Lingonberries cu pere in sirop. Dulceata de pere cu lingonberries

De ce este atât de sănătos și gustos? dulceata de lingonberry cu pere? Lingonberry este o plantă neobișnuit de sănătoasă, ale cărei fructe și frunze au fost folosite de secole în medicina populara. În acizi organici, pectine, caroten, taninuri, un întreg complex de vitamine (A, B, C, E), fructoză, glucoză, fier, magneziu, fosfor, potasiu, mangan și multe altele. Datorită bogăției de substanțe și microelemente din compoziția sa, lingonberries au proprietăți tonice, antipiretice și sunt folosite ca agent antibacterian pentru a combate gastrita, reumatismul și o serie de alte boli.

Lingonberry în sine este o boabă destul de acră; dulceața făcută din ea nu este suficient de dulce, așa că se obișnuiește să o suplimenteze cu alte fructe dulci, cel mai adesea cu mere. Dar dulceata de lingonberry cu pere are un gust mai rafinat si chiar delicat. Pentru a pregăti această dulceață, perele trebuie curățate de coajă, fără miez și semințe și tăiate în felii. Puteți folosi scorțișoară și cuișoare ca mirodenii.

Dulceata de astila cu pere - retete

Dulceata de astila cu pere.

Mod de preparare: selectați dulce și pere coapte, curatati-le de coaja si indepartati semintele, puneti-le in apa clocotita pentru cateva minute. Sortați lingonberries, uscați-le pe hârtie și turnați apă clocotită peste ele. Pregătiți un sirop din zahăr și apă, adăugați-l și gătiți până se înmoaie. La final, puneți felii de pere în dulceață și turnați dulceața în borcane.

Opțiune pentru a face dulceață de lingonberry și pere.

Ingrediente: 1 kg de lingonberries, 1 kg de pere, 1,2-1,4 kg de zahar.

Mod de preparare: Curățați și sămânțați perele, tăiați felii și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute. Gătiți dulceața de lingonberry ca în rețeta anterioară, adăugând pere albite cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Varianta de dulceata de lingonberry cu pere.

Ingrediente: 1 kg de lingonberries, 1 kg de pere, 1,5 kg de zahar, 3 pahare de apa.

Mod de preparare: sortați lingonberries, clătiți-le, turnați-le într-un bol, turnați apă clocotită peste ele și lăsați să stea 3 minute, scurgeți fructele de pădure într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Curățați și miez perele și tăiați-le în felii. Se fierbe siropul din apă și zahăr, se pune fructe de pădure și pere în el, se aduce la fierbere, se oprește. Pleacă la temperatura camerei timp de 2 ore - maxim 12. Se aduce din nou la fiert, se fierbe 10 minute, se toarnă dulceața fierbinte terminată în borcane și se rulează.

Pregătiți acum dulceața de lingonberry și pere și pentru o lungă perioadă de timp, iarna rece cu bolile ei și imunitatea scăzută, pur și simplu nu îți va fi frică.

Începeți să gătiți cu 2 ore înainte de servire

1,4 kg pere ferme
800 g lingonberries
zeama si coaja de la 1 lamaie
1 kg zahar

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

Curățați perele, tăiați mijlocul (păstrați „cozile” intacte), nu aruncați cojile. Tăiați pulpa în felii.
Puneți felii de pere într-un castron mare, stropiți cu suc de lămâie, acoperiți cu folie alimentară și lăsați deoparte.

Adăugați lingonberries, cojile de pere și coaja de lămâie într-o cratiță mare. Se toarnă 600 ml de apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se acoperă cu un capac. Gatiti, amestecand, timp de aproximativ 20 de minute, pana cand liningberries se transforma in mush. Treceți masa rezultată printr-o sită fină.
Transferați masa de lingonberry într-o cratiță, adăugați pere, zahăr și încălziți, amestecând până când zahărul este complet dizolvat. Fierbeți confitura până se îngroașă, 30-40 de minute. Îndepărtați spuma, turnați în borcane sterilizate și sigilați-le imediat.

Sfat pentru băcănie
Este mai convenabil să eliminați spuma din gem cu partea din spate, convexă a lingurii - atunci nu luați o porție semnificativă de sirop de fiecare dată. Există o altă modalitate de a scăpa de spumă - puneți puțin unt în gem, aceasta va „mânca” spuma.

Bună ziua, dragi abonați și oaspeți ai blogului meu! Acum este timpul să ne pregătim pentru iarnă. Recoltarea activă va începe foarte curând.

Sunt sigur că familiei tale îi va plăcea.

Ce beneficii vor aduce semifabricatele?

Aceste fructe de pădure roșu strălucitor dulci și acrișori sunt bine cunoscute locuitorilor din tundra, Siberia și Orientul Îndepărtat.

La urma urmei, în aceste părți se găsesc lingonberries din abundență.

Locuitorii din alte regiuni sunt mai puțin norocoși, dar îl pot cumpăra oricând congelat. Majoritatea supermarketurilor oferă această boabe.

Atenţie! Oamenii de știință au demonstrat că doar o mică parte din componentele benefice se pierde în alimentele congelate. Prin urmare, le puteți cumpăra în siguranță și puteți pregăti mâncăruri sănătoase uimitoare.

Și înainte de a vă spune cum să faceți dulceață, vreau să vă reamintesc despre principalele proprietăți ale boabelor:

un imunostimulant puternic. Lingonberries contin o asemenea cantitate de vitamina C care te va ajuta sa supravietuiesti oricarei ierni fara raceli;
protector al inimii. Cu ajutorul fructelor de pădure poți combate hipertensiunea arterială;
asistent al sistemului digestiv. Lingonberries îmbunătățește procesele metabolice și reduc sarcina asupra tractului gastrointestinal;
dezinfectant. Prezența acidului benzoic a permis boabelor să lupte cu o mare varietate de infecții din organism și să le ia împreună cu medicamente pentru tratamentul cistitei, pielonefritei și altor boli.

Și acestea sunt doar cele mai semnificative calități benefice ale fructului. Aflați mai multe în acest articol despre ce altceva este bogată boabele și în ce scopuri poate fi folosită.

Pregătirea corectă este o garanție a succesului

Pentru a face gem din lingonberries congelate în cel mai bun mod posibil, trebuie să știi niște reguli. Ele vă vor ajuta să obțineți beneficiul maxim de pe urma fructelor de pădure.

Amintiți-vă:

Folosiți numai fructe de pădure coapte. Fructele verzi și prea coapte nu vor face decât să strice gustul.
Îndepărtați imediat boabele putrede. Acestea vor reduce semnificativ durata de valabilitate a preparatului finit, mai ales când vine vorba de rețete fără tratament termic.
Luați-vă de cap să clătiți bine și să curățați fructele de pădure. Completa spaţiile libere apa rece până când lichidul acoperă complet fructele de pădure. Scurgeți apa împreună cu orice resturi plutitoare. Scurge apoi lingonberries intr-o strecuratoare si lasa lichidul sa se scurga.
ÎN vase de gătit din aluminiu Dulceata se va oxida rapid si va capata un gust neplacut. Folosiți recipiente emailate mai bune.

Puteți afla mai multe despre cum să faceți corect preparatele, precum și despre ce altceva se poate pregăti din lingonberries înmuiate. Și voi trece la cea mai importantă parte a poveștii mele - rețete dovedite pentru dulceață delicioasă din lingonberries dulci și acri.

Retete de dulceata delicioasa de lingonberry

Mâncare gata în 5 minute

Această rețetă se numește „Five Minute”. Vreau să încep cu ea, pentru că, după părerea mea, este imposibil să găsești o rețetă mai simplă și mai rapidă. Această metodă este foarte convenabilă pentru prepararea unui fel de mâncare din fructe de pădure congelate, ceea ce înseamnă că această rețetă este perfectă în orice perioadă a anului.

Deci, pentru 1 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de zahăr.

Unii oameni preferă să lase boabele să se dezghețe la foc mic. Prefer să fac lucrurile altfel. Pur și simplu presară lingonberries congelate cu zahăr într-un vas emailat și las 30 de minute.

In acest timp nu se vor topi usor, dar vor elibera si zeama, ceea ce face dulceata mai aromata. Și cel mai important avantaj al acestei metode este păstrarea integrității fătului.

Dacă puneți imediat lingonberries pe aragaz, boabele vor începe să crape din cauza unei schimbări bruște de temperatură.

Sfat! Dacă nu doriți să lăsați ușor amărăciunea pe care o au liningberries, turnați apă clocotită peste fructe de pădure înainte de a le găti.

După aceasta, puteți pune fructele de pădure care s-au topit și și-au eliberat sucul pe foc. Se aduce la fierbere și se reduce focul la mic. O cronometrul exact 5 minute, apoi o oprim. Dacă apare spumă, asigurați-vă că o îndepărtați. Gata, delicatesa poate fi rulata in borcane sterile si depozitata.

Atenție la utilizarea linilorberries în scopuri medicinale!

Cea mai universală combinație: lingonberries cu mere

După părerea mea, aceasta este cea mai reușită combinație. Merele neutralizează oarecum aciditatea lingonberries, iar fructele de pădure îi dau un pic de coajă.

Cum să gătești:

Pregătim 1 kg de fructe de pădure după schema clasică.
Spălați același număr de mere, coaja și miezul. Tăiați în felii.
În emailat sau vase de gătit din oțel inoxidabil prepara siropul. Pentru a face acest lucru, turnați un kilogram de zahăr într-un recipient și turnați un pahar apă curatăși a pus foc. Adăugați zahăr și amestecați bine până se dizolvă complet. Este important să preveniți caramelizarea. Prin urmare, este mai bine să adăugați 20-30 ml de apă în plus.
Înmuiați fructele de pădure cu felii de mere în sirop și fierbeți exact 1 minut.
Se lasa 3 ore. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac.
Acum aduceți din nou dulceața de mere și lingonberry la fiert. Opriți gazul și așteptați încă 2 ore.
După aceasta, începem să încălzim tratarea la foc mic și așteptăm până se îngroașă.

Dulceata este gata si poate fi pusa in borcane.

Interesant! Iubitorii de condimente pot adăuga în siguranță cuișoare sau scorțișoară. Pentru cantitatea de fructe propusă veți avea nevoie de aproximativ 2–3 g de condimente.

Tratament cu pere și lingonberry

Acest desert este iubit în special de copii pentru consistența sa delicată și gustul dulce plăcut.

Interesant! Lingonberries conțin mai multă fructoză decât glucoză. Prin urmare, chiar și persoanele cu diabet zaharat pot lua boabe.

Puteți pregăti dulceața cu pere astfel:

Se calesc 1 kg de pere, curatate de coaja si fara samburi, timp de 2 minute.
Se toarnă apă clocotită peste 1 kg de fructe de pădure, se spală și se usucă.
Se presară lingonberries cu zahăr și se pune pe foc. Se fierbe la foc mic timp de 15, de preferat 20 de minute.
Adăugați perele și gătiți încă 10 minute.

Dupa care turnam delicatesa aromata in borcane si le rulam.

Amestecul de vitamine

După părerea mea, acest fel de mâncare este un aport puternic de energie și vitamine. Se prepară din 3 dintre cele mai multe fructe de pădure sănătoase: lingonberries, merisoare si afine.

Fapt! Dacă folosiți gătit repetat, dar scurt, puteți păstra într-o mai mare măsură proprietățile benefice ale fructelor de pădure.

Luați 500 g din fiecare tip de fructe de pădure și fierbeți în tigăi diferite timp de 2 minute. După aceasta, componentele vor deveni mult mai moi. După aceasta, măcinați-le, de asemenea, separat.

Se macină în orice mod convenabil: cu un blender, mașină de tocat carne sau folosind o sită fină. Turnați 700 g de zahăr într-o cratiță.

Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și păstrați-l acolo până când dulceața se îngroașă.

Pentru a determina gradul de pregătire a gemului de afine, lingonberry și afine, urmăriți picătura. Dacă nu se răspândește, ci, dimpotrivă, formează un fir dens, vâscos, atunci vasul este copt.

Cum să combinați lingonberries și portocalele

Lingonberries cu citrice capătă un gust atât de neobișnuit încât, la prima vedere, este foarte dificil să identifici clar ingredientele. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

lingonberries – 1 kg;
portocale – 1 kg;
zahăr - 500 g.

Procedați cu portocalele ca și cu merele: spălați, curățați, tăiați felii. Încercați să folosiți pulpa cât mai mult posibil, mai degrabă decât vene și pelicula.
Se fierbe fructele de pădure cu zahăr până se înmoaie.
Adăugați citrice la dulceața de lingonberry pregătită.

Sfat! Puteți adăuga o jumătate de lămâie decojită la această rețetă pentru o aromă mai subtilă.

Fierbeți încă 3 minute și turnați siropul într-un recipient separat.
Boabele și portocalele fierte pot fi deja puse în borcane.
Fierbe siropul 3 minute si poate fi turnat si in borcane.

Felul de mâncare se va dovedi și mai bogat dacă îl pregătiți nu din fructe de pădure congelate, ci din lingonberries înmuiate.

Delicatesa preparată în acest fel nu trebuie să fie rulată. Acoperiți borcanele cu capace din nailon și puneți-le la frigider.

Dulceata „În pădurea de pini”

Mulți oameni au auzit despre gustul neobișnuit al gemului de conuri. Vă sfătuiesc să încercați să combinați eroina complotului meu și conurile de pin. Este destul de ușor de preparat, dar durează mai mult.

Ingrediente:

conuri de pin verzi – 500 g;
lingonberries – 500 g;
zahăr - 1 kg;
apă – 1,5 litri.

Înmuiați conurile și lăsați o zi.
Se amestecă apoi zahărul, conurile și apa și se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore.
Acum puteți adăuga fructele de pădure pregătite ca de obicei. Se fierbe încă 10 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma.

Dulceata de conuri de pin cu lingonberries este gata. Luați 1 linguriță în fiecare zi dimineața și combateți chiar și cei mai puternici viruși.

Suflare neobișnuită: lingonberry și rubarbă

Vă spun imediat că ambele fructe au o acrișoare plăcută, așa că dacă vă plac dulciurile, nu ezitați să reduceți la jumătate cantitatea de zahăr. Și dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu o delicie dulce și acrișoară neobișnuită, atunci mergeți mai departe așa cum ați planificat:

Lenșoare – 1 kg.
Rubarbă – 0,5 kg.
Un pahar de suc de portocale.
zahăr 700 g.
apă – 100 ml.

Pentru a face dulceață de rubarbă cu lingonberries aveți nevoie de:

Se spală rubarba, se curăță și se toacă.
Spălați și uscați boabele.
Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță și se pune pe foc.
Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 50 de minute, amestecând bine.
Se răcește și se toarnă în borcane.

Și, în sfârșit, vă ofer o altă rețetă simplă de dulceață în asistentul de bucătărie al fiecărei gospodine - un multicooker:

Asta e tot ce am pentru azi. Sper să găsești o rețetă care ți se potrivește și să o încerci cu siguranță. Vizitează-mi des paginile blogului, mai sunt multe sfaturi utile în continuare.

Sursa: http://www.blog-travuscka.ru/zdorovoe-pitanie/varene-iz-brusniki.html

Dulceata de astila: retete delicioase pentru iarna

Lingonberry este o boabe uimitoare care este capabilă să-și păstreze proprietățile benefice chiar și sub influența tratamentului termic.

Merită să țineți cont de faptul că dulceața de lingonberry are un gust destul de amar, acrișor.

Prin urmare, pentru a face dulceața mai delicată, multe gospodine îi adaugă ingrediente suplimentare, de exemplu, fructe, legume sau nuci.

Lingonberry este o boabe uimitoare care își poate păstra proprietățile benefice chiar și sub influența tratamentului termic.

Dulceata de astila cu mere

Dulceata de astila cu mere – cea mai buna varianta pentru dulciuri pentru copii, deoarece un astfel de tandem creează o combinație subtilă de arome în care astringența lingonberries este tocită.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

kilogram de lingonberries;
3 mere;
250 mililitri de apă;
1,25 kilograme de zahăr.

Cum să gătești:

1. În apă se toarnă zahăr granulat, totul se amestecă și se pune pe foc. Lichidul se fierbe până când granulele de zahăr sunt complet dizolvate și scoase de pe foc.
2. Meloșele spălate și uscate se toarnă în siropul rezultat și se lasă în el timp de 12 ore.
3. Apoi tigaia este pusă pe aragaz, conținutul ei este adus la fierbere.
4. Merele se spală și se taie în bucăți mici.
5. Bucățile de mere se adaugă în masa de lingonberry, totul se amestecă și se fierbe încă 30 de minute după fierbere. Pentru a preveni arderea gemei, trebuie să o amestecați în mod regulat.
6. Masa se ia de pe foc si se lasa la racit.
7. În acest moment, recipientele sunt spălate cu sifon și apoi uscate.
8. Dulceața de mere și lingonberry răcită se pune în borcane și se înșurubează pur și simplu cu un capac.

Datorită proporției selectate de ingrediente, dulceața pregătită nu necesită nici sterilizare, nici rulare, dar are pe termen lung depozitare

Cum să faci o dulceață delicioasă de lingonberry în 5 minute (video)

Reteta de dulceata de lingonberry si portocale

Adăugând portocale în masa de lingonberry, obțineți o dulceață picant, dulce și acrișor, care va atrage nu numai adulții, ci și copiii.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

kilogram de lingonberries;
jumătate de kilogram de miere;
un pahar cu apă;
3 grame de scorțișoară;
¼ portocală.

Când se adaugă portocale în amestecul de lingonberry, se obține o dulceață picantă, dulce-acrișoară.

Cum se face dulceata pentru iarna:

Boabele se sortează, se spală, se umplu cu apă, se amestecă cu miere, scorțișoară și coaja de portocală rasă pe răzătoare fină. Dacă doriți, amestecul poate fi asezonat cu portocala rămasă: pentru a face acest lucru, stoarceți sucul din ea.
Delicatesa se amesteca, se pune pe foc si se aduce la fierbere.
În continuare, căldura este redusă și masa este gătită până când capătă o structură vâscoasă.
Cand este fierbinte, delicatesa se toarna intr-un recipient de sticla sterilizat, se ruleaza, se intoarce cu susul in jos si se inveleste intr-un prosop cald.

În această rețetă, mierea poate fi înlocuită cu zahăr. În acest caz, ar trebui să luați aceeași cantitate de zahăr granulat ca mierea.

Dulceata clasica de lingonberry: reteta pas cu pas

Dulceata clasica de lingonberry presupune folosirea ca ingrediente doar de zahar si fructe de padure, dar unele gospodine, pentru a maximiza calități gustative cadou al padurii, se recomanda sa nu-l adaugati la dulceata număr mare nuci. Merită să luați în considerare că beneficiile unui astfel de gem vor fi mult mai mari, deoarece în nuci conţin un număr mare microelemente utile si vitamine.

Pentru a pregăti această delicatesă, aveți nevoie de:

kilogram de lingonberries;
kilogram de zahăr;
câteva nuci decojite.

Dulceața clasică de lingonberry implică utilizarea doar zahărului și fructelor de pădure ca ingrediente.

Reteta pas cu pas:

1. Zahărul se dizolvă într-o cantitate mică de apă. Fructele de pădure spălate sunt adăugate în suspensia rezultată. Se amestecă totul și se pune la foc mic.
2. Gatiti delicatesa pana se ingroasa. Puteți verifica starea ei punând o lingură de gem pe o farfurie: nu trebuie să se întindă.
3. Cu 10 minute înainte ca masa să fie gata, adăugați nucile mărunțite.
4. Gemul rezultat este distribuit în borcane sterilizate și rulat.

Când gătiți delicatesa, asigurați-vă că acesta ajunge la fierbere. Dacă masa nu este adusă la fierbere, atunci căldura trebuie crescută.

Dulceata neobisnuita de lingonberry cu morcovi

Unele gospodine preferă să combine fructele de pădure cu legume. Cel mai adesea, morcovii sunt folosiți ca ingredient secundar.

Sursa: https://nazimu.net/varene/varene-iz-brusniki

Rețete tradiționale și neobișnuite de dulceață de lingonberry

Oamenii au dat acestor fructe roșii aprinse numele de „boi ale nemuririi”, acest lucru se datorează faptului că lingonberries pot ajuta la tratarea multor afecțiuni, datorită proprietăților lor miraculoase.

Acest boabe sălbatice– o adevărată farmacie vie, conține un complex de vitamine unic: vitaminele A, grupa B, vitaminele C și E, caroten și pectină. Acestea sunt cele mai esențiale substanțe pentru sănătatea umană.

În plus, lingonberries conțin fier și calciu, mangan și potasiu. Toate vitaminele și microelementele împreună ajută la întărirea sistemului imunitar.

Este posibil ca unul dintre secretele sănătății eroice a strămoșilor noștri să fi fost sucul de lingonberry și alte preparate cu fructe de pădure roșii.

Lingonberry este o boabă foarte scăzută în calorii, conține de multe ori mai multă fructoză decât zaharoză, așa că este utilă de consumat chiar și pentru diabetici.

Lingonberries sunt renumite pentru efectele lor diuretice și dezinfectante, așa că sunt recomandate pentru pietre la rinichi, pielonefrită și cistită.

Această boabe minune mărește eficacitatea antibioticelor, de aceea este recomandat să fie luată de pacienții cu febră, precum și pentru a crește pofta de mâncare și starea de spirit, deoarece.

Mâncărurile de leșișoare au un gust plăcut dulce-acru și o aromă incomparabilă.

Lingonberries au un efect benefic asupra digestiei, sporesc producția de salivă, suc gastric și pancreatic. De aceea este inclus in meniu pentru gastrita cu aciditate scazuta, si pentru problemele cu pancreasul.

Lingonberry, care are așa compoziție utilă, poate deveni o vitamină naturală de neprețuit pentru o femeie însărcinată, susținând corpul mamei și al bebelușului.

În plus, este hipoalergenic, deci poate fi folosit și de o femeie care alăptează, dar cu moderație pentru a nu dăuna stomacului delicat al bebelușului.

Lingonberries sunt incluse în multe feluri de mâncare - băuturi din fructe, compoturi, gem. Avantajul fructelor de pădure este că își păstrează aproape toate proprietățile benefice chiar și după expunerea la temperaturi ridicate. Iată câteva rețete tradiționale și neobișnuite de dulceață de lingonberry.

Dulceată de astișoare cu mere și scorțișoară „Spiritul Crăciunului”

Acesta este un desert parfumat și foarte frumos: felii dulci de mere se îngheață într-un jeleu de fructe de pădure închis, acru. Dulceata are beneficii duble - dobandeste toate vitaminele de lingonberries si mere: de exemplu, contine pectina, care indeparteaza colesterolul.

Al treilea ingredient din dulceata este scortisoara nu numai ca ii confera o aroma magica de Craciun, dar are si efect antibacterian, sporind efectul anti-rece al acestui preparat.

Daca esti alergic la condimente, atunci preparatul se poate face fara scortisoara.

Ingrediente:

Lenșoare – 1 kg.
mere – 250 gr.
apă – 250 ml.
zahăr - 250 gr. (sau dupa gust).
Un bat sau un praf de scortisoara.

Se toarnă apă peste zahăr, astfel încât să nu plutească în el, ci să fie saturat.
Se fierbe siropul gros, se amestecă constant în timpul gătirii.
Curățați fructele de pădure de resturi și fructele stricate, clătiți bine.
Înmuiați fructele de pădure în sirop și aduceți amestecul la fiert de două ori la rând.
Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri.
Adăugați bucățile în amestecul de fructe de pădure, adăugați un băț sau un praf de scorțișoară.
Gătitul până când merele devin moliciunea dorită este o chestiune de gust personal.
Pune dulceata in borcane sterilizate si ruleaza.

Dulceata clasica de lingonberry „Lingonberry Classic”

Aceasta este o dulceață foarte sănătoasă, boabele își păstrează forma și majoritatea componentelor valoroase, deoarece... suferă un scurt tratament termic.

Cuișoarele adaugă o aromă suplimentară, dar acest condiment trebuie manipulat cu grijă, deoarece...

poate copleși gustul și mirosul natural de lingonberries - puteți adăuga acest tip de condimente la dulceață doar în muguri, în cantități mici, chiar la sfârșitul gătitului.

Ingrediente:

Lenșoare – 1 kg.
zahăr - 0,5 kg.
apă – 0,5 l.
Cuișoare (muguri) – 6-8 bucăți.

Sortați lingonberries, puneți-le într-o sită și turnați peste ele apă clocotită.
Se toarnă fructele de pădure într-un vas emailat.
Pregătiți siropul: adăugați zahăr în apă și fierbeți până se dizolvă.
Adăugați imediat siropul la lingonberries.
Gatiti la foc mic pana cand dulceata este gata (se va forma o sfoara stransa daca este luata cu o lingura) - aproximativ 20-30 de minute, adaugati cuisoare la sfarsit.
Turnați dulceața în borcane, rulați sau închideți cu capace de nailon.

Când rătăcim prin pădure, amestecăm de obicei aceste două arome: o mână de afine și câteva afine. Acest gem vă permite să reînvie experiența gastronomică a unei plimbări prin pădure. În plus, afinele, care fac parte din preparat, au un efect foarte bun asupra vederii.

Ingrediente:

Lingonberries (proaspete, coapte) – 500 gr.
Afine - 500 gr.
zahăr - 500 gr.
Apă – 1 pahar (aproximativ 250 ml).

Sortați fructele de pădure: cerneți fructele necoapte și stricate și resturile mici.
Spălați bine fructele.
Se fierb fructele de pădure în diferite cratițe apă fierbinte aproximativ 2 minute, boabele trebuie să devină mai moi.
Se macina fructele de padure separat intr-un blender, le puteti macina cu o masina de tocat carne sau pur si simplu le puteti presa printr-o sita.
Combinați două tipuri de piure de fructe de pădure și adăugați zahăr.
Se fierbe intr-un vas emailat la foc mic pana da in clocot, iar apoi pana este complet fiert (atunci cand o picatura de dulceata nu se mai intinde si formeaza un fir vascos).
Se toarnă în borcane sterilizate și se lasă câteva zile până se formează o crustă la suprafață.
Rulați sau acoperiți cu capace de plastic și depozitați într-un loc răcoros.

Dacă ți-au rămas afine după gătit, te sfătuim să prepari pentru iarnă compot de afine, care nu numai că este bogat în vitamine și microelemente, dar are și un gust excelent și va atrage toți membrii familiei tale.

Dulceata de astișoare și dovlecei „Surpriză de lingonberry-dovlecei”

Această dulceață de fructe de pădure și legume are un gust uimitor, deși la prima vedere este o combinație ciudată.

În exterior, desertul arată de parcă bucăți transparente de ananas au înghețat în gem de fructe de pădure, nici nu vei ghici că este dovlecel.

De obicei, se adaugă puțină lămâie și coajă la dulceața de dovlecei, puteți face același lucru cu acest preparat, dar folosiți doar puțin pentru a nu copleși aroma de lingonberry.

Ingrediente:

Lingonberries – 0,3 – 0,4 kg.
Dovlecel – 1 kg.
zahăr - 1,5 kg.
Apă – 150-200 ml.

Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele, clătiți și tăiați cubulețe mici.
Sortați lingonberries, selectați numai fructe de pădure coapte, de înaltă calitate.
Puneți dovleceii și fructele de pădure într-o cratiță emailată și amestecați.
Se adauga zahar si apa (se adauga putina apa, pentru ca dovleceii da mult zeama).
Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic aproximativ o ora.
Amestecați constant gemul și îndepărtați spuma.
Turnați amestecul în borcane și închideți capacele.

Păstrați sub un capac cald până când dulceața se răcește.

Dulceata de astișoare în multicooker „Desert de astișoare”

Dulceata iese densa, nu curge, se poate intinde pe chifla sau paine si vei obtine o delicatesa incomparabila cu o aroma de padure care iti va reincarca sistemul imunitar.

Există multe opțiuni pentru dulceața de lingonberry - puteți pune lămâie în ea (pentru a elimina gustul amar pe care îl pot da lingonberries); Uneori, dulceața este gătită cu mere, pere, prune, afine și alte fructe de pădure și fructe. Puteți experimenta în siguranță cu acest gem.

Ingrediente:

Lingonberries (proaspete sau congelate) – 1 kg.
zahăr - 500 gr.

Sortați fructele de pădure: selectați resturile mici și fructele stricate, clătiți bine și uscați.
Puneți fructele de pădure într-un vas multicooker (dacă sunt congelate, nu le decongelați), acoperiți cu zahăr.
Se amestecă cu zahărul.
Puneți acest amestec în modul „Încălzire” timp de 15 minute, astfel încât zahărul să se dizolve.
Măcinați fructele de pădure folosind un blender de imersie (într-un castron separat) sau folosind un pastor de lemn (direct într-un castron).
Gătiți dulceața în modul „Tocană” timp de o oră (este important să nu ratați momentul fierberii, deoarece are loc foarte activ, iar masa de fructe de pădure crește foarte intens, în acest moment dulceața trebuie amestecată, altfel multicookerul va fi dificil de curățat), amestecați de câteva ori în timpul gătirii.
Turnați dulceața fierbinte în borcane, obțineți puțin mai mult de un litru de dulceață.

Preparatul astfel realizat conține toate substanțele utile neschimbate, dar poate fi păstrat doar la frigider, și chiar și atunci pentru scurt timp.

Ingrediente:

Lenșoare – 2 kg.
zahăr - 1,5 kg.

Sortați fructele de pădure: selectați resturile mici și fructele stricate.
Spălați și uscați boabele.
Treceți lingonberries printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender.
Adăugați zahăr, amestecați bine până când zahărul se dizolvă.
Așezați într-un loc răcoros pentru o vreme.
Se toarnă dulceața în borcane sterilizate, se închide cu capace de plastic și se păstrează la frigider.

Bogat în vitamine și elemente utile de asemenea, dulceata de cirese de pasare, care nu va fi o problema de preparat, si chiar si celor mai mici membri ai familiei tale le va placea gustul.

Dulceata de astișoare cu pere „Pentru doamne”

Această dulceață rafinată combină acrișiunea linilorberries și dulceața perelor. Acest preparat va fi foarte util doamnelor frumoase, deoarece... para contine mult acid folic, care are un efect benefic asupra sanatatii femeilor.

Ingrediente:

Lenșoare – 500 gr.
pere – 650 gr.
zahăr - 500 gr.
Lămâie - 50 gr.
Apă – 250 – 300 ml.

Se spală și se curăță perele întregi fără coajă într-un recipient cu apă să se înmoaie.
Spălați lămâia și stoarceți sucul de lămâie peste pere.
Sortați lingonberries și clătiți bine.
Se rade coaja.
Puneți lingonberries, coaja rasă și tăiați coaja de pere într-o cratiță pentru a face dulceață.
Adăugați puțin mai mult decât un pahar de apă, fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.
Frecați amestecul printr-o sită.
Curățați pera pregătită și tăiați-le în felii subțiri.
Adăugați felii de pere în piureul de lingonberry.
Adăugați zahăr.
Gatiti aproximativ 40-45 de minute, indepartand spuma.
Se pune in borcane sterilizate si se ruleaza sau se inchide ermetic cu capace de plastic.

Dulceata de astișoare în toate variantele sale poate întări semnificativ sistemul imunitar în perioada de iarna, dar unii oameni trebuie să-l folosească cu prudență - aceștia sunt bolnavi de ulcer și oameni cu tensiune arterială scăzută. Mai există un punct: trebuie să culegeți fructe de pădure departe de zona industrială și de autostrăzi, pentru că are proprietăți de absorbție a toxinelor.

Există anumite reguli pentru recoltarea linilorberries care vor ajuta la păstrarea maximă a fructelor de pădure. substanțe utile. Este necesar să colectați lingonberries coapte: roșu închis cu o ușoară nuanță galbenă.

Apoi boabele sunt deja moi, iar pielea este încă elastică, iar dacă apăsați pe ea, va ieși zeamă.

Chiar și lingonberries alb poate deveni roșie acasă, după cum se spune, „ajunge acolo”, dar această boabă este mai puțin potrivită pentru gem.

Puteți afla oricând mai multe rețete de preparate cu zama pe site-ul nostru. De asemenea, vă sfătuim să încercați să pregătiți suc de roșii pentru iarnă, care poate fi consumat ca produs separat sau folosit ca aditiv la primele feluri.

Sursa: http://receptynazimu.com/recepty-varenya/iz-brusniki.html

Dulceata de astișoare – 10 metode de gătit

Mulți oameni știu despre beneficiile lingonberries. Majoritatea proprietăți vindecătoare se păstrează chiar și după tratamentul termic. Multe feluri de mâncare sunt preparate din fructe de pădure, dar cea mai populară este dulceața de lingonberry. Adulții și copiii adoră această delicatesă.

Dulceata de astișoare poate scădea tensiunea arterială, întărește sistemul imunitar, suprima ciupercile și microbii, îmbunătățește vederea și funcția intestinală, vindeca inima și are efecte antiinflamatorii, antipiretice și antiseptice.

Pentru recoltare, trebuie să luați fructe de pădure coapte, dar nu prea coapte. Acestea trebuie colectate la începutul maturității - în august-septembrie.
Nu luați fructe de pădure care prezintă semne de putregai, degerături sau deteriorare.
Este mai bine să culegeți fructele de pădure dimineața - enzimele redox sunt cele mai active.
Încercați să utilizați apa buna, în mod ideal se poate folosi apă moale de puț, dar îmbuteliată sau filtrată.
Fructele de pădure conțin mulți acizi din fructe care pot reacționa cu aluminiul, așa că nu gătiți dulceața în recipiente de aluminiu.
Acidul de lingonberries poate fi diluat cu fructe, fructe de pădure, fructe uscate și nuci. Ierburile, mirodeniile și mierea vor ajuta la îmbogățirea gustului.

O metodă rapidă de preparare a linilorberries va păstra aproape toate componentele valoroase din boabe, aroma, gustul și forma.

Dulceata poate fi folosita nu doar ca desert, ci si ca umplutura pentru placinte sau placinte, ca sos pentru clatite, clatite, paine prajita, budinci, cheag si chiar, din lipsa de dulceata, carnea, carnea de pasare si branza prajita.

Dulceata de lingonberry de cinci minute

Cea mai simplă și mai ușoară rețetă cu lingonberries este dulceața de cinci minute.

Veți avea nevoie de:

1,5 kg lingonberries;
1 kg zahar.

Preparare:

Puneți lingonberries spălate și sortate într-o strecurătoare și turnați peste ele apă clocotită. Acest lucru va elimina amărăciunea din fructe de pădure.

Se amestecă lingonberries cu zahărul și se lasă deoparte o jumătate de oră. În acest timp, sucul ar trebui să fie eliberat din fructe de pădure.

Dacă acest lucru nu se întâmplă sau nu este suficient suc, puteți adăuga puțină apă, acest lucru va proteja lingonberries de ardere în primele minute de gătit.

Turnați fructele de pădure și sucul într-un castron sau tigaie și puneți-le pe aragaz. Când amestecul fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute, amestecând.

Distribuiți gemul încă fierbinte în borcane și închideți.

Cinci minute de lingonberries cu pectină

Lingonberries sunt fructe de pădure suculente, așa că dulceața iese adesea curgătoare. Puteți obține o consistență groasă folosind pectină. Este un agent de îngroșare natural făcut din mere. Nu afectează gustul, dar îngroașă masa. Îl găsești în departamentele de condimente.

Veți avea nevoie de:

1 kg de lingonberries;
20 gr. grame de pectină;
600 gr. Sahara.

Preparare:

Acoperiți fructele de pădure spălate și sortate cu jumătate de porție de zahăr și adăugați pectină. Se amestecă și se lasă deoparte 20 de minute. Puneți amestecul de lingonberry pe aragaz, amestecând, așteptați până când fierbe și turnați zahărul rămas. Fierbeți amestecul timp de 5 minute și turnați fierbinte în borcane.

Dulceata de lingonberry de cinci minute cu condimente

Pentru 10 porții veți avea nevoie de:

1 kg de lingonberries;
3 cuișoare;
1/2 kg zahăr;
baton de scortisoara;
100 ml apă.

Preparare:

Sortați și spălați lingonberries. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure timp de 1-2 secunde, se pune într-o strecurătoare și se așteaptă până se scurge toată apa. Puneți lingonberries într-o cratiță, turnați apă și adăugați zahăr.

Amestecați ingredientele și puneți recipientul cu ele pe foc. Se amestecă până dă în clocot, apoi se adaugă condimente. Fierbeți lingonberries la foc mic, amestecând, timp de 5 minute și luați de pe foc.

Distribuiți dulceața fierbinte în borcanele pregătite și îngropați.

Pentru a îmbogăți gustul dulceață de lingonberry, lingonberries sunt combinate cu alte produse. Utilizarea combinată de lingonberries și mere oferă rezultate excelente.

Ele evidențiază gustul fructelor de pădure și adaugă grosime. Lingonberries cu mere sunt o dulceață densă, așa că poate fi folosită pentru plăcinte deschise și alte deserturi.

Dulceata de mere-rose - o reteta simpla

Veți avea nevoie de:

1,6 kilograme de lingonberries;
400 gr. mere;
200 ml apă;
1 kg zahar.

Preparare:

Puneți afinele sortate într-o strecurătoare și clătiți. Se toarnă într-un castron, se acoperă cu apă și se lasă să stea 30 de minute pentru a elimina amărăciunea de pe fructe de pădure.

În timp ce boabele se înmoaie, aveți grijă de merele - tăiați și îndepărtați miezul, tăiați mărunt. Ar trebui să ajungeți cu bucăți de mere de mărimea linilorberries.

Turnați apă într-o cratiță sau lighean și puneți recipientul pe aragaz. După ce lichidul fierbe, se toarnă zahărul și; amestecand pana se dizolva.

Puneți lingonberries în sirop, fierbeți câteva minute și adăugați bucăți de mere.

Se amestecă, se așteaptă să fiarbă amestecul, se reduce focul și se lasă să fiarbă un sfert de oră.

Distribuiți dulceața fierbinte în borcane sterilizate și închideți.

Dulceata de mere-rose cu miere

Veți avea nevoie de:

0,5 kg miere;
1 kg de lingonberries;
1/2 pahar cu apa;
0,5 kg mere.

Preparare:

Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se lasă deoparte. Tăiați și tăiați merele cu miez și tăiați-le în bucăți. Pregătiți siropul din apă și miere, amestecați fructele de pădure și bucățile de mere și turnați siropul. Gatiti amestecul, amestecand pana cand ingredientele devin transparente.

Dulceata de mere-rose cu nuci

Acest gem poate fi variat prin adăugarea de nuci. Desertul se dovedește delicios, așa că poate chiar decora o masă de sărbători.

Veți avea nevoie de:

1 kg de lingonberries;
0,5 kg nuci;
3 mere medii;
800 gr. Sahara.

Preparare:

Se toarnă apă clocotită peste lingonberries, se combină cu zahărul și se lasă să elibereze zeama. Curățați merele, scoateți mijlocul și tăiați-le în bucăți mici. Zdrobiți nucile.

Amestecă toate ingredientele într-o cratiță sau lighean și pune recipientul la foc mic. După fierbere, fierbeți amestecul timp de 6 minute și lăsați deoparte. Cand s-a racit, se pune din nou pe foc si se fierbe 6 minute. Nucile ar trebui să devină translucide.

Dacă acest lucru nu se întâmplă, după răcire, dulceața ar trebui să fie fiertă din nou.

A face gem într-un aragaz lent este simplu, dar ar trebui să țineți cont de nuanțe. Umiditatea din boabe se va evapora mai lent, astfel încât dulceața poate deveni mai puțin groasă decât atunci când este gătită pe aragaz. Scoaterea supapei de abur va rezolva parțial problema.

Capacitatea multicooker-ului poate ajunge la 10 litri.

Pare mult, dar nu trebuie umplut mai mult de o treime, deoarece gemul poate „scăpa”.

Dacă aveți o mulțime de lingonberries, nu ar trebui să gătiți dulceață într-un aragaz lent, deoarece vă va lua mult timp. Este mai bine să folosiți metoda obișnuită.

Pentru a face gem într-un multicooker, trebuie să utilizați un mod în care are loc fierberea. În diferite modele, poate fi numit diferit, cel mai adesea este „tocană” sau „ciorbă”. În timpul procesului de gătire, dulceața trebuie amestecată și spuma îndepărtată de la suprafață.

Dulceata de astișoare într-un aragaz lent

Veți avea nevoie de:

1 kg de lingonberries;
1,5 kg de zahăr.

Se toarnă apă clocotită peste lingonberries și se amestecă cu zahărul. Puneți amestecul în vasul dispozitivului și porniți modul corespunzător.

Pentru ca gustul gemului să fie mai picant, puteți adăuga în fructe de pădure coaja de lămâie, o lingură de miere și câțiva cuișoare.

Gătiți amestecul timp de aproximativ o oră, apoi porniți modul de încălzire și păstrați-l în aragazul lent pentru încă câteva ore.

Dulceata de astișoare-pere într-un aragaz lent

Veți avea nevoie de:

borcan de litri de lingonberries;
2 pere medii sau 1 mare;
0,5 zahăr.

Se opăresc fructele de pădure cu apă clocotită. Scoateți miezul de pe pere și tăiați felii. Se amestecă cu fructele de pădure și se pune în bolul aparatului. Umpleți merișoarele cu zahăr și porniți modul „tocană”. Va dura aproximativ o oră pentru a găti.

Iubitorii de citrice se pot rasfata cu dulceata de afine preparata cu adaos de mandarine, lamaie sau portocale. Dulceața lor de lingonberry și portocale se dovedește a fi gustoasă și aromată.

Veți avea nevoie de:

2 cani de lingonberries;
2 portocale mari sau 4 mici;
1,5 cani de zahar.

Preparare:

Turnați apă clocotită peste lingonberries sortate și spălate, ca în rețetele anterioare. Curățați portocalele și tăiați-le în bucăți mici.

Puneți fructele de pădure și citricele într-un castron sau o cratiță și aduceți amestecul de lingonberry-portocale la fierbere.

După 10 minute, turnați zahăr în recipient, puteți adăuga mai multă scorțișoară, pentru această cantitate de ingrediente - nu mai mult de 3 linguri.

Se amestecă și se lasă la fiert încă 10 minute. Zdrobiți lingonberries cu o lingură mare.

Scoateți amestecul de pe aragaz și răciți la temperatura camerei. Puneți gemul răcit în borcane și închideți.

Dulceata de astila cu portocale poate fi preparata in alt mod. Produsul final va avea o consistență asemănătoare cu smântâna groasă și va avea o aromă pronunțată de portocale.

Veți avea nevoie de:

1 kg de lingonberries;
1 kg de portocale;
1 kg zahar.

Preparare:

Combinați liningberries cu zahărul. Cand elibereaza zeama se pune pe foc. Tăiați portocalele cu coajă în mai multe părți, îndepărtați semințele, măcinați într-o mașină de tocat carne sau blender. Când fructele de pădure s-au fiert timp de 20 de minute, adăugați portocalele. După fierbere, fierbeți timp de 20 de minute.

Ingrediente:
- lingonberries - 1 kg;
- pere - 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg;
- apa - 200-250 g.

1. Sortați lingonberries, clătiți, turnați apă clocotită timp de 2-3 minute pentru a elimina amărăciunea. Scurgeți apa.

2. Curățați perele, scoateți miezul, tăiați felii mici. Se calesc in apa clocotita timp de 1-2 minute. Pentru dulceata este indicat sa luati pere tari, suculente (cele putin necoapte sunt bune in loc de pere, puteti folosi mere tari, dulci). Perele dulci sau merele vor avea un gust bun cu lingonberries acri, dar în mod tradițional, perele sunt cel mai adesea adăugate la dulceața de lingonberry.

3. Se diluează în apă jumătate din zahărul stabilit pentru dulceață și se aduce la fierbere. Se toarnă fructele de pădure și perele în sirop care fierbe. Când lingonberries încep să elibereze sucul când sunt încălzite, adăugați zahărul rămas, amestecând. Pentru a adăuga o aromă suplimentară, puteți adăuga un praf de scorțișoară sau batoane de scorțișoară în dulceață (1 bucată va fi suficientă pentru 1 kg de fructe de pădure). Se fierbe, se indeparteaza spuma si se opreste. Lăsați dulceața să se infuzeze la temperatura camerei timp de 2 până la 12 ore.

4. Se fierbe din nou și se fierbe timp de 10-15 minute. Datorită acestei gătiri în două etape și tratamentului termic pe termen scurt, lingonberries își vor păstra majoritatea vitaminelor și nu își vor pierde. proprietăți utile. Se toarnă dulceața în borcane, se lasă să se răcească și se închide cu capace de plastic (dacă dulceața este rulată cu capace de tablă, atunci se face la cald). A se păstra într-un loc răcoros.

Calorii: 134
Timp de preparare: 30 min

Lingonberry este o boabă destul de specifică: coaja sa este tare, iar pulpa este destul de acidă, cu o ușoară amărăciune. De aceea, multor gospodine nu le place să-l pregătească pentru utilizare ulterioară: îl răsuciți, dar nu este de folos: deși masa se dovedește a fi bogată în vitamine, este, surprinzător, practic necomestabilă, să spunem - nu pentru toată lumea. Dacă totuși doriți să faceți o cantitate mică din această fructe de pădure sălbatice pentru iarnă, pregătiți dulceață aromată din lingonberries și pere - gospodăria voastră dulce o va aprecia cu siguranță.
Pentru 4,5 litri de dulceață veți avea nevoie de:
- 1,3 kg pere decojite si tocate,
- 3 kg de lingonberries,
- 3 kg zahar,
- 0,4 litri de apă.

Reteta cu poze pas cu pas:

1. Selectați pere coapte, dar ușor ferme - în funcție de mărimea acestora, veți avea nevoie de aproximativ 1,8-2 kg.

2. Tăiați fiecare peră în jumătate, îndepărtați centrul și tăiați felii subțiri - 0,3-0,4 mm grosime.

3. Sortați lingonberries, selectând frunze și fructe de pădure stricate și adăugați-le în vasul emailat cu perele.

4. Turnați apă. Se lasa la temperatura camerei timp de 3-4 ore pentru a permite amestecului sa elibereze sucul.

5. Adăugați zahăr.

6. Amestecați bine toate ingredientele cu o lingură de lemn.

7. Aduceți gemul de lingonberry și pere la fiert la foc mare, reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul vasului.

8.Măriți apoi căldura și, când faza lichidă începe să fiarbă rapid, îndepărtați spuma.

9. După aceasta, reduceți din nou focul și gătiți gemul aproximativ 40-45 de minute.

10.Se scoate gemul de pe aragaz si se lasa sa se raceasca complet la temperatura camerei.

11. Se toarnă în borcane curate și spălate dimensiune potrivită(de exemplu, un litru și jumătate) și închideți cu capace opărite cu apă clocotită - capace obișnuite din plastic sau metal cu șuruburi.

12. Dulceata de lingouri si pere se pastreaza perfect acasa intr-un dulap de bucatarie sau la mezanin. Folosiți-l pentru prepararea băuturilor din fructe, stratificarea biscuiților