„Studiul compoziției apei minerale”. Studiu-lecție Apele subterane

LUCRARE DE CURS

Perm, 2017

INTRODUCERE……………………………………………………..……….2

CAPITOLUL 1. ASPECTE TEORETICE ALE CARACTERISTICILOR DE MARKETING ALE APEI MINERALE…………………………………6

1.1 Clasificarea gamei de apă minerală…………6

1.2. Factorii care modelează calitatea apei minerale…………9

1.3. Factori care păstrează calitatea apelor minerale……………….12

1.4. Piața rusă de apă minerală……………………………………15

CAPITOLUL 2. EVALUAREA GAMULUI ȘI A PROPRIETĂȚILOR CONSUMATORILOR ALE APEI MINERALE……23

2.1. . Analiza sortimentului de ape minerale din Perm la magazinul Magnit…………………………………………………………………..…………..24

2.2.Obiecte de cercetare………………………………………………………..25

2.3.Evaluarea calității apei minerale de la diferiți producători…………27

CONCLUZIE………………………………………………………………….37

LISTA DE REFERINȚE………..……..…….38

INTRODUCERE

Relevanța subiectului. Apele minerale sunt ape subterane (mai rar de suprafață), care se caracterizează printr-un conținut ridicat de componente biologic active și care au proprietăți fizico-chimice specifice. În funcție de aceste proprietăți și compoziție, apa minerală poate fi folosită atât ca remediu extern, cât și intern.

Apa minerală este un medicament natural creat de natura însăși. Efectul curativ al apei minerale asupra corpului uman, proprietățile sale medicinale din cele mai vechi timpuri. Pe baza zăcămintelor de apă minerală au fost construite stațiuni, sanatorie, stațiuni balneare și fabrici de îmbuteliere cu apă minerală. În cele din urmă, apele minerale sunt potrivite pentru extragerea componentelor utile din ele și extragerea sărurilor. Trebuie să înveți cum să folosești corect apa minerală și în ce cantități. Consumul de apă minerală se realizează adesea cu scopul de a echilibra conținutul de macro și microelemente din organism, totuși, apa minerală contrafăcută care nu conține substanțele minerale declarate intră tot mai mult pe piață.

Scopul acestui curs este de a studia gama și calitatea apelor minerale de la diferiți producători.

În conformitate cu obiectivul, este necesar să se rezolve o serie de probleme:

1. studiază caracteristicile mărfurilor apei minerale;

2. analizați gama de ape minerale din magazinul Magnit;

3. evaluează calitatea probelor de apă minerală de la diferiți producători.

Obiectul cercetării este apa minerală. Obiectul studiului îl constituie sortimentul și evaluarea calității mărfurilor.

La scrierea lucrării de curs, lucrările unor autori precum V.Ya. Kulakova, I.E. Oransky, A.A. Moiseenko, A.D. Yevtushenko, precum și surse literare periodice și resurse de internet.

CAPITOLUL 1. ASPECTE TEORETICE ALE CARACTERISTICILOR DE MARKETING ALE APEI MINERALE

1.1.Clasificarea gamei de ape minerale

Clasificarea și sistematizarea apelor minerale se bazează pe determinarea totalității mai multor indicatori și a celor mai importante trăsături care fac posibilă distingerea în sistemul general al hidrosferei subterane a tipurilor și grupurilor principale de ape minerale în funcție de destinația și hidrogeochimia lor. caracteristici.

Principalii indicatori pe care se bazează clasificarea apelor minerale sunt: ​​mineralizarea, compoziția ionică, compoziția gazelor, temperatura, aciditatea (alcalinitatea), radioactivitatea.

Clasificarea apelor minerale după mineralizare. Mineralizarea este suma tuturor substanțelor solubile în apă - ioni, elemente biologic active (cu excepția gazelor), exprimate în grame la 1 litru de apă. Există ape minerale slab mineralizate, ape cu mineralizare scăzută, medie, mare, ape minerale cu saramură și ape cu saramură puternică.

În funcție de gradul de mineralizare, apele minerale utilizate pentru tratarea potabilității se împart în:

a) cantine;

b) săli de mese medicale;

c) medicinale.

Apa minerală de masă stimulează digestia și nu are proprietăți medicinale. Se poate bea în orice cantitate. De regulă, este moale, plăcut la gust, fără niciun miros sau gust străin din el se fac multe băuturi răcoritoare.

Nu puteți găti alimente cu apă de masă. La fierbere, sărurile minerale precipită sau formează compuși care nu sunt absorbiți de organism.

Apa minerală de masă medicinală se bea atât pentru prevenire, cât și ca apă de masă. Dar are un efect terapeutic pronunțat numai atunci când este utilizat corect. Dacă este consumat în cantități nelimitate, echilibrul de sare din organism poate fi perturbat.

Apele minerale medicinale sunt folosite pentru tratamentul de băut și pentru uz extern - băi, dușuri, scăldat, precum și pentru inhalare. Efectul utilizării sale depinde de alegerea corectă a tipului de apă și de aportul corect - doză, frecvență, temperatură, dietă. Prin urmare, tratarea apei minerale trebuie efectuată sub supravegherea unui medic.

Clasificarea apelor minerale după compoziția chimică:

a) hidrocarbonat;
b) clorura;
c) sulfat;
d) sodiu;
e) calciu;
f) magneziu;
i) mixt.

Clasificarea apelor minerale în funcție de compoziția gazului și de prezența elementelor specifice:
a) dioxid de carbon (acid);
b) sulfură (hidrogen sulfurat);
c) bromură;
d) iodură;
e) arsenic;
e) glandulare;
i) siliciu;
j) radioactiv (radon).

Apele minerale în funcție de mineralizarea lor se împart în proaspete, ușor mineralizate, slab mineralizate, mediu mineralizate și foarte mineralizate. Dependența scopului apei minerale de mineralizarea acesteia este prezentată în Tabelul 1.

Tabelul 1 - Clasificarea apelor minerale după salinitate

Astfel, piața rusă oferă un număr mare de tipuri de ape minerale care pot satisface toate nevoile populației.

1.2. Factorii care influențează calitatea apei minerale

Principalul factor care modelează calitatea apelor minerale este materia primă, în special locația sursei sale naturale. Izvoarele naturale din diferite ape minerale sunt situate la diferite adâncimi.

Producția de ape minerale constă în următoarele operațiuni: extracție, transport, tratare prin filtrare, răcire, dezinfecție; saturație cu dioxid de carbon (și numai pentru ape minerale carbogazoase), îmbuteliere. Filtrarea se efectuează pentru a îndepărta impuritățile grosiere și fine în suspensie prin nisip, azbest-celuloză și filtre ceramice.

Răcirea este necesară pentru a satura mai bine apele minerale cu dioxid de carbon și pentru a preveni procesele microbiologice. Cu toate acestea, la temperaturi scăzute, solubilitatea sărurilor minerale scade și acestea pot precipita. Ca urmare, mineralizarea apei și valoarea ei medicinală vor scădea.

Dezinfectarea apelor minerale este folosită pentru a distruge microflora. La procesarea apelor minerale care conțin fier, se adaugă acid ascorbic sau citric pentru a preveni formarea sedimentului de oxid de fier în sticle. Apele minerale care conțin hidrogen sulfurat sunt degazate.

Îmbutelierea apelor minerale presupune spălarea acestora, controlul calității, umplerea sticlelor, acoperirea, respingerea și etichetarea. În plus, apele minerale sunt turnate în rezervoarele feroviare sau auto pentru transportul pe distanțe lungi.

1.3.Factori care păstrează calitatea apelor minerale

Factorii care păstrează calitatea apelor minerale includ cerințe pentru ambalare, depozitare și transport.

Apa minerală este îmbuteliată pe linii puternice automate și semi-automate. Pentru imbutelierea apei minerale se folosesc sticle de sticla cu o capacitate de 0,33 si 0,5 litri din sticla galben-verzui sau sticle de plastic cu un volum de 1, 1,5 si 2 litri. Apa îmbuteliată este sigilată ermetic cu capace speciale - metal sau plastic cu garnituri din material polimeric sau crustă.

Sticlele de sticlă cu o capacitate de 0,33 și 0,5 litri trebuie să fie din sticlă transparentă, incoloră, semialbă și verde închis. Sunt permise nuanțe slabe de culoare: verzui, albăstrui, gălbui.

Sticla nu trebuie să conțină incluziuni străine, să aibă crestături, așchii, crăpături sau așchii. Sticlele cu astfel de defecte sunt considerate defecte. Sticlele trebuie să aibă forma corectă și să fie stabile pe un plan orizontal. Suprafața lor exterioară, cusăturile laterale și inferioare trebuie să fie complet netede. Suprafața marginii și gâtul sticlelor în sine nu trebuie să aibă bavuri sau proeminențe. Sticlele cu astfel de defecte sunt, de asemenea, considerate defecte, deoarece bavurile și proeminențele cusăturilor se desprind în timpul acoperirii, iar bucăți sau particule mici de sticlă pot pătrunde în băuturi.

Corpul sticlelor trebuie să aibă o grosime uniformă; se admite o ușoară îngroșare spre fundul sticlei. Dacă grosimea sticlei sticlelor este neuniformă, rezistența lor și rezistența la căldură sunt reduse.

Sticlele trebuie să fie rezistente termic și să nu se crape din cauza schimbărilor de temperatură. Cu cât rezistența la căldură a sticlelor este mai mare, cu atât calitatea acestora este mai mare.

Pe lângă sticlele de sticlă, apa minerală este îmbuteliată în sticle din PET (tereftalat de polietilen).

Avantajele sticlelor PET sunt greutatea redusă, capacitatea de a le închide atunci când conținutul nu este utilizat pe deplin, utilizarea unică (care le crește puritatea), siguranță (nu se sparg).

Dezavantajul utilizării lor este termenul de valabilitate mai scurt al apei minerale. Există și alte aspecte negative în ceea ce privește tehnologia îmbutelierii.

Sticlele de sticlă cu apă minerală sunt sigilate cu dopuri de coroană (capac de tablă ondulat în formă de coroană), constând dintr-un capac metalic și garnitură. Capacul metalic poate fi din tablă de tablă. Capacele de coroană pot fi produse cu desene colorate (litografice) sau cu desene și inscripții în relief. Suprafețele exterioare și interioare ale capacelor metalice trebuie să fie curate și netede și fără contaminanți care nu pot fi îndepărtați cu apă. Nu sunt permise fisuri, lovituri, tăieturi, rupturi, bavuri și urme de coroziune.

Garniturile sunt realizate din plută tăiată solidă cu o peliculă polimerică aplicată pe suprafața exterioară. Cu toate acestea, o mai bună etanșare a sticlelor de apă minerală se realizează prin utilizarea garniturii din plastisoluri (paste) și alte materiale polimerice. Garniturile compozite trebuie să aibă aceeași structură, fără locuri libere și margini prăbușite, cu particule de scoarță de stejar de plută vizibile clar la suprafață, strâns adiacente una de cealaltă. Capetele garniturilor nu trebuie să aibă bavuri. Pastele polimerice trebuie turnate în capacul metalic într-un strat continuu. Pe garniturile polimerice nu sunt permise bule, cavități, înclinare și delaminare.

Calitatea închiderilor pentru sticle este determinată de etanșeitate, care joacă un rol decisiv în păstrarea calității și durabilității produselor în timpul depozitării. Etanșeitatea închiderii este realizată cu materiale de închidere de înaltă calitate, în special garnituri, capace de coroană și sticle. Dacă sticlele sunt bine etanșate, apele feruginoase se vor păstra timp de 4 luni și toate celelalte timp de 1 an.

Sticlele PET sunt sigilate cu dopuri din polietilenă, ale căror dimensiuni respectă cu strictețe documentația de reglementare și tehnică.

Pentru a proiecta sticle de apă minerală, se folosesc doar etichete de formă dreptunghiulară, care sunt lipite de partea cilindrică a sticlei. Fiecare etichetă indică numele producătorului sau marca acesteia, subordonarea plantei, denumirea apei minerale, grupa acesteia, numărul puțului sau denumirea sursei, compoziția chimică, scopul apei (cantină, masă medicinală, medicinal), recomandări pentru uz medicinal, metode și termen de valabilitate, data îmbutelierii, numărul echipajului sau respingător, numărul standard. Etichetele trebuie tipărite pe hârtie cu o densitate de 70-80 g/m2. Hârtia prea groasă determină un consum crescut de lipici, în timp ce hârtia prea subțire permite adezivului să se scurgă pe partea din față. Pentru a aplica etichete pe sticle, utilizați adeziv care se întărește rapid (se fixează) pe sticlă. De asemenea, trebuie spălat cu ușurință de pe sticlă cu apă caldă și fierbinte, fără reziduuri.

Apele minerale sunt transportate prin toate tipurile de transport. Ambalarea pachetelor se efectuează în conformitate cu GOST 23285. Apele minerale turnate în recipientele de consum nu sunt produse perisabile. Perioada de valabilitate a apelor minerale cu denumiri specifice, precum și condițiile de depozitare și transport al produselor pe perioada de valabilitate sunt stabilite de producător în instrucțiunile tehnologice pentru apa minerală cu o anumită denumire.

1.4. Piața rusă de apă minerală

Piața rusă a apei minerale rămâne în continuare unul dintre segmentele cele mai dinamice în dezvoltare ale industriei băuturilor răcoritoare. Printre alte segmente mari ale acestei industrii, rate similare de creștere pot fi remarcate pentru piața sucurilor. Această situație este de înțeles: în ultimii ani, pe fondul îmbunătățirii stării de bine a populației și al promovării unui stil de viață sănătos, preferințele consumatorilor s-au îndreptat către alternative mai „naturale” la sifon – apă și sucuri.

Apa spumoasă este cea mai preferată dintre ruși – 72,7% au cumpărat-o anul trecut.

Printre principalele caracteristici ale pieței, trebuie remarcat sezonalitatea sa pronunțată. În timpul sezonului cald, interesul pentru apa minerală crește nu numai de la clienții obișnuiți, ci și de la consumatorii care preferă alte băuturi fără alcool pe tot parcursul anului. Ca urmare, de exemplu, în iulie 2007, pe cea mai încăpătoare piață, piața de la Moscova, vânzările de apă minerală au depășit media anuală cu 35%.

Sezonalitatea observată pe ansamblul pieței poate fi observată și în distribuția cotelor de segment pe tip de ambalaj. De exemplu, vara scade ponderea produselor produse în sticle de sticlă, iar ponderea apei în ambalajele PET de volum mic.

Este important de menționat că, datorită prețului ridicat, apa minerală într-o sticlă de sticlă ocupă o cotă de piață semnificativă din punct de vedere al costului, în timp ce ponderea sa în vânzări, măsurată în litri, este de aproape 3 ori mai mică decât indicatorul de cost.

Cutia de aluminiu, care este utilizată pe scară largă pe piețele băuturilor cu conținut scăzut de alcool, în special bere și cocktailuri, este reprezentată pe piața apei de practic un singur brand - Aquaminerale și reprezintă o cotă foarte mică din vânzări - 0,1%.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că cotele acestor segmente de piață pot varia semnificativ în funcție de regiune. În primul rând, acest lucru se datorează caracteristicilor cererii. De exemplu, la Moscova, în comparație cu alte orașe în care a fost efectuat studiul, apa plată este mai populară. Mai mult, o parte semnificativă a vânzărilor sale provine din produse în ambalaje PET cu un volum de 0,5–0,6 litri, deoarece o astfel de apă este convenabilă de consumat în afara casei: la prânz sau în timpul sportului, precum și apă în PET de 5 litri. sticle, care sunt de obicei folosite pentru nevoile casnice sau folosite atunci când călătoriți în afara orașului.

În al doilea rând, fiecare regiune mare are un număr mare de producători locali, a căror specializare determină structura piețelor regionale.

Vorbind despre principalii jucători de pe piața rusă a apei minerale și potabile, în primul rând este necesar să numim cele mai mari preocupări internaționale The Pepsi Bottling Group, care deține marca Aqua Mineral, și The Coca-Cola Company, care deține marca BonAqua. . Acești giganți ai pieței globale a băuturilor răcoritoare ocupă poziții stabile pe piața rusă a apei. În consecință, Aqua Mineral și BonAqua sunt în fruntea listei mărcilor majore. Mai mult, dacă luăm în considerare separat segmentul de apă potabilă, aceste mărci reprezintă aproximativ 70% din piața din regiuni și 60% la Moscova. Trebuie remarcat faptul că aceste mărci nu numai că sunt similare ca nume, dar nici nu diferă mult în ceea ce privește cota de piață. De fapt, în ochii consumatorului, ele formează o categorie specială de produse produse de companii de mare renume.

Între timp, producătorii acestor mărci concurează activ. Astfel, aproape simultan, a fost lansată producția de apă BonAqua Plus cu aromă de fructe și Aqua Mineral Life cu vitamine și suplimente minerale.

În categoria apei minerale sunt prezentate, în primul rând, mărci tradiționale ale segmentului, cunoscute rușilor încă din epoca sovietică: Borjomi, Essentuki și Narzan. Aceste produse ocupă o poziție puternică pe piața din Moscova. Essentuki ZMV și JSC Narzan sunt incluse în mod constant în clasamentul producătorilor de top.

Între timp, noi jucători continuă să cucerească piața apei minerale. Factorul de sezonalitate inerent categoriei în ansamblu joacă în mâinile producătorilor din industrii concurente: producția de apă minerală le oferă posibilitatea de a se adapta la fluctuațiile periodice ale cererii. Astfel, apa potabilă și cea minerală sunt reprezentate în portofoliile marilor producători de băuturi nealcoolice și cu conținut scăzut de alcool.

În plus, în ultimul an, retailul din Moscova a văzut multe produse noi poziționate în segmentul premium al pieței. Acestea includ mărcile de apă Valser, Panna, Valio și altele. Drept urmare, segmentul premium, ai cărui lideri sunt totuși mărcile Borjomi și Narzan, a ocupat 23,8% din piața din Moscova.

Pe segmentul de preț mediu, atât la Moscova, cât și în regiuni, Aqua Mineral și BonAqua au fost lideri.

În concluzie, putem spune că piața rusă de apă minerală și potabilă este încă în proces de formare. În viitorul apropiat, ar trebui să ne așteptăm nu numai la menținerea unor rate ridicate de creștere a vânzărilor, ci și la schimbări structurale pe piață. Cel mai probabil, acestea vor fi asociate cu dezvoltarea subsegmentelor individuale: de exemplu, cu o creștere a ponderii produselor premium, precum și cu popularitatea tot mai mare a apei în ambalajele originale și recipientele mari. În regiuni este posibilă o redistribuire a cotelor de piață între companiile producătoare.

Concluzii pentru capitolul 1.

Apa minerala are proprietati benefice; poate fi folosita in scopuri medicinale sau consumata in fiecare zi.

Apele minerale naturale conțin o compoziție largă de săruri și oligoelemente care îi lipsesc organismului nostru. Efectele apelor minerale sunt foarte diverse și afectează toate organele și sistemele.

Pe piața rusă există diverși producători de ape minerale. O gamă largă vă permite să alegeți apa minerală după gust, vitamine și la un preț favorabil. Și, de asemenea, varietatea uriașă oferă oportunități excelente pentru utilizarea lor pe corpul uman.

CAPITOLUL 2. ANALIZA GAMULUI ŞI EVALUAREA CALITĂŢII APEI MINERALE

2.1. Analiza sortimentului de ape minerale la magazinul Magnit

Principalii producători de ape minerale de pe piața Perm sunt Pepsi Co Holdings LLC IDS Borjomi Georgia; Wimm-Bill-Dann.

Să studiem gama de ape minerale de la magazinul Magnit.

CJSC Tender este un lanț de magazine Magnit. Sortimentul magazinului include următoarele grupe de produse:

· Băuturi alcoolice;

· Cereale, concentrate alimentare;

· Cofetarie;

· Conserve;

· Ulei, grăsimi;

· Produse lactate;

· Produse din carne;

· Băuturi.

CJSC Tender are licență pentru comerțul cu amănuntul al băuturilor alcoolice. Tipul întreprinderii de comerț cu amănuntul a SA „Tender” - supermarket „Magnit”. Forma de serviciu este autoservire. Suprafața de vânzare cu amănuntul a unui supermarket separat care face parte dintr-un lanț de vânzare cu amănuntul este de 400 m2.

Structura de conducere a supermarketului Magnit include directorul de sucursală, merchandiserul, administratorul de vânzări, casierii, ambalatorii și muncitorii.

Administratorul podelei de vânzări este întotdeauna prezent în zona de tranzacționare.

Programul de funcționare al supermarketului Magnit este de la 8.00 la 22.00. Organizarea protecției muncii la o întreprindere include organizarea securității la incendiu, precum și organizarea condițiilor normale de muncă.

Să ne uităm la structura sortimentului de ape minerale din magazinul Magnit (Tabelul 2, Fig. 1).

Tabelul 2 – Ponderea gamei de ape minerale

Figura 1 - Greutatea specifică a sortimentului de apă minerală

O analiză a structurii sortimentului ne permite să afirmăm că cea mai mare pondere în sortimentul de ape minerale de la magazinul Magnit este ocupată de ape slab mineralizate. Acest lucru se explică prin faptul că acest tip de apă minerală este cel mai solicitat.

Să calculăm indicatorii de sortiment ai magazinului Magnit.

Lățimea sortimentului - numărul de tipuri, soiuri sau denumiri de mărfuri din grupuri omogene sau eterogene. Această proprietate este caracterizată de doi indicatori absoluti - latitudinea actuală și de bază, precum și un indicator relativ - coeficientul de latitudine.

Latitudine reală (Shb) - numărul real de tipuri, soiuri sau denumiri de mărfuri disponibile (Shb) - latitudinea luată ca bază pentru comparație.

Coeficientul de lățime (Ksh) este exprimat ca raportul dintre numărul real de tipuri, soiuri și denumiri de mărfuri ale grupurilor omogene și eterogene și cel de bază:

K w = W d / W b * 100

Kw =25/41*100=60,1%

Rezultatele obtinute au aratat ca latimea este optima pentru acest tip de magazin.

Completitudinea sortimentului este numărul de tipuri sau soiuri sau denumiri de mărfuri dintr-un grup de produse omogene. Indicatorul caracterizează capacitatea unui set de bunuri dintr-un grup omogen de a satisface aceleași nevoi.

Indicatorii completității sortimentului sunt:

· indicator real de completitudine (PD) - caracterizat prin numărul real de tipuri sau denumiri de mărfuri dintr-un grup omogen (denumiri ale mărcilor de apă minerală);

· Indicator de bază de completitudine (Pb) - caracterizat printr-o cantitate reglementată sau planificată de mărfuri dintr-un grup omogen.

Completitudinea se calculează folosind formula:

K p = P d / P b * 100

Să calculăm coeficientul de completitudine al sortimentului de ape minerale.

K p =4/6*100=66,7%

Rezultatele obținute au arătat că integralitatea este optimă pentru acest tip de magazin Cu cât acest indicator este mai aproape de 100%, cu atât sortimentul întreprinderii de retail este mai complet.

Noutatea sortimentului este capacitatea unui set de produse de a satisface nevoile în schimbare prin produse noi.

Noutatea se calculează folosind formula:

Kn =3/31*100=9,7%

Rezultatele au arătat că noutatea nu este optimă pentru acest tip de magazin.

Stabilitatea sortimentului este capacitatea unui set de produse de a satisface cererea pentru aceleași produse.

Stabilitatea se calculează folosind formula:

K y = U/P d * 100

K y =11/31*100=35,5%

Rezultatele au arătat că durabilitatea este scăzută pentru acest tip de magazin.

Lărgimea sortimentului nu este optimă pentru acest tip de magazin, dar completitudinea este în limite normale. Noutatea este nominală pentru acest tip de produs și de aceea magazinul Magnit ar trebui să extindă gama de apă minerală pentru a răspunde mai bine nevoilor consumatorilor. Conform calculelor noastre, sustenabilitatea ne-a arătat că capacitatea unui set de bunuri nu este capabilă să satisfacă cererea pentru aceleași bunuri. Astfel, magazinul Magnit, situat la adresa Perm, str. Lenina, 88 de ani, se recomandă realizarea unor acțiuni pentru creșterea sustenabilității cererii.

2.2. Obiecte și metode de cercetare

Apele minerale sunt cele mai populare și populare băuturi răcoritoare de pe piață. Ele potolesc bine setea și, de asemenea, conțin minerale care au un efect benefic asupra sănătății umane.

Am examinat 3 mostre de ape minerale cu următoarele denumiri:

· proba 1 - AquaMinerale;

· proba 2 – Borjomi;

Etichetarea probelor analizate a fost studiată în conformitate cu cerințele TR CU „Produse alimentare privind etichetarea lor” (Tabelul 3).

Tabelul 3 - Etichetarea probelor de apă minerală de la diferiți producători

Boli ale esofagului, gastrită cronică cu funcții secretoare normale, crescute și scăzute ale stomacului. Ulcer peptic al stomacului și duodenului. Boli ale intestinelor, ficatului, vezicii biliare și tractului biliar. Boli pancreatice. Tulburări ale sistemului digestiv după intervenții chirurgicale pentru ulcer gastric, sindroame postcolecistectomie. Boli metabolice și boli ale tractului urinar. Cu cele de mai sus

O analiză a tabelului arată că toate cele 3 probe respectă cerințele CU TR „Produse alimentare privind etichetarea lor”. Absența clauzei „Indicații de utilizare” în AquaMinerale nu este o încălcare, deoarece această apă este artificială.

La evaluarea calității apelor minerale s-au folosit metode organoleptice și fizico-chimice (abaterea completității umplerii).

Luați în considerare indicatorii organoleptici.

Indicatorii organoleptici sunt determinați conform GOST 23268.1-91 „Ape potabile minerale vindecătoare, ape de masă medicinale și ape naturale de masă. Metode de determinare a caracteristicilor organoleptice și a volumului de apă îmbuteliată.” Evaluați transparența, culoarea, gustul, mirosul, saturația cu dioxid de carbon.

Lecție-cercetare.

Apele subterane. Importanța apelor minerale asupra sănătății umane.Ţintă:

aflați ce fel de apă se numește apă minerală, cum se formează apa minerală în natură, cum folosesc oamenii apa minerală și care este semnificația acesteia pentru sănătatea umană.

Consolidați abilitățile elevilor în lucrul cu tabele în procesorul de text MS Word, învățați-i cum să lucreze cu diagrame.

Stimularea interesului cognitiv al elevilor pentru disciplinele „Informatică” și „Geografie”.

Dezvoltați sentimente de concurență sănătoasă și capacitatea de a vă apăra opiniile.

Dezvoltați activitatea mentală, memoria și capacitatea de a gândi logic. munca de grup.

Echipament: computere, proiector multimedia, ecran sau tablă interactivă.

Principalele modalitati de invatare: observație și raționament.

Progresul lecției

eu.Actualizarea cunoștințelor.

Proverbe despre apă:

Apă, nu ai gust, culoare, miros, nu poți fi descris, ei se bucură de tine fără să știe ce ești. Nu se poate spune că ești necesar vieții: ești viața însăși. Ne umpli de bucurie care nu poate fi explicată prin sentimentele noastre.

A. Saint-Exupery

Apa este frumusețea întregii naturi. Apa este vie, curge sau este agitată de vânt, se mișcă și dă viață și mișcare la tot ce o înconjoară.

Apa este un vindecător excelent. Este mai bine să fii tratat cu apă, nu cu medicamente, au argumentat Hipocrate și Avicenna.

Astăzi vom vorbi despre apă...

Studiu frontal:

Ce este apa subterană? Cum se formează apele subterane? Care este principala sursă de reîncărcare a apelor subterane? tipuri de roci. definirea apelor subterane. dați o definiție a apelor interstratale. numiți tipurile de apă subterană după condiție, temperatură și compoziție.

II. Explicația noului material (Anexa 1).

Apa minerală este o soluție naturală. În unele straturi ale pământului există diverse săruri minerale. Când apa trece prin aceste straturi, aceasta sărurile se dizolvă în ea. Așa se obține apa minerală. Există apă minerală naturală (carbogazoasă sau plată), apă minerală artificială (cea mai veche și mai cunoscută apă minerală artificială este Vichy), apă de izvor, apă potabilă și apă îmbuteliată.

Apa minerală naturală este apa „produsă” de natură, la care nu s-a adăugat nimic și a cărei compoziție minerală inițială nu a fost modificată. Apa minerală naturală este apă vie, adică conține o anumită cantitate de bacterii.

Apa minerală este bună pentru sănătatea oamenilor.

Apa minerală ameliorează circulația pulmonară, îmbunătățind semnificativ funcțiile de schimb de gaze. Dificultățile de respirație scade, congestia este eliminată, iar tusea uscată dispare în plămâni.

Când se bea un curs, pietrele și nisipul sunt spălate din tractul urinar, în urma căreia hipertensiunea arterială a vaselor cerebrale dispare, fluxul sanguin în emisfere este normalizat și funcția creierului se îmbunătățește.

Apa minerală este implicată nu numai în reglarea funcției afectate a vezicii biliare și a căilor biliare, dar prin spălarea constantă a căilor biliare duce la eliminarea proceselor inflamatorii cronice.

Tratamentul regulat cu ape minerale duce la vindecarea colitei cronice de diverse etiologii.

Lucrări practice (Anexa 2, 3)

Astăzi, în lecție, ne vom uita la mai multe tipuri de apă minerală. În fața ta sunt etichete din sticle de apă minerală Rodniki Rossii, Edelweiss, Divnogoria, Izvorul Bobotezei, Narzan.

Privește-le cu atenție. Eticheta trebuie să indice din ce sursă a fost obținută apa și care este compoziția sa minerală (chimică).

Să facem lucrarea practică „Construirea unei diagrame a compoziției chimice a apei minerale”. Luați pe mese foi cu lucrări practice. Am început să o implementăm.

Compoziția diferitelor ape minerale include șase elemente principale: potasiu și sodiu, calciu, magneziu, sulfați, cloruri.

Compararea diagramelor compoziției chimice a apei minerale.

Să facem o analiză comparativă a diagramelor.

Apa cu cel mai mult potasiu și sodiu este... potasiu (K)- un element foarte important pentru activitatea musculara, in special cardiaca. Sărurile de potasiu ajută la eliminarea excesului de apă din organism, ajută la eliminarea umflăturilor și acționează ca un agent anti-sclerotic. Sodiu (Na)în apă vă permite să vă potoli setea și să nu vă supraîncărcați inima.

Apa cu cel mai mult magneziu este... magneziu (Mg)- un bun agent antitoxic, antistres, antialergic, antiinflamator, joaca un important rol preventiv in lupta impotriva cancerului. Prezența constantă a magneziului în organism asigură liniștea interioară: magneziul are un efect benefic asupra sistemului nervos uman.

Apa cu cel mai mult calciu este... Calciu (Ca) necesar pentru întărirea oaselor, dinților, unghiilor, țesutului muscular, participă la procesul de hematopoieză, metabolism, împiedică pătrunderea microorganismelor în sânge, crescând rezistența organismului la infecții și toxine. Sărurile de calciu afectează creșterea și dezvoltarea umană, cresc coagularea sângelui și ajută la tratarea articulațiilor, a sistemului nervos, a inimii și a glandelor endocrine.

Apă sulfatată Nu este recomandat copiilor și adolescenților să bea: sulfații pot interfera cu absorbția calciului. Stimulează motilitatea tractului gastrointestinal, are un efect benefic asupra restabilirii funcției ficatului și a vezicii biliare. Folosit când boli ale tractului biliar, hepatită cronică, diabet, obezitate. Are un efect laxativ ușor, elimină substanțele nocive și impuritățile din organism.

Apă clorură- contine peste 200 mg de cloruri pe litru. Folosit pentru tulburări ale sistemului digestiv. În combinație cu sodiul, reglează funcționarea intestinelor, a căilor biliare și a ficatului. Stimulează procesele metabolice din organism, îmbunătățește secreția stomacului, pancreasului și intestinului subțire.

IV. Minut de educație fizică

Concluzie

Apa minerală are o compoziție chimică diferită și are efecte diferite asupra corpului uman. Astăzi a fost elaborată o metodologie și indicații pentru utilizarea apei. Ideal este sa o consumi direct de la sursa, de cateva ori pe zi si in portii mici. Alegerea corectă a apei minerale este o chestiune destul de delicată, deoarece multe caracteristici ale corpului trebuie luate în considerare. Aici este important nu numai să alegeți apa potrivită, ci și să prescrieți doza corectă și să determinați metoda de tratament: înainte de masă, după masă, rece sau caldă etc.

Oamenii obișnuiau să spună: „pacea bea apă, iar anxietatea bea miere”. Când suntem nervoși, suntem atrași de dulciuri, dar în zadar - trebuie să bem apă. Apa pură este cea mai bună băutură pentru toate anotimpurile, vârstele și dispozițiile. Potrivit oamenilor de știință, consumul numai de apă ecologică aduce 8-10 ani la viață.

V. Reflecție.

Privește din nou tabelul cu numere.

Răspunde la întrebări: Ce știam? Ce ai invatat? Ce a fost interesant...

Munca creativă

Deschideți fișierul Etichetă. bmp, care se află în folder Seminar. În editorul grafic Paint, introduceți o poză care, după părerea dvs., vă va caracteriza apa minerală.

Lecția a fost pregătită și predată de:

profesor de informatică și TIC,

profesor de geografie

Instituție de învățământ bugetar municipal

Scoala Gimnaziala nr 1

Concurență de proiecte de salvare a sănătății și semnificative din punct de vedere social

„Băuturi de la masa noastră”

Nominalizare „Cea mai pură și dătătoare de viață de apă minerală vindecătoare”

„Studiul compoziției apei minerale”

Completat de: elev de clasa a VIII-a

Zagryadskikh Maria Vsevolodovna

Șef: profesor de biologie

Shmyreva Tatyana Iurievna

Uzlovaya

2015

Cuprins

Introducere…………………………………………………………......

Capitolul 1. Partea teoretică…………………………………

1.1

Efectul terapeutic al apei minerale potabile......

1.2

Elementele chimice care alcătuiesc apele minerale, semnificația lor pentru om………………………………..

1.3

Efectul terapeutic al apei minerale potabile……………………………………………………………………..

1.4

Clasificarea apelor minerale…………………………….

1.5

Fals. Cum să-l recunoaștem………………………………..

1.6

Ape minerale…………………………………………………………….

Capitolul 2.Partea practică…………………………………………………………………

2.1

Determinarea compoziției apei minerale………………………………..

2.1.2

DefiniţiepHapă minerală………………………………..

2.1.3

Definiţieionii sulfat înapă minerală………………..

2.1.4

Definiţieionii de clorură înapă minerală…………………

2.1.5

Definiţieionii de argint si ionii de carbonat inapă minerală………………………………………………………………………………………

2.1.6

Influența apei minerale asupra plantelor………………………………

Concluzii………………………………………………………………………..

Concluzie…………………………………………………………...

Literatură……………………………………………………………

Introducere

„Apele sunt ca pământurile prin care trec.”

Aristotel

Apa minerală este unul dintre cele mai vechi medicamente naturale folosite de oameni. Timp de secole, spitale au existat în apropierea surselor de ape minerale curative, au fost create stațiuni și sanatorie de renume mondial, iar mai târziu - fabrici care furnizează apă minerală îmbuteliată în întreaga lume. Care sunt beneficiile apei minerale își păstrează apele minerale valoarea medicinală astăzi, într-o epocă a abundenței medicamentelor? De unde să obțineți aceste ape, cum să le folosiți, cum să evitați contrafacerile? .

Proprietățile naturale benefice ale apei minerale sunt unice, deoarece s-au format în măruntaiele pământului, în condiții cu totul speciale. Ele sunt supuse procesării naturale de către diverse roci, temperaturi ridicate, gaze dizolvate și tot felul de câmpuri energetice. Aceste ape transportă informații enorme în compoziția, structura și proprietățile lor. Acesta este ceea ce explică gustul lor unic și calitățile vindecătoare. Și din moment ce este imposibil să recreați artificial condițiile unui laborator natural subteran, niciun complex de minerale nu se poate compara cu apa minerală naturală.

În plus, apa curată în general este acum o valoare uriașă, nu întâmplător, în magazine este mai scumpă decât benzina. Aproape că nu mai sunt surse de apă curată în Europa și nu beau apă de la robinet, ci doar apă îmbuteliată din fântâni. Și apa minerală este curată.

Relevanţă

Varietatea apei minerale prezentate pe rafturile magazinelor poate deruta pe oricine. În munca mea de cercetare, am decis să aflu experimental care apă minerală este cea mai benefică și mai sigură pentru organismul nostru.

Ipoteză

Toate tipurile de ape minerale au proprietăți curative și cum afectează ele dezvoltarea organismelor vii?

Scopul studiului

Să studieze compoziția apelor minerale și efectul acestora asupra celulelor vii ale plantelor.

Obiect de studiu

Semințe de salată verde - Eruka sativa (indau) Spartak.

Subiect de cercetare

Mărci de apă minerală: „Esentuki No. 17”, „Edelweiss”, „Bon Aqua”, „Narzan”, „Demidovskaya Tselebnaya”, „Krainskaya”.

Obiectivele cercetării:

1 . Aflați sursele de ape minerale.

2.Studiați clasificarea și metodele de utilizare a apelor minerale.

3.Aplicați cunoștințele dobândite pentru utilizarea corectă a apelor minerale.

4. Comparați ape minerale de la diferiți producători.

Metode de cercetare:

1. Efectuați o analiză a literaturii pe acest subiect.

2. Efectuarea unei analize a compoziției diferitelor mărci de apă minerală.

3. Studiul influenței apei minerale asupra dezvoltării organismelor vii.

4 .Identificarea proprietăților medicinale ale apei și regulile de utilizare a acesteia.

1 Capitolul 1. Partea teoretică

1.1 Efectul terapeutic al apei minerale potabile

Apa minerală este apa care conține componente minerale și organice biologic active și are proprietăți fizice și chimice specifice.Apele minerale de băut provin din surse naturale, a căror soluție conține diverse gaze și săruri benefice. Ei împușcă din pământ și au adesea o temperatură ridicată.

Când bea, apa minerală are o varietate de efecte. Prin iritarea numeroși receptori din membrana mucoasă a gurii și stomacului, apa minerală afectează nu numai salivația, ci și funcțiile structurale și motorii ale stomacului și intestinelor, starea funcțională a sistemului urinar și a altor sisteme. În același timp (mai ales în intestinele superioare), apa minerală băută este absorbită și pătrunde în sistemul limfatic și circulator. Acest lucru duce la o modificare a compoziției chimice și a echilibrului acido-bazic al fluidelor și țesuturilor, îmbunătățește formarea de substanțe biologic active, care afectează în cele din urmă activitatea funcțională a multor organe și sisteme și cursul proceselor metabolice din organism.
În efectul tratamentului cu băuturi, un rol important îl joacă efectul componentelor chimice ale apelor minerale asupra stării principalelor glande digestive, asupra sistemului endocrin al organelor digestive. În special, consumul de ape minerale stimulează secreția de hormon gastrină de către celulele stomacului, care are un efect fiziologic pronunțat..

1.2 Elemente chimice care alcătuiesc apele minerale, semnificația lor pentru om

Atunci când cumpărați apă minerală, trebuie să vă concentrați nu numai pe gustul acesteia, ci și pe compoziția sa chimică.Compoziția chimică a apei minerale este, în primul rând, diverse combinații de șase componente principale:sodiu (Na) , calciu (Ca), magneziu (Mg), clor (Cl), sulfat (SO4) și bicarbonat (HCO3).

Dioxid de carbon (anhidridă carbonică) De asemenea, este o componentă importantă a apei minerale, deoarece proprietățile curative ale apei se formează datorită interacțiunii dioxidului de carbon cu rocile subterane. Dioxidul de carbon, în plus, înmoaie gustul băuturii și ajută la stingerea mai bine a setei. De asemenea, stabilizează compoziția chimică a apei minerale, astfel încât pentru a-și păstra toate proprietățile benefice, este saturată suplimentar cu dioxid de carbon înainte de îmbuteliere.

În cantități mici, apa minerală conține aproape întregul tabel periodic în micro și ultramicrodoze. Conține în cea mai mare cantitate următoarele:fier, iod, fluor, brom, arsenic, cobalt, molibden, cupru, mangan și litiu. Ei, la rândul lor, influențează, de asemenea, o persoană și fiecare la propria sa.

Clor afectează funcția de excreție a rinichilor.

Potasiu și sodiu menține presiunea necesară în țesutul și fluidele interstițiale ale corpului.

Iod activează funcția glandei tiroide, participă la procesele de resorbție și recuperare.

Brom intensifică procesele inhibitorii, normalizând funcția cortexului cerebral.

Fier face parte din structura hemoglobinei, deficiența acesteiaîn organism duce la anemie.

Cupru ajută fierul să treacă în hemoglobină.

1.3. Efectul terapeutic al apei minerale potabile

Un rol important în efectul tratamentului de băut îl joacă efectul componentelor chimice ale apelor minerale asupra stării principalelor glande digestive și asupra sistemului endocrin al organelor digestive. În special, consumul de ape minerale stimulează secreția de hormon gastrină de către celulele stomacului, care are un efect fiziologic pronunțat.

Boli de stomac

Bietul nostru stomac suferă de tot felul de boli. Apa minerală este cel mai bun vindecător. Ajută la refacerea secrețiilor gastrice.
Pentru tratament, trebuie să beți 5 ml pe 1 kg de greutate corporală de 3 ori pe zi. Trebuie incalzit la 28 de grade si beat pe stomacul gol cu ​​35-40 de minute inainte de masa, incet, in inghitituri mici.

Cu un ulcer este mult mai dificil. Nu orice ulcer beneficiază de apă minerală. Sângerările de stomac și exacerbarea bolii duodenale nu sunt momentul pentru a trata cu apă. Dar când exacerbarea dispare, sprijiniți stomacul dureros. Perioadele de exacerbare a bolii nu sunt altceva decât o excitabilitate crescută a funcțiilor gastrice. Apa minerală caldă, din care se îndepărtează dioxidul de carbon, poate calma un stomac înfuriat. Ar trebui să bei această apă ținând cont de funcția secretorie a stomacului conform metodei descrise mai sus.

Boli intestinale

Un intestin bolnav este o mare problemă. Unele ape minerale sunt un laxativ excelent. Bea un pahar cu apă cu 40-60 de minute înainte de masă de 3 ori pe zi, îți vei face intestinele să funcționeze ca un ceas.
Înainte de utilizare, asigurați-vă că ați încălzit apa la 40-45 de grade.

Boli ale sistemului genito-urinar

Pietrele la rinichi nu iti dau liniste, ai probleme cu sistemul genito-urinar?! Nu uitați de apa de masă medicinală naturală. Are efect antiinflamator, ajută la curățarea rinichilor și a tractului urinar, facilitând trecerea pietrelor. Apa se ia numai sub formă încălzită (până la 38-42 de grade), pe stomacul gol, cu o jumătate de oră înainte de masă. Procesul de epurare necesită însă consumul mai frecvent al acestor ape minerale și în cantități mari pentru a asigura urinarea frecventă (250 - 300 ml, de 3-4 ori pe zi).

Tratamentul diabetului

Este o practică comună pentru persoanele cu diabet să bea apă minerală de 3 ori pe zi: înainte de micul dejun, prânz și cină, cu 45 până la 60 de minute înainte de masă. Pe lângă tratamentul cu băuturi pentru diabetul zaharat, se pot folosi și alte metode de utilizare internă a apelor minerale: administrare prin tub duodenal, clisme terapeutice, lavaj intestinal cu sifon.

Boli hepatice

Pentru bolile de ficat (de exemplu, hepatită virală, hepatoză), apa minerală este indispensabilă. Ajută la restabilirea funcțiilor celulelor hepatice. Va trebui să bei mai multă apă decât în ​​cazul altor boli. Îl beau de 3 ori pe zi, mereu încălzit (40-45°C) într-o doză crescândă treptat de un pahare și jumătate până la două o dată. Tipul de apă minerală trebuie selectat așa cum este descris mai sus, în funcție de funcția secretorie inițială a stomacului.

Pentru obezitate

Persoanele care sunt obeze trebuie în primul rând să bea mult: conținutul de apă din corpul lor este mult redus. Se recomandă să beți 150 - 200 ml de apă minerală la temperatura camerei, de 3 ori pe zi, cu 45 - 60 de minute înainte de mese, după ce s-a eliberat tot dioxidul de carbon.

1.4 Clasificarea apelor minerale

a) După conținutul de substanțe minerale, apele minerale se împart în:

cantine (conțin săruri până la 1 g pe litru), pe care le poți bea cât vrei;

mese medicale (2-8 g pe litru). Sunt potrivite atât atunci când vrei doar să bei, cât și dacă trebuie să-ți îmbunătățești sănătatea. De obicei, astfel de ape sunt prescrise de un medic, dar pot fi folosite ca ape de masă cu o singură avertizare - „nesistematic”. Apa „Khan-Kul” aparține și apelor de masă medicinale.

medicinal (nivelul de sare este mai mare de 10 g pe litru). Acesta este deja un medicament care necesită recomandarea unui medic. Și are un gust atât de bun încât nu vei dori doar să-l bei. Aceste ape au un efect puternic asupra corpului uman. Se beau în cantități strict prescrise - o lingură, sau chiar o linguriță pe zi!

ape balneologice de uz extern (pentru băi), care se împart în foarte mineralizate cu M = 10,1-35 g/l (35 g/l - mineralizarea apelor Oceanului Mondial), saramură cu M = 35,1-150 g/l, saramură puternică cu M = 150,1-600 g/l și saramură foarte puternică cu M > 600 g/l. In balneoterapia menajera se foloseste apa diluata la o mineralizare de 18-20 g/l (mineralizarea apelor Marii Negre).

b) Ele diferă ca temperatură:

rece, t< 20°С;

cald, t = 21-36°C;

fierbinte (termic), t=37-42°C;

foarte cald (termic ridicat), t > 42°C ape minerale.

Apele termale înalte ating temperaturi de peste 90°C.

c) Clasificarea apelor minerale în funcție de compoziția gazului și de prezența elementelor specifice:

Ape minerale carbogazoase (acide).

Ape minerale sulfurate (hidrogen sulfurat).

Ape minerale bromurate

Ape minerale iodate

Ape minerale cu arsenic

Ape minerale radioactive (radon).

d) Clasificarea după compoziţia ionică

Apă bicarbonatată (conține: peste 600 de miligrame de bicarbonați pe litru).

Apă sulfatată (conține: peste 200 de miligrame de sulfați pe litru).

Apă clorură (conține: peste 200 miligrame de clorură pe litru).

Apa cu magneziu (contine: mai mult de 50 miligrame de magneziu pe litru).

Apă fluorurată (conține: mai mult de 1 miligram de fluor pe litru).

Apă feroasă (conține: mai mult de 1 miligram de fier pe litru).

Apă acidă (conține: peste 250 miligrame de anhidride de dioxid de carbon pe litru).

Apă sodică (conține: mai mult de 200 miligrame de sodiu pe litru).

1.5 Fals. Cum să-l recunoaștem?

Tabelul 1 prezintă conținutul despre ape minerale din etichete.

Tabelul 1.

țara de origine

numele sursei

tip - carbonatat sau alambicat

numele și adresa producătorului

volum în litri

marcă comercială

compozitia chimica a apei

scopul apei

conditii de depozitare

Esentuki nr. 17

Edelweiss

Bon Aqua

Narzan

Demidovskaya

Vindecarea

Krainskaya

Analiza tabelului a arătat că etichetele conțin informații complete despre apele minerale. „Bon Aqua” este apa potabilă de categoria 1, restul apelor sunt ape medicinale și de masă.

1. Ape minerale

1)Esentuki nr. 17 clorură-bicarbonat de sodiu, bor apă minerală naturală de băut cu mineralizare ridicată (10,0–14,0 g/l). Sursa - Câmpul Essentuki, orașul Essentuki, Teritoriul Stavropol, puțurile nr. 17-bis, 36-bis, 46, aparține grupului XXVa.Apa minerală „Essentuki No. 17” conține (mg/l):

Anionii

Cationii

diabet zaharat

obezitatea

perturbarea metabolismului sării și lipidelor.

2.Edelweiss – apa minerala naturala de baut cu scop medicinal si apa de masa. sulfură de clorură de sodiu carbonatată. Wells: Nr. 3/02, 12/95, 15/95 în Lipetsk, Rusia.

Compoziție chimică, mg/:

Anionii

Cationii

sulfat SO 4 2− 1200-1700

sodiu + potasiu Na + +K + - 1000-1300

Cl clorură – 750-1000

calciu Ca 2+ - 80-150

HCO 3 – 200-400

sindromul colonului iritabil

diskinezie intestinală

boli ale ficatului, vezicii biliare și ale căilor biliare

diabet zaharat

obezitatea

pielonefrită cronică

urolitiază

Capitolul 2. Partea practică

2.1 Determinarea compoziției apei minerale

În munca mea de cercetare am studiat apele minerale ale următoarelor companii(Fig. 1):

№2- „Edelweiss”,

№3 - „Bon Aqua”,

№4 - „Narzan”,

№5 - „Vindecarea Demidovskaya”,

№6 – „Krainskaya”.

Fig.1 Ape minerale

Pentru a înțelege dacă apa minerală este benefică sau dăunătoare. Am decis să înțeleg compoziția apei minerale. Pe etichete este scrisă compoziția specifică a apei minerale. Conform acestei compoziții, au fost efectuate următoarele experimente.

2.1.2 Definiţie ph apă minerală

Pentru definirepham luat 6 eprubete și am turnat câte un tip de apă minerală în fiecare eprubetă și am scufundat hârtie de turnesol în apă. După 3-4 minute am comparat rezultatele cu școalaph(Fig. 2). Apoi rezultatele au fost înregistrate întabelul nr 2 . În urma experimentelor, am stabilit căphsoluțiile de apă minerală sunt mai aproape de puțin alcaline sau neutre și este dovada că apa este sigură pentru percepția internă(Fig. 3).

Nume

Esentuki nr. 17

7,5

Edelweiss

Bon Aqua

5,5

Narzan

Vindecarea Demidovskaya

5,5

Krainskaya

5,5

Tabelul 2

Orez. 2 Scala de determinare ph

Orez. 3 ph apă minerală

2.1.3 Definiţie ionii sulfat în apă minerală

Pentru a afla dacă sulfații există în apă sau este doar o farsă,

scris pe etichetă, trebuie să turnați apă în eprubete curate și să adăugați la eaBa . (Fig. 4) . Rezultatele au fost introdusetabelul 3.

Tabelul 3

Denumirea apei minerale

Bon Aqua

tulbureala

Narzan

sediment

Vindecarea Demidovskaya

tulbureala

Krainskaya

tulbureala

Fig.5 Definiţie ionii de clorura

Esentuki nr. 17

nicio modificare

degajare puternică de gaze

Edelweiss

nicio modificare

nicio modificare

Bon Aqua

nicio modificare

emisii reduse de gaze

Narzan

nicio modificare

degajare puternică de gaze

Vindecarea Demidovskaya

nicio modificare

nicio modificare

Krainskaya

nicio modificare

nicio modificare

Fig.6 Definiţie ionii de argint și ionii de carbonat

2.1.6 Efectul apei minerale asupra plantelor

Pentru a înțelege dacă apa minerală este cu adevărat inofensivă, am decis să luăm semințe de salată verde - Eruka sativa (indau) Spartak. Deoarece celulele animalelor și plantelor sunt foarte asemănătoare, interacțiunile cu organismele vii ar trebui să fie similare. Semințele de salată sunt cele mai sensibile. Pentru a efectua experimentul, am luat 6 capace plate, am înmuiat un tampon de bumbac cu apă minerală pentru fiecare probă și am așezat 25-30 de semințe pe o farfurie.(Fig. 7). Rezultatele au fost înregistrate întabelul 6.

Tabelul 6

Fenomene observabile

№1

№2

№3

№4

№5

№6

aterizare

27.04

27.04

27.04

27.04

27.04

27.04

umflat

29.04

29.04

29.04

29.04

29.04

28.04

apariția unui lăstar

-

-

30.04

01.05

29.04

29.04

Din cauza concentrației prea mari de săruri din proba nr. 1 și nr. 2 „Esentuki nr. 17” -10,0–14,0 g/l.și „Edelweiss” - 3-4,5 g/l, respectiv, semințele s-au umflat, dar apariția unui răsad nu a apărut. Și restul probelor au încolțit. Proba nr. 6 „Krainskaya” a avut rezultate deosebit de bune.

Orez. 6 Efectul apei minerale asupra plantelor

Concluzii

1. Au fost studiate compoziția, scopul și proprietățile apelor minerale a 6 mărci: „Esentuki No. 17”, „Edelweiss”, „Bon Aqua”, „Narzan”, „Demidovskaya Tselebnaya”, „Krainskaya”.

Proba nr. 1 „Esentuki No. 17” este medicinală, apa marca „Bon Aqua” este de băut, restul apelor sunt ape de masă medicinale.

2. Am analizat compoziția apelor minerale. Cercetările au arătat că toate probele conțin ioni de sulfat și ioni de clorură. Niciun cation de argint nu a fost detectat în niciuna dintre probe. Ionii carbonat au fost identificați în probele nr. 1,3,4. Pe baza pH-ului și a mineralelor prezente în apă, apa minerală servește la adăugarea de minerale și este benefică, deoarece pH-ul mediului este de la 5 la 7,5.

3. S-a demonstrat efectul apei minerale asupra organismelor vii probele numerotate 3, 4, 5, 6 au interacționat cu semințele și au produs lăstari. Acest lucru se explică prin faptul că aceste ape sunt ape medicinale și de masă și nu depășesc 10g pe litru de minerale. Și obiectele nr. 1 și nr. 2 s-au umflat, dar nu au germinat, deoarece „Esentuki nr. 17” și „Edelweiss” aparțin apelor de masă medicinale și, respectiv, medicinale și conțin multe săruri. Dar încă nu este dăunător unui organism viu.

4. Apele minerale ale probelor studiate corespund scopului si calitatii acestora.

Concluzie

Deci, ce face apa minerală pentru noi în organism? Este dăunător sau benefic pentru organismele vii? Am încercat să aflu aceste întrebări în munca mea de cercetare.

Apa luată din orice sursă naturală conține întotdeauna substanțe dizolvate. Călătorind în labirinturi subterane și întâlnind diverse roci și minerale pe drum, apa le dizolvă, formându-și compoziția chimică. Îmbogățit cu diverse elemente sau compușii acestora, se transformă uneori într-un adevărat „elixir al sănătății”.

Apele minerale au un efect terapeutic asupra organismului uman cu întregul complex de substanțe dizolvate în ele, iar prezența componentelor biologic active specifice și proprietățile speciale determină metodele de utilizare a lor medicinale. Majoritatea apelor minerale au o compoziție mixtă, care crește efectul terapeutic atunci când sunt utilizate corect

Apa minerală este o bogăție dată nouă de natură. Proprietățile sale medicinale sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri și sunt determinate în primul rând de câte săruri conțin. Apa de masă medicinală este considerată „îmbogățită” cu săruri minerale și este o apă preventivă împotriva bolilor. Apa medicinală vizează deja un echilibru echilibrat al sărurilor minerale și tratamentul specific al bolii. Au un anumit efect terapeutic, dar numai atunci când sunt utilizate corect la sfatul medicului. Consumul nelimitat al unei astfel de ape poate duce la un dezechilibru grav al echilibrului de sare din organism și la o exacerbare a bolilor cronice. Și tocmai în funcție de acești parametri apa minerală trebuie consumată corect.

Literatură.

Alimarina I. P. Metode de detecție și separare a elementelor, M., Editura Mosk. Universitatea, 1984, 208 p., 30 ill. http://www.mineral.tj

Proprietățile curative ale apei minerale sunt cunoscute încă de la începutul secolului nostru și au fost dovedite științific de medici în secolul al XIX-lea. Și acum continuă să fie folosit pentru tratamentul diferitelor afecțiuni și prevenirea acestora: obezitate, boli cardiovasculare, diabet, hepatită și gastrită. Ce este, cum diferă de apa de băut simplă și care sunt beneficiile consumului acesteia, veți afla din acest articol.

- un produs natural care apare într-o sursă adânc subteran. Principala diferență dintre apa minerală este nu numai că este îmbogățită cu minerale, ci și că are o compoziție chimică neschimbată. Nu poate fi filtrat sau alterat în niciun alt mod - atunci nu va mai fi clasificat ca mineral. Ar trebui să fie saturat cu minerale numai în mod natural, dar dacă este îmbogățit artificial, devine mineralizat.

Apa minerală și-a dobândit proprietățile fiind saturată cu diverse elemente din sol, expusă câmpului magnetic al Pământului, gravitației, electricității și chiar expunerii minime la radiații. Compoziția chimică unică a apei minerale se formează pe parcursul mai multor decenii și chiar secole. O astfel de apă curge la o adâncime de câțiva kilometri și fie iese la suprafață singură, fie este extrasă de acolo cu ajutorul puțurilor.

Mineralele, sărurile, diverse substanțe și gaze se găsesc în apă sub formă de ioni și alte particule. Concentrația lor afectează dacă apa are sau nu efect de vindecare asupra organismului. În funcție de acest efect, se împarte în:

• Sufragerie cu conținut de minerale de până la 1 g pe litru. Nu are un efect de vindecare pronunțat, dar are câteva avantaje față de alte tipuri de apă: un gust mai blând, absența gustului și a mirosului străin. Utilizarea sa poate fi nelimitată, nu dăunează organismului. Se bea în forma sa pură și cu el se prepară mâncare și băuturi.
• Sală de mese medicală cu conținut de minerale conform GOST 2-8 g pe litru (după alte surse - 1-10 g). Are un efect de vindecare moderat și este folosit pentru băut. Este utilizat așa cum este prescris de un medic, deoarece un exces de anumite substanțe duce, de asemenea, la consecințe negative. Alimentele nu sunt gătite pe el și, de obicei, nu sunt supuse unui tratament termic, deoarece poate distruge ionii anumitor elemente. Pentru a obține apă minerală medicinală de masă, nu este suficient să diluați apa medicinală de masă. Trebuie să aibă o compoziție chimică stabilă dobândită în subteran.
• Medicamente care conțin minerale și alte componente de la 8 la 12 g și mai mult pe litru de lichid. Este utilizat pentru tratarea diferitelor boli sub formă de băutură și pentru proceduri. Este posibil să bei apă minerală medicinală în cantități nelimitate? Nu. Ioni diferiți au efecte diferite asupra organismului. Apa care conține cantitatea necesară din ele trebuie selectată individual, ținând cont de boala, testele, nutriția, cursul general de tratament etc. Excesul de minerale și alte substanțe din organism îl pot dăuna. Apele medicinale pot conține, de asemenea, arsen și alte elemente toxice în doze mici, așa că nu pot fi băute în cantități nelimitate.

Amintiți-vă că apa minerală trebuie să aibă o documentație adecvată - rezultatul unei examinări balneologice.

Apa minerală nu este inferioară medicamentelor

Balneologie– știința este serioasă și respectată. Influența apei minerale a fost studiată de oameni de știință celebri precum M.I Pevzner, I.P. Pavlov și S.P. Botkin. Ei au crezut pe bună dreptate că în ceea ce privește efectul terapeutic pe care îl are asupra organismului, acesta este superior multor medicamente produse artificial. Acționează mai moale și este perceput mai loial de celulele corpului. Avantajul unei astfel de ape este prietenosul cu mediul și naturalețea. Această caracteristică este atât de semnificativă încât apa minerală este folosită pentru a corecta starea internă a corpului în cadrul endoecologiei.

Principalul avantaj al apei minerale în comparație cu medicamentele este că are un efect complex, pregătind treptat organismul pentru modificările ulterioare. Efectul său începe în gură: gustul său special sărat favorizează secreția de salivă. Adică se lansează mecanismul natural al tractului gastrointestinal, care nu este activat la administrarea medicamentelor.

Apoi, apa intră în stomac, unde este inclusă în procesul de digestie. Elementele sale, fiind absorbite în pereții intestinali, pătrund în sânge, care le distribuie în tot organismul. Astfel, există un efect terapeutic sincron al ionilor de apă asupra unor organe precum:

• ficat;
• rinichi;
• vezica biliara;
• pancreas;
• intestine;
• stomac;
• inima.

Importanța apei și a sărurilor minerale pentru organism este că acestea modifică nu numai compoziția chimică a sângelui, ci și a țesuturilor, precum și a altor fluide. Ele îmbunătățesc funcționarea naturală a organelor, stimulează activitatea viguroasă și accelerează metabolismul.

Natura însăși a creat acest medicament uimitor, care din punct de vedere al eficacității și siguranței nu poate fi comparat cu nimic creat de om. Cu toate acestea, atunci când se tratează cu apă minerală, ca și în cazul oricărui alt medicament, este important să se respecte condițiile de administrare și dozare. Este inacceptabil să vi-l prescrieți fără o examinare preliminară.

Apa este baza întregii vieți de pe planeta noastră. Fără el, niciun organ nu poate funcționa. Afectează toate procesele din organism; este format din sânge și țesuturi. S-a dovedit că poate încetini îmbătrânirea. Apa minerală, printre altele, are și alte proprietăți benefice. În timp ce este încă în stomac, afectează pH-ul mediului înconjurător, afectând astfel natura absorbției pereților săi și reglând activitatea enzimelor.

Cu toate acestea, principalul său beneficiu constă tocmai în componentele chimice pe care le conține. În funcție de compoziția sa, afectează funcționarea unui anumit organ. Să luăm în considerare câteva elemente de băut de masă medicinală și ape medicinale și importanța acestora pentru organism.

Gaze

• Dioxid de carbon: crește secreția de suc gastric, stimulează tractul gastro-intestinal, crește fluxul de sânge în rinichi.
• Radon: accelerează metabolismul și îmbunătățește funcția rinichilor.
• Hidrogen sulfurat: elimină substanțele toxice precum mercurul, cuprul, zincul, acționează ca laxativ, îmbunătățește secreția biliară.

Anionii

• Sulfat: reglează scaunul și funcția gastrointestinală, curăță intestinele, elimină toxinele din ficat, reduce inflamația vezicii biliare.
• Bicarbonat: menține echilibrul acido-bazic, ameliorează spasmele intestinale și stomacale și aduce beneficii întregului tract gastrointestinal.
• Clorul: reduce inflamația, sângerarea.

Cationii

• Calciu: completează lipsa unui element din organism necesar pentru structura oaselor și dinților.
• Magneziul: afectează activitatea diferitelor enzime, previne apariția convulsiilor.
• Potasiu: ajută la sinteza proteinelor din interiorul celulelor, elimină nisipul și pietrele mici din vezică.
• Sodiu: implicat în crearea și secreția bilei.

Ce boli tratează apa minerală și care sunt beneficiile acesteia?

Masa medicinală și apa de băut medicinală ajută la pietre la rinichi, arsuri la stomac, colesterol ridicat, constipație, obezitate, boli gastrointestinale, gută, hipertensiune arterială, ateroscleroză și diabet.

Pentru boli de rinichi

Apa minerală este un bun diuretic, chiar mai eficient decât apa simplă de băut. Facilitează trecerea nisipului și a pietrelor, reducând durerea și favorizează îndepărtarea pietrelor. Îndepărtează substanțele, toxinele și microbii de care organismul nu are nevoie, împreună cu urina. Apa corectează și metabolismul mineral.

Pentru boli gastrointestinale

Dacă pacientul suferă, i se prescrie să bea un pahar cu apă în înghițituri rapide cu 90 de minute înainte de masă. Pentru aceasta se folosește apă alcalină cu bicarbonat, care „stinge” sucul gastric, precum sifonul.

Pentru constipație, beți apă cu un conținut relativ ridicat de hidrogen sulfurat, clor și sulfat: accelerează metabolismul, funcționarea intestinelor și stomacului și excreția fecalelor. Datorită faptului că apa minerală activează metabolismul, este utilizată pe scară largă în tratamentul obezității. Metabolismul accelerat previne depunerea grăsimilor și favorizează arderea acesteia.

Pentru boli ale inimii și ale vaselor de sânge

Apa minerala ajuta bine si in bolile cardiovasculare: hipertensiune arteriala, infarct miocardic, insuficienta cardiaca. Afectează direct funcționarea celulelor musculare cardiace - cardiomicite, datorită prezenței magneziului în el. S-a dovedit că deficiența acestuia poate provoca boli coronariene, așa că dacă sunteți predispus la acestea, este important să evitați situațiile în care conținutul său din organism scade.

Apa minerală este, de asemenea, indispensabilă pentru tratamentul aterosclerozei, care provoacă colesterolul crescut. Are efect coleretic și, prin urmare, reduce nivelul plăcilor din sânge cu 15-20%. Apa care conține bicarbonat, sulfat, sodiu și clor este potrivită pentru aceasta.

Pentru boli metabolice

Masa medicinală și apa medicinală și-au dovedit eficacitatea în tratamentul diabetului zaharat, în special a tipurilor 1 și 2. Accelerează metabolismul și metabolismul carbohidraților, afectează enzimele care afectează transportul glucozei. Pentru tratarea diabetului, se recomandă să bei apă bogată în magneziu și bicarbonat.

Apa minerală este potrivită și pentru tratarea gutei. Îndepărtează acidul uric din organism și completează elementele lipsă. S-a dovedit eficientă în prevenirea gutei la persoanele cu antecedente familiale ale diagnosticului. În astfel de scopuri, este prescrisă apă minerală cu un pH alcalin.

Unde să cauți apă minerală adevărată

Doar în farmacii, ca orice alte medicamente. Trebuie să aibă certificatele necesare care să indice calitatea sa. Apa vândută în magazinele obișnuite este adesea diluată și, de fapt, nu mai este minerală, ci devine apă potabilă de masă. Astăzi se vând în farmacii următoarele tipuri de apă minerală.

1. – apă saturată cu fulerene. Aceștia sunt cei mai puternici antioxidanți cunoscuți în lume. Au un efect atât de pozitiv asupra unui organism viu, încât în ​​studii au crescut speranța medie de viață a șobolanilor de laborator și s-au arătat în lupta împotriva HIV. Pe lângă fullerene, Svetla conține și sulfați. Această apă a participat la mai multe studii ale institutelor științifice, care și-au dovedit eficacitatea în vindecarea organismului.
2. – este extras dintr-o sursă naturală situată în Slovenia și situată la o adâncime de aproximativ 6 km. Care sunt beneficiile acestei ape minerale? Este bogat în magneziu, bicarbonat și alte substanțe. Eficacitatea sa în tratamentul diferitelor boli (ulcere, colecistită, diabet zaharat și altele) a fost dovedită prin teste de laborator.
3. – apa este extrasă într-o regiune ecologic curată a Caucazului de Nord de la o adâncime de 2,5 km. Aparține tipului de masă medicinală, deoarece conține 4,5-6,5 g de minerale pe litru. Bogat în sodiu, sulfați, magneziu și bicarbonat. Eficacitatea sa a fost dovedită chiar și atunci când este utilizată ca parte a reabilitării complete după cancerul de sân.
4. – Conține multe minerale importante, inclusiv calciu, potasiu, magneziu, iod și siliciu. Izvorul este situat în Slovacia și este renumit pentru apa sa încă din secolul al XIX-lea. Această apă minerală este potrivită pentru tratamentul pancreatitei, bolilor cronice ale căilor biliare și gastritei.
5. – extras dintr-o fântână adâncă de 350 m Conține sulfat, calciu, clorură, sodiu, bicarbonat și magneziu. Structura sa este ușor modificată în condiții naturale, așa că corespunde aproape complet cu structura apei care se află în corpul uman. Producătorul numește această apă activă.

Stasevici Vlad, Isanov Gleb

Manager de proiect:

Ananko Kristina Sergheevna

Instituţie:

Instituția de Învățământ de Stat „Gimnaziul Nr. 71” din Gomel

Autor lucrare de cercetare în chimie pe tema „Determinarea calității apei minerale prin analiză chimică” a efectuat un studiu al componentelor chimice ale apei minerale și al efectului acestora asupra sănătății umane și asupra stării plantelor. Se determină impuritățile organice din apa minerală.

În proiectul de cercetare în chimie propus pe tema „Determinarea calității apei minerale prin analiză chimică”, autorul studiază istoria descoperirii apei minerale, caracteristicile științifice și compoziția chimică a acesteia și, de asemenea, prezintă clasificarea apelor minerale.

Introducere
1. Despre apa minerala.
1.1. Istoria descoperirii apei minerale.
1.2. Clasificarea apelor minerale.
1.3. Compoziția chimică a apei minerale și efectul acesteia asupra organismului uman.
1.3. Valoarea apei minerale pentru oameni.
2. Determinarea componentelor chimice ale apei minerale.
2.1. Determinarea pH-ului apei.
2.2. Determinarea prezenței ionilor sulfat în apă.
2.3. Determinarea conținutului de ioni de fier (II).
2.4. Detectarea ionilor de aluminiu în apă.
2.5. Detectarea ionilor de cupru în apă.
2.6. Determinarea ionilor de calciu în apă.
2.7. Detectarea ionilor de amoniu în apă.
2.8. Detectarea ionilor de metale alcaline în apă.
2.9. Determinarea durității carbonatice a apei.
2.10. Determinarea impurităților organice.
2.11. Efectul apei minerale asupra plantelor.
Concluzie
Lista surselor utilizate
Mesele

Introducere

Proprietățile naturale benefice ale apei minerale sunt unice, deoarece s-au format în măruntaiele pământului, în condiții cu totul speciale. Ele sunt supuse procesării naturale de către diverse roci, temperaturi ridicate, gaze dizolvate și tot felul de câmpuri energetice.

Aceste ape transportă informații enorme în compoziția, structura și proprietățile lor. Acesta este ceea ce explică gustul lor unic și calitățile vindecătoare.

Și din moment ce este imposibil să recreați artificial condițiile unui laborator natural subteran, niciun complex de minerale nu se poate compara cu apa minerală naturală.

În cadrul lucrării de cercetare pe tema „Determinarea calității apei minerale prin analiză chimică”, este planificat să se afle: care apă minerală este cea mai utilă și mai sigură pentru organismul nostru?

Varietatea apei minerale prezentate pe rafturile magazinelor poate deruta pe oricine.

Obiect de studiu – apă minerală de diferite mărci.

Subiect de cercetare – seminte de fasole

Ipoteză – studiem apa minerală și presupunem că toate tipurile de apă minerală sunt benefice pentru oameni.

Ţintă - studiază compoziția apelor minerale și efectul acestora asupra celulelor vii vegetale.

Sarcini:

• Studiați literatura despre această problemă;
• Studiază rolul biologic al apei minerale și efectul acesteia asupra sănătății umane;
• Analizarea compoziției diferitelor mărci de apă minerală;
• Comparați ape minerale de la diferiți producători;
• Studiul influenței apei minerale asupra dezvoltării semințelor de fasole.