Conținut caloric de orez iasomie fiert. Orez iasomie: compoziție și conținut caloric, rețete de gătit

Valoare nutritivăŞi compozitia chimica orez Zhmenka Jasmine

În orez marcă comercială Cantitatea maximă de iasomie „Zhmenka” salvată substanțe utile. Acest orez este cultivat fără a folosi organisme modificate genetic, iar controlul calității are loc în toate etapele producției sale.

Orezul iasomie conține proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre. Compoziția de vitamine include vitamina B1, B9 și PP, iar compoziția chimică este formată din magneziu, fosfor, fier și zinc, respectiv 0,5; 8,4; 2,4; 11,4%.

100 g de orez Zhmenka Jasmine conțin:

• Proteine ​​– 6.9.
• Grăsimi – 0,2.
• Carbohidrați – 73,4.
• Kcal – 331.

Folosirea orezului Zhmenka Jasmine la gătit

Orezul iasomie este folosit pentru a pregăti deserturi, mâncăruri picante, mâncăruri orientale și caserole. Face foarte gustos arici de carne, terci și pilaf.

Când este gătit, orezul Jasmine devine alb orbitor, boabele sunt alungite și moi, dar în același timp își păstrează forma. Gustul acestui orez are o notă condimentată cu o aromă condimentată de miere.

Prepararea corectă a orezului Zhmenka Jasmine:

1. Clătiți bine cerealele.
2. Se toarnă în apă clocotită într-un raport de 1:2.
3. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă sare după gust.
4. Gatiti 15-20 de minute la foc mic, acoperit.

Prepararea budincii de orez cu lime din orez Zhmenka:

Ingrediente:

• Două căni de firimituri de prăjituri condimentate;
• 1/3 cana unt topit;
• 2 pahare de lapte;
• 300 ml lapte condensat;
• ½ cană suc de lămâie (proaspăt stors);
• 1 cană frișcă (33%).
• Zest de lime.

Preparare:

1. Se toarnă laptele, laptele condensat, orezul Jasmine spălat într-o cratiță cu pereți groși și se fierbe la foc mic timp de 25 de minute, amestecând continuu până se îngroașă și obține o consistență omogenă.
2. Într-un castron separat, amestecați firimiturile de biscuiți și untul până se omogenizează.
3. Puneți firimiturile finite cu unt într-o tavă de copt și coaceți timp de 10 minute la 180⁰ C.
4. Când budincă de orez Odată fiert, adăugați sucul de lămâie și amestecați. Întindeți budinca uniform pe crusta finită și răciți.
5. După aceea, ungeți cu frișcă și stropiți deasupra cu coajă de lămâie.

Diversifică-ți meniul familiei cu foarte sănătoși și varietate gustoasă Orez iasomie, marca Zhmenka.

Urmărește videoclipul de mai jos pentru a vedea cum să gătești picant dulce pilaf cu orez iasomie:

Orezul cu iasomie are beneficii și daune

Orez cu iasomie

Orezul iasomie este un tip de orez cu bob lung. Orezul a meritat pe deplin un nume atât de subtil: se deosebește de rudele sale prin culoarea alb imaculat și aroma delicată de iasomie. Acest tip de orez crește în unele țări din Asia de Sud-Est, precum Thailanda, Vietnam, Cambodgia și este considerat baza bucătăriei naționale thailandeze.

Este interesant Încercările de a cultiva acest orez pe alt teritoriu s-au încheiat cu un eșec, deoarece ulterior și-a pierdut proprietățile specifice. Pentru aceasta, a primit numele de „orez thailandez”, „orez iasomie”, „orez asiatic”.

Compus

Orezul iasomie este destul de hrănitor, aparține clasei de carbohidrați complecși și este potrivit pentru o alimentație alimentară adecvată. Orezul iasomie este hipoalergenic și nu conține gluten sau gluten. Printre vitamine, primul loc este ocupat de complexul de vitamine B, al doilea și locurile ulterioare sunt ocupate de E, PP. Există mult mai multe microelemente: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan, iod.

Beneficia

Beneficiile orezului Jasmine se datorează compoziției sale. Datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și antioxidanți, acest orez poate fi consumat pentru:

• nutriție alimentară;
• boli sistemul cardiovascular;
• boala celiacă (intoleranță la proteine);
• otrăvire cu metale grele.

Orezul iasomie este bun pentru glanda tiroidă, sistemul circulator și tractul gastrointestinal.

Dăuna

O atitudine negativă față de orezul iasomie se datorează conținutului său de calorii. Consumul excesiv de orez duce la constipație. Depășirea aportului zilnic de carbohidrați are ca rezultat kilogramele în plus. Cei care își urmăresc dieta nu trebuie să se teamă de acest lucru. Amintiți-vă: principalul lucru în meniu este echilibrul.

Cum să gătești și să servești

Orezul iasomie nu este o cultură capricioasă, dar are propriile sale nuanțe excepționale în preparare. Acest orez poate fi preparat în orice fel îți place: fiert, aburit, înăbușit. Se foloseste la prepararea supelor, a felurilor principale si chiar a deserturilor.

În bucătăria thailandeză, orezul cu iasomie este gătit exclusiv prin abur. Această metodă de gătit este cea care vă permite să păstrați nutrienții în totalitate, iar orezul rămâne fraged, sfărâmicios și aromat.

Orezul este servit ca garnitură principală pentru preparatele din carne și legume. Ca desert, orezul este fiert împreună cu fructe uscate și fructe de pădure.

Cum să alegi

Orezul iasomie este ales pentru două calități: aspect și aromă.

Boabele de orez trebuie să fie uniforme, netede și alungite. Petele sau orice schimbare de culoare indică bunuri deteriorate. Mirosul orezului trebuie simțit clar și prin punga sigilată: aroma de iasomie va indica corectitudinea alegerii tale. Bunurile deteriorate vor mirosi a note lemnoase scăzute.

Depozitare

La depozitare adecvatăîn ambalaje uscate, sigilate, orezul Jasmine poate fi păstrat până la șase luni. După acest timp, cerealele stricate vor fi ușor de detectat: boabele vor începe să se îngălbenească, să se păteze, iar aroma lăptoasă de iasomie va dispărea.

Valoarea energetică produs (proporția dintre proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 6,61 g. (∼ 26,44 kcal)

Grăsimi: 0,58 g. (~5,22 kcal)

Carbohidrați: 79,34 g. (∼ 317,36 kcal)

Raport energetic (l|l|y): 7% | 1% | 88%

dom-eda.com

Orez cu iasomie - ce este?

Orezul iasomie este un tip de orez cu bob lung (vezi foto) care este cultivat exclusiv în Thailanda, patria sa. În exterior, seamănă cu orezul basmati, care este și o varietate cu bob lung. Mulți bucătari se întreabă care este diferența dintre acești reprezentanți ai orezului cu bob lung? Orezul basmati rămâne mai sfărâmicios în timpul gătirii, în timp ce orezul iasomie tinde să se lipească împreună fără a-și schimba forma ideală. Există și orez roșu cu iasomie, care este un înlocuitor demn orez alb. Orezul cu iasomie este renumit pentru gustul său extraordinar și aroma rafinată. De aceea se numește „ Floare albă iasomie."

Istoria acestui soi de orez de înaltă calitate datează din trecutul îndepărtat. Chiar și în urmă cu 100 de ani, a început procesul de cultivare a orezului iasomie, care a crescut doar în solul nisipos și sărat din Thailanda. În prezent, este popular nu numai în rândul thailandezilor, ci în întreaga lume. Orezul este uimitor pentru că dintr-un produs destul de simplu, la prima vedere, poți pregăti un număr imens de preparate extraordinare. Aceasta include chiar și deserturi. Neobișnuit, nu-i așa? Unicitatea acestui produs constă în faptul că, în ciuda conținutului relativ ridicat de calorii al orezului iasomie fiert (365 kcal la 100g), produsul este saturat cu grăsimi vegetale care nu se acumulează în organism.

Beneficii și prejudicii

Beneficiile și daunele orezului cu iasomie este un subiect destul de relevant pentru toată lumea. gospodină modernă. La urma urmei, nu vrem să provocăm un rău fără să știm. propria ta sănătate. Prin urmare, să încercăm să înțelegem această problemă.

Beneficiile orezului cu iasomie sunt enorme. Acest soi este bogat microelemente utile, vitamine care îmbunătățesc metabolismul. Aceasta este o adevărată descoperire pentru sexul frumos care își urmărește silueta. Există mai multe motive pentru care ar trebui să includeți acest tip de orez în dieta dvs.:

• pentru boli ale sistemului cardiovascular;
• cu alimentație alimentară și sănătoasă;
• în caz de probleme cu tractului gastrointestinal;
• pentru otrăviri de diferite tipuri;
• pentru boli ale sistemului endocrin;
• pentru boli oncologice.

Orezul iasomie conține fibre, care ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism. De asemenea, conține carbohidrați în cantități mari. Dacă te confrunți cu problema intoleranței la anumite proteine, atunci știi că poți mânca acest tip de orez, deoarece nu conține gluten.

Dar, din păcate, nu toată lumea își poate completa dieta cu acest tip de culturi de cereale, în special persoanele care au predispoziție la diabet zaharat. Pentru că este un produs cu indice glicemic ridicat. Dacă aveți tendința de a face constipație, atunci nu este recomandat să folosiți în exces orezul iasomie. Amintiți-vă că totul ar trebui să fie cu moderație. Consumul excesiv chiar și al celor mai multe produse sanatoase dieta vă poate afecta negativ sănătatea.

Utilizări ale orezului iasomie în gătit

Folosirea orezului iasomie la gătit nu mai este o noutate. Există multe rețete care folosesc orez cu iasomie. Acest tip unic de orez cu bob lung este renumit pentru versatilitatea și multifuncționalitatea sa.

Suntem obișnuiți cu faptul că în principal felurile principale pot fi preparate din orez. Liderul absolut este pilaf. Orezul iasomie este excelent pentru a face pilaf. Dar fiecare gospodină este obișnuită să pregătească această creație culinară în felul ei. Bucătari de bucătărie națiuni diferite din întreaga lume aduc la viață rețetele lor extraordinare. Puteți face pilaf din carne de miel sau porc. Orezul este adesea preparat cu legume și ciuperci porcini. Dar, cu toate acestea, pentru noi toți, orezul este întotdeauna asociat fie cu o garnitură, fie cu un fel al doilea cu drepturi depline. Orezul iasomie este unic prin faptul că, în ciuda simplității sale, acest produs produce mâncăruri cu adevărat interesante și inimitabile. haute bucătărie.

Mulți reprezentanți ai bucătăriei europene folosesc orezul iasomie ca o completare a felului principal. Aroma sa inimitabilă și gustul rafinat nu ar trebui să fie întrerupte de o cantitate imensă de condimente și ierburi aromatice. La urma urmei, punctul culminant este că gustul lăptos și aroma delicată a iasomiei conferă o notă gastronomică deosebită chiar și celor mai simple, la prima vedere, creații de artă culinară.

Să pătrundem în aroma asiatică. Ce asocieri aveți cu bucătăria Țării Soarelui Răsare? Majoritatea oamenilor ar fi de acord că sushi este o parte integrantă a bucătăriei japoneze. Cine nu a încercat sushi sau rulouri japoneze măcar o dată în viață? Pentru fiecare japonez, orezul este începutul tuturor. Aici se mănâncă în loc de pâine. Orezul iasomie este folosit nu numai la prepararea sushi, ci și în alte feluri de mâncare, cum ar fi:

• nigiri-mesi – prajituri de orez cu seminte de susan;
• Mogi sunt prăjituri mari făcute din orez iasomie zdrobit fiert.

Locuitorii din Thailanda nu își pot imagina viața fără acest tip de recoltă de cereale. Ei îl folosesc nu numai ca garnitură pentru legume, fructe de mare și carne. Orezul cu iasomie devine adesea felul principal, trebuie doar să pregătiți un sos separat, de exemplu, stridii. Thailandezii nu se zgârcesc niciodată cu cantitatea de condimente iute și picante. Acest plus oferă un farmec aparte produsului.

De asemenea, popularitatea deserturilor pe bază de orez iasomie crește în fiecare zi. Aroma sa delicată de lapte și textura plăcută vă permit să pregătiți deserturi de neuitat și să obțineți o adevărată plăcere gastronomică. Unul dintre cele mai comune deserturi este orezul cu lapte de cocos. Nu pare nimic neobișnuit, dar gustul este pur și simplu divin.

Cum să gătești corect acasă?

Cum să gătești corect orezul iasomie delicios acasă, astfel încât să nu fiarbă și să nu se transforme într-o pastă? Cum să gătești corect orezul cu iasomie? Una dintre principalele caracteristici ale orezului thailandez este că în timpul gătirii boabele se pot lipi, dar nu își pierd proprietățile. forma perfecta. Există mai multe rețete corecte pentru prepararea orezului cu iasomie.

Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să clătiți bine orezul iasomie (200 g vor fi suficiente) sub jet de apă. apa rece. Continuați toate aceste manipulări până când apa devine complet transparentă. Odată ce sunteți sigur că apa din vas nu este tulbure, scurgeți orezul într-o strecurătoare.

Apoi trebuie să turnați aproximativ 400 ml de apă în tigaie, să adăugați sare după gust și să adăugați acolo orezul preparat. Aduceți acest amestec la fierbere și apoi reduceți focul la valoarea minima. Gatiti orezul timp de 10-15 minute pana este fiert. Un punct important: ar trebui să mai puneți deoparte orezul iasomie fiert sub capac pentru încă aproximativ 10 minute, astfel încât să se poată fierbe după ce îl scoateți de pe aragaz.

Într-un aragaz lent

În primul rând, efectuăm aceleași manipulări ca în prima rețetă. Clătiți orezul dedesubt apa rece, trebuie să-l puneți într-un vas adânc și mare, mai întâi umpleți-l cu apă caldă și lăsați-l să se infuzeze. Timpul de perfuzie este de aproximativ 60-90 de minute. Apoi trebuie să clătiți din nou orezul cu iasomie și să-l puneți într-o gaură specială din multicooker pentru a găti într-o baie de aburi. Adăugați sare după gust. Apoi, trebuie să turnați apă în vas și să închideți multicookerul. Pe baza multicooker-ului dvs., alegerea modului adecvat, dar cel mai des este folosit modul dublu cazan. Timpul aproximativ de gătire este de 40 de minute. După ce a trecut timpul stabilit, lăsați orezul sub capacul închis aproximativ 10-15 minute. Orezul se dovedește mai pufos și mult mai gustos decât cu gătitul obișnuit.

În cuptor

Mai întâi, pregătiți orezul spălându-l bine. Când lichidul devine complet transparent, orezul iasomie trebuie pus într-un recipient gastronorm și umplut cu cantitatea necesară de apă. Pentru 400 g de orez vei avea nevoie de 800 ml de lichid. Produsul trebuie introdus într-un cuptor preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute, temperatura de încălzire 160 de grade. Odată ce vezi că umiditatea s-a evaporat, orezul iasomie este gata de mâncat. Se recomanda adaugarea de condimente dupa gust.

Amintiți-vă că orezul iasomie fiert poate fi păstrat la frigider aproximativ trei zile, dar numai într-un recipient sau recipient etanș.

După cum puteți vedea, orezul iasomie nu este doar versatil în preparare, ci și extrem de sănătos. Răsfățați-vă pe tine și familia ta cu mâncăruri delicioase gătit acasă fără a afecta sănătatea.

xcook.info

Orez iasomie: beneficii și daune

Orezul iasomie este un soi de orez cu bob lung. Poartă asta nume frumos nu degeaba: boabele ei au o culoare impecabil de albă ca zăpada și un miros la fel de parfumat ca mirosul unei flori de iasomie. Crește în principal în Thailanda, unde este considerată baza bucătăriei thailandeze. Încercările de a cultiva acest orez în alte zone s-au soldat cu eșec, deoarece ulterior și-a pierdut proprietățile specifice. Orezul iasomie se vinde in magazine si are o perioada de valabilitate de sase luni, dupa care boabele capata un miros neplacut de lemn si aroma de iasomie dispare.

Beneficiile orezului cu iasomie

În timpul procesului de gătire, boabele de orez se pot lipi puțin, dar acest lucru nu afectează în niciun fel boabele de orez. calități gustative, iar forma ideală alungită rămâne neschimbată. Bucătarii thailandezi consideră că acest tip de orez nu trebuie să intre în contact cu apa și preferă să aburească orezul iasomie învelind boabele spălate în muselină și introducându-le direct în vasul cu abur.

Se foloseste la prepararea preparatelor din carne si peste, foarte des in deserturi. Această cultură de cereale este foarte hrănitoare, deoarece conține o cantitate mare de amidon, adică carbohidrați (în termeni procentuali, aceasta este de aproximativ 85%). Contine si proteine ​​necesare organismului ca material de constructie. S-a stabilit că pentru ceea ce are nevoie o persoană norma zilnică aportul de proteine, aveți nevoie de aproximativ 50 de grame de orez.

Contine si grasimi, dar in cantitati mici, iar acest tip de grasime vegetala nu se acumuleaza in organism. Această cultură de cereale este bogată în fibre, ceea ce ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor.

Avand in vedere aceste proprietati, putem spune cu incredere ca dieta cu orez este foarte buna pentru slabit si benefica pentru oameni. Varietatea de vitamine (PP, B, E) și minerale (potasiu, calciu, sodiu, zinc, iod, sulf, fier și multe altele), caracteristice orezului Jasmine (și altor tipuri de orez), îi permite să fie utilizat pentru diverse boli: boala celiaca (intoleranta la anumite proteine), intrucat orezul nu contine gluten, afectiuni ale sistemului cardiovascular, sistemului circulator, rinichilor si uneori cancer.

Foarte util pentru toxiinfecțiile alimentare.

De ce este dăunător orezul cu iasomie?

Datorită faptului că orezul Jasmine este un soi alb, în ​​general, conținutul tuturor substanțelor utile în cantitate va fi în continuare mai mic decât conținutul în soiurile colorate, de exemplu, în orezul sălbatic negru sau brun.

În ciuda tuturor beneficiilor acestei culturi de cereale, s-a stabilit că consumul ei excesiv poate duce la consecințe negative. De exemplu, dacă o persoană este predispusă la constipație, acest produs trebuie utilizat cu prudență, deoarece orezul ajută la curățarea organismului. Toate soiurile de orez alb sunt alimente cu un indice glicemic ridicat, deci nu sunt recomandate persoanelor cu predispoziție la diabet, deoarece abuzul de boabe crește riscul apariției acestei boli.

polza-i-vred.ru

Orez iasomie: conținut caloric, compoziție de proteine ​​și carbohidrați, beneficii, valoare nutritivă

Orezul thailandez, cunoscut sub numele de „iasomie”, este o varietate de cereale albe cu bob lung și are o aromă aromată. Este cultivat pe plantații din partea de nord-est a Thailandei și în Vietnam. ÎN lumea antică orezul era folosit în medicină, ca tonic pentru bătrâni și bolnavi. Astăzi, este cel mai răspândit produs din lume.

Compoziție de orez iasomie

Unicitatea compoziției orezului iasomie este că este bogat în fibre naturale, carbohidrați, proteine, vitamine și elemente utile:

• fier;
• fosfor;
• zinc;
• mangan;
• potasiu;
• magneziu;
• calciu.

Beneficiile și daunele orezului iasomie

Din păcate, prelucrarea atentă a cerealelor duce la faptul că multe substanțe benefice își pierd proprietățile naturale. De aceea beneficiile orezului lustruit sunt semnificativ mai mici. Orezul decojit poate fi păstrat câțiva ani, apoi începe să-și piardă calitățile benefice. Orezul brun este considerat cel mai sănătos, deoarece este mai bogat în vitamine și minerale decât alte soiuri, chiar și după procesare.

Datorită dezvoltării tehnologiilor inovatoare, orezul este prelucrat cu abur, ceea ce permite păstrarea aproape tuturor proprietăților benefice ale orezului thailandez, și anume:

• amidonul este digerat lent, ceea ce crește nivelul zahărului din sânge;
• terci de orez foarte util pentru bebelusi, nu contine gluten;
• consumul de tărâțe de orez reduce riscul de a dezvolta celule canceroase în intestine;
• elimină toxinele și substanțele toxice din organism;
• stimulează producția de hormoni;
• întărește sistemul nervos central.

Câte calorii sunt în orezul iasomie?

Valoarea energetică a orezului este destul de mare și este necesară vieții umane. Se recomandă a fi utilizat pentru boli ale inimii, sistemului circulator și formarea de tumori maligne, absoarbe substanțele nocive și le elimină din organism. Util și necesar pentru otrăvire, datorită acestuia proprietăți unice protejează și învăluie pereții stomacului și mucoasa acestuia.

Conținutul de calorii al orezului iasomie este de aproximativ 336 kcal, datorită căruia organismul este saturat cu energie pentru întreaga zi. Principalul său avantaj este că se potrivește perfect cu alte produse și are o cantitate mare nutrienti care sunt necesare organismului.

Conținutul caloric al orezului cu iasomie fiert este de aproximativ 301 kcal, conține puține grăsimi, până la 0,9 g.

O dietă cu orez timp de o săptămână ajută în mod eficient la pierderea în greutate. Nu conține sare și, de asemenea, ajută la eliminarea depunerilor acestora.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că orezul iasomie este dăunător. Consumul excesiv poate duce la constipație și tulburări, fisuri și dezvoltarea hemoroizilor. Indicele glicemic al orezului iasomie este destul de mare (60), astfel că persoanelor care suferă de diabet nu li se recomandă să-l consume.

Valoarea nutritivă a orezului iasomie depinde de corectitudinea acestuia tratament termic si metoda de preparare. Se recomandă să-l gătiți în recipiente metalice cu pereți groși (puteți folosi și sticlă sau teflon). Nu ar trebui să gătiți în vase emailate; Deși japonezii cred că este imposibil să spălați orezul înainte de gătit, deoarece toate substanțele benefice se pierd, trebuie amintit că în acest caz intră și microbii și microorganismele patogeni în alimente.

Cum să gătești orez cu iasomie

Datorită proprietăților sale benefice și aromei subtile de miere și lapte, orezul iasomie este utilizat pe scară largă în întreaga lume. În timpul procesului de gătire, produsul capătă o culoare frumoasă de alb ca zăpada, ceea ce îl face și mai atractiv și mai atractiv cu gustul său de neegalat. Se potrivește bine cu legume, pește, piper negru și ananas și este folosit pentru gătit feluri de mâncare diverse. Este la mare cautare in tarile din Est, unde este favorita in bucatarie.

• puneți orezul gata de gătit în tigaie;
• se toarnă apă clocotită și sare;
• Se lasa focul la mediu pana da in clocot, apoi se da la mic;
• se fierbe 15-20 de minute la foc mic;
• Nu se recomandă închiderea capacului în timpul gătirii;
• dupa ce este gata se transfera orezul intr-o strecuratoare si se clateste din nou cu apa clocotita;
• se lasa 10 minute si tot orezul este gata de mancat.

Este important să știți câte calorii sunt în orezul iasomie fiert cu și fără sare. Acest lucru face mai ușor să vă creați propria dietă și meniul dietetic.

Atunci când alegeți orezul, verificați data de expirare și metodele de procesare a produsului, calitatea cerealelor și conservarea nutrienților depind de acești indicatori. Pulverizarea orezului chimicale atunci când este crescut, duce și la pierderea vitaminelor și a micro și macroelementelor benefice.

O varietate de soiuri de orez cu bob lung poartă numele frumos „Iasomie”. Cerealele sunt cultivate în patria lor - Thailanda. Acest soi este foarte asemănător cu faimosul „Basmati”. Diferențele sunt observate numai după terminarea gătirii. Dacă „Basmati” este mai sfărâmicios, atunci „Iasomia” este mai probabil să se lipească.

Particularități

Soiul thailandez de orez este considerat cel mai de elită dintre omologii săi. Gurmanzii îl apreciază foarte mult pentru culoarea albă ca zăpada și aroma de iasomie. În țările asiatice este folosit în multe preparate naționale ca garnitură pentru produse din carne și pește. Apropo, deserturile orientale care folosesc iasomie sunt deosebit de populare. În ciuda faptului că locul de naștere al orezului cu iasomie este Thailanda, câmpurile cu cereale în creștere pot fi găsite în Vietnam și Cambodgia.

Desigur, locuitorii din alte țări au încercat și ei să cultive acest soi de orez, dar, după cum s-a dovedit, această idee era destinată să eșueze - produsul cultivat nu avea proprietățile necesare. Din acest motiv o varietate de calitate reală se numește Thai, Asian și iasomie. Condițiile climatice și utilizarea anumitor tehnici de cultivare sunt cele care oferă tuturor o aromă lăptoasă recunoscută și note delicate subtile la gust.

Orezul fiert tinde să se lipească. Totodată, se păstrează forma fiecărui bob care se deschide ca o floare de iasomie. Această caracteristică se datorează șanțului prezent pe bob. Cultivarea începe de obicei toamna (septembrie). Recoltarea are loc deja în decembrie - în acest moment începe sezonul ploios la tropice. Aceste fenomene meteorologice dau orezului thailandez proprietăți uimitoare.

În ce constă? Câte calorii?

Varietatea de elită asiatică este destul de hrănitoare. Datorită carbohidraților complecși pe care îi conține, te menține sătul mult timp. Această caracteristică vă permite să-l adăugați la dieta zilnică pentru cei care urmează o dietă sănătoasă. Absența glutenului permite copiilor și persoanelor alergice să consume cereale.

Conținutul de calorii a 100 de grame de produs este în medie de 340 de calorii. BZHU arată astfel: proteine ​​- 7,5 g, grăsimi - 0,2 g, carbohidrați - 76 g Spre deosebire de alte soiuri de orez, există o absență completă a apei și a fibrelor alimentare. Indicele glicemic al cerealelor este ridicat - 79 de unități. Interesant este că numerele GI se pot schimba sub influența gătirii lungi și invers. Ca orice recoltă de cereale, orezul asiatic conține toate substanțele necesare organismului uman, inclusiv vitamine, macro și microelemente, antioxidanți puternici, precum și acizi valoroși.

Compozitia chimica:

• beta-caroten;
• grupa de vitamine B - B1, B2, B 5, B6, B9, B12;
• vitamina C;
• vitamina K;
• vitamina D;
• vitamina H;
• vitamina E;
• vitamina PP;
• vitamina A;
• colină;
• calciu;
• magneziu;
• siliciu;
• sodiu;
• fosfor;
• clor;
• fier;
• cobalt;
• mangan;
• cupru;
• seleniu;
• fluor;
• crom;
• zinc.

Proprietăți utile

Beneficiile orezului iasomie constau în compoziția bogată și valoroasă a boabelor.

Există mai multe indicații pentru utilizarea mâncărurilor preparate din cereale asiatice fără a dăuna sănătății:

• nutriție alimentară și sportivă;
• boli cardiovasculare;
• intoleranță individuală la proteine ​​(boala celiacă) și reacții alergice la gluten;
• diverse tipuri de otrăvire;
• probleme cu tractul gastro-intestinal;
• tulburări ale sistemului endocrin;
• boli oncologice.

Fibra conservată în timpul procesării speciale a înzestrat produsul cu proprietăți de curățare de excesul de lichid din organism, deșeuri și toxine. Mâncarea cu calități similare este pur și simplu necesară oamenilor în lupta împotriva kilogramelor în plus.

Din proprietăți benefice cereale notăm următoarele:

• întărește sistemul circulator;
• îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal;
• susține funcționarea glandei tiroide;
• efect pozitiv asupra funcției intestinale datorită fibrelor;
• elimină substanțele nocive din organism;
• grupul de vitamine B întărește părul, unghiile și îmbunătățește starea pielii;
• complet sigur pentru hrana pentru copii;
• atenuează consecințele după otrăvire;
• stimulează sistemul cardiovascular;
• are un efect bun asupra sistemului nervos central.

Din păcate, nu toată lumea poate consuma această cultură ca hrană. De exemplu, diabeticii și cei care sunt predispuși la această boală ar trebui să evite acest soi. Acest lucru se explică prin indicele glicemic ridicat, care afectează nivelul global de zahăr din sânge. De asemenea, consumul frecvent de orez iasomie va fi dăunător celor care suferă de constipație frecventă.

O singură regulă rămâne întotdeauna cea principală - respectarea măsurii vă va proteja corpul de diverse probleme.

Cum să gătești corect

Soiul asiatic cu bob lung este cu adevărat versatil în ceea ce privește prepararea. Utilizarea cerealelor pentru felurile secunde este considerată destul de comună pentru toată lumea. Cel mai faimos fel de mâncare este, desigur, pilaf. Orezul iasomie este ingredientul perfect pentru el. Cum și cu ce să gătească o astfel de capodoperă orientală este la latitudinea gazdei să aleagă singură. Bucătăria națională oferă pilaf cu miel, porc și pui. O versiune dulce cu adaos de fructe uscate va fi, de asemenea, o întâmplare comună.

Când gătiți, produsul nu trebuie să fie saturat cu condimente și condimente.În caz contrar, veți întrerupe pur și simplu acel gust și aromă uimitoare de iasomie. Nici japonezii nu au ignorat acest reprezentant al cerealelor. Pe baza ei se prepară sushi și rulouri binecunoscute. De asemenea, se găsesc prăjiturile de orez cu susan (nigiri-meshi) și prăjiturile groase de orez cu iasomie (mogi).

Cum să gătești iasomie

Asigurați-vă că clătiți orezul sub apă rece înainte de a-l găti. Continuați să faceți acest lucru până când lichidul devine limpede. După aceasta, puneți cerealele într-o strecurătoare și lăsați lichidul rămas să se scurgă. Pentru 400 ml de apă veți avea nevoie de 200 g de cereale. Se toarnă apă în tigaie, se sare și se adaugă orezul, se pune la foc mare. După fierbere, reduceți focul. În 15 minute, cerealele asiatice vor fi gata. Următoarele sunt foarte importante - după ce este gătită, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 10 minute Acum poate fi servită.

Rețetă într-un aragaz lent

Procesul de preparare este identic cu gătitul într-o cratiță. După clătire, înmuiați cerealele apă caldăîntr-un vas adânc. Apoi clătiți din nou. Pentru a face Jasmine, veți avea nevoie de o gaură aburindă în aragazul lent. După ce ați sărat orezul, turnați lichidul în cana existentă și închideți aparatul. În „Meniu” selectați „Modul baie de aburi/baie de aburi”. Timpul de gătire va fi de aproximativ 40 de minute.

După oprirea cronometrului, nu vă grăbiți să deschideți capacul. Durează aproximativ 15 minute pentru a insista. Acest lucru va face cerealele sfărâmicioase și mai gustoase.

Orezul iasomie este un soi de orez cu bob lung. Are un nume atât de frumos dintr-un motiv: boabele au o culoare impecabil de albă ca zăpada și mirosul este la fel de parfumat ca mirosul unei flori de iasomie. Crește în principal în Thailanda, unde este considerată baza bucătăriei thailandeze. Încercările de a cultiva acest orez în alte zone s-au soldat cu eșec, deoarece ulterior și-a pierdut proprietățile specifice. Orezul iasomie se vinde in magazine si are o perioada de valabilitate de sase luni, dupa care boabele capata un miros neplacut de lemn si aroma de iasomie dispare.

Beneficiile orezului cu iasomie

În timpul procesului de gătire, boabele de orez se pot lipi puțin între ele, dar acest lucru nu îi afectează în niciun caz gustul, iar forma ideală alungită rămâne neschimbată. Bucătarii thailandezi consideră că acest tip de orez nu trebuie să intre în contact cu apa și preferă să aburească orezul iasomie învelind boabele spălate în muselină și introducându-le direct în vasul cu abur.

Se foloseste la prepararea preparatelor din carne si peste, foarte des in deserturi. Această cultură de cereale este foarte hrănitoare, deoarece conține o cantitate mare de amidon, adică carbohidrați (în termeni procentuali, aceasta este de aproximativ 85%). De asemenea, conține proteine ​​necesare organismului ca materiale de construcție. S-a stabilit că pentru aportul zilnic de proteine ​​al unei persoane, sunt necesare aproximativ 50 de grame de orez.

Contine si grasimi, dar in cantitati mici, iar acest tip de grasime vegetala nu se acumuleaza in organism. Această cultură de cereale este bogată în fibre, ceea ce ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor.

Avand in vedere aceste proprietati, putem spune cu incredere ca dieta cu orez este foarte buna pentru slabit si benefica pentru oameni. Varietatea de vitamine (PP, B, E) și minerale (potasiu, calciu, sodiu, zinc, iod, sulf, fier și multe altele), caracteristice orezului Jasmine (și altor tipuri de orez), îi permite să fie utilizat pentru diverse boli: boala celiaca (intoleranta la anumite proteine), intrucat orezul nu contine gluten, pentru afectiuni ale sistemului cardiovascular, sistemului circulator, rinichilor si uneori cancer.

Foarte util pentru toxiinfecțiile alimentare.

De ce este dăunător orezul cu iasomie?

Datorită faptului că orezul Jasmine este un soi alb, în ​​general, conținutul tuturor substanțelor utile în cantitate va fi în continuare mai mic decât conținutul în soiurile colorate, de exemplu, în orezul sălbatic negru sau brun.

În ciuda tuturor beneficiilor acestei culturi de cereale, s-a stabilit că consumul ei excesiv poate duce și la consecințe negative. De exemplu, dacă o persoană este predispusă la constipație, acest produs trebuie utilizat cu prudență, deoarece orezul ajută la curățarea organismului. Toate soiurile de orez alb sunt alimente cu un indice glicemic ridicat, deci nu sunt recomandate persoanelor cu predispoziție la diabet, deoarece abuzul de boabe crește riscul apariției acestei boli.

Orezul thailandez este un subiect atât de larg și cuprinzător încât putem vorbi despre el la nesfârșit. După cum știți, bucătăria asiatică nu se poate lipsi de acest produs, deoarece este una dintre principalele culturi agricole. Dintre toată varietatea de opțiuni de pe piață astăzi, gurmanzii apreciază în special orezul iasomie. Acesta este un produs exotic cu incredibil de delicat aromă florală. Și gustul este destul de interesant.

Diferențele

De ce este orezul iasomie atât de bun și ce caracteristici îl deosebesc de alte tipuri de acest produs alimentar? În primul rând, am menționat deja aroma incredibilă a orezului. Mulți gurmanzi sunt atrași de el. În al doilea rând, nu se pot observa boabele lungi de orez albe care fierb, care de fapt seamănă oarecum cu petalele delicate ale unei flori. În al treilea rând, acesta gătește foarte repede și ușor.

Spre deosebire de orezul obișnuit cu iasomie, este destul de ușor de gătit. Nu necesită gătit cantitate mare lichide. Mulți profesioniști din bucătăria asiatică aburesc acest produs, ignorând complet procesul de gătit.

Proprietăți și beneficii

Orezul iasomie este o garnitură ideală pentru orice fel de mâncare. Va completa atât bucătăria exotică strălucitoare, produsele orientale, cât și cinele și prânzurile mai simple, care ne sunt familiare. Este recomandat să-l folosești chiar și pentru a face deserturi dulci.

Modelat și orbitor alb Conserve de orez iasomie chiar și după gătire. Încă din primele minute de preparare a produsului, o aromă florală incredibil de delicată și plăcută va începe să se răspândească în bucătăria dumneavoastră.

Cum să gătești

După cum am menționat deja, acest orez poate fi fiert la abur sau fiert într-o tigaie obișnuită. Cum să gătești corect orezul cu iasomie? În primul rând, trebuie luat în considerare faptul că apa necesară pentru gătit este la jumătate mai mare decât în ​​cazul obișnuit. Luați un pahar de orez și spălați-l dedesubt apă curgătoare. Apoi turnați-l în tigaie și adăugați apă într-un raport de 1:1. Acoperiți cu un capac și așteptați să fiarbă apa. De îndată ce se întâmplă acest lucru, comutăm aragazul la setarea cea mai scăzută. Așteptăm cincisprezece minute și oprim focul.

Dar nu te grăbi să scoți orezul și să-l pui pe farfurii. Are nevoie de încă cinci până la șapte minute pentru a se odihni. Pur și simplu pufăiți orezul cu o furculiță și lăsați-l în pace pentru perioada specificată. Pentru a spori aroma și a adăuga și mai multă picant gustului, se recomandă să adăugați câteva lingurițe de suc de lămâie la produsul finit.

Forma excelenta si gust delicat. Recenzii

Orezul iasomie își păstrează bine forma după gătit. Recenziile confirmă acest lucru. Gospodinele notează și gustul incredibil de delicat. Orezul pare să se topească în gură. În același timp, nu se lipește și nu formează cocoloașe în timpul gătirii.

Judecând după recenzii, gospodine cu experienta Ei au învățat de mult să folosească acest tip de orez nu doar pentru a pregăti garnituri simple sau pilaf, ci și pentru a inventa deserturi de capodoperă. Mulți bucătari vă sfătuiesc să aromați orezul cu iasomie cu lapte de cocos și să adăugați puțină smântână. Felul de mâncare se va dovedi independent, uimitor ca gust și sărac în calorii.

Orez cu ceai chinezesc de iasomie

În timp ce thailandezii preferă orezul cu iasomie gata preparat, bucătarii chinezi preferă procesul culinar. Vă sugerăm să o pregătiți cu ceai de iasomie. Veți avea nevoie de:

• O cană de orez cu bob lung obișnuit.
• Un praf de sare.
• Două lingurițe de ceai de iasomie puternic preparat.
• O jumătate de litru de apă.
• Puțin unt.

Adăugați două linguri de ceai de iasomie și diluați cu un pahar cu apă. Lăsați amestecul timp de cinci minute. Ungeți o tavă cu unt și turnați în ea un pahar de orez. Se toarnă apă „ceai”, se pune pe foc și se aduce la fierbere. De îndată ce apa începe să fiarbă, reduceți focul la mic și așteptați zece minute.

Acest orez cu iasomie este perfect cu preparate din pește. Poate fi aromatizat cu sos de soia sau marinata chinezeasca si folosit in diverse salate sau pentru prepararea sushi.