Cum să faci cotlete de pui. Cum să gătești cotlete de pui

Imediat ce puiul nu este gătit! Chiar și cei cărora nu le place cu adevărat carnea sa periodic nu disprețuiesc același grătar. Dar mulți oameni ignoră cotletele de pui. Se spune că sunt puțin uscate, nu suculente și puțin proaspete... Totuși, aceasta este fie o amăgire, fie o incapacitate! Există multe moduri de a găti cotlete de pui, astfel încât să se topească pur și simplu în gură și să mângâie literalmente papilele gustative. În acest articol vom vorbi despre cele mai interesante dintre ele.

Pâine neobișnuită

De obicei, pesmetul simplu este folosit pentru acoperire. Cu toate acestea, dacă sunteți interesat ca cotletele dvs. de pui să aibă un gust pronunțat, dar discret, merită să schimbați tradiția consacrată. Adică începerea preparării este standard: fileul se spală - se usucă - se taie - se bate. Trebuie să sare pe o parte și piper pe cealaltă. Dar pentru pane, miezul de nuca se zdrobeste fin (dar nu in praf) si se amesteca in cantitati egale cu pesmet si faina. Acțiunile ulterioare sunt standard. Fiecare bucată se înmoaie într-un ou bătut, apoi într-o pane pregătită tentantă și se prăjește. Singura notă: pentru a obține o cotlet de pui parfumată și moale în aluat, este mai bine să o prăjiți în unt topit.

Cotlete picante cu sos de menta

Altul mod interesant, cum să gătiți cotlete de pui suculente și fragede - marinați fileurile. Există un număr mare de rețete de marinată, dar pentru pui, în opinia noastră, următoarele sunt cele mai potrivite. Luați o jumătate de pahar de iaurt natural, adăugați suc și coaja de lămâie rasă, o linguriță de coriandru, două lingurițe de sare, fiecare jumătate de muștar uscat și chili măcinat și un sfert de cardamom. Da, plus trei căței de usturoi zdrobiți și o bucată de ghimbir de doi centimetri. Toate aceste componente se bat cu un blender într-o pastă lichidă, în care bucăți de file bătut sunt scufundate timp de opt ore (cel puțin șase). Înainte de a începe să prăjiți cotletele de pui, trebuie să le scoateți din frigider, astfel încât să se încălzească natural. În acest moment, se pregătește sosul. Pentru aceasta, într-un blender se pun frunze de mentă și coriandru, o ceapă tăiată mică, lime prelucrat similar cu marinada și nu mai mult de un centimetru din același ghimbir. Când totul se transformă într-un amestec omogen, turnați o jumătate de pahar de iaurt și amestecați din nou. Masa este turnată într-un sos și pe masă. In continuare se pregateste carnea de pui in sine, o cotleta, in aluat: fiecare bucata, uscata din marinada, se scufunda intr-un ou, apoi in faina, apoi in pesmet. Trebuie prăjit în ulei vegetal și mâncat cu sos aromat.

Cotlete picante

Pentru această rețetă, fileul nu trebuie tăiat în bucăți separate, trebuie bătut întreg până la o grosime de 1 centimetru. Ceapa se taie in rondele subtiri. Pentru 200 g de pui vei avea nevoie de jumătate din greutate. Tapetați o foaie de copt cu pergament sau folie și întindeți ceapa. Așezați fileul deasupra, presărat cu condimentele preferate. Pe ea se pun ananas conservat, strecurat din suc si amestecat in maioneza (veti avea nevoie de aceeasi cantitate de fructe ca si ceapa). Aceste cotlete de pui se vor coace o jumătate de oră la 180 de grade. Pentru frumusețe, pot fi decorate cu rondele de măsline și pătrunjel înainte de servire. Gustul este neașteptat, dar foarte plăcut.

Castraveți murați pentru cotlete

Fileurile tocate și mărunțite se condimentează după gust și se prăjesc rapid până se rumenesc ușor - nu complet, deoarece aceste cotlete de pui sunt și ele gătite la cuptor. Foaia este fie mânjită, fie căptușită - după cum preferi. Pe ea se așează inele de ceapă, deasupra se pun cotlete și pe ele se pun castraveți murați sau murați. Atingerea finală va fi întinsă uniform cu smântână cu brânză rasă. Foaia de copt se da la cuptor pana se rumeneste produsul. Este de remarcat faptul că, datorită patului de ceapă și păturii de castraveți, cotletele de pui sunt foarte suculente și moi. Și din cauza prăjirii sunt și frumoase.

Cotlete de pui în aluat

Pregătirea cărnii pentru ei este tradițională. Aluat, însă, de asemenea. Majoritatea gospodinelor preferă să folosească ouăle și pâinea (în special făina) separat. Totuși, rețineți: carnea de pui (cotlet) în aluat iese mai bine dacă ingredientele sunt amestecate. Pentru un kilogram și jumătate de file, luați 3 ouă, o jumătate de litru de lapte și un sfert de kilogram de făină. Toate acestea se amestecă până la omogenizare. Este mai convenabil să utilizați un mixer: va dura mai puțin timp și nu vor mai rămâne cocoloașe. Aluatul este sărat și condimentat - în acest fel condimentele vor fi distribuite mai uniform pe tot cotletele. Este curios că se recomandă prăjirea unei cotlete de pui în aluat de două ori: mai întâi - foarte scurt - doar carnea, iar apoi fileul este scufundat în aluat și adus la perfecțiune. Se crede că în acest caz fileul se descompune mai puțin în fibre.

Reteta personalizata cu branza

Există multe rețete pentru a găti cotlete de pui cu brânză. Cu toate acestea, majoritatea recomandă pur și simplu să împrăștiați produsul ras peste file și să coaceți. Nu este foarte interesant. Incearca asta: amesteca intr-un bol o treime dintr-un pahar de iaurt (ca intotdeauna, fara adaosuri inutile, natural), trei oua, condimente si ierburi proaspete tocate. Această cantitate de mâncare ar trebui să fie suficientă pentru o jumătate de kilogram de pui. Turnați masa rezultată pe fiecare cotlet; Această parte a sânilor se pune pe o tigaie încălzită. Presărați brânză rasă pe partea de sus cu o lingură. Te poți opri acolo, dar apoi brânza s-ar putea arde când o răsturnești. Așa că este mai bine să-l turnați și cu sos de ouă și iaurt. Veți obține un fel de cotlet de pui în aluat, foarte suculent și cu un strat de brânză.

Roșii, brânză, smântână

Roșiile sunt un ingredient foarte popular atunci când gătiți pui. Totuși, în anumite privințe, scepticii au dreptate: carnea este destul de lipsită de gust, iar în combinație cu „mere de aur” se joacă cu diferite nuanțe de aromă. Cotletele de pui nu fac excepție - sunt adesea preparate cu roșii și în moduri diferite. Iată una dintre cele mai reușite rețete.

Sânii (puțin mai mult de 0,5 kg) sunt tăiați, bătuți, sărați și condimentați cu condimente. Două roșii sunt tăiate felii - nu prea groase, dar nici prea subțiri. 200 de grame de brânză tare sunt ras grosier - vom avea cotlete de pui cu brânză, și nu doar cu roșii. Vasul în care va fi coaptă capodopera culinară este uns, în el se pune file, iar pe el se pun roșii. Se pot asezona cu sare si piper. „Plăcinta” rezultată este întinsă cu smântână bogată, este acoperită cu brânză - iar foaia de copt este trimisă la cuptor până când pe brânză apare un „bronzant” maroniu-auriu. Vă rugăm să rețineți că acest fel de mâncare are cel mai bun gust când este consumat fierbinte.

Cotlete de pui ca umplutură

Se crede în mod obișnuit că un astfel de fel de mâncare necesită o garnitură. Cu toate acestea, va fi mult mai interesant să coaceți „plăcinte” neobișnuite. În primul rând, se pregătesc cotlete de pui (dar nu se prăjesc!) - rețeta sugerează un raport de 4 file pe kilogram de foietaj cu drojdie. Aluatul în sine se întinde și se taie în 4 părți egale. Puțin mai puțin de jumătate de kilogram de șampioane se taie și se prăjește până când lichidul se evaporă. Cand s-au racit putin, amestecam ciupercile cu 100 g branza rasa si doua linguri de smantana groasa. Pentru fiecare bucată de aluat se pune câte un piept (bătut, piperat și sărat) și peste el șampioane. Aluatul este pliat ca un plic, iar cusăturile sunt sigilate cu grijă. Blatul „plăcintelor” se unge cu lapte sau gălbenuș și se introduce la cuptor. Când apare un fard strălucitor, îl poți scoate și începe să gusti.

Cotletele de pui la tigaie sunt suculente și fragede excepționale ale cărnii de pui într-un aluat crocant. Secretele cărnii suculente de pui sunt puține, dar cunoașterea acestora îi va asigura gazdei 100% succes în pregătirea unui preparat tradițional cald.

Cotlete de pui într-o tigaie - reguli pentru suculenta pieptului de pui

Din care provin cele mai delicioase cotlete piept de pui, sau, cum se mai spune, file de pui. Puteți cumpăra un semifabricat gata făcut din magazin sau puteți îndepărta singur pielea de pe sân și puteți tăia fileul din el. Diferența este prețul.

Fileul de pui trebuie spălat și tăiat în bucăți pentru cotlete. Carnea trebuie tăiată strict peste bob. Grosimea fiecărei piese trebuie să fie de 1,5-2 cm.

Bucățile porționate trebuie așezate pe o placă de tăiat, acoperită cu folie alimentară sau pungă de plastic si o bate usor cu un ciocan special. Nu poți fi exagerat de zel cu această procedură, deoarece există riscul de a rupe fibrele delicate. Apoi scoateți folia și întoarceți bucățile. Acoperiți-le din nou și bateți-le ușor din cealaltă parte.

Frecați cotletele de pui rezultate cu condimente de pui. Puteți folosi amestecuri gata preparate sau puteți alege singur ierburile preferate. Articolul „Condimente de pui” vă va ajuta să vă decideți asupra alegerii cotletelor de pui într-o tigaie.

După aceea, cotletele de pui sunt marinate cel puțin o jumătate de oră în maioneză cu usturoi tocat, muștar, pasta de tomate cu usturoi sau in alta marinata potrivita pentru carnea de pui.

Bucățile marinate de file de pui se pun în aluat și se prăjesc în ulei vegetal încins într-o tigaie până sunt fierte.

Aluatul pentru cotlete de pui într-o tigaie poate fi diferit:

• – aluat de bere (faina cu bere in proportie de doi la unu);
• – aluat picant (un amestec de ouă de pui bătute, făină și condimente – 1:5:1/2);
• – aluat clasic pentru cotlete de pui la tigaie (amestec de oua de pui batute si faina – 1:5);
• – aluat de brânză (un amestec de ouă de pui bătute cu brânză rasă – 1:3);
• – aluat de smântână (un amestec de ouă de pui bătute și smântână cu făină – 2:2:4);
• – aluat cremos (un amestec de oua de pui batute cu branza rasa rasa, faina si lapte: doua oua, 200 g branza, 100 ml lapte, 40 g faina);
• – aluat de cartofi (un amestec de oua batute, faina si cartofi, ras pe razatoarea fina).

Cei cărora nu le place aluatul prăjesc cotlete de pui pane într-o tigaie, folosind pesmet, semințe de susan și făină obișnuită în acest scop. Există adepți ai soluțiilor complexe care acoperă fileul fraged de pui cu numeroase straturi de blană de legume, fructe și ciuperci cu un capac roșu de brânză.

Cotlete de pui la tigaie, reteta dovedita cu fotografii

Cele mai delicioase și fragede, desigur, sunt cotletele de pui la tigaie în execuția clasică. O rețetă dovedită cu fotografii va dezvălui în detaliu succesiunea creării unei capodopere delicioase a suculentei din fileul de pui.

Ingrediente:

• piept de pui - 400 g;
• ouă de pui – 3 buc.;
• făină de grâu - 130 g;
• condimente - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• usturoi – 4 catei;
• maioneză - 60 g.

Gătirea cotletelor de pui într-o tigaie. Reteta dovedita cu fotografii

Scoateți pielea de pe pieptul de pui și tăiați 2 fileuri. Clătiți și uscați carnea.

Tăiați fiecare file în felii de 1,5 cm grosime. Acoperiți carnea cu folie alimentară și bateți ușor cu un ciocan. Scoateți folia, întoarceți bucățile și repetați procedura.

Frecați cotletele rezultate cu condimente de pui și adăugați sare dacă este necesar.

Apoi pliați într-un recipient larg cu părțile înalte. Curățați usturoiul, spălați-l, tăiați-l cu un cuțit, amestecați cu maioneză. Frecați acest amestec pe cotletele de pui din tigaie. Va fi convenabil să le turnați într-un castron, astfel încât feliile de pui să fie umede pe toate părțile în sos. Lăsați cotletele de pui la marinat într-un loc răcoros timp de 15-30 de minute.

Între timp, pregătiți aluatul pentru cotletele de pui într-o tigaie.

Prima varianta

• Rupeți ouăle într-un castron și bateți-le cu o furculiță sau cu telul până devin pufoase. Se toarnă făina într-un alt recipient plat.

A doua varianta

• Sparge ouale si adauga faina. Bateți totul cu un mixer sau bateți până la omogenizare.

Încinge o tigaie adâncă, largă, cu fund gros, de preferință fontă. Se toarnă uleiul vegetal.

Mai întâi rulați carnea de pui marinată în ou,

Se pune intr-o tigaie cu ulei foarte incins.

Prăjiți cotletele de pui într-o tigaie timp de un minut la foc mare pe ambele părți. Apoi reduceți focul și prăjiți carnea încă patru minute pe toate părțile.

Dacă ați folosit a doua versiune de aluat, atunci trebuie doar să spălați bine feliile în amestecul de ou-făină și să le puneți într-o tigaie. Prăjiți cotletele de piept de pui ca de obicei, așa cum s-a sugerat mai sus.

Cotletele de pui pregătite în acest mod simplu într-o tigaie se vor dovedi a fi standardul tandreței și suculentei.

Acest fel de mâncare apetisant va impresiona prin paleta sa de arome. Datorită marinatei, carnea neutră de pui va dobândi nu numai suculenta, ci și o picantă plăcută. Datorită aluatului, cotletele din piept de pui își vor păstra calitățile suculente și vor fi incredibil de crocante. Acest fel de mâncare va completa perfect o cină în familie sau o sărbătoare întreagă.

Cotlete de pui într-o tigaie cu un strat de brânză

Ingrediente:

• piept – 300 g;
• brânză - 150 g;
• smântână – 60 ml;
• ouă de pui – 3 buc.;
• făină de grâu - 3 linguri. l.;
• Ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri. l;
• sare, piper - 3 g.

Cum să gătești

Tăiați carnea de pui în felii convenabile, spălați, uscați și bateți nu prea tare prin polietilenă. Stropiți carnea cu sare și piper. Pentru a face aluatul, amestecați ouăle, smântâna și făina. Bateți ingredientele până la o consistență omogenă de smântână bogată. Dacă doriți, adăugați sare și piper. Să-l încălzim tigaie buna cu ulei de floarea soarelui. Înmuiați o parte a cotletului de piept de pui în aluat, apoi puneți-o imediat în tigaie. La fel vom face și cu restul cotletelor din piept de pui. Odată ce toate clătitele sunt în tigaie, puneți două linguri de brânză rasă pe fiecare clătită. Se toarnă deasupra un strat de aluat. Întoarceți cu grijă cotletele și sigilați stratul de brânză sub crusta de aluat. Cotletele de pui le vom prăji 2 minute. Pe ambele părți fără capac, apoi sub capac la foc mic pentru încă trei minute. Dacă totul este făcut corect și cu grijă, vei obține cotlete originale de pui într-o tigaie cu un strat de brânză. Fanii brânzeturilor elastice vor aprecia și vor plasa această rețetă în secțiunea „Delicii esențiale preferate” a memoriei lor. Încearcă - vei fi bucuros. Vei fi surprins de suculenta, tandrețea și brânză. Și - delicios incredibil. Desigur, este necesar să decorați un fel de mâncare atât de încântător de piept de pui sos suculent. Reteta acestui sos o gasiti accesand linkul.

Prăjiți cotlete de pui fără greșeli. Sfat dovedit

1. Aluatul ajută cotletele din piept de pui să-și păstreze textura suculentă și fragedă.
2. Adăugarea de usturoi, suc de lămâie și sos de soia în marinada pentru cotlete de pui într-o tigaie face gustul cărnii de pui picant și mai strălucitor.
3. Cotletele de pui trebuie prăjite numai în ulei fierbinte de floarea soarelui, astfel încât fibrele să fie sigilate cu o crustă și să-și păstreze moliciunea și să nu se usuce în timpul procesului de prăjire.
4. Cea mai suculentă carne de pui va fi marinată cu produse lactate: maioneză, lapte, smântână.
5. Cotletele de pui fierte într-o tigaie vor fi delicioase cu sos de roșii de casă, usturoi sau ciuperci.
6. Gătiți cotlete de pui într-o tigaie și surprindeți-vă familia și oaspeții cu gustul delicat al fileului de pui suculent.

(Vizitat de 63.629 de ori, 26 de vizite astăzi)

Gătitul cotletelor de pui este atât de ușor încât fiecare bucătar se poate descurca cu acest proces, chiar și fără abilități și dexteritate speciale. În plus, acest răsfăț este pregătit atât de repede încât este perfect pentru o cină rapidă sau pentru a răsfăța oaspeții neaștepți.

Printre altele, cotletele de pui se potrivesc perfect cu orice garnitură sau salată. Iar gustul lor este unic, mai ales dacă completați felul de mâncare cu aluatul preferat, pâine simplă, condimente sau un topping de brânză. Pulpa fileului se dovedește atât de fragedă și suculentă, încât atât adulții, cât și copiii mici se vor bucura de ea.

În general, există avantaje solide care determină necesitatea de a pregăti acest fel de mâncare simplu pentru familia ta.

Reteta usoara de cotlet de pui

Acest fel de mâncare a fost meritat popular de foarte mult timp datorită ușurinței, vitezei de preparare și disponibilității produselor utilizate. Nu există subtilități speciale în proces, doar un lucru este important - adăugarea de condimente bune și tăierea cu grijă a fileului în sine. Apropo, dacă o aveți destul de mare, atunci o puteți tăia în mai multe părți - astfel veți obține nu una, ci mai multe cotlete delicioase. Dar acest moment depinde doar de dorințele tale.

Pentru a pregăti puiul veți avea nevoie de:

• 0,5 kg file;
• 2 oua;
• 0,5 linguriță de muștar;
• 2 catei de usturoi;
• 150 g faina;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• un praf de oregano si ardei iute;
• sare si piper dupa gustul tau.

Veți avea nevoie de o jumătate de oră de timp liber pentru proces.

Metoda de gatit

Mai întâi, spălați fileul, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în bucăți mici peste bob. Grosimea acestor fripturi nu trebuie să depășească doi centimetri.

Puneți bucățile tăiate pe o masă de tăiat și bateți-le bine cu un ciocan de bucătărie. Faceți acest lucru cu mare atenție pentru a nu rupe fileul. Apropo, pentru a preveni o astfel de problemă, este indicat să înfășurați puiul într-o pungă de plastic sau folie alimentară.

Se curata usturoiul, se trece printr-o presa si se pune intr-un castron adanc. Dacă nu aveți un dispozitiv special, măcinați cuișoarele folosind o răzătoare obișnuită. Adăugați piper roșu și negru, puțină sare, muștar la usturoi și amestecați totul energic.

Ungeți bine fileul pregătit cu amestecul preparat pe ambele părți și lăsați la marinat deoparte timp de 10-15 minute.

Bateți ouăle într-un alt recipient, sărați-le ușor și bateți până devine spumos. Puneți făina pe un vas plat sau o masă. După cum puteți vedea, aluatul pentru cotlete de pui din această rețetă este extrem de simplu.

Umplem tigaia cu aproximativ o jumătate de centimetru de ulei și punem la foc maxim. Înmuiați fiecare bucată de carne alternativ în făină și ouă, apoi puneți pe o suprafață fierbinte. Cât timp se prăjește cotlete de pui? Pentru a găti astfel de straturi subțiri de carne, 5 minute pe fiecare parte vor fi suficiente. Ca rezultat, ar trebui să obțineți cotlete aromate, frumoase, cu o crustă apetisantă, auriu-brun.

Pentru a scurge excesul de grăsime din carne, puneți cotletele pe prosoape de hârtie. După aceasta, puteți servi imediat cotletele de pui gătite la masă. Acest tratament este versatil și se potrivește bine cu orice fel de mâncare. În plus, cu siguranță va atrage fiecare membru al familiei tale.

Cotlete de pui în aluat

Acest tratament simplu poate veni în ajutor în orice moment. La urma urmei, este poate imposibil să găsești un fel de mâncare mai simplu și mai gustos. Iar copiii înghit pe ambii obraji această delicatesă delicată.

Pentru a găti cotlete de pui într-o tigaie veți avea nevoie de:

Pentru a ușura tăierea puiului, puneți carnea la congelator cu puțin timp înainte. Acest mic truc vă va permite să grăbiți semnificativ prepararea felului de mâncare.

Puteți folosi atât amidon de porumb, cât și de cartofi. Dacă dintr-o dată bucătăria ta nu are nici una, nici alta, poți folosi făină obișnuită.

Procesul de gatire

În primul rând, tăiați fileul pe lungime în mai multe părți, în funcție de dimensiunea acestuia. Bateți bine fiecare bucată rezultată prin folie alimentară. Această tehnică este bună pentru că ciocanul rămâne întotdeauna absolut curat, iar carnea în sine nu se rupe.

Sarați fiecare file și presărați condimentele selectate pe ambele părți. Frecați bine condimentele în carne.

Această rețetă folosește un aluat de cotlet de pui incredibil de simplu. Pentru a-l pregăti, bate oul într-un castron adânc, adaugă sare și piper, apoi bate până devine spumos. Trimiteți și smântână aici. Se amestecă ingredientele până la omogenizare.

Se toarnă amidonul pe o farfurie plată.

Acum că totul este gata, puteți începe să prăjiți cotletele de pui. Puneți o tigaie unsă cu ulei la foc mediu și așteptați până se încălzește bine. Rulați mai întâi fiecare bucată de pui în făină, apoi scufundați-o în aluat și puneți-o pe o suprafață fierbinte. Prăjiți cotletele până se rumenesc pe ambele părți. Pentru a preveni tratarea să devină prea grasă, scoateți produsele finite din tavă pe prosoape de hârtie.

Asta e tot opțiune grozavă prânz copios sau o cină rapidă delicioasă este gata.

Cotlete picante cu ananas

Pentru a pregăti un astfel de tratament rafinat, suculent și fraged, veți avea nevoie de un minim de timp liber și de un set format din cele mai simple și mai accesibile produse:

• 0,6 kg pui;
• cap mare Luca;
• 150 g maioneza;
• 5 inele de ananas la conserva;
• 250 g brânză tare;
• sare și piper la discreția dvs.

Procesul de creare a acestui miracol gastronomic este extrem de simplu și probabil că nu vă va provoca dificultăți.

Pregătirea

Clătiți fileul dedesubt apă curgătoare, ștergeți cu șervețele și tăiați peste bob în bucăți mici, de 1,5-2 cm grosime.

Apoi bateți fiecare bucată cu un ciocan de bucătărie, după ce o puneți sub folie alimentară. Vă rugăm să rețineți că grosimea pe toată suprafața trebuie să fie uniformă.

Frecați bine bucățile pregătite pe toate părțile cu un amestec de condimente preparate.

Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei de floarea soarelui și puneți fileul aici. Acum ungeți fiecare bucată cu maioneză.

Curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri. Trimite-l la carne.

Puteți tăia inelele de ananas în cruce sau le puteți așeza pe file în forma lor originală.

Răziți brânza pe cea mai fină răzătoare și presărați-o pe vas. Puneți cotletele de pui pregătite cu ananas la cuptor pentru 20 de minute, preselectând o temperatură de 200 de grade.

Ca rezultat, veți obține un răsfăț delicios de fragedă, cu o crustă de brânză parfumată și pulpă suculentă. Acest fel de mâncare poate fi servit în combinație cu orice garnitură, legume sau crenguțe de ierburi.

Cotlete cu brânză și prune uscate

Toți oaspeții tăi vor fi cu siguranță încântați de o astfel de delicatețe. Un fel de mâncare atât de somptuos merită cele mai mari laude. Pentru a pregăti cotlete de pui cu brânză la cuptor veți avea nevoie de:

• 0,5 kg file;
• 4 roșii;
• 200 g brânză tare;
• aceeași cantitate de prune uscate;
• sare, piper negru și orice alte condimente după gust.

Procesul va dura aproximativ 40 de minute, iar ca rezultat veți obține 4 porții dintr-un preparat gourmet delicios.

Cursul de acțiune

Puneți fileul de pui pe o masă de tăiat, acoperiți cu plastic și bateți puternic cu un ciocan pe ambele părți. Dacă piesele tale sunt prea mari, asigurați-vă că le tăiați. Fiți extrem de atenți și nu exagerați pentru ca fileul să rămână intact. Ca urmare, grosimea fiecărei piese nu trebuie să depășească un centimetru.

Ungeți o tavă de copt cu câteva picături de legume sau ulei de măsline, apoi puneți în el fileul pregătit. Stropiți puiul cu sare, piper măcinat și alte condimente după gustul dvs.

Spălați bine prunele uscate, îndepărtați semințele, dacă există, și tocați mărunt. Puneți fructele uscate pregătite în straturi uniforme pe cotlete. Dacă prunele dumneavoastră sunt prea tari sau uscate, asigurați-vă că le înmuiați în apă clocotită timp de 10 minute și abia apoi le tăiați.

Tăiați roșiile în rondele subțiri și puneți-le și pe file. Și acest design ar trebui completat de un „podeu” de brânză de felii plate de produs. Dacă doriți, puteți, ca de obicei, pur și simplu să o dați pe răzătoare. Cotletele trebuie coapte la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Nu puteți păstra carnea mai mult timp la cuptor, altfel va deveni prea uscată și tare.

Serviți cotletele finite cu brânză și prune uscate fierbinți, ornat cu crenguțe de ierburi și felii de roșii. Amintiți-vă că fileul proaspăt preparat este considerat cel mai delicios - este cel care are suculent și delicatețe.

Cotlete simple pane

Acesta este probabil cel mai simplu și mai rapid preparat de preparat. In plus, panerea este cea care ofera cotletului acea crusta crocanta foarte dorita pe care copiii si adultii o iubesc atat de mult. Un astfel de răsfăț se dovedește întotdeauna surprinzător de suculent, fraged și gustos.

Pentru preparare veți avea nevoie de un minim de produse și anume:

• 2 fileuri mari;
• 0,5 cani de pesmet;
• 50 g unt;
• sare, piper, boia de ardei, ierburi după gust.

Puteți folosi orice condimente, în funcție de propriile preferințe.

Cum să gătești

În primul rând, ca întotdeauna, spălați fileul, uscați-l și tăiați-l în mai multe bucăți. Bateți bine fiecare dintre ele cu un ciocan până devine subțire și uniformă.

Apoi ungeți fileul cu sare, piper și alte condimente preparate. Dacă doriți, stropiți carnea cu suc proaspăt de lămâie.

Draga bine fiecare bucata de pui in pane astfel incat sa nu ramana nici cele mai mici pete chelie. A primi cel mai bun rezultat Cotletele sunt adesea scufundate în ouă bătute înainte de dezosare. Puteți apela chiar și la metoda dublei pane. Aici totul depinde de dorințele tale. Dar oricum ar fi, cotletul de pui se va dovedi incredibil de gustos.

După dezosare, nu mai rămâne decât să prăjiți produsele într-o tigaie fierbinte. Gatiti cotletele aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte.

• În aluat, puiul devine mai suculent și mai fraged.
• Cel mai bine este ca uleiul să acopere complet fileul în timpul prăjirii.
• Cotletele trebuie puse exclusiv în ulei încins. Acest lucru este deosebit de important pentru produsele aluate.
• Înainte de gătire, fileul poate fi marinat în sos de soia sau suc de lămâie pentru un plus de picant.
• Cotletele gata făcute se potrivesc perfect sos de usturoi din smântână, precum și dressing de ciuperci și roșii din roșii proaspete.

Cu brânză, roșii, ciuperci, condimente aromate - acestea sunt cotletele de piept de pui ușor de preparat acasă.

O rețetă simplă pentru un fel al doilea delicios - astăzi gătim cotlete de pui într-o tigaie. Dar acestea nu vor fi cotletele obișnuite din piept de pui, ci cele mai fragede și suculente bucăți de carne pe care le-ați gustat vreodată. Nu vom folosi pane traditionala facuta din pesmet macinat sau faina de grau, ci vom acoperi fileul preparat cu albusuri batute spuma. Va iesi foarte gustos!

Cotlete de pui gata făcute într-o tigaie conform acestui lucru reteta simpla Poate fi servit cu orice garnitură la alegere. Acesta poate fi piure de cartofi clasic, cereale, paste, tocană, fiert sau legume. Și nu uitați de ierburile proaspete: mararul și pătrunjelul se potrivesc întotdeauna bine cu preparatele din carne.

• piept de pui – 600 gr
• ouă de pui - 3 buc
• făină de grâu - 100 gr
• ulei vegetal - 100 ml
• sare - 0,5 linguriță.
• piper negru măcinat - 1 praf

Pentru a pregăti cele mai fragede cotlete de pui, avem nevoie de piept de pui, ouă crude de pui, făină de grâu (eu folosesc premium, dar puteți folosi și prima), ulei vegetal rafinat (eu folosesc floarea soarelui), ulei, sare și piper negru măcinat.

Întotdeauna încerc să gătesc cu carne rece, dar uneori folosesc carne congelată. Spălați pieptul de pui răcit sub jet de apă rece și uscați bine cu prosoape de hârtie sau șervețele. Lasam in prealabil carnea congelata sa se dezghete complet in frigider, dupa care procedam ca la carnea racita. Tăiați fileul de pui în diagonală pe lungime pentru a crea bucăți relativ plate. Dintr-un piept de pui cu o greutate de 600 de grame iau 8 bucati de portie.

Acum puiul trebuie bătut. Pentru a face acest lucru, așezați piesele pe o placă de tăiat și acoperiți cu folie alimentară sau o pungă de plastic. Astfel carnea nu se va împrăștia în toată bucătăria și, în același timp, nu se va lipi de ciocan. Nu trebuie să bateți prea tare pieptul de pui, carnea este fragedă. Aplatizați-l puțin cu un ciocan.

Se condimentează cu sare și piper după gust - se lasă să stea puțin și se înmoaie în aroma de piper măcinat. Apropo, dacă doriți, puteți folosi cu ușurință absolut orice condimente care vă plac cel mai mult.

Între timp, spălați ouăle de pui și uscați-le. Împărțiți în albușuri și gălbenușuri. Pur și simplu bateți gălbenușurile cu o furculiță (puteți adăuga literalmente o lingură de apă rece pentru a face amestecul mai subțire) și bateți albușurile cu un mixer cu un praf de sare într-o spumă densă și groasă. Vasul si telul in care vei bate albusurile trebuie sa fie curate, uscate si fara grasime, altfel albusurile s-ar putea sa nu bata bine.

Înmuiați cotletul de pui în gălbenușuri.

Apoi pâine pe toate părțile în făină de grâu.

În cele din urmă, învăluim o bucată de piept de pui în spumă proteică, ajutându-ne cu mâinile. Cotletul trebuie acoperit complet cu albușuri bătute spumă.

Preîncălziți uleiul vegetal rafinat într-o tigaie cu diametrul potrivit și puneți cu grijă cotletele de pui în carcasa proteică.

Se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 1-1,5 minute până ce partea inferioară se rumenește. După aceasta, întoarceți cotletele și gătiți cealaltă parte până se rumenesc.

Transferați cotletele de pui finite pe o farfurie și prăjiți restul.

Servește cotletele noastre fragede, suculente și aromate de pui fierbinți cu orice garnitură la alegere. Legumele și ierburile proaspete sunt întotdeauna binevenite. Pofta buna, prieteni!

Reteta 2: Cotlete de piept de pui intr-o tigaie

Dacă vă plac preparatele din piept de pui, atunci nu ezitați să notați rețeta propusă în caietul dvs. culinar. Sugestia noastră este cotletele de piept de pui prăjite într-o tigaie. Reteta este atractiva atat prin simplitate cat si prin economia ingredientelor folosite.

Ingredientul principal al acestei rețete este pieptul de pui. În principiu, dimensiunea sa nu contează cu adevărat. Înainte de a implementa rețeta, trebuie să dezgheți puțin pieptul de pui, dar nu trebuie să-l aduci într-o stare de dezghețare completă. Un piept usor congelat se taie mai usor in straturi (acesta este exact genul de operatie culinara care ne asteapta in timpul procesului de gatit).

Rețeta folosește condimente. Puteți alege acest ingredient în funcție de preferințele dvs. de gust. De exemplu, dacă vă plac mâncărurile de pui mai condimentate, puteți folosi ardei roșu măcinat pentru cotlete. De asemenea, puteți folosi un condiment special care este destinat preparatelor din carne de pasăre.

Din ustensile de bucătărie Pentru a prăji cotletele de pui, trebuie să pregătiți o placă de tăiat, un cuțit ascuțit, un ciocan special pentru bătut carnea, o tigaie, o spatulă pentru întoarcerea ingredientelor, un bol adânc, o farfurie. Vom avea nevoie și de folie alimentară în timpul procesului. Vezi rețeta de mai jos pentru detalii.

Pentru a vă asigura că gătirea cotletelor de piept de pui nu vă provoacă dificultăți, fiecare pas este însoțit de o fotografie. Mult succes pentru tine!

• Piept de pui - 1 bucată
• Sare - după gust
• Condimente - după gust
• Ou - 2 bucăți
• Făină - 4 linguri
• Ulei vegetal - 50 ml

Asadar, pune pieptul de pui pe masa de taiere. Trebuie să îndepărtați pielea de pe ea. Tăiați pieptul de pui ușor înghețat în straturi. Grosimea stratului este de aproximativ 1 cm Ne luăm timpul în proces, tăind cu grijă bucăți în apropierea osului.

Puneți straturile de pui pregătite pe o bucată de folie alimentară. Acoperiți bucățile cu folie și începeți să le bateți cu un ciocan pe ambele părți. Folosirea foliei alimentare vă va permite să luați bucățile cât mai bine posibil. Straturile de pui nu vor deveni ude. Când bateți bucățile de pui, nu trebuie să exagerați, pentru a nu transforma cotletele în straturi subțiri translucide. Apropo, dacă la momentul implementării rețetei nu aveți folie alimentară, atunci aceasta poate fi înlocuită cu o pungă obișnuită de plastic de unică folosință.

Acum bucățile de pui tocate trebuie asezonate cu sare și condimente. Presărați cotletul după gust pe o parte, întoarceți-l pe cealaltă parte și repetați procedura.

Să trecem la următoarea procedură. Rupeți ouăle de pui într-un castron. Se condimentează ușor ouăle cu sare și se bat. Puteți bate cu o furculiță obișnuită de masă sau cu un tel de mână. Dar este mai rapid să bati ouăle folosind un mixer: un minut - și masa omogenă de ouă este gata! Înmuiați bucățile noastre tocate de piept de pui una câte una în amestecul de ouă. Apropo, poți deja să pornești tigaia. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l.

Transferați cotletele de pui din amestecul de ouă pe o farfurie cu făină. Trageți cotletele pe ambele părți în făină. Dacă vrei ca cotletele tale să aibă o crustă crocantă, poți înlocui făina cu pesmet.

Uleiul din tigaie este deja fierbinte. Așezați cotletele.

Prăjiți cotletele de piept de pui pe fiecare parte timp de aproximativ 4-7 minute. Tigaia poate fi acoperită cu un capac pentru a preveni stropii de ulei vegetal să cadă pe aragaz și pe vasele din apropiere.

Cotletele delicioase din piept de pui sunt gata! Pentru a elimina excesul de grăsime de pe ele, le puteți transfera din tavă pe un prosop de hârtie. Puteți servi cotlete de piept de pui cu garnitura preferată! Bucurați-vă de masă!

Reteta 3: Cotlete de pui cu branza inauntru

• file de pui – 800-900 g;
• brânză tare (orice tip va face) – 120 g;
• făină - 3-4 linguri. linguri;
• usturoi – 3 catei;
• maioneză - 2 linguri. linguri (poate fi înlocuite cu smântână);
• ou – 3 buc.;
• ulei vegetal;
• piper negru măcinat;
• sare.

Pentru a face carnea mai suculentă, trebuie să bateți fileul prin folie alimentară. Puteți săra și piperați bucățile pregătite înainte sau după această procedură.

Răziți brânza tare și usturoiul pe o răzătoare medie.

Acum trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle, adăugați sare, piper, maioneză și amestecați totul bine.

Adăugați făină la amestecul rezultat până când consistența aluatului devine similară cu smântâna groasă.

Puneți o tigaie pe foc, încălziți uleiul, înmuiați pe o parte o bucată de file de pui bătut în aluat. Se pune fileul in uleiul incins pe aceeasi parte si se presara deasupra umplutura de branza.

Cu o lingură, turnați cu grijă aluatul în cotletul de pui până când brânza este înăuntru. Când prima parte este prăjită, întoarceți-o cu grijă și prăjiți a doua parte.

Puteți servi cotlete de pui cu piure de cartofi, castraveți ușor sărați sau ierburi.

Reteta 4: Cotlete de piept de pui cu branza

Încercați să faceți cotlete de pui fragede și delicioase cu brânză folosind această rețetă simplă. Această carne picantă, care iese în gură, se potrivește cu absolut orice garnitură și poate fi o alternativă excelentă la felurile principale obișnuite.

• 800 g file de pui
• 120 g branza
• 2 ouă
• 3 linguri. l. făină
• 4 linguri. l. maioneză
• 10 g mărar
• sare, piper
• 4 linguri. l. ulei vegetal

Pentru a pregăti cotletele de pui cu brânză, faceți mai întâi un aluat lichid pentru a pane fileul de pui. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle într-un castron adânc.

Adaugati in oua faina, maioneza si mararul tocat.

Sărați ușor aluatul și amestecați bine toate ingredientele cu o furculiță. Răziți brânza pentru cotlete de pui pe răzătoarea fină.

Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în porții mari. Bateți bine fiecare bucată cu un ciocan, apoi condimentați cu sare și piper pe ambele părți. Din aceasta cantitate de ingrediente am obtinut doar 8 cotlete de pui, cate 100 g fiecare.

Se încălzește o cantitate generoasă de ulei vegetal într-o tigaie mare. Puneți o bucată de pui pe palmă, turnați 1 lingură deasupra. l. aluatul de pane si punem imediat carnea in tava, cu aluatul in jos. Faceți acest procedeu cu toate cotletele și prăjiți-le timp de 4 - 5 minute la foc mediu.

În timp ce cotletele se prăjesc, puneți deasupra un strat de brânză rasă și turnați 1 lingură. l. aluat de pane.

Întoarceți carnea cu grijă și prăjiți-o pe cealaltă parte timp de 4 - 5 minute. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți cotletele până când sunt fierte la foc mic timp de 5 minute.

Cotletele de pui cu brânză foarte gustoase și fragede, acoperite cu o crustă delicioasă aurie, sunt gata!

Reteta 5, pas cu pas: cotlete de pui cu ananas

O combinație foarte neobișnuită și în același timp foarte gustoasă de pui și ananas. Pregătește acest fel de mâncare și surprinde-ți familia și oaspeții. Il recomand si pentru masa de sarbatori.

• File de pui 400 g
• Ceapa 1 bucata
• Conserve de ananas 300 g
• Maioneza 100 g
• Sare dupa gust
• Branza tare 100 g

Rupeți puțin porțiuni de file de pui și puneți-le într-o tavă de copt.

Se împrăștie ceapa tocată peste carne. Adăugați sare.

Aranjați inelele de ananas. Unge-le cu maioneza si presara branza rasa.

Se coace la cuptor la 200 C timp de 30 de minute.

Reteta 6: Cotlete de pui cu ciuperci (cu fotografie)

Cotletele sunt cel mai popular fel de mâncare, făcute din cea mai suculentă carne. Din fileul de pui se obtin cotlete gustoase si suculente, in acelasi timp hranitoare si fragede. Cotletele de pui sunt rapid și ușor de preparat. Vă propun rețeta mea de cotlete de pui, cu ciuperci și brânză, o cotletă pentru orice masă.

• file de pui crud - 1 buc.;
• cimpignon - 150 g;
• brânză rusească tare - 150 g;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• ouă de pui de casă - 2 buc.;
• făină de grâu - 100 g;
• ulei de floarea soarelui - 100 g;
• sare - după gust

Pentru a pregăti cotletele, pregătiți un file de pui, clătiți, uscați, tăiați în bucăți subțiri (un file dă 12 bucăți).

Bateți fiecare bucată cu un ciocan.

Sarați și piperați fiecare bucată de cotlet și lăsați deoparte 15-20 de minute.

Se prepara ciuperci champignon (eu folosesc ciuperci mari), se curata de coaja.

Tăiați șampioanele în felii.

Încinge uleiul de floarea soarelui și prăjește ciupercile până se rumenesc. Sarați puțin ciupercile.

Bate doi ouă de găină, sare.

Pregătiți făina. Pasti bine fiecare cotlet in faina.

Apoi în ou.

Prăjiți cotletele în ulei de floarea soarelui încălzit.

Prăjiți cotletele pe ambele părți timp de 2-3 minute.

Toate cotletele sunt prăjite.

Acoperiți o foaie de copt cu folie, puneți cotletele și puneți șampile fierte pe fiecare cotlet.

Răziți brânza tare și puneți deasupra ciupercilor pe fiecare cotlet. Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit pentru 2-3 minute.

Cotletele de pui cu ciuperci și brânză tare sunt gata.

Cotlete de pui suculente și fragede cu ciuperci și brânză tare. Poftă bună.

Reteta 7: Cotlete de piept de pui la cuptor cu rosii

Fileul de pui în sine este puțin uscat și fad, dar cotletele din el sunt foarte gustoase și suculente. Întregul secret este că feliile de roșii și „codul” de brânză și ou acoperă carnea pe toate părțile, împiedicând uscarea acesteia în timpul coacerii. Și condimentele și ceapa fac fileul de pui aromat, adăugând o ușoară picant și picant. Iată de ce cotletele de piept de pui cu roșii și brânză, gătite la cuptor, sunt atât de delicioase.

Înainte de coacere, fileul de pui trebuie bătut ușor pe ambele părți. Este mai convenabil să faceți acest lucru acoperind carnea cu o pungă de plastic sau împachetând-o în folie alimentară, astfel încât sucul de carne să nu păteze masa sau placa. Se condimenteaza apoi cu condimente, sare si se lasa cotletele la marinat, tinand carnea 15-20 minute la temperatura camerei. Puteți folosi un set de condimente gata făcut (pentru pui) sau puteți crea unul după gusturile dvs.

Dar, de obicei, pentru carnea de pui, condimentele sunt folosite în cantități minime, cu excepția cazului în care rețeta prevede o metodă diferită de gătit.

• file de pui – 1 bucată (greutate aproximativ 400 g);
• ou - 1 bucată;
• brânză tare - 100 g;
• roșii - 2-3 buc;
• ceapa – 1 cap mic;
• Ierburi provensale – 2-3 ciupituri per cotlet;
• piper negru măcinat - după gust;
• sare - după gust;
• legume proaspete, sos de roșii, ierburi - pentru servire.

Tăiem fileul de pui, tăiem partea îngustă și apoi îl tăiem în jumătate din grosime cu un cuțit ascuțit. Veți obține două straturi dreptunghiulare de carne. Puneți carnea de pui într-o pungă de plastic sau acoperiți cu folie alimentară și bateți ușor.

Cotletele nu vor fi foarte subțiri, aproximativ 2-2,5 cm grosime. Nu ar trebui să-l subțiezi cu nimic.

Se condimentează fiecare cotlet cu condimente și se adaugă sare după gust. Punem una peste alta. Se acopera si se lasa la marinat 15-20 de minute. Îl poți acoperi cu un strat subțire de muștar blând sau maioneză - cotletele vor deveni și mai suculente.

În timp ce carnea se marinează, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și pregătiți un „cot” de ouă și brânză. Rupeți oul într-un castron adânc și bateți cu telul până se omogenizează. Răziți brânza în ou pe răzătoarea fină. Amesteca.

Puneți cotletele pe o tavă de copt sau într-o tavă mică. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, roșiile în felii sau felii.

Presărați cotletele cu ceapă și acoperiți cu roșii. Adăugați ușor sare și piper pe fiecare strat (opțional).

Ungeți blatul cu amestecul preparat de ou și ceapă (puteți adăuga maioneză pentru o crustă mai aurie). Puneti tava cu cotletele la cuptorul incins aprins nivelul mijlociuși coaceți timp de 20-25 de minute până devine maro deschis.

Serviți cotletele de pui ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură sau salată de legume. Dacă decideți să faceți o garnitură, ar trebui să fie gata în același timp cu cotletele, nu este recomandat să reîncălziți acest fel de mâncare - brânza se va usca și crusta va deveni densă și tare. Alegeți o garnitură care se prepară rapid - paste, orez sau piure de cartofi. Poftă bună!

Reteta 8: cotlete de piept de pui la cuptor

Gătind cotletele de pui pe care le-am sugerat la cuptor cu brânză și legume, veți obține nu doar un fel de mâncare gustos, ci și dietetic. După cum probabil ați înțeles deja, vom lucra cu principalul produs proteic al tuturor pasionaților de alimentație sănătoasă - pieptul de pui. În rețeta mea pas cu pas cu fotografii, vă voi spune în detaliu cum să gătiți delicios cotlete de piept de pui la cuptor.

Vom avea nevoie de fileuri de pui răcite sau decongelate, ulei vegetal, lămâie și sare - asta set obligatoriu produse. Și apoi scoatem toate ierburile și mirodeniile care vin la îndemână și începem să improvizăm. Sarcina noastră, înainte de a coace carnea, este să selectăm condimentele astfel încât un piept de pui obișnuit să se joace de fiecare dată cu noi nuanțe de gust și aromă.

• file de pui,
• suc de lamaie,
• Ulei vegetal,
• condimente,

In primul rand acoperim placa de taiere cu folie alimentara, pe care asezam fileul. Pentru a preveni deformarea acestuia în timpul bătării și tratamentului termic, trebuie să folosiți un cuțit ascuțit sau o foarfecă de bucătărie pentru a tăia ligamentele care traversează fileul mare.

Pasul următor: stropiți carnea cu suc de lămâie și ulei vegetal, stropiți cu sare și condimente. Pentru prima cotletă, folosim cel mai obișnuit set gata preparat de condimente pentru pui și un amestec de ardei (în râșnițe).

Acoperiți fileul condimentat cu folie alimentară.

Batem piesa direct prin film. Deoarece pieptul de pui este o carne moale și fragedă în sine, îl batem fie cu latura fină, fie chiar cu părțile plate. Scopul principal al baterii este uniformizarea grosimii stratului.

Fără a îndepărta folia, întoarceți fileul, cu partea necondimentată în sus.

Acum, puteți ridica pelicula și asezonați a doua parte a cotletului cu suc de lămâie, ulei și același set de condimente ca prima. Folosind partea netă a lamei cuțitului, dăm cotletului o formă mai obișnuită. Nu este necesar să bateți fileul de pui pe a doua parte.

Revenim filmul la locul său, îl îndreptăm, încercând să nu lăsăm bule de aer. Prima cotlet este gata. Pregătim și alte bucăți de file în același mod, dar folosim diferite condimente. Oregano, cimbru, rozmarin, busuioc, nucsoara, usturoi zdrobit etc. Adăugat la diferite combinații se vor adăuga condimente carne de pui de fiecare dată o nouă nuanță de gust și aromă.

Foarte varianta interesanta- in spiritul bucatariei orientale - va functiona daca folositi un set de condimente chinezesti, sos de soia si miere pentru marinare.

Dacă nu aveți un set gata de condimente uscate, puteți face un amestec gros de rădăcină de ghimbir rasă, usturoi zdrobit, miere, sos de soia, coajă, diferite tipuri piper și alte condimente orientale. În același mod, puneți fileul pe folie alimentară, asezonați și bateți.

Întoarceți bucata ruptă, ridicați folia și înfigeți-o pe cealaltă parte.

Cotletele de pui pregătite în acest fel pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, folosiți partea plată a unui cuțit pentru a elimina bulele de aer, pentru a introduce capetele libere ale foliei și pentru a trimite produsele noastre semifabricate la congelator. Dacă este necesar, pur și simplu scoatem bucata de carne pregătită, scoatem folia și, fără a dezgheța, o punem pe o tigaie sau o foaie de copt încălzită. În timp ce cotletul se gătește, să pregătim niște salată de legume cu puține calorii și cu costuri minime de muncă, în decurs de o jumătate de oră vom avea pe masă un preparat gustos și sănătos. Dacă coacem imediat bucățile tocate de file de pui, atunci citiți mai departe.

Cotletele de pui dietetice pot fi gătite într-o tigaie uscată, pe o tigaie grătar, într-o friteuză electrică sau cu aer, sau pur și simplu pe o foaie de copt în cuptor. În acest din urmă caz, puteți face simultan o garnitură dietetică adecvată din legume coapte fără amidon. Așezați semifabricatele pe o tavă uscată de copt.

Umple golurile cu colorate proaspete sau congelate sau varză de Bruxelles, fasole verde, broccoli, morcovi, cartofi noi etc. Legumele pot fi sărate ușor și stropite cu suc de lămâie și ulei vegetal (puțin).

Cotletele de pui cu garnituri se prepară foarte repede, literalmente 15-20 de minute.

Cu puțin timp înainte de gătit, carnea și legumele pot fi stropite cu brânză rasă. Câteva linguri de brânză tare nu vor crește prea mult conținutul de calorii al preparatului, dar îl vor face mai apetisant.

Brânza s-a topit și s-a rumenit - vasul este gata.

Serviți cotlete dietetice de pui cu o garnitură de legume și multe ierburi.

Reteta 9: cotlete usoare de pui la cuptor

Dacă doriți să pregătiți un fel principal delicios și original pentru cină, atunci cel mai mult cea mai buna varianta– cotlete de piept de pui la cuptor cu rosii si branza. Îmi place foarte mult că carnea este atât de fragedă, suculentă și aromată. Iar felul de mâncare este atât de simplu încât chiar și un începător se poate descurca. La urma urmei, nu este absolut nevoie de cunoștințe și abilități speciale aici.

Principalul lucru este să cumpăr carne bună, prefer să cumpăr proaspătă, calitatea acesteia este ușor de verificat. În primul rând, vizual: carnea bună are o culoare frumoasă, uniformă și o structură intactă. Carnea trebuie să aibă, de asemenea, o aromă plăcută slabă și carne elastică. Nu luați file congelate, deoarece după procesul de decongelare, carnea își pierde cea mai mare parte din gust.

Cel mai important moment este curățarea și tăierea cărnii în felii pentru cotlete. Aici trebuie să vă faceți timp și să o faceți cât mai atent posibil, apoi să bateți carnea pe ambele părți și să o transferați pe o tavă de copt acoperită cu hârtie.

Dar pentru ca acestea să nu fie doar bucăți de carne coapte, vom pune roșii feliate deasupra fiecărei bucăți de carne și le vom stropi cu brânză rasă și ierburi.

Această carne este foarte gustoasă, ușoară și foarte dietetică - la urma urmei, nu o prăjim într-o tigaie, ci o coacem la cuptor până se rumenește.

Acest fel de mâncare este bine servit cu cartofi sau orez fiert, precum și cu salată de legume.

Rețeta este concepută pentru 2-4 porții.

• carne de pui (file) - 500 g,
• fructe de roșii coapte - 2 buc.,
• brânză tare - 100 g,
• mărar - ciorchine,
• sare, condimente - după gust.

Curățăm fileul de pui de orice grăsime și pelicule rămase. Clătiți și uscați bine cu un prosop. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cotletele de-a lungul părților de spate. Obținem felii mari și frumoase de file de pui.

Înfășurați feliile de carne în folie (sau doar o pungă de plastic) și bateți-le ușor cu un ciocan de carne pe ambele părți. Se presară apoi carnea cu sare și condimente și se transferă pe o tavă de copt unsă și tapetată cu hârtie.

Spalam rosiile, le stergem si le taiem felii de grosime medie.

Sortam crengutele de marar daca sunt ofilite, le aruncam, restul le spalam si le uscam, apoi le tocam marunt.

Pe carne se aseaza felii de rosii si se presara cu ierburi tocate marunt.

Presărați brânză rasă deasupra și distribuiți-o uniform pe toată felia.

Pregătirea cotletelor de pui nu este deosebit de dificilă. Gospodinele cu experiență și-au dezvoltat propriile rețete, în care puteți găsi adesea brânză, roșii, muștar și nuci. Procesul nu durează mult timp, așa că felul de mâncare poate fi servit la masă în cazul unor invitați neplanificați. Să luăm în considerare cel mai mult tehnologie delicioasă pregătirile, să subliniem principalul lucru.

Cotlete de pui: un clasic al genului

• făină - 165 gr.
• file de pui - 550-600 gr.
• usturoi - 3 catei
• ou - 2 buc.
• ulei vegetal – de fapt
• pudră de muștar - 3-4 gr.
• ardei iute (optional) - 1 praf
• piper negru zdrobit - 2 vârfuri
• sare - după gust (aproximativ 10 gr.)

1. Clătiți puiul apa rece, se lasa pe sita pana cand umiditatea se scurge, apoi se sterge cu prosoape de hartie. Ascuțiți cuțitul și tăiați fileul în felii de-a lungul bobului. Grosimea feliilor nu trebuie să depășească 1,5 cm.
2. Așezați piesele pe tablă, puneți deasupra o pungă groasă de plastic (pungă) și începeți să bateți fileurile. Ar trebui să obțineți felii de aproximativ 0,5-0,8 cm grosime, dacă este posibil, folosiți un ciocan de lemn, mai degrabă decât un ciocan de metal. Al doilea tip este mai potrivit pentru carnea de porc.
3. Se amestecă muștarul cu două tipuri de piper, se adaugă sare. Treceți usturoiul prin zdrobire, adăugați la masa totală de condimente. Frecați amestecul pe fiecare bucată de pui, având grijă să nu exagerați. Înveliți fileul în folie și lăsați la marinat un sfert de oră.
4. Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați puțină sare la aluatul viitor și piper dacă doriți. Bateți cu o furculiță sau cu un tel până se formează spumă. Cerneți făina într-un vas plat și puneți-o lângă aragaz. Încinge uleiul într-o tigaie, reduce focul la mediu.
5. Începeți să prăjiți. Luați cotletul, scufundați-l mai întâi în făină, apoi în amestecul de ouă și puneți-l într-o tigaie. Se prăjește 2 minute pe fiecare parte, aluatul ar trebui să capete o nuanță aurie. Manipulați fiecare piesă separat.
6. După prăjire, tapetați vasul cu prosoape de hârtie și așezați cotletele finite. Se lasa uleiul la scurs si se serveste cu salata de legume, sos de usturoi sau smantana si piure de cartofi.

Cotlete de pui cu branza

• făină premium - 125 gr.
• pui (file) - 550 gr.
• ou - 2 buc.
• brânză olandeză - 180-200 gr.
• ulei de floarea soarelui – de fapt
• sare - după gust
• condimente (orice) - cantitate la discreția dvs

1. Clătiți puiul sub robinet și uscați-l cu prosoape sau șervețele. Tăiați fileul astfel încât să obțineți bucăți groase de aceeași dimensiune.
2. Așezați puiul pe o masă și bateți cu un ciocan. Pentru rezultate optime, puneți o pungă de plastic deasupra cărnii. Ar trebui să obțineți felii de aproximativ 1 cm grosime.
3. Amesteca sare cu condimentele tale preferate, presara bucatile de pui tocate cu condimente. Într-un alt bol, pregătiți un amestec de sare, condimente și ouă bătute. Separat, se rade brânza pe răzătoare fină.
4. Cerneți făina pe o farfurie plată și începeți să prăjiți. Turnați ulei într-o tigaie sau tigaie, încălziți-l, reduceți puterea la mediu.
5. Înmuiați cotletele de pui alternativ mai întâi în făină, apoi în ouă. Se pune intr-o tigaie, se prajeste 2-4 minute pe fiecare parte. Așteptați până când cotletele capătă o nuanță aurie.
6. Imediat după gătit, așezați puiul pe prosoape de hârtie și presărați brânză deasupra. Dacă nu se topește, puneți cotletele la microunde pentru o jumătate de minut.

• usturoi - 2 catei
• file de pui - 450-500 gr.
• pesmet pentru panerea cărnii – de fapt
• ou - 2 buc.
• sare - 10 gr.
• ulei vegetal (pentru prăjit) - de fapt
• piper măcinat - 2 vârfuri

1. Tăiați pieptul de pui în 2 părți, apoi feliați fiecare jumătate de-a lungul bobului. Nu faceți bucățile prea subțiri, altfel se vor transforma în mușcă în timpul procesului de bătut.
2. Așezați puiul pe o masă, acoperiți cu o pungă sau folie alimentară. Bate fileul ciocan de lemn. Se amestecă sare și piper și se freacă amestecul peste felii. Treceți usturoiul printr-o presă și ungeți bucățile de pui cu el.
3. Puneți ouăle într-un castron adânc și bateți cu o furculiță sau un tel până se formează spumă. Înmuiați cotletul în amestec, apoi rulați-l în pesmet. Faceți același lucru cu bucățile de pui rămase.
4. Încălziți ulei vegetal într-o tigaie, așezați feliile pentru prăjit. Așteptați să apară crusta aurie și întoarceți cotletul pe cealaltă parte.

Cotlete de pui cu nuci și pate

• Parmezan - 125 gr.
• file de pui - 550 gr.
• pateu de ficat de gasca - 170 gr.
• nuci sau migdale - 180 gr.
• ou - 3 buc.
• făină - 90-100 gr.
• ulei - cantitate reală
• sare - după gust
• condimente - la discreția dvs

1. Clătiți carnea de pui și uscați cu șervețele. Tăiați în felii de-a lungul bobului sau în diagonală. Așezați fileul pe o masă de tăiat, acoperiți cu o pungă și bateți pe ambele părți.
2. Amestecați sarea și condimentele și frecați amestecul peste felii. Se curăță nucile de coajă și se prăjesc într-o tigaie fără ulei. Se macină într-un blender sau râșniță de cafea.
3. Se rade brânza și se combină cu pesmet de nuci. Puneți cotletele de pui pe masă, stoarceți puțin pateu pe o margine și rulați carnea într-un rulou.
4. Cerne într-un vas plat separat făină de grâu. Într-un castron adânc, bate ouăle, sarea și condimentele (opțional). Trageți puiul și rulourile de pate în făină, apoi scufundați-le în amestecul de ouă.
5. Presărați imediat cu nuci și brânză, apăsați panerea cu mâinile, astfel încât să nu cadă. Se incinge uleiul intr-o tigaie sau intr-o tava de copt si se aseaza cotletele pentru prajit.
6. La putere medie, gătiți-le până se rumenesc, încălzindu-le uniform pe toate părțile. Este mai bine să efectuați procedura într-un recipient închis, astfel încât vasul să devină fraged.
7. Odată ce cotletele sunt copte/prăjite, puneți-le pe frunze de salată. Serviți cu legume aburite, salată proaspătă sau piure de cartofi. În plus, puteți pregăti un sos din maioneză și usturoi.

Cotlete de pui cu rosii

• ou - 2 buc.
• file de pui - 800 gr.
• roșii - 4 buc.
• lapte cu conținut de grăsime de la 3,2% - 110 ml.
• făină - 220 gr.
• piper negru - după gust
• sare - după gust
• ulei (pentru prăjit) - cantitate reală
• ulei de măsline - 30 ml.
• oțet de mere - 10 ml.

1. Clătiți puiul sub robinet și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați felii de aproximativ 1,5 cm grosime Amestecați piper măcinat și sare, frecați carnea cu condimente.
2. Într-un recipient adânc, bateți ouăle și laptele, adăugați sare. Cerneți făina într-o farfurie plată și rulați cotletele în ea. Apoi înmuiați fileul de pui în amestecul de ou-lapte și puneți-l într-o tigaie cu ulei încins.
3. Prăjiți bucățile până se rumenesc, 3-5 minute pe fiecare parte. Odată ce gătirea este completă, puneți puiul pe șervețele și lăsați puțin să absoarbă toată grăsimea.
4. Începeți să pregătiți garnitura. Clătiți roșiile și îndepărtați părțile necomestibile, tăiați-le în cuburi. Se condimentează roșiile cu ulei de măsline și oțet și se adaugă sare. Serviți cu cotlete pe o farfurie plată.

• brânză tare - 280 gr.
• roșii - 5 buc.
• file de pui - 630-650 gr.
• ceapa - 1 buc.
• sare - 10 gr.
• maioneză - 160 gr.
• piper măcinat (negru) - 2 vârfuri

1. Clătiți carnea de pui sub robinet și uscați cu șervețele. Se toaca de-a lungul boabelor pentru a obtine bucati de aproximativ 1,5-2 cm grosime.
2. Asezati farfuriile de pui pe o tabla si acoperiti deasupra cu o punga de plastic pentru a preveni deteriorarea carnii. Bateți cu un ciocan de lemn pe ambele părți până la o grosime de 0,5-0,7 cm.
3. Amestecați piper măcinat și sare, frecați fiecare felie cu condimente. Alegeți o formă rezistentă la căldură pentru coacerea alimentelor în cuptor și ungeți-o cu ulei. Frecați cotletele cu maioneză și puneți-le pe o tavă de copt.
4. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele sau bucăți mici. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile, tăiați rondele sau felii „portocale”. Se amestecă cu ceapa, se presară legume peste carne.
5. Se rade brânza și se pune deasupra roșiilor. Amestecul trebuie să acopere complet cotletele și legumele. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți forma cu ingredientele înăuntru.
6. Gatiti vasul timp de 25-30 de minute pana ce ceapa si rosiile sunt complet fierte. După expirarea timpului, scoateți cotletele franțuzești. Se servește fierbinte, astfel încât brânza să se întindă.

Cotlete de pui într-un aragaz lent

• file de pui - 750 gr.
• sare - după gust
• orez aburit - 130 gr.

1. Lucrul bun la această rețetă este că vă permite să gătiți cotletele și garnitura în același timp. În același timp, vasul se dovedește a fi dietetic, deoarece este fiert la abur.
2. Clătiți orezul de 4-5 ori pentru a îndepărta orice reziduu. Se lasa intr-o strecuratoare sau sita pana cand excesul de lichid se scurge. După o jumătate de oră, umpleți amestecul cu apă filtrată, adăugați sare și transferați în vasul cu mai multe gătite.
3. Clătiți puiul, tăiați în bucăți și tăiați prin plastic. Stropiți cu sare și condimentele preferate (opțional).
4. Asezati gratarul in aparat si asezati carnea tocata pe el. Porniți programul „Trici” pe multicooker și setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
5. După 10 minute de gătit, acoperiți puiul cu folie pentru a preveni uscarea acestuia. Când cronometrul se stinge, amestecați orezul, apoi lăsați vasul să se gătească sub capac.

• cartofi - 750 gr.
• file de pui - 850 gr.
• făină - 60 gr.
• brânză "rusă" - 125 gr.
• condimente pentru pui - pe vârful unui cuțit
• ou - 2 buc.
• piper negru - 4 vârfuri
• sare - 5-8 gr.

1. Clătiți puiul cu apă curentă și lăsați-l pe o sită pentru a scurge lichidul. Tăiați carnea în felii, trecând cuțitul de-a lungul bobului. Așezați fileul pe o placă, acoperiți cu o pungă și bateți până la o grosime de 0,8-1 cm.
2. Amestecați condimentele cu piper și sare, frecați carnea cu amestecul. Lăsați puiul la marinat timp de 15-20 de minute și începeți să pregătiți cartofii.
3. Clătiți tuberculii, îndepărtați pielea și dați-i pe răzătoare fină (cum ar fi clătitele cu cartofi). Rupeți ouăle în cartofi, adăugați sare și piper. Adăugați puțină făină pentru a da amestecului o consistență groasă.
4. Cand puiul este marinat, se ruleaza in branza rasa. Se presară apoi cu făină cernută și se scufundă în aluatul de cartofi. Udați-vă mâinile cu apă rece și apăsați cotleturile cu mâinile.
5. Încinge uleiul și pune cotletele în tigaie. Se prăjește aproximativ 2 minute la putere între mare și medie. Atenție la pregătire; aluatul ar trebui să capete o nuanță maro seducătoare.

Gătiți cotletele de pui în cuptor sau în aragazul lent. Luați în considerare rețetele populare pentru feluri de mâncare cu adaos de pate de gâscă, nuci sau brânză („olandeză”, „rusă”, „Maasdam”). Prăjiți file de pui în aluat de cartofi sau pesmet, se serveste cu salata de rosii.

Video: cotlete delicioase din piept de pui în aluat