Kada (ghata) - prăjituri umplute de casă. Kada (ghata) - prăjituri de casă cu umplutură Cum se prepară khoriz pentru gata

Bucătăria armeană este foarte bogată într-o varietate de feluri de mâncare cu un gust uimitor, a căror preparare nu necesită mult timp, dar dă un rezultat delicios. Un astfel de fel de mâncare este gata, o prăjitură delicioasă cu smântână. Puțin crocant, sfărâmicios, cu gust și aromă cremoasă delicată.

Datorită cantității mari de unt (sau margarină) din aluat, gata armeană nu se usucă mult timp, rămâne fragedă, proaspătă și gustoasă. Biscuiții sunt destul de bogati în calorii, așa că cei care își urmăresc kilogramele în plus ar trebui să se bucure de coacere cu prudență. Dar, cu toate acestea, gata merită încercată.

Reteta de prajituri armenesti gata cu fotografii

cum sa faci reteta de biscuiti gata

• 2 galbenusuri;
• 3 căni de făină;
• 450 g matsun sau smântână;
• 250 g unt sau margarina.

Pentru umplutură (oriz)

• margarină sau unt – 250 g;
• zahăr granulat - 2 căni;
• suficientă făină pentru a face o masă sfărâmicioasă;
• vanilina dupa gust.

Cerneți făina de grâu pe o suprafață de lucru. Apoi, amestecați-l bine cu untul sau margarina cu mâinile, în urma cărora ar trebui să se formeze firimituri, ca la tocare.

Faceți o gaură în masa rezultată. Separat spargeți ouăle, separați albușurile de gălbenușuri. Așezăm imediat gălbenușurile în locașul „fântânii”.

Trimitem acolo și smântână. Pentru a pregăti gata, puteți folosi smântână cu orice conținut de grăsime.

Din ingredientele pregătite trebuie să frământați un aluat moale, care nu se lipește de mâini.

Împărțiți aluatul pregătit în aproximativ 3 părți egale.

Pentru khoriza (umplutură), amestecați untul moale cu zahărul și făina. Luați suficientă făină pentru a face o masă sfărâmicioasă (dar nu exagerați).

Acum turnați horizul (umplutura) pe stratul de aluat întins. Distribuiți-l uniform pe toată suprafața.

Împărțiți stratul aproximativ în șase benzi lungi. Îndoiți aluatul în jumătate: prima parte la a doua și a șasea la a cincea.

Îndoiți din nou buzunarele rezultate spre mijloc. Acum ar trebui să aveți două dungi conectate.

Îndoiți cele două benzi împreună.

Folosind un cuțit ondulat, tăiați fâșia rezultată ușor în diagonală în bucăți mai mici. Asigurați-vă că le străpungeți fiecare în mai multe locuri cu o furculiță.

Acum puneți cu grijă bucățile pe o tavă curată și uscată, ungeți-le cu ou și introduceți-le la cuptor, preîncălzit la 180°C. Coaceți până se rumenesc (aproximativ 20 de minute).

Gata armeană este gata! Asemenea fursecuri minunate sunt perfecte pentru ceai, cafea și un pahar de lapte, atât la rece, cât și la cald. Poftă bună!

Rețeta nr. 2

Artsakh gata este o pâine rotundă cu khoriz, o umplutură specială din unt și făină. Rețeta sa este cunoscută de câteva secole și cu greu s-a schimbat. Cu excepția faptului că astăzi Artsakh gata se prepară nu într-un tonir (tandoor), ci în cuptor. În varianta clasică, pâinea armeană conține o cantitate mare de unt topit în umplutură, așa că desertul dulce se dovedește a fi foarte sățios și bogat în calorii. Artsakh gata este servit cu matsoni sau ceai preparat din ierburi de munte. Acesta este exact genul de pâine pe care o mănâncă cu plăcere eroina „Captivei caucaziene” Nina.

Reteta Gata cu fotografii pas cu pas

Khoriz pentru Artsakh gata poate fi pregătit în avans, iar umplutura poate fi păstrată într-un recipient închis la frigider timp de câteva săptămâni. Se adaugă la toate tipurile de gata, ca umplutură sau folosit pentru stropirea produselor de patiserie dulci. Horiz este similar cu streusel german.

Cum se prepară khoriz pentru gata

Pentru a pregăti, trebuie să luați unt sau ghee și zahăr în proporții egale, apoi le macinați cu două porții de făină. Pentru a preveni topirea grăsimii, trebuie să amestecați horizul într-un recipient rece și destul de repede. Pentru trei turte Artsakh gata, care sunt făcute din cantitatea specificată de ingrediente, veți avea nevoie de 450-500 g de umplutură. Aceasta înseamnă că trebuie să amestecați 120 g de unt și zahăr cu 240 g de făină.

Ingrediente:

• Khoriz – 450 g;
• Ouă – 2 buc.;
• Ghee – 80 g;
• apă – 70 ml;
• drojdie uscată - 5 g;
• Zahăr granulat sau zahăr pudră – 70 g;
• sare - 1/3 linguriță;
• vanilina - ¼ lingurita;
• făină - 300 g.

Procesul de gatire:

Într-un recipient separat, amestecați apa călduță, drojdia, 1 lingură de zahăr și 1 cană de făină cernută. Acest aluat trebuie lăsat 2 ore într-un loc cald. Ar trebui să facă spumă și să se acopere cu bule.

După aceasta, măcinați ghee-ul într-un vas separat, lăsând 20 g pentru ungerea turtelor. Dupa 5-7 minute va deveni putin mai usor si va capata o consistenta fina, catifelata.

Apoi adăugați în ulei sare, vanilină, zahăr, două albușuri și un gălbenuș. Al doilea gălbenuș trebuie lăsat deoparte pentru a unge gata înainte de coacere.

Uleiul trebuie amestecat cu ingredientele noi până la omogenizare. Apoi ar trebui să turnați aluatul.

Amestecul rezultat trebuie agitat timp de 3-4 minute, apoi adăugați treptat făina cernută.

Ar trebui să obțineți un aluat elastic, flexibil. Ar trebui acoperit cu un prosop și lăsat cald timp de 30 de minute.

După aceasta, aluatul trebuie împărțit în porții de 250 g.

Fiecare dintre ele trebuie întins într-o prăjitură rotundă cu diametrul de 15-17 cm Pentru a preveni lipirea aluatului, masa poate fi pudrată ușor cu făină.

Ungeți o parte a turtei cu unt topit înmuiat.

Trebuie să turnați choriz deasupra. Fiecare gata va necesita aproximativ 150 g de umplutură.

Marginile aluatului trebuie adunate într-o pungă și presate strâns.

Apoi trebuie întoarsă cu cusătura în jos și întinsă la o grosime de 1,5 cm.

Suprafața Artsakh gata este de obicei decorată cu un fel de model geometric. De exemplu, puteți folosi o bifurcație pentru a desena mai multe căi care se intersectează. Apoi ungeți pâinea cu gălbenuș de ou, trageți din nou liniile și faceți mai multe înțepături cu furculița pentru ca gata să nu se umfle.

Pâinea armeană cu umplutură se coace la 180 de grade timp de 30-35 de minute.

Gayane a povestit cum se prepară gata, rețeta și fotografia autorului.

Acesta este setul de produse necesare pentru prepararea aluatului Erevan gata. Puteți lua ghee gata preparat sau îl puteți pregăti singur acasă. Temperatura apei pentru test ar trebui să fie de 30 de grade.

Să pregătim aluat drept drojdie. Pentru a face acest lucru, turnați apă caldă într-un castron adânc și diluați drojdia proaspătă în ea. Cernem aici faina amestecata cu sare si incepem sa framantam aluatul. Frământarea aluatului pentru Gata este destul de dificilă, aluatul este abrupt la început. Imediat ce faina a luat toata apa, incepem sa adaugam treptat ghee.

Mi-a luat cam 10 minute sa framant aluatul si de fiecare data cand adaugam o noua portie de ghee, aluatul devenea mai moale. Rotunjiți aluatul finit, acoperiți și lăsați la cald timp de 30 de minute. În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți următoarea porție de ghee (100 de grame) pentru stratificarea aluatului...

Și să facem umplutura. Pentru umplutură, amestecați făina și untul topit.

Frecați făina și untul cu degetele până obțineți firimituri sfărâmicioase.

Adăugați zahăr pudră la firimiturile rezultate, amestecați din nou firimiturile cu mâinile. Umplutura este gata. Să-l lăsăm deoparte.

Să începem să stratificam aluatul cu unt topit. Cartea oferă greutatea exactă a făinii care poate fi necesară la întinderea și laminarea aluatului, dar aluatul nu este deloc lipicios, așa că abia am avut nevoie de făină. Pentru comoditate, am împărțit aluatul în 2 părți și am rulat fiecare separat.

Întindeți aluatul într-un strat de 2 mm grosime, folosiți o pensulă de patiserie pentru a acoperi suprafața aluatului cu unt topit, îndoiți aluatul în jumătate, învelind untul în interior și întindeți din nou. În acest fel, repetăm ​​procedura de 4-5 ori, sau până se epuizează ghee-ul. Am 7 straturi.

La fel ca atunci când frământați aluatul, este foarte greu de întins la început, dar cu fiecare strat de unt adăugat, aluatul devine din ce în ce mai moale. Rulați aluatul foietaj rezultat într-un rulou strâns.

Tăiați rulada în bucăți de câte 200 de grame fiecare. Din aceasta cantitate de aluat obtinem 5 bucati de aluat. Măsurăm umplutura: 170 de grame pentru fiecare produs.

Forma tradițională de Erevan gata este o pâine rotundă cu umplutură în interior. În această formă, gata este servită în Armenia pentru sărbători și nunți. Pentru a face o formă tradițională de gata, întindeți o bucată de aluat într-o prăjitură rotundă subțire. Puneți umplutura în centrul pâinii, lăsând marginile libere.

Apoi, strângeți marginile spre centru și prindeți cu grijă. Rulați ușor aluatul cu un sucitor (sau frământați-l ușor cu mâinile) într-o prăjitură rotundă de 2 cm grosime. Nu este nevoie să apăsați prea mult umplutura;

Așezați gata, cu cusătura în jos, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Înțepăm vârful gatei din Erevan cu o furculiță în mai multe locuri. Puteți aplica modele pe întreaga suprafață a aluatului (cu o furculiță sau cu partea contonată a unui cuțit). Ungeți suprafața gata cu gălbenuș de ou și coaceți în cuptorul preîncălzit (la o temperatură de 190-200 de grade) timp de 20-25 de minute sau până când este gata.

Dintr-o bucată de aluat am format gata, cunoscută ochilor noștri, sub formă de fursecuri individuale. Cu această formare, umplutura nu se revarsă în timpul coacerii și untul nu se topește deloc, dar există unele dificultăți la formarea gata înainte de coacere - o mică parte din umplutură se revarsă atunci când se transferă bucățile pe o tavă de copt.

Un prieten din Armenia mi-a spus că este corect să numim acest produs de patiserie „Kyata Yerevanskaya”. Deci, sfărâmicios și gustos Kyata Yerevan este gata! În ciuda faptului că nu există dulceață în aluat, produsele de copt s-au dovedit dulci datorită umpluturii și foarte aromate, deși nu există arome în compoziție. Poftă bună!

Puteți începe să faceți fursecuri cu umplutura horiz. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați făina cernută într-un castron și să faceți o fântână în el. Se toarnă în el untul topit.

Apoi făina și untul trebuie amestecate și frecate cu o lingură sau cu mâinile până devine o firimitură umedă. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină pentru a face horizul sfărâmicios.


Apoi ar trebui să adăugați zahăr granulat. Aluatul pentru fursecuri de obicei nu are adaos de zahăr, așa că umplutura ar trebui să fie destul de dulce.

În unele cazuri, bucătarii armeni înlocuiesc zahărul din umplutură cu miere.

Dacă nu ai unt, în ultimă soluție, poți folosi margarină bogată în grăsimi. Cumpărați margarină nesărată.

Această cantitate de ingrediente va produce destul de multe porții. Prin urmare, nu trebuie să coaceți totul deodată, ci jumătate sau o treime. Puneți restul de umplutură și aluat la frigider (într-un recipient sau pungă de plastic) și folosiți-l în câteva zile. În acest fel, veți avea întotdeauna produse de panificație proaspete pe tot parcursul săptămânii.

Rula este uneori tăiată nu în bare dreptunghiulare, ci în triunghiuri.

Produsul culinar nu devine învechit în decurs de o săptămână, poate fi chiar congelat pentru utilizare ulterioară și apoi, dacă este necesar, dezghețat și încălzit folosind un cuptor cu microunde.

Gata armeană (kyata) este cunoscută în întreaga lume. Această dulceață orientală este servită nu numai pentru cele obișnuite, ci și pentru masa de sărbători. În patria noastră, nici o nuntă sau alt eveniment semnificativ nu este complet fără el. În Armenia există chiar un semn: dacă în noaptea de Revelion, la tăierea unei gata rotunde, cuțitul atinge moneda pe care gazda o pune în vas înainte de coacere, aceasta promite nenorocire în anul care vine. La noi, această dulceață amintește multora de fursecuri, dar numirea astfel pe Gata este cel puțin incorectă.

gata tradițională rotundă

În funcție de regiunea țării, rețetele de gătit diferă, inclusiv aluatul în sine. Intr-un colt al Armeniei se face prin metoda dreapta, in altul - cu aluat, intr-un al treilea - din foietaj. Forma dulciului poate fi, de asemenea, diferită: de la produse dreptunghiulare mici până la un tort rotund mare. Ultima opțiune este tradițională.

Ingrediente pentru produse de patiserie din Erevan:

• 300-320 g faina;
• 250 g unt;
• 1 cană (produs din lapte fermentat);
• ¼ lingură mare de sifon;
• un praf de sare;
• câteva picături de vanilie;
• 1,5 căni de pudră;
• 0,5-1 pahar de faina;
• 80 g ghee.

Ultimele patru produse din listă sunt folosite pentru umplutură. Dacă matsoni nu este disponibil, atunci aceasta nu este o problemă, deoarece puteți pregăti gata armeană acasă folosind chefir obișnuit. Instrucţiuni:

1. Făina cernută în prealabil se toarnă într-un recipient de frământat.
2. Adăugați bicarbonat de sodiu și un praf de sare.
3. Untul congelat este ras pe răzătoarea de bucătărie și adăugat într-un recipient cu un amestec de ingrediente vrac.
4. Din ulei se formează o lamă, în mijlocul căreia se face o adâncitură în care se toarnă matsoni-ul. Aluatul se framanta.
5. Masa finită este împărțită în trei porții, fiecare fiind învelită în folie alimentară și pusă la frigider timp de 30-49 de minute.
6. Aceste 40 de minute sunt folosite la prepararea umpluturii: pudra, vanilia si untul topit se amesteca si se macina pana se albesc cu ajutorul unui mixer.
7. La sfârșit, adăugați făină suficientă pentru a face umplutura sfărâmicioasă. Împărțiți în șase porții egale - câte două pentru fiecare bucată de aluat.
8. Apoi, aluatul este întins și o parte din umplutură este distribuită, marginile sunt ciupit, iar aluatul este pliat de mai multe ori. După aceasta, a doua parte a umpluturii dulce este întinsă din nou și așezată. Se ciupește din nou și se pliază de mai multe ori. Acțiuni similare se efectuează cu bucățile de aluat rămase.
9. Yerevan gata se coace pe o foaie de copt cu hârtie de copt la temperatura cuptorului de 200C timp de cel mult 10 minute, apoi se reduce căldura cu 20C și se coace până la gata.

Trebuie remarcat faptul că, dacă acest fel de mâncare este preparat din aluat de drojdie, atunci trebuie să fie stratificat în același mod, așa cum este descris la punctele 8-9.

Rețetă pentru gata sub formă de „cookies”

Daca vanilia este inclusa in lista de produse, atunci este de preferat sa folositi acest produs in forma sa lichida naturala. Este exact ceea ce folosesc armenii, cărora le place să-l adauge la dulciuri și deserturi.

Ingrediente pentru gata sub formă de fursecuri:

• 0,25 kg unt;
• 0,5-0,6 kg făină;
• 2/3 cană chefir;
• 0,1 kg zahăr;
• 2 oua;
• ¼ lingură mare de praf de copt;
• 1 lingura mare fara o lame de zahar vanilat;
• un praf de sare.

Unul dintre ouă este necesar pentru a unge viitoarele produse de copt; Din cantitatea specificată de produse veți obține în medie 15-16 dulciuri. Dacă se dorește, numărul de porții poate fi schimbat într-o direcție sau alta, dar apoi trebuie făcute ajustări pentru timpul de coacere (dulciurile de dimensiuni mai mari durează mai mult să se coacă, cele mai subțiri, respectiv mai mici, mai repede). Dacă o gata rotundă delicioasă presupune stratificare, această rețetă nu necesită asta. Pregătirea pas cu pas:

1. În recipient se toarnă făina cernută (se lasă un pahar de făină pentru umplutură), se așează praf de copt, sare și jumătate din cantitatea specificată de unt. Masa se amestecă până la omogenizare (puteți folosi un mixer sau un blender).
2. Se adaugă un ou, se toarnă chefir. Aluatul se framanta si se lasa in aceeasi perioada de timp necesara prepararii umpluturii.
3. Restul untului este topit într-o baie de apă (rețeta armeană presupune folosirea untului înmuiat, nu topit).
4. În unt se adaugă un pahar de făină, zahăr vanilat și zahăr granulat obișnuit. Se amestecă. Amestecul finit trebuie să aibă o structură omogenă și moale.
5. Aluatul este împărțit în jumătăți, fiecare fiind întinsă într-un strat (de până la 4 milimetri grosime).
6. O jumătate din umplutură este distribuită peste stratul rulat, astfel încât marginile să rămână intacte. A doua jumătate merge la al doilea strat.
7. Din aluatul cu umplutură se formează două rulouri, a cărui parte superioară este unsă cu gălbenuș ușor bătut.
8. Folosind un cuțit, aplicați dungi superficiale de-a lungul fiecărei rulouri. Apoi se taie in 7-8 portii fiecare.
9. Gata se coace in stil armenesc prin incalzirea cuptorului la 175C timp de cel mult 25 de minute. Dulciul finit ar trebui să dobândească o culoare aurie roșie. Se serveste dupa racire.

Pentru depozitarea acestui produs de cofetărie, se recomandă folosirea unei pungi sau recipiente resigilabile cu capac etanș, apoi va rămâne moale și nu se va usca.

Reteta Gata din foietaj gata preparat

Având în vedere ocupația oamenilor moderni, nu există întotdeauna timp pentru, dar acesta nu este un motiv pentru a vă priva de această delicatesă armeană. Aluatul foietaj cumpărat din magazin poate fi, de asemenea, de înaltă calitate și gustos.

Ingrediente pentru ficatul armenesc:

• ambalaj de foietaj finit (0,5 kg);
• 0,48 kg făină;
• 2 oua;
• 0,2 kg unt;
• 0,4 kg zahăr;
• un praf de vanilină.

Unul din numărul specificat de ouă este destinat pentru ungerea produselor înainte de coacere, pentru care se folosește doar gălbenușul. Această rețetă de gata armeană este practic cea mai simplă dintre toate opțiunile. Diagrama de gătit:

1. Aluatul foietaj se scoate din congelator pentru a se dezgheta.
2. In acest moment se pregateste umplutura: untul inmuiat se macina cu zahar, vanilina, ou si faina pana se sfaramiciaza.
3. Aluatul se întinde într-un strat dreptunghiular (nu mai mult de 5 milimetri grosime).
4. Umplutura este distribuită uniform pe suprafața stratului.
5. Se formează o rolă, căreia i se dă o formă plată folosind un sucitor.
6. Partea de sus se unge cu galbenus usor batut.
7. Porțiunile mici sunt tăiate cu un cuțit figurat.
8. Produsele se coace in cuptorul incalzit la 170C. Pregătirea este determinată de maro auriu - dulciurile ar trebui să aibă o culoare aurie bogată.

Acesta nu este doar cel mai simplu, ci și cel mai rapid mod de a pregăti gata din foietaj. Procesul durează minim, iar rezultatul nu este inferior ca gust față de analogii mai complexi.

Gata cu nuci

De-a lungul timpului, orice fel de mâncare populară devine o victimă a experimentelor și, uneori, a unora destul de reușite. Acestea includ o versiune a acestui tratament cu miez de nucă. Luăm:

• ½ cană nuci (nuci, decojite);
• 0,48 kg făină;
• 0,25 kg margarină;
• 0,05 kg unt;
• 1 galbenus;
• 0,3-0,4 kg zahăr;
• 0,25 g smantana;
• un praf de vanilina;
• un praf de sare;
• un praf de sifon.

Cantitatea de zahăr din rețetă depinde de dulceața dorită a produsului finit, astfel încât acesta poate fi ajustat după gustul dumneavoastră. Cum se prepară puff gata cu nuci pas cu pas:

1. Faina cernuta (nu toata, doua pahare) se amesteca cu sare, sifon, margarina rasa si smantana.
2. Masa se amestecă până se omogenizează și se împarte în patru bucăți identice, fiecare dintre ele învelită în folie alimentară și lăsată la frigider timp de o oră.
3. În acest moment, începe pregătirea umpluturii: sâmburii de nuci zdrobiți se măcina în firimituri și se amestecă cu zahăr, vanilină și untul tocat.
4. La masă se adaugă făină (paharul rămas) și amestecul este adus la starea de firimituri sfărâmicioase.
5. Fiecare bucată de aluat se întinde pe rând în straturi dreptunghiulare.
6. Umplutura este distribuită uniform.
7. Se formează role, suprafața este străpunsă în mai multe locuri.
8. Rulourile se taie triunghiuri, care se ung cu galbenus si se aseaza pe o tava de copt (se recomanda sa se foloseasca hartie de copt).
9. Produsele sunt coapte într-un cuptor încălzit la 180C timp de cel mult 20 de minute.

Indiferent de rețeta după care sunt preparate aceste dulciuri, rezultatul fiecăreia dintre ele sunt produse frumoase și apetisante, ceea ce este confirmat de numeroase fotografii și videoclipuri.

Video: gata armeană (kyata) - cea mai bună rețetă

Savuroasa, satioasa si stravechea gata armeaneasca rotunda cu choriz de nuca astazi, ca multe secole inaintea noastra, nu lasa pe nimeni indiferent. Prima mențiune despre această delicatesă a fost găsită într-o fabulă din secolul al XIII-lea. În acele vremuri îndepărtate, gata era slujită la sărbătorile majore ale bisericii. Înainte de a coace, gospodina a ascuns înăuntru o monedă pentru noroc. Până în prezent, nicio nuntă tradițională din Armenia nu este completă fără o gata festivă, deși nimeni nu va refuza să se bucure de gustul său delicat cremos și de nucă în zilele obișnuite. De-a lungul anilor de existență a acestui desert, aproape fiecare regiune a Armeniei și-a dezvoltat propria rețetă pentru prepararea lui. Astăzi puteți încerca gata de diferite forme, cu diferite umpluturi și din diferite aluaturi. În această rețetă, gata armeană rotundă cu horiz de nuci se prepară din aluat tocat în ghee cu lapte. La umplutură se adaugă nuci zdrobite, făcând desertul deosebit de aromat. Aceste produse de patiserie rămân delicioase și proaspete timp de câteva zile.

Pentru a pregăti gata armeană, veți avea nevoie de:

1. lapte acru – 100 ml;
2. Ghee – 100 g;
3. Ouă de pui – 2 buc.;
4. sare – 1 praf;
5. sifon - 1 lingurita;
6. zahăr granulat - 100 g;
7. făină - 300 g.

Ingrediente pentru choriza:

• zahăr granulat - 100 g;
• Ghee – 50 g;
• făină – 100 g;
• nuci – 50 g;
• Gălbenuș pentru uns – 1 buc.

Rețetă armeană de gata și khoriz rotund

Cerneți făina și amestecați cu zahărul granulat, sifonul și sarea. Puteți adăuga zahăr vanilat. Nu dezghețați ghee rece. Se adaugă la ingredientele uscate și se toacă cu un cuțit. Ar trebui să se formeze boabe mici de ulei, complet învăluite în făină.

Bateți ouăle.

Se toarnă laptele rece în puțul din centrul amestecului de făină.

Framanta rapid aluatul. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

Cum să gătești khoriz

În timp ce aluatul se răcește, pregătiți horizul. În gătitul modern se numește streusel. Se amestecă făina cu untul topit și zahărul granulat.

Se adauga nuca tocata.

Se macină până se formează firimituri.

Împărțiți aluatul în 2 părți. Întindeți primul tort la o grosime de 3-5 mm. Puneți jumătate din choriza în centru.

Adunați marginile turtei. Se amestecă astfel încât umplutura să nu se reverse.

Întoarceți punga și aplatizați-o cu mâinile, asigurându-vă că umplutura din interior este distribuită uniform. Finalizați formarea gata rotundă armeană cu horiz de nuc, rulând-o cu un sucitor.