De ce ești prost dispus de Paște? Semne și obiceiuri pentru Paști și Săptămâna Mare
Paşti- Aceasta este cea mai strălucitoare și mai fericită sărbătoare. În această zi, oamenii merg la biserică, se adună cu toată familia la masa festivă și își doresc reciproc sănătate și fericire. Există o mare varietate de tradiții și semne diferite pentru Paște care sunt asociate cu această sărbătoare. Există și semne, printre care puteți găsi și bune și rele. Este necesar să știi despre ele, măcar pentru a te proteja și a nu intra într-o situație neplăcută.
Despre sănătate
Oul de Paște oricui rămâne intact după lovitură va avea multă sănătate. Acest semn este doar o superstiție comună. Există o veche tradiție. Când oamenii vin acasă după o slujbă de la biserică, fiecare membru al familiei ia un ou colorat binecuvântat și toată lumea bate ouăle împreună. Cel al cărui ou rămâne intact va fi cel mai sănătos pentru tot anul. Este doar o tradiție, nu te supăra dacă oul tău se sparge mai devreme decât alții. Această tradiție a fost inventată pentru a distra și a amuza copiii după un post lung. De acord, este mai distractiv să sărbătorești în acest fel.
ouă de Paște
Un ou de Paște poate vindeca orice boală.Într-adevăr, se crede că oul de Paște are puteri incredibile. În magie, există multe ritualuri când o boală este răspândită cu un ou. Dar acest lucru nu ajută în toate cazurile. Iar în ziua de Paști, gazda trebuie să lase oul binecuvântat și să-l așeze în spatele icoanei. Doamne ferește să nu se ivească ocazia de a-l folosi. Dar dacă cineva se îmbolnăvește foarte grav, scoate acest ou și îl rostogolește peste locul dureros cu rugăciuni speciale. După aceasta, a fost necesar să se îngroape oul pe mormântul unei persoane care, în timpul vieții sale, a purtat același nume ca și pacientul. Bătrânii spun că un ou de Paște face minuni. Dacă nu ajută, atunci nu se poate face nimic - aceasta este soarta unei persoane. Dar, după cum se spune, nu poți scăpa de soartă.
Dacă un ou de Paște este aruncat în foc, se va stinge rapid. Trebuie remarcat faptul că acest semn de Paște sună ca un basm. Cum poate un simplu ou să stingă o casă în flăcări când este nevoie de apă și nisip? Dar nu ar trebui să râzi de acest semn. Sunt lucruri care sunt imposibil de înțeles cu mintea, dar ceea ce se întâmplă se întâmplă. Pe vremuri, dacă era incendiu, primul lucru pe care îl făceau oamenii era să scoată oul de Paște ascuns în spatele icoanei din casa care ardea. Cu acest ou trebuia să alergi în jurul unei case care arde sau al oricărei alte clădiri care arde, iar după aceea oul trebuia aruncat direct în clădirea în flăcări. Martorii oculari susțin că focul se stinge aproape instantaneu. Potrivit legendei, dacă faci asta, atunci mii de Îngeri vor zbura la locul focului și vor stinge focul cu bătaia din aripi. Doamne să dea să nu fii nevoit să testezi acest semn pe tine însuți. Dar dacă se întâmplă acest lucru, atunci forțele cerului pot veni în ajutor mult mai devreme decât oamenii.
Kulichi
Semn - Dacă prăjiturile de Paște nu se ridică, înseamnă că în casă este un bolnav.Într-o astfel de sărbătoare, prăjiturile de Paște sunt un decor obligatoriu pentru fiecare masă. Desigur, gospodinele se străduiesc din greu să se asigure că paskas-urile devin pufoase și gustoase. De obicei, atunci când frământați aluatul, se citesc toate rugăciunile pe care le cunoașteți. Iar aluatul se framanta cel putin o ora. Și dacă nici după toate aceste eforturi aluatul nu crește, înseamnă că în casă este o persoană grav bolnavă. Aluatul este în general foarte sensibil la conditie fizicași starea de spirit a celui care o frământă. Dar aluatul de Paște este mult mai puternic și mai sensibil. Este capabil să simtă nu numai persoana care o face, ci și pe toți cei care locuiesc în această casă.
Slujba bisericii
În biserică, în timpul unei slujbe, cineva a arătat cu degetul în spate - așteptați-vă la probleme. Biserica este loc sfânt, unde oamenii merg cu inima deschisă. Dar, din păcate, nu toate. Sunt oameni care vin la biserică nu cu gânduri curate. Și, din păcate, asta se întâmplă chiar și într-o zi atât de luminoasă ca Paștele. Multe vrăjitoare, adică cele care cunosc cuvinte și ritualuri speciale, merg în mod special la biserică când sunt mulți oameni acolo. Cel mai adesea, ei stau la spatele victimei, citesc o vrajă specială și apoi, aparent din întâmplare, împing persoana în spate sau în lateral cu un deget. Astfel, ei transmit mai departe boala lor, sau a clientului lor, unei alte persoane. De Paște, de obicei, sunt atât de mulți oameni în biserică, încât oamenii sunt strânși în biserică ca șprotul într-un borcan. Cine dintr-o asemenea mulțime ar fi atent la un fel de poke? Mai ales dacă o persoană nici măcar nu bănuiește că cineva poate fi aici cu gânduri rele. Pentru a te proteja de astfel de influențe, înainte de a merge la templu, trebuie să citești o vrajă specială de protecție. Dacă nu cunoașteți această conspirație, atunci este mai bine să stați în așa fel încât să aveți spatele, după cum se spune, la perete. Este mai bine să vezi mai puțin decât să îmbolnăviți singur bolile altcuiva.
Se poate lucra?
Nu poți face nicio treabă casnică de Paște - vei pierde fericirea. Această zi sfântă nu este cu adevărat destinată muncii. Și această regulă trebuie respectată. Există o întreagă Săptămâna Mare, fiecare zi implică efectuarea anumitor lucrări. Așadar, trebuie să fii foarte atent - în această zi spiritele rele devin sălbatice. Marți, vitele au primit lapte, care a fost stors din semințe de in și cânepă. Acest lucru s-a făcut pentru ca vitele să nu poată fi răsfățate. Miercuri nu puteai mânca nimic, doar bea apă. A făcut-o joi curatenie generala iar acasă, iar în zori toată familia trebuia să se spele ca să-și capete sănătatea. Vineri toată lumea a vopsit ouă, dar sâmbătă au copt prăjituri de Paște și prăjituri de Paște. Când să facem curățenie, când să gătim mâncarea de sărbători - știm cu toții acest lucru. Iar de Paște și încă două zile după el, trebuie să te abții de la a face orice lucru. Încercați să faceți totul în avans, când ar trebui să fie făcut. Și nu lua păcatul la inimă.
Despre vreme
Există și semne de Paște care au legătură cu vremea. De exemplu, se crede că dacă de Paște este o noapte înnorată sau cu zăpadă, înseamnă că anul va fi roditor, dar producția de lapte va fi foarte slabă. Și invers, dacă este clar, atunci așteptați-vă la un eșec al recoltei, dar găinile vor depune ouă perfect. Și dacă soarele este întunecat la răsărit, atunci aceasta nu este doar o eșec de recoltă, ci și o ciuma porcină.
Semnele trebuie cunoscute și respectate. Dar nu totul și nu întotdeauna trebuie crezut. Cu toate acestea, aceste cunoștințe nu trebuie ignorate complet. Cine poate ști ce este o minciună și ce îți poate salva viața.
Strămoșii noștri credeau cu tărie că evenimentele care au loc de Paște și săptămâna următoare sunt pline de o semnificație divină deosebită.
Au existat multe semne și credințe de Paște printre oameni, a căror veridicitate nici măcar nu a fost pusă la îndoială.
Se credea că sunetul clopotelor în ziua învierii lui Hristos a fost cu adevărat înzestrat puteri magice- bătând clopotul, au întrebat credincioșii recoltă bună, pace și armonie în familie, iar fetele au un mire frumos și bogat. Dacă o persoană și-a făcut cererea din inima curata, atunci cu siguranță s-a adeverit.
În Rus', în fiecare an în ziua acestei mari sărbători, lângă icoanele din fiecare casă erau așezate ulcioare cu miere, numite kanunchiki. Proprietarii au aprins lumânări în ele și și-au pomenit rudele și prietenii plecați din această lume, pentru ca și ei să se bucure că Hristos a înviat. După sărbătoare, în săptămâna Paștelui, aceste ulcioare erau duse la cimitir și lăsate pe mormintele morților. De asemenea, au luat trei ouă roșii de Paște cu ei la cimitir și, spunând „Hristos a înviat” la mormânt, au sfărâmat culorile păsărilor.
De îndată ce clopotele au început să sune în Duminica Paștelui, oamenii și-au făcut cruce și au spus de trei ori: „Hristos a înviat, și familia mea va avea sănătate, casa mea va avea bogăție, câmpul meu va avea recoltă. Amin".
Este bine să mergeți într-un leagăn de Paște (și pe tot parcursul săptămânii de Paște). Acesta este un ritual de evantai. Ei spun că elimină toate păcatele.
Dacă în noaptea de Paște culegeți apă dintr-un izvor sau râu, atunci credinta populara, ea va avea o putere specială.
Așadar, cel care va vedea primul răsăritul de Paște nu va cunoaște necazuri tot anul.
Pentru a se căsători, fetele trebuiau să-și spună în timpul slujbei bisericii de Paști: „Învierea lui Hristos! Trimite-mi un singur mire!”
Dacă un copil se naște în Duminica Paștelui, el va deveni celebru, persoană celebră. Oricine este născut în săptămâna Paștelui va avea sănătate bună.
Oameni mari, care chiar pot schimba cursul istoriei, se nasc nu doar în Duminica Paștelui, ci și la prânz și cu cămașă pe cap.
Moartea de Paște este un semn special. O persoană care a murit în această zi este marcată de Dumnezeu. Sufletul lui se va repezi imediat la cer, la sfinții sfinți. Decedatul este înmormântat cu un testicul roșu în mâna dreaptă.
După slujba de dimineață, trebuie să ajungi acasă cât mai repede posibil și să începi masa festivă: cu cât faci asta mai repede, cu atât lucrurile vor merge mai bine.
Și pentru ca bebelușul să crească puternic și puternic, în dimineața de Duminica Paștelui trebuie să fie așezat cu picioarele pe un topor și să-i spună: „Așa cum oțelul este puternic, așa fiți voi puternic și sănătos.
Dacă copilul tău se dezvoltă lent, plimbă-l desculț în jurul Paștelui. podea din lemn. Și dinții îi vor erupe mai repede și va merge mai repede pe propriile picioare și va vorbi mai devreme.
Salcia adusă în Săptămâna Palmierilor a fost folosită pentru a ventila camera copiilor, alungând astfel nenorocirile și bolile.
Bun augur De Paște, auzirea unui cuc - aceasta prevestește o adăugare la familie, iar pentru fetele tinere - o căsătorie iminentă.
Străbunicii noștri fărâmițau mereu păsărilor câte o bucată din binecuvântatul tort de Paște, invocând astfel noroc și bogăție.
Prevestire rău Se crede că, dacă o lumânare se stinge în timpul slujbei de Paște în biserică, dar dacă se stinge înainte de sfârșitul slujbei și omul o stinge singur, atunci este bine.
De Paște și pe tot parcursul săptămânii care a urmat, biserica nu s-a căsătorit cu proaspăt căsătoriți – a fi distras de sărbătorile lumești era considerat un mare păcat.
În Joia Mare, sau cum se mai numește și Joia Curată, fiecare gospodină făcea o curățenie generală în casă și spăla toată murdăria. Oamenii spun că în casa murdara nu vine vacanta.
Dacă întâmpinați constant dificultăți cu banii, asigurați-vă că oferiți o monedă unui cerșetor de Paște - nu veți ști nevoia pentru tot anul.
În această zi, fetele s-au făcut frumoase - au pus un ou roșu binecuvântat de Paște în apă și apoi s-au spălat cu această apă.
Cuplurile îndrăgostite erau sensibile la săruturi de Paște. Era considerat un semn rău să săruți în prag - promitea despărțirea. De asemenea, dacă auziți cârcănitul unui corb în timpul unui sărut, atunci îndrăgostiții s-ar putea despărți în curând. Dar dacă sărutul a avut loc sub un copac, atunci acesta promitea o viață fericită.
Mamele și-au protejat copiii în felul următor: începând din Paște și pe tot parcursul săptămânii de Paște, bebelușilor li s-a dat mai întâi o bucată de tort binecuvântat de Paște pe stomacul gol, apoi au hrănit doar cu restul hranei.
Și pentru ca în familie să fie liniște și armonie și să nu se ceartă nimeni între ei, masa de Paști trebuie să înceapă cu toată familia și fiecare trebuie să mănânce în primul rând o bucată de tort de Paște și ouă care au fost binecuvântate în biserică.
O femeie care are probleme să rămână însărcinată ar trebui să pună o farfurie suplimentară lângă ea de Paște, să pună pe ea o bucată de Paște cu cuvintele: „Kulich pentru copii!” După masă, această bucată a fost fărâmițată păsărilor.
La Paști, precum și la Buna Vestire, păsările erau eliberate în sălbăticie în semn de libertate de primăvară. Când l-au eliberat, și-au pus o dorință - se credea că pasărea este o creatură cerească și o va transmite Atotputernicului.
Lumânările cumpărate de Paște în biserică se păstrau tot anul - binecuvântau tinerii, îi puneau lângă cei grav bolnavi și le foloseau pentru a alunga spiritele rele din case.
De-a lungul săptămânii Paștilor, bătrânii, pieptănându-și părul, spuneau următoarele cuvinte: „Trimite-mi, Doamne, atâția nepoți câți fire de păr sunt pe pieptene”.
Rămășițele de ceară de la lumânările de Paște au fost păstrate până la Paștele următor – conform semne populare acesta a servit ca talisman pentru casă din foc și pentru familie din blesteme.
Un soț și o soție trebuie să lovească ouăle colorate unul împotriva celuilalt la micul dejun în Duminica Paștelui cel al cărui ou nu se sparge va fi „capul” familiei tot anul;
Dacă copilul tău este capricios și plângăie, părinții ar trebui neapărat să meargă la biserică de Paște pentru a-și ispăși păcatele.
Pentru a preveni deteriorarea recoltei de grindină, secetă sau ploaie, țăranii au îngropat coji de ouă de Paște în pământ de Paște.
A fost considerat un semn rău să adormiți slujba de dimineață de Paște - acest eșec profetizat.
Dacă în săptămâna Paștelui ați văzut o rudă decedată într-un vis, aceasta înseamnă că anul viitor nimeni din familie nu se va îmbolnăvi grav sau nu va muri;
Dacă cineva din casă era pe moarte, atunci în biserică în Duminica Paștelui trebuia să încerce să ia oul de Paște din mâinile preotului. La ieșirea din biserică, trebuie să urci la icoana Maicii Domnului și să o chemi cu tine: „Maică Născătoare de Dumnezeu, vino cu mine la mine acasă. Petrece noaptea cu noi, vindecă sclavul (numele pacientului). Acasă, a fost necesar să se hrănească cel puțin o parte din oul adus pacientului. Apoi, conform credinței populare, nu va muri anul acesta.
Și, desigur, oamenii au fost atenți și au observat vremea în această sărbătoare strălucitoare.
- Vremea bună de Paște era considerată un prevestitor al unei veri fierbinți, vremea înnorată însemna o vară rece și uscată;
- Dacă pe cer s-ar vedea multe stele, asta însemna că ar mai fi ger;
- Conform credinței populare, dacă toată zăpada s-a topit deja de Paște, înseamnă că recolta din acest sezon va fi bogată.
- Ploile abundente din săptămâna Paștelui au prevestit și un an prosper.
- O furtună în săptămâna Paștelui a fost considerată un semn de toamnă târzie și uscată;
- A vedea un apus de soare colorat de Paște a fost considerat un semn excelent și promitea mare noroc.
**********************
PS Informațiile sunt furnizate doar în scop informativ. A accepta sau nu este libera alegere a tuturor celor care au citit aceste informatii. Administrația grupului poate sau nu să fie de acord cu informațiile postate în grup.
Paștele este considerată cea mai mare sărbătoare din Rusia. Tradus, „Paște” înseamnă „eliberare”. Aceste. Dumnezeu eliberează oamenii de păcate și de moarte. Există multe tradiții și obiceiuri interesante asociate cu sărbătorirea Paștelui. Dorim să vă recomandăm felicitări de Paște pe site-ul T-loves - felicitări în versuri și proză pentru cei dragi!
Tradiția vopsirii ouălor
În această zi, oamenii i-au tratat pe toți oamenii pe care i-au întâlnit cu ouă colorate și au spus următoarele cuvinte: „Hristos a înviat”, iar alții ar trebui să răspundă: „Cu adevărat a înviat”. Oamenii s-au vizitat și în această zi și au făcut cadouri. Vopsirea ouălor de Paște este una dintre componentele sărbătorilor pascale. Care simbolizează fericirea, bucuria, norocul și creează o atmosferă festivă.
Tradiția coacerii prăjiturii de Paște
Tortul de Paște este un simbol al învierii. Gospodinele coac în avans prăjiturile de Paște și le decorează cu stropi de diverse culori și mei. Coacerea tortului de Paște este un sacrament. Nu poți coace prăjiturile de Paște în grabă, într-o dispoziție proastă, pentru că se spune ce fel de prăjituri vei primi de Paște vor fi la fel tot anul. Prin urmare, trebuie să coaceți tortul de Paște cu dragoste, bunătate și afecțiune.
Obiceiuri de Paște
De obicei, de Paște, mulți oameni credeau în preparatele de Paște, adică. gospodinele ascundeau noaptea toată mâncarea pentru ca nici un șoarece să nu ajungă la ea. Există un obicei, ca un copil să poată fi bătut tot anul, trebuia să fie încrucișat de 3 ori cu un ou. De Paște era interzis să arunci scoici afară. Pentru a scăpa de orice duhuri rele din casă, oamenii au ars o cruce mică pe tocul ușii cu o lumânare.
În prezent, există Paștele ortodox, catolic și evreiesc.
Paștele ortodox
diferă de catolic și evreu, în primul rând: în post, strictețea sa față de mâncare, data, diferența de închinare și multe altele.
Paștele catolic
Este, de asemenea, o sărbătoare care începe cu catolicii care aprind focul de Paște și îl duc la templu. Acest foc semnifică lumina lui Dumnezeu. Simbolul Paștelui pentru catolici este iepurele. Principalul lucru pentru ei în această zi este o masă așezată cu generozitate.
Paștele evreiesc
- denotă eliberarea întâiului născut evreu de la moarte. În această sărbătoare, evreii ispășesc toate păcatele cu rugăciuni și se apropie de cei dragi.
Astfel, Paștele Ortodox este cea mai mare și mai importantă sărbătoare de cult. În bisericile din această zi se luminează ouăle, prăjiturile de Paște și tot ce se prepară în această zi. Cel puțin în această zi semnificativă ouăle sunt vopsite culori diferite, dar culoarea principală a Paștelui rămâne totuși roșu, care simbolizează victoria. De Paște, clopotele sună constant în biserici, ceea ce conferă acestei zile o stare de sărbătoare, precum și o stare de căldură, primăvară, bucurie și lumină. Le doresc tuturor oamenilor din această sărbătoare sănătate, fericire, bucurie, dragoste.
Hristos a inviat!!!
SEMNE DE PAȘTE Strămoșii noștri credeau ferm că evenimentele care au loc de Paște sunt pline de o semnificație divină deosebită. Au existat multe semne și credințe printre oameni de Paște, a căror veridicitate nici măcar nu a fost pusă la îndoială. SĂPTĂMÂNA SFANTĂ (săptămâna dinaintea Paștelui) Luni În această zi începe multă curățenie. Casa este curățată de lucruri vechi și voluminoase. Marți De Paște se cumpără alimente. Femeile prepară infuzii medicinale. Bărbații nu trebuie să atingă nici măcar ierburi, tincturi, pulberi. Miercuri Aceasta este ziua spălării și a tot felului de ștergere. Miercuri, este recomandabil să spălați temeinic, să frecați podelele și să bateți covoarele. În Miercuri din Săptămâna Mare, se aducea aminte de un ritual special împotriva oricărei boli corporale. Era necesar să culegeți apă cu o cană dintr-o fântână sau dintr-un butoi de pe stradă sau să trageți apă dintr-un râu. După ce ne-am cruciat de trei ori, am acoperit cana cu un prosop curat sau nou, iar la 2 dimineața, după ce ne-am crucișat din nou de trei ori, ne-am stropit cu această apă, lăsând puțin în cană. Ulterior, hainele erau puse pe corpul umed fără să se usuce, iar apa rămasă în cană era turnată pe un tufiș sau flori până la 3 ore. Se spune că un corp spălat în acest fel renaște. joi - Joia Mare S-a sfătuit să tundă părul unui copil de un an pentru prima dată (tunsul înainte de vârsta de un an era considerat un păcat), iar fetelor li s-a sfătuit să-și taie capetele împletiturii, astfel încât să crească mai lungi. si mai gros. Toate animalele au fost, de asemenea, sfătuite să-și tundă părul pentru sănătate și bunăstare. - In aceasta zi se pregateste sarea de joi: se incinge intr-o tigaie, iar sarea devine curățare cu apă - înot într-o gaură de gheață, râu, lac sau stropire într-o baie înainte de răsărit. - Există multe tradiții asociate cu această zi. În Joia Mare au făcut curățenie în case, au spălat și au curățat totul. Se obișnuia să se strângă și să se ardă crengi de ienupăr pentru a fumiga casele și grajdurile. Se crede că fumul de ienupăr vindecător protejează oamenii și animalele de spiritele rele și de boli. - Exista, de asemenea, credința că ouăle depuse în Joia Mare și mâncate de Paște protejează împotriva bolilor, iar cojile de ouă îngropate în pământ într-o pășune protejează în mod fiabil efectivele de ochi. - Incepand din Joia Mare ne-am pregatit pentru masa festiva, oua vopsite si vopsite. Conform tradiției antice, ouăle colorate erau așezate pe ovăz și grâu proaspăt încolțit. - Joi dimineata au inceput sa faca prajituri de Paste, femei, mici produse din făină de grâu cu imagini de cruci, miei, porumbei, lacuze, precum și prăjituri de turtă dulce cu miere. Seara au pregătit Paștele. - ÎN Joia Mare Ar trebui să numărați banii de trei ori, astfel încât banii să „curgă” tot anul. - Toți cei din familie ar trebui să ia o mână de sare și să o toarne într-o pungă. Această sare este îndepărtată și depozitată și se numește „sare de joi”, adică. Joia Mare. Îl poți folosi pentru a te răsfăța, dar și pentru familia și prietenii tăi. Această sare este folosită pentru a face amulete pentru familie, animale, grădină, casă etc. - În Miercurea Mare și Joia Mare, se obișnuia să se spele toate animalele domestice cu apă topită din zăpadă - de la vaci la găini - și să se ardă sarea în cuptor, care, conform credințelor populare, dobândește proprietăți vindecătoare din aceasta. În unele sate, la miezul nopții de Joia Mare, femeile au primit, de asemenea, ordin să se stropească cu apă pentru a se proteja de boli. - Dacă te speli pe față înainte de zori în Joia Mare (curată), trebuie să spui: „Mă spăl cu ce mi-au pus ei, cu ce sunt chinuiți sufletul și trupul, totul este îndepărtat în Joia Mare”. -În dimineața de Paște se spală cu apă rămasă din Joia Mare. Este bine să puneți în el o chestie de argint sau o lingură, sau poate o monedă. Spălați pentru frumusețe și bogăție. Dacă o fată nu se poate căsători, trebuie să dea prosopul cu care s-a uscat în Joia Mare oamenilor de Paște, celor care cer de pomană, alături de coloranți și tort de Paște. După aceasta, în curând se căsătoresc. Exista și obiceiul de a arde cruci pe uși și tavane cu o lumânare pentru a proteja casa de invazia spiritelor rele. Lumânările de pasiune au fost date în mâinile persoanelor grav bolnave sau celor care suferă de naștere dificilă;. Din Joia Mare era interzis să măture podeaua în casă până la Paști. Vineri Gătitul este fierbinte în această zi. Am continuat să coacem și să ne pregătim de Paște. „Îngerii ajută”, spun oamenii evlavioși. Vineri vor mătura colțurile cu o cârpă, această cârpă va ajuta să scapi de durerile de spate dacă o legați în jurul vostru. Aceeași cârpă este folosită pentru a vă șterge picioarele în baie după spălare, astfel încât să nu vă doară picioarele. Cenușa luată în vinerea dinaintea Paștelui va ajuta la vindecarea alcoolismului, a tremurului negru, a ochiului rău și a melancoliei muritoare. Sâmbătă Ultima (liniștită) curățare. De asemenea, puteți picta ouă. În această zi se pregătesc comun feluri de mâncare de sărbători : gătitul și vopsirea ouălor trebuie finalizate înainte de Paște. SĂPTĂMÂNTUL PAȘTELUI și al PAȘTILOR Se credea că clopotele din ziua Învierii lui Hristos era înzestrat cu puteri cu adevărat magice - prin lovirea clopotului, credincioșii cereau recoltă bună, pace și armonie în familie, iar fetele un frumos. si mire bogat. Dacă o persoană și-a spus cererea din adâncul inimii, atunci cu siguranță s-ar împlini. Și dinții îi vor erupe mai repede și va merge mai repede pe propriile picioare și va vorbi mai devreme. Rămășițele de ceară de la lumânările de Paște au fost păstrate până la următorul Paște - conform credinței populare, aceasta a servit ca talisman pentru casă împotriva focului și pentru familie împotriva blestemelor.
. Sâmbătă au adus ouă colorate, prăjituri de Paște, prăjituri de Paște și alte obiecte la biserică pentru a fi binecuvântate. Iar înainte de a merge la slujba din noaptea de Paști, au lăsat pe masă un răsfăț pentru ca mai târziu să-și întrerupă postul. Adevărat, au mâncat puțin câte puțin - doar simbolic, după care s-au culcat. Dar duminica dimineata tarziu a inceput adevaratul praznic, care a durat toata saptamana.
Desigur, totul munca pregatitoare Este nevoie de o atenție și răbdare deosebită atunci când o pregătiți.
În această duminică, locuitorii Irkutskului vor sărbători o sărbătoare strălucitoare - Sfântul Paște. Potrivit tradiției, principalul tratament pe
mese festive
Invariabil ar trebui să existe ouă și o prăjitură cu unt dulce. Pregătirea lui este un ritual special pentru toate gospodinele. Fiecare are propria sa rețetă pentru a face simbolul principal al sărbătorii. Specialiștii brutăriei Irkutsk au propriile lor secrete pentru a pregăti prăjitura de Paște pentru a-l face mai pufos, roz, dulce și gustos. După cum recunosc experții, acesta este un produs foarte capricios care necesită atenție maximă, răbdare și pricepere. Am decis să verificăm dacă acest lucru este cu adevărat adevărat.
Cu aproximativ 6 luni inainte comandam matrite si pungi de Paste. Calculam de cate ingrediente avem nevoie pentru a pregati prajitura. Selectăm doar cele mai bune materii prime: drojdie, ouă, făină, zahăr, stafide”, explică Olga Grishachkova, șefa brutăriei și cofetăriei. Efectuarea tortului de Paște necesită un consum mare de ouă, precum și cele mai multe cea mai buna faina- pentru mai mult volum si frumusete.
Un produs foarte capricios
Aluatul este distribuit uniform în boluri mari, numite boluri. Ceea ce este destinat coacerii de vacanță diferă de oricare altul chiar și la prima vedere - conține o mulțime de stafide. Felul principal necesită o abordare specială. Toate componentele au propria lor secvență, care nu trebuie încălcată în nicio circumstanță. În plus, prăjitura se coace la o anumită temperatură. Altfel pur și simplu nu va funcționa.
Acesta este un produs foarte capricios și pretențios. Este nevoie de o abordare specială. De exemplu, nu îl puteți găti într-o dispoziție proastă - nu va funcționa”, spune Natalya Emelyanova, șeful producției de panificație. Este nevoie de mult timp pentru a framanta aluatul. Dacă te grăbești, volumul va fi mai mic. Kulich necesită atenție maximă, răbdare, îndemânare și dexteritate.
Procesul de gătit în sine este destul de simplu. Mai întâi trebuie să frământați aluatul și să-l puneți într-un loc cald, astfel încât să crească. Apoi aluatul este tăiat, pus în forme și trimis în camerele de fermentare, unde trebuie să crească din nou. Aceasta este urmată de coacerea propriu-zisă. Cu toate acestea, în ciuda destul schema simpla, trebuie să asigurați totul, să nu ratați fiecare dintre etapele de pregătire, altfel totul poate merge pe scurgere. Ultima etapă este decorarea cu glazură albă și stropi multicolore.
La sfârșitul lunii martie, toți producătorii de aluat de la brutăria Irkutsk încă o dată a trecut certificarea. O atenție deosebită a fost dedicat în mod special pregătirii tortului de Paște. Alena a fost prima care a trecut cu succes examenul. De trei ani face prăjituri de Paște. În acest timp am dobândit abilități și experiență.
Trebuie să prindeți și să simțiți corect aluatul. Ar trebui să fie elastic și să nu se lipească de mâini, spune specialistul. - Îl monitorizez de la frământare până la tăiere: cum se comportă, ce calitate are, condițiile de temperatură.
Și mai bogat și mai dulce
ÎN în mâini experimentate Aluatul poate fi prelucrat în orice mod. Un începător trebuie să muncească din greu. Întregul proces are loc sub supravegherea atentă a tehnologilor. În câteva ore, la un lot se adaugă un alt lot de prăjituri proaspăt coapte. Capacele cocului trebuie să fie egale. Stafidele negre trec prin crusta maro-aurie. Fiecare tort de Paște își așteaptă momentul pentru decorarea festivă.
În timpul gătirii, se iau în considerare toate nuanțele, chiar și modul în care sunt distribuite stafidele. Anul acesta, fabrica pregătește două tipuri de delicii de Paște: tort de Paște și prăjitură de duminică. Clienții l-au încercat pe primul cu mult timp în urmă, dar „duminică” va deveni un lucru nou.
Ni s-au exprimat dorințele ca tortul de Paște să devină și mai bogat și mai dulce. De aceea, am dezvoltat un alt tip de produs, după o nouă rețetă”, spune Olga Luts, inginer principal de proces la fabrică.
În timp ce locuitorii din Irkutsk tocmai se pregătesc de sărbătoare, cumpărând ouă și prăjituri de Paște, această sărbătoare este deja pregătită la brutăria Irkutsk. Ultimul lot de prăjituri de Paște va intra la cuptor sâmbătă seara și a doua zi, deja sărbătoare, va apărea pe rafturile magazinelor din oraș.
Cinci lucruri despre prăjiturile de Paște
1. Realizarea tortului de Paște a fost una dintre cele mai importante îndatoriri rituale ale gospodinei, deoarece soarta familiei depindea de cât de reușit a avut tortul de Paște. Dacă s-a ridicat bine și a ieșit bine, atunci totul va fi bine în familie. Și dacă aluatul nu crește în cuptor sau crusta crapă, trebuie să vă așteptați la nenorocire, la moartea uneia dintre rudele dvs.
2. Semnificația rituală a tortului de Paște a fost foarte mare. Țăranii au încercat să păstreze și să folosească fiecare bucată din ea. Peste tot au păstrat vârful Paștelui, care era înzestrat cu cele mai mari putere magică. De obicei, gospodinele coaceau nu una, ci mai multe prăjituri de Paște, fiecare dintre ele fiind destinată unui scop propriu: una pentru ei înșiși, cealaltă era dată preotului, a treia era destinată vitelor (paska de vite), cu a patra au mers. a semăna (semănat paska).
3. Numele „Kulich” este de origine bisericească, venind în limba rusă din greacă, în care înseamnă „covrig”. Era cunoscut într-o măsură mai mare în orașe, în timp ce pâinea, plăcinta sau chifla țărănească de Paște este mai des numită Paște (sau paska). Ar fi putut forme diferite(de exemplu, în provincia Vologda - sub forma unei plăcinte deschise cu fructe de pădure), dar mai des era rotundă, înaltă, cu o proeminentă partea de sus(sus, cap), în mijlocul căruia se făcea o cruce din aluat.
4. În Siberia, gospodina a copt prăjitura de Paște pentru preot separat de ceilalți, nu sâmbăta, ci în Joia Mare. Era făcut din aluat de secară, în formă de acoperigă obișnuită, dar cu cruce aplicată, și se numea joi. Când preotul venea în casă cu o slujbă de rugăciune de Paște, tortul de Paști era așezat sub icoanele aduse de la biserică, iar după citirea rugăciunilor, se dădea preotului drept plată pentru slujba de rugăciune.
5. Uneori, rămășițele tortului de Paște erau folosite pentru ghicitul despre diverse nevoi gospodărești. De exemplu, în provincia Oryol, dacă la fermă nu erau cai, în duminica Paștelui bucata mică de Paște rămasă după ruperea postului era înfășurată într-o cârpă și atârnată în grajd deasupra cailor; după șase săptămâni l-au dat jos și s-au uitat la ce culoare erau viermii acolo, aceasta era culoarea în care trebuia păstrată caii.
Încărcare...
