Cotlet de piept de pui cu dovlecel. Cotlet de pui dietetice la cuptor reteta cu fotografii

Daca te intrebi ce poti face din piept de pui atat de gustos si in acelasi timp sanatos, iti voi raspunde - pregateste cotlet dietetic de pui cu dovlecel! Se vor dovedi suculenți, cu conținut scăzut de grăsimi, iar proteinele și fibrele le fac de două ori sănătoase. Va asigur ca preparatul va avea succes prima data, deoarece aceasta reteta de cotlet de pui cu dovlecel este destul de simpla. Rezultatul vă va mulțumi atât cu gust, cât și cu aspect - datorită prezenței legumelor viu colorate în carnea tocată, cotleturile ies foarte frumoase. În general, vă sugerez să treceți la treabă.

Cotlet de pui cu dovlecel - reteta.

Ingrediente (4 portii):

file de pui - 500 g
dovlecel sau dovlecel - 160 g (1 mic)
morcovi - 120 g (1 buc.)
ceapa - 30 g (1 buc.)
făină - 30 g (1 lingură grămadă)
sare, condimente, usturoi, ierburi - după gust

Preparare:

În primul rând, să facem carnea tocată. Se macină fileul de pui într-un blender până la bucăți mici. Nu este nevoie să-l aduceți la starea de pate - carnea tocată trebuie să semene cu carnea tocată. Transferați fileurile într-un bol.
Puneți dovlecelul, tăiați în bucăți mici, într-un blender. Se macină și el, din nou doar în bucăți mici. Ideea este să împiedicați să iasă prea multă apă din legume înainte de a prăji cotletele. Adăugați la carne.
Faceți același lucru cu morcovii.
Adăugați restul ingredientelor în carnea noastră tocată și amestecați totul bine.
Încinge tigaia și începe să prăjești cotletele de pui. Carnea tocată se dovedește a fi destul de moale, iar eu prefer să pun cotleturile în tigaie. Dar le puteți modela și în palme, apoi udați mâinile cu apă pentru ca carnea tocată să nu se lipească de ele. Așadar, puneți o porție de cotlet într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc la foc mediu pe ambele părți.
Apoi se acoperă cu un capac și se fierbe până când este gata - încă 3 minute.
Puneți cotletele noastre sănătoase de pui pe o farfurie! A ieșit delicios, nu-i așa?

Valoarea nutrițională a cotletelor de pui cu dovlecel la 1 porție:

conținut de calorii - 195 kcal
proteine 31 g
grăsime 4,5 g
carbohidrați 4,5 g

Astăzi vom pregăti cotlet de vită dietetice. Rețeta este destul de simplă, dar cu modificări minore care ne vor permite să reducem semnificativ conținutul de calorii al preparatului finit. În primul rând, va trebui să scapi de coc.

Acționează ca un ingredient de lipire, așa că îl vom înlocui cu fulgi de ovăz. Să adăugăm un ou și fulgi de ovăz, ca să nu se destrame cotletele de vită tocate. Dar cel mai periculos lucru pentru silueta ta este grăsimea, așa că trebuie să prăjești cotlet de vită într-o cantitate minimă de ulei. Și după ce sunt gata, asigurați-vă că le ștergeți bine cu un șervețel, astfel încât să iasă tot excesul de grăsime.

Ingrediente

- carne tocată de vită – 700 g
- ou de gaina – 1 buc.
- fulgi de ovaz - 4-5 linguri. linguri
- ceapa - o jumatate de cap mare
- sare – 0,25 lingurițe (mai mult după gust)
- amestec de ardei – 0,25 lingurita (sau dupa gust)
- ulei vegetal – 10-15 ml

Veți avea nevoie și de folie de copt, de aproximativ 40 cm

Reteta de cotlet de vita cu fulgi de ovaz

Într-un castron, combinați carnea de vită, oul de pui și fulgii de ovăz. Permiteți-mi să vă reamintesc că pentru cotleturile dietetice se folosesc fulgi în loc de chifle/pâine. Uneori se adaugă gris sau cartofi rasi în locul ingredientului făină. Dar pentru „dieta” maximă a felului de mâncare, fulgii de ovăz sunt cel mai potrivit. Va servi ca element de legătură. Lăsați amestecul timp de 10-15 minute până când fulgii se înmoaie.

Curățați ceapa și o dați pe răzătoarea cea mai fină. Este mai bine să nu-l tăiați în cuburi, altfel bucățile de ceapă vor fi simțite în cotleturile finite, iar când este razuită, ceapa se va „dizolva” pur și simplu în farfurie, dându-i o aromă piquantă și suculentă. Se amestecă din nou carnea de vită. Se va dovedi destul de dens și moale. Dacă iese apos, mai adăugați fulgi de ovăz.

Cu mâinile ude, scoateți aproximativ 40-50 g de carne tocată și rulați-o într-un cotlet în palmă.

Repetați această procedură cu toată carnea tocată. Veți ajunge cu 12-14 chifteluțe de vită.

Prăjiți ambele părți timp de un minut la foc mare într-o tigaie în ulei vegetal bine încălzit. Cotletele se vor rumeni foarte repede, nu vă faceți griji că mijlocul va rămâne crud, pentru că vasul va mai avea un tratament termic la cuptor.

Se tapeteaza o tava/forma de copt cu folie, se aseaza cotleturile, se acopera deasupra cu un strat de folie (daca este subtire, vei avea nevoie de doua straturi). Puneți cotletele de vită la cuptor la 200 C, lăsați-le 30-35 de minute.

Tocmai în acest timp, vasul va fi gătit complet, va rămâne rumenit pe dinafară și va fi copt pe dinăuntru. Dacă este necesar, asezonați ușor folia cu ulei, puteți folosi ulei cu ierburi, dacă aveți.

Apoi, luați un șervețel și ștergeți-l bine pentru a absorbi excesul de grăsime. De obicei, cotleturile dietetice făcute din carne de vită tocată sunt deja puțin uscate, așa că este indicat să le serviți cu proaspăt

Toată lumea știe că fileul de pui este un produs dietetic valoros și foarte sănătos din care poți pregăti multe feluri de mâncare delicioase, cu conținut scăzut de calorii. Și astăzi vă propun unul dintre ele - cotlet frageți de pui cu dovlecei și sos picant.

De regulă, când este terminată, carnea de pui se dovedește a fi destul de uscată și dură datorită conținutului scăzut de grăsimi (100 de grame din acest produs conțin doar 1,2 grame de grăsime). Prin urmare, îl vom adăuga la puiul tocat pentru cotlet. Acesta este ceea ce va face cotleturile cu adevărat moi și suculente.

Dovleceii (mai ales cei tineri) sunt ușor de digerat și, spre deosebire de fructele crescute, au cel mai bun gust. Au un conținut scăzut de calorii (27 kcal la 100 g), așa că sunt cele mai populare printre cei care slăbesc și cei care țin dietă din motive de sănătate. În plus, această legumă este recomandată a fi inclusă în meniurile cu alimente pentru bebeluși.

Dovlecelul se potrivește perfect în cotleturile de pui. Armonia gustului a fost completată de un sos picant. Sper să vă placă acest fel de mâncare dietetic și să vă ocupați locul cuvenit în dieta dumneavoastră.

Cum să gătești cotlet de pui pp cu dovlecei și sos

Ingrediente:

file de pui - 700 gr.,
dovlecel - 2 buc.,
ceapă - ½ cap,
pătrunjel - după gust,
condimente preferate, sare de mare, piper negru - după gust,
ulei de măsline sau vegetal pentru prăjit cotlet

pentru sos

iaurt natural sau smântână - 150 ml.,
usturoi - 2-3 catei,
patrunjel sau orice alte verdeturi

Preparare:

- curățați ceapa și dovlecelul, tăiați-le cubulețe și puneți-le într-un bol de blender

- clătiți pieptul de pui sub jet de apă, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în cuburi exact ca legumele

- toca mai intai legumele si ierburile intr-un blender

- dupa care vom face aceeasi actiune cu bucatele de file, asezonand-le in prealabil cu condimente pentru pui

- Puneti ingredientele preparate si amestecati intr-un bol adanc. Sa incercam si daca este nevoie mai adaugam condimente

Pune deoparte carnea tocată pregătită și prepară sosul pentru cotlet de pui:

— într-un castron mic, combinați iaurtul, usturoiul tocat mărunt sau presat, ierburile tocate, sare și piper. Se amestecă totul bine și se lasă sosul să se infuzeze

Puteți diversifica gustul cotletelor de pui dacă încercați să pregătiți și alte sosuri, rețetele pentru care sunt prezentate și.

În timp ce sosul se infuzează, să începem să pregătim cotlet de pui:

— le vom prăji într-o tigaie antiaderentă, unsându-le în prealabil cu ulei de măsline sau vegetal. Turnați amestecul de pui în clătite și prăjiți cotleturile pe ambele părți până se rumenesc.

Cotletele de pui dietetice pp sunt gata! Pot fi servite ca un fel de mâncare separat, sau cu o garnitură - orez, hrișcă, legume înăbușite sau proaspete.
Vom turna sosul într-un sos și vom servi separat.
Poftă bună!

Alimentația dietetică este înțeleasă de mulți ca o restricție serioasă în consumul de alimente.

O dietă este de obicei asociată fie cu indicații medicale, fie cu dorința persoanei însăși de a-și scăpa din alimentație excesul de grăsimi, carbohidrați, substanțe inutile și chiar nocive.

Cu toate acestea, preparatele din meniul dietetic pot fi foarte gustoase și variate.

Un exemplu de astfel de rețete sunt cotleturile dietetice în cuptor, făcute din diferite ingrediente.

Principii generale pentru gătirea cotleturilor dietetice în cuptor

Pentru ca acest fel de mâncare să fie nu doar dietetic, ci și foarte gustos și să arate bine, trebuie respectate anumite reguli.

1. Cotletele dietetice la cuptor sunt preparate din carne slabă - vițel, pui, iepure, curcan, precum și din pește slab. Stiuca, bibanul, tilapia, codul, pollockul, somonul roz si altele sunt potrivite pentru acestea din urma.

2. Înainte de a începe gătitul, fileul de carne sau de pește trebuie răsucit printr-o mașină de tocat carne de două ori, iar aditivii pentru carne tocată - ceapa, pâine și alte ingrediente sugerate în rețetă - trebuie să fie procesați a doua oară.

3. Principala problemă atunci când faceți cotlet în cuptor este să vă asigurați că sunt suculente. Acest lucru este deosebit de dificil în cazul mâncărurilor dietetice, deoarece există puține grăsimi. Pentru a face acest lucru, utilizați mai multe tehnici:

— ceapa adaugă suculenta, așa că le adaugă cu moderație, în proporție de 1:5 – 1:3 în raport cu carnea și peștele

— pesmetul reține umezeala în sine, și deci în cotlet, împiedicând-o să se evapore; înmuiați bine pâinea nu în apă, ci în lapte, apoi cotleturile vor fi deosebit de fragede

- carnea tocata trebuie sa fie perfect amestecata

- la framantari se pot adauga cateva linguri de apa rece sau lapte

— înainte de a introduce cotleturile finite la cuptor, ar fi bine să le ungeți ușor cu ulei vegetal

- acoperiți foaia de copt cu folie în timpul coacerii

— cotleturile nu pot fi lăsate în cuptor.

4. Cotletele dietetice sunt servite cu hrișcă, orez și legume proaspete.

Se ofera retete pe baza de 500 g de carne sau peste, acesta fiind pentru 2 portii obisnuite. Dacă aveți nevoie de mai multe cotlet, pur și simplu creșteți cantitatea de ingrediente.

Cotlet de pui la dieta la cuptor

A ține o dietă nu înseamnă a renunța complet la carne. Carnea permisă în mod tradițional pentru alimentația dietetică este puiul, în special fileul de pui. Este bogat în proteine și în același timp are un conținut destul de scăzut de calorii. Fileul de pui în sine este ușor de preparat.

Ingrediente

500 g file de pui
Ceapa mare
100 g paine alba fara crusta
1 ou
100 ml lapte
Piper negru.

Tehnologia de gătit

Înmuiați pâinea în lapte timp de zece minute.

Măcinați fileul de pui într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și pesmetul de pâine.

Adăugați laptele rămas de la înmuierea pâinii în viitoarea carne tocată și adăugați sare și piper după gust.

Formați mai multe cotlet rotunde sau ovale.

Puneți cotletele de pui pe o foaie de copt unsă și dați la cuptor la foc mediu.

După 20 de minute, puteți verifica starea de pregătire apăsând cotlet cu o furculiță. Din el trebuie eliberat un suc limpede, ușor - un semn că vasul este gata.

Cel mai bine se servește cu o garnitură suculentă, cum ar fi legume proaspete.

Cotlet-clătite de pui dietetice la cuptor

Pentru cotleturile dietetice, puteți folosi nu numai carne tocată în sensul deplin al cuvântului, adică carne tocată printr-o mașină de tocat carne. Tocat cu un cuțit, poate deveni baza unui preparat minunat, cu gust plăcut și consistență originală.

500 g file de pui

1-2 cepe optional

Mărar sau alte ierburi.

Este indicat să luați file de pui ușor congelat, așa că este mai ușor să-l tocați.

Tăiați carnea în cuburi mici cu un cuțit.

De asemenea, tocați ceapa cât mai fin. Cu cât este mai mult, cu atât va fi mai suculent felul de mâncare.

Tocați mărunt usturoiul și apoi ierburile.

Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare.

Ar trebui să obțineți o masă destul de lichidă, cu consistența smântânii subțiri. În același timp, nu ar trebui să se răspândească prea mult.

Turnați amestecul pe o foaie de copt unsă, lăsând spațiu între cotlet în cazul în care se întinde ușor.

Puneți la cuptor, unde cotleturile tocate trebuie să se stabilească imediat sub influența temperaturii.

Gatiti pana se rumenesc - 15-20 minute.

Se serveste cu legume, ierburi, smantana sau alte sosuri.

Secretele și trucurile bucătarului pentru prepararea cotleturilor dietetice la cuptor

Fiecare bucătar sau gospodină își folosește propriile secrete de îndemânare, dezvoltate de-a lungul anilor sau primite de la bătrâni. Datorită acestui lucru, felurile de mâncare devin foarte gustoase, frumoase și sănătoase. Gătitul cotleturilor dietetice în cuptor are și secretele sale.

Carnea tocată pentru cotlet trebuie să fie foarte fragedă, așa că este indicat să o tocați de două ori. Înainte de a face acest lucru, este necesar să îndepărtați toate venele din carne sau pește, evitând orice oase de pește, cu excepția celor mai mici.
Nu neglijați mâncărurile în care carnea tocată se adaugă dovlecei, varză și chiar dovleac - acest lucru nu va strica gustul, ci pur și simplu adaugă tandrețe și suculenta cotletelor.
Pentru cei cărora le place un gust mai bogat, puteți adăuga diverse ierburi aromatice și condimente la carnea tocată pentru cotlet la cuptor - cimbru, busuioc, oregano, ienibahar.
După coacere, cotleturile nu trebuie lăsate la cuptor mai mult de cinci minute, altfel se vor usca.
Cotleturile dietetice cu un minim de grăsime sunt, de asemenea, gustoase când sunt servite reci. Dacă intenționați să le mâncați reci, trebuie să le transferați din tava de copt într-un recipient sau vas, să le lăsați să se răcească complet și să le puneți la frigider.

Gurmanzii care își urmăresc dieta caută în permanență rețete de preparate care nu sunt doar sănătoase, ci și gustoase. Acesta este exact ceea ce sunt cotletele de pui PP, a cărei rețetă vă va împărtăși cu atenție astăzi portalul „Bucătarul vostru”.

Aceste chiftelute aromate te vor uimi prin ușurința lor de preparare și cel mai înalt gust, ceea ce este rar la preparatele sănătoase.

Sfaturi pentru a găti cotlet de pui cu o nutriție adecvată

Cotleturile de pui, chiar daca vorbim de mancare PP, sunt o mancare simpla. Chiar și un bucătar începător le poate face. Cu toate acestea, există câteva recomandări care vă vor permite să creați o adevărată capodoperă gastronomică.

În plus, folosind aceste sfaturi, puteți face propriile ajustări la rețete și le puteți modifica, ajustându-le după gustul dvs.

O alimentație adecvată înseamnă evitarea alimentelor prăjite. De aceea, bucățile de pui ar trebui să fie coapte la abur sau la cuptor. Acest lucru nu numai că le va crește semnificativ utilitatea, dar va reduce și conținutul de grăsime.

Cotleturile PP sunt făcute numai din file de pui. Această parte a carcasei se caracterizează prin absența grăsimii. Pieptul de pui este format aproape în întregime din proteine și conține o cantitate minimă de grăsimi și carbohidrați.

Când pregătiți carnea, este important să îndepărtați tot cartilajul din ea și să verificați prezența unor fragmente mici de oase, care rămân destul de des pe file. Această procedură asigură că cotleturile tale vor deveni omogene și nimic nu va strica procesul de degustare a acestora.

Carnea tocată pentru cotlet poate fi făcută în diverse moduri - folosind o mașină de tocat carne, un blender și chiar un cuțit ascuțit. În primele două cazuri, masa va fi cât se poate de omogenă. Dacă tăiați carnea cu un cuțit, îi veți păstra textura.
De obicei, pesmetul alb este adăugat la cotleturile simple - datorită acestuia devin mai moi. Cu toate acestea, un astfel de produs nu poate fi numit potrivit pentru o alimentație adecvată. Acesta este motivul pentru care se folosesc fulgi de ovăz în loc de pâine albă. De asemenea, îl puteți înlocui cu un analog de secară.
Cu siguranță ar trebui să adăugați ceapă la cotlet de pui. Această legumă dă suculenta chiftelelor și le saturează cu aroma ei. Este important de reținut că ceapa măcinată va fi mai puțin vizibilă în cotlet. Dacă îl tăiați cu un cuțit, vasul va deveni cât mai suculent.

Nu vă fie frică să experimentați. Puteți adăuga legume la cotlet, cum ar fi ardei gras tocat, sosuri și brânză. Desigur, doar alimentele sănătoase sunt potrivite dacă doriți să obțineți un preparat din PP.

Cel mai adesea, când vine vorba de o alimentație adecvată, aburirea devine metoda prioritară de preparare a preparatelor. Cu un astfel de tratament termic, substanțele benefice din produse nu sunt distruse și ele își păstrează forma și structura originală.

Reteta pas cu pas pentru cotlet de pui tocat la abur

Ingrediente

— 0,5 kg + -
Fulgi de ovăz - 5 linguri. + -
- 1 cap + -
- după gust + -
- 2 cuișoare + -
- după gust + -
— pentru lubrifierea vasului + -
- 1 lingura. + -

Cum să gătești cotlet de pui la abur PP acasă

Mai întâi, să pregătim carnea tocată. Deoarece o vom fierbe la aburi, vom avea nevoie de ea cât mai tocată.

Scoateți pielea de pe sân și separați fileul de os. Spalam bine carnea si indepartam cartilajul si peliculele.
Tăiem puiul în bucăți mici pentru a fi mai comod și măcinam fileul cu un blender sau îl trecem printr-o mașină de tocat carne.
Apoi folosiți o râșniță de cafea pentru a transforma fulgii de ovăz în făină. Desigur, dacă doriți, puteți achiziționa un produs gata făcut. Se toarnă făina rezultată în carnea noastră tocată și se frământă bine.
Curățați ceapa și usturoiul și treceți printr-o mașină de tocat carne, sau folosiți un blender. De asemenea, puteți tăia pur și simplu legumele cu un cuțit pentru a face cotleturile și mai suculente.
Adăugați ceapa tocată și usturoiul la carnea tocată, adăugați sare, un amestec de ardei și busuioc. Dacă doriți, puteți adăuga orice alte condimente, precum boia de ardei. Vasul va beneficia doar de asta.
Pune carnea tocată frământată la frigider pentru o jumătate de oră, astfel încât aromele tuturor ingredientelor să se îmbine. În acest moment, setați cuptorul cu abur să se încălzească, apa din el ar trebui să fiarbă.
Unge vasul cu putin unt, apoi cu mainile umede formam chiftelute mici din carnea tocata. Puneți-le în interiorul vasului.
Il punem la loc si lasam cotletele la fiert 40-50 de minute, in functie de marimea si cantitatea lor.

Este mai bine să nu păstrați cotleturile finite în afara unui recipient cu capac, pentru că atunci când se răcesc, se pot usca puțin, motiv pentru care se pierde toată suculenta.

Reteta de cotlet PP din piept de pui la cuptor

Ingrediente

Piept de pui – 0,6 kg;
Ardei gras roșu – 1 buc.;
Ou de pui de cea mai înaltă categorie – 1 buc.;
Pâine de secară - o felie;
ceapa – 1 cap;
Amestecul de sare și piper - după gust;
lapte mediu gras – 50 ml;
Usturoi – 2 catei;
Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g.

Cum să coaceți corect bile de pui din PP acasă

Pregătirea cărnii tocate pentru viitoarele bile de pui

Scoateți pielea de pe pieptul de pui, separați carnea de oase și îndepărtați cartilajul împreună cu peliculele. Clătim bine fileurile sub jet de apă, apoi le ștergem puțin cu prosoape de hârtie sau șervețele.
Folosind un cuțit ascuțit, mai întâi tăiați puiul în cuburi mici și apoi tăiați-l mărunt. Nu este nevoie să-l măcinați complet; este suficient pentru a obține o masă medie omogenă.
Tăiați capacul ardeiului și tăiați partea de semințe. Tocați legumele destul de mărunt cu același cuțit. Apoi adăugați ardeiul tocat la carnea tocată.
Pune o bucată de pâine de secară într-un vas de blender. Mai adaugam aici si ceapa si usturoiul curatate si tocate marunt. De asemenea, turnați laptele în bol și spargeți oul. Bate totul până la omogenizare.
Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Se toarnă în carne și se toarnă aici conținutul vasului blenderului. Sarați și piperați carnea tocată după gust și amestecați totul bine.

Cum să prăjiți cotletele PP în cuptor

Setați cuptorul să se încălzească la 190 de grade. Dacă carnea tocată se dovedește a fi foarte lichidă, atunci mai întâi punem pur și simplu viitoarele noastre cotlet pe o foaie de copt cu o lingură.

Punem foaia de copt în cuptor și așteptăm până când bilele de tac se întăresc. Apoi adaugati putina apa si coaceti jumatate de ora la aceeasi temperatura. In acelasi caz, daca carnea tocata iese groasa, se toarna imediat apa si se tine tava la cuptor pentru 40 de minute.

Aceste cotlet de pui din PP ies foarte frumoase, ca și cum ar fi fost luate dintr-o fotografie culinară profesională. Pe vârful lor se formează o crustă apetisantă, iar în interior păstrează o suculenta și o aromă incredibilă.

Cum altfel poți găti cotlet de pui?

Mâncăruri făcute din carne tocată, precum cotletele, sunt preparate în toată lumea, dar numai aici un astfel de fel de mâncare a căpătat statut național. Astăzi, portalul „Bucătarul tău” vă va împărtăși experiența sa în pregătirea cotleturilor de pui incredibil de gustoase, cu diverse ingrediente suplimentare.