Rețete și reguli nutriționale, fără de care gastrita nu se poate vindeca. Dieta pentru gastrita: meniu pentru saptamana, alimentatie in functie de etapele gastritei Meniul de masa de Anul Nou pentru pacientii cu gastrita

Este aproape imposibil să scapi de gastrită fără a-ți schimba stilul de viață perioadă lungă de timp. Starea pacientului după finalizarea cursului de tratament va depinde, printre altele, de modul în care mănâncă.

Va trebui să renunți la multe feluri de mâncare familiare, de exemplu, pește prăjit, cotlet prăjit, borș bogat și okroshka. Dar dieta pacientului este destul de variată, așa că va fi necesar să se stăpânească retete sanatoase pentru gastrită, pentru a pregăti preparate care să favorizeze o recuperare rapidă.

Caracteristicile dietei pentru gastrită

Un pacient cu gastrită ar trebui să aibă o dietă completă. Nutriția pentru gastrită ar trebui să fie variată, dar în același timp blândă. Alimentele consumate nu trebuie să aibă un efect nociv asupra zonelor de inflamație.

În plus, ar trebui să fie ușor digerat, astfel încât organele să nu fie nevoite să funcționeze în condiții de stres crescut. Principiile de bază ale dietei pentru boli de stomac:

• Scutire mecanica. În faza acută, trebuie consumate preparate în piure, cu consistență semi-lichidă. Soiurile de alimente precum carnea sau piureul de legume sunt ideale. Dar alimentele dure, cum ar fi, precum și alimentele care conțin fibre grosiere, ar trebui excluse. Dieta pacientului nu trebuie să includă produse de patiserie, anumite tipuri de legume (rutabaga, ridichi) sau carne sprinsă. Mâncărurile cu crustă prăjită sau coptă sunt strict excluse.

• Economie termică. În mod ideal, alimentele servite pacientului ar trebui să fie la temperatura corpului. Prin urmare, preparatele calde trebuie consumate ușor răcite, temperatura optimă este de 38-40°C. Va trebui să renunți la obiceiul de a bea ceai fierbinte, trebuie să lași băutura să se răcească. Dar vasele reci provoacă și iritații ale stratului mucos, așa că este mai bine să vă abțineți de la a le mânca.
• Economie chimică. Toate alimentele picante și acre sunt eliminate din dietă. Băuturile care conțin alcool sunt strict excluse.

Lista produselor permise pacienților cu gastrită este destul de extinsă. Cele mai stricte restricții sunt necesare numai în perioadele de inflamație acută. În perioada de remisie, restricțiile sunt minime. Să ne dăm seama ce poți mânca dacă ești bolnav:

• și coacerea. Se recomandă să consumați numai pâine albă și pâinea coptă de ieri. Ocazional puteți mânca plăcinte și biscuiți sărate.
• Produse lactate. Crema este permisă în cantități mici (pentru aranjarea vaselor). Este permis, dar în principal în formă gătită puteți face budinci, găluște leneșe din brânză de vaci (dar nu trebuie să prăjiți nimic, trebuie să o gătiți la abur sau la cuptor). Produsele lactate fermentate sunt foarte utile atunci când nivelul de secreție este neschimbat sau redus.

• Cereale. Permis, gris. Terciurile sunt preparate din cereale; cerealele trebuie să fie bine fierte.
• . Este permis să mănânci legume care nu conțin fibre grosiere. Acestea sunt dovleceii. poate fi consumat dacă este bine tolerat. Legumele se consumă în principal sub formă fierte.
• ouă. Este permis să mănânce și. Se recomandă prepararea omletelor sau la fierbere moale.

• Carne si... Meniurile pacienților ar trebui să includă alimente fără fibre și cu conținut scăzut de grăsimi. Ar trebui să se acorde preferință mâncărurilor tocate. De asemenea, puteți fierbe bine carnea sau o puteți fierbe.
• Fructe. Poate fi consumat crud. În plus, puteți găti, găti compoturi, jeleuri, spume.
• Dulciuri. puteți mânca în timpul remisiunii. Sunt permise gem, marshmallows, marshmallows etc.
• Băuturi Puteți bea jeleu de casă, compoturi și ceai preparat nu prea tare. Util fie.

Produse interzise

Alimentația dietetică pentru gastrită presupune evitarea unui număr de alimente din dietă. În primul rând, ar trebui să excludeți alcoolul conținut în băuturi, care irită foarte mult stomacul. În plus, sunt interzise următoarele:

• Produse proaspete de panificație, inclusiv pâine. Pâine făcută din tărâțe și făină de secară, produse de patiserie, foietaj.
• Carnea grasă și carnea de pasăre, exclude carnea de porc, miel, gâscă și rață. Nu puteți mânca carne afumată.

• Pește cu un conținut ridicat de grăsimi. Deși este foarte util, pacienții cu gastrită vor trebui să renunțe la pește precum somonul, macroul etc.
• Produse de cofetărie - prăjituri, produse de patiserie (inclusiv).
• Ierburi și condimente fierbinți, oțet.
• Fructe acre și fructe de pădure.
• Conserve, inclusiv produse de casă.

Orice prajit este exclus la copt, vasul cu vasul trebuie acoperit cu folie pentru a nu se forma o crusta tare deasupra.

Rețete pentru fiecare zi

Ce feluri de mâncare poți găti pentru gastrită? În primul rând, trebuie să utilizați numai produse aprobate pentru gătit. În al doilea rând, nu puteți folosi tehnici de gătit precum prăjirea, panerea, gătitul deschide focul. În timpul gătirii, nu trebuie să se formeze o crustă tare pe alimente.

Sfat! Pentru a pregăti feluri de mâncare pentru un pacient cu gastrită, este foarte convenabil să folosiți aparate moderne de bucătărie - un cuptor cu aburi și un multicooker.

Atunci când alegeți rețete pentru preparate pentru gastrită, este important să acordați atenție compoziției condimentelor folosite. Dacă aveți stomacul bolnav, nu trebuie să folosiți condimente picante. Meniul pentru gastrită trebuie să fie variat și complet nu trebuie să pregătiți aceleași feluri de mâncare în fiecare zi. Conținutul caloric al dietei este determinat de indicatori individuali - vârsta, greutatea, nivelul de activitate fizică.

Mic dejun

Consumul de alimente dietetice pentru gastrită este o condiție prealabilă pentru recuperare. Pregătirea mâncării dimineața nu trebuie să ia mult timp, așa că ar trebui să alegeți rețete care necesită un efort minim. Următoarele feluri de mâncare sunt bune la micul dejun:

• Terci. Se recomandă să gătiți terci în apă și puteți adăuga lapte în vasul finit. Este util să mănânci terci făcut din hrișcă, gris și fulgi de ovăz. Terciul poate fi servit cu adaos de fructe proaspete (mere), dar această versiune a preparatului este potrivită doar pentru perioada de remisiune.
• Mâncăruri cu ouă. Puteți găti (sau coaceți o omletă în cuptor) sau puteți fierbe un ou.
• Mâncăruri cu brânză de vaci. Brânză de vaci proaspătă este folosită la prepararea prăjiturii cu brânză, budincilor, la abur sau la cuptor.

Ca băutură, puteți servi ceai de mușețel cu lapte.

Cină

Pentru gastrită, rețetele pentru primele feluri sunt destul de variate. Se recomandă prepararea supelor de legume, cereale și vermicelli. Când pregătiți, evitați să prăjiți (soteți) legumele. Supa se prepară în apă sau într-un bulion slab și cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți pregăti supe de lapte și fructe. Supele piure sunt foarte utile.

Felurile secunde sunt preparate din carne, peste sau legume. Acestea pot fi cotlet, găluște și chiftele aburite. Puteți face caserole sau tocane. Legumele se servesc fierte, de preferat sub forma de piure.

Sfat! Când pregătiți piureul de legume, puteți adăuga o cantitate mică de smântână sau o bucată mică de unt.

Cină

Cina ar trebui să fie cu siguranță ușoară. Ar putea fi peste aburit. De asemenea, puteți găti mâncăruri de pui sau brânză de vaci. De asemenea, sunt recomandate preparatele din legume.

Retete pentru saptamana

Exemple de rețete dietetice pentru gastrită vă vor ajuta să creați un meniu sănătos pentru săptămână pentru pacient. Să ne dăm seama ce fel de mâncare pot fi pregătite pentru a nu pune o presiune pe stomacul dureros. Iată un exemplu de meniu cu recomandări pentru pregătirea preparatelor. Se recomandă cinci mese pe zi, dar porțiile nu trebuie să depășească 300 ml.

luni

• o omleta facuta din doua oua si lapte se recomanda prepararea acestui fel de mancare intr-un ramekin aburit;
• măr copt cu brânză de vaci;
• Se recomandă servirea primelor feluri la prânz, deoarece supele sunt bine sățioase și ușor de digerat. Luni vom prepara supa piure de conopida in apa cu adaos de o lingura de smantana. Pentru felul principal - pui fiert (fara piele) si salata morcovi fierti, ascuns;

• caserolă cu brânză de vaci;
• chiftele de stiuca, garnisite cu dovlecel inabusit. La pregătirea mâncărurilor din dovlecei pentru gastrită, se exclude prăjirea, dovleceii sunt tăiați în cuburi și aduși la moale cu adăugarea unei cantități mici de apă. Ei sunt la conducere.

marţi

• lactate fulgi de ovăz cu banana, acest aliment este foarte util pentru gastrita stomacului, deoarece fulgii de ovaz au proprietati invelitoare;
• jeleu cu o bucată de biscuit;
• supă de orez, chiftele de vițel la abur;
• prajituri cu branza, nu le prajim niciodata, ci le coacem in forme;

• caserolă de cartofi fierți piure cu pui tocat, preparatele pot fi preparate intr-o tava acoperita cu folie pentru a preveni formarea unei cruste.

miercuri

• terci de hrișcă, pentru gastrită se folosesc rețete de terci de piure. Macinam vasul finit printr-o sita, dar este mai usor sa macinam grupul gatit cu un blender. Puteți asezona terciul cu lapte;
• jeleu de lapte;
• supa crema de dovleac, asezonat cu o lingură de smântână, piure de legume cu cod la cuptor;
• plăcinte incomode la cuptor cu brânză de vaci. Nu mâncăm plăcinte proaspăt coapte este recomandat să pregătim produse de copt cu o zi înainte;

• iepure fiert si orez cu legume. Gătirea orezului cu morcovi.

joi

• terci de orez cu o lingură de gem. Terciul poate fi gătit într-un multicooker cu o funcție de pornire întârziată, acest lucru este foarte convenabil, deoarece puteți adăuga alimente seara și nu pierdeți timpul cu gătitul dimineața;
• jeleu de fructe;
• supă de hrișcă, file de merluciu, trebuie fiert în apă cu sare sau aburit, ca garnitură pentru pește - conopida fiartă;
• salata de sfecla fiarta, . Nu uita asta pe legume crude iar fructele pot fi consumate numai în perioada de remisie;
• copt file de pui cu legume.

vineri

• două ouă fierte moi;
• milkshake de banane;

• supa de legume cu piept de pui, cotlete de vita tocate, fierte la baie, vermicelli cu sos de lapte;
• salata cu morcovi si mere, asezonata cu putina smantana;
• caserolă de dovlecel cu morcovi, cotlet de pui la abur.

sâmbătă

• caserolă de terci de hrișcă cu brânză de vaci (coaceți într-o tavă de copt sub folie, astfel încât să nu se formeze o crustă;
• jeleu de fructe, prăjituri uscate;
• supa cu pui tocat si fulgi de ovaz, caserola de cartofi fierti si legume la omleta;
• banană;
• găluște de pește aburite cu garnitură de legume.

duminică

• brânză de vaci proaspătă cu fructe și o lingură de smântână (această variantă de mic dejun poate fi consumată cu un nivel redus de secreție) sau găluște leneșe cu sos de fructe (dacă se recomandă). Pregătim feluri de mâncare din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

• biscuit, pahar de lapte;
• supă cremoasă de cartofi, caserolă de iepure și broccoli;
• jeleu de lapte;
• chiftele de pui cu orez.

Deci, alimentația pacienților cu sub diferite forme gastrita trebuie să fie blândă și dietetică, dar întotdeauna completă și variată. Există multe rețete de feluri de mâncare care vor fi utile pacienților.

Cu toate acestea, există și restricții, în special, nu puteți mânca alimente prăjite, alimente preparate cu condimente iute sau alimente prea grase. Se recomandă ca un pacient cu gastrită să discute despre meniul său cu un nutriționist sau gastroenterolog.

S-ar putea să te intereseze și tu

Nutriția și dieta corespunzătoare sunt extrem de importante pentru tratarea durerilor de stomac. Cu o alimentație adecvată, riscurile de boli nu numai ale tractului gastrointestinal, ci și ale tuturor celorlalte sisteme ale corpului sunt reduse semnificativ.

Să luăm în considerare toate nuanțele și regulile unei diete competente pentru o astfel de boală inflamatorie precum gastrita. Aici vei gasi un meniu pentru saptamana si retete pentru cateva preparate dietetice.

Gastrita este o inflamație a mucoasei stomacului. Poate fi identificat prin următoarele simptome:

• simptome regulate de durere în stomac;
• balonare;
• reflexe de gag;
• pierdere în greutate;
• senzație de greutate în stomac.

Metode de alimentație adecvată

În primul rând, trebuie să vă dați seama ce alimente sunt bune și rele pentru gastrită și, de asemenea, trebuie să vă amintiți că mâncarea ar trebui să fie luată în porții mici; Este mai bine să mănânci porții mici de 6 ori pe zi decât să-ți încarci stomacul dureros cu muncă grea la un moment dat.

LA produse utile pentru gastrită includ:

• pâine albă, nu doar coaptă, ci de preferință pâinea de ieri;
• biscuitii din pâine albă;
• lapte;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• chefir;
• lapte copt fermentat;
• carne;
• peşte;
• legume fierte, ras fin;
• ou;
• sucuri proaspăt stoarse din pere, căpșuni, mere, portocale, struguri.

Dacă aveți inflamație a stomacului, abțineți cu strictețe de la a lua următoarele ingrediente:

• piper roșu și negru;
• băuturi alcoolice;
• apă cu gaze;
• pâine proaspăt coaptă (atât albă, cât și neagră);
• înghețată;
• ou fiert tare.

Dieta pentru gastrita

Să ne uităm la dietele actuale pentru diferite tipuri gastrită.

Gastrita cu aciditate mare

Există un exces semnificativ de producție de suc gastric, provocând iritații grave ale membranei mucoase. Este necesar să se excludă din dietă alimentele care irită mucoasa gastrică.

1. Alimentele trebuie mestecate bine.
2. Porțiile trebuie să fie mici pentru a nu solicita stomacul în mod inutil.
3. Nu mâncați alimente la temperaturi prea ridicate sau scăzute.
4. Orice lichid trebuie băut cu o jumătate de oră înainte și după masă. Nu este foarte recomandat să combinați mâncarea și băutul.

Dacă aveți gastrită, trebuie să urmați următoarea dietă, prezentată pentru fiecare zi a săptămânii. Se recomanda consumul de 6 ori pe zi, in portii mici.

Luni.

1. Ceai negru cu iaurt.
2. Pastă.
3. Supă caldă de legume.
4. Dacă ți-e puțin foame, bea suc natural.
5. Hrișcă cu cotlet de pește.
6. Riazhenka.

Marţi.

1. Omletă și prăjituri cu brânză cu miere sau gem, lăsate să fie spălate ceai verde fara zahar.
2. Pentru o gustare de după-amiază, bea compot cu biscuiți din pâine de grâu.
3. La prânz, pește la abur și piure de cartofi.
4. Pentru o gustare ușoară, puteți mânca legume fierte sau răzuite fin.
5. Pentru cină - o porție de spaghete și chiftele.
6. Chefir.

Miercuri.

1. Ceai verde fără zahăr, fulgi de ovăz.
2. Îndepărtează foamea ușoară cu un pahar de suc natural de dovleac.
3. Pește fiert și piure.
4. Între prânz și cină este util să bei compot de mere.
5. Spre seară, mănâncă o porție de salată de mere și morcovi, fără sos suplimentar.
6. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este permisă.

Joi.

1. La micul dejun - omleta cu patrunjel sau marar.
2. Dacă vă este puțin foame, mâncați bezele.
3. La prânz, supă caldă de legume.
4. Nucile (alune sau nuci) vor fi utile.
5. Seara - terci de grâu și pește fiert.
6. Iaurt.

Vineri.

1. Infuzie de păducel și iaurt.
2. Pentru o gustare de după-amiază - legume fierte.
3. Pentru prânz, alegeți pește la abur și piure de cartofi.
4. Jeleu de mere.
5. Pentru cină, spaghete și carne de vită fiartă.
6. Riazhenka.

Sâmbătă.

1. Ceai de plante și ou fiert moale.
2. Painele crocante sunt perfecte pentru o gustare usoara.
3. La prânz, supă caldă de legume.
4. Răzul unui măr este sănătos și gustos pentru foamea ușoară.
5. La cină, o cotlet de carne, pâinea albă de ieri, un pahar de suc de dovleac.
6. Lapte.

Duminică.

1. Dimineața - lapte cald, clătite cu kefir cu miere sau gem.
2. Pastă.
3. Supă cremă.
4. Legumele vor potoli perfect o ușoară foame.
5. La cină, tăiței cu pește fiert.
6. Riazhenka.

Gastrita cu aciditate scăzută

1. Se recomanda prepararea supelor cu bulion gras de carne sau peste.
2. Mănâncă fructe și legume crude.
3. Mănâncă castraveți și roșii murați și murați.
4. Consumați exclusiv produse lactate fermentate.

Dacă aveți gastrită, trebuie să urmați o dietă adecvată. Mai jos este un meniu pentru fiecare zi a săptămânii. Evitați stresul excesiv pe stomacul dureros, nu mâncați în exces, mâncarea trebuie consumată în porții mici, de 6 ori pe zi.

Luni.

1. Dimineața - decoct de măceș, iaurt, terci de orez.
2. Pastă.
3. Supă de bulion de carne, murături.
4. Grapefruit.
5. Pentru cină – cotlet de pește și hrișcă.
6. Un pahar de chefir.

Marţi.

1. Clatite cu chefir, dulceata si miere.
2. Pentru o gustare de după-amiază - crutoane de pâine albă și jeleu.
3. Pește la abur, piure.
4. Grapefruit.
5. Spaghete și chiftele.
6. Chefir.

Miercuri.

1. Ceai negru, ou fiert moale.
2. Suc de mere la prânz.
3. Pentru prânz - piure de cartofi și pește fiert.
4. Dacă vă este puțin foame, mâncați o peră tocată mărunt.
5. La cină, salată de fructe, fără dressing.
6. Chefir.

Joi.

1. Salata de legume dimineata.
2. Marshmallow.
3. Pentru prânz - supă caldă.
4. Nuci.
5. Terci de hrișcă, pește fiert.
6. Iaurt.

Vineri.

1. Iaurt, ceai de plante.
2. Jeleu.
3. Piure de cartofi și pește fiert la prânz.
4. Grapefruit.
5. Salată de morcovi și mere, carne de vită fiartă.
6. Chefir.

Sâmbătă.

1. Ceai negru și un ou fiert moale pentru un mic dejun ușor și sănătos.
2. Pâine.
3. Supă de legume cu bulion, murături.
4. Măr ras.
5. Spaghete, cotlet de carne și suc natural.
6. Chefir.

Duminică.

1. Ceai verde, cheesecake și gem.
2. Pastă.
3. Rassolnik.
4. Grapefruit.
5. Pește piure și abur.
6. Riazhenka.

Nutriția dietetică pentru exacerbarea gastritei

Dieta zilnică în timpul exacerbării gastritei ar trebui să merite o aderență deosebită strictă la dietă. Împărțiți meniul zilnic în 6 mese.

1. Dimineața, bea ceai verde fără zahăr și mănâncă orice produs lactat.
2. Ca gustare de după-amiază - lapte cu pâine.
3. Pentru prânz - supă de cartofi, asigurați-vă că adăugați morcovi și sfeclă.
4. Pentru o gustare ușoară, puteți bea un pahar de lapte și puteți gusta prăjituri cu fulgi de ovăz.
5. Pentru cină, gătiți pește și cartofi la abur. piure de morcovi.
6. Este bine să bei un pahar de lapte înainte de culcare.

Alimentele trebuie mestecate bine pentru a reduce munca grea asupra stomacului.

Retete pentru prepararea unor preparate sanatoase pentru un stomac bolnav

Mâncărurile dietetice pot fi nu numai sănătoase pentru dureri de stomac, ci și foarte gustoase. Să ne uităm la mai multe descrieri ale felurilor de mâncare care vor ajuta la restabilirea funcției normale a stomacului.

Salate

Salatele de legume și fructe sunt un depozit de vitamine. Pentru gastrită, următoarele tipuri de salate sunt cele mai utile.

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• morcov;
• varză;
• sare.

Varza se toaca marunt si se da pe razatoare morcovii. Se amestecă și se adaugă puțină sare. Se zdrobește bine salata cu mâinile, astfel încât varza și morcovii să-și elibereze sucul. Nu adăugați ulei vegetal sau maioneză! Poți mânca salata ca fel de mâncare independent în dieta ta, sau ca garnitură pentru carne sau pește.

Salata de fructe si legume

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșie;
• castravete;
• morcov;
• măr;
• verde.

Tăiați mărunt roșia și castraveții, dați pe răzătoare morcovii și mărul. Se adauga verdeata tocata marunt si se adauga putina sare. Se amestecă bine și se servește ca garnitură la un fel principal de carne sau pește.

Peşte

Trebuie reținut că, dacă aveți gastrită, nu trebuie să mâncați prăjeli. Prin urmare, peștele poate fi gătit doar la abur sau fierbere.

Sufleu de pește

Pentru a pregăti sufleul de pește veți avea nevoie de:

• file de pește;
• legume;
• lapte;
• ou;
• unt;
• sare.

Fierbeți fileul în bulion, apoi răciți și tocați mărunt sau tocați. Se adauga un ou, untul, putina sare si se toarna o cantitate mica de lapte. Se fierbe la abur până când este gata.

Carne

Dacă aveți gastrită, nu trebuie să mâncați carne prăjită. Carnea poate fi gătită doar prin fierbere sau la abur.

Sufleu de vită

Pentru sufle veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• vită;
• ulei;
• ou;
• lapte.

În primul rând, trebuie să fierbi carnea de vită, să o răcești și să o toci. Combinați untul și gălbenușul de ou și amestecați bine. Se amestecă albușul cu o cantitate mică de lapte și se adaugă la carne. Se fierbe la abur până când este gata.

Supă

Pentru funcționare corectă stomac, trebuie să includeți supă caldă de legume în dietă. Evitați să mâncați supă prea fierbinte, deoarece poate agrava starea durerii de stomac.

Supa de legume sanatoasa

Supa va necesita următoarele ingrediente:

• conopidă;
• făină;
• lapte;
• smântână;
• ou.

Se imparte capul de conopida in bucati mici si se fierbe la foc mic. Dupa aceasta se amesteca o cantitate mica de bulion cu faina si se prajeste la foc mic pana se obtine un sos omogen.

Alimentația adecvată și respectarea unei diete prescrise vor îmbunătăți semnificativ funcționarea stomacului și vor ameliora gastrita, dar nu trebuie să uităm de terapia complexă cu medicamente prescrise de medicul curant. Pentru orice boală, nu se recomandă automedicația și trebuie să consultați un specialist. Și dieta și alimentație adecvată in orice caz, este utila atat pentru starea generala de bine cat si pentru buna functionare a stomacului.

Bolile inflamatorii ale stomacului pot fi vindecate numai dacă persoana bolnavă urmează o anumită dietă strictă. Este necesar să se faciliteze activitatea organului digestiv deteriorat.

Specialiștii, când le oferă pacienților recomandări cu privire la terapia complexă pentru patologie, vorbesc întotdeauna despre ce meniu pentru o săptămână pentru gastrită este cel mai bine să creeze într-unul sau altul stadiu al bolii. Ele iau în considerare în mod necesar aciditatea cu care apare patologia și în ce stadiu de dezvoltare se află.

Necesitatea corecției nutriționale

Dacă o persoană este diagnosticată cu gastrită, ar trebui să acorde o atenție deosebită dietei sale. Tratamentul medicamentos singur nu este suficient pentru această patologie. Doar o dietă corect formulată poate menține funcționarea tractului gastrointestinal în stare normală. Datorită unui meniu proiectat corespunzător, puteți obține următoarele efecte pozitive:

• normalizează motilitatea tractului gastrointestinal, îmbunătățind astfel digestia alimentelor;
• reduce procesul inflamator;
• elimina simptomele negative.

Cel mai important lucru este că din cantitatea mică de produse permisă pentru patologiile inflamatorii, puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare și le puteți distribui în funcție de zilele săptămânii, astfel încât persoana bolnavă să nu se simtă lipsită din cauza monotoniei. de feluri de mâncare (terci subțire, supă piure sau moale, ou fiert moale).

Principii pentru pregătirea unei diete săptămânale

Gastrita la fiecare pacient în parte apare cu propriile sale caracteristici individuale, deci nu există un meniu unic pentru persoanele care suferă de această patologie.

Medicul curant selectează mâncăruri acceptabile pentru fiecare persoană pe baza rezultatelor diagnosticului, dar persoana le combină în dieta sa pe baza propriilor dorințe și nevoi.

Nu este deloc necesar să mănânci doar terci dimineața. Poate fi înlocuit cu ouă sau brânză de vaci, trebuie doar să țineți cont de regulile acceptabile pentru prepararea mâncărurilor.

Despre ele vorbește și medicul când îi dă pacientului recomandari generale. Nu trebuie să uităm de principiile pe care se bazează alimentația pentru gastrită:

• Micul dejun nu trebuie să înceapă niciodată cu cafea, suc sau iaurt. Aceste alimente și băuturi, consumate pe stomacul gol, pot provoca o recidivă a patologiei. Consumul de dulciuri pe stomacul gol este, de asemenea, inacceptabil, deoarece zahărul, care este absorbit instantaneu de organism, va provoca tulburări ale tractului gastrointestinal.
• Prânzul trebuie să fie complet (constă dintr-un prim fel și un al doilea). Supa subțire va pregăti stomacul pentru a digera alimente mai dense. Pentru felul al doilea, bolnavului trebuie neapărat să i se servească un preparat din carne sau pește care este pregătit cu respectarea tuturor regulilor (tocat, fiert sau copt).
• Cina nu trebuie să fie în niciun caz densă. Poate consta dintr-o tocană ușoară de legume sau o mâncare de brânză de vaci. De asemenea, este permis să gătiți o omletă cu abur sau o caserolă de pește cu niște cereale pentru cină. Porțiunea destinată pacientului în acest moment al zilei ar trebui să fie minimă, pentru a nu supraîncărca stomacul bolnav cu muncă inutilă.
• La 2 ore după cină, experții recomandă să bei un pahar de chefir, lapte sau lapte copt fermentat. Nu va permite senzația de foame să apară decât dimineața.

Dieta saptamanala pentru aciditate scazuta

Un meniu aproximativ pentru secreția scăzută de suc gastric ar trebui să fie format din mâncăruri care sunt preparate din produse care îmbunătățesc producția, dar nu necesită digestie pe termen lung. Baza dietei se bazează pe consumul pacientului de terci lichide bine gătite și supe piure. De asemenea, sunt permise soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de pește și carne, coapte fără crustă tare sau fierte la abur, produse lactate fermentate, legume și fructe. O dietă săptămânală aproximativă ar putea arăta astfel:

• Luni. Poate fi consumat dimineața brânză de vaci dietetică si cacao cu lapte. La prânz, supă de legume în supă de pui, pieptul fiert din care se poate folosi la felul principal, însoțit de o garnitură de legume. Pentru cină tocană de legume cu peste copt. Gustările dintre mesele principale pot consta în fructe coapte, sufleu de brânză de vaci, compot, ceai slab preparat și biscuiți sau fursecuri neîndulcite.
• Marţi. Este bine să faci o omletă aburită la micul dejun, supă de cereale și chiftele în sos de lapte la prânz și o caserolă de cartofi cu carne seara. Gustările sunt aproximativ aceleași ca în prima zi. Le puteți adăuga și piure de fructe sau iaurt.
• Miercuri. Micul dejun poate fi făcut mai hrănitor. Pe lângă terci, în această zi puteți pregăti clătite aburite cu jeleu de fructe. Supa cu chiftele și cotlet de pește aburit cu o garnitură de cereale va adăuga varietate mesei de prânz. Puteți lua o caserolă de brânză de vaci cu fructe sau fructe de pădure pentru cină.
• Joi. Dimineața este recomandat să mănânci câteva ouă fierte moi, să luăm prânzul cu supă de pește cu niște cereale și chifte de carne coapte fără crustă, iar seara să mănânci cotlet de cartofi aburiți cu lapte sau sos de smântână.
• Vineri. Micul dejun poate consta dintr-o caserolă de cereale cu fructe de pădure sau fructe, prânz - supă de legume (puteți face borș) și chifle de carne sau pește și cina de pește pe o „pernă” de legume.
• Sâmbătă. Se pot prepara cotlet de orez la micul dejun, supa de cereale si chiftele cu cartofi fierti la pranz si seara o omleta aburita cu legume.
• Duminică. Se recomandă terci de grâu sau fulgi de ovăz dimineața, supa de pește și caserola de legume cu carne după-amiaza, iar pentru masa de seară - budincă de orez.

În ciuda listei slabe de alimente permise pentru această boală de stomac, din ele pot fi preparate multe feluri de mâncare care nu vor dăuna organelor digestive afectate de boală și, în același timp, vor face dieta unei persoane destul de variată.

Dietă săptămânală pentru aciditate ridicată

Meniul săptămânal pentru creșterea secreției de suc gastric este alcătuit după aceleași reguli ca și pentru scăderea secreției. Singura diferență este că toate felurile de mâncare trebuie preparate din produse care reduc secreția acid clorhidric. O listă a acestora este întotdeauna oferită pacienților lor de către medicii curant. Lista felurilor de mâncare permise din care puteți alcătui o dietă săptămânală pentru această patologie va fi următoarea:

• terci lichide preparate cu apă sau lapte diluat din cereale aprobate;
• omlete la abur cu legume, precum și ouă fierte moi (nu mai mult de 2 bucăți pe zi);
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, sau prăjituri cu brânză, caserole, sufleuri făcute din ea;
• legume aprobate de un specialist în stări fierte și coapte, precum și sub formă de piure;
• cotlet, chifteluțe, chifteluțe și chifteluțe din carne slabă (vițel, iepure, pui) sau pește (cod, pollock, merluciu, șalău, știucă);
• Pastele sau produsele din cereale, precum și legumele, sunt servite ca garnituri.

Pentru gastrita cu aciditate mare, poti bea compoturi din fructe proaspete sau uscate, decoct de macese, ceai slab preparat, lapte si bauturi cu acid lactic.

Pentru gastrită, crearea unui meniu de dietă pentru o săptămână nu este atât de dificilă. Este necesar doar să țineți cont de faptul că dieta include doar acele produse care sunt permise pentru o anumită formă de boală diagnosticată la om.

De asemenea, nu vă abateți de la reguli tehnologice pregătirea mâncărurilor permise pentru această boală. Dacă vă arătați imaginația, meniul pentru gastrită pentru o săptămână nu va fi doar util, ci și foarte atractiv, din punct de vedere gastronomic, chiar și pentru o persoană complet sănătoasă.

S-ar putea să te intereseze și tu

Dieta pentru gastrită de orice formă este o componentă importantă a terapiei complexe și un puternic factor preventiv, prevenind în majoritatea cazurilor recidiva bolii. Nutriția pentru gastrită cu aciditate ridicată va diferi de cea pentru gastrita cronică cu aciditate scăzută, așa că, în orice caz, trebuie mai întâi să treceți la o examinare cuprinzătoare și să consultați un gastroenterolog și un nutriționist.

Principii de bază despre cum să mănânci cu gastrită și ulcer gastric

1. La gastrită acută sau în timpul unei exacerbări a gastritei cronice cu aciditate ridicată, precum și a bolii ulcerului peptic, se recomandă o dietă strictă, care este extinsă treptat la tabelele numărul 1 și 1a conform lui Pevzner.
2. In cazul gastritei cronice cu aciditate scazuta este indicat tabelul 2.
3. Tabelul 5 este recomandat dacă inflamația stomacului este însoțită de boli ale ficatului, pancreasului sau vezicii biliare.

Caracteristicile generale ale dietei pentru gastrită:

• Diversitate. Dieta zilnică trebuie să includă în mod necesar toate grupele de alimente și să acopere nevoile zilnice ale organismului de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale și, de asemenea, să corespundă consumului de energie al unui anumit pacient.
• Este de preferat coacerea sau aburirea alimentelor. În acest caz, alimentele rețin mai mulți nutrienți și minimizează iritația mucoasei gastrice inflamate, ceea ce face digestia mult mai ușoară.
• Orice mâncare trebuie luată caldă. În această situație, organismul nu trebuie să cheltuiască energie suplimentară pentru încălzirea sau răcirea lor la temperatura optimă.
• Alimentele interzise nu trebuie incluse în dietă. Acestea sunt tot felul de murături, marinate, condimente iute și iute, afumate, mâncăruri grase și picante, alcool. Cu aciditate mare, alimentele prea acide, băuturile carbogazoase, fibrele grosiere și amărăciunea sunt de asemenea interzise.
• Dietă fracționată fără gustări. Aceasta înseamnă că alimentele trebuie luate de 5-6 ori pe zi, aproximativ la aceeași oră. Între aceste mese, este indicat să nu mâncați absolut nimic și, de asemenea, să nu beți nimic în afară de ceai neîndulcit sau apă plată. Cert este că sistemul digestiv uman se adaptează la o dietă specifică, iar gustările îi pot perturba funcționarea și înrăutăți semnificativ digestia.
• Cu aciditate ridicată sunt incluse preparate care reduc producția de acid clorhidric, iar cu aciditate scăzută sau zero sunt incluse alimente care stimulează formarea acestuia.
• Mestecați bine mâncarea. Amintiți-vă: cu cât este mai bine zdrobită în gură, cu atât organismul îl va digera mai ușor în viitor.
• Mâncați întotdeauna cu o dispoziție bună, nu mâncați în grabă. Emoțiile negative și graba atunci când mănânci alimente afectează semnificativ digestia și impun organismului să risipească resurse suplimentare, ceea ce încetinește recuperarea.
• Pentru copii, dieta trebuie selectată cu grijă deosebită. Printre altele, este necesar să se acorde atenție unor factori precum prezentarea colorată a felului de mâncare și gustul plăcut. Copiilor trebuie să le placă aspectul și gustul a ceea ce mănâncă.

Nutriție adecvată pentru pacienții cu gastrită cu aciditate ridicată

Mâncarea se ia caldă în timpul unei exacerbări, se recomandă frecarea tuturor produselor printr-o sită și măcinarea lor. Puteți mânca următoarele alimente:

• omlete aburite;
• ouă, fierte în pungă sau fierte moale;
• caserole cu brânză de vaci, lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• produse lactate fermentate;
• jeleu, ceai, compoturi neacide;
• piure.

Pe măsură ce exacerbarea scade, legumele și fructele coapte sunt introduse în meniu.

Exemplu de meniu pentru o săptămână după ce exacerbarea dispare.

Prima zi:

1. Puteți lua micul dejun cu piure de cartofi cu chifteluțe aburite și puteți bea ceai diluat cu lapte.
2. Lapte degresat (pahar).
3. Pentru prânz este potrivită supa cu tăiței cu lapte, iar pentru felul principal - caserola de cartofi cu carne. Pentru desert - biscuiti si compot de mere.
4. În timpul gustarii de după-amiază, puteți gusta biscuiți, spălați cu jeleu.
5. Pentru cină - o porție mică de terci de hrișcă piure și sufleu de caș aburit. Fructe - banane.
6. Noaptea: 1 cană de lapte.

A doua zi:

1. Bun pentru micul dejun terci de gris, precum și brânză dulce (sau brânză de vaci cu zahăr). Îl poți spăla cu același ceai cu lapte.
2. Pentru al doilea mic dejun, un măr copt și un pahar de lapte vor fi suficiente.
3. Un prânz copios care nu va determina creșterea formării de acid: celebra supă de orz (orz), cotlet de carne aburit cu garnitură de sfeclă roșie și jeleu de fructe de pădure.
4. În timpul gustarii de după-amiază - jeleu cu biscuiți.
5. Orezul copt la cuptor, o omletă aburită și o cantitate mică de iaurt neacru este cina.
6. Noaptea: 1 cană de lapte.

A treia zi:

1. Puteți începe această zi cu fulgi de ovăz cu lapte, un ou fiert în pungă și ceai dulce cu lapte.
2. În timpul celui de-al doilea mic dejun, mâncați 1 - 2 banane, spălați cu un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte degresat.
3. Pentru o schimbare la prânz, faceți orice supă de legume, piureată printr-o sită, terci de orez cu cotlete de pui aburite, precum și compot de pere și mere.
4. Gustarea tradițională de după-amiază este jeleu cu biscuiți mici.
5. Caserolă de brânză de vaci cu iaurt - pentru o cină ușoară.
6. Noaptea: 1 cană de lapte.

A patra zi:

1. Banane cu terci de orez cu lapte si ceai dulce de musetel - mic dejun 1.
2. Un pahar de lapte degresat cu un mar copt - mic dejun 2.
3. Supă de fulgi de ovăz, piure de morcovi cu cotlet de pește aburit și compot - prânz.
4. Deja o gustare tradițională de după-amiază - jeleu cu biscuiți.
5. Pentru cină - supă de tăiței la cuptor cu brânză de vaci și iaurt puțin acru.
6. Noaptea: 1 cană de lapte.

A cincea zi:

1. Cartofi fierți cu unt și ierburi, serviți cu piept de pui fiert sub smântână, precum și compot - aceasta ar putea fi prima masă a zilei.
2. A doua masă este o banană cu un pahar de lapte degresat.
3. Supă de vermicelli, fulgi de ovăz cu chiftele aburite și compot - pentru prânz.
4. Kissel cu biscuiți - pentru o gustare de după-amiază.
5. Puteți lua cina cu o omletă aburită, terci de orz perlat și iaurt neacru.
6. Noaptea: 1 cană de lapte.

A șasea zi:

1. Pentru primul mic dejun - piure de cartofi clasic cu cotlet de pește aburit, precum și ceai slab (cu lapte).
2. A doua masă este un măr copt cu un pahar de lapte degresat.
3. Pentru prânz sunt potrivite supa cu piure de legume, tăițeii cu pulpe de pui coapte fără piele și jeleu de fructe.
4. Compot cu biscuiti - gustare de dupa-amiaza.
5. Branza de vaci dulce cu salată de fructe din banane și fructe de pădure neacide, iaurt dulce - pentru cină.
6. Noaptea: 1 cană de lapte.

A șaptea zi:

1. Chiftele cu sos Bechamel, o cantitate mică de budincă de orez și ceaiul cu lapte sunt un prim mic dejun bun.
2. Mai târziu, bea doar un pahar de lapte degresat și mănâncă o banană sau un măr copt.
3. Este indicat să luați prânzul cu supă de piure de cartofi, cotlet de vită la abur cu garnitură de morcov și sfeclă roșie și jeleu.
4. Kissel cu biscuiti - gustare de dupa-amiaza.
5. Pentru cină - mic rulada de pui cu caserolă de orez și omletă cu abur, precum și iaurt neacru.
6. Noaptea: 1 cană de lapte.

Recomandări dietetice pentru cei cu gastrită cu aciditate scăzută sau fără aciditate

Lista produselor recomandate pentru alcătuirea unui meniu săptămânal ar trebui să includă cele care stimulează producția de acid clorhidric și suc gastric în general. În acest caz, rețetele dietetice sănătoase vor include bulion bogat de carne, pește sărat, ierburi amare, legume și fructe acre, apă spumante și kvas cu moderație. În acest caz, puteți lua ca bază meniul de nutriție pentru gastrită cu aciditate ridicată, dar schimbați tipul de gătit:

• cotleturile și chiftelele aburite pot fi înlocuite în mod obișnuit gătit, dar fără pane;
• Este indicat să coaceți sau să fierbeți legumele;
• În loc de lapte se pot consuma în principal produse lactate fermentate (chefir, lapte copt fermentat, aluat etc.).

Cacao și pâine de secară sunt, de asemenea, permise pentru ceaiul de după-amiază. Pentru gastrita hipoacidă, pentru a stimula mai bine secreția de suc, experții recomandă să bei 1 pahar de apă foarte carbogazoasă cu 20–30 de minute înainte de masă. apă minerală, 100 ml suc de varză sau un decoct de ierburi amare. Și în cazul gastritei cu aciditate zero, dacă este prescris de un medic, este necesar să luați suc gastric sau medicamente care îl înlocuiesc. Pe măsură ce starea generală se normalizează, dieta se extinde treptat: leguminoasele sunt incluse, iar lista de cereale, fructe și legume este extinsă. În caz de inflamație a stomacului, trebuie amintit că absorbția anumitor vitamine și minerale va fi aproape întotdeauna afectată. Din acest motiv, este important să verificați nivelurile de fier, vitamina B12 și alte câteva substanțe vitale. O atenție deosebită trebuie acordată atenție alimentației femeilor însărcinate care suferă de gastrită cu aciditate ridicată, deoarece în această perioadă poate apărea o recidivă a bolii. Meniul viitoarei mame ar trebui să conțină tot ce este necesar nutrienti, cu toate acestea, nu ar trebui să provoace formarea excesivă de acid. ÎN în acest caz, Va fi util să ne amintim despre decocturile de ovăz, semințe de in, precum și sucul de cartofi și morcovi proaspăt preparat. Aceste produse trebuie luate pe stomacul gol.

Alimentația adecvată este o prioritate pentru tratamentul inflamației mucoasei gastrice. O dietă specială ajută la eliminarea simptomelor neplăcute ale gastritei și crește semnificativ eficacitatea terapiei medicamentoase.

Meniul pentru gastrită pentru o săptămână este alcătuit ținând cont de aciditatea stomacului și de forma bolii.

• Este necesar să excludeți din dietă mâncărurile reci (sub 15 grade) și calde (peste 60 de grade). Temperatura optima este de 20-40 de grade;
• Ar trebui să urmați cu strictețe o dietă împărțită, să mâncați porții mici de mai multe ori pe zi, de preferință la o anumită oră;
• în timpul procesării culinare, preferați fierberea și coacerea;
• Consumul de alcool și fumatul sunt interzise.

Mic dejun pentru gastrită

Micul dejun pentru gastrită nu trebuie să înceapă cu cafea naturală, iaurt sau suc de citrice. Aceste produse pot provoca o exacerbare bruscă a bolii. De asemenea, este interzis să mănânci dulciuri pe stomacul gol, deoarece zahărul este absorbit instantaneu de organism, provocând perturbarea pancreasului și a tractului gastrointestinal.

Merită să evitați băuturile prea reci dimineața - acestea îngustează vasele de sânge și perturbă procesul de digestie. Nutriționiștii recomandă persoanelor cu antecedente de gastrită să mănânce omlete aburite, mâncăruri făcute din brânză de vaci naturală și terci lichid la micul dejun.

Exemplu de meniu pentru 7 zile

Luni:

• mic dejun 1: două ouă fierte moi, terci de orez pe apă cu lapte, ceai slab;
• mic dejun 2: un pahar de lapte integral/jeleu de fructe;
• prânz: supă piure de legume, caserolă de cartofi, sufleu de pește cu conținut scăzut de grăsimi, compot de fructe proaspete/dulci;
• gustare de după-amiază: biscuiți de pâine de grâu, suc de dovleac (250 mililitri);
• cina: somon roz fiert, piure de cartofi, infuzie de macese.

Marţi:

• mic dejun 1: cheesecake/omletă cu abur, ceai slab cu smântână;
• mic dejun 2: un pahar de lapte, un mar copt;
• prânz: supă de orz perlat, pui fiert, jeleu de fructe;
• gustare de după-amiază: prăjituri uscate, chiflă savuroasă, jeleu de fructe;
• cina: terci de orez, sufleu de pește sau chiftele, jeleu de lapte.

Miercuri:

• mic dejun 1: terci de lapte de hrisca, omleta cu aburi, ceai cu lapte/grâu;
• mic dejun 2: un pahar de lapte integral, mar copt;
• prânz: bulion de pește slab cu morcovi și cartofi, piure de cartofi, carne de vită fiartă, jeleu de fructe;
• gustare de după-amiază: biscuiți, decoct de măceș;
• cina: terci de hrisca pe apa, bile de peste, jeleu.

Joi:

• mic dejun 1: fulgi de ovaz cu lapte, ou fiert moale, ceai cu frisca;
• mic dejun 2: un pahar de lapte sau jeleu de fructe de pădure;
• prânz: supă cremă cu smântână și cereale, la abur cotlet de pui, budincă de orez, compot de fructe uscate;
• gustare de după-amiază: prăjituri uscate, decoct de coacăze;
• cina: paste/vermicelli, somon roz fiert, infuzie de macese.

Vineri:

• mic dejun 1: omletă cu aburi, ceai;
• mic dejun 2: jeleu de fructe, mar copt;
• prânz: supă piure de dovleac, piure de cartofi, carne de vită fiartă, ceai;
• gustare de după-amiază: biscuiți, jeleu de fructe;
• cina: piure de morcovi, sufleu de pește, jeleu.

Sâmbătă:

• mic dejun 1: terci de orez, ou fiert moale, ceai slab cu fursecuri;
• mic dejun 2: un pahar de jeleu de fructe;
• cină: supa de lapte, piure de morcovi, tender de pui, suc de fructe proaspete;
• cina: peste fiert, vermicelli, jeleu.

Duminică:

• mic dejun 1: omleta, ceai cu lapte;
• mic dejun 2: placinta cu dulceata de capsuni, jeleu;
• cină: paste fierte, supă de fructe, carne de vită fiartă, ceai;
• cina: orez fiert, friptură de carne, lapte.