Reteta de tocanita de legume. Cum se prăjește tocană de legume

O tocană de diverse legume este considerată pe bună dreptate cea mai populară, dar în același timp un fel de mâncare simplu. Practic, tot ce trebuie să faci este să iei orice mâncare, să o tai la întâmplare și să fiarbă la foc mic într-o cratiță mare.

Dar chiar și aici există mici secrete. La urma urmei, toate legumele diferă în structura lor inițială, așa că este foarte important să urmați succesiunea așezării lor și, pentru a obține un gust mai interesant, să le prăjiți separat.

În plus, cele mai incredibile experimente sunt permise în prepararea tocanei de legume. Puteți fierbe doar legume sau puteți adăuga carne, carne tocată, ciuperci și alte produse. Totul depinde de ce anume se află în frigider astăzi.

Tocană de legume - rețetă + video

Legumele tinere, preparate după rețeta originală cu video, își vor păstra toate proprietățile benefice și se vor transforma într-un preparat delicios.

• 4 dovlecei medii;
• 3 vinete tinere;
• 2 ardei grasi;
• 6 roșii medii;
• 1 ceapă mare;
• 2 catei de usturoi;
• 2-3 linguri. ulei de măsline;
• 1 lingura sare;
• ½ linguriță. piper;
• ½ linguriță. nucșoară măcinată;
• putin cimbru uscat sau proaspat.

Preparare:

1. Tăiați roșiile în cruce dinspre sepal, turnați apă clocotită peste ele și lăsați timp de 5 minute. Apoi îndepărtați pielea și tăiați pulpa în cuburi.
2. Tăiați dovlecelul în felii, vinetele în cuburi mari, ardeiul fâșii și ceapa în jumătăți de rondele subțiri.
3. Încinge uleiul de măsline într-un ceaun și adaugă toate legumele pregătite deodată. Prăjiți-le cu amestecare activă timp de aproximativ 5-7 minute.
4. Adăugați sare, piper și nucșoară, deasupra cu o crenguță de cimbru și căței de usturoi curățați.
5. Acoperiți cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți timp de cel puțin 40-45 de minute.
6. Inainte de servire se scoate usturoiul si cimbrul si se amesteca continutul cazanului.

Tocană de legume într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas cu fotografii

Multicooker-ul este conceput pur și simplu pentru mâncăruri care necesită fierbere lentă și uniformă. Tocană de legume într-un aragaz lent se dovedește deosebit de fragedă și gustoasă.

• 2 dovlecei;
• o furculiță mică de varză tânără;
• 6-7 buc. cartofi noi;
• 2 morcovi medii;
• 1 ceapă mare;
• 3 linguri. piure de roșii;
• frunza de dafin;
• sare, piper;
• usturoi după gust.

Preparare:

1. Tăiați dovleceii și morcovii în cuburi egale.

2. Tăiați cartofii curățați în cuburi mari.

3. Se toacă ceapa și se toacă mărunt varza.

4. Setați multicooker-ul pe modul de abur timp de 20 de minute. Încărcați toate legumele înăuntru, cu excepția varzei.

5. După semnal, adăugați roșia, varza tânără, usturoiul tocat, sare și piper după gust. Daca folosesti varza veche, o poti adauga cu toate ingredientele odata.

6. Prelungiți durata programului cu încă 10–15 minute. Nu uitați să amestecați conținutul bolului de câteva ori.

Tocană de legume la cuptor - super rețetă

Această super rețetă vă va spune în detaliu cum să pregătiți cea mai rafinată tocană de legume în stil francez. Și apoi vă veți putea surprinde oaspeții și membrii gospodăriei cu un fel de mâncare incredibil de ușor și frumos numit „Ratatouille”.

• 1 vinete lungi;
• 2 dovlecei de mărime;
• 4 roșii medii;
• 3-4 căței de usturoi;
• 1 ardei dulce;
• 1 ceapă;
• 1-2 linguri. ulei vegetal;
• sare si piper;
• 2 foi de dafin;
• niste ierburi proaspete.

Preparare:

1. Tăiați trei roșii, dovlecelul și vinetele în inele egale de 0,5 cm grosime.
2. Așezați cănile pe verticală într-o tavă de copt unsă cu ulei de mărime potrivită, alternându-le. Stropiți cu ulei, adăugați foile de dafin și asezonați generos cu piper.
3. Tăiați ardeiul și ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei.
4. Scoateți coaja de la roșia rămasă, radeți pulpa și adăugați-o la ardeii și ceapa prăjite. Adăugați puțină apă (aproximativ ¼ linguriță) și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Sarati sosul de rosii dupa gust. La final se adauga ierburile tocate si usturoiul.
5. Se toarna sosul preparat peste tava de copt cu legumele si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ o ora.

Tocanita de legume cu dovlecel - o reteta foarte gustoasa

Dacă în frigider au mai rămas doar dovlecei, atunci urmând această rețetă puteți obține o tocană uimitoare care se va potrivi perfect cu orice terci, paste și, bineînțeles, cu carne.

• 2 dovlecei mici;
• 2 ardei grasi;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă mare;
• 4 roșii;
• sare si piper dupa gust;
• verde.

Preparare:

1. Spălați dovlecelul, tăiați fiecare pe lungime în 4 bucăți, apoi tăiați în bucăți mai mici.
2. Se prăjește rapid până devin aurii în puțin ulei și se transferă într-o cratiță.
3. Tăiați morcovii în felii mari, iar ceapa în cuburi mici. Prăjiți-le în uleiul rămas până se înmoaie.
4. Adăugați roșiile tăiate felii. Se condimentează cu sare și piper. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 5-7 minute.
5. În acest moment, scoateți capsula cu semințe de pe ardei, tăiați-le fâșii și puneți-le într-o tigaie cu dovleceii.
6. Turnați acolo sosul de roșii-legume, amestecați, adăugați puțină sare dacă este necesar.
7. Se fierbe la foc mic până când lichidul din cratiță scade la jumătate și dovlecelul devine moale.
8. La sfarsit adaugati verdele tocate si, daca doriti, putin usturoi.

Tocanita de legume cu cartofi - reteta clasica

Tocanita de legume cu cartofi poate fi preparata in diferite perioade ale anului folosind orice produse vegetale. Dar un fel de mâncare făcut din legume tinere este deosebit de gustos și sănătos.

• 600–700 g cartofi noi mici;
• 1 ceapă mare;
• 1 morcov mare;
• 1 dovlecel mic;
• ½ cap mic de varză;
• 2-4 roșii;
• 1 ardei dulce mare;
• 3 linguri. roșie;
• usturoi, piper si sare dupa gust.

Preparare:

1. Spălați cartofii tineri și curățați-i dacă doriți. Dacă tuberculii sunt mici, acest lucru nu este necesar. Dacă sunt mari, tăiați-le suplimentar în jumătate sau în sferturi.
2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă și prăjește cartofii. Odată ce devine auriu, transferați într-un recipient separat.
3. Adăugați dovleceii tăiați cubulețe în tigaie, iar puțin mai târziu adăugați ardeiul, tăiat fâșii. Se prăjește puțin și se adaugă la cartofi.
4. Într-o tigaie practic uscată, fierbeți varza mărunțită mărunt. Adăugați-l și în legume.
5. Se adauga putin ulei in tigaie, se adauga ceapa tocata marunt si morcovii rasi grosier.
6. Se prajesc pana se inmoaie, apoi se adauga rosiile taiate cubulete. (În versiunea de iarnă, nu este necesar să adăugați roșii; vă puteți descurca doar cu roșii.)
7. De îndată ce se înmoaie puțin, adăugați roșia, adăugați puțină apă (aproximativ ½ cană), sare și piper. Se fierbe sosul la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
8. Se toarnă sosul pregătit peste legumele prăjite și se amestecă. Daca este nevoie, mai adauga apa fiarta si sare dupa gust.
9. Acoperiți ușor cu un capac și fierbeți totul împreună timp de 20-30 de minute. Aproximativ 5-7 minute înainte de a se stinge, aruncați usturoiul tocat și ierburile.

Tocană de legume cu pui

Carnea fragedă de pui și legumele proaspete se îmbină perfect. În plus, aceasta este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare ușor, dar satisfăcător pentru o cină în familie.

• 1 kg de dovlecel;
• 0,7 kg vinete;
• 0,5–0,7 kg file de pui;
• 4 cepe mici;
• aceeași cantitate de roșii;
• 3 cartofi mari;
• 2 ardei dulci;
• 2 morcovi;
• 1 cap mic de usturoi;
• condimente și sare după gust;
• verdeturi optional.

Preparare:

1. Tăiați morcovii în felii subțiri, iar ceapa în sferturi de rondele. Prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
2. Tăiați fileul de pui în felii mici și adăugați-le în tigaia cu ceapa și morcovii. Prăjiți totul împreună la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
3. Tăiați vinetele și dovlecelul în cuburi egale. Pe primele se stropesc cu sare si se lasa 5-7 minute pentru a indeparta amarul.
4. În acest moment, aruncați în tigaie cartofii tăiați fâșii mari.
5. Dupa alte 5-7 minute adaugam dovlecelul, iar apoi vinetele spalate si scurse de apa. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ 5 minute.
6. Turnați aproximativ 100-150 de apă fierbinte în legume, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
7. Tăiați ardeii și roșiile în cercuri, puneți deasupra tocanei, fierbeți fără a amesteca timp de 3-5 minute.
8. Se sare si se condimenteaza dupa gust, se adauga ierburi si usturoi presat. Se amestecă ușor și se fierbe încă 10-15 minute.

Tocană de legume cu carne

Carnea și legumele fac un fel de mâncare complet, inclusiv tot ce aveți nevoie pentru un prânz sau o cină copioasă.

• 500 g carne de vită sau de porc slabă;
• 500 g cartofi;
• 1 torță mare și morcov fiecare;
• ¼ cap mic de varză;
• 1 ardei dulce;
• sare, piper, dafin;
• ardei iute mic.

Preparare:

1. Tăiați carnea bucăți și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește la foc mare.
2. Tăiați morcovii fâșii groase, ceapa în sferturi de inele și trimiteți-le la carne.
3. Odată ce legumele sunt prăjite, aruncați cartofii tăiați la întâmplare în tigaie. Se amestecă, se prăjește puțin și se reduce focul la mediu.
4. Ultimul puneți ardeiul gras, tăiat fâșii și varza mărunțită. Se adauga o jumatate de pahar de apa fierbinte, sare, se adauga frunza de dafin, ardeiul iute tocat (fara seminte) si se condimenteaza dupa gust cu condimente.
5. Acoperiți cu un capac, după 5 minute de fierbere, amestecați ușor și continuați să fierbeți timp de aproximativ 45-50 de minute.
6. Cu aproximativ 5-10 minute înainte de sfârșit, scoateți frunza de dafin, adăugați usturoi tocat și, dacă doriți, ierburi proaspete sau uscate.

Orice legumă dintr-o tocană poate fi principala. Totul depinde de cantitatea unui anumit produs. Pentru a pregăti un fel de mâncare de legume din vinete, trebuie să luați puțin mai mult din ele.

• 2 vinete mari (fara seminte);
• 1 dovlecel mic;
• 2 morcovi;
• 2 roșii;
• 1 ceapă;
• 2 ardei grasi;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• 100 ml bulion de legume (sau doar apa);
• 1 lingura Sahara;
• 2 lingurite suc de lamaie proaspat stors;
• sare, piper, usturoi după gust;
• verdeata daca se doreste.

Preparare:

1. Tăiați vinetele cu coaja în cuburi mari, stropiți generos cu sare și lăsați 10–15 minute.
2. Tocați grosier dovleceii, ceapa, morcovii și ardeii. Scoateți pielea de pe roșii și tăiați pulpa.
3. Spălați vinetele, uscați-le puțin și puneți-le împreună cu ceapa, dovleceii și morcovii într-o tigaie preîncălzită cu cantitatea necesară de ulei.
4. Prăjiți legumele la foc iute pentru aproximativ 5-7 minute până se înmoaie și se rumenesc puțin.
5. Adăugați piper și pulpa de roșii. Adăugați zahăr, sare și asezonați după gust. Adăugați bulion sau apă. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 30-40 de minute.
6. Aproape înainte de a se opri, turnați zeamă de lămâie, adăugați usturoi tocat și, dacă doriți, ierburi, amestecați. Lăsați tocana de legume să stea timp de 10-15 minute înainte de servire.

Tocană de legume cu varză

Pentru a pregăti tocană de legume, puteți folosi nu numai varză albă tradițională. Un fel de mâncare făcut din conopidă este și mai gustos și mai original.

• cap mediu de conopidă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 vinete mici;
• același dovlecel;
• 2-3 roșii medii;
• 1 ardei gras;
• sare, piper, ierburi.

Preparare:

1. Puneți capul de conopidă în apă clocotită și gătiți aproximativ 10-20 de minute. De îndată ce poate fi străpuns ușor cu un cuțit, scurgeți apa și răciți furculițele. Împărțiți-l în inflorescențe individuale.
2. Tăiați morcovii în fâșii mari, destul de lungi, iar ceapa în jumătate de rondele. Se prăjește până se rumenește în ulei vegetal.
3. Adaugam cubuletele de vinete, urmate de dovlecel. De îndată ce legumele sunt acoperite cu o crustă maro, se aruncă ardeiul, tăiat în sferturi.
4. Dupa alte 5-7 minute adaugam rosiile, taiate felii sau cubulete. Adăugați sare și condimentați cu condimente după gust.
5. Dupa 5 minute de fiert se transfera varza fiarta in tigaie, se amesteca usor cu o lingura, se adauga putina apa ca sa se formeze un sos lichid pe fund.
6. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10-20 de minute până când sunt complet gătite. Înainte de servire, se toacă cu ierburi și se toarnă smântână peste fiecare porție.

Cum să gătești tocană de legume? Variante de rețetă

Tocanita de legume este un fel de mancare destul de simplu care poate fi preparat tot timpul anului, chiar si in fiecare zi. Din fericire, abundența legumelor de vară și de toamnă oferă un spațiu amplu pentru improvizație și experimentare.

Tocană de legume cu varză și cartofi

• 0,9 kg de varză albă;
• 0,4 kg cartofi;
• 0,3 kg morcovi;
• 2 cepe;
• 3 linguri. roșie;
• sare, piper;
• 10 g busuioc uscat;
• 3 foi de dafin.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei până când este transparentă. Se aruncă morcovii rasi și se prăjesc până se rumenesc. Adăugați puțin ulei dacă este necesar.
2. După 3-4 minute, puneți cartofii, tăiați cubulețe mari, în tigaie. Se prăjește încă 3-5 minute.
3. Adăugați varza mărunțită grosier și amestecați.
4. După 5 minute, reduceți gazul, adăugați roșii la legume, diluate cu apă la 300 ml. Asezonați după gust cu condimente și sare.
5. Se amestecă și se fierbe acoperit cel puțin 40 de minute. Inainte de servire, scoateti frunza de dafin si lasati tocanita de legume sa se odihneasca inca 10 minute.

Tocană cu varză și dovlecel

• 2 dovlecei;
• 1 furculiță varză tânără;
• 2 cepe;
• 1 morcov mediu;
• sare, condimente, ulei vegetal.

Preparare:

1. Prăjiți rondele de ceapă și morcovii rasi într-o tigaie.
2. Adăugați cuburi de dovlecel și gătiți timp de 10 minute la foc mediu.
3. Taiati varza in dame si adaugati la legumele deja prajite. Amestecați și adăugați puțină apă dacă este necesar.
4. Se fierbe timp de aproximativ 25-30 de minute. Se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu condimente potrivite.
5. După alte 5-10 minute, se ia de pe foc.

Tocană cu dovlecei și vinete

• 1 vinete;
• 2 dovlecei;
• 3 morcovi medii;
• 1 ceapă mare;
• 2 ardei dulci;
• 0,5 l suc de rosii;
• sare, zahăr, piper.

Preparare:

1. În primul rând, tăiați vinetele în bucăți mari, stropiți-le cu sare și lăsați timp să dispară amărăciunea. După 15-20 de minute, clătiți-le pe cele albastre cu apă și stoarceți-le.
2. Turnați puțin ulei vegetal în fundul unui vas cu pereți groși. Se arunca ceapa tocata la intamplare, urmata de morcovi rasi.
3. Dupa ce legumele sunt prajite usor, adauga ardeiul taiat fasii.
4. După 3-5 minute, tăiați dovlecelul în cuburi în funcție de dimensiunea vinetelor. Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute.
5. Acum adăugați cele albastre, iar după 10 minute de fierbere lent, adăugați sucul de roșii. Vara și toamna este mai bine să folosiți roșii proaspete, răsucite.
6. Adauga sare, putin zahar si condimentele tale preferate dupa gust. Nu uita sa amesteci, iar dupa inca 10-15 minute tocanita este gata de servit.

Cu legume. Este ușor de pregătit. Ingredientele pot fi găsite cel mai probabil în frigider. Felul de mâncare va fi satisfăcător, dar ușor și sărac în calorii. Va oferim o reteta de tocanita de carne cu legume.

Metoda unu

Pentru aceasta reteta folositi:

• pulpa de vita (mai bine de vitel, este mai moale) - 400-500 g;
• mai multe roșii de mărime medie;
• 1 dovlecel (poate fi înlocuit cu dovlecel);
• 1 vinete;
• 2 ardei dulci de marime medie;
• aproximativ 100 g fasole verde (fasole verde);
• mai multe cepe mici;
• 2 catei de usturoi;
• (alegerea ta);
• ulei (măsline sau legume obișnuite);
• bulion de legume (sau apă plată) - un pahar;
• sare si piper.

Gătitul tocană de carne cu legume

Daca folosesti vreuna dintre legumele congelate, este mai bine sa le lasi sa se dezghete. În acest moment, trebuie să pregătiți produsele rămase. Vinetele se curata de coaja si se presara cu sare pentru a elimina amarul. Apoi îndepărtați excesul de sare și adăugați-l în cuburi. Clătiți carnea dacă este necesar, tăiată în bucăți mici. Tăiați ceapa. Se încălzește uleiul, se aruncă carnea în el, după 10-15 minute de prăjire, se adaugă ceapa. Dovlecelul, dacă este tânăr, nu trebuie curățat de coajă. Tăiați-o în cuburi. Roșii și ardei - în felii mici. De îndată ce carnea și ceapa sunt prăjite, adăugați legume la ele: fasole, ardei, roșii, dovlecei, vinete. Acoperiți vasul cu ierburi (puteți lua busuioc, coriandru, pătrunjel) și usturoi. Adăugați sare și piper negru. Adăugați apă fierbinte în legume sau (puteți folosi carne). Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute. Setați focul la puțin mai mic decât mediu, astfel încât bulionul să nu se evapore.

Metoda a doua

Acum să gătim cu legume. Utilizare:

• bucată slabă de porc cântărind aproximativ 500 g;
• o jumătate de kilogram de cartofi;
• morcovi și ceapă - 1 buc.;
• ardei gras și varză albă;
• ulei (floarea soarelui sau măsline) aproximativ 100 g;
• frunză de dafin, sare, ardei iute, măcinat și boabe de piper, ierburi;
• o jumătate de litru de apă.

Pregătirea

Începeți să gătiți tocană de carne cu legume. În primul rând, tăiați carnea în bucăți mici. Turnați volumul specificat de ulei într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu fund gros. Prăjiți carnea în ea până se rumenește. Tăiați morcovii fâșii subțiri sau tăiați-i pe o răzătoare specială. Adăugați la carne. Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i imediat în tigaie. Se lasa la tocana cu carne si morcovi. Tăiați ceapa și ardeiul gras și adăugați-le la restul ingredientelor. Reduceți focul, adăugați sare și piper măcinat. Turnați apă în legume. Acum este timpul să plantăm varza. Mai întâi trebuie să-l tăiați în bucăți mici. Puneți frunza de dafin, boabele de piper și ardeiul deasupra varzei (nu trebuie să o tăiați). Se fierbe totul la foc mic. Amestecați periodic produsele. Monitorizați nivelul lichidului dacă deodată legumele încep să ardă, adăugați puțină apă. Pregătirea poate fi determinată de moliciunea ingredientelor. La final, gustați preparatul pentru sare și piper. Timpul de gătire durează aproximativ 50 de minute. Pentru aromă, puteți adăuga usturoi tocat la tocană de carne cu legume. Presărați vasul finit cu ierburi tocate și serviți.

Pentru corpul nostru. Îi furnizează vitamine, acizi organici, microelemente, fibre alimentare, macroelemente și diverși nutrienți.
Fiecare legumă are propriile sale substanțe nutritive. De exemplu, ardeii conțin multă vitamina C, iar morcovii conțin caroten. Un alt avantaj este conținutul scăzut de calorii al legumelor, care este apreciat în special de nutriționiști și de persoanele care decid să slăbească. La urma urmei, te poți sătura rapid de mâncăruri de legume voluminoase, dar nu există pericolul de a câștiga calorii suplimentare.
Acizii organici care se gasesc in legume (citric, malic etc.), precum si uleiurile esentiale, afecteaza procesele care au loc in sistemul digestiv prin stimularea secretiei glandelor digestive. De exemplu, diverse salate de legume pregătesc sistemul alimentar pentru a accepta alimente mai grosiere. Și diverse garnituri de legume în combinație cu condimente contribuie la o mai bună digestie a peștelui și a cărnii.
Pe deplin toate substanțele benefice pot fi obținute doar prin consumul de legume crude. Gătitul, mai ales pentru o perioadă lungă de timp, reduce nivelul de nutrienți, așa că este mai bine să fermentezi, să conservăm sau să fierbim legumele. Dacă trebuie să păstrați legumele crude pentru o perioadă lungă de timp, le puteți congela.

Tocană de legume, produse

• dovlecel, 1,5-2 kg;
• varză albă, 250-300 g;
• morcovi, 2 buc., marime medie;
• ceapă, 1 cap mare;
• cartofi, 1 kg;
• roșii, 3 lucruri mari;
• verdeturi, 1 buchet;
• maioneză, sare - după gust.

Gătitul tocană de legume

Tocanita de legume poate servi ca o garnitura excelenta. Se potrivește bine cu toate tipurile de carne și arată foarte apetisant pe masă.

Tocană de legume:

Pentru a pregăti, trebuie să luați ardei gras, ceapă și vinete în cantități egale (2-3 bucăți fiecare). Curatam cartofii, scoatem semintele de pe ardei, spalam vinetele si taiem capetele uscate. Apoi toate ingredientele, inclusiv ceapa decojită, se taie în cuburi de aceeași dimensiune și se pun într-o tigaie adâncă. Adăugați câțiva căței de usturoi tăiați mărunt și 2 linguri. linguri de pasta de tomate. Se sare, se amestecă și se adaugă apă. Cand legumele devin moi, tocanita este gata. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați câteva boabe de piper negru și stropiți cu ierburi proaspete.

cu sfecla la cuptor:

Ingrediente: 3 morcovi, 2 sfecle, ceapa, 5-6 buc. cartofi, 200 gr. varză proaspătă, sare și ierburi. Sfecla se taie in inele mici, subtiri sau felii si se prajeste in ulei vegetal. Ceapa se taie in inele subtiri, morcovii si cartofii in felii mici. Varza se toaca, toate legumele se pun intr-un vas termorezistent, se sareaza, se umplu cu apa si se amesteca. Preîncălziți cuptorul la 180 și puneți tocana în el timp de 60 de minute. Presărați vasul finit cu ierburi proaspete.

Următoarea legumă este foarte simplă. Toată pregătirea va dura nu mai mult de jumătate de oră.

Veți avea nevoie de: 3 dovlecei tineri, mici, 3 vinete, ceapă verde, mărar, 6 buc. roșii, boabe de piper și condimente după gust. Dovlecelul, rosiile si vinetele se curata de coaja si se taie cubulete. Legumele se aruncă în tigaie, se stropesc cu ceapă și mărar și se adaugă puțin ulei. Totul se sare, se amesteca si se umple cu apa astfel incat sa acopere legumele. Puteți adăuga puțin din condimentele preferate după gust. Când apa dă în clocot, reduceți focul, acoperiți tocanita cu un capac și lăsați să fiarbă 40 de minute.

Tocană de legume cu varză:

Pentru preparare trebuie să luați: 300 gr. varză, 2 dovlecei mici, 1 ardei dulce și un morcov, două roșii mici, câțiva căței de usturoi. Dovleceii, morcovii și ardeii sunt tăiați în cuburi, varza - în pătrate mici. Transferați legumele într-o tigaie adâncă și prăjiți aproximativ 10 minute. Adăugați 3 linguri de pastă de tomate, usturoiul, amestecați și adăugați apă. Adăugați frunza de dafin, boabele de piper și o lingură de făină diluată în ½ cană de apă. Se fierbe la foc mic până când legumele sunt moi - aproximativ 40 de minute.

Tocană de legume aromate cu condimente:

Trebuie să luați 2 dovlecei mici, ardei dulci și vinete, trei roșii, 1 morcov și 1 ceapă, usturoi, o lingură de vodcă și condimente pentru curry, tarhon și ghimbir.

Legumele se curăță de coajă, se spală, se taie cubulețe și se șterg cu un prosop de hârtie. Ceapa se toaca marunt si se prajeste. După 5 minute, se adaugă dovlecei, vinete și morcovi, iar după câteva minute - roșii. Cand legumele s-au rumenit se adauga putina apa si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ un sfert de ora. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați paste, vodcă, 0,5 linguriță de curry și un vârf de tarhon. Sare dupa gust.

Tocană de legume cu cartofi:

Veți avea nevoie de: cartofi - 6 buc., doi ardei gras, morcovi, usturoi, o ceapă mare și 2 linguri de pastă de tomate. Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete mari. Vinetele - în cercuri, care sunt apoi împărțite în 4 părți. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră, iar ardeii și ceapa se taie în jumătăți late. Caței de usturoi se trec printr-o presă de usturoi sau se toacă mărunt. Se pun toate ingredientele intr-o cratita, se amesteca, sare si piper dupa gust, se adauga un pahar de apa, se adauga pasta de rosii si se lasa pe aragaz o ora. Pentru a preveni arderea tocanei, trebuie amestecată periodic.

Tocanita de legume se fierbe, in functie de legumele incluse in tocanita - de la 40 de minute la 1 ora.

Tocană de legume de vară

Produse
Cartofi - 6 bucăți
Dovlecel - 2 medii
Vinetele - 2 medii
Ardei gras multicolor - 3 bucati
Roșii - 1 mare
Morcovi - 1 mare
Ceapa - 2 capete
Făină - lingură
Piper negru și sare - după gust
Pătrunjel și mărar - 20 de grame
Ulei vegetal - 3 linguri
Zahăr - linguriță

Cum se fierbe tocanita de legume de vara
1. Curata vinetele si cartofii, taiati cubulete.
2. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal.
3. Adăugați cartofii și vinetele și prăjiți timp de 10 minute.
4. Se încălzește o a doua tigaie, se încălzește, se toarnă ulei.
5. Curățați dovleceii de coajă și tăiați-i în cuburi de 1,5 centimetri.
6. Puneți dovleceii într-o tigaie, stropiți cu făină, prăjiți 5 minute, amestecând.
7. Curatati ceapa si taiati jumatati de rondele, adaugati la dovlecel.
8. Curățați și tăiați morcovii în rondele, adăugați la ceapă și dovlecel, prăjiți timp de 5 minute.
9. Adăugați vinetele și dovleceii.
10. Se spală, se îndepărtează semințele și tulpinile și se toacă ardeiul gras.
11. Se opărește roșia, se curăță coaja, se taie cubulețe și se adaugă la tocană.
12. Adăugați piper negru și sare, zahăr.
13. Tăiați verdeața.
14. Se fierbe tocanita acoperita timp de 15 minute, se serveste presarata cu ierburi.

Tocană de legume de iarnă

Produse
Cartofi - 5 bucăți
Varză albă - 300 de grame
Ardei gras - 1 mare
Morcovi - 2 bucăți
Ceapa - 1 ceapa mare
Pastă de tomate - 2 linguri
Usturoi - 4 catei
Ulei vegetal - 4 linguri
Mărar uscat - 2 lingurițe
Apă - jumătate de pahar
Sare și piper - după gust

Cum se fierbe tocanita de legume de iarna
1. Pune tigaia la foc mediu.
2. În timp ce tigaia se încălzește, curățați ceapa și o toacă mărunt.
3. Turnați ulei într-o tigaie încălzită și adăugați ceapa.
4. În timp ce se prăjește ceapa, curățați și tocați morcovii și usturoiul; se adauga la ceapa.
5. Se prajesc 5 minute, in acest timp se curata si se toaca cartofii; se prajesc 7 minute, se toarna o jumatate de pahar de apa si se asteapta pana da in clocot.
6. Adăugați ardeiul gras, fierbeți încă 10 minute sub capac.
7. Adăugați pasta de tomate, mărar uscat, sare și piper, amestecați bine.
8. Fierbeți tocanita încă 5-7 minute până când legumele sunt complet fierte.

Tocană de primăvară din legume congelate

Produse
Varză de Bruxelles congelată (de preferință mici) - 400 de grame
Dovleac congelat - 150 de grame
Porumb într-un borcan - 200 de grame
Mazăre congelată - 200 de grame
Ardei gras - 1 bucată
Morcovi - 1 mare
Ceapa - 1 cap
Ulei vegetal - 50 mililitri
Mărar și pătrunjel - după gust

Cum se fierbe tocană de legume primăvara
1. Dezghețați varza de Bruxelles și tăiați fiecare cap în jumătate. 2. Dezghețați dovleacul. 3. Curățați morcovii și tăiați în jumătate inele. 4. Curățați și tocați ceapa, îndepărtați semințele și tulpinile ardeiului gras și tocați mărunt. 5. Pune varza de Bruxelles intr-o cratita, adauga o cantitate mica de apa, sare si fierbe 7 minute dupa fierbere; apoi scurgeți apa.
6. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei, se adaugă ceapa, după 5 minute de prăjire, morcovi și sucul de porumb, apoi la aceleași intervale - mazăre verde, ardei gras, porumb și varză de Bruxelles.
7. Se adaugă sare și se condimentează tocană, se fierbe timp de 10-12 minute până când varza de Bruxelles este complet coptă.

Fkusnofacts

Tocană de legume și anotimpuri
De regulă, o tocană se face din legume de sezon. De exemplu, iarna și primăvara - din cartofi, ceapă, morcovi, varză, cu adaos de pastă de roșii și o cantitate mică de ardei gras pentru o aromă de vară. Vara, puteți adăuga dovlecei, vinete, ardei, conopidă, broccoli, varză de Bruxelles, roșii la tocană de legume - toate acele legume care devin mai accesibile pentru cumpărare odată cu debutul verii. Iarna, puteți adăuga ierburi uscate sau congelate în tocană vara, adăugați ierburi proaspete direct în farfuriile de tocană. Toamna, la tocană se adaugă dovleac, țelină, ardei gras și vinete.

Secvența de adăugare a legumelor la tocană
1. În primul rând, se pregătește prăjirea - ceapă și morcovi.
2. După ce ceapa și morcovii devin maro auriu, adăugați cartofii.
3. După 5 minute de înăbușit cartofii, adăugați varza (și varza albă, broccoli și conopida) și dovleacul. Atât varza, cât și dovleceii pot fi tinere sau foarte tari, așa că asigurați-vă că sunt fierte pe jumătate înainte de a adăuga următoarele legume.
4. După 20 de minute de înăbușit tocană, se adaugă dovleceii, vinetele, ardeiul gras, țelina - sunt cel puțin fierte.

Gustul și valoarea nutritivă a tocanei de legume
Tocanita de legume poate fi tocanita in bulion de carne, adaugand putina smantana la finalul tocanei. Adăugarea de suc de lămâie la începutul tocanei va adăuga picant tocanei de legume.
Adăugarea de mazăre verde, morcovi murați și/sau porumb conservat va adăuga un plus de picant gustului tocanei. Adăugarea de ciuperci va adăuga sațietate și completitudine preparatului.

Tocană de legume pentru copil
Pentru a pregăti o tocană de legume, un copil trebuie să fierbe vasul până când toate legumele sunt complet fierte, este indicat să nu adăugați pastă de tomate din cauza posibilului conținut de oțet în ea. După tocănire, în funcție de preferințele copilului, tocanita poate fi tocată cu un blender și ușor diluată cu bulion cald.

Tocană de legume pentru congelare
Pentru a congela, folosiți doar acele legume care devin greu de găsit în magazin. De exemplu, nu are rost să congelați ceapa și morcovii, pentru că... Sunt ieftine în magazine tot timpul anului. Pentru congelare, decojiți legumele, tăiați-le în cuburi și puneți-le în pungi de plastic. Apoi depozitați la congelator.