Placinta de foietaj cu dulceata de capsuni. Reteta pas cu pas de prajitura cu gem

Reteta de gatit foietaj cu gem:

Dezghețați aluatul foietaj. Stropiți o suprafață de lucru uscată și curată cu făină. Întindeți aluatul subțire cu un sucitor. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați aluatul în dreptunghiuri.

Puneți fructele de dulceață pe o margine a dreptunghiurilor de aluat. Vă recomandăm să folosiți dulceață de cireșe sau căpșuni pentru a face aceste foietaj, deoarece... Boabele mari vor fi cele mai convenabile aici. Dacă utilizați gem lichid, atunci în timpul coacerii, cel mai probabil se va scurge și se va „lipi” de foaia de copt.

Acoperiți umplutura de dulceață cu a doua jumătate de aluat. Sigilați marginile plăcintelor cu dinții unei furculițe. Formați în acest fel numărul dorit de plăcinte.

Asezati produsele pe o tava tapetata cu hartie de copt. Ungeți blatul plăcintelor cu ou bătut.

Coacem foietajele in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru aproximativ 20 de minute pana se rumenesc. După aceea, răciți puțin produsele de copt înainte de a le servi, deoarece... Umplutura de gem este foarte fierbinte. Foetajele cu gem sunt gata!

Placinta de foietaj cu dulceata este o coacere rapida, trebuie doar sa intindeti un strat de aluat preparat si sa il acoperiti cu dulceata. Dar chiar și această sarcină ușoară are nuanțele sale importante.

Plăcinta în straturi cu gem poate fi coaptă rapid din aluat gata făcut

Ingrediente

Amidon 1 lingura Gem 75 mililitri Aluat foietaj 500 de grame

• Numar de portii: 4
• Timp de preparare: 30 de minute

Reteta rapida de prajitura cu gem

Principalul dezavantaj al folosirii gemului la copt este că deseori se scurge din aluat, indiferent cât de strâns sunt sigilate marginile. Acest lucru poate fi rezolvat prin adăugarea unei cantități mici de amidon în umplutură.

Amestecați gemul cu amidon - va îngroșa umplutura și va împiedica scurgerea acesteia. Întindeți stratul de aluat, dar nu prea mult - nu trebuie să fie prea subțire. Împărțiți-l vizual în două părți egale. Ungeți unul cu dulceață și faceți mai multe tăieturi în diagonală pe celălalt pentru a permite aburului să iasă.

Dacă aveți sirop de mentă la îndemână, periați partea de sus a produselor de copt pentru aromă.

Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de a fi gata, îl puteți scoate și ungeți cu sirop. Stropiți produsele de copt finite cu zahăr pudră.

Cum să faci singur aluat foietaj

Dacă aveți puțin timp liber, încercați să vă faceți propriul foietaj.

Veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 4 căni;
• unt (sau margarină) - 400 g;
• gălbenușuri - 2 buc.;
• ouă - 1 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• apă - 1 cană;
• sare - un praf.

Se macina oul cu sare, se toarna apa si zeama de lamaie. Adăugați făina în porții, frământând treptat într-un aluat gros. Imediat ce nu se mai lipește de mâini, formați-o într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o în bucătărie timp de aproximativ o oră, apoi puneți-o la frigider.

Tăiați 40 de grame de făină cu unt congelat în firimituri, formați un dreptunghi din ea și lăsați-l la răcit timp de 20-25 de minute.

Tăiați aluatul principal în cruce și rulați-l în 4 petale. Așezați amestecul de unt în mijloc și acoperiți-l cu grijă cu petale. Întindeți dreptunghiul rezultat, apoi îndoiți-l de trei ori - îndoiți marginile din dreapta și din stânga cu aproximativ ⅔, apoi pliați totul în jumătate, ca o carte. Se pune la frigider.

Trebuie să repetați această procedură, începând de la întindere, de cel puțin 6 ori, de fiecare dată răcind aluatul înainte de următoarea întindere. Aluatul trebuie să fie răcit cel puțin o oră înainte de coacere.

Acum știi cum să faci un tort cu gem pentru o petrecere rapidă cu ceai, schimbă umpluturile pentru a obține un gust nou de fiecare dată.

Rețete pas cu pas pentru a face plăcinte cu gem de foietaj închise și deschise: aluat de casă pentru foietaj cu gem

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

14 gr.

Carbohidrați

304 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de prajitura cu gem

Cum vă puteți imagina o rețetă din seria „clasică” dacă plăcinta folosește aluat cumpărat din magazin? Desigur, îl vom pregăti singuri. Dacă doriți, pregătiți orice plăcintă ulterioară pe această bază de puf, este universală.

Ingrediente pentru aluat:

• două gălbenușuri și un ou întreg;
• făină, de cea mai bună calitate - patru pahare;
• două pachete de unt „Țărănesc”;
• un pahar cu apă;
• lingură de suc de lămâie;
• sare - un praf mare.

Pentru toata placinta:

• kilogram de aluat, conform rețetei date;
• lingura de desert de amidon;
• o jumătate de pahar de dulceață.

Reteta pas cu pas de placinta de foietaj de casa cu dulceata

Turnați oul proaspăt și două gălbenușuri suplimentare într-un castron mare, adăugați sare, încet și zdrobiți bine amestecul. Adăugați sucul de lămâie și apă, adăugând făină cu pumni, frământați aluatul până nu se mai lipește de palme.

Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-l într-o pungă sau folie și lăsați-l deoparte temporar. Măsurați patruzeci de grame de făină, presărați-o pe untul înghețat și tăiați-o rapid firimituri. Strângeți masa într-o brichetă dreptunghiulară mare, puneți-o la frigider și apoi adăugați aluatul. Timpul de a sta la rece este de aproximativ o jumătate de oră.

Desfaceți aluatul, tăiați mingea, puțin mai mică de margine, în patru părți. Desfaceți structura în formă de floare și întindeți-o cu un sucitor lung. Asezati in mijloc o bricheta de ulei pregatit anterior si racit. Îndoiți capetele îndepărtate ale „petalelor” spre mijloc, spre vârful brichetei de ulei. Întindeți din nou pătratul neuniform rezultat, întinzându-l puțin în orice direcție.

Împărțiți mental dreptunghiul în patru dungi verticale, îndoiți dungile din dreapta și din stânga spre mijloc - ar trebui să obțineți un strat pătrat, cu două straturi. Îl îndoim din nou într-un mod similar, adică marginile - spre mijloc, în formă de carte.

Răciți stratul stratificat rezultat timp de o jumătate de oră și repetați toți pașii descriși în pasul anterior. Va trebui să faceți acest lucru de cel puțin șase ori, este o sarcină supărătoare, dar rezultatul va îndeplini toate așteptările. Ultima dată la rece este de cel puțin o oră aluatul se poate păstra și peste noapte.

Acum să trecem la procesul real de preparare a plăcintei. Cel mai obișnuit este să întindeți aluatul foietaj pentru ultima dată într-un dreptunghi și să aplicați dulceața direct pe el. Arată așa: împarte mental o foaie dreptunghiulară de aluat întins în jumătate cu o linie verticală. Acoperim „jumătatea” stângă cu un strat de dulceață, în dreapta facem lungi prin fante, în diagonală. Nu ajungem la margini cu vreun centimetru.

Tipul de dulceață pentru plăcintă nu este indicat în mod specific, prevedem doar că nu trebuie să conțină boabe mari sau părți de fructe și să nu fie lichidă. Înainte de a aplica pe plăcintă, îngroșați-o și mai mult amestecând amidonul. Când aplicăm dulceața, respectăm și cerința - să lăsăm aproximativ un centimetru și jumătate de aluat de-a lungul marginilor neafectate.

Îndoim cu grijă partea foietajului pe care sunt amplasate fantele pe stratul de gem, ciupim marginile foietajului neafectate de gem și tăieturi sau pur și simplu îl apăsăm strâns cu degetele, apoi îl apăsăm cu dinţile unei furculiţe.

Varianta 2: Placinta de foietaj cu dulceata dupa o reteta rapida

Procesul de formare a plăcintei corespunde aproape complet tehnologiei clasice. Îi puteți modifica dimensiunea în anumite limite, dar vă rugăm să păstrați neschimbată grosimea în patru milimetri.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de foietaj gata preparat;
• două lingurițe de amidon uscat;
• 80 de grame de coacăze, răzuite cu zahăr;
• o lingură plină de sirop de mentă și aceeași cantitate de zahăr pudră.

Cum să faci rapid plăcintă de foietaj cu gem

Aluatul poate fi achiziționat ca semifabricat congelat sau preluat din rețeta de mai sus. Tipul de aluat - cu sau fără drojdie, nu contează. Lăsați pachetul de aluat să se dezghețe bine. Deoarece produsul este înghețat puternic, îl puteți păstra o parte din timp (până la o zi) în camera comună a frigiderului și îl puteți scoate de acolo mai aproape de momentul coacerii.

Întindeți aluatul într-o prăjitură alungită, de formă dreptunghiulară. Dacă aveți un cuțit special pentru tăierea aluatului în forme - un cerc rotativ de metal cu o margine de tăiere ondulată atașată de un mâner, utilizați-l pentru a face fante în aluat. Ca și în rețeta anterioară, imaginați-vă că foaia de foietaj este o carte desfășurată. Aplicați un amestec de gem și amidon pe o „pagină”, tăiați-o pe a doua în diagonală, făcând până la o duzină de fante.

Puneți porțiunea crestă a aluatului deasupra porțiunii unse cu gem. Apăsați strâns marginile și ciupiți, transferați plăcinta pe o tavă de copt unsă. Preîncălziți cuptorul și puteți începe simultan cu întinderea aluatului, setând temperatura pe regulator la 200 de grade. Rețeta este rapidă, astfel încât încălzirea este mai mare decât de obicei, reducând astfel timpul necesar pentru coacerea plăcintei.

Puneți tava în cuptor trebuie să acționați rapid, fără a lăsa căldura să scape. O cronometram exact cincisprezece minute si cand timpul trece, scoatem rapid placinta. Se unge blatul cu sirop (puteti folosi altul dupa gust), dati placinta la cuptor si dupa exact patru minute stingeti focul. Încă un minut și poți scoate tortul în strat finit.

Opțiunea 3: Placintă în straturi cu gem, fructe și nuci - „Sicriu”

Înainte de a începe să coaceți, citiți cu atenție rețeta. Descrierea este lungă și detaliată, dar procesul de pregătire în sine este destul de simplu dacă înțelegeți imediat ce se face și în ce ordine. Calitatea coniacului este complet neimportantă - atât trei, cât și cinci „stele” vor spori în mod egal gustul plăcintei. Nucile, în ciuda faptului că nu există proporții stricte, cel mai adesea se recomandă să fie amestecate pe baza faptului că nucile reprezintă jumătate din masă, iar migdalele reprezintă puțin mai mult decât alunele. O lingură de nuci de pin va face plăcinta să fie complet neobișnuită;

Ingrediente de umplutură:

• trei sute de grame de nuci tocate în orice proporție: nuci, migdale, alune (alune);
• o sută de grame de zahăr;
• două linguri de coniac sau coniac;
• trei ouă;
• 2/3 pachet de unt „Farmer”;
• două linguri pline de făină;
• un praf de vanilina;
• gem gros din piersici sau caise;
• 350 de grame de mere decojite.

Pentru toata placinta:

• jumătate de baton de unt;
• două sute de grame de făină;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• gălbenușuri de trei ouă proaspete;
• ambalarea semifabricatelor puf;
• lămâie cu coajă subțire, mică;
• două vârfuri de vanilină.

Cum să gătești

Cojiți coaja de lămâie cu o răzătoare fină și tocați untul. Presărați făină pe suprafața de lucru și faceți o adâncitură în mijloc. Puneți unt în el, adăugați vanilina, coaja și zahărul, turnați gălbenușurile. Frământați aluatul de unt, rulați-l în formă de pepene galben ușor alungit sau doar o minge, înfășurați-l într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider până la jumătate de oră.

Se lasa o jumatate de baton de unt sa se inmoaie intr-un vas acoperit, intre timp, folosind o masina de tocat carne sau un blender electric, se macina nucile cu zahar la viteza mica. Se toarnă într-un castron separat, se adaugă untul înmuiat și se amestecă bine. Turnați două ouă în acesta, adăugați vanilina, un praf de sare și două linguri de făină, amestecați și lăsați să se infuzeze puțin.

Curățați merele din toate părțile dure, cântăriți cantitatea specificată de pulpă și tăiați-le în felii subțiri. Încingeți câteva linguri de ulei într-o tigaie și prăjiți ușor merele la foc mare. Când pe felii începe să apară o crustă maro-aurie, turnați băutura alcoolică, reduceți căldura la jumătate și, amestecând, așteptați până când vaporii de alcool nu mai degajă.

Ungeți tava rotundă aleasă cu unt și stropiți-o ușor cu făină. Întindeți aluatul de la frigider într-un strat puțin mai subțire de jumătate de centimetru, transferați-l cu grijă în formă și străpungeți-l cu o furculiță în mai multe locuri. Se zdrobește dulceața cu o furculiță, asigurându-se că nu există particule mari de fructe în ea, se aplică pe tort în formă, lăsând puțin spațiu în jurul marginii. Apoi, întindeți felii de mere și unt de nuci în straturi succesive.

Bateți ultimul ou rămas și ungeți-l pe marginile libere ale aluatului. Așezați aluatul foietaj pe o suprafață de lucru și întindeți-l ușor. Folosind o farfurie sau un capac de dimensiuni adecvate ca șablon, decupați din aluatul foietaj un cerc de dimensiunea plăcintei din tavă. Puneți-l deasupra plăcintei, sigilați marginile aluatului.

Faceți mai multe tăieturi cu un cuțit în stratul superior de aluat - scopul lor este decorativ (dă loc imaginației) și destul de practic - pentru a preveni ca aburul să strice tortul în timpul coacerii.

Ungeți toată suprafața de sus cu oul bătut rămas și dați la cuptorul preîncălzit până la o oră. Cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul timpului specificat, verificați pregătirea plăcintei pentru orice eventualitate, în funcție de caracteristicile unui anumit cuptor, poate fi deja gata; Se răcește în tigaie, se servește, transferând cu grijă pe o farfurie.

Opțiunea 4: Placintă în strat cu gem și brânză de vaci

Umplutura de caș este bună cu orice dulceață. Cel mai bine este, totuși, să folosiți dulceață din fructe de pădure, desigur, ar trebui să fie destul de dulce.

Ingrediente:

• o jumătate de pahar de dulceață groasă de fructe de pădure;
• ou proaspăt, mare;
• un sfert de kilogram de brânză de vaci;
• zahăr, rafinat - două linguri;
• aluat foietaj - patru sute de grame.

Reteta pas cu pas

Întindeți aluatul în două straturi de tort, de mărimea conturului foii de copt. Ungeți tigaia cu o felie de unt, puneți una dintre foile de aluat.

Brânza de vaci nu trebuie să fie prea granuloasă, dar în niciun caz nu trebuie să fie umedă. Folosind o furculiță, frământați-o într-o masă omogenă, combinați-o cu dulceața și amestecați din nou bine.

Acoperim gros aluatul în tava cu umplutura pregătită, lăsând câțiva centimetri de aluat uscat de-a lungul marginilor. Așezăm a doua foaie, fixăm marginile prin ciupirea sau rularea cu marginea oricărei plăci în formă.

Folosind injecții scurte și ascuțite cu o scobitoare, aplicați o plasă de înțepături pe stratul superior. Adăugați puțină sare în ou și amestecați-l. Aplicați pe suprafața viitorului desert și puneți-l la cuptor pentru o jumătate de oră. Menținem temperatura la 180 de grade tot timpul coacerii prăjiturii.

Opțiunea 5: „Melc” - plăcintă de foietaj cu gem

Cea mai simplă plăcintă făcută folosind tehnologia rulourilor. Untul trebuie să aibă un conținut maxim de grăsime din lapte, iar ciocolata să fie neagră și nu amară.

Ingrediente:

• șapte linguri de gem;
• 350-400 de grame de foietaj bun;
• topping pentru desert (caramel) - 5 linguri;
• cincizeci de grame de ciocolată;
• un sfert de baton de unt „tradițional”;
• trei linguri de pesmet măcinat fin.

Cum să gătești

Aluatul de foietaj trebuie să fie subțire, nu mai gros de trei milimetri. Întindeți aluatul decongelat și ungeți cu unt topit folosind o pensulă moale de patiserie.

Presărați crusta cu biscuiți mici, cel mai bine este să le faceți singuri măcinați felii uscate de pâine albă cu o mașină de tocat carne. Răspândiți dulceața deasupra pâinii. Spre deosebire de toate rețetele anterioare, de data aceasta nu este nevoie să zdrobiți părți mari din fructe.

Se toarnă caramel peste dulceață și se presară deasupra ciocolată rasă. Rulați cu grijă și strâns rulada, o puteți tăia în mai multe părți, strict transversal, o puteți rula pur și simplu ca o coajă de melc.

Tapetați o foaie de copt cu o foaie de pergament de copt. Durata coacerii nu este mai mare de o jumătate de oră, temperatura în cuptor nu este mai mică de 180 de grade. Dacă tăiați rulada, este o idee bună să o decorați stropind-o cu zahăr pudră.

Nu știu despre tine, dar îmi place să îmi răsfăț familia cu produse de patiserie. De obicei seara după felul principal scot din cuptor o plăcintă parfumată. O răsfăț dulce este modalitatea perfectă de a încheia o masă.

Vă voi împărtăși o rețetă simplă despre cum să faceți o plăcintă de foietaj cu gem. Am folosit zmeura in reteta mea, dar orice iti place va merge. Mâncarea se prepară destul de repede. Îți poți răsfăța familia cu astfel de produse de patiserie des, pur și simplu schimbând umplutura.

Numar de portii: 4

O reteta foarte simpla de placinta de foietaj de casa cu dulceata, pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 30 de minute. Conține doar 178 de kilocalorii.

• Timp de preparare: 8 minute
• Timp de preparare: 30 min
• Cantitate de calorii: 178 kilocalorii
• Numar de portii: 4 portii
• Ocazie: gustare de după-amiază

• Complexitate: Reteta foarte simpla
• Bucătărie națională: Bucătărie de acasă
• Tip de fel de mâncare: Coacerea, plăcinte

Ingrediente pentru patru portii

• Aluat foietaj - 500 de grame
• Dulceata - 75 de grame
• Amidon - 2 lingurițe
• Sirop de mentă - 1 lingură. linguriţă
• Zahăr pudră - După gust

Pregătirea pas cu pas

1. Dezghețați aluatul. Amestecați dulceața cu amidonul.
2. Întindeți aluatul. Umpleți o parte cu amestec de gem. Pe a doua parte, faceți tăieturi de unu și jumătate până la doi centimetri.
3. Puneți partea crestă peste cealaltă parte a aluatului. Adunați bine marginile și treceți peste ele cu o furculiță sau cu dosul unui cuțit (nu ascuțit).
4. Preîncălziți cuptorul. Coaceți plăcinta de foietaj cu gem la 200 de grade timp de 20 de minute. Cu 5 minute înainte de a fi gata, ungeți-l cu sirop. Stropiți produsele de copt finite cu zahăr pudră.

Aluatul foietaj sau (popular) aluatul foietaj are propriile sale diferențe, deoarece produsele de copt făcute din el sunt neobișnuite și, de asemenea, incredibil de gustoase. Dacă cumpărați o bază de calitate excelentă cumpărată din magazin, atunci chiflele, prăjiturile, plăcintele și produsele de patiserie sărate vor avea un gust magic. Pentru a cumpăra aluat de calitate, există câteva reguli. În primul rând, trebuie să acordați atenție compoziției! Făina trebuie să fie de cea mai bună calitate (acest lucru afectează în mod direct plasticitatea viitoarei baze de tartă), iar margarina să fie de cea mai bună calitate (atunci când este încălzită, oferă bazei aerisire). În al doilea rând, asigurați-vă că verificați data de expirare a produsului.

Dacă momentul ți se potrivește, atunci ia în considerare aluatul în sine. Verificați pentru a vedea dacă a fost deteriorat sau reînghețat sau dacă ambalajul este bombat. Calitatea bazei congelate este direct legată de calitatea viitoarelor produse de panificație. Asigurați-vă că luați produsul care este mai proaspăt și, de asemenea, de mai bună calitate.

Trebuie să dezghețați baza de puf mai întâi în frigider, apoi la temperatura camerei, fără a scoate baza din ambalajul original, pentru a nu o intemperii. În total, procesul de dezghețare ar trebui să dureze 1,5-2 ore, atunci când produsele tale coapte vor fi gustoase și aerisite. Apropo, dacă ați cumpărat aluatul sub formă de rulou, atunci lăsați-i puțin mai mult timp să se dezghețe. În acest caz, nu folosiți niciodată cuptorul cu microunde!

Dacă vorbim despre aluatul de drojdie, atunci nu poate fi congelat a doua oară. Drojdia este o ciupercă foarte sensibilă la temperatură, iar dacă scade, pur și simplu va muri. Un astfel de caz sugerează că produsele tale de copt nu vor fi niciodată pufoase, iar timpul tău va fi pierdut.

Procesul de a face un tort strat cu gem

Pentru a vă folosi bine timpul și a obține un rezultat gustos, vom alege să pregătim o plăcintă cu coacăze negre, care va avea un gust dulce-acru, iar timpul de preparare a acesteia va dura doar 15 minute.

Pentru asta avem nevoie de foarte puțin:

• 1 pachet de foietaj cu drojdie;
• 100 de grame de dulceață de coacăze negre (sau piure de fructe de pădure).

Și iată rețeta în sine. După cum am menționat, este simplu și, de asemenea, incredibil de rapid. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt specială. Acum luați un strat de aluat de drojdie dezghețat (de obicei sunt două într-un pachet), aplatizați-l cu un sucitor și puneți-l pe pergament. Apoi, pur și simplu împrăștiați dulceața de coacăze pe toată lățimea bazei inferioare. Dacă luați piure, atunci trebuie să-l stropiți cu zahăr pentru a-l face puțin mai dens Dacă, desigur, există o astfel de nevoie.

Acum este timpul pentru a doua jumătate a testului. Întindem și această jumătate cu un sucitor, dar de data aceasta trebuie să facem fâșii tăind aluatul cu un cuțit ascuțit. Decorăm plăcinta cu ele în diagonală, punând dungi una peste alta. Dacă, dintr-o dată, vă mai rămân câteva bucăți de materii prime nefolosite, atunci faceți flori sau alte decorațiuni drăguțe. Când produsul se formează, intră într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ cincisprezece minute. Dacă vezi că tortul este deja destul de rumenit, atunci scoate-l cu câteva minute mai devreme. Poftă bună!

Viteza de preparare este pur și simplu plăcută, așa că acest produs de patiserie este potrivit pentru micul dejun, cină și, de asemenea, în cazul unor invitați neaștepți (dacă toate ingredientele sunt disponibile, desigur).

Fă-ți propriul foietaj

Dacă decideți să nu cumpărați aluat foietaj, ci să îl pregătiți singur, atunci acest lucru merită laudă! Procesul de preparare durează ceva timp, dar rezultatul vă va surprinde plăcut! Pentru a pregăti baza, pe lângă ingredientele necesare, aveți nevoie de unelte răcite, precum și de puțină inspirație.

Pentru test veți avea nevoie de:

• 1100 g faina de grau;
• 600 g gem;
• 500 g margarină;
• 300 g zahăr;
• 3 ouă și 2 gălbenușuri;
• 200 g smantana;
• 1 lingurita de sifon;
• 1 lingurita otet.

Pentru a pregăti baza, luați un recipient mare sau faceți totul pe suprafața unei mese uscate și curate, pentru că va fi destul de mult aluat. Mai întâi trebuie să amestecați toate ingredientele uscate ale bazei, apoi pe cele lichide. Si mai pune margarina in congelator in avans (peste noapte), pentru ca se rade si se amesteca mult mai bine cand este congelata.

Ingrediente uscate:

1. Trebuie să cerneți un kilogram de făină printr-o sită foarte fină, turnați zahărul nostru în ea.
2. Se rade margarina pe răzătoarea grosieră, amestecând-o simultan cu făina și zahărul într-o masă omogenă.

Componente lichide:

1. Separam galbenusurile de albusuri, le amestecam cu trei oua sparte, adaugam smantana in amestec.
2. Se toarnă oțet în sifon (oțetul trebuie măsurat într-un castron separat sau o lingură), se adaugă la smântână și ouă. Amestecați bine folosind un mixer (puteți face acest lucru și cu propriile mâini, ceea ce vă este mai ușor) sau cu un tel.

Este timpul să amestecăm totul și să frământăm baza plăcintei noastre de foietaj cu dulceață, pentru că ingredientele uscate și lichide au fost deja aduse la normal. Amesteca din nou faina cu zaharul si margarina, facand o scobitura in centru pentru comoditate. Acum umplem această gaură cu un amestec de ouă și smântână și începem să amestecăm totul bine de la margini la centru. La început va părea că există multă făină, dar va absorbi treptat margarina topită și alte ingrediente lichide. Apropo, nu trebuie să frământați aluatul prea mult timp și nici să-l frământați cu toată puterea.

Odată ce aluatul a devenit omogen, împărțiți-l în 4 părți (una puțin mai mică decât celelalte trei). Invelim baza in folie alimentara Punem trei bucati identice la frigider, iar cea de-a patra, mai mica, intra in congelator. Acoperiți o foaie de copt cu pergament special pentru copt. Asezati baza pe o suprafata de lucru, care se presara generos cu faina (100 grame conform retetei).

Baza noastră de tartă este gata. Acum putem trece la modelarea și coacerea desertului în sine.

Poftă bună!