Cum să ascuți un cuțit din ceramică cu propriile mâini. Ascuțirea cuțitelor din ceramică acasă

Piața modernă a uneltelor de bucătărie pentru tăierea alimentelor este reprezentată de o varietate de dispozitive. Gospodinele care știu să ascute cuțitele ceramice preferă să țină acasă doar astfel de produse. La urma urmei, acestea sunt articole fiabile și ușor de utilizat care oferă rezultat excelentși devin plictisitoare foarte încet.

Unii oameni cred că lamele ceramice nu au nevoie deloc de ascuțit, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Va trebui să se facă în continuare cu o oarecare regularitate. Desigur, este mai bine să ai încredere într-un profesionist cu acest lucru, dar poți face față singur sarcinii.

Caracteristici ale ceramicii care trebuie luate în considerare la ascuțire

Ca orice material, ceramica necesită o abordare specială. Dacă nu respectați anumite reguli, produsul va deveni rapid inutilizabil sau performanța sa funcțională va avea de suferit vizibil. Înainte de a ascuți un astfel de cuțit cu unul dintre moduri traditionale, trebuie luate în considerare următoarele puncte:

Procedura poate dura mult timp, dar nu este nevoie să vă grăbiți. O lamă cu aspect durabil se poate sparge în bucăți dacă aplicați prea multă presiune sau utilizați un unghi de ascuțire greșit.

Sfat: Durata de viață a cuțitelor ceramice poate fi prelungită prin reducerea frecvenței de ascuțire obligatorie. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să încetați să mai folosiți plăci de tăiat din sticlă acasă. Această suprafață nu numai că tocește materialul mai repede, dar poate provoca și ciobirea suprafeței sale.

Pentru a ascuți corect cuțit ceramic, trebuie să respectați cu strictețe opțiunea de ascuțire din fabrică. Poate fi unilateral sau bilateral. Încercările de a schimba starea de fapt pot duce la ciobirea ceramicii.
Pentru a lucra pe un astfel de material durabil, trebuie să utilizați unelte acoperite cu diamant. Alte opțiuni de produs pur și simplu nu vor da rezultatul dorit.

În general, pentru a putea aduce o lamă ceramică în stare perfectă chiar acasă oricând, este mai bine să investești într-un dispozitiv special de ascuțit. Analogii săi mecanici nu permit un control atât de precis al unghiului de ascuțire, ceea ce duce adesea la deteriorarea materialului scump.

Cum se folosește corect musat?

Datorită acestui tip de impact, ascuțirea va fi foarte slabă, așa că este folosită doar pentru actualizarea lamei, care se descurcă deja bine sarcinilor. Pentru a ascuți corect instrumentul, manipularea la domiciliu se efectuează conform următoarei scheme:

Așezăm musatul pe verticală, sprijinindu-și capătul pe o bază densă. Fixarea trebuie să fie sigură, astfel încât produsul să nu alunece.
Ascuțim efectuând mișcări line direcționate într-o singură direcție. Nu trebuie să apăsați tare, este mai bine să petreceți puțin mai mult timp.
Efectuăm manipularea până când obținem rezultatul optim.

Când lucrați acasă, puteți petrece destul de mult timp completând procedura. Cu toate acestea, efectul așteptat nu este garantat. Această abordare este utilizată cel mai bine ca procedură de întreținere după ascuțirea profesională.

Cum să ascuți un cuțit cu o piatră de ascuțit sau cu diamant?

Gospodinele care au achiziționat un set întreg de cuțite ceramice sunt cel mai bine echipate cu un ascuțitor electric. Deținerea articolului se va plăti rapid de la sine și vor fi întotdeauna instrumente ascuțite la îndemână acasă. Lucrările cu obiectele trebuie efectuate strict conform instrucțiunilor care vin cu dispozitivul. În acest caz, manipularea va dura un timp minim, unghiul de ascuțire nu va trebui controlat, iar riscul de deteriorare a articolului sau de tăiere va fi minim.

Cel mai adesea, gospodinele încă încearcă să-și ascute instrumentul de lucru preferat acasă, folosind o piatră de tăiat cu diamant. Pentru a minimiza riscurile destul de mari, acest lucru se poate face în felul următor:

Înmuiați blocul în apă rece timp de o jumătate de oră.
Evaluăm contururile lamei pentru a înțelege pe ce traiectorie să deplasăm produsul.
Ne apucăm de treabă, menținând cu strictețe unghiul de ascuțire. În medie, este între 25-30º. Schimbarea unghiului în timpul manipulării poate provoca ruperea produsului.
Mai întâi procesăm o parte. Numai după ce se obține rezultatul dorit, trecem la partea din spate, dacă unealta necesită ascuțire pe două fețe. Apropo, este cel mai dificil lucru cu care te descurci acasă.

Având în vedere specificul materialului, merită să ne amintim că cuțitele ceramice pot fi ascuțite doar de câteva ori. Acest indicator este de obicei indicat în instrucțiunile pentru dispozitiv. Dacă efectuați în mod constant manipularea acasă, numărul de abordări va fi redus cu mai multe unități. Vestea bună este că ascuțirea efectuată corespunzător vă permite perioadă lungă de timp uitați de această muncă complexă și minuțioasă.

Cuțitele din ceramică au apărut în magazine mult mai târziu decât cuțitele din metal. Spre deosebire de predecesorii lor, cuțitele ceramice au grad înalt ascuțite, durează mult timp și devin plictisitoare mai rar. Cuțitul este acoperit cu o compoziție specială – oxid de zirconiu. Previne procesele oxidative de la suprafața instrumentului și previne dezvoltarea florei bacteriene. Ceramica are multe avantaje față de produsele metalice. Acest:

durată lungă de viață, nu necesită ascuțire;
fără coroziune sau rugină;
greutate redusă;
precizie la tăiere;
ușurință de întreținere, curățare ușoară a suprafețelor;
nu absoarbe mirosul;
design modern atractiv.

Cu toate acestea, produsele ceramice au mai multe dezavantaje:

fragilitate. Un cuțit din ceramică nu este potrivit pentru tăierea alimentelor congelate, tăierea cărnii și a peștelui;
frica de apă. Materialul absoarbe lichidul și își poate schimba culoarea.

Din punct de vedere al prețului, cuțitele din ceramică sunt puțin mai scumpe decât cele din metal, dar din punct de vedere practic, ceramica nu are egal. Acest punct este fundamental în alegerea unui aparat de bucătărie și explică popularitatea acestuia.

Reguli de ascuțire

Principalul punct care necesită clarificare imediată: ascuțirea acoperire ceramică efectuat numai cu obiecte pe care este prezent un strat de diamant. Nu există alte modalități de a ascuți cuțitele. Ceramica cu zirconiu este foarte material durși numai diamantul este mai puternic decât el. Stratul de diamant este aplicat pe:

ascuțitori speciale;
dispozitive electrice de ascuțit;
adăugat la pastă.

Toate aparatele și dispozitivele enumerate pot fi achiziționate de la magazinele de îmbunătățiri pentru locuințe sau de la magazinele mari care vând aparate electrocasnice. Înainte de ascuțire, cuțitul trebuie să fie:

lipsit de contaminare;
uscat;
nu au defecte mari pe lamă (așchii, spărturi).

Numai atunci când produsul îndeplinește cerințele menționate mai sus poate fi folosit pentru ascuțire. Ascuțiți dispozitivul doar într-o direcție, unde paa iese în afară. Apoi suprafața neuniformă este prelucrată până la netedă.

Nota!

Ascuțirea unui cuțit din ceramică necesită în medie 2 până la 5 minute.

Metode

Metodele de ascuțire implică metode mecanice și automate. Depinde de capacitatea și capacitatea de a utiliza dispozitivul. De exemplu, dacă nu ați lucrat niciodată cu un ascuțitor electric, atunci este mai bine să utilizați orice altă metodă. Ascuțitul cuțitelor este o afacere periculoasă; există întotdeauna riscul de rănire. Ar trebui să fii extrem de atent și să fii atent în acțiunile tale, atunci totul va decurge fără probleme și rezultatul va fi eficient.

Ascuțitor electric

Companiile japoneze, belgiene și germane produc dispozitive speciale pentru ascuțirea materialelor ceramice, care readuc cu ușurință suprafața la claritatea anterioară. Costul unui ascuțitor electric este destul de mare: de la 2 la 5 mii de ruble, în funcție de producător. Nu este necesar niciun efort sau abilitate atunci când utilizați dispozitivul. De regulă, operare sigură a fost evident furnizat de producător, așa că nu trebuie să vă faceți griji.

Dispozitivul este format din discuri acoperite cu diamant. Ascuțitorul electric trebuie utilizat în conformitate cu instrucțiunile de utilizare. Cel mai adesea, cuțitul este introdus între discuri, ascuțitorul în sine se adaptează la parametrii necesari și se ascuți în cel mai scurt timp posibil. În plus, dacă au existat așchii mici la suprafață, acestea vor deveni mai puțin vizibile și vor netezi.

Ascuțitor mecanic

Principiul de funcționare al unei unealte mecanice este similar cu unul electric: ca și înainte, munca principală este efectuată de discurile încorporate în corpul dispozitivului, numai acestea sunt conduse de acțiuni manuale. Lama este introdusă în ascuțitor și deplasată fără probleme într-o direcție între discuri. Este suficient să-l aplicați de câteva zeci de ori și cuțitul devine din nou ascuțit.

Atenţie!

Puteți verifica ascuțirea lamei încercând să tăiați o foaie de hârtie cu un cuțit.

Mașină de ascuțit

Dacă aveți experiență de lucru cu o mașină, puteți cumpăra roți de șlefuit acoperite cu diamant și puteți ascuți un cuțit din ceramică acasă. Este de preferat să luați diferite dimensiuni ale granulelor pentru roți: 80 microni (pre-ascuțire) și 40 microni (șlefuire în etapa finală). Ascuțirea se realizează la viteza minimă a mașinii. Cercurile trebuie să se rotească în același plan. Lama este ascuțită, mișcându-se în direcția de la bază la vârf. Procesul se desfășoară lent, fără grabă. Numărul de repetări - de 4-5 ori.

Bloc de diamant

Dacă aveți o piatră de diamant în bucătărie, sarcina va fi mult mai ușoară. Este mai ușor să lucrezi cu un bloc decât cu o mașină, dar totuși trebuie să fii vigilent. Pentru a ușura ascuțirea, procesul este împărțit în următoarele etape:

blocul este înmuiat în apă timp de o jumătate de oră;
efectuați procedura într-un unghi ascuțit (20-30 de grade), mișcându-se într-o direcție;
întoarceți cuțitul și repetați ascuțirea pe cealaltă parte (dacă produsul a fost ascuțit inițial pe ambele părți);
Spălați cuțitul și blocați pentru a îndepărta firimiturile și ștergeți.

Piatra de diamant este într-un mod bun ascuțirea acoperirii, dar necesită o rezistență suplimentară și o grijă extremă pentru starea lamei.

Pastă de diamant

Suprafața de tăiere a dispozitivului poate fi ascuțită folosind o pulbere specială - pastă de diamant. Substanța conține praf de diamant cu granulație fină, care restabilește claritatea. Dimensiunea granulației pastei este aleasă să fie de cel puțin 5 microni. Aplicați un strat subțire de substanță pe o suprafață curată dură (carton, piele) și treceți în mod repetat lama peste suprafață. Această metodă de șlefuire vă permite să rezolvați cu atenție toate zonele cu probleme ale lamei și locurile greu accesibile, este imposibil să ascuți un cuțit în acest fel pe o mașină.

Musat

Dispozitivul este adesea folosit atunci când trebuie să actualizați ușor claritatea; este puțin probabil să ajute la ascuțirea unui cuțit complet tocit. Ascuțirea necorespunzătoare cu musat nu poate decât să strice un dispozitiv scump, așa că înainte de a începe ascuțirea, trebuie să vă gândiți la asta. Procedura este prezentată mai jos.

Recent, cuțitele din ceramică au devenit din ce în ce mai populare în bucătărie. Nu degeaba acest articol este popular în rândul clienților; are o lamă ascuțită, este ecologic și nu este susceptibil la rugină. Spre deosebire de analogii metalici, produsele ceramice au nevoie de ascuțire mult mai rar și este necesar un dispozitiv special pentru această procedură. Prin urmare, toată lumea ar trebui să știe să ascuți cuțitele ceramice acasă și să le folosească corect, astfel încât produsele să reziste mai mult.

Un cuțit ceramic necesită o manipulare atentă, deoarece dacă nu sunt respectate regulile de funcționare, produsul își poate pierde pur și simplu aspectul atractiv sau chiar se poate rupe. Prin urmare, nu este recomandat să folosiți cuțite pentru tocat oasele și carnea congelată, precum și pentru tăierea gheții. De asemenea, nu trebuie să îndoiți lama sau să tăiați alimente pe plăcile de tăiat din sticlă. Cu o utilizare adecvată, ascuțirea unui cuțit ceramic poate fi necesară o dată sau de două ori pe an.

Avantaje și dezavantaje

Printre avantajele cuțitelor ceramice se numără:

Ascuțimea lamei. Acest produs facilitează tăierea și tocarea alimentelor. Tăierea este netedă și frumoasă, iar lama alunecă ușor și nu se blochează.
Nu este nevoie de ascuțire frecventă. Dacă cuțitul este folosit corect, acesta va rămâne ascuțit destul de mult timp și va necesita ascuțire nu mai mult de două ori pe an, sau chiar mai rar. În plus, materialul nu este susceptibil la rugină, spre deosebire de omologii săi din metal.
Prezența oxidului de zirconiu în compoziția materialului. Acest element protejează cuțitul de oxidare, ceea ce înseamnă că nici produsele pe care le taie nu se oxidează. Ceramica este ideală pentru persoanele predispuse la alergii.
Atractivitate externă. Cuțitele din ceramică arată elegant și modern; au o varietate de modele, datorită cărora puteți decora orice interior de bucătărie.

Dar cuțitele ceramice au și dezavantaje:

Fragilitate ridicată. Acest cuțit trebuie manevrat cu grijă. Nu trebuie scăpat, în special pe o suprafață tare, cum ar fi o chiuvetă sau țiglă.
Necesitatea de a avea un dispozitiv special de ascuțit. Lama cuțitului poate fi ascuțită din nou acasă, dar va trebui să achiziționați un dispozitiv special acoperit cu diamant. De asemenea, ascuțirea cuțitelor ceramice se poate face într-un atelier.
Lungimea lamei nu depășește 18 cm Datorită caracteristicilor materialului, lama cuțitului nu poate fi foarte lungă, altfel se va rupe rapid în timpul utilizării. Cele mai multe produse sunt ușor de prelucrat cu astfel de cuțite, dar, de exemplu, nu sunt potrivite pentru tăierea pepenelor.
Apariția petelor pe lamă. Dacă folosiți acasă un cuțit de ceramică albă pentru a procesa legume și fructe colorate și nu îl spălați imediat după utilizare, atunci, cel mai probabil, pe suprafața cuțitului vor rămâne pete neatractive, de care va fi greu de scăpat.

Metode de ascuțire

Există mai multe moduri de a ascuți un cuțit din ceramică: acasă folosind un ascuțitor special sau folosind un șmirghel electric acoperit cu diamant. De asemenea, puteți contacta un specialist la un atelier.

Ascuțitor manual cu diamant

Puteți ascuți un cuțit din ceramică acasă folosind un ascuțitor manual. Poate fi mecanic sau electric. În orice caz, ascuțimea lamei este dată de un disc de diamant, a cărui prezență este implicată de designul produsului. Ascuțitorul manual este cel mai varianta economica si usor de folosit. Nu este nevoie de abilități speciale sau cunoștințe despre procesul de ascuțire, deoarece instrumentul va avea grijă de el însuși. Versiunea electrică nu necesită practic niciun efort în timpul funcționării, iar rezultatul va fi de înaltă calitate într-un timp destul de scurt.

Roată de smirghel acoperită cu diamant

Această opțiune poate fi folosită și acasă pentru a ascuți singur un cuțit. Pentru ca procesul să se desfășoare corect, mașina trebuie să funcționeze la viteze mici. Cuțitul nu trebuie apăsat prea tare pe disc și trebuie ținut la un unghi de până la douăzeci și cinci de grade. Nerespectarea acestor condiții poate deteriora lama sau o poate fragiliza. Prin urmare, este mai bine să aveți cel puțin abilități minime în lucrul cu o roată de smirghel. În caz contrar, este mai bine să duci cuțitul la un atelier specializat decât să faci asta acasă.

Servicii de specialitate

Pentru a face din nou lama ascuțită, cel mai simplu mod este să o duceți la un atelier pentru ascuțire. Acest lucru nu numai că va economisi efort și timp, dar va oferi și o anumită garanție că produsul va fi cu adevărat de înaltă calitate. Desigur, vor fi implicate costuri suplimentare, dar merită. Și următoarea ascuțire nu va fi necesară în curând.

Pentru ca un cuțit din ceramică să servească mult timp și eficient, trebuie nu numai să îl utilizați cu atenție, ci și să verificați ascuțirea lamei în timp util.

Problema modului de ascuțire a unui cuțit ceramic poate fi rezolvată în moduri diferite, inclusiv acasă pe cont propriu, folosind o ascuțitoare manuală sau șmirghel electric. Pentru cei care preferă să economisească efort și timp, puteți contacta un atelier specializat și, contra unei mici taxe, puteți obține un produs de înaltă calitate, care va dura mult timp.

Citirea durează aproximativ 2 minute

Un cuțit este un instrument indispensabil în bucătărie, iar astăzi sunt fabricați din materiale diferite. Cuțitele din ceramică au câștigat recent popularitate, au un aspect atractiv și o lamă ascuțită. Este mult mai ușor să tăiați alimente cu un astfel de dispozitiv, dar, ca unul din oțel, necesită ascuțire. Ascuțirea cuțitelor ceramice se poate face și acasă, dar mai întâi să ne uităm la proprietățile și caracteristicile acestora.

Proprietăți și caracteristici ale cuțitelor ceramice

Caracteristica principală a cuțitelor ceramice este că sunt atât ascuțite, cât și fragile. La funcţionare corectă va dura mulți ani.

Avantajele ceramicii:

Claritate. Lama ceramică este formată din dioxid de zirconiu, acest material ocupând locul trei ca rezistență după diamant și corindon. La utilizarea corectă lama rămâne ascuțită mult timp și poate să nu aibă nevoie de ascuțire până la trei ani.
Neutralitate. Astfel de aparat de bucătărie, spre deosebire de metal, nu afectează deloc gustul produselor. Este prietenos cu mediul, de aceea este recomandat pentru utilizare pentru prepararea alimentelor pentru copii.
Uşura. Un cuțit din ceramică este ușor, ceea ce vă permite să tăiați o mulțime de alimente rapid și fără a vă simți obosit în mână.
Rezistență la distrugerea chimică. Lamele de metal se pot păta și rugini în timp, acest lucru nu se va întâmpla cu ceramica. Se pot spala cu orice detergent si nu se tem de contactul cu apa fierbinte.
Rezistent la zgârieturi. Dispozitivul își păstrează aspectul original de câțiva ani, este aproape imposibil să-l zgârie.

Dezavantajele ceramicii:

Fragilitate. O lamă de metal poate fi folosită pentru a tăia oase sau alte alimente dure. Chiar dacă încerci să-l îndoi în mână, este extrem de greu să-l rupi. Ceramica este un material destul de fragil; doar îndoiți-l cu mâinile și se va rupe. Când tăiați oase sau încercați să deschideți un borcan cu o astfel de lamă, bucățile se pot rupe.
Preţ. Ceramica este vizibil mai scumpă decât metalul, așa că un dispozitiv ceramic va costa mult mai mult decât unul din metal.
Nu universal. Acest dispozitiv este util în bucătărie, convenabil pentru tăierea legumelor, fructelor și cărnii, dar trebuie să fii atent cu el. În plus, nu este potrivit pentru drumeții; un astfel de dispozitiv nu poate fi luat pe drum.
Ascuțire dificilă. Unii oameni cred că lamele ceramice nu pot fi ascuțite sau pot fi ascuțite doar la uzina de producție. De fapt, acest lucru se poate face chiar și acasă, dar respectând niște reguli.

Metode de ascuțire a unui cuțit ceramic

Un cuțit din ceramică nu necesită ascuțire frecventă, dar după un timp își pierde ascuțitul. Mulți oameni nu știu cum să ascuți un cuțit din ceramică acasă și, în general, dacă este posibil să ascuți cuțitele din ceramică. De fapt, vă puteți ascuți singur lama acasă în mai multe moduri.

Metode de ascuțire:

Mașină electrică de ascuțit;
Ascutitoare electrica;
Ascuțitor de mână;
Pastă de diamant;
Bar;
Musat;

Mașină electrică de ascuțit

Puteți ascuți un cuțit într-un atelier din Moscova, prețul acestui serviciu este de 200-250 de ruble. Dacă aveți abilități de ascuțit, atunci achiziționați o mașină de ascuțit electrică și două roți de șlefuit acoperite cu diamant, una de 80 de microni, cealaltă de 40 de microni. Mașina trebuie să funcționeze la viteză mică, lama nu trebuie apăsată pe roată, unghiul de ascuțire trebuie să fie de 20-25 de grade. Dacă micșorați unghiul, lama va deveni mai fragilă. Această metodă ar trebui folosită numai dacă aveți abilitățile corespunzătoare, altfel există șanse mari de a deteriora dispozitivul.

Ascuțitor electric

Ascuțitorul electric are două discuri acoperite cu diamant. Trebuie doar să introduceți lama în gaură conform instrucțiunilor. Ascuțitorul este alimentat de o baterie sau de baterii, se adaptează independent la grosimea lamei. Ascuțirea are loc rapid și profesional; astfel de dispozitive sunt, de asemenea, capabile să îndepărteze cipurile mici.

Ascuțitor de mână

Un ascuțitor manual pentru cuțite cermet funcționează pe același principiu ca și unul electric. Unghiul de ascuțire a fost deja reglat, dar trebuie să introduceți lama în orificiu și să o ascuți cu mișcări netede. Aceasta este una dintre modalitățile economice, simple și totuși eficiente.

Pastă de diamant, piatră și roată

Pasta de diamant include incluziuni de praf de diamant și este ușor de utilizat. Trebuie să-l aplicați pe carton și să începeți să ștergeți lama această metodă necesită timp și răbdare, dar rezultatul merită.

Pentru ascuțirea manuală, puteți achiziționa și o piatră de copt acoperită cu diamant. Se face sub forma unei pile de unghii. Cuțitul trebuie așezat pe un suport și apoi ascuțit peste lamă cu o piatră de ascuțit. Unghiul trebuie determinat independent, așa că această metodă este recomandată celor care au experiență în ascuțire.

Musat

Această metodă vă permite să ascuți o lamă care nu este foarte plictisitoare: musatul nu se ascuți, ci pur și simplu menține ascuțimea lamei. Trebuie să iei un cuțit într-o mână și musat în cealaltă. Trebuie ținut vertical. Mișcările de ascuțire trebuie să fie netede, fără presiune puternică, altfel puteți deteriora lama.

Reguli care, dacă sunt respectate, pot prelungi durata de viață a unui cuțit din ceramică

Pentru a nu te întreba cum să ascuți un cuțit ceramic după un an de utilizare și să nu-l rupi, trebuie să urmezi câteva recomandări:

Nu-l folosiți pentru a tăia carne sau oase congelate sau legume tari.
Nu aruncați cuțitul pe suprafețe dure sau în chiuvetă.
Utilizați-l numai pe o placă de lemn sau plastic.
Nu-l spălați în mașina de spălat vase. Este indicat să se spele cu apă caldă detergent, puteți folosi detergenți de albire.
Nu-l îndoiți cu mâinile, este foarte fragil.
Nu țineți lama peste o flacără deschisă, acest lucru poate deteriora mânerul, deoarece ceramica lasă căldura să treacă.
Nu îl folosiți pentru a deschide conserve, a zdrobi usturoiul sau a curăța nuci.
Trebuie depozitat separat de ustensilele metalice, se recomanda folosirea unui suport special.
Trebuie să tăiați mâncarea fără probleme, nu loviți prea tare tabla cu lama.

Cuțitele din ceramică nu pot fi numite universale, iar în unele situații va trebui totuși să apelați la un cuțit obișnuit de metal. Dar, în ciuda acestui fapt, ceramica are multe avantaje, motiv pentru care astfel de dispozitive sunt încă populare. Acest cuțit va fi util celor care gătesc mult, deoarece este ușor și convenabil. Fragilitatea sa nu va deveni o problemă dacă respectați toate regulile de funcționare și știți să ascuți un cuțit din ceramică acasă.

Video: reguli pentru îngrijirea cuțitelor de bucătărie

Vă vom trimite materialul prin e-mail

Cuțitele tocite în bucătărie sunt un dezastru pentru gospodină. Gătitul se transformă într-o luptă cu mâncarea. Oamenii spun: ca cuțitul, ca proprietarul. Și chiar dacă ați cumpărat unelte ceramice noi și mai ascuțite, mai devreme sau mai târziu va veni ziua când vor necesita ascuțire. În acest material de pe site vom vorbi despre cum să ascuți un cuțit ceramic acasă. Ce poate fi folosit pentru această muncă dificilă și chiar merită să o asumi singur?

Un cuțit din ceramică este un instrument de bucătărie convenabil și practic. Rămâne ascuțit mult timp datorită unei tehnologii speciale de fabricație

Timp de mii de ani, lama de metal nu a avut concurență. Durabilă, puternică, ascuțită, a servit cu credincioșie omului în luptă și în viața de zi cu zi. La sfârșitul secolului trecut, japonezii inventivi au propus varianta alternativa– cuțite din ceramică. La început au fost percepute ca ceva exotic. Dar calitatea acestor produse a fost atât de plăcută de oamenii obișnuiți, încât acum astfel de instrumente pot fi găsite în fiecare casă.

Acest instrument de bucătărie este fabricat din dioxid de zirconiu, un material sintetic. Pulberea de zirconiu este presată și supusă arderii pe termen lung la temperatură ridicată. Rezultatul este o lamă ascuțită cu caracteristici excelente:

imunitate la coroziune;
igiena ridicata;
capacitatea de a tăia orice aliment;
ușurință, care vă permite să lucrați cu cuțitul pentru o lungă perioadă de timp;
nu este nevoie de ascuțire constantă.

Într-un cuvânt, un astfel de instrument va fi foarte util în bucătărie. Dar ar trebui să fie tratat cu mare atenție. Cuțitele din ceramică sunt destul de fragile, se sparg și se sparg. Dacă aplicați prea multă forță sau loviți un os, lama se va rupe.

Înainte de a începe această lucrare, studiați cu atenție cum puteți ascuți cuțitele ceramice acasă.

Reguli de bază pentru ascuțirea cuțitelor ceramice acasă

Dacă lama ceramică începe să acționeze și nu mai este atât de încrezător în tăierea legumelor și a pâinii, este timpul să vă gândiți la ascuțire. Puteți, desigur, să contactați un atelier specializat unui maestru experimentat. Serviciile sale nu vor fi ieftine, fiți pregătiți pentru asta. Din acest motiv, mulți sunt interesați de modul în care pot ascuți un cuțit de ceramică cu propriile mâini acasă. Trebuie amintit că nu orice unealtă de ascuțit este potrivită pentru ceramică. Un ascuțitor de cuțite metalic obișnuit nu este potrivit pentru zirconiu fragil. Cel mai bine este să vă gândiți la îndreptarea lamelor în momentul achiziționării și să cumpărați dispozitive speciale în același magazin.

Și acum despre ce și cum puteți ascuți un cuțit ceramic:

Cum să ascuți corect un cuțit din ceramică acasă: pe una sau ambele părți

Începeți prin a inspecta cu atenție cuțitul. În primul rând, trebuie să determinați cum a fost făcută inițial lama: ascuțită pe una sau ambele părți? Ascuțirea pe o singură față este mai frecventă în produsele fabricate în Japonia și Coreea. Producătorii europeni folosesc de obicei o formă de pană.

Important! Dacă achiziționați un ascuțitor special pentru ceramică, aflați dinainte ce tip de lamă are unealta dvs. Mecanismele de ascuțire au și ele diferențe, important este să le alegeți corect.

Dacă începeți să ascuți o lamă cu o teșire unidirecțională pe ambele părți, o veți strica fără speranță. Ar trebui să șlefuiți cu atenție partea dorită până când obțineți o bavură pe margine, apoi îndepărtați-o cu grijă cu câteva mișcări de-a lungul abrazivului.

Cum puteți ascuți un cuțit din ceramică acasă: opțiuni de instrumente

Nu orice unealtă poate face față suprafeței incredibil de dure a ceramicii întărite. Pentru a prelucra un astfel de material, pulverizarea cu diamant va fi necesară o unealtă de șlefuit convențională. Lucrarea este împărțită în trei etape:

prelucrarea lamei brute;
măcinare temeinică;
lustruire

Cum să ascuți cuțitele ceramice acasă folosind o râșniță specializată

Musat este un instrument convenabil pentru ascuțirea cuțitelor. Vă permite să îndreptați rapid muchia de tăiere. Pentru a-l folosi, aveți nevoie de o anumită îndemânare: vârful musatului este așezat pe masă pe un șervețel și apoi tras de-a lungul suprafeței sale cu un cuțit la un anumit unghi, schimbând laturile la fiecare 4 mișcări.

Video: cum să ascuți un cuțit acasă

Pietre și pietre de coacere: pe care să le alegeți

Utilizarea musatului necesită abilitate. Este mult mai ușor să lucrezi cu o piatră de ascuțit sau cu o piatră de ascuțit. Dar și aici trebuie să vă amintiți că boabele de pe piatră pot fi diferite și interacționează cu ceramica în moduri diferite:

mare – formează o margine;
mediu – netezește zgârieturile;
fin - lustruiți.

Sfat! Este mai bine ca un maestru începător să folosească apexoidul pentru a seta unghiul de ascuțire. Numai după ce ai înțeles, poți acționa fără el.

Veți descoperi că acest material vine într-o varietate destul de mare. Pietrele sunt diferite și au origini diferite. Iată principalele lor caracteristici:

Tip piatră	Imagine	Particularități
Pietre naturale
Arkansas		Mineralul novaculit, care este extras în Arkansas, este format din aproape 100% oxid de siliciu. Are o dimensiune a granulelor de la 1 la 6 microni și o structură cristalină specială care permite pietrei să reziste foarte mult timp.
Washita		Piatră de aghețat moale de origine americană. Are caracteristici excelente, dar nu este durabil datorită structurii sale moale.
apă japoneză		Este luat în considerare un astfel de ascuțitor instrument profesionalși este foarte popular printre meșteri. Piatra de apă ascuți cuțitele ca niște brici. În ultima vreme Nu este ușor să cumpărați un astfel de instrument - zăcămintele minerale sunt epuizate de minerit activ, iar Japonia a introdus restricții privind vânzarea acestuia.
Pietre artificiale (bare)
Apa artificiala		Fabricat din oxid de crom, carbură de siliciu și oxid de aluminiu. Ele funcționează aproape ca piatra naturală de apă și au proprietăți abrazive excelente. Înainte de a începe lucrul, acestea necesită înmuiere timp de câteva minute.
Diamant		Acest material este disponibil în diferite granule și este fabricat din așchii de diamant. Marginile ascuțite ale pulberii de diamant funcționează bine cu o lamă ceramică. Barurile adevărate sunt practic eterne - nu devin plictisitoare.
ceramică		Material excelent pentru îndreptarea și lustruirea lamelor. Nu necesită umezire. Folosind o piatră de ascuțit ceramică, puteți ascuți nu numai cuțite, ci și ace și cârlige de pescuit.

Sfat! Dacă blocul devine dificil de ascuțit, trebuie spălat apă caldă cu săpun și o perie și se usucă. Se recomandă să faceți acest lucru după fiecare ascuțire.

Ascutitoare mecanice pentru cutite ceramice

Orice ascuțire manuală necesită timp, perseverență și răbdare. Pentru a accelera procesul, multe gospodine folosesc diverse feluri dispozitive mecanice. În mod convenabil, unghiul lamei nu trebuie selectat manual - este fixat de dispozitiv. De obicei, cuțitul este introdus vertical.

Ascuțitoarele de bucătărie ieftine nu sunt potrivite pentru ceramică. Folosiți-le de câteva ori și nu ezitați să aruncați cuțitul. Pentru o astfel de muncă delicată, va trebui să cauți un produs acoperit cu diamant.

Instrument electric de ascuțit

Modelele electrice nu sunt ieftine, ci datorită lor design complex garantează o ascuțire de calitate. Puteți cumpăra un astfel de instrument în magazine specializate la un preț de 4.000 de ruble.

Aparatul își face treaba rapid și eficient, nu riscați să vă tăiați accidental. Într-un cuvânt, acesta este idealul tuturor opțiunilor enumerate mai sus.

Pasta de diamant: lunga, dar perfecta

Slefuirea unei lame cu pastă de diamant este un proces care necesită foarte mult timp. Pasta se aplica pe cureaua de piele si suprafata este slefuita foarte mult timp pana se obtine rezultatul dorit.

Mașini de șlefuit: merită să le folosiți pentru ascuțirea ceramicii?

Dacă sunteți încrezător folosind o roată de șlefuit, puteți încerca să ascuți un cuțit ceramic pe ea, folosind atașamente cu granule diferite. Dar aceasta nu este o sarcină ușoară, iar bătaia abrazivului va distruge cel mai probabil lama.

Cum să utilizați și să îngrijiți corect o lamă ceramică

Nu folosiți acest cuțit pentru a tăia carne cu oase, alimente congelate sau brânză tare.
Nu scăpați cuțitul pe plăci; puneți-l cu grijă în chiuvetă.
Țineți lama departe de foc, deoarece poate deveni atât de fierbinte încât va topi mânerul.
Nu folosiți aceste cuțite pentru zdrobirea usturoiului sau pentru deschiderea borcanelor.
Pentru a lucra cu unealtă ceramică Cumpărați o placă de tăiat din plastic sau lemn. Nu folosiți plăci din sticlă, piatră, metal sau ceramică.
Nu încercați să îndoiți lama - se va rupe.
Nu încărcați unelte ceramice în maşină de spălat vase. Ar trebui să fie spălat numai manual cu un detergent slab.
Dacă cuțitul este ușor îngălbenit, spălați-l în înălbitor ușor.

Pentru a rezuma: cum să ascuți un cuțit din ceramică acasă

Deci, în principiu, este posibil să ascuți ceramica cu propriile mâini. Alegeți una dintre metodele enumerate și treceți la treabă cu atenție. Amintește-ți că graba poate lucra împotriva ta. Amintiți-vă să vă conformați înclinare corectă la ascuțire. Nu repetați procedura pe unealta ceramică prea des: cu o ascuțire de înaltă calitate, aceasta ar trebui făcută doar o dată sau de două ori pe an.

Dacă aveți experiență similară și sfaturi pentru cititorii noștri, scrieți despre asta în comentarii!

Economisiți timp: articolele selectate sunt livrate în căsuța dvs. de e-mail în fiecare săptămână