Reteta indiana de piept de pui. Bucătăria noastră

Bucătăria indiană a câștigat un număr foarte mare de fani în țara noastră. Cel mai popular fel de mâncare este curry de pui. Rețeta are un număr mare de variații datorită ingredientelor folosite. Nimeni nu va rămâne indiferent la aroma preparatului și la caracteristicile sale uimitoare ale gustului.

Pregătește împreună site-ul, iar familia și prietenii tăi vor fi încântați de talentele tale culinare.

• Puteți folosi carcasă tocată sau componente individuale. Cele mai solicitate sunt pulpa și fileul.
• Carnea trebuie prăjită și numai după aceea se adaugă sos de curry pentru stingerea ulterioară.
• Felul de mâncare este servit orez, în cazuri rare, cu o altă garnitură.

Sos indian: cea mai bună rețetă

Pentru a pregăti pui indian adevărat, veți avea nevoie :

• 10-12 pulpe de pui.
• Un pahar de conserve de roșii tăiate mărunt.
• Usturoi - 15 catei.
• 2 cepe.
• Apă de la 1 până la 3 pahare.
• Ghimbir. Rădăcina rădăcină pe o răzătoare fină pentru a face 1,5 linguri.
• Pudră de curry - 3 linguri.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• 350 ml lapte de cocos.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sare si ienibahar negru dupa gust.

Pregătirea felului de mâncare:

• Se condimentează carnea cu 100 ml lapte, se adaugă jumătate din ghimbirul disponibil și usturoiul tocat (3 căței). Se amestecă bine și se pune într-o tigaie încălzită. Prăjiți puiul pe toate părțile până se formează o crustă.
• Ceapa tocata marunt se prajeste in ulei, se adauga restul de usturoi si ghimbir, se adauga curry, rosii si alte condimente. Timp de procesare - 3 minute.
• Se adauga laptele si se fierbe pana cand uleiul se desparte, apoi se adauga carnea si se toarna apa. Fierbeți puiul la foc mic până când este gata.

Puteți regla grosimea vasului folosind apă.

Orez indian: gătit cu curry

Ai musafiri neaștepți și vrei să-i surprinzi cu un preparat delicios? Apoi va opta pentru o rețetă de orez indian picant, care va fi gata în 40 de minute. Componente:

• File de pui - 800 de grame.
• Orez - 250 de grame. Puteți lua diferite soiuri în funcție de preferințele dvs. de gust.
• bulion - 800 de grame.
• Trei catei de usturoi.
• Ghimbir tocat - o jumătate de lingură.
• Ceapa - 1 buc.
• Curry - o lingură.
• Scorțișoară - pe vârful cuțitului.
• Sarați și piperați vasul după gust.

Etape pentru prepararea a 6 portii:

• Carnea se taie in bucati medii.
• Ceapa decojită și usturoiul se toacă mărunt.
• Luați o tigaie adâncă, încălziți-o, adăugați ulei și prăjiți fileul până se rumenește. Așezați pe o farfurie.
• Prăjiți ceapa în același ulei, adăugați ghimbir, usturoi și alte condimente.
• Adăugați orezul. Uleiul ar trebui să-l acopere. Prăjiți - 60 de secunde.
• Se toarnă bulion în tigaie.
• După ce lichidul fierbe, întoarceți gazul la marcajul minim și fierbeți orezul până când este fiert.
• Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați puiul.

Preparatul se serveste fierbinte, decorat cu ierburi tocate.

Reteta cu ananas

Dacă vă plac combinațiile de arome contrastante, atunci feliile de fructe tropicale cu carne fragedă de pui și condimente vă vor permite să creați un fel de mâncare uimitor.

Pentru a crea 3 portii:

• 0,5 kg file.
• Ananas - 1 cutie.
• 2 cepe de marime medie.
• 3-4 catei de usturoi.
• Ardei gras galben- taiate in fasii.
• Sos de soia - 3,5 linguri.
• Amidon - 30 de grame.
• Pudră de curry - 2 lingurițe.
• Rădăcină de ghimbir rasă.
• Sare si piper dupa gust.
• Ulei pentru prăjit componente.

Puiul indian cu ananas este creat astfel:

• Carnea tocata se ruleaza in amidon si se prajeste 5 minute.
• ceapa tocata marunt, usturoi, ardei grasși prăjiți roșiile timp de 3 minute.
• Se adaugă ananas și se prăjesc timp de 60 de secunde.
• Se adaugă sos de soia și alte ingrediente. Masa se aduce la fierbere.
• Dupa 3 minute adaugam fileul, dam focul la mic.
• Puiul este fiert timp de 10 minute.

Indiferent de rețeta ai alege, oaspeții tăi și familia vor fi mulțumiți!

Curry este un fel de mâncare național indian, care, datorită numărului mare de opțiuni de gătit, este foarte popular printre gurmanzii europeni. Veți învăța cum să pregătiți curry delicios acasă din rețetele noastre cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas la procesul de gătit.

Reteta sos curry

În general, curry este un sos foarte picant, bogat aromat, care se servește cu carne, pește, orez sau legume. Conținutul său caloric este de la 220 kcal sau mai mult, în funcție de compoziție. Reteta clasica nu există așa ceva ca fiecare regiune să aibă a ei. Vrem să vă spunem una dintre modalitățile de a o pregăti.

Lista produselor solicitate:

• 1 eșalotă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 rădăcină de ghimbir;
• 1 lemongrass;
• jumătate de pahar de lapte de cocos;
• 2 lingurite de sos de soia;
• 30 g zahăr;
• 25 g coriandru;
• un praf de boia rosie si chimen;
• păstaie mică ardei iute;
• 50 g pasta de tomate;
• suc de ½ lime;
• câteva fire de coriandru.

1. Să începem să facem sos de curry pregătind condimentele. Pentru a face acest lucru, măcinați semințele de coriandru cu praf de chimen și piper într-un mojar până se omogenizează.
2. Acum să facem pastele. Cu ajutorul unui blender, tocați legumele, rădăcinile și ardeii fără semințe. Adăugați câteva linguri de apă și amestecați din nou.
3. Puneți amestecul de piure într-o cratiță. Se adauga sare, zahar, pasta de rosii, sos de soia, sucul de la jumatate de lime, condimente si lapte de cocos. Amesteca totul bine.
4. Se încălzește amestecul rezultat la fierbere, dar nu se fierbe, se toarnă într-un castron și se decorează cu frunze de coriandru.

Pui cu legume stil indian

Această rețetă indiană de pui curry este foarte ușor de preparat. Acest fel de mâncare va servi perfect ca un al doilea fel de mâncare pe masă.

Ingrediente necesare pentru prepararea lui:

• ulei de măsline - 40 ml;
• ceapa – 2 capete;
• ghimbir și usturoi - buc;
• piept de pui – 2 buc.;
• roșii - 3-4 buc.;
• păstăi de boia dulce roșie – 1-2 buc.;
• ciuperci - 200-300 g;
• dovlecel tânăr - 1-2 buc.;
• smântână – 100 ml;
• frunze de pătrunjel - o mână;
• câte 2 vârfuri de turmeric, chimen măcinat, garam masala, ardei roșu;
• sare.

1. Asezam tigaia in care vom gati pe aragaz si dam la foc mic. Turnați ulei de măsline în el. Se incinge bine, se adauga ceapa tocata marunt si se caleste cateva minute.
2. Tăiați ghimbirul în bucăți mici și puneți-l într-o cratiță. Se amestecă, se stoarce usturoiul și se prăjește din nou timp de 1-2 minute până devine auriu.
3. Se toarnă pieptul tăiat bucăți. Pregătim aceeași cantitate.
4. Curățăm mijlocul fundului cratiței și turnăm acolo condimentele. Acestea trebuie prajite putin si amestecate cu ingredientele care se pregatesc. Așteptăm până când puiul devine auriu.
5. Tăiați grosier ingredientele rămase și adăugați-le la carne. Se toarnă 50 de grame de apă, se adaugă puțină sare, se amestecă bine, se pune la temperatură scăzută, se închide și se așteaptă 5 minute.
6. Măcinați roșiile în piure și adăugați-le la toate ingredientele. Gătit la temperatura medie Se acopera pana cand boiaua de ardei si dovlecelul sunt moi.
7. Adăugați smântână la el, aduceți amestecul la fierbere, stropiți cu frunze de pătrunjel, acoperiți și opriți aragazul.
8. Acest fel de mâncare este foarte bun servit cu pâine pita caldă.

Pulpe de pui calde cu migdale

Această rețetă de curry de casă este cât mai aproape de curry-ul indian original. Condimentele (cu excepția turmericului) trebuie luate în cereale, deoarece amestecul picant îl vom face noi înșine.

Produse necesare:

• 1 kg pulpă de pui;
• 2 cepe;
• 4 catei de usturoi;
• 1 rădăcină de ghimbir;
• 1 mână de coriandru;
• 100 ml lapte;
• 150 ml iaurt natural;
• un praf de sofran;
• 100 g migdale;
• 1 lingurita de boabe de chimen, coriandru, seminte de fenicul;
• ½ linguriță fiecare boabe de piper negru, cuișoare, semințe de cardamom;
• 30 g fiecare de legume și unt;
• 2 vârfuri de turmeric;
• ½ baton de scortisoara;
• 1 laur;
• 1 pastaie de chili;
• sare.

Descrierea gătirii pas cu pas:

1. Pentru acest fel de mâncare, carnea trebuie pregătită în prealabil. Îndepărtăm cartilajul de pe ambele părți ale tibiei și îl împărțim în 2 părți. Se pune intr-un bol, se toarna 100 ml de iaurt si se lasa la marinat peste noapte.
2. Se incinge bine laptele, se adauga un praf de sofran si se lasa la infuzat. După un timp va dezvolta o culoare galbenă frumoasă.
3. Puneți tigaia pe aragaz și adăugați în ea semințe de chimen, semințe de coriandru, semințe de fenicul, semințe de cardamom, cuișoare și boabe de piper negru. Se tine intr-o tigaie incinsa pana apar aromele si se macina intr-un mojar, adaugand turmeric.
4. Peste migdale se toarnă apă clocotită. Se lasă să stea un sfert de oră și se scot cojile de pe el. Se usucă ușor și se macină în firimituri de migdale.
5. Tăiați ceapa în sferturi, zdrobiți usturoiul și, de asemenea, tăiați-l. Tăiați ghimbirul în cuburi mici. In recipientul in care vom gati amestecam uleiul si incalzim. Adăugați ingredientele pregătite și prăjiți-le până devin caramel.
6. Adauga scortisoara, frunza de dafin, jumatate de pahar de apa, condimente si migdale. Se acopera cu un capac si se tine la foc mic.
7. Într-o tigaie cu puțină grăsime se prăjește puiul aproximativ 5 minute Apoi se adaugă iaurtul în care a stat peste noapte și se mai fierbe încă un sfert de oră.
8. Se toarnă sosul rezultat în legumele de gătit și se prăjește carnea până se fierbe. Puneți-l într-o cratiță, amestecați bine, adăugați sare, adăugați chili și fierbeți timp de jumătate de oră.
9. La sfârșitul gătitului, adăugați iaurtul rămas, niște coriandru tocat și scoateți de pe aragaz. Când curry de pui este turnat în farfurii, asigurați-vă că îl zdrobiți cu frunze verzi.

Curry de roșii cu orez

O reteta destul de simpla de curry cu orez care se potriveste perfect cu carne de vitel la cuptor.

Componente necesare:

• rădăcină de ghimbir – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• ardei iute – ½ păstaie;
• semințe de chimen - 1 linguriță;
• roșii, conservate în sos de roșii – 300 g;
• seminte de cardamom - ½ lingurita;
• pudră de curry - 1 lingură. linguriţă;
• lapte de cocos – 150 ml;
• Oleina – 30 ml;
• coriandru și frunze de mentă;
• orez - 800 g;
• sare.

Descrierea pas cu pas:

1. Spălați orezul și gătiți ca de obicei.
2. Tăiați ardeiul fără semințe în fâșii subțiri. Tăiați usturoiul și ghimbirul în bucăți destul de mari.
3. Încinge tigaia cu Oleyna și adaugă ingredientele pregătite. Se prajesc usor si se adauga rosiile. Lăsați această masă să fiarbă până când roșiile se transformă în piure.
4. Se adauga amestecul, se presara condimente, se toarna laptele de cocos si se incinge, dar nu se fierbe. Turnati acest sos peste orezul fiert si presarati deasupra cateva frunze verzi.

Pește suculent în sos

În loc de pește, poți pune pulpă de porc, dar apoi timpul de gătire va crește.

• 1,5 kg file de păstrăv de râu;
• 500 g ceapă;
• 500 g boia dulce;
• 500 g champignon;
• 200 ml smantana;
• 200 g crema de branza topita;
• 1 pahar de smântână;
• 2-3 lingurițe pudră de curry;
• rădăcină de ghimbir;
• 50 ml ulei de măsline;
• sare.

Diagrama de gătit:

1. Tăiați legumele în bucăți mari. Prăjiți fiecare ingredient separat ulei de măslineși puneți-l într-o tigaie adâncă.
2. Într-o cratiță, amestecați smântâna, brânza, smântâna și rădăcina rasă. Se presară condimente și se încălzește ușor. Se toarnă sosul rezultat peste legume și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
3. Taiem fileul de peste cubulete mari, adaugam putina sare si il trimitem la produsele fierte, amestecam bine si lasam sa fiarba sub capac 20 de minute.

Desigur, curry este o delicatesă destul de înflăcărată, dar este semnul distinctiv al Indiei tradiționale. Puteți regla perfect căldura vasului după gustul dvs., experimentați cu condimente și ingrediente.

Video: curry verde cu pui

Probabil ați văzut condimente de curry pe rafturile de condimente de la magazin. Și felul de mâncare cu același nume este cunoscut și foarte popular. Probabil, acesta va fi unul dintre primele lucruri care le vin în minte multor oameni când vine vorba de bucătăria indiană. Și în timp ce condimentul pe care îl vindem sub denumirea de „curry” este destul de potrivit pentru a-i evalua gustul, atunci acest amestec gata preparat nu este adăugat la un fel de mâncare cu curry adevărat.

De ce este așa? Deoarece condimentul de curry gata preparat este un amestec cu mai multe componente, care a fost creat pentru a simplifica gătitul acasă, înlocuind o duzină de condimente individuale. Pe de altă parte, un fel de mâncare cu curry poate fi incredibil de diferit în funcție de ce echilibru de condimente alege bucătarul atunci când nu se limitează la un amestec gata preparat. În acest caz veți simți gustul strălucitor și unic al acestui fel de mâncare, veți găsi echilibrul perfect pentru dvs. și îl veți iubi o dată pentru totdeauna!

Vă aducem în atenție o rețetă de pui curry - poate acesta este cel mai popular fel de mâncare al nostru dintre toate curry. În India, este preparat dintr-o mare varietate de carne, legume și adesea pește. Puiul în sos de curry indian se prepară foarte simplu, se dovedește strălucitor și bogat și vă puteți arunca o vacanță întreagă în stil indian!

Ingrediente (pentru 3-4 portii)

• 8-9 butioare de pui
• 1 ceapă mare
• 4-5 catei de usturoi
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• 2 linguri. linguri de unt
• 1 lingura. lingură de smântână groasă
• 2 foi de dafin
• 2 cutii de cardamom
• 2 muguri de cuișoare
• 1,5 lingurițe de semințe de muștar (de preferință negre)
• 1 lingurita turmeric
• 0,5 linguriță de ghimbir uscat
• 0,5 linguriță de ardei iute roșu
• 0,5 linguriță chimen
• 0,5 lingurita coriandru
• 0,5 linguriță piper negru
• 0,25 linguriță scorțișoară
• sare dupa gust

Reteta indiana de pui curry

Gătitul curry, ca multe alte feluri de mâncare indiene, începe cu aromatizarea uleiului, creând buchetul principal de arome. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul vegetal și untul într-o tigaie. Apropo, uleiul de muștar este folosit foarte des în bucătăria indiană, așa că dacă îl aveți, folosiți-l.

Adăugați în uleiul încălzit frunză de dafinși toate mirodeniile cu excepția sării.

Se amestecă și se încălzește puțin condimentele până încep să-și elibereze aroma.

În acest timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Puneti ceapa in tigaie si gatiti pana se inmoaie.

Tăiați usturoiul în felii și adăugați-l la ceapa cu condimente.

Gatiti 2-3 minute, apoi adaugati smantana in tigaie.

Se amestecă și se toarnă puțină apă, astfel încât să umple tava cu 1,5-2 cm.

Bucăți suculente de prăjit carne de pui cu adaos de ardei și ceapă cu sos de roșii și condimente aromate - curry de pui se poate prepara în diferite moduri. Dar se potrivește cel mai bine cu un sos aromat indian pe bază de condimente de curry și legume. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați puțin iaurt natural și preparatul delicios este gata.

Pui curry: rețetă indiană

Gătitul puiului indian este simplu. Acest lucru se face, de regulă, într-o tigaie obișnuită, care este folosită în bucătăria acestui popor pentru prăjirea rapidă. Acesta este unul dintre mâncărurile tradiționale ale bucătăriei indiene, nu numai în India. A fost iubit în multe alte țări, inclusiv în Rusia.

Se spală carnea, se taie, se condimentează cu marinată, care se prepară după cum urmează. Amestecă ardeiul iute, usturoiul, zeama de lămâie, ghimbirul și uleiul într-un castron. Marinați carnea în această marinadă pentru cel puțin 30 de minute. Sau mai bine, toată noaptea.

Prăjiți ceapa într-o tigaie încălzită cu ulei, adăugați carnea împreună cu conținutul vasului. Se prăjește până se rumenește.

Adăugați zahăr și ambele tipuri de curry, prăjiți totul împreună pentru mai mult timp. Se toarnă laptele de cocos, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute. Asezonați cu sare și piper. Se presara patrunjel sau alte ierburi.

Serviți cu naan, cartofi copți sau orez.

Cum să gătești o mâncare de orez

Ingrediente:

• 300 g orez lung;
• 500 g piept de pui;
• 400 g roșii;
• 100 g ceapa;
• 1 ardei capia fierbinte;
• 1 catel de usturoi;
• suc de jumătate de lime;
• 200 ml lapte de cocos;
• lingura: ghimbir, turmeric, chili, coriandru;
• un praf de sare.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Conținut caloric: 478 Kcal/100 g.

Cum să gătești pui curry indian cu orez:

1. Fierbeți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj;
2. Tăiați puiul în bucăți mici;
3. Curățați și tăiați mărunt ceapa și ardeiul iute;
4. Prăjiți ceapa în unt cu puțin zahăr;
5. Adăugați condimentele, ardeiul iute și usturoiul tocat la ceapă;
6. Adăugați puiul în tigaie și amestecați bine cu ceapa și condimentele, prăjiți totul aproximativ două minute, amestecând des;
7. Adăugați roșii coapte tocate la puiul prăjit și fierbeți încă cinci minute;
8. Adauga lapte de cocos la baza de rosii si tine pe foc;
9. Inainte de servire se stropeste cu zeama de lime si se amesteca cu sosul;
10. Serviți carnea în sos aromat de curry cu orez.

Pui curry într-un aragaz lent

Chicken Kadai este un tip de curry. Un preparat foarte simplu de facut, dar si plin de savoare si foarte aromat. Kadai este deosebit de popular în Pakistan și India în mod tradițional, felul de mâncare este gătit de la început până la sfârșit în oale mici, așa că acasă, un aragaz lent poate juca rolul lor.

Mâncarea a căpătat gustul său neobișnuit datorită combinației de condimente cu carne, ardei verde și sos de roșii suculent. De obicei se prepară un pui întreg, tăiat în bucăți. Mâncarea poate fi preparată nu numai din piept sau pulpe de pui, ci și din carne de vită, capră sau miel.

Ingrediente:

• o carcasă întreagă de pui fără piele, împărțită în bucăți;
• două linguri. linguri de unt;
• niște semințe de chimen;
• o ceapă;
• 1 lingura rădăcină de ghimbir măcinată și usturoi;
• câte 0,5 linguriță de turmeric și curry;
• doi ardei roșii uscați;
• 2 lingurite masala kadai;
• o lingurita de ardei iute si seminte de coriandru;
• un praf de fenicul și frunze uscate de schinduf;
• 3 roșii;
• Ardei verde;
• ceapa rosie;
• două lingurițe. coriandru verde tocat;
• 2 linguri. l. smântână;
• lingurita Pastă de chili: se fierb ușor păstăile roșii uscate în apă cu o cantitate mică de oțet, apoi se pisează într-o râșniță de cafea.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Conținut caloric: 132 Kcal/100 g.

Procesul culinar pas cu pas:

1. Încălziți uleiul într-un multicooker (modul de prăjire);
2. Adăugați semințele de chimen și prăjiți câteva secunde;
3. Adăugați ceapa, chili tocat, turmeric și sare;
4. Se prăjește aproximativ 5-6 minute;
5. Adăugați ghimbir și usturoi ras, prăjiți un minut;
6. Așezați bucățile de carne, așteptați până se rumenesc, aproximativ cinci minute pe ambele părți;
7. În același timp, tăiați roșiile într-un blender și puneți-le într-un aragaz lent;
8. Turnați acolo condimentele rămase și fierbeți până când aroma lor se eliberează;
9. Închideți multicookerul, trecând la fierbere;
10. Totul se fierbe aproximativ 15 minute până este gata;
11. Tăiați ardeiul și ceapa roșie în cuburi de 1 cm;
12. Se adaugă la pui și se fierbe timp de 6-7 minute până când legumele sunt ușor moi;
13. La finalul tocanei se adauga smantana si se presara cu frunze de coriandru tocate, se servesc cu orez sau roti.

"Pui masala"

Chicken Masala este o altă delicatesă indiană populară, deși de fapt provine din Anglia și nu din India. După cum știți, India a fost cândva o colonie a Marii Britanii, așa că mâncarea indiană a apărut pe mesele insulelor.

Puiul Masala este considerat chiar o comoară națională a Marii Britanii. Blând, pui suculentîntr-un sos picant care se topește literalmente în gură.

Pentru o astfel de masă, trebuie să pregătiți pâine naan, astfel încât să o puteți scufunda într-un sos delicios, catifelat. Combinația perfectă. Sosul este atât de bun încât îl poți mânca chiar și fără pui.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de piept de pui.

• o lingurita de chimen macinat si coriandru;
• niște pastă de usturoi ghimbir;
• sare;
• 5 lingurite ardei iute uscat;
• o jumătate de pahar de iaurt;
• suc de o jumătate de lămâie;
• un praf de colorant alimentar rosu (optional).

• o bucată de baton de scorțișoară, de aproximativ 1 cm;
• Artă. lingura de unt;
• bec;
• lingurita ghimbir proaspăt ras;
• lingurita usturoi uscat;
• 4 seminte de cardamom;
• 4 inflorescențe de cuișoare;
• frunza de dafin;
• 5-6 rosii de marime medie;
• jumătate de ardei roșu;
• 5 caju sau migdale;
• un praf de coriandru si chimen;
• 1/2 linguriță. curcumă;
• 2 linguri. l. ketchup;
• un praf de sare;
• o mână de orice verdeață tocată.

Timp de gătire: 1 oră 45 minute.

Conținut caloric: 189 Kcal/100 g.

Pași pentru a pregăti un fel de mâncare indian:

1. Pregătiți marinada amestecând ingredientele enumerate;
2. Marinați puiul și lăsați cel puțin o oră, de preferat peste noapte;
3. Gatiti carnea pe un gratar sau tigaie;
4. Se face sosul: se toarna o lingura de ulei intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata marunt;
5. Se adauga ghimbir, usturoi, dafin, intreg, cardamom, scortisoara si catei, se prajesc pana condimentele incep sa-si elibereze aroma;
6. Se adauga boia de ardei, ardeiul iute tocat marunt, rosiile, nucile caju, coriandru macinat, chimen, turmeric si chili, sare;
7. Se fierbe acoperit la foc mic aproximativ 20 de minute, dupa acest proces se lasa amestecul la racit;
8. Cand amestecul s-a racit, se macina bine intr-un blender pana se formeaza un sos omogen;
9. Se toarnă amestecul pregătit într-o tigaie și se încălzește;
10. Pune carnea prăjită pe grătar sau la cuptor într-un sos cald, se aduce la fierbere uniform și se oprește imediat;
11. La final, dacă se dorește, îl poți acoperi cu 18-20% smântână nu foarte grasă.

Se ornează cu frunze proaspete de coriandru. Serviți cu orez și pâine naan.

Citește cum să gătești delicios - mai multe rețete care te vor ajuta să te menții în formă.

Luați notă de aceste fursecuri gourmet care pot fi preparate cu ușurință în cuptorul cu microunde în doar cinci minute.

Citiți articolul nostru pentru o plăcintă delicioasă de casă făcută din aluat de drojdie umplut cu mere.

Șașlik de pui tocat

Kebab-ul indian este destul de picant, dar dacă vă plac aromele mai blânde, lăsați deoparte chiliul va fi, de asemenea, delicios. În India, kebab-urile sunt făcute cel mai adesea din miel măcinat, dar puteți găsi și kebab-uri din carne de pui sau vită.

Ingrediente:

• kilogram de carne tocată;
• mai multe cepe;
• doi căței de usturoi;
• 5-6 ardei iute verzi;
• o lingurita de ghimbir, seminte de chimen si coriandru;
• 5 lingurite curcumă;
• o mână de frunze de coriandru.

Timp de preparare: 2 ore.

Conținut caloric: 285 Kcal/100 g.

Cum să gătești:

1. Amestecă ceapa, usturoiul și ghimbirul într-un blender până se formează o pastă netedă;
2. Puteți adăuga puțină apă pentru a ajuta procesul;
3. In loc de blender, puteti toca marunt sau rade totul;
4. Se prajesc boabele de chimen si coriandru intr-o tigaie uscata pentru cateva secunde pana apare aroma, apoi se macina intr-o rasnita de cafea;
5. ÎN carne tocată se adauga pasta rezultata de ghimbir si usturoi, ceapa, chili, precum si restul de condimente si frunze de coriandru tocate, sare;
6. Pune carnea tocată la frigider pentru cel puțin o oră pentru a marina carnea;
7. Formați kebab pe frigărui de bambus sau metal;
8. Dacă vremea este bună, este mai bine să gătiți kebab pe grătar dacă acest lucru nu este posibil, prăjiți-le într-o tigaie de fontă sau la cuptor cu grătar;
9. Chutney-ul de mentă este ideal pentru kebab, la fel ca raita de castraveți, mentă și roșii;
10. Poate fi consumat și cu orez, pâine naan, roti sau învelit în pâine pita și servit ca un sandviș cu legume adăugate.

Sfat! Inainte de a gratar, pune frigaruile la congelator timp de 30 de minute. De asemenea, puteți congela kebab-urile în avans și le puteți scoate din frigider cu jumătate de oră înainte de gătit.

Curry de pui și mango

Ingrediente:

• doi piept de pui;
• 200 gr. fructe de mango coapte;
• praz;
• morcov;
• 150 ml lapte de cocos;
• 100 ml bulion;
• 50 g fulgi de cocos;
• 3-4 linguri de ulei;
• 3 lingurite curry;
• 1 lingurita turmeric;
• sare, piper

Timp de gătire: aproximativ 1 oră 35 minute.

Conținut caloric: 165 Kcal/100 g.

Cum se prepară felul de mâncare:

1. Se spala sanii, se taie cubulete, se amesteca cu curry si turmeric;
2. Se prajesc in ulei incins intr-o tigaie adanca cu capac;
3. Tăiați morcovii și ceapa fâșii și adăugați-le la pui;
4. Se amestecă și se prăjește totul împreună timp de cinci minute, amestecând din când în când;
5. În acest moment, laptele de cocos trebuie amestecat cu bulion și turnați acest amestec peste carne și legume într-o tigaie și fierbeți sub capac timp de zece minute;
6. Mango se curăță și se taie cubulețe și se pune într-o tigaie, se amestecă, se condimentează după gust cu sare și piper și se oprește după cinci până la șapte minute.

Folosirea corectă a condimentelor selectate conferă preparatelor indiene cu pui un caracter neobișnuit. Cele mai des folosite condimente în India sunt ghimbirul, turmericul, coriandru, ardei iute și usturoi. Multe dintre ele au proprietăți medicinale:

Curry de carne este cel mai des preparat în nordul Indiei. Pentru gătit, folosesc în principal miel sau pui. Cele mai multe feluri de mâncare sunt servite cu linte fiartă, iar laptele de cocos este adăugat în sosuri.

Nu toată lumea știe că popularul preparat indian „curry” este un sos sau sos. Și ce este în acest sos este a doua întrebare. Indienii gătesc curry cu tot ce văd - legume, garnituri și, desigur, carne.

Pasta de curry în sine este preparată din 30 de condimente și ierburi, dar, din păcate, nu suntem în India, iar magazinele locale nu se pot lăuda cu o asemenea varietate de condimente. Pregătim curry din ce putem cumpăra, rămânând cât mai aproape de original.

Pentru a pregăti curry de pui indian, luați carne, condimente, ierburi, ceapă și pastă de roșii și puțină sare.

Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt.

Prăjiți ceapa în ulei încins, dar la foc mic, până se caramelizează. Măcinați usturoiul și rădăcina de ghimbir. Apropo, obișnuiam să rad ghimbir. Acum folosesc o presa de usturoi. Mai întâi, el stoarce sucul din rădăcină, apoi stoarce parțial fibrele de ghimbir. Simplu și rapid. Adăugați ghimbir și usturoi la ceapă.

Se adauga imediat pasta de rosii si 100 ml apa, se amesteca si se fierbe timp de 10 minute.

Tăiați fileul de pui în bucăți sau fâșii nu este important aici.

Puneti puiul intr-o tigaie, adaugati sare si fierbeti 30 de minute in sos. Cu 10 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați condimente: curry, turmeric (sau șofran), scorțișoară măcinată, cardamom, cuișoare, piper negru pentru picant. Se amestecă și se aduce la dispoziție.

Se dovedește curry indian de pui incredibil de gustos și aromat, cu puțin sos. Dacă mai adaugi puțină apă, vei avea un sos mai delicios. Îți va face garnitura uimitor de gustoasă.

Această compoziție de sos de curry poate fi luată ca bază prin adăugarea de frunze de dafin, chimen, fenicul, coriandru și garam masala. A face curry nu este dificilă este mult mai dificil să găsești toate ingredientele conform listei bucătarului indian.

Poftă bună!