masă. De aici unele particularități ale comportamentului la masă și diferențe în regulile și percepția etichetei. Ceea ce este considerat o normă într-o țară se transformă în grosolănie și lipsă de respect față de proprietar într-o țară vecină.

Să luăm în considerare câteva caracteristici ale etichetei în țările europene și asiatice.

Anglia

O țară în care eticheta și regulile de decență sunt absorbite cu laptele matern. Tradițiile joacă un rol important. Britanicii, spre deosebire de ruși, sunt extrem de scrupuloși în respectarea acestor subtilități și reguli - mai ales într-un domeniu atât de important ca cultura mesei.

Nu este obișnuit să începeți o conversație cu o persoană nereprezentată sau să țineți mâinile pe masă - acestea ar trebui să se odihnească pe genunchi. Schimbând furculița și cuțitul de la dreapta la mâna stângă– un tabu complet! De la începutul și până la sfârșitul mesei, furculița trebuie să rămână în mâna stângă, iar cuțitul în dreapta. Și fără excepții.

A refuza ceaiul echivalează cu insultarea gazdelor. Prin urmare, este mai bine să rămâi puțin mai mult decât să fii cunoscut ca o persoană nepoliticoasă prost manieră.

Germania

Germanii apreciază timpul lor și al altora, așa că întârzierea aici este o insultă profundă la adresa proprietarului. Nu este obișnuit să apari fără cadou: trebuie să ai cu tine un cadou simbolic, precum florile. Cel mai în vârstă persoană prezentă stă prima la masă, iar dreptul de a fi primul care începe cina se acordă proprietarului casei. Dacă recepția are loc într-un restaurant, atunci tuturor oaspeților trebuie să li se ureze poftă bună.