Cum se folosește un cuptor cu inducție. Aragaz cu inducție

Aragazul este un element cheie al aparatelor electrocasnice, fără de care este imposibil de făcut în orice bucătărie.

Și dacă înainte sobele electrice și pe gaz erau asistenții gospodinei, acum sobele cu inducție câștigă popularitate. Și acest lucru este justificat, deoarece au o mulțime de avantaje incontestabile: siguranță la foc, eficiență, viteză mare de încălzire și gătit.
Cuptoare cu inducție - cele mai moderne aparate de uz casnic pentru bucătărie

Principiul de funcționare al cuptorului cu inducție

Cuptorul cu inducție a apărut pe piața de electrocasnice în anii 80 ai secolului trecut, dar invenția a fost tratată cu neîncredere din cauza costului ridicat și a principiului de funcționare neclar. Abia după ce restauratorii au început să folosească plita cu inducție și au experimentat avantajele acesteia, gospodinele care doreau să simplifice și să accelereze gătitul le-au urmat exemplul.

Principiul de funcționare al aragazelor cu inducție se bazează pe utilizarea energiei câmp magnetic. Dedesubt este o bobină de cupru vitroceramică, la trecerea prin spirele căreia curentul electric este transformat în inducție. Atunci când un vas de gătit cu fund magnetic este așezat pe un arzător, curentul acționează asupra electronilor materialului său feromagnetic, determinându-i să se miște. Ca urmare a acestui proces, se eliberează căldură, datorită căreia vasele de gătit se încălzesc și conținutul din el intră în etapa de gătit.

Pentru a găti pe o plită cu inducție aveți nevoie de vase speciale

Plitele cu inducție sunt fundamental diferite de cele electrice și pe gaz în următoarele aspecte:

1. Încălzirea stratului de acoperire. În sobele tradiționale, arzătorul se încălzește mai întâi și apoi transferă căldura vaselor de gătit așezate pe el. Încălzirea prin inducție implică încălzirea directă a fundului unei tigaii sau tigăi. Panoul vitro-ceramic se încălzește din vase, iar după îndepărtarea lor se răcește în 5 minute.
2. Coeficient acțiune utilă. Sobele electrice cu inductie au o eficienta de 90% datorita faptului ca energia nu se iroseste la incalzirea arzatorului, ci actioneaza pe fundul tigaii.
3. Economie de energie. Reglarea temperaturii cuptorului cu inducție are loc aproape instantaneu, ceea ce duce la un consum rațional de energie.
4. Siguranţă. Când aragazul funcționează, panoul în sine nu se încălzește, așa că nu trebuie să vă faceți griji că vă ars.

Caracteristici ale gătitului

Gospodinele refuză adesea să cumpere sobe electrice cu inducție, deoarece le este frică de dificultăți atunci când pornesc și gătesc. De fapt, nu este nimic dificil să pornești un aragaz cu inducție.

După conectarea dispozitivului la sursa de alimentare, se va auzi un semnal care indică faptul că plita poate fi pornită. Fiecare zonă are un regulator de putere și un temporizator personalizabil.

Design neobișnuit aragaz cu inductie

Modul de gătit pe o plită cu inducție este descris în detaliu în instrucțiunile de utilizare. Indică condițiile de temperatură și parametrii de putere necesari procesului specific de preparare a unui anumit fel de mâncare. De exemplu, apa clocotită are loc la nivelurile 7-9, stingerea - 5 sau 6.

Tipuri de plăci

Piața de electrocasnice oferă cuptoare cu funcționalități și costuri diferite. Utilizatorii pot achiziționa atât mașini de gătit cu inducție ieftine pentru bucătărie, cât și sisteme multifuncționale instalate în cafenele și restaurante.

Principalele tipuri ale acestui echipament includ:

• Plite de gătit cu inducție compacte de masă cu unul sau mai multe arzătoare;
• aparate încorporate sau plite separate;
• plăci combinate– combina elemente care funcționează pe principiul inducției magnetice și arzătoarelor electrice de încălzire.

Aragaz combinat cu inductie-gaz

Atunci când alegeți o sobă bazată pe energia câmpului magnetic, ar trebui să acordați atenție capacităților de putere și numărului de moduri. Funcția de încălzire intensivă vă permite să gătiți alimente mai rapid .

Senzorii cu infraroșu controlează încălzirea maximă a fundului tigaii și împiedică arderea alimentelor: în opinia mea, această funcție este necesară în dispozitiv.

De asemenea, merită să ne gândim la forma arzătorului: poate fi plat sau încastrat. Posibilitatea de a folosi vase cu funduri diferite va depinde de aceasta. Dispozitivele multifuncționale, precum aragazele cu inducție cu un cuptor și un număr mare de arzătoare, vă permit să gătiți mai multe feluri de mâncare în același timp.

Specificații

În funcție de tip și cost, cuptoarele electrice cu inducție au următoarele caracteristici tehnice:

• temperatura maximă de încălzire este de 60 de grade Celsius;
• puterea variază de la 50-3500 W;
• numărul de moduri de reglare variază de la 12 la 20 în funcție de tipul de dispozitiv;
• dispozitivele sunt echipate cu un panou tactil;
• elementul de încălzire funcționează pe bază de inducție;
• Aparatul este echipat cu un cronometru.

Ca orice echipament, acesta nu este imun la defecțiuni, dar găsirea pieselor de schimb pentru aragazele cu inducție nu este dificilă. În plus, oamenii care înțeleg legile fizicii pot face cu ușurință un aragaz cu inducție cu propriile mâini. Cu toate acestea, amintiți-vă că ar trebui să vă ocupați de această problemă numai dacă aveți cunoștințele și experiența necesare.

Selectarea vaselor de gătit pentru un aragaz cu inducție

Multe gospodine sunt sigure că vor trebui să cumpere din nou toate vasele de gătit pentru aragazul cu inducție, deoarece cea existentă nu se va potrivi. Acest lucru nu este în întregime adevărat.

Pentru a pune în funcțiune o plită cu inducție, trebuie să folosiți vase de gătit care au proprietăți feromagnetice. Verificarea acestui lucru este destul de simplă: trebuie să atașați un magnet în partea de jos. Dacă se lipește, tigaia este potrivită pentru utilizare pe plită.

Tigăile din fier, emailate și din fontă au proprietăți feromagnetice. Recipientele din sticlă, ceramică, porțelan și cupru nu sunt potrivite pentru cuptoarele care folosesc energie câmp magnetic.

Dacă nu există oale și tigăi adecvate disponibile, alegerea vaselor de gătit pentru mașinile de gătit cu inducție nu va fi dificilă dacă folosiți câteva sfaturi:

• fundul vaselor cu inducție trebuie să aibă un diametru de cel puțin 12 cm pentru a asigura o zonă optimă de contact cu suprafața aragazului;
• grosimea fundului unei tigăi pentru grătar pentru un aragaz cu inducție sau alt recipient trebuie să fie de cel puțin 2 și nu mai mult de 6 mm;
• suprafața inferioară trebuie să fie netedă, fără îndoituri;
• Simbolul de pe vasele de gătit pentru mașinile de gătit cu inducție, care arată ca o spirală orizontală și indică utilizarea materialului feromagnetic, poate ajuta la alegerea recipientului potrivit.

Există multe companii care produc oale, tigăi, tigăi, tigăi și chiar turci pentru aragazul cu inducție. Prin urmare, cumpărarea lor nu va fi dificilă.

VEZI VIDEO

Dacă nu este posibil să achiziționați un set complet de vase speciale de gătit, puteți utiliza un adaptor pentru un aragaz cu inducție. Este un disc de 2-3 mm grosime cu diametre diferite in functie de marimea oalelor si tigailor. Principiul de funcționare este următorul: bobina transferă căldura adaptorului pentru aragazul cu inducție, care, la rândul său, încălzește vasele care stau pe el. Atunci când utilizați un astfel de dispozitiv, nu este necesar să cumpărați un fierbător special pentru un aragaz cu inducție, îl puteți folosi cu ușurință pe cel ceramic preferat.

Panourile amintesc destul de mult de cele obișnuite din vitroceramică. Cu toate acestea, au o diferență fundamentală în umplerea tehnologică. Sub suprafața netedă de sticlă se află o bobină de cupru care conduce un curent electric de foarte înaltă frecvență, care creează un câmp magnetic vortex. Trece nestingherit prin stratul vitro-ceramic si actioneaza doar pe fundul vaselor metalice, creand curenti de inducere. Acest lucru încălzește fundul oalei sau tigaii, dar suprafața și părțile laterale ale tigaii rămân reci. Trebuie remarcat faptul că încălzirea în acest caz are loc mult mai rapid decât atunci când se utilizează elemente de încălzire tradiționale. O plită cu inducție necesită doar trei minute de funcționare pentru a fierbe un litru și jumătate de apă, arzătoarele electrice convenționale durează mai mult de zece minute.

Plitele cu inducție au alte caracteristici frumoase. Acestea încălzesc doar vasele, în timp ce suprafața vitroceramică de dedesubt se încălzește doar până la șaizeci de grade, ceea ce îi permite să se răcească foarte repede după oprire. În consecință, va fi foarte ușor să îndepărtați laptele și fragmentele de mâncare căzute accidental de pe o astfel de suprafață prin simpla ștergere cu o cârpă. Temperatura scăzută de încălzire a suprafeței vitro-ceramice garantează absența fumului și a fumului și, de asemenea, minimizează riscul de ardere.

Vasele potrivite

Vasele potrivite pentru utilizare pe plitele cu inducție sunt marcate cu imaginea unui arc. Poate fi aplicat pe ambalaj sau chiar pe fundul tigaii sau al tigaii. Lângă izvor ar trebui să fie inscripția Induction.

6 ianuarie 2013

Aragaz cu inducție. Principiul de funcționare și dezavantaje

Astăzi, panourile încorporate cu încălzire prin inducție și sobe electrice devin din ce în ce mai populare. Avantajele lor sunt destul de evidente, deoarece principiul principal de funcționare al acestor aragazuri este utilizarea în siguranță. Un aragaz cu inducție este un tip de aragaz electric. Ne vom uita la principiile funcționării sale, avantajele și dezavantajele mai detaliat în acest articol.

O sobă electrică cu inducție este cel mai modern aparat de bucătărie care schimbă stereotipurile despre gătit. S-ar părea, este posibil ca alimentele care intră pe plită în timpul gătirii să nu se ardă?

Într-adevăr, această sobă are avantaje operaționale pe care nimeni nu le poate subestima. Din acest motiv, tot mai multe companii includ sobe electrice cu inducție în produsele lor. Printre acestea putem remarca companii de producție cunoscute precum „Hansa”, „BOSCH”, „Samsung”, „Electrolux” și altele.

Principiul de funcționare al unui aragaz cu inducție

Vă puteți forma părerea despre acest aparat de uz casnic doar familiarizându-vă cu principiile de funcționare a acestuia. În esență, acest tip de aragaz este un transformator. Sub suprafața aragazului se află o bobină de inducție prin care trece curentul electric. La încălzirea alimentelor, bobina va fi înfășurarea primară, iar vasele așezate pe plită vor fi înfășurarea secundară. Din acest motiv, arzătorul în sine - sticlă sau ceramică situată între vasul de gătit și bobină - nu va fi supus încălzirii.

Când un aragaz cu inducție funcționează, se încălzește doar vasele de gătit și, în consecință, alimentele din el. Vă rugăm să rețineți că în acest caz se folosesc ustensile speciale pentru gătit.

Pe lângă aspectul clasic, care nu diferă cu nimic de sobele electrice convenționale, sticlă-ceramică aragaz cu inductie Poate fi desktop sau sub formă de mortare, care este încorporat în desktop.

Acest tip de aragaz este folosit pentru prepararea profesională a alimentelor, de exemplu, în restaurante, precum și pentru de casă alimente. Aragazul electric cu inducție de masă poate fi forme diferite, în funcție de forma vaselor cu care se intenționează să lucreze. Pe baza acestui fapt, plăcile se disting:

• cu o suprafață plană;
• cu o suprafață concavă special pentru vase cu fund sferic și convex;
• suprafata combinata.

În comparație cu alte tipuri de sobe de bucătărie, o sobă electrică cu inducție de masă are o viteză de gătit destul de mare. De exemplu, un litru și jumătate de apă poate fi fiert pe un astfel de arzător în aproximativ trei minute, totuși aragaz electric va dura cincisprezece minute.

Pentru a ști să alegi o plită cu inducție, trebuie să afli care sunt avantajele și dezavantajele acesteia.
În primul rând, trebuie remarcate avantajele sale. Acestea includ:

• Cea mai bună eficiență dintre toate sobele de bucătărie este de 90%. De exemplu, eficiența halogenului este de 60-65%, fonta este de 55%, gazul este de 50%.
• Precizie mare de încălzire, schimbare instantanee a temperaturii de gătit și, ca rezultat, economii mari de căldură și energie.
• Inductie de suprafata farfurie ceramica detectează automat prezența vaselor de gătit pe arzător și se adaptează automat la diametrul fundului acesteia.
• O gamă largă de programe de gătit.
• Alimentele care cad pe arzător nu pot arde, deoarece suprafața aragazului nu se încălzește.
• Ușor de utilizat și curățat suprafața.
• Aspect elegant.

Despre avantajele acestui aragaz putem vorbi mult timp, dar care sunt dezavantajele unui aragaz cu inductie?

• Câmpul electromagnetic vortex, care este necesar pentru funcționarea plăcilor, afectează corpul uman. Deși s-a dovedit deja că câmpul magnetic creat de suprafața de inducție este mai mic decât cel al unui simplu uscător de păr de acasă.
• Dezavantajele includ și nevoia de fontă, care este necesară pentru gătit.
• Când intrați în contact pentru prima dată cu o astfel de sobă, vă puteți simți puțin neobișnuit, deoarece toate felurile de mâncare vor fi gătite foarte repede.
• Aragazul reacționează la vasele care ocupă cel puțin 70% din suprafața aparatului în sine.

Videoclip care arată principiul de funcționare al unui aragaz cu inducție

Comentarii: 44

Yuchi
09 august 2013 @ 08:58:29

Bakhdan
01 octombrie 2013 @ 07:37:26

Serghei
29 decembrie 2013 @ 11:10:59

Tehdomik
29 decembrie 2013 @ 13:28:10

Maxim
26 aprilie 2014 @ 20:04:36

Tehdomik
27 aprilie 2014 @ 18:35:06

Lisa
05 iunie 2014 @ 09:31:16

Leonid
19 iunie 2014 @ 00:23:27

Leonid
19 iunie 2014 @ 00:40:48

Alexey
04 august 2014 @ 13:11:25

Tehdomik
04 august 2014 @ 13:28:18

O
09 septembrie 2014 @ 23:34:14

Tehdomik
10 septembrie 2014 @ 00:50:07

Olga
27 septembrie 2014 @ 19:41:55

Tehdomik
27 septembrie 2014 @ 23:36:32

Elena
12 octombrie 2014 @ 18:56:41

Vladimir
10 decembrie 2014 @ 15:45:41

Vladimir
10 decembrie 2014 @ 15:55:08

Tehdomik
10 decembrie 2014 @ 20:42:37

Alexey
19 martie 2015 @ 18:13:19

Elena
02 aprilie 2015 @ 22:06:25

Oleg
04 aprilie 2015 @ 22:11:41

Aaly
29 mai 2015 @ 12:35:08

Alena
02 iunie 2015 @ 12:53:24

Irina
23 iunie 2015 @ 23:36:07

Tatiana
13 august 2015 @ 22:15:54

Tehdomik
14 august 2015 @ 14:20:36

Elena
14 august 2015 @ 15:09:56

Dmitri
22 septembrie 2015 @ 02:15:50

Alexey
22 septembrie 2015 @ 05:41:22

Irina
05 ianuarie 2016 @ 22:37:59

Tehdomik
09 ianuarie 2016 @ 15:01:59

Speranţă
03 martie 2016 @ 08:31:05

Larisa
28 martie 2016 @ 14:12:59

Serj
11 aprilie 2016 @ 21:00:50

Karina
28 aprilie 2016 @ 09:26:58

Tehdomik
04 mai 2016 @ 13:49:30

Vladimir
03 iunie 2016 @ 13:25:53

Tehdomik
06 iunie 2016 @ 12:39:31

Acum câteva zile am pus mâna pe un aragaz cu inducție. Nu funcționează, desigur. Când a fost pornită, mașina din apartament a fost lovită. Am auzit despre astfel de lucruri, dar personal nu le-am folosit niciodată. Acest decalaj a fost acum închis.

Principiul de funcționare

Aspect. Toate inscripțiile posibile sunt în ucraineană. Dar când este deschis, există doar caractere chinezești. „Televizoarele cu plasmă cu electroni” sunt „fabricate” exact în același mod aici. Cumpărăm autohtone, da.

Interior. Tabla verde este unitatea de control al tastaturii. Ei bine, o bobină de inducție.
Pata alba— pasta termoconductoare — aduce senzorul de temperatură în contact cu suprafața plăcii.

Plată. Pe radiator există o punte de diode și un tranzistor IGBT. În colțul din dreapta sus al plăcii există o sursă de alimentare auxiliară +5 și +12 volți.

Avantaje

Rata de incalzire. Întregul fund al vaselor de gătit se încălzește deodată, mai degrabă decât suprafața aragazului, care transferă căldura vaselor de gătit. Acest lucru face încălzirea mai rapidă și economisește timp pentru gătit.

Economie de energie. Curentul nu este consumat pentru a încălzi nicio spirală, nu este ars în căldură, ci doar creează un câmp magnetic în bobina de inducție.

Siguranţă. Fără flacără deschisă. Fără suprafețe fierbinți. Folosirea unui aragaz cu inducție acasă este dificil să aprindeți focul. Și, de asemenea, nu este posibil să fii ars pe o suprafață cu arzătoare cu inducție, deoarece această suprafață în sine rămâne rece chiar și în timpul funcționării.

Ingrijire usoara. L-am șters cu o cârpă și a fost bine.

Defecte

Ceea ce este tăcut cu grijă este că, orice s-ar spune, o astfel de placă este o sursă a unui câmp magnetic, și una destul de puternică. Din anumite motive, nimeni nu vorbește despre modul în care te afectează, mai ales dacă petreci mult timp în bucătărie sau la aragaz. Iar faptul că influențează este de netăgăduit.

Astfel de sobe nu pot fi instalate deasupra cuptoarelor, frigiderelor, congelatoarelor și altor dispozitive cu suprafețe metalice. De ce? Cred că este clar din explicația principiului de funcționare.

Ei bine, încă o dată - aveți nevoie de ustensile speciale. Nu este că ar fi un dezavantaj, eu însumi îl urăsc, de exemplu, vase de gătit din aluminiu. Dar dacă decideți să cumpărați un aragaz cu inducție, atunci fiți pregătit să plătiți bani pentru un set de vase de gătit necesare. Cu ziduri groase.

Fiabilitate. Regulat sobe pe gaz Ele funcționează timp de 50 de ani sau mai mult fără nicio reparație. Ce zici de inducție? Până la urmă, repet, există electronice și nu trei părți. Există microcircuite, sute de piese libere, o bobină și tranzistoare (sau tranzistoare) IGBT. Atunci a decolat. De ce? Aceste lucruri nu ar trebui să zboare deloc. Costă 10 USD, plus o înlocuire. Și sunt cele care costă 15-20. Ce se întâmplă dacă controlerul a eșuat? Obținerea acestuia nu este o problemă, dar de unde pot obține firmware-ul? Și aceasta este o sobă, chiar ai nevoie de ea în fiecare zi. Cu ce ​​sa gatesti? Deci, având în vedere că soba cu inducție este pur estetic infinit înaintea tuturor celorlalte sobe, m-aș gândi dacă să o iau în apartamentul meu? Și dacă aș face-o, atunci pentru orice caz aș lua o sobă electrică obișnuită, cine știe? Și acum puteți cumpăra piese de schimb de la noi, dar dacă este un oraș mic? Unde să-l repar? Comandați - și așteptați cel puțin câteva săptămâni?

În URSS

Primul aragaz cu inducție a fost lansat în 1987 de compania suedeză AEG. Mișto companie, apropo. Dar produsele nu s-au vândut pentru că sunt scumpe, iar oamenii sunt conservatori în ceea ce privește tot ce ține de gătit. Am auzit că în URSS producția lor a fost stabilită de Uzina de aviație Irkutsk și spun că de fapt au funcționat foarte fiabil. Mă întreb pe ce bază de elemente a fost folosit? Nici comutatoare de câmp puternice, nici IGBT-uri, nici controlere nu au fost produse în versiuni de serie la acea vreme. Așa că, dacă știe cineva ceva despre această problemă, anunță-mă!

De la plumb pe foc la o sobă cu inducție!

Amintiți-vă cum înainte, înainte de era VKontakte, iPhone-uri, tablete, „Yaga” și alt satanism, copiii au învățat elementele de bază ale metalurgiei prin topirea plumbului (extras din baterii) și a staniului la foc. Dar această Epocă de Piatră devine rapid un lucru al trecutului! Acum, baza elementului vă permite să proiectați o sobă simplă cu inducție și să topiți orice în ea! Și oamenii proiectează! Vă rugăm să rețineți că curentul este furnizat prin tuburi de cupru, prin ele este furnizată și apă pentru răcire. Apropo, echipamentele moderne de sudare sunt de neconceput fără tranzistoare IGBT. Lucrul din videoclip este de asemenea asamblat pe ele.