Ce se poate face din spini pentru iarna: retete. Cum să păstrezi sloe proaspătă pentru iarnă

Blackthorn nu este atât de ușor de colectat - întreaga plantă este dens acoperită cu tepi tenace. Dar valoarea medicinală îi încurajează pe vindecătorii tradiționali și pe reprezentanții medicinii oficiale să recolteze materiile prime pentru spini, indiferent de ce, pentru că răul spinilor constă doar în „înțepătura”.

Caracteristicile generale ale plantei

Blackthorn este un arbust răspândit, înțepător, cu drupe de culoarea prunei, motiv pentru care unul dintre denumirile populare ale plantei este prunul înțepător.

Descriere botanica

O plantă de rădăcină poate crește ca copac înalt, până la 6 m înălțime sau sub formă de tufiș. Tufa de spini are trunchiul principal si coroana voluminoasa foarte ramificata, ajungand la o inaltime de 3 m.

• Rădăcini.
• Planta este ancorată în sol printr-un sistem radicular puternic, cu rizomi cărnosi și rădăcini laterale, care asigură spinului o cantitate suficientă de umiditate.
• Tulpini. Lemnul de tulpină este deosebit de durabil. Trunchiul principal este acoperit cu scoarță maro sau maro închis. Este erectă și foarte ramificată. Pe suprafața trunchiului și a ramurilor spinului sunt mulți spini înțepător. Lăstarii tineri de un an ies adesea din rizomii de spini, care sunt localizați în jurul trunchiului și formează un fel de desiș. Suprafața lor este catifelată la atingere datorită pubescenței dense. Lăstarii se termină cu un ghimpe. frunze. Sunt înlocuiți în mod regulat cu cei tineri pe măsură ce planta se maturizează. În formă de pană la bază, au un vârf ascuțit. Forma limbei frunzei este obovată sau eliptică. Fiecare frunză se așează pe o ramură pe un petiol lungime medie. Marginea plăcii frunzei seamănă cu dinții de ferăstrău ascuțiți.
• Caracteristică
• Fructe. Ele sunt atașate de ramurile spinilor folosind tulpini de lungime medie. Fructul este o drupă, care se distinge prin pulpa suculentă, puternic asociată cu sămânța. Pulpa verde a fructului are un gust dulce-acrișor și astringență, care dispare la scurt timp după primul îngheț. Fructul în sine este mic, diametrul său poate ajunge la 1,5 cm. Fructele sunt de culoare albastru închis și dens acoperite cu un strat albăstrui ceros.

Interesant este că fructele coapte sunt atașate de ramuri atât de strâns încât pot rămâne până în primăvara viitoare. Dintr-un tufiș adult puteți colecta până la 4 kg de fructe.

Habitat

Desișurile de sloe sunt formate din tufișuri mici. Când planta se dezvoltă singură, formează un tufiș înalt și voluminos. Adesea porcul poate fi găsit pe marginea drumului, pe marginea unei păduri însorite sau într-un pustiu. Desișurile se formează în râpe și pe versanți, precum și în râpe. Sloes se dezvoltă deosebit de bine în solul bogat în săruri de var.

Zona de creștere a spinului este continentul european, Asia Mică și Africa de Nord. Deseori găsite în Ucraina, Belarus, Moldova, Kazahstan. Pe teritoriul Rusiei, crește activ în partea europeană, precum și în nordul Siberiei.

Achizitia de materii prime

Saturația plantei cu substanțe utile face posibil ca toate părțile sale să fie folosite în scopuri medicinale. Sloes se recoltează în etape pentru iarnă.

• Recoltarea scoarței. Începe primavara devreme
• - în martie. Scoarța este tăiată în felii din trunchiul principal și ramurile adulte. Zona tăieturii ar trebui să fie mică pentru a vindeca rapid daunele. Nu deteriorați lemnul cu un cuțit, pentru a nu distruge planta. Scoarța de spini este așezată la soare în aer liber sau uscată cu un uscător la o temperatură de aproximativ 60 ° C. Pregătirea florilor.
• Începe la mijlocul lunii aprilie - perioada de înmugurire sau începutul înfloririi. Inflorescențele sunt tăiate sau rupte cu grijă și așezate sub lumina difuză a soarelui pe o țesătură sau o tavă de hârtie. Uscați, întorcând regulat materiile prime. Prepararea frunzelor.
• Începe după ce planta a înflorit complet, când toate florile s-au ofilit deja și frunzele au înflorit bine. Este recomandabil să colectați cele mai mari frunze și să le uscați sub un baldachin în aer liber sau într-un uscător. Recoltarea lastarilor tineri. Ele sunt colectate la mijlocul, sfârșitul lunii iunie, deoarece atunci cea mai mare concentrație este concentrată în lăstari. substanțe utile . Lăstarii tineri sunt legați în panicule, atârnați în lumina difuză a soarelui sau într-un loc umbrit, sub. Puteți întinde materiile prime într-un strat subțire pe o tavă sau le puteți usca în cuptor sau uscător.
• Recoltarea fructelor.Începe în septembrie, când fructele verzui mai conțin număr mare taninuri. Recoltarea sloe continuă până la jumătatea lunii octombrie. În acest moment sunt colectate fructele de pădure cu gust plăcut, ideale pentru prepararea deserturilor și a gemului, precum și medicamente spectru larg de acțiune. O anumită parte a taninurilor rămâne în fructe chiar și după îngheț.
• Recoltarea rădăcinilor.Începe la sfârșitul toamnei. Este recomandabil să se efectueze recoltarea în desișurile artificiale sau în creștere naturală, deoarece acolo se realizează rapid restabilirea numărului de indivizi de plante. Scoateți rădăcinile și spălați-le cu apă curentă. apa rece, se ofilește la soare și termină de uscare într-un cuptor sau cuptor electric.

Pentru a obține fructe proaspete iarna, puteți îngheța sloe. Pentru a face acest lucru, boabele sunt sortate și spălate. apă curată, uscat de umezeală. După aceasta, fructele sunt așezate pe o tavă largă într-un singur strat și puse la congelator pentru câteva ore. Boabele sunt turnate într-o pungă sau un recipient de plastic.

Fructele congelate pot fi păstrate cel mult șase luni. Fructele uscate, frunzele, inflorescențele, lăstarii se păstrează timp de un an într-un loc întunecat bine aerisit, ambalate în pungi de hârtie sau de material textil. Scoarța și rădăcinile pot fi păstrate până la trei ani.

De ce sunt valoroase fructele de pădure...

Toate părțile sloe sunt bogate în taninuri, care au o serie de proprietăți terapeutice.

• Acțiune astringentă. Se manifestă prin capacitatea taninurilor fructelor de ghimpe de a forma albuminate - proteine ​​speciale cu o structură densă - cu proteinele pielii și ale mucoaselor. Filmul albuminat protejează zonele deteriorate epiteliu de la iritații mecanice și chimice.
• Efect de vindecare. Sub influența taninurilor, iritația zonelor deteriorate este redusă, acest lucru accelerează rata de epitelizare.
• Acțiune antimicrobiană. Taninurile fructelor de sloe au proprietăți bacteriostatice și fungistatice, adică elimină infecțiile bacteriene și fungice și previn dezvoltarea lor în zona afectarii pielii.
• Acțiune antiexudativă. Spinul reduce producția de exudat în zona afectată, usucă rănile plângătoare și ulcere.
• Efect antiinflamator. Constă în capacitatea spinilor de a reduce producția de prostaglandine și leucotriene - principalii mediatori ai inflamației care provoacă hiperemie și umflarea țesuturilor inflamate.

Pe lângă taninuri, fructele de ghimpe conțin o mulțime de alte componente utile.

Frunzele de sloe, pe lângă taninuri, conțin amărăciune, flavonoide și fitoncide. Acest lucru le oferă proprietăți benefice pentru sănătate:

• antiinflamator;
• antibacterian;
• antioxidant;
• antiplachetare;
• voceprotector;
• stimulent cardiac;
• secretorie.

Compoziția chimică a florilor de spini nu a fost studiată temeinic. Se știe că glicozida amigdalina conținută în ea este în concentrații scăzute și, prin urmare, are proprietăți terapeutice:

• diuretic;
• laxativ;
• diaforetic;
• expectorant;
• antispasmodic;
• antibacterian.

Scoarța și rădăcinile spinilor sunt saturate cu taninuri și, prin urmare, sunt utilizate în mod activ ca agent antidiareic.

Amigdalina glicozidă se găsește în concentrații mari în sămânța spinilor. Nu trebuie înghițit din cauza toxicității substanței menționate. Amigdalina se descompune în organism pentru a forma otravă - acidul cianhidric.

Beneficiile Turnurilor

Florile și frunzele de sloe sunt utilizate în mod activ medicina populara ca diuretic pentru diverse intoxicații și umflături ale inimii sau rinichilor. Efectul benefic al frunzelor de spini asupra vaselor de sânge ajută la combaterea fragilității capilare și a venelor varicoase. Indicațiile pentru utilizarea sloe pentru patologiile vasculare se extind la vasculită, datorită proprietăților sale antiinflamatorii.

Proprietățile diaforetice ale fructelor de spini sunt utile pentru afecțiunile febrile, iar proprietățile antibacteriene sunt utile pentru bolile inflamatorii și infecțioase ale pielii. În plus, este cunoscută capacitatea preparatelor din florile de sloe de a elimina greața.

Îmbunătățirea metabolismului atunci când se utilizează sloe ajută la ameliorarea stării pacientului cu gută, deoarece planta este capabilă să elimine depozitele de sare din organism. Efectul hipoglicemiant al fructelor de pădure face posibilă utilizarea lor pentru diabet.

Preparatele medicinale din rădăcină și scoarță sunt folosite pentru diaree, ca agent de întărire, precum și pentru colita de diferite origini, pentru a restabili și optimiza funcția intestinală.

Impact asupra organismului

Compoziția chimică bogată a fructelor determină utilizarea lor pe scară largă în scopuri medicinale.

Sloesului li se oferă și proprietăți antialergice datorită proprietăților lor detoxifiante. Interesant este că cele mai multe dintre efectele terapeutice ale spinilor nu sunt însoțite de manifestări efecte secundare. Din acest motiv, contraindicațiile pentru sloe includ doar reacții individuale de hipersensibilitate. Dar folosirea turnului când alaptarea iar sarcina trebuie discutată cu medicul dumneavoastră.

Utilizare terapeutică

Rețetele pentru folosirea sloe sunt variate. Mai jos sunt cele mai comune.

Infuzie

Particularități. Administrat pe cale orală pentru tratamentul bolilor cronice ale ficatului, rinichilor și ureterului. Cu ajutorul infuziei vă puteți accelera semnificativ metabolismul. Curățarea organismului vă permite să scăpați de bolile de piele de natură infecțioasă și alergică. Infuzia este folosită pentru spălarea rănilor, eliminarea erupțiilor cutanate și, de asemenea, pe față ca remediu pentru acnee.

Pregătire și utilizare

• Două linguri dintr-un amestec de flori și frunze se toarnă într-un pahar de ușor răcit apa fiarta.
• Produsul este infuzat toată noaptea (aproximativ opt ore).
• Dimineața, se strecoară, se ia un sfert de pahar pe cale orală, de trei ori pe zi.

Decoctul

Particularități. Folosind acest decoct puteți reduce febra, puteți elimina simptomele febrei și puteți accelera recuperarea după răceli și boli virale.

Pregătire și utilizare

1. Rizomi uscați (5 g), se toarnă un pahar cu apă clocotită, se pune la foc mic baie de apă.
2. Fierbeți produsul timp de o jumătate de oră.
3. Se scoate din baie, se răcește timp de trei ore, apoi se filtrează.
4. Luați un sfert de pahar pe cale orală, de trei ori pe zi.

Remediu cu fructe

Particularități. Un decoct din fructe se administrează pe cale orală pentru diferite boli inflamatorii, indiferent de localizarea acestora (reumatism, gută, cistită, pancreatită, colită, bronșită).

Pregătire și utilizare

1. Câteva linguri de fructe uscate se toarnă cu jumătate de litru de apă clocotită.
2. Fructele se fierb la foc mic timp de 10 minute.
3. După îndepărtarea de pe căldură, filtrați produsul. Luați o jumătate de pahar, de patru ori pe zi, înainte de mese.

Tinctură

Particularități. Atunci când faceți o tinctură de spini, este necesar să țineți cont de faptul că înainte de a o pregăti, fructele sunt clătite cu apă, fără a spăla învelișul ceros.

Pregătire și utilizare

1. Se pune un kilogram de fructe coapte, spălate, eliberate de semințe borcan de sticlă, se adauga 300 g zahar.
2. Gâtul borcanului este acoperit cu tifon. Vasul este plasat timp de trei zile într-un loc cald și însorit.
3. Turnați vodcă sau alcool diluat în amestecul fermentat și amestecați bine.
4. Borcanul se inchide cu un capac. Infuzați amestecul timp de două săptămâni la temperatura camerei.
5. În prima săptămână trebuie să agitați borcanul zilnic.
6. După expirarea perioadei de perfuzie, băutura rezultată este filtrată prin mai multe straturi de tifon.
7. Luați 30 ml pe cale orală, de trei ori pe zi.

Fructele de sloe sunt adesea incluse în preparatele pentru pierderea în greutate, corectarea tensiunii arteriale și ameliorarea inflamației.

Rol în gătit

Fructele de sloe sunt folosite în mod activ pentru prepararea primului și al doilea fel de mâncare, deserturi și sosuri. Celebrul sos tkemali include pulpa dulce-acrișoară a acestor fructe. Bulgarii adaugă fructe la terci pentru a le da o aromă deosebită. Gemul și dulceața de sloe, precum și jeleul și compoturile cu adaosul său, au un gust deosebit.

Evaluat calități gustative fructe pentru iubitorii de băutură de casă. Prunele înțepătoare sunt folosite pentru a aroma vodca, iar luciul de lună este preparat din fructe de pădure prea coapte. Vinul pe bază de sloe are o culoare interesantă și un gust dulce-acrișor, ușor astringent. Prepararea lichiorului de sloe acasă a câștigat, de asemenea, popularitate.

Turnarea

Particularități. Este nevoie de mult timp pentru preparare, dar rezultatul este o băutură foarte gustoasă și sănătoasă, cu conținut scăzut de alcool.

Pregătirea

1. Se pun 4 kg de spini proaspeți copți, se pun într-un recipient, se adaugă 3 kg de zahăr și se adaugă 200 ml apă.
2. Amestecul se pune într-un loc cald și însorit pentru fermentare. Gâtul recipientului este legat cu tifon.
3. După ce începe fermentația activă, recipientul este transferat într-un loc cald, o mănușă de cauciuc este pusă pe gât, străpungând un deget.
4. Infuzia într-un loc cald se efectuează până când mănușa este complet dezumflată.
5. Băutura este filtrată în recipiente de depozitare și plasată în subsol timp de o lună până la vârsta.

Proprietățile benefice ale spinilor sunt relevante în viața de zi cu zi. Plantarea artificială de spini este adesea efectuată pentru a întări solul în apropierea râpelor și a malurilor unui rezervor. Puternic sistemul rădăcină previne deplasarea solului și alunecările de teren. Sloes sunt adesea cultivate ca gard viu pentru protecție. parcele de gradina. La îngrijire corespunzătoare Puteți forma o coroană sau tufe în spatele plantei, folosind această calitate în beneficiul fermei.

Conform recenziilor crescătorilor, sloe este perfect pentru rolul portaltoiului în selecția de noi specii de caise, piersici și altele. plante de gradina. Lemnul și coaja sunt folosite pentru tăbăcirea pielii. Prin fierberea fructelor în alcali se obține un colorant roșu. Popular în producția de mobilă, deoarece lemnul său roșu-maro se pretează bine la lustruire.

Proprietățile curative ale spinilor sunt cunoscute de mult timp. Datorită cercetărilor moderne, ele nu sunt infirmate de medicina oficială modernă. În cele mai vechi timpuri, planta a fost dată proprietăți magice, iar locurile unde au încolțit semințele de spini erau considerate sacre.

Blackthorn este un arbust cunoscut de mult timp în multe țări ale lumii. Unii oameni îl asociază cu Iisus Hristos (din această plantă i s-a făcut coroana), dar cel mai adesea spinul este renumit pentru proprietățile sale benefice, permițându-i să fie folosit ca materie primă medicinală. În acest sens, apar întrebări despre cum să uscați corect spinii și ce se poate pregăti din ei.

Conținutul de calorii și compoziția chimică a sloe

Înainte de a trece la discutarea proprietăților benefice ale fructelor de pădure, frunzelor sau florilor, merită să vorbim despre conținutul caloric al acestuia și compozitia chimica. Există doar 54 kcal la 100 de grame de produs, datorită căruia poate fi numit sărac în calorii. Sloesul conține, de asemenea, 1,5 g de proteine, 0,3 g de grăsimi și 9,4 g de carbohidrați (la 100 g).

Fructele de porc conțin glucoză, fructoză, fibre, acid malic, pectină, taninuri, vitaminele A (VE), E, ​​​​C și B2. Dintre microelementele incluse în compoziție, nu se poate remarca fierul, care reprezintă 10,6% la 100 de grame de produs. De asemenea, merită să ne amintim despre macroelemente: potasiu (9,6% din necesarul norma zilnică), calciu (3,2%), magneziu (4,3%). Boabele plantei se caracterizează și prin conținutul de fosfor, fier și sodiu, care de asemenea are un efect pozitiv asupra proprietăți medicinale ah sloe.

O cantitate mare de vitamine C și E este conținută în frunzele tufișului, unde sunt combinate armonios cu acizi fenol carbonic, antociani și flavonoide.

Știați? În multe credințe și legende, ghimpele este un simbol al suferinței, încercărilor și dificultăților care se confruntă cu o persoană. Cu toate acestea, depășindu-le, el devine proprietarul multor beneficii. Având în vedere proprietăți benefice Bush, acest lucru este parțial adevărat.

Proprietăți utile și vindecătoare ale spinilor

După cum puteți vedea, fructele porcului conțin o mulțime de substanțe valoroase și benefice pentru sănătatea umană: zaharuri, acizi organici, fibre etc. Din aceasta cauza au efect diuretic (diuretic), astringent, diaforetic si antiseptic. Aceasta înseamnă că astfel de fructe de pădure sunt excelente pentru normalizarea funcționării sistemului digestiv (utile pentru indigestie, diaree), ameliorarea greaței, oprirea vărsăturilor și distrugerea germenilor și bacteriilor.

Pe lângă fructe, se folosesc adesea frunzele tufișului, din care herboriștii prepară ceaiuri (acționând ca un diuretic de casă, un laxativ și un agent de vindecare), infuzii (pansamentele înmuiate în ele sunt aplicate sub formă de comprese pe răni, ceea ce reduce semnificativ timpul de vindecare). Împreună cu fructele de pădure, frunzele acestei plante miraculoase sunt excelente ca remediu auxiliar pentru bolile sistemului genito-urinar: cistită, nefrită, urolitiază. De asemenea, puteți folosi fructe de spin pentru a vă crește pofta de mâncare. Pur și simplu, cunoscând rețetele potrivite, puteți în siguranță utilizați orice parte a plantei pentru tratament.

Utilizarea spinilor în scopuri medicinale

Au fost găsite proprietățile benefice ale fructelor de pădure, frunzelor, florilor și chiar ale rizomilor de spini Folosit pe scară largă în medicina alternativă (populară). Astfel, sloe face bine față edemului, dizenteriei, candidozei, vaginitei, colitei nespecifice și intoxicației generale a organismului. În caz de otrăvire alimentară, consumul de fructe de pădure vă permite să curățați rapid corpul de toxine și să îmbunătățiți funcționarea tractului digestiv. Un decoct preparat din ramuri de spini este un excelent ajutor in tratarea gutei si, de asemenea, ajuta la eliminarea sarurilor de acid uric din organism.

Antioxidanții și flavonoidele, care fac parte din boabe, reduc permeabilitatea capilară și îmbunătățesc circulația sângelui, promovând coagularea sângelui.Știind cât de util este spinul și dorind să-i verifice proprietățile benefice propria experiență, urmatoarele retete pentru prepararea ceaiurilor, decocturilor sau infuziilor vor fi de folos.

Important! Semințele fructelor plantei conțin o glicozidă toxică - amigdalina, care desparte acidul cianhidric, așa că ar trebui să scapi de ele imediat.

Ceai de flori și frunze de sloe

Ceai de flori și frunze de sloe Folosit pentru cistită, constipație cronică și adenom de prostată. În plus, are un gust și o aromă plăcute, datorită cărora această băutură poate fi băută zilnic ca tonic general.

Nu este dificil să se pregătească un astfel de ceai: se amestecă frunzele și florile uscate de sloe, apoi se toarnă două lingurițe pline de materie primă (cu vârful) în ¼ de litru de apă, după care compoziția rezultată trebuie adusă încet la un se fierbe si se strecoara. Ceaiul se consumă zilnic, dar nu mai mult de două căni pe zi.

Suc de sloe

Nu numai spinul uscat este util, ci și suc din fructe de padure proaspete.În special, ajută la eliminarea icterului și, de asemenea, acționează ca un agent antibacterian, oferind impact negativ pe Giardia și alte protozoare. Este eficient și pentru bolile de piele, al căror tratament poate fi tratat cu comprese adecvate.

Pentru a prepara sucul, pulpa fructului de tufiș este separată de sămânță, încălzită la 60-70°C și frământată într-o pastă. Sucul stors din el poate fi consumat imediat sau rulat în borcane.

Infuzie de flori de spin

Infuzie preparata din flori de spini are un efect pozitiv asupra metabolismului și, de asemenea, normalizează funcția hepatică. În esență, se prepară în același mod ca și ceaiul: 40 g de flori uscate se toarnă într-un pahar cu apă clocotită și se lasă la fiert timp de 40 de minute, după care se filtrează și se beau câte 150 ml de trei ori pe zi. Această rețetă este potrivită și în cazurile în care trebuie să obțineți un laxativ eficient din florile tufișului. În plus, dacă aveți probleme cu ficatul, rinichii, vezica urinară și răceala, vă va fi utilă următoarea infuzie: 40 g de flori de porc se toarnă într-un pahar cu apă caldă fiartă și după perfuzie se filtrează timp de 10 ore. Trebuie să luați produsul înainte de mese de patru ori pe zi, ¼ de cană.

Pregătiți o infuzie folosind frunze de spini, foarte simplu: pentru un pahar apă fierbinte ai nevoie de o lingura de frunze zdrobite de planta, dupa care compozitia rezultata trebuie fierta la foc mediu timp de 15 minute. După ce lichidul s-a răcit, acesta este filtrat și stors. Infuzia finită se ia ½ pahar (este posibil și un pahar plin) de trei ori pe zi, înainte de mese. Acest remediu are proprietăți diuretice bune, de aceea se recomandă utilizarea lui pentru edem, boli ale rinichilor și ale sistemului genito-urinar.

Frunzele de sloe sunt adesea folosite pentru vindecarea rănilor și ulcerelor, în tratamentul cărora părți proaspete ale tufișului sunt pur și simplu aplicate pe petele dureroase, iar cele uscate sunt aburite în apă clocotită și din ele se fac comprese.

Tinctură de fructe de pădure

Boabele sale sunt potrivite și pentru prepararea tincturii de sloe. Fructele din tufiș pregătite în prealabil (este indicat să nu le spălați, ci pur și simplu să le selectați pe cele bune și nedeteriorate) se toarnă într-un borcan și se umple cu vodcă, astfel încât boabele să fie acoperite cu 5 cm deasupra nivelului lor. Tinctura necesită o monitorizare constantă, iar pe măsură ce votca este absorbită, trebuie completată. După trei luni, lichidul este scurs și se adaugă zahăr în fructe de pădure (10 kg de fructe vor necesita 1,5 kg de zahăr). După aceasta, fructele trebuie păstrate încă o lună (până se formează sirop), apoi filtrate și amestecate cu lichidul care a fost separat chiar la început. În decurs de șase luni vei simți aroma incredibilă a tincturii.

Decoctul de fructe de padure

Un remediu incredibil de util și reparator este decoct de fructe de pădure, pentru a o prepara va trebui să turnați 1 lingură de materii prime proaspete sau uscate cu un pahar de apă clocotită, lăsând-o la macerat timp de 1 oră. Luați lichidul pe stomacul gol (dimineața) timp de 4 zile. Un decoct de fructe de pădure poate fi folosit pentru a crește pofta de mâncare, precum și ca diuretic, astringent și antiseptic.

Decoctul de scoarță și rădăcini

Rădăcinile și scoarța spinilor, precum și alte părți ale tufișului, au o serie de proprietăți medicinale. Prin urmare, nu este surprinzător că diferite decocturi din ele sunt adesea folosite în medicina populară. Rădăcinile sunt recoltate toamna, pentru care aceste părți sunt mai întâi săpate și lăsate la soare pentru o perioadă scurtă de timp. În a doua etapă, materiile prime preparate în acest fel trebuie plasate într-un uscător special sau într-un cuptor convențional pentru uscare ulterioară (ca urmare, rădăcinile ar trebui să se rupă ușor, fără a-și schimba prea mult culoarea).

Există mai multe metode de gătit decoct din coaja de spini si radacini. Când utilizați prima opțiune, o parte din rădăcinile uscate și coaja conține 20 de părți de apă. Amestecul rezultat se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă pe baie de apă timp de 20 de minute. Răciți produsul finit și luați 1-2 linguri de 4-5 ori pe zi. Acest decoct este excelent ca antipiretic și diaforetic.

Pentru a doua metodă, 5 g de rădăcină sau scoarță zdrobită sunt preparate în 200 ml de apă clocotită, apoi se pun într-o baie de apă și se fierb timp de 30 de minute, apoi se lasă să fiarbă încă o oră. Decoctul terminat răcit și strecurat trebuie luat de trei ori pe zi, 1/3 cană (după mese).

Dacă doriți, puteți prepara un decoct numai din coajă. Pentru a face acest lucru, turnați 1 linguriță de materii prime uscate zdrobite cu un pahar cu apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Produsul finit poate fi folosit în locul ceaiului. Pentru duș, un pahar de bulion trebuie diluat cu apă fiartă într-un raport de 1:1.

Decoctul de rădăcini de spini poate fi folosit pentru diaree și în afecțiuni respiratorii și, de asemenea, îmbunătățește starea generală a pacientului cu malarie.

Decoctul de lăstari și ramuri tinere

Un alt diaforetic bun este decoct din ramuri de spini tocate fin, pre-uscate(în acțiunea sa, acest remediu nu este inferior zmeurii și are efect antipiretic). Pentru a pregăti un astfel de decoct, turnați 1 linguriță de materie primă într-un pahar cu apă clocotită și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Produsul trebuie consumat cald, dar nu există cerințe de dozare.

Metode de preparare și depozitare a materiilor prime din spini

Orice ați decide să gătiți cu fructe de pădure sau frunze de sloe, în orice caz, acestea trebuie mai întâi sortate și spălate. Dacă ați cules singur fructele, puteți să le clătiți pur și simplu, în timp ce fructele de pădure achiziționate sunt spălate mai bine, schimbând apa de mai multe ori.

Florile sunt pregătite în perioada lor de înmugurire, si frunze - imediat după înflorire. Lăstarii tineri trebuie colectați și recoltați în mai sau iunie. În acest moment pot fi uscate bine aer curat, în vânt sau la umbră, și, de asemenea, amplasat într-o zonă ventilată. Scoarța poate fi îndepărtată din copac înainte de a înflori, iar rădăcinile sunt cel mai bine săpate în toamnă. Ulterior, după ce le-ai uscat puțin la soare, le poți usca în cuptoare.

Fructele de sloe pot fi recoltate pe măsură ce se coc, dar este mai bine după primul îngheț. Sunt foarte potrivite pentru a face compoturi (pot fi rulați în borcane pentru iarnă), vinuri, tincturi, siropuri, marmelade și chiar murături. Orice produs va avea o culoare atractivă, un miros plăcut și un gust dulce-acru original.

Pentru conservarea fructelor, puteți folosi și congelarea, dar în acest caz nu trebuie să uitați asta Înainte de a împacheta boabele, trebuie să îndepărtați semințele din ele.

• Pre-tratamentul este recomandat pentru fructele care se oxidează rapid (caise, mere, piersici, fructe de pădure etc.): acestea trebuie încălzite la 100°C, apoi răcite, apoi făcute piure.
• Asezati o tava solida pe o sita, ungeti-o usor cu ulei vegetal pentru ca pastilele finite sa nu se lipeasca de tava.
• Distribuiți uniform masa pregătită în prealabil peste tavă, făcând stratul din mijloc mai subțire decât la margini. .
• Nu trebuie să folosiți mai mult de 2 căni de piure pe tavă.
• Puteți verifica gradul de pregătire prin lipiciitatea din centru: cel finit practic nu este lipicios.
• Scoateți marshmallow-ul cât este încă cald, apoi rulați-l într-un tub, răciți-l, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l într-un recipient ermetic. Pastila se va păstra mult mai mult timp la frigider.

Temperatura - 60°C

Timp - 12-14 ore

Pastila este o gustare minunată. Se poate reconstitui diluându-l cu apă sau suc și folosindu-l ca sos sau piure. Este ușor să faci un desert minunat pentru copii din marshmallow - ca strat în biscuiți sau umplutură pentru plăcinte Pentru a face dulceață fără zahăr, trei părți de marshmallow trebuie turnate cu o parte de apă clocotită. Pastilele se prepară din piure de fructe sau legume sau fructe rase, dar apoi stratul se dovedește a fi gros. În primul rând, la propria discreție, piesa de prelucrat poate fi fiartă și îndulcită cu zahăr sau miere.

(spinul), sau prunul înțepător, este un arbust, mai rar un copac. Fructul este o drupă sferică sau ovală de culoare albastru-negru sau violet închis, cu o acoperire ceară albăstruie. Fructele proaspete de sloe pot fi păstrate până la 20 de zile.

ÎN Fructele conțin până la 8,9% zahăr, 2% acizi organici și până la 1% pectină. Sunt folosite la prepararea tincturilor, dulcețurilor, sucuri, compoturi, gemuri, băuturi și vinuri.

T spinul are un efect diuretic, îmbunătățește metabolismul; Fructele proaspete de spin devin comestibile numai după primul îngheț. Fructele prăjite împreună cu frunzele pot servi ca înlocuitor de cafea. Frunzele sunt folosite la prepararea ceaiului.

Suc natural de spini

T Deoarece semințele de spini sunt greu de separat, cel mai indicat este să obțineți suc din el prin evaporare. Fructele trebuie sortate și spălate apa rece, se usucă ușor și se pune într-un storcator.

P Turnați sucul fierbinte rezultat în borcane încălzite și curate, închideți-le ermetic, întoarceți-le cu susul în jos și răciți-le.

P folosit în scopuri alimentare. Adăugați-i sucul fierbinte, amestecați bine, turnați în borcane încălzite, curate, etanșați-le ermetic, întoarceți-le cu susul în jos și răciți-le.

Pânză uscată

P Uscați fructele de sloe într-un cuptor sau cuptor cald (40°C) timp de 10-12 ore. Pentru o mai bună circulație a aerului, ridicați clapeta aragazului și deschideți ușile cuptorului.

Accesați secțiunea:

Puteți congela prunele întregi sau în jumătate folosind metoda uscată. Această prune este un semifabricat potrivit pentru „găluște” de prune (prune întregi) și plăcinte (prune înjumătățite). În ambele cazuri, trebuie să puneți prunele spălate și uscate în pungi sau alte recipiente și să le înghețați. Prunele întregi, împrăștiate, trebuie mai întâi ușor congelate, iar odată întărite, trebuie puse într-un recipient și congelate complet.

Dulceata de prune congelata semi-ingrosata

Scoateți semințele dintr-o prună coaptă, treceți printr-o mașină de tocat carne cu orificii mari și fierbeți la jumătate sau chiar o treime din volumul total.

Dulceața îngroșată gătită astfel trebuie lăsată să se răcească în aer, apoi pusă într-un recipient impermeabil și congelată. După decongelare, gătiți semifabricatul până ajunge la o consistență groasă și, dacă este necesar, îndulciți-l.

Uscarea prunelor

Prunele nu prea coapte sunt potrivite pentru uscare. Acestea trebuie sortate după mărime, spălate bine de două ori în două ape, iar tulpina îndepărtată. Se scufundă timp de un minut într-o soluție fierbinte de 1,5% de bicarbonat de sodiu (15 g de bicarbonat de sodiu la 1 litru de apă), apoi se clătește în apă rece și se usucă la aer. Așezați prunele pe tăvi, site, rogojini și puneți-le în cuptor, cuptor sau dulap de uscare. Uscați fructele în 3 pași. Mai întâi, păstrați-le 3-4 ore la 40-45 °C, apoi răciți-le timp de 3-5 ore. După aceasta, se usucă din nou timp de 4-5 ore la 55-60 °C. Se răcește din nou și se usucă la sfârșit la 75-80 °C timp de 12-15 ore.

Când uscați fructele mari, este mai bine să îndepărtați semințele. Fructele mici trebuie uscate întregi. Când sunt puține fructe, acestea ar trebui să fie așezate cu tulpinile în sus. Prunele uscate ar trebui să fie ferme, nelipicioase și să nu se întindă. Din 10 kg de prune se obțin 2,2 kg de fructe uscate cu semințe și 1,8 kg fără semințe.

Acestea trebuie depozitate într-un loc uscat și ventilat.

Pânză uscată

Uscați fructele într-un cuptor sau cuptor cald (40 °C) timp de 10-12 ore Pentru o mai bună circulație a aerului, clapeta aragazului trebuie ridicată. Ușile cuptor Când se usucă, ține-le ușor deschise.