Structură de afumătoare din cărămidă. Afumătoarea din cărămidă de bricolaj la țară

Pe piață găsești un număr foarte mare de afumătoare portabile care pot fi folosite acasă fără probleme. Dar o opțiune mai fiabilă ar fi să-ți construiești propriul tău construcție de cărămidă. A face acest lucru nu este atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere. Datorită circuite simpleși desene, puteți înțelege cu ușurință dispozitivul și puteți face o afumătoare de cărămidă fiabilă și eficientă cu propriile mâini.

Sunt mai multe opțiuni diferite afumatoare de cărămidă. Fiecare tip are propriile sale avantaje și dezavantaje.

Unele modele sunt mai compacte și mai simple, altele sunt mai complexe. ÎN

alege varianta potrivita costă ținând cont de câtă mâncare va fi afumată și în ce condiții.

Afumătoare în aer liber

Această afumătoare din cărămidă este considerată cea mai simplă opțiune. Această clădire este singură și îndeplinește o singură funcție - afumă mâncare.

Produsele afumate gata preparate sunt foarte gustoase și aromate, nu sunt foarte diferite de cele cumpărate din magazin și nu conțin componente dăunătoare.

Afumătoare pentru fumat la rece

Realizarea unui astfel de design este puțin mai dificilă. Este necesar să instalați suplimentar un generator de fum, pe care îl puteți realiza și pe care îl puteți cumpăra deja dispozitiv terminat. Există multe modele de generatoare de fum la vânzare, așa că alegerea celui potrivit nu va fi dificilă.

Afumătoare mari multifuncționale

Acei oameni cărora le place să petreacă timpul cu prietenii și ies adesea în natură nu își pot imagina o vacanță bună fără grătar, afumaturi sau kebab. De aceea, ei preferă să folosească structuri multifuncționale destul de masive care combină un număr mare de funcții diferite. Daca te uiti din punct de vedere economic, un astfel de aparat este foarte profitabil. Este unită prin pereți comuni și are un singur coș de fum.

În ciuda faptului că afumătoarea multifuncțională are dimensiune mare, nu trebuie să folosiți prea mult lemn de foc pentru a funcționa grătarul, cuptorul și afumătoarea. Dispozitivul este amplasat în aer liber, deci nu este nevoie să încălziți suplimentar pereții. Grătarul, afumătoarea și zona de gătit vor fi încălzite separat. Dacă ne uităm la design mai detaliat, toate cuptoarele funcționează independent, dar în același timp sunt conectate între ele. Dacă este necesar, acestea pot fi schimbate sau completate cu elementele și accesoriile necesare.

Cum să construiești un afumătoare

Pentru a construi un afumătoare cu propriile mâini, nu aveți nevoie de cunoștințe speciale.

Este suficient să urmați instrucțiunile simple, care descriu în mod clar fiecare etapă a lucrării.

În plus, puteți utiliza desene și diagrame speciale care pot fi găsite cu ușurință pe Internet.

Alegerea unui loc potrivit pentru afumătoare

Este foarte important să alegeți locul potrivit unde va fi amplasată afumătoarea staționară. Motivul pentru aceasta este că procesul de fumat va fi asociat cu fum, funingine și foc. Este foarte important ca afumătoria să fie amplasată departe de anexe și clădiri rezidențiale care pot fi amplasate pe șantier. Același lucru este valabil și pentru spatii verzi. În plus, trebuie să țineți cont de faptul că va fi necesar spațiu suplimentar pentru a putea fi așezat coșul de fum.

Locația selectată pentru o afumătoare staționară este mai întâi curățată de diverse resturi, verdeață și iarbă și obiecte străine.

Scheme, desene și dimensiuni

Pe Internet puteți găsi un număr mare de diagrame și desene, cu ajutorul cărora va fi mult mai ușor să construiți o afumătoare din cărămidă.

Dacă vorbim despre dimensiunea structurii, atunci ar trebui să vă concentrați pe propriile preferințe.

Mărimea va fi influențată de cât de multă mâncare va fi afumată la un moment dat, de cât spațiu poate fi alocat pentru construcție și așa mai departe.

Cum să construiți corect o fundație

La fel ca și în cazul altor clădiri, pentru o afumătoare din cărămidă trebuie să faci o fundație puternică și de încredere. În primul rând, teritoriul este marcat ținând cont de dimensiunea viitorului dispozitiv de fumat. Pentru a face acest lucru, puteți folosi țăruși de lemn și un șnur. Dacă afumătoarea este de dimensiuni mici, atunci este suficient să faceți o fundație a cărei adâncime va fi de 40 cm. Pentru o structură mai mare, va fi necesară o fundație mai mare. Va trebui nu numai să fie adâncit în continuare, ci și întărit suplimentar în timpul turnării.

Pentru a umple fundația, de regulă, se folosește un amestec de ciment-nisip, la care va trebui adăugat pietriș sau piatră zdrobită. Uneori șanțul de fundație este umplut cu resturi de construcție și umplut cu beton deasupra. Datorită faptului că o afumătoare din cărămidă va suporta o sarcină mică, o astfel de fundație va fi suficientă.

De asemenea, merită să aveți grijă de hidroizolarea fundației.

Pentru a face acest lucru, este acoperit cu un strat de pâslă de înaltă calitate pentru acoperiș. Opțiune ideală Se va amenaja suplimentar subsolul. Pentru a face acest lucru, cofrajele sunt realizate din lemn, a cărui lățime va fi puțin mai mare decât cea a fundației puse.

Ce cărămidă să folosești și cum să o așezi

Pentru a construi un afumătoare, puteți folosi doar cărămizi refractare. Este amenajat exact ca în orice alt caz de construcție a unei clădiri. Pentru a se asigura că materialul ține ferm, se folosește un amestec de ciment și cărămidă.

Cum să construiți corect un focar

Focarul trebuie instalat la capătul coșului opus camerei. Se face foarte simplu. Pentru focar, ar trebui să folosiți tablă groasă, care va avea dimensiuni de 40x35x35 cm Sub focar va fi o mică tavă de cenușă, în care cade cenușă în timpul procesului de afumare. Suflanta este, de asemenea, responsabilă pentru furnizarea de curent direct în coșul de fum. Focul trebuie conectat la coșul de fum din spate sau lateral.

Exteriorul structurii este căptușit cu cărămidă. Datorită acestui fapt, poate fi protejat de condițiile meteorologice nefavorabile și poate face afumătoarea atractivă vizual.

Instalăm o admisie de fum

Pentru o afumătoare afumată la rece, este necesar să se facă o admisie de fum. Pentru a realiza un astfel de dispozitiv, este săpat un șanț suplimentar, a cărui lungime este de aproximativ doi metri. Lățimea șanțului nu trebuie să depășească jumătate de metru, iar adâncimea nu trebuie să depășească 30 de centimetri. În apropierea pereților pe toată lungimea șanțului, pe margini sunt așezate cărămizi. Argila și nisipul sunt amestecate într-un raport de 3 la 1. Structura finită este umplută suplimentar cu azbest sau acoperită cu un strat special de metal de înaltă calitate.

După ce pereții sunt gata, trebuie să acoperiți partea de sus a afumătoarei. Cea mai comună cărămidă roșie este potrivită în acest scop. Camera de fumat trebuie instalată cu mare grijă. Adâncimea sa nu trebuie să depășească 30 de centimetri pentru a face designul mai convenabil de utilizat.

Fabricarea corectă a unui coș de fum

Toate afumătorii au aproximativ același principiu de construcție. Nu contează ce dimensiuni va avea dispozitivul în sine sau elementele sale interne. Este important să plătești o atenție deosebită realizarea unui coș de fum, deoarece acest element este considerat unul dintre cele mai importante într-un afumător din cărămidă.

După ce coșul de fum este căptușit complet cu cărămidă, trebuie să așteptați ceva timp pentru ca mortarul să se usuce complet. După aceasta, coșul de fum este acoperit cu grijă cu un strat mic de pământ, care va fi limitat la camera de fumat.

Este de remarcat faptul că hornul poate intra în camera de afumare cu maximum 30 de centimetri. În acest caz, stratul de pământ care este turnat pe coșul finit nu trebuie să depășească 15 centimetri.

Ce dimensiune a camerei de fumat este cea mai bună de a alege?

După ce coșul este complet gata, puteți începe să faceți secțiunea de fumat. În acest caz, proprietarul unui afumătoare de cărămidă staționară își poate arăta toată imaginația făcând camera rotundă, pătrată sau dreptunghiulară. În plus, puteți folosi desenele, instrucțiuni pas cu pas, videoclipuri sau fotografii care sunt disponibile gratuit pe Internet. Este foarte important să vă faceți timp și să așezați fiecare cărămidă cu grijă și eficient. Pentru afumătoare uz casnic O structură ale cărei dimensiuni sunt de aproximativ 1x1 m și a cărei înălțime nu depășește un metru și jumătate va fi suficientă.

ÎN partea de sus camere, este necesar să găuriți știfturi din metal rezistent. Apoi pe ele se va monta un grătar sau tije cu cârlige speciale pentru produse de fumat. În partea de jos a camerei trebuie să faceți elemente de fixare pentru pânză de pânză. Va actiona ca un filtru natural pentru fumul emis de combustibil. În mijloc este realizată o montură, pe care este instalată o tavă detașabilă pentru a colecta grăsimea.

Partea superioară a camerei trebuie închisă cu un capac special, cu ajutorul căruia puteți regla densitatea fumului. Dacă intenționați să efectuați o instalare suplimentară a acoperișului dispozitivului, atunci merită să faceți mai multe găuri care vor servi ca ventilație și, dacă este necesar, pot fi deschise.

După ce rama afumătorului din cărămidă este complet gata, puteți începe instalarea ușilor și instalarea dispozitivelor pe care vor fi așezate produsele pentru fumat.

Elemente suplimentare pentru afumătoare

Pentru a face o afumătoare staționară din cărămidă mai convenabilă de utilizat și mai eficientă, pot fi realizate accesorii suplimentare.

Acest lucru va face procesul de fumat o mare varietate de produse mai ușor și mai rapid. Acest lucru va face cărnurile afumate mai gustoase și aromate și nu va trebui să petreceți mult timp pregătindu-le.

Cum să gătești într-un afumător din cărămidă

Afumătoarele staționare din cărămidă sunt cel mai adesea folosite pentru afumarea semifabricatelor din carne sau produse din pește. Puteți fuma produse întregi sau în porții.

1. Înainte de a începe procesul de afumare, carnea este frecată cu sare și condimente. Trebuie să așteptați până când începe să elibereze suc. Puteți începe să fumați carnea numai după ce începe să elibereze un lichid de culoare deschisă. Produsul este pre-tăiat în bucăți mici.
2. Dacă o carcasă de pui urmează să fie afumată, trebuie mai întâi curățată temeinic de măruntaiele sale, tăiată în mai multe bucăți și spălată. De asemenea, este indicat să-l ardă pe foc. După aceasta, carnea se freacă cu condimentele tale preferate și se lasă la loc răcoros timp de trei zile. Acest timp va fi suficient pentru ca carnea de pui să devină fragedă și suculentă.
3. Puteți afumat pește fie proaspăt, fie sărat. Opțiunea ideală este peștele sărat și ușor uscat. Pentru a măcina peștele, trebuie să alegeți sare mai grosieră. Timp de câteva ore, produsul preparat se află într-un loc răcoros și eliberează suc. Apoi este atârnat cu capul în jos în afumătoare.

Puteți folosi o varietate de lemne de foc pentru afumătoarea dvs. Pentru a obține un fum cu adevărat de înaltă calitate și aromat, ar trebui să folosiți așchii de ienupăr sau arin, ramuri de fructe, nuc sau arțar. Pentru a face carne afumată cu o aromă originală, puteți amesteca mai multe diferite tipuri combustibil.

Înainte de fumat, scoarța trebuie îndepărtată de pe ramuri. Nu pot folosi ramuri conifere, pentru că afumatul va avea un gust amar, miros urât si aspectul datorita continutului acestui tip de lemn cantitate mare răşină.

Ce poți găti

În afumătoarele staționare din cărămidă, se prepară de obicei produse din carne semifabricate, carnea și peștele în sine. Cârnații afumati, peștele slab, puiul și carnea de porc sunt foarte gustoase.

Este necesar doar să pregătiți corect produsele astfel încât să fie formă terminată au fost suculente și aromate.

Mulți dintre noi adorăm pur și simplu tot felul de produse afumate - carne, pește, chiar și legume. Cu toate acestea, uneori nu doar prețurile din magazine te sperie, ci și calitatea. S-a dovedit de mult timp că destul de des în magazine se vând produse deloc afumate, ci imitații ale unor astfel de produse. Amestecurile speciale fac posibilă conferirea aceluiași pește o aromă și un gust afumat. Din păcate, calitatea lasă de dorit.

Deci, de ce să nu-ți faci propriul afumătoare? Găsiți cu adevărat produse bune Fumatul nu este dificil, iar procesul de gătit în sine nu este deloc complicat. Dar vei fi sigur că carnea ta afumată sau macroul preferat pentru bere va fi naturală și sigură. Dar cel mai important - incredibil de gustos.

Dar mai întâi trebuie să construiți chiar acest afumător. Exact despre asta vom vorbi astăzi.

Ce trebuie luat în considerare înainte de construcție

Luați în considerare următoarele puncte:

1. Locaţie. Este necesar să găsiți locul optim unde puteți amplasa afumătoarea. Nu ar trebui să vă provoace disconfort ție sau vecinilor tăi. Mirosul de carne afumată este, desigur, plăcut, dar nu toată lumea vrea să-l mirosească 24 de ore pe zi.
2. Material. În zilele noastre, o afumătoare poate fi făcută din orice, chiar și dintr-un frigider vechi. Cu toate acestea, cel mai mult cea mai buna varianta- aceasta este o cărămidă. Rețineți că cărămida este exclusiv ignifugă.
3. Tipul de fumat. Sunt două dintre ele - reci și calde. Designul dispozitivului în sine depinde de tipul ales. Prin urmare, gândiți-vă în avans ce anume doriți să obțineți ca rezultat.
4. Produse. Probabil te-ai gândit deja ce vei fuma. Diferite produse au propriile lor cerințe în acest sens. Construcția afumătoarei depinde în mare măsură de acest lucru. Dispozitivul trebuie adaptat pentru unele produse. Vă rugăm să luați în considerare acest lucru.

Tipuri de fumat

Fumatul este un mod foarte vechi de a găti. Vă permite să utilizați eficient capacitățile arborelui. Când se atinge o anumită temperatură, lemnul mocnește încet și degajă fumul necesar, din cauza căruia se produce afumarea.

Fumatul în sine vine în două tipuri:

• fierbinte;
• rece.

Răceala este considerată o metodă mai scumpă, dar felul de mâncare preparat în sine este păstrat mai mult timp.

Afumarea la cald nu permite păstrarea preparatului pentru o perioadă atât de lungă după gătire, dar produsul este mai aromat și mai gustos.

Principala diferență dintre ele este designul. Deci, dacă afumătorii fierbinți au un centru de aprindere direct sub cameră, atunci unul rece înseamnă așezarea vatrăi în lateral, iar un dispozitiv special este conectat la camera în care are loc fumatul - o alimentare cu fum.

Selectarea unei locații

Afumătoarea din cărămidă este amplasată permanent. Prin urmare, nu va putea fi mutat dintr-un loc în altul. Acest lucru sugerează că locația trebuie aleasă cu grijă deosebită.

Pentru început, selectăm un site convenabil situat la o anumită distanță de casa în sine. Veți avea de-a face cu mult fum și nu este de dorit ca acesta să cadă în zonele de locuit. În plus, acest fum poate dăuna copacilor și plantărilor dumneavoastră. Prin urmare, găsirea unui loc potrivit nu va fi atât de ușoară.

Aici totul depinde de fiecare casă în mod individual. Dar știți deja punctele principale pentru alegerea unui loc.

Proiecta

După cum am observat deja, afumătorii în zilele noastre sunt făcute din aproape tot ce este la îndemână. Dar de asemenea dispozitive de cărămidă poate avea modele diferite, în funcție de mărime, tipul de fumat și așa mai departe.

Oricum, principalul elemente structurale ramane neschimbat:

• Şemineu;
• Grătar;
• Focar;
• Gratar sau suporturi (pe care se afuma produsul);
• Capac;
• Cărămizi.

Dacă vorbim despre fumatul la rece, la design se adaugă în mod necesar o sursă de fum, iar focarul în sine este situat nu sub grătare, ci în lateral, pentru a evita influența directă a lemnului mocnit asupra produselor situate deasupra.

Etape de construcție

După ce ați decis să vă faceți propriul afumătoare, trebuie să distribuiți clar munca planificată, împărțind-o în etape în succesiunea corectă. Este mai bine să vă pregătiți temeinic, decât să acționați instinctiv pas cu pas. Deci poți rata puncte importanteși să faci greșeli grave.

Construcția unui afumătoare poate fi împărțită în mai multe etape principale:

1. Activitati pregatitoare.
2. Alegerea instrumentelor și materialelor.
3. Punerea bazei unei structuri viitoare.
4. Zidărie.
5. Organizarea unui aprovizionare cu fum (dacă vorbim de un afumător rece).
6. Punerea în funcțiune a dispozitivului.

Lucrări pregătitoare

Fără activități pregătitoare realizarea unui afumător cu adevărat de înaltă calitate și eficient este destul de problematică.

Pregătirea constă, în primul rând, în alegerea tipului de dispozitiv. Orice s-ar putea spune, fumatul la cald diferă de fumatul la rece nu numai prin rezultatul pregătirii, ci și caracteristici de proiectare dispozitivul în sine.

Odată ce v-ați decis asupra tipului de fumat, trebuie să luați în considerare cu atenție locația structurii. V-am spus deja despre regulile de selecție, așa că nu ar trebui să fie probleme.

Nu uitați de importanța materialelor de calitate. Cu cât cărămida și elementele însoțitoare sunt mai bune, cu atât dispozitivul tău miraculos va fi mai lung și mai fiabil.

Pregătind desene, precum și făcând notițe pas cu pas pentru construcția viitoare, vă veți ușura sarcina. Astfel poți acționa strict conform planului și nu te abate de la planul tău. Ca rezultat, există mai puține erori și rezultate mai bune.

Ca exemplu, oferim unul dintre desenele unui afumător combinat cu un cuptor și aragaz pentru gătit - cea mai populară opțiune.

Desenul unui afumător cu grătar.

Instrumente necesare

Desigur, nu are sens să începi lucrul fără instrumentele și materialele adecvate. Și pentru a face un afumător trebuie să aveți:

• Caramida (ceramica sau speciala ignifuga, dar nu silicata);
• Argila (poate fi înlocuită cu amestecuri uscate gata preparate);
• Lopată;
• Recipient pentru soluție;
• Usi din lemn pentru afumatoare;
• O grilă sau tije metalice pe care vor fi așezate produsele;
• acoperiș metalic (dacă este realizat dispozitiv mic);
• Ciocan;
• Nivel de construcție;
• Mistrie și spatulă;
• Set de componente pentru fundație.

Fundaţie

Trebuie neapărat să vorbim despre fond de ten separat. Pentru a-l organiza, puteți folosi o plasă metalică cu beton, piatră zdrobită și nisip, sau o placă de beton.

Dacă decideți să faceți un tampon de beton, atunci succesiunea acțiunilor dvs. va fi următoarea:

1. Mai întâi, este săpată o gaură de adâncimea necesară.
2. După aceasta, nisipul și piatra zdrobită sunt turnate pe fundul gropii rezultate. Încercați să compactați strâns acest strat și să-l uniformizați.
3. Apoi se pune o plasă metalică în groapă și se toarnă beton.

Tot ce trebuie să faceți este să așteptați ca betonul să se întărească și puteți începe construcția în sine.

Dacă este posibil, utilizați placa de beton armatÎn loc să umpleți, asigurați-vă că îl utilizați. Este mult mai ușor și mai rapid, plus că nu este nevoie de muncă suplimentară.

Zidărie

Pastelul, lingura și piciorul cărămizii sunt indicate în figura următoare.

După ce fundația a fost finalizată, începe așezarea cărămizilor.

1. Pentru început, aplicați soluția pe fond de ten folosind o mistrie. Ar trebui să fie puțin mai mare decât suprafața pastelului. După aceasta, se aplică cărămida în sine. Nu ar trebui să ajungă la articulație.
2. Acum poke-ul este uns, ceea ce va umple cusăturile verticale. Piatra trebuie apăsată, ceea ce îi va permite să „zdrobească” soluția care se află sub ea. Deplasați-l spre articulație.
3. Dacă, ca urmare a presiunii, soluția iese din cusătură, excesul este îndepărtat cu o mistrie. Pentru a asigura pozitia corecta cărămidă, o poți lovi puțin cu un ciocan de cauciuc. Încercați să monitorizați în mod regulat unghiul zidăriei folosind un nivel al clădirii. Acest lucru se poate face atunci când așezați fiecare rând. Nu uitați să măsurați peretele folosind un plumb sau un nivel.
4. Cusăturile verticale și orizontale ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 12 milimetri. Acest lucru este ideal.
5. Un punct important este să acoperiți cusăturile verticale ale rândului de jos cu cărămizi atunci când așezați colțurile. Din acest motiv, se creează un pansament. Vă rugăm să rețineți că cel mai bine este să începeți așezarea dintr-un colț, astfel încât problemele să nu apară mai târziu.
6. Etapa finală a zidăriei va fi chituirea rosturilor. Acest lucru va oferi structurii un aspect mai atractiv.

Admisia de fum

Dacă afumătoarea dvs. este afumată la rece, atunci o admisie a fumului va fi un element obligatoriu.

Pentru a construi un astfel de coș, este necesar să faceți un șanț special. Lățimea sa este de aproximativ 0,5 metri, adâncimea - 0,3 metri și lungimea - aproximativ 2 metri.

Cărămizile sunt așezate pe marginile de lângă peretele șanțului. Soluția pentru această zonă este aleasă într-un raport argilă/nisip de 3 la 1. Structura rezultată este acoperită deasupra element metalic, sau umplut cu azbest.

Punerea în funcțiune

Testarea afumatoarei:

1. Produsul corespunzător este turnat în compartimentul pentru rumeguș. Cel mai bine este să alegeți rumeguș din cireșe sau caise.
2. Aprinde focarul.
3. Așezați produsele selectate în interiorul afumătorului. Cel mai bine este să încercați dispozitivul pe carne sau pește.
4. Închideți țeava de evacuare de pe capac și așteptați până când dispozitivul se încălzește. spatiu interior se va umple de fum. Pentru a vă ajuta să urmăriți ce se întâmplă în interior, puteți instala un termometru.
5. Când termometrul atinge 600 de grade, deschideți priza. Este situat pe acoperiș.
6. Următorul pas este să așteptați 30 de minute. Aparatul ar trebui să funcționeze.
7. Acum deschide ușa și scoate-ți cumpărăturile. Culoarea trebuie să iasă aurie, carnea sau peștele în sine ar trebui să fie fierbinți.

În timpul testului, este foarte posibil să observați fum care iese din dispozitiv. Aceasta înseamnă că unele dintre fisuri nu au fost sigilate etanș. Testarea vă permite să găsiți erori, să le eliminați rapid și să începeți funcționarea completă a afumătoarei.

Caracteristicile construcției unui mic afumător

Realizarea unui mic dispozitiv de fumat nu este dificilă, chiar și pe cont propriu. Doar urmați recomandările și luați lucrurile pas cu pas.

1. În primul rând, găsim un loc pentru a instala coșul de fum pe sol. Secțiunea intra-canal trebuie să aibă o dimensiune de aproximativ 30 de centimetri sau puțin mai puțin, lățimea sa ar trebui să fie de 0,35 m, iar înălțimea sa ar trebui să fie de 0,25 m. Materialul optim este cărămida de lut.
2. Camera de ardere este situată în partea extremă a canalului creat. Vă rugăm să rețineți că înălțimea camerei nu trebuie să depășească 1,5 m Cărămizile trebuie așezate pe margini.
3. Pentru a așeza canalul, veți avea nevoie de un șanț. Adâncimea sa este de aproximativ 0,35 m și lățimea sa este de 0,55 m. Nu așezați focarul mai sus decât camera. Dacă așezați dispozitivul pe un deal, atunci nu va trebui să luați măsuri suplimentare. Dacă nu, atunci este mai bine să faceți coșul de fum cu o pantă de aproximativ opt grade. Apăsați partea de jos și apoi faceți zidărie.
4. Noua etapă este așezarea pereților în canalul de coș. Peretele este montat pe o bază așezată cu cărămizi. Elementele sunt așezate și pe coaste. Asigurați-vă că pansamentul este același peste tot. Peretele rezultat ar trebui să includă mai multe rânduri de cărămidă, adică înălțimea sa este de aproximativ 0,25 m.
5. După aceasta, trebuie să blocați partea superioară a canalului folosind o cărămidă. Tavanul ar trebui făcut ca o casă, pentru că design plat nu va face.
6. La capătul canalului rezultat al coșului creat, sunt instalate camere unde va avea loc fumatul. Montați-l în așa fel încât canalul să nu depășească 0,3 m adâncime.
7. Etapa finală este împrăștierea stratului de sol la nivelul camerei. Vă rugăm să rețineți că înălțimea acestui strat ar trebui să fie de aproximativ 0,15 m.

Caracteristicile construcției unui afumător mare

Dacă doriți să faceți o afumătoare mare, atunci este construită ca o casă mică.

În timpul procesului de construcție, asigurați-vă că ați stabilit elementele pe care, de fapt, va avea loc afumarea produselor pe care le-ați ales. Un coș de fum este montat deasupra, completat de o supapă. Această supapă va ajuta la reglarea temperaturii, precum și a vitezei fluxului de fum.

Această afumătoare din cărămidă va decora site-ul

Merită spus că pentru o persoană care este familiarizată cu un ciocan, cărămidă și altele materiale de constructii, construirea unui afumătoare de orice tip nu va fi foarte dificilă. Principalul lucru este să ai dorință, să cumperi niște materiale și unelte de lucru și te poți apuca de treabă. Veți avea nevoie și de puțin timp liber și de câțiva asistenți, puteți să întrebați rudele sau vecinii, pentru că uneori vor trece în vizită să afume pește sau cârnați, așa că de ce să nu-i luați ca asistenți?

Înainte de a construi un afumător din cărămidă, merită să spuneți de ce este bun. Amintiți-vă că astfel de structuri au fost populare încă de pe vremea strămoșilor noștri. Adevărat, în acele vremuri erau oarecum antediluviani și primitivi, dar, în ciuda acestui fapt, ei și-au îndeplinit funcția nu mai rău decât cele moderne. Produsele preparate prin fumat se folosesc atat pentru consum imediat cat si pentru pastrare pe termen lung. Au un gust deosebit, placut, deoarece sunt preparate dupa reteta proprie cu adaos de condimente si alte condimente dupa gust. Astfel poți prepara delicatese uimitoare cu o aromă și un gust unic.

Cele mai comune sunt afumătoarele afumate la rece și la cald, deși o afumătoare staționară se descurcă bine cu funcțiile primului și celui de-al doilea model.

Puncte importante

Înainte de a construi o afumătoare de orice fel, trebuie să vă gândiți cu atenție la toate și să întocmiți un plan care va face mult mai ușoară realizarea structurii fără a pierde nimic. Așadar, va trebui să vă gândiți la locul unde va fi amplasată afumătoarea din cărămidă. Amintiți-vă: nu ar trebui să interfereze în zona grădinii și să provoace disconfort nici dvs., nici vecinilor din spatele gardului. Apoi, gândiți-vă la alegerea materialului. Desigur, astăzi mulți pot construi un afumătoare din același butoi de tablă. Dar dacă doriți să utilizați afumătoarea pentru o lungă perioadă de timp, atunci o afumătoare din cărămidă este cea mai bună opțiune.

Să ne dăm seama ce fel de fumat vrei la afumătorul tău: rece sau cald. În funcție de aceasta, desenele vor fi întocmite, așa că gândiți-vă bine ce tip preferați. Gândește-te și la ce produse vei fuma, pentru că tocmai pentru ei se va construi structura. De regulă, unele produse sunt destul de solicitante și au caracteristici de fumat.

În ceea ce privește proiectarea afumătorilor, există și diferențe și caracteristici. Pentru o afumătoare cu modul cald, va trebui să instalați un centru de aprindere direct sub cameră. În modelele pentru fumat la rece, centrul de aprindere este construit în lateral, iar un coș alungit este condus direct în cameră.

Diagrama unui afumător din cărămidă

Un punct important pentru construirea unui afumator bun este utilizarea argilei, mai degrabă decât a mortarului de ciment, pentru a acoperi piesele din lemn. Acest lucru se datorează faptului că argila este naturală, material natural, care afectează mirosul produselor gătite în afumătoare.

Coșul de fum este cel mai bine construit din cărămidă, în ciuda faptului că varianta metalica va fi mai ieftin. Pentru a proteja împotriva precipitațiilor, merită să plasați un capac metalic peste țeavă. Acest lucru va afecta, de asemenea, mirosul și gustul cărnii sau peștelui.

O soluție bună ar fi să instalați o tavă detașabilă în compartimentul pentru fumat. Acest lucru va face posibilă îndepărtarea grăsimii reziduale care se scurge din alimente în timpul procesului de gătire. Dacă acest lucru nu se face, atunci în timp se vor adăuga gusturi neplăcute și mirosuri de grăsime veche arse. Poți face pervazuri pentru a instala rafturi detașabile unde vor fi așezate bucățile de mâncare, în loc să le atârni pe cârlige.

Să începem construcția

Deoarece nu va fi posibilă mutarea afumătorului în viitor, locația acesteia va trebui aleasă cu atenție. Locul de construcție ar trebui să fie convenabil, situat departe de casă și grădina de creștere, astfel încât fumul de la fumat să nu-l dăuneze. Zona va trebui, de asemenea, curățată de moloz și vegetație, deoarece va trebui să construiți o fundație pentru structură.

După cum știți deja, puteți construi un afumătoare din orice materiale disponibile, dar cele mai multe cea mai buna varianta considerată încă o cărămidă. Prin urmare, vom construi un afumătoare din acest material.

În ciuda varietăților de afumătoare și sunt disponibile pentru metodele calde și reci de procesare a produselor, designul lor este aproape același și constă din următoarele elemente:

• şemineu;
• grătar;
• focar;
• grătar sau suport pentru alimente;
• capac.

Versiunea combinată constă din două camere. Unul dintre ele este situat deasupra vatrăi, care asigură fumatul fierbinte, iar celălalt este situat în spatele despărțitorului și este conectat printr-un canal de coș. Această soluție face posibilă implementarea fumatului la rece.

Afumătoare universală cu două camere

Înainte de a începe construcția, este necesar să se întocmească desene și un plan de lucru. Este recomandabil să le împărțiți în etape, astfel încât să nu vă confundați mai târziu. Astfel, vei fi pregătit și vei ști exact ce să faci, vei urma toate nuanțele și nu vei face greșeli.

Etape de lucru:

1. pregătirea șantierului;
2. achiziționarea de materiale și unelte de construcție;
3. construcția fundației;
4. zidarie;
5. construirea unei admisii de fum (desigur, dacă este planificat un dispozitiv de fumat la rece);
6. verificarea designului pentru funcționarea corectă.

Deci, pentru a construi un afumător în picioare cu propriile mâini, va trebui să vă pregătiți mai întâi:

• cărămizi: puteți lua cele ceramice sau rezistente la foc, evitați cărămizile de silicat, nu sunt potrivite pentru construcția unor astfel de structuri;
• lut;
• lopată și recipient pentru prepararea soluției;
• uși pentru afumătoarea dvs.;
• un grătar sau tije metalice, astfel încât să existe unde să așeze produsele pentru fumat;
• capac metalic;
• nivelul constructiei;
• spatulă și mistrie;
• componentele fundației.

Construcția unei fundații pentru un afumătoare

Pentru a construi o fundație veți avea nevoie de: plasă de oțel, beton, piatră zdrobită și nisip, de asemenea destul de potrivite placă de beton. Puteți crea o pernă de beton cu propriile mâini, după cum urmează:

Este indicat să acoperiți partea superioară a fundației cu pâslă de acoperiș pentru a asigura impermeabilizarea.

Întindeți afumătoarea

Înainte de a așeza o cărămidă, ar trebui să știți că numele părților sale sunt:

1. împungere:
2. pastel;
3. linguriţă.

Am construit fundația, începem să punem cărămizi cu propriile noastre mâini:

Această lecție video vă va ajuta să aflați mai multe despre procesul de așezare a cărămizilor:

La finalizare lucrari de constructii Pentru a da structurii un aspect estetic, rosturile sunt cituite.

Comandă un afumător din cărămidă

Schema de zidărie detaliată

Din al treilea rând începem să așezăm conducta de evacuare a viitoarei afumătoare.

Este necesar să securizeze ușa cenușii și aragazului. Continuăm să așezăm conducta de evacuare.

Când așezați al douăzecilea rând, așezați jumperii din colț cu rafturile față în față.

Închidem partea din față a afumării din cărămidă cu un capac pentru a reține fumul în timpul procesului de afumare. Pentru a facilita amplasarea produselor în cameră, punem la dispoziție console de fier în pereții laterali. Trebuie doar să găuriți o gaură puțin mai mică în diametru decât suportul în sine și să-l înfigeți cu un ciocan. Mâncarea poate fi acum pusă pe grătar.

Posibile modificări ale afumătoarelor

După cum s-a spus deja, afumătorii vin într-o mare varietate de soiuri a le face cu propriile mâini este destul de simplu, principalul lucru este să nu fii leneș și să ai o mare dorință. Cel mai probabil înțelegeți cum să faceți structuri pentru fumat. Mai mult, astăzi, datorită resurselor de pe Internet, puteți obține suficiente informații pentru a face o imagine corectă a construcției de afumătoare.

Adevărat, merită să spuneți că puteți oricând complot personal faceți o afumătoare cu un singur nivel sau cu mai multe niveluri, permițându-vă să fumați diferite produse cu propriile mâini, mai degrabă decât să le cumpărați în supermarket.

Există și tipuri orizontale și verticale, care nu sunt greu de construit. Puteți construi un afumătoare cu un grătar, acest design nu este doar plăcut din punct de vedere estetic, este destul de practic de utilizat. În plus, este destul de ușor să îl construiți cu propriile mâini, principalul lucru este să întocmiți un plan de lucru și să aveți la îndemână desene, instrumente simple și materiale de construcție.

Trebuie să vă amintiți că, după ce structura afumătorului este construită, va trebui testată. Daca, la prima utilizare, observi ca din aparat iese fum, inseamna ca undeva sunt goluri de etansare insuficienta. După ce defecțiunile au fost eliminate și afumătoarea funcționează corect, îți poți mulțumi familia cu afumaturi sau pește delicioase și aromate.

Pentru iubitorii de delicatese afumate din pește și carne, afumătoarea ocupă primul loc încă din Evul Mediu. Astăzi, beneficiile unui afumătoare DIY sunt activate cabana de vara sau lângă o casă privată sunt evidente - peștele și carnea dobândesc un gust original și, în comparație cu omologii cumpărați din magazin, puteți garanta întotdeauna calitatea și prospețimea produselor.

Nu este dificil să găsești informații despre cum să construiești o afumătoare din materiale vechi, dar versiunea de cărămidă va dura mai mult timp construirea unei astfel de structuri nu necesită abilități și fonduri speciale, principalul lucru este diligența și răbdarea. Dacă urmați instrucțiunile, în curând îi veți putea încânta pe cei dragi și prietenii cu afumaturi aromate.

Pregătirea pentru construcție

Merită să acordați atenție locului în care intenționați să vă faceți propriul afumător din cărămidă, deoarece aceasta este o structură staționară care nu poate fi mutată. Merită să alegeți un loc departe de locuințe și grădini, astfel încât fumul să nu deranjeze oamenii cu plante, după ce îl curățați de resturi și plante, puteți începe să puneți fundația.

În continuare, trebuie să determinați ce tip de afumătoare din cărămidă va fi: pentru fumat la cald, fumat la rece sau opțiune combinată, format din două departamente. Indiferent de opțiunea aleasă, structura viitoare va consta din următoarele părți:

• Şemineu.
• Focar.
• Grătar.
• Gratar pentru mancare.
• Capac.

Cream un desen și un plan de lucru

Dacă ați decis deja să construiți un afumătoare cu propriile mâini, indiferent de dimensiunea acesteia, desenele și planurile bine gândite sunt un pas necesar. Este mai ușor să programați munca în etape, plan brut va arata asa:

1. Pregătirea locului pentru turnarea fundației.
2. Achiziționarea de unelte și materiale de construcție.
3. Instalarea fundației.
4. Zidărie.
5. Dacă alegeți o afumătoare din cărămidă afumată la rece, este necesar să construiți o admisie de fum.
6. Testarea designului finit.

Materialele necesare pentru construirea unui afumător din cărămidă.

Atunci când alegeți cărămizi, este mai bine să acordați preferință produselor ignifuge sau ceramice. Caramida nisip-var nu este potrivit pentru clădiri de acest tip. Veți avea nevoie și de:

• Uși și capac din metal inoxidabil.
• Ciment.
• Lopata, nivela, spatula si recipientul pentru amestecarea solutiei.
• Grila pentru produse metalice (pot fi folosite tije).

Punerea fundației și zidăriei pentru afumătoare

Un tampon de beton este creat folosind o placă solidă de beton sau cu propriile mâini din plasă de oțel, piatră zdrobită, nisip și beton, după cum urmează:

Proces de așezare a cărămizii

Așezarea se face prin acoperirea capului (partea mică a cărămizii) cu mortar, ceea ce face posibilă umplerea cusăturilor verticale, deoarece în timpul așezării piatra se deplasează spre îmbinare. Înainte de aceasta, soluția este aplicată pe fundație. Dacă apare un exces de mortar (când cărămida este presată), resturile sunt îndepărtate cu o mistrie.

Pentru a se asigura că zidăria este uniformă, cărămida este lovită ușor cu un ciocan de cauciuc. Utilizare nivelul clădirii obligatoriu pentru a menține chiar colțurile clădirii. Zidăria se așează pe rânduri, după fiecare se măsoară înălțimea clădirii pentru a evita denivelările. Pentru a-ți face propria afumătoare din cărămidă să arate estetic plăcut, ar trebui să folosești câteva sfaturi:

Instalare coș de fum

Diferența dintre afumătoarele afumate la rece și la cald este vizibilă în lungimea coșului de fum. Deoarece procesul de afumare la rece necesită fum răcit, coșul de fum trebuie să aibă lungimea necesară. Când instalați un afumător fierbinte, coșul de fum ar trebui să fie scurt. Pe de o parte, un astfel de coș este limitat de o vatră (foc), pe de altă parte, de o cameră de fumare.

Camera de fumat

Camera pentru produse de fumat poate fi rotundă, ovală sau formă dreptunghiulară(înălțime până la 1,5, dimensiune 1 mp). Pentru a construi o astfel de cameră, se folosește mortar de argilă (sau ciment), așezându-i treptat cărămizi pe margine. De ce sa folosesti argila? Pentru că atunci când este încălzit, nu emite substanțe nocive, ceea ce înseamnă că fumătorul nu va strica produsul. În partea superioară pot fi instalate tije sau un grătar pentru alimente; Este recomandabil să plasați o tavă în partea inferioară a camerei pentru a colecta grăsimea.

Echipamente pentru cuptor

Focarul este instalat la celălalt capăt al coșului de fum poate fi din tablă groasă; Exteriorul focarului este căptușit cu cărămidă.

Cum diferă în design un afumator afumat la rece de o afumătoare „fierbinte”?

Există diferențe în designul diferitelor tipuri de afumătoare. În procesul de afumare la cald, este necesar să instalați focarul direct sub camera de afumare în timpul afumării la rece, vatra este situată în lateral și un coș este instalat lângă cameră.

Avantajele și dezavantajele unui afumător din cărămidă

Calitatea construcției depinde de calitatea materialului. Durata de viață a unui afumător din cărămidă depinde și de modul în care caramida buna a fost folosit. Avantajele utilizării cărămizii includ:

• Durată de viață lungă în comparație cu alte materiale.
• Relativ ieftin.
• O gamă largă de culori, care vă vor permite să combinați armonios viitoarea constructie cu cele existente.
• Prietenia mediului.
• Proprietăți de reținere a căldurii.

Unul dintre principalele dezavantaje în construcții este complexitatea zidăriei, care necesită anumite abilități și abilități în industria construcțiilor.

Atunci când alegeți cărămizi pentru construirea unui afumătoare, alegerea materialului de înaltă calitate nu este dificilă. Forma spartă și „balonarea” pe alocuri indică faptul că cărămida a fost făcută cu încălcarea tehnologiei. Dar chiar și un produs de înaltă calitate are o serie de dezavantaje - absorbție mare de apă, susceptibilitate la influența chimică (relevant pentru zonele în care se află întreprinderile din industria chimică), dar, în general, acest material este destul de capabil să funcționeze timp de zece ani fără restaurare suplimentară.

Avantajele afumătoarei de cărămidă în sine sunt evidente: nu numai posibilitatea de a încerca alimente gustoase și sănătoase, ci și excelente soluție de proiectare pentru orice zonă. Dotata cu rafturi suplimentare si chiuveta, afumatorul va deveni un real ajutor in gospodarie.

Artem Shavelsky

A A

Mulți proprietari de dachas și case private achiziționează instalații de fumat. Ele pot fi modele diferiteși dimensiune și făcut din diverse materiale. Pentru o afumătoare staționară, cea mai bună opțiune este o afumătoare din cărămidă. Îl puteți construi cu propriile mâini pe orice teren.

Această structură are multe avantaje față de afumătoarele din alte materiale:

• cărămida este un material durabil care asigură o durată de viață a dispozitivului de zeci de ani;
• o astfel de instalație va decora orice foișor și zonă de recreere;
• Majoritatea afumătorilor de cărămidă sunt unități multifuncționale care vă permit să procesați alimente într-o varietate de moduri.

Cu toate acestea, pe lângă avantajele sale, o afumătoare din cărămidă are dezavantaje:

• construcția necesită abilități în zidărie și lucru cu beton;
• un afumător din cărămidă nu poate fi mutat în alt loc;
• majoritatea acestor dispozitive au dimensiuni mariși au nevoie de un teritoriu liber pentru o operare confortabilă.

Caracteristici de design

Un dispozitiv de fumat din cărămidă poate fi de orice model și funcționalitate, dar toate constau din aceleași elemente:

• cuptorul în care are loc procesul de ardere;
• un grătar pe care se pune lemne de foc;
• camera de fumat;
• grătare sau cârlige pentru alimente;
• un coș de fum care elimină fumul din focar și asigură tirajul în acesta.

În funcție de design, aceste unități sunt completate cu suporturi pentru frigărui, un grătar, un suport pentru boiler și alte elemente.

Informaţii! În afumătoarele afumate la rece, focarul și coșul de fum sunt separate de structura principală și sunt situate sub camera de afumare.

Dacă doriți să construiți un afumător din cărămidă cu propriile mâini, atunci trebuie să luați în considerare următorii factori:

• Performanţă. Depinde de numărul de membri ai familiei. Cele mai simple modele au o camera de fumat de 1x1x1,5 m.
• Locul de instalare. O astfel de clădire ar trebui să fie situată la distanță de alte clădiri și copaci.
• Functionalitate necesara: fumat la rece sau fierbinte, gratar, cuptor sau camera de uscare. Atunci când pregătiți mâncare în apropierea afumătoarei, este necesar să asigurați o sursă de apă și un loc pentru o masă de tăiat.

Design de afumătoare

Afumătoare din cărămidă pentru diferite tipuri de fumat

Designul unui afumător din cărămidă depinde de temperatura de procesare așteptată a produselor. Puteți construi singur oricare dintre aceste instalații.

Afumătoarea din cărămidă afumată la cald

În aceste structuri, focarul este situat direct sub camera de fumat. Cea mai simplă opțiune Instalația constă dintr-o cutie de cărămidă cu ușă. Este acoperit cu o foaie de metal deasupra. Peretii contin ghidaje sau elemente de fixare pentru montarea gratarelor cu alimente si o tava pentru colectarea grasimilor.

Când se afumă, în fundul camerei se pune o cratiță sau o tigaie cu cărbuni mocniți, pe care se toarnă rumeguș umed și așchii de lemn. Se încălzesc, se eliberează fum și ajunge la mâncare.

În structurile mai complexe, focarul este separat de cameră și situat sub ea. Focul încălzește fundul afumătoarei umplut cu rumeguș, iar fumul de la arderea lemnului iese printr-un coș separat.

Este realizat nu numai din cărămidă, ci și din metal, de preferință din oțel inoxidabil.

Diagrama afumatoarelor din cărămidă afumată la cald

Afumătoarea din cărămidă afumată la rece

• se face o gaură în peretele cutiei de cărămidă cu o ușă prin care se conectează un coș de fum și un generator de fum cu ejector;
• focarul este construit separat și conectat la cameră printr-un canal orizontal de cărămidă;
• camera de fumat este construită deasupra ieșirii coșului de fum.

Instalațiile de fumat cu coș de fum în pământ sunt construite în vârful pantei unui deal sau râpă:

1. dedesubt, la o distanta de 10 m, se construieste un focar cu gratare si o groapa de cenusa de 50x50x50 cm;
2. se sapă în pământ un șanț de 15x15cm, unul dintre capete adiacent coșului focarului, iar al doilea este situat sub afumătoare;
3. șanțul este acoperit de sus cu foi de metal, ardezie sau scânduri, lăsând capătul superior neacoperit la o distanță de 15 cm;
4. Când lemnele arde în focar, fumul trece prin șanț, răcindu-se și intră în cameră cu produsele.

Important! Lemnul de foc trebuie folosit numai de la foioase, cu exceptia mesteacanului.

Schema unui afumător din cărămidă afumată la rece

Afumătoare simplă și mică de cărămidă DIY

Pentru a construi rapid și ușor un afumător aveți nevoie de:

• 400-500 bucăți (în funcție de înălțimea camerei de fumat) cărămizi ceramice (roșii) sau refractare;
• lut;
• usa focarului;
• usa camerei de fumat;
• suporturi pentru grătare și grătarele în sine;
• supape;
• foi metalice pentru capac si pentru camera de gatit;
• pâslă de acoperiș pentru hidroizolarea fundației, plasă de oțel, ciment, piatră spartă și nisip.

Afumătoare simplă din cărămidă

Dimensiuni optime

Dimensiunile afumătoarei sunt determinate de dimensiunea camerei de fumat. La aparatele a căror dimensiune depășește 1x1 m, grilajele sunt prea mari, așa că trebuie să fie din metal gros, ceea ce face întreaga structură mai grea.

Trebuie să fie de o astfel de înălțime încât nivelul superior al produselor să poată fi îndepărtat cu ușurință din cameră. Pentru persoanele de înălțime medie, grătarul de sus ar trebui să fie la o înălțime de 1,8 m de sol, iar tavanul camerei în sine ar trebui să fie la o înălțime de 2 m. Pentru a crește înălțimea și volumul afumătorului, este permisă instalarea unei platforme din lemn în fața dispozitivului.

Lucrări pregătitoare

Pregătirea pentru construcția unui afumător din cărămidă include următorii pași:

1. Selectarea unui model de desen. Depinde de funcțiile necesare ale dispozitivului.
2. Determinarea locului de instalare. Ar trebui să fie situat la distanță de clădiri și copaci, este recomandabil să plasați structura lângă foișor și să asigurați o alimentare cu apă.
3. Cumpărare materialele necesare. Numărul lor este calculat conform schemei de serie a proiectului.

Punerea bazei

Fundația acestei structuri este o placă de beton. Nu este nevoie să fii un profesionist pentru a-l construi:

1. săpați o groapă de 10 cm adâncime și cu 10 cm mai mare decât primul rând de cărămidă;
2. Betonul este amestecat din piatra sparta, nisip si ciment intr-un jgheab vechi;
3. soluția este turnată în gaură la jumătate din adâncime;
4. se așează plasă de oțel;
5. groapa este umplută cu beton;
6. La câteva zile după ce fundația s-a uscat, aceasta este acoperită cu pâslă pentru a impermeabiliza zidăria.

Punerea bazei unui afumător din cărămidă

Zidăria ordinară

După finalizarea construcției fundației, cărămizile sunt așezate conform unui model de zidărie secvențial.

Așezare de cărămizi pentru afumătoare

Instrucțiunile pas cu pas pentru așezarea cărămizilor sunt următoarele:

1. Rândul 1 este așezat de două ori. Prima dată fără mortar, pentru marcare, iar a doua oară cu mortar de lut.
2. Al 2-lea rând este plasat în același mod ca primul. Pentru a banda cusăturile, cărămizile sunt plasate într-un model de șah.
3. În rândurile al 3-lea și al 4-lea rămâne spațiu pentru camera de cenușă. Ușa scrumierului este introdusă în perete și asigurată cu sârmă. Golurile din jurul ușii sunt sigilate cu șnur de azbest înmuiat în mortar de lut.
4. Rândul 5 completează camera de cenușă. Zidăria de deasupra ușii este întărită colțuri de oțel sau o placă de metal.
5. Un grătar este instalat deasupra cenuşei. Pentru a face acest lucru, în cărămidă este tăiată o canelură de-a lungul conturului acesteia, cu 2 cm mai lată decât zăbrele.
6. Al 6-lea rând este așezat în același mod ca și 5. Pentru rezistența zidăriei, cărămizile sunt așezate într-un model de șah.
7. În rândul 7 rămâne un gol pentru instalarea ușii focarului. Acest decalaj există și în rândurile 8 și 9.
8. În al 8-lea rând și în rândurile următoare, se formează un coș de fum. Pereții săi interiori trebuie curățați de soluție.
9. Al 9-lea rând este așezat în același mod ca și al 8-lea rând. Cărămizile sunt așezate într-un model de șah.
10. Ușa camerei de ardere este introdusă. Golurile sunt sigilate cu snur de azbest și mortar de argilă. Focarul este acoperit cu o tablă de oțel cu un orificiu de Ø100 mm în mijloc pentru a permite fumului să iasă în camera de fumat. Este permisă instalarea unei tigăi de gătit sau tigaie din fontă cu rumeguș și așchii de lemn.
11. În al 10-lea rând, ușa focarului este blocată. În același rând, coșul de fum este separat de camera de fumat.
12. 11 și rândurile următoare formează afumătoarea. Numărul de rânduri depinde de înălțimea necesară a camerei de fumat.
13. După așezarea numărului necesar de rânduri, se instalează ușa camerei de fumat. De asemenea, este sigilat cu cordon de azbest.
14. Penultimul rând se suprapune ușii. Zidăria de deasupra ei este întărită cu colțuri.
15. Tavanul este așezat din table metalice. El este lipit de ultimul rând de cărămizi.

Partea superioară a sobei dacha este acoperită cu un capac din tablă galvanizată sau tablă ondulată. Marginile foii sunt pliate pentru a forma un jgheab.

Exemple de așezare pe rând de cărămizi pentru afumătoare

Coș de fum

După ce afumătoarea din cărămidă este construită cu propriile mâini, se instalează conducta de coș. Poate fi realizat din metal galvanizat sau teava de azbociment Ø160mm. Pentru a-l instala la o adâncime de mai multe rânduri, se decupează o gaură rotundă într-un coș pătrat.

Țeava se termină cu un parascântei din oțel galvanizat. De asemenea, protejează focarul de ploaie.

Coș de fum pentru afumătoare

Camera de fumat

La fiecare 2 rânduri, în pereți sunt plasate console de oțel. Sunt dotate cu grătare cu alimente și o tavă pentru colectarea grăsimilor. Pentru o fixare mai durabilă, capsele sunt introduse în găuri perforate în cărămizi.

Cameră de fumat din cărămidă

Focar

Focarul este realizat din cărămizi obișnuite, sau mai bine zis, refractare cu lut sau mortar de argilă refractară. Partea inferioară a cenuşei este realizată cu o uşoară înclinare spre exterior pentru a facilita îndepărtarea cenuşii.

Sfat! În loc de cărămidă, este permisă utilizarea unui focar din fontă de la o sobă veche.

Cărămidă pentru cărămidă

Instalatii de fumat de alte modele

Cu excepţia dispozitive simple pentru fumat exista modele cu functionalitate mai mare. Ele vă permit nu numai să fumați alimente, ci și să gătiți. Puteți construi singur oricare dintre aceste instalații.

Brazier - afumătoare din cărămidă

In aceste aparate ard lemne de foc si carbuni in focar sau direct in gratar, sub frigarui cu carne, iar fumul de la acestea intra in camera de afumare. Acest lucru vă permite să gătiți alimente în două moduri în același timp.

Sfat! Pentru o fumat mai eficientă, este indicat să acoperiți orificiul grătarului cu o tablă de oțel.

Afumător din cărămidă

Gratar cu afumatoare din caramida

Principiul de funcționare al acestei instalații este similar cu un grătar-afumător. Diferența este că carnea este gătită nu pe frigărui, ci pe grătar și acoperită cu un capac. Acest lucru le face mai suculente și vă permite să faceți fără pre-marinare.

Instalarea unui capac cu balamale și a unui grătar detașabil în grătar-afumător vă permite să gătiți în oricare dintre moduri - grătar, grătar sau grătar din care să alegeți. Asamblarea se efectuează după construirea structurii. Partea instalației în care se efectuează fumatul rămâne neschimbată.

Rafinamentul afumătorului în grătar

Smokehouse - gratar - gratar cu ceaun de caramida

Sunt construite dispozitive multifuncționale pentru relaxare și gătit confortabil. posibil cu proiect finalizat sau să-l dezvolte individual, în funcție de caracteristicile teritoriului și de nevoile proprietarilor de locuințe.

Schema unui afumător la grătar cu un cazan de cărămidă

Afumătoarea afumată la rece și la cald din cărămidă în garaj

O mică instalație de fumat poate fi construită nu numai pe un teren personal, ci și acasă, în garaj. Ea va găti mâncarea și va încălzi camera.

Pentru securitate la incendiu această structură este construită lângă perete astfel încât ușa focarului să fie pe stradă. Coșul de fum este situat pe partea laterală a focarului și iese prin acoperișul sau peretele garajului. În modul rece, fumul este produs de un generator de fum separat.

Diagrama unui afumător din cărămidă afumată la rece și la cald pentru un garaj