Cum să marinați creveții acasă. Creveți la grătar în sos de usturoi

Reteta pas cu pas cu poze

După cum probabil ați ghicit pe baza ingredientelor, grătarul creveților este o chestiune simplă. Mai întâi, dezghețați-le, puneți-le într-un recipient adânc, sărați și stropiți cu usturoi uscat, radeți rădăcina de ghimbir decojită pe răzătoarea fină și turnați ulei de măsline.

Creveții prăjiți cu usturoi sunt foarte gustoși, dar nu trebuie să adăugați imediat usturoi proaspăt, altfel se va arde și va da un gust de ars neplăcut. O vom adăuga mai târziu. Deocamdată amestecați creveții cu restul condimentelor și lăsați 10 minute. Marinada pentru creveți la grătar le va impregna cu o aromă deosebită.

În acest moment, puneți tigaia grătar la foc mediu-înalt și radeți usturoiul într-un recipient separat sau treceți-l printr-o presă. Poate fi prajit creveți tigru pe grătar, pentru a face acest lucru trebuie doar să obțineți un grătar. Voi găti acasă, așa că folosesc o tigaie grătar. Cand se incalzeste bine, asezati crevetii pregatiti in tigaie pe un rand, indreptandu-le trupurile.

Se prăjește timp de 1,5 minute pe o parte până se schimbă gri până la portocaliu pe partea de prăjire. Această rețetă de creveți la grătar este super rapidă și durează doar 3 minute pentru a găti activ. 1,5 pe fiecare parte. Întoarceți fiecare creveți pe cealaltă parte.

Presărați rapid creveții la grătar cu usturoi și fierbeți încă 1,5 minute.

Scoateți creveții fierți de pe foc și puneți pe farfurii, repetați prăjirea după cum este necesar. Acum știi cum să gătești creveții pe o tigaie pentru grătar!

Serviți creveții mari sau tigru cu o felie de lămâie sau gătiți-i. Un alt câștig-câștig. O alternativă grozavă, foarte, foarte gustoasă!

Rețeta de creveți a ajuns la final. Voi rezuma repede!

Reteta rapida: Creveti la gratar

Dezghețați creveții, scurgeți apa și puneți-i într-un castron.
Se presară usturoi uscat, sare, se rade ghimbirul decojit pe răzătoarea fină, se toarnă ulei de măsline, se amestecă și se lasă creveții în marinadă 10 minute.
Separat, se da pe răzătoarea fină usturoiul decojit sau se trece prin presă și se lasă deoparte creveții în sos de usturoi vor degaja o aromă uluitoare la prăjire.
Încinge o tigaie de grătar la foc mediu-mare și pune creveții pe ea într-un singur strat, întinzându-le corpul.
Gatiti crevetii 1,5 minute pe o parte, intoarceti fiecare, presarati usturoi ras si prajiti 1,5 minute pe cealalta parte, luati de pe foc.
Acum știi cum să gătești creveții la grătar!

Acum sunt gata creveții tigru și king, a căror rețetă s-a încheiat și ea! Sunt sigur că îi vei aprecia simplitatea și deliciul! Cel mai recent, am vorbit despre felul în care preparatele din fructe de mare pot fi foarte diverse, așa că nu ratați alte variante de gătit.

Și foarte curând, ca întotdeauna, vă voi spune multe altele retete delicioase! Pentru a nu rata, , este gratuit! În plus, atunci când te abonezi, vei primi cadou o întreagă colecție de rețete complete de 20 de preparate, pregătite foarte repede, de la 5 la 30 de minute, care îți vor economisi mult timp A mânca rapid și gustos este real, doar! ca să gătești tigru sau creveți pe grătar.

Vika Leping a fost cu tine! Spune-le prietenilor tăi rețete cu creveți, da like, lasă comentarii, notă, scrie ce ai făcut și amintește-ți că toată lumea poate găti delicios, că ești mai talentat decât îți poți imagina și, bineînțeles, bucură-te de mâncarea ta! Te iubesc, fii fericit!

5 stele - bazat pe 1 recenzie(i)

Creveții fermentați cu sare, sau seujo în coreeană, sunt un ingredient de bază în aproape toate mâncărurile coreene. Există și paralele cu seujo în tradițiile culinare ale altor națiuni: în Thailanda și Vietnam este sos de pește; în Malaezia - belacan (la fel ca seujo, doar cu condimente); în Italia - pastă de hamsii și așa mai departe.

Procesul de preparare a creveților fermentați este ridicol de simplu și constă într-un singur pas: sărarea creveților și apoi lăsarea lor în pace câteva săptămâni sau chiar luni.

În funcție de sezon și de calitatea produsului final, coreenii îl folosesc pentru fermentare diverse tipuri crevetă.

Una dintre principalele utilizări ale creveților fermentați este de a face kimchi, caz în care creveții sunt măcinați până la o pastă. Ele sunt adesea adăugate în mâncăruri cu ouă, supe și tocane. Uneori, seujo este folosit și ca condiment. Mulți coreeni, pentru a nu se deranja cu scoici chitinoase care sunt incomod de curățat, folosesc doar pastă de creveți fermentată, saramură formată în timpul procesului de fermentație sau chiar înlocuiesc seujo cu sos de pește. Totuși, în acest ultim caz, trebuie avut în vedere că sosul de pește este un produs fermentat, la fel ca seujo. Gustul său este vizibil diferit de cel din urmă și, prin urmare, trebuie utilizat cu prudență ca înlocuitor.

Creveții fermentați coreeni în întreaga lor formă sunt adesea confundați în unele surse culinare cu sosul seujo. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece în multe cazuri bucățile de astfel de creveți sunt atât de mari încât nu se încadrează deloc sub definiția „sosului”, iar saramura pe care am menționat-o mai sus, dimpotrivă, este prea lichidă pentru a acționa. ca un sos. În general, există întotdeauna suficiente neînțelegeri cu Seojo și preocupări pentru o persoană care nu este inițiată în tradițiile coreene.

Ar trebui spuse câteva cuvinte despre termenul de valabilitate al seujo. Când sunt sigilați, creveții fermentați pot rezista luni de zile. După deschiderea borcanului, acestea trebuie păstrate la frigider, iar astfel pot rezista și destul de mult timp, fără a-și pierde nici gustul caracteristic, nici aroma strălucitoare și memorabilă.

Nu-mi amintesc o perioadă când am dat peste seujo în magazinele noastre autohtone. Deși a remarcat că acestea pot fi înlocuite (pur teoretic, desigur!) cu sos de pește, este puțin probabil ca un bucătar coreean sau chiar un profan coreean obișnuit să aprobe astfel de exerciții culinare - din cauza discrepanței notabile de gust dintre seujo și astfel de un sos.

Puteți, desigur, să pregătiți seujo acasă, deoarece procesul de fermentație în sine nu prezintă dificultăți deosebite, dar problema este că finalizarea acestei sarcini poate dura mult timp - cel puțin câteva săptămâni. Dar având în vedere cât de rar este nevoie de seujo în gătitul de zi cu zi, are vreun sens practic? Cel mai probabil nu.

În legătură cu împrejurarea menționată, am decis să fermentez creveții printr-o metodă accelerată și asta a ieșit din ea.

Ingrediente:

200 de grame de creveți decojiți
1,5 lingurițe sare de mare
1,5 lingurite de zahar
O jumătate de lingură de cafea de pastă de chili
4 linguri de otet alb
4 linguri de apa

Preparare:

Într-un castron de mărime medie, amestecați bine toate ingredientele, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve, iar creveții să fie bine acoperiți cu marinada rezultată. Se acopera cu folie alimentara si se lasa temperatura camerei timp de 10-12 zile. Folosim produsul finit pentru scopul propus - la fel ca seujo. A se păstra la frigider.

Creveții sunt delicioși singuri, fără ingrediente suplimentare, iar gurmanzii adevărați recomandă să-i savureze ca aperitiv separat. Acest produs util, bogat in vitamine, minerale si microelemente, continand o compozitie echilibrata de proteine, grasimi si carbohidrati, este bine absorbit de organism. În plus, creveții se gătesc rapid, cu excepția cazului în care, bineînțeles, vorbim de paella cu creveți, care încă necesită timp și efort. Astăzi vom vorbi despre moduri simple gătirea creveților.

Secretele gătirii delicioase creveți

Creveții pot fi fierți într-un aragaz lent, copți într-un cuptor cu convecție, fierți într-o oală sub presiune, prăjiți în aluat sau fierți în bere. Fructele de mare sunt întotdeauna sănătoase, așa că puteți veni cu o varietate de moduri de a găti creveții și de a le servi cu sosuri delicioase. Creveții decorează orice garnitură și fac felul de mâncare gustos, luminos și original! Și vor adăuga accente de aromă strălucitoare preparatelor tale!

Creveții marinați coreeni sunt un fel de mâncare picant care îl va uimi chiar și pe cel mai capricios critic.

Alegeți creveți proaspeți. Puteți cumpăra congelat. Dar asigurați-vă că vă uitați la etichetă. Acolo nu ar trebui să fie etichetat „fiert și congelat”. Când marinați creveții, fructele de mare vor deveni fără gust și cauciuc. Da, și trebuie să-l dezghețați corect. Nu în cameră, ci în frigider. Și nu doar aruncați-le neglijent într-un castron, ci întindeți-le într-o strecurătoare, punându-le pe ultimele într-un castron adânc. Pentru ca lichidul, la scurgere, să nu intre în contact cu fructele de mare.

Reteta de creveti marinati

În primul rând, ar trebui să înțelegeți lista produselor necesare și abia apoi să începeți să studiați însăși esența gătitului. Trebuie să evaluați dacă toate produsele sunt ușor de cumpărat.

Componenta principală este, desigur, creveții, cu o greutate totală de un kilogram. O jumătate de pahar de ulei (vegetal). Deși îl poți înlocui cu ulei de măsline dacă cineva îl preferă mai mult. 2 linguri fiecare de miere naturala lichida si otet (de preferat orez). Folosiți de 2 ori mai mult sos de soia. Dar ai nevoie doar de 1 lingură de ulei de susan. Va adăuga acea notă de mâncăruri picante „coreene”.

Condimente de care veți avea nevoie: usturoi (sunt de ajuns câțiva căței), iarbă de lămâie - este suficientă doar 1 tulpină. Iar pentru un picant, folosește un amestec chinezesc de condimente. De exemplu, „5 condimente”. Conține întregul „buchet” de gusturi și arome orientale necesare.

Acum putem vorbi despre procesul de gătit în sine.

Începeți prin a curăța locuitorii mării de scoici. Nu uitați de vena intestinală. Nu o părăsi în nicio circumstanță. Turnați ulei (vegetal sau de măsline) în tigaie. Rapid, nu mai mult de 20 de secunde, prăjiți creveții pe ambele părți. Nu o poți găti prea mult. În caz contrar, vor deveni „cauciuc”. Acum trebuie să-ți găsești lingura cu fante. Și folosește-l pentru a îndepărta creveții prăjiți din ulei. Apropo, nu turnați uleiul în sine. Se toarnă într-un alt bol. Încă vei avea nevoie de el.
Acum ia o tigaie. Ar trebui să fie nu numai curat, ci și uscat. Prin urmare, cel mai probabil veți avea nevoie de alte ustensile pentru a accelera procesul de gătit. Uscați capetele și cojile până se înroșesc.
Acum începeți marinada. Îți amintești în uleiul în care au fost prăjiți creveții? Acum „rândul lui vedetă” este în bucătărie. Turnați sos (soia) și ulei de susan în el. De asemenea, amestecați toată mierea necesară. Și turnați lichidul rezultat peste cojile proaspăt uscate. De asemenea, turnați un pahar cu apă. Și fierbeți amestecul rezultat la foc mic timp de un sfert de oră. Nu este nevoie să aduceți la fierbere mare. Lasă-l să „bulboreze” ușor.
Acum strecoară marinata. Nu va mai fi nevoie de scoici. Ei „au dat” tot ce au putut. Simțiți-vă liber să adăugați oțet. Îți amintești de sorg? Zdrobește-l. Faceți același lucru cu usturoiul. Adăugați-le la marinată. Și readuceți cratița pe foc. Se lasa din nou sa fiarba. Strecoară din nou.
Sterilizați borcanele. La fundul lor trebuie să aruncați același sorg și usturoi. Puneți creveții deasupra. Și fierbeți marinada pentru a treia oară. Se lasa sa stea putin si se toarna in borcane. Acum sigilați bine capacele, întoarceți-le și trimiteți-le la răcit. Ziua „cu susul în jos” și creveții sunt gata!

Reteta rapida de creveti marinati

Creveții marinați coreeni pot fi pregătiți rapid. Nu este nevoie să așteptați o zi sau să o rulați în borcane.

Luați puțin peste jumătate de kilogram de creveți (deja curățați). 3 lămâi, 2 cepe, 1 ardei mare (ardei gras), câțiva căței de usturoi, o lingură de miere sau zahăr. O lingură de capere (murate) și muștar blând. Pentru a condimenta vasul, folosește pasta de chili. O lingurita este suficienta. O jumătate de pahar de vin alb dulce și câteva linguri de oțet de struguri sunt completări excelente la marinată. Desigur, sare. Pentru verdeturi, luați coriandru.
Spălați și curățați ingredientul principal dacă creveții sunt încă în coajă. Gatiti doua-trei minute in apa clocotita cu sare. Se scot cu o lingura cu fanta, se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga si sa se raceasca.
Acum să ne ocupăm de marinată. Începeți cu ceapa. Tăiați-o în inele. Puneți într-un castron adânc. Faceți același lucru cu piper. Nu uitați să-l spălați bine și să îndepărtați toate semințele. Aruncă la arc. Să trecem la lămâi. După spălare și uscare bine, tăiați în felii. Se aseaza in acelasi loc cu ceapa si ardeiul.
Lăsați caperele să „apară” în castron. Adăugați acolo chili tocat și usturoi. Se toarnă toate ingredientele lichide (inclusiv mierea sau zahărul). Și stoarceți sucul de la 1 lămâie rămasă. Amesteca totul. Tăiați verdeața. Și trimite fructele de mare fierte la marinada minune. Mută totul cu grijă. Lăsați aromele să se „se amestece”, creând un adevărat gust de căldură și condiment.

Acoperiți bine. Pune la frigider la macerat. O oră va fi suficientă. Creveții vor absorbi toată deliciul condimentelor. Dacă lăsați creveții în „sosul coreean” peste noapte, gustul va deveni și mai bogat și mai rafinat. Dar dacă trebuie să ajungeți repede acolo înainte de sosirea oaspeților, atunci este suficientă o oră. Prietenii și oaspeții „neaștepți” (sau chiar bineveniți) vor fi absolut încântați de o astfel de gustare cu aromă „orientală”.

Fructele de mare pot fi gătite într-o marinadă simplă și accesibilă. Odată ce ați stăpânit rețeta de bază, începeți să experimentați cu condimente și alți aditivi.

Ingrediente:

creveți congelați în coajă – 0,5 kg;
salata ceapa alba – 1 buc.;
ulei vegetal rafinat - 5 linguri. l.;
zahăr granulat - 5 linguri. l.;
sare grunjoasă de masă - 1 lingură. l.;
oțet de masă - 2 linguri. l.;
un cățel mic de usturoi;
boabe negre și ienibahar, coriandru, frunze de dafin- după gust.

gătit;

Se fierb creveții în apă cu sare, apoi se răcesc și se scot cojile;
tăiați ceapa rondele, tăiați usturoiul;
amestecați uleiul, oțetul, sarea, zahărul, adăugați condimente și amestecați bine;
Puneți fructele de mare, ceapa și usturoiul într-un borcan steril, turnați marinata peste el și puneți-o la frigider pentru o zi.

Un fel de mâncare gustos și sănătos este gata de mâncat.

Creveți marinați chinezești: exotici la prețuri accesibile

Fructele de mare ocupă un loc special în bucătăria chinezească. Sunt prajite, murate, coapte si fierte. Combinația de condimente caracteristice acestei regiuni - sos de soia și oțet de orez - conferă preparatelor un gust aparte.

Ingrediente:

creveți mari proaspeți, fără coajă – 1 kg;
sos de soia natural – 130-140 ml;
otet de orez(poate fi folosit obișnuit) – 50 ml;
zahăr din trestie - 60 g;
ghimbir proaspăt – 2 cm;
ulei vegetal rafinat – 250 ml;
2 lime de marime medie sau 1 lamaie;
dacă doriți, luați 2 linguri. l. ulei de susan.

Preparare:

scoateți cojile de pe creveți și prăjiți-i într-o tigaie de fontă uscată până se rumenesc, puneți-i într-un borcan;
tăiați ghimbirul în cuburi și puneți-l într-un borcan, stoarceți în el sucul de lămâie sau lămâie;
preparați marinada - amestecați sosul de soia, oțetul de orez, zahărul și uleiul, încălziți amestecul, puteți adăuga puțină apă;
Se toarnă marinada fierbinte peste creveți și se dă la frigider pentru 3-5 zile.

Felul finit este servit cu orez fiert sau legume.

marinare - mare solutie pentru cei cărora nu prea le plac fructele de mare. Oferă un gust subtil și neobișnuit. Creveți, marinați în moduri diferite, diversificați plăcut atât meniul de zi cu zi, cât și meniul de sărbători.